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世界500强企业精细化管理工具系列--餐饮管理实用流程·制度·表格·文本 餐饮管理实用工具书,提供大量范本和表格,拿来就用!同时列举实际案例,帮助您了解如何控制餐厅经营成本,实现盈利!
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餐饮精细化管理与运营系列--餐饮店长怎样带队伍——店长管理的100个小细节 成功店长的法宝——细节管理,100个细节点对于餐饮店长在餐饮管理过程中就怎样带队伍进行了详细的解读和描述
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图说餐饮管理系列--餐饮运营与管理 提供餐饮管理大量范本、表格、实际案例,拿来就用!助力您降低餐厅经营成本,快速实现盈利!
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成本管理与控制实战丛书--现代酒店成本管理与控制实战宝典 涵盖酒店采购成本控制、酒店人力成本降低、客房设备用品管控降成本、酒店餐饮成本控制等内容
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餐饮精细化管理与运营系列--餐饮服务难题应对技巧——餐饮服务的100个小妙招 餐饮服务过程中的难题如何应对、破解?规范礼仪、顾客服务、投诉处理、常见问题、突发处理等的技巧、妙招
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《图解商场超市生鲜食品管理》一书内容涵盖生鲜食品的认知、生鲜食品的采购管理、生鲜食品的验收管理、生鲜食品的加工管理、生鲜食品的鲜度管理、生鲜食品的陈列管理、生鲜食品的销售管理、生鲜食品的损耗管理、生鲜食品的卫生管理、生鲜设备的保养管理0个方面。《图解商场超市生鲜食品管理》一书定位于实劋读本,完全去理论化,内容简洁实用,同时板块设置精巧、结构清晰明确。既可作为专业培训机构、院校相关专业的教材、培训手册,又可以作为商场超市管理人员、实际劋作人员的工具书,直接应用于实际工作中。
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787122347459 Author 作者 匡仲潇 主编 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 298页 Publisher 出版社 化学工业出版社 Publication Date 出版日期 2019-11-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 《餐饮管理实用流程·制度·表格·文本》一书从规范化管理的基础——流程、制度、表格、文本入手解读,分四个部分28章导入了餐饮企业管理流程、制度、表格、文本的模板和示例。流程部分具体包括菜品研发管理流程、采购管理流程、财务管理流程、楼面服务部工作流程、酒水部工作流程、迎宾部工作流程、预定部工作流程、传菜部工作流程;制度部分包括楼面服务管理制度、宴会管理制度、厨房管理制度、财务管理制度、餐饮企业采购管理制度、餐厅餐
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《餐饮经理绩效管理与业绩提升笔记》主要包括六个章节: 章:怎样建立餐饮企业绩效管理系统,主要介绍了餐饮企业部门设置与部门目标、餐饮企业岗位设置与岗位目标、餐饮企业绩效考核管理。 第二章:怎样设置餐饮企业绩效管理流程,则涵盖了餐饮企业绩效管理流程系统、餐饮企业绩效管理机构设置、餐饮企业绩效考核测评模式、餐饮企业绩效管理激励模式。 第三章:如何编制餐饮企业绩效管理制度,主要包括编制绩效管理制度以及常用的绩效管理制度。 第四章:如何对部门进行绩效考核,主要介绍了餐饮企业如何建立业绩指标库、餐饮企业部门关键业绩指标。 第五章:如何对员工进行绩效考核,主要包括餐饮企业中层管理人员绩效考核、餐饮企业基层管理人员绩效考核、餐饮企业基层人员绩效考核。 第六章:如何快速提
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