主厨手感烘焙杜佳颖,吴克己著福建科学技术出版社9787533554033
●甜点类包含：饼干6款，派塔5款，蛋糕8款，小甜点4款。●面包类包含：鲜奶吐司面包7款，布里欧面包8款，佛卡夏面包5款，3小时法国面包8款，甜面包7款。
¥18.94定价：¥56.00 (3.39折)
堂本面包店 陈抚洸 福建科学技术出版社 9787533556389
这本书是我从台湾引进大陆出版的。而在zui 初，我差点与它失之交臂。因为我们社在饮食类图书方面历来走实用路线，所以当我见到这本书的资料，看到它有较多（约略过半篇幅）的叙事文字时，我认为它讲了太多个人的东西，不够实用。但在2017年5月，我们社在上海举办了《吴宝春的面包秘笈》（简体中文版）发布会后，因为我知道吴、陈两位师傅的渊源，于是重新认真地看这本书——我才看到了它的精彩。书中每一款配方，都有故事，又有思想启发，阿洸师傅的故事都在里面，还处处闪现智慧的火花，以及谆谆传导同业见识。所以，我在编辑完这本书后，还自己写了一篇后记《关于人情味的游戏》荣幸地加在书后，而在图书编校过程中的二审高编、校对大叔都对它非常喜欢——所以，读者如果是根本未做过烘焙的，这本书也是不可多得的一本美食文学。
¥34.40定价：¥69.00 (4.99折)
马卡龙美味魔法超详解 吴亭臻 9787533554255 福建科学技术出版社
¥20.70定价：¥65.00 (3.19折)
名厨的小甜品(彩图版)王森福建科学技术出版社9787533564148
王森学校近年来培养了多位烘焙界的世界冠军，很有技术实力。在疫情大流行前的时期，他们邀请了多位世界名厨来讲学。本书收集了这些名厨的小甜品配方，详细讲解制程，并结合作者自身经验提供大量说明。 饼干、泡芙等小型甜品常见。虽小，但名厨手法不难看出，传递着法式或日式的风情，或华丽，或朴实。它们的制作不难，快来尝试吧！ 图书封面采用超感纸，手感温和。内文约1100张图片，精美呈现。
¥24.38定价：¥68.00 (3.59折)
吕老师的甜点日记吕升达著福建科学技术出版社9787533552367
本书在基础知识后，介绍了111种甜品，有简单的果酱，造型酷炫的饮品果冻、盆栽，还有别的书上少见的咸派。 这些甜品分为25类，有果酱、棉花糖、饮品果冻、奶冻、布丁、布蕾、盆栽、奶酪蛋糕、情人点心、薄片饼干、美式饼干、雪球饼干、杏仁蛋白脆饼、钻石饼干、甜味司康、咸味司康、甜味玛德蕾、咸味玛德蕾、法式咸蛋糕、蜂巢蛋糕、打发的小西点、英式奶油蛋糕、甜塔、甜派、咸派。
¥18.60定价：¥55.00 (3.39折)
杯子蛋糕的美味盛典王森主编福建科学技术出版社9787533551537
全书分成蛋糕体和装饰篇，方便读者自由搭配。装饰篇设计了多种风格，以风格定作品。 创作者对作品内在里讲究质地、营养和口味，外在讲究造型、色彩、做工。
¥12.82定价：¥38.00 (3.38折)
; ; 台湾、甜点界达人联手。 ; ; 方面，吴克己老师在台湾桃园机场不远处创办的烘焙坊，产品成为大陆朋友的代购目标，吴克己老师还是专职的讲师，经常往返于台湾南北部讲学，也不时来大陆讲学，受到海峡两岸烘焙爱好者的喜爱。 ; ; 甜点方面，杜佳颖老师是台湾的甜点讲师，著作颇多，其研发成果创下老店千万元新台币业绩，自创伴手礼达百万元销量。; ;; ; ; 两位老师历经一年搜集市场上的团购甜点、名店、热门烘焙课程，带来蜂蜜蛋糕、生巧克力塔、法式奶油吐司、明太子玉子烧等诸多人气品种，教您用新鲜的食材，制作专属的美味。; ;; ; ; 制作过程每步配图解说。还收集过往图书中读者的问题，在本书中一一破解。是新手也好用的烘焙宝典。 ;
¥13.40定价：¥56.00 (2.4折)
; ; 橱窗里昂贵的马卡龙，您有没有信心自己做一盘呢？ ; ; 其实，马卡龙的基本材料只有蛋、杏仁粉三种，做法过程也不算复杂，但在制作过程中，对温度、湿度、物质膨胀、打发力度等各方行了综合、妥帖的考虑，才形成了这样惊艳的外表，以及外脆内软的神奇口感。可以说，马卡龙是烘焙精神的一种体现。 ; ; 对于初入门的马卡龙制作者来说，常常会遇到明明材料、做法都对了，是烤不出产品的满脑袋问号的情况。为此，充满研究精神的Kokoma，提取多年来一次又一次的失败与的经验，测试各种变因，逐渐摸索出有迹可循的马卡龙的烤焙个，在这本书中带给大家。详解要点，模拟败例，括边角料、失败品的再利用，可谓是详尽、贴心！ ; ;以上关于基本做法的知识只占本书的一半。在本书另一半中，还有10种美味的馅料，以及27种造型——马卡龙
¥15.60定价：¥65.00 (2.4折)
黄金比例馅料点心吕升达福建科学技术出版社9787533556204
带馅的点心容易让人留恋。 本书分析4类高人气带馅点心，不是简单地给出一款款配方，而是将表皮、内馅、中西式做法、整体要点分别归纳介绍，让你可以彻底搞懂，举一反三。 其中： ?凤梨酥、蛋黄酥既有中式做法，也有西式做法，还有素食做法，这方面的详解编辑还没在其他书看到。 ?酥菠萝泡芙除了介绍其3重结构，还对种类繁多的内馅进行5类的归纳。 ?派类是西餐除了面包、牛排之外的主食选择，本书给出了派的半成品做法，就餐时从冰箱拿出“一装而就”，变化很多。
¥33.74定价：¥72.00 (4.69折)
吴宝春的面包秘笈吴宝春著福建科学技术出版社9787533553036
●首次：千呼万唤始出来，华语世界面包师之光吴宝春目前唯有的一本面向大众的面包食谱书。 ●应有尽有：8大类、34道面包食谱，5种老面的制作方式，12种面包馅料的做法。●烘焙界的圣经：详细的做法说明与图解，降低失败的风险；还有吴宝春不藏私的 叮咛 ，提供做面包受用的秘诀。●以面包阅读人生、世界：在书首和每章首，奉上人生故事与世界感悟，教您从味觉开始的身心同享。
¥30.90定价：¥62.00 (4.99折)
纯手揉的法式欧包艾力克?徐福建科学技术出版社9787533565688
法籍华人面包师带来纯正法式手工做法，轻松自然，打破欧包干硬观念一位16岁年轻人，懵懵懂懂来到法国，一待又是16年，辗转各地烘焙坊，面包成了他生命中最重要的东西，他就是本书作者，一位难得的横跨中、法的面包师。本书带来纯正又适合中国人感受的法包食谱，背后透露的是随兴、充满生命力的法兰西风格。书中做法都不用搅拌机，纯用手揉且次数不多，这样其实更符合欧包所需，因为欧包不似日式包那样绵密细软，又更追求麦香，所以面团搅揉次数不多；而它通过优选食材，以及低温长时间的发酵，让面团酝酿出美味。吴宝春(世界面包赛冠军)：艾力克在制作手揉面包方面非常厉害，在课程中用家庭烤箱就能完成烤焙。他的课程颠覆了我以往的观念，手揉面包最重要的是时间跟温度，靠此酝酿出面筋。整个过程步骤简单易懂，在家就能做，第一次就能
¥26.56定价：¥62.00 (4.29折)
职人手感吐司 吴克己 著 新华书店正版，关注店铺成为会员可享店铺专属优惠，团购客户请咨询在线客服！
¥15.50定价：¥48.00 (3.23折)
明星店铺 文轩网旗舰店
美味吐司的无限可能 福建科学技术出版社 新华书店正版，关注店铺成为会员可享店铺专属优惠，团购客户请咨询在线客服！
¥21.00定价：¥65.00 (3.24折)
明星店铺 文轩网旗舰店
可颂丹麦面包手作全书 福建科学技术出版社 新华书店正版，关注店铺成为会员可享店铺专属优惠，团购客户请咨询在线客服！
¥23.20定价：¥72.00 (3.23折)
明星店铺 文轩网旗舰店
职人手感吐司【正版书籍】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍，您下单之前可与在线客服联系」
很爱吃吐司，但是却担心市面贩售的吐司有化学添加物？ 想要品尝更多吐司口味却不知该如何掌握烘焙技巧？ 每次烘焙吐司都失败，是哪个步骤出问题？ 吐司可能是的开场，以早餐的形式呈现给家人；可能是休息的间奏，以午餐的形式填饱机饿的肠胃；可能是结束的终场，以消夜的形式温暖疲惫的身心。 本书是编辑所知首本以吐司为主的烘焙书。 吴克己师傅打破您对吐司的既定印象，抛开无趣的白吐司，拒绝添加人工香料的调味吐司，或是偷工减料的全麦吐司，将吐司技法大公开包含配方比例、杆卷手法与烘烤时间等，让您在家就能做出等级精致吐司！
¥45.80定价：¥101.80 (4.5折)
煎香铁板烧 王森 编 福建科学技术出版社【可开电子发票】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
铁板烧做法快捷，现烹先吃，让食材美味充分绽放，因此受到越来越多人的喜爱。《煎香铁板烧》： 80款精品菜式大公开，涵盖热菜供餐全系列。 讲解详细，做法简便，让你轻松“有两手”。 是聚会享食的好帮手，因为，家用铁板烧设备不难买到，价格不高，收纳方便。
¥114.38定价：¥240.20 (4.77折)
欧式面包手作全书【达额立减】 【正品保证，进入店铺更多优惠！】
¥46.55定价：¥271.10 (1.72折)
堂本面包店 陈抚洸 福建科学技术出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
这本书是我从台湾引进大陆出版的。而在zui 初，我差点与它失之交臂。因为我们社在饮食类图书方面历来走实用路线，所以当我见到这本书的资料，看到它有较多（约略过半篇幅）的叙事文字时，我认为它讲了太多个人的东西，不够实用。但在2017年5月，我们社在上海举办了《吴宝春的面包秘笈》（简体中文版）发布会后，因为我知道吴、陈两位师傅的渊源，于是重新认真地看这本书——我才看到了它的精彩。书中每一款配方，都有故事，又有思想启发，阿洸师傅的故事都在里面，还处处闪现智慧的火花，以及谆谆传导同业见识。所以，我在编辑完这本书后，还自己写了一篇后记《关于人情味的游戏》荣幸地加在书后，而在图书编校过程中的二审高编、校对大叔都对它非常喜欢——所以，读者如果是根本未做过烘焙的，这本书也是不可多得的一本美食文学。 如
¥20.00定价：¥69.00 (2.9折)
正版书籍 松饼的百变料理 周景尧,郭品岑 福建科学技术出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
松饼面糊包含面粉、牛奶、蛋，集合了美味的元素又有营养，而且通过松饼机几分钟就可以压制烤成，让人可以品尝烘焙品新鲜出炉、焦脆软嫩的味道，因此，它是早餐或者下午茶时分，你不要忽视的选项。 本书开发了松饼机的多样用途。松饼面糊除了做松饼，还可以做松饼烧、甜甜圈。此外，还可以完全不用松饼面糊：烘蛋、饭团、三明治、蛋糕……有的只要用松饼机加热，有的咸款则先用锅炒后再用松饼机压烤。 这些品类灵活多变，有的很方便携带，可以给早餐增加更多趣味，或者让下午茶的菜单轻松丰富起来。
¥19.35定价：¥43.00 (4.5折)
¥38.90定价：¥65.00 (5.99折)
欧式面包这几年在中国以低糖油著称和流行，那么欧式面包的“富质”类呢？也有，它大部分就是酥层面包。 酥层类面包富含黄油，但在制作时，黄油经过层层折叠，再烘干融入面团，从而产生了极香的“黄油千层酥”，别有一种不易腻的浪漫。 食用酥甜类面包，不必再搭配牛奶，就能成为一天美好的开始；而在午后，配茶饮咖啡，*能享受香甜。 浪漫的美味，来自做法的细腻与坚持——回温得软硬合适的黄油，与面团一层层又分明地重叠……本书详尽地拆解这些技艺，是世界上“*会开酥” 的人的独家传授。 书中4大类面包，创意多样、灵感丰富，又有经典范儿。 制作讲解详细，分难度、分阶段，方便新手进阶。 贴心装订工艺，图书翻开即可平摊。
¥61.37定价：¥72.20 (8.5折)
自然系手作糖纸花 一草 福建科学技术出版社 9787533562380
¥36.94定价：¥78.00 (4.74折)
杯子蛋糕的美味盛典9787533551537 正版新书七鲤鱼图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
杯子蛋来越加流行。在派对常见的甜品台上，它是必不可少的角色。便携的小纸杯，盛放一口不同的蛋糕滋味，符合轻松随意的生活风格。 而对于想玩蛋糕裱花的同学，大蛋糕有时候工程量比较大，本书请国内在蛋糕裱花方面深具经验的作者编写，在杯子蛋糕上厚积薄发，并有免广告即扫描即播放的随文制作，帮助您轻松露一手。;
¥27.70定价：¥38.00 (7.29折)
日式手感极品和风面包李志豪 著福建科学技术出版社9787533557058 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
日式面包融合东方元素，循从法式原理，发展出丰富的品类。作者先对材料、发酵等原理做了富于经验的总结；而后，详细介绍了52款配方，分作点心、名物、主食、新创4大类。 书中亦融合介绍面包在日本的历史、文化，让你更得感受和风美味。
¥37.40定价：¥177.80 (2.11折)
【新华书店总店自营店】安德尼斯烘焙坊的秘密,福建科学技术出版社 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
台湾的吴克己师傅在大陆烘焙圈中挺知名——小编可以用“吴克己是我图书的作者”这句话和焙友们套近乎。吴师傅的配方质朴，又凝结着去世界各地学习的成果。“食对的味，做对的事”是吴师傅的信条，对这句话，越有人生经历的人会越赞同。一个面包的好吃，除了因为做法，还会因为食材，或者是因为制作者投入的诚意、让人安心的承诺，以及热情。
¥25.00定价：¥152.00 (1.65折)
【新华书店自营店】只用烤箱做出美好一餐,福建科学技术出版社 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
¥15.89定价：¥55.00 (2.89折)
只用烤箱做出美好一餐 蓝伟华 著 新华书店正版，关注店铺成为会员可享店铺专属优惠，团购客户请咨询在线客服！
¥20.30定价：¥55.00 (3.7折)
【新华书店总店旗舰店】松饼机的百变料理,福建科学技术出版社 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
¥17.09定价：¥43.00 (3.98折)
【新华书店总店自营店】吕老师的甜点日记,福建科学技术出版社 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
¥15.89定价：¥110.00 (1.45折)
【新华书店总店旗舰店】火头工说面包、做面包、吃面包,福建科学技术出版社 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
¥21.11定价：¥136.00 (1.56折)
正版！ 教你轻松做点心：琼脂小品， 9787533525460， 福建科学技术出版社【正版图书可开发票】 正版图书]
用琼脂制成的糕点或料理，在入口的那一瞬间，原料的香味一下子扩散到整个口腔，芳香四溢，这就是玉脂所特有的诱能。也就是说，琼脂具有将原料本身香味直接诱发出来的特性。我们可以想像，假如用琼脂以外的材料制作水羊羹，那么赤豆沙的风味就会被破坏，可是若用琼脂作原料，反而能进一步诱发出赤豆沙的美味。 琼脂还比较善于吸收其他食物的味道。例如，将脐橙或柠檬的果肉取出，仅留下果皮作容器然后将琼脂果冻填入其中，只要放置一晚，则果皮的香味就渗入琼脂果冻中，第二天即成风味醇厚的水果冻。
¥23.00定价：¥48.30 (4.77折)
吴宝春的面包秘籍秘笈世界面包冠军烘焙食谱大全书籍 面包食谱书 面包烘焙制作大全馅料做法方法 面包圣经糕点制作教程书正版
¥60.70定价：¥61.90 (9.81折)
¥35.36定价：¥49.80 (7.11折)
全新正版图书 马卡龙美味魔法超详解 吴亭臻 福建科学技术出版社 9787533554255 甜食制作 null青岛新华书 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
橱窗里昂贵的马卡龙，您有没有信心自己做一盘呢？ 其实，马卡龙的基本材料只有蛋、杏仁粉三种，做法过程也不算复杂，但在制作过程中，对温度、湿度、物质膨胀、打发力度等各方行了综合、妥帖的考虑，才形成了这样惊艳的外表，以及外脆内软的神奇口感。可以说，马卡龙是烘焙精神的一种体现。 对于初入门的马卡龙制作者来说，常常会遇到明明材料、做法都对了，就是烤不出产品的满脑袋问号的情况。为此，充满研究精神的Kokoma，提取多年来一次又一次的失败的经验，测试各种变因，逐渐摸索出有迹可循的马卡龙的烤焙个性，在这本书中带给大家。详解要点，模拟败例，括边角料、失败品的再利用，可谓是详尽、贴心！ 以上关于基本做法的知识只占本书的一半。在本书另一半中，还有10种美味的馅料，以及27种造型——马卡
¥18.20定价：¥65.00 (2.8折)
自然系手作糖纸花 一草 著 新华书店正版，关注店铺成为会员可享店铺专属优惠，团购客户请咨询在线客服！
编辑推荐◆糖纸花是使用可食用材料威化纸制作的“不凋谢”的花朵。材料便宜，可以长时间存放，抗潮性比翻糖花卉好，可以放在蛋糕上装饰，提升蛋糕的美感和价值。◆国内第一本糖纸花专书，国际蛋糕大赛花卉灵感组金奖及第1名得主一草老师，带你领略糖纸花的优雅、梦幻。◆从零开始教，图文+小视频，细致示范染色、塑形、组装等制作全程，边看边学，即使是初学者也能做出自然拟真的花朵。◆不仅仅是做糖纸花，还有糖纸花在婚礼蛋糕甜品台、点心盒、花环等场景的实际应用，给你一些启发和助力，一点点实现生活里的小小艺术梦想。
¥28.60定价：¥78.00 (3.67折)
正版书籍 只用烤箱做出美好一餐 蓝伟华 著 福建科学技术出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
¥28.60定价：¥55.00 (5.2折)
【新华书店自营店】香喷喷包子馒头轻松做,福建科学技术出版社 全国多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
¥17.40定价：¥116.00 (1.5折)
欧式面包手作全书 游东运 著 9787533558277 福建科学技术出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
台湾冠军级面包师傅公开地道欧包技法。收录25款口感单纯的法式，以及25款加料经典的欧式面包配方，还有面包餐等做法。 讲解详细，制作全程分阶段、分步解说，同时也有简单的流程概要。 从中您可以学到老面使用、温度控制、馅料添加、整形等多种技巧。
¥37.00定价：¥74.00 (5折)
松饼机的百变料理周景尧9787533555788 福建科学技术出版社人天图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
松饼面含面粉、牛奶、蛋，集合了美味的元素又有营养，而且通过松饼机几分钟可以压制烤成，让人可以品尝烘焙品新鲜出炉、焦脆软嫩的味道，因此，它是早餐或者下午茶时分，你不要忽视的选项。本书开发了松饼机的多样用途。松饼面糊除了做松饼，还可以做松饼烧、甜甜圈。此外，还可以不用松饼面糊：烘蛋、饭团、三明治、蛋糕……有的只要用松饼机加热，有的咸款则先用锅炒后再用松饼机压烤。这些品类灵活多变，有的很方便携带，可以给早餐增加更多趣味，或者让下午茶的菜单轻松丰富起来。;
¥32.20定价：¥43.00 (7.49折)
【正版】 松饼机的百变料理 周景尧,郭品岑 福建科学技术出版社 9787533555788
¥23.65定价：¥43.00 (5.5折)
自然系手作糖纸花 福建科学技术出版社 新华书店正版，关注店铺成为会员可享店铺专属优惠，团购客户请咨询在线客服！
编辑推荐◆糖纸花是使用可食用材料威化纸制作的“不凋谢”的花朵。材料便宜，可以长时间存放，抗潮性比翻糖花卉好，可以放在蛋糕上装饰，提升蛋糕的美感和价值。◆国内第一本糖纸花专书，国际蛋糕大赛花卉灵感组金奖及第1名得主一草老师，带你领略糖纸花的优雅、梦幻。◆从零开始教，图文+小视频，细致示范染色、塑形、组装等制作全程，边看边学，即使是初学者也能做出自然拟真的花朵。◆不仅仅是做糖纸花，还有糖纸花在婚礼蛋糕甜品台、点心盒、花环等场景的实际应用，给你一些启发和助力，一点点实现生活里的小小艺术梦想。
¥27.70定价：¥78.00 (3.56折)
明星店铺 文轩网旗舰店
【新华书店总店旗舰店】吕老师的甜点日记,福建科学技术出版社 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
¥15.89定价：¥110.00 (1.45折)
【速发】天然果酱抹酱私房小点 蓝筱仪 福建科学技术出版社 9787533558970 可开发票，正版现货，支持7天无理由退换货
¥22.00定价：¥49.80 (4.42折)
¥36.29定价：¥73.58 (4.94折)
正版书籍 黄金比例馅料点心 吕升达 福建科学技术出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
带馅的点心容易让人留恋。 本书分析4类高人气带馅点心，不是简单地给出一款款配方，而是将表皮、内馅、中西式做法、整体要点分别归纳介绍，让你可以搞懂，举一反三。 其中： ??凤梨酥、蛋黄酥既有中式做法，也有西式做法，还有素食做法，这方面的详解编辑还没在其他书看到。 ??酥菠萝泡芙除了介绍其3重结构，还对种类繁多的内馅进行5类的归纳。 ??派类是西餐除了面包、牛排之外的主食选择，本书给出了派的半成品做法，就餐时从冰箱拿出“一装而就”，变化很多。
¥35.28定价：¥72.00 (4.9折)
【新华书店总店自营店】纯手揉的法式欧包,福建科学技术出版社 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
一位16岁年轻人，懵懵懂懂来到法国，一待又是16年，辗转各地烘焙坊，面包成了他生命中最重要的东西，他就是本书作者，一位难得的横跨中、法的面包师。本书带来纯正又适合中国人感受的法包食谱，背后透露的是随兴、充满生命力的法兰西风格。书中做法都不用搅拌机，纯用手揉且次数不多，这样其实更符合欧包所需，因为欧包不似日式包那样绵密细软，又更追求麦香，所以面团搅揉次数不多；而它通过优选食材，以及低温长时间的发酵，让面团酝酿出美味。
¥19.44定价：¥124.00 (1.57折)
美味吐司的无限可能 福建科学技术出版社 新华书店正版，关注店铺成为会员可享店铺专属优惠，团购客户请咨询在线客服！
¥23.30定价：¥65.00 (3.59折)
贝果韧性美味的秘密小鹅烘焙甜品福建科学技术出版社新华书店正版
¥62.40定价：¥78.00 (8折)
堂本店9787533556389 正版新书知其然图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
; ; ; 这本书是我从台湾大陆出版的。而在*初，我差点与它失之交臂。因为我们社在饮食类图书方面历来走实用路线，所以当我见到这本书的资料，看到它有较多（约略过半篇幅）的叙事文字时，我认为它讲了太多个人的东西，不够实用。但在17年5月，我们社在上海举办了《吴宝春的秘笈》（简体中文版）发布会后，因为我知道吴、陈两位师傅的渊源，于是重新认真地看这本书——我才看到了它的精彩。书中每一款配方，都有故事，又有思想启发，阿洸师傅的故事都在里面，还处处闪现智慧的火花，以及谆谆传导同业见识。所以，我在编辑完这本书后，还自己写了一篇后记《关于人情味的游戏》荣幸地加在书后，而在图书编校过程中的二审高编、校对大叔都对它喜欢——所以，读者如果是根本未做过烘焙的，这本书也是的一本美食文学。; ; ; 如果
¥50.40定价：¥69.00 (7.31折)
【新华书店总店旗舰店】手作面包科学,福建科学技术出版社 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
这本书具有“老年人的概括力”，全书简单地分成4个Step（章），介绍的面包只有5“种”，但这样就可以带读者迈入面包烘焙的世界并进阶了。全书Step1，4 介绍具体配方做法，中间两个Step介绍材料和工序的科学。Step 1介绍了餐包、吐司、点心、法国、可颂5种面包，Step 4的5种面包则分别是在前面5种基础上的升级；每“种”面包中又有造型、馅料的变化，所以全书的面包款可达到约40款。读者可以从Step 1直接动手做起来，实践后产生各种问题，可以在Step 2，3中找到答案；当读者可以做出Step 4中的面包后，就几乎可以做出面包店里所有的品种了。本书的理论知识占了50%以上篇幅，但毫不繁琐，正适合手作者，且比一般书来得深刻——例如，你知道面团在什么时候变成面包以及发生了什么？给面团添加材料通用的原则是什么？……这些都可以在书中找到。作者竹谷光司
¥21.11定价：¥136.00 (1.56折)
欧式面包手作全书 游东运 福建科技 【新华书店正版图书书籍】 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠!
¥30.30定价：¥68.00 (4.46折)
可颂丹麦面包手作全书游东运 著福建科学技术出版社9787533560768 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
收录酥甜类欧式面包4大类：可颂、丹麦、大理石、布里欧，共51款配方。 揭示： ?开酥诀窍 | 裹油面团的包裹次数要多少？如何擀制片状黄油，自制大理石巧克力片？为什么一定要控制面团的温度与松弛？…… ?手擀技法 | 为了让没有压面机的人也能做出专业级的可颂丹麦美味，作者历经反复测试与教学验证，开发出手工擀压折叠面团的一系列方法，分别讲解。 ?经典创意 | 例如，可颂造型除了经典的两端尖角、弯月牛角形状，还有*家的双色、虎纹、格纹花色，口感还有酥脆、湿润等分别。此外，还有断面有大理石纹路、滋味温润香甜的大理石面包，以及带着浓醇奶油香气、柔软*致的布里欧等。 ?自制美味 | 自制多款内馅，以及自制片状黄油、大理石巧克力片。 ?面团酿酵 | 用不同的发酵方法，提升风味口感与质地。
¥54.80定价：¥191.00 (2.87折)
吴宝春的面包秘笈 吴宝春 著 福建科学技术出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
●首次：千呼万唤始出来，华语世界面包师之光吴宝春目前唯有的一本面向大众的面包食谱书。 ●应有尽有：8大类、34道面包食谱，5种老面的制作方式，12种面包馅料的做法。 ●烘焙界的圣经：详细的做法说明与图解，降低失败的风险；还有吴宝春不藏私的“叮咛”，提供做面包受用的秘诀。 ●以面包阅读人生、世界：在书首和每章首，奉上人生故事与世界感悟，教您从味觉开始的身心同享。
¥40.25定价：¥90.51 (4.45折)
吴宝春的面包秘笈 吴宝春 著 9787533553036 福建科学技术出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
●首次：千呼万唤始出来，华语世界面包师之光吴宝春目前唯有的一本面向大众的面包食谱书。 ●应有尽有：8大类、34道面包食谱，5种老面的制作方式，12种面包馅料的做法。 ●烘焙界的圣经：详细的做法说明与图解，降低失败的风险；还有吴宝春不藏私的“叮咛”，提供做面包受用的秘诀。 ●以面包阅读人生、世界：在书首和每章首，奉上人生故事与世界感悟，教您从味觉开始的身心同享。
¥27.00定价：¥54.00 (5折)
正版！ 可颂丹麦面包手作全书， 9787533560768， 福建科学技术出版社【正版图书可开发票】 正版图书]
¥41.90定价：¥87.99 (4.77折)
顶尖风味吐司面包全书 李宜融 福建科学技术出版社 9787533568542
¥53.04定价：¥78.00 (6.8折)
¥22.90定价：¥48.00 (4.78折)
¥44.80定价：¥80.00 (5.6折)
吕老师的甜点日记9787533552367 正版新书希望阶梯图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
; ; 面粉、糖、奶油、鸡蛋这些甜点不变的班底，在不同的食材搭配下，能产生不一样的风味！; ;; ; ; 吕升达老师来自台湾，拥有十数年的甜点经验，常国外学异国甜点。他为“诚实而可口的甜点”以赴，他的食谱朴实又亲切，并且努力。; ;; ; ; 吕老师希望藉由本书，带领读者朝着“简单、天然、手作、美味”的方向，期待大家做出质感丰厚、闪耀自信光泽、滋味难忘的动人甜品。 ; ; ; ;; ; ; 吕老师在生活中也是很“逗”的一个人——或许，制作甜点会让人的生活多一些阳光哦！ ; ; 想轻松做出道地异国甜点？想在节庆日子表达心意？那么您不能错过这本“甜点日记”哦！即使平常，每天有不同的甜点，简单地搭配一杯茶、一杯咖啡，能多一份乐趣。 ;
¥20.40定价：¥55.00 (3.71折)
¥55.42定价：¥65.20 (8.5折)
