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佛山“饭”本【正版书籍,满额减,电子发票】 本店图书以书名为准,如图片是套装默认为书名对应的书籍
本书呈现了近50幅手绘插画、5区手绘美食地图,以及5条美食线路。其中,手绘插画特别邀请了林帝浣老师亲自操刀。据了解,林帝浣老师是中国节气申请世界非物质文化的画作作者、央视《中国诗词大会》的国风插画作者,也是网红画家、作家,擅长通过传统国画的手法,寥寥几笔之间就能够勾勒出一个个情怀的片段、或是幽默的瞬间。而本书的画作也秉承他一贯的风格,当中既有对佛山食物的刻画,透着浓郁乡愁;也有人们对于吃的思考和哲理,以段子的形式幽默呈现。
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煮海笔记:《潮菜天下》续篇(品潮汕美食,体验潮汕风土人情,感受潮汕历史文化底蕴。) 张新民 岭南美术出版社 978753 部分图片套装书籍可能不全 下单前请咨询线上客服
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正版!酒饕葵花宝典 9787536243231 岭南美术出版社【可开发票】 正版图书下单即可
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粤厨宝典:候镬篇【售后无忧】 [正版书籍,达额减,现货速发,可开电子发票]
《粤厨宝典》以一个大系列集独具特色的配方和制作,为酒楼食肆的厨师、配菜师以及广大的烹饪爱好者提供可资引用的范式。《侯镬篇》以粤菜厨房侯镬配方为重心,着重罗列适合侯镬制作的酱汁配方、材料发制等相关知识。
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海味制作图解2 潘英俊 全国多仓发货,物流便捷,正版保证,欢迎选购!
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海味制作图解【全两册】粤厨宝典潘英俊 广东粤菜烹饪传承技法大全 海味海鲜燕窝鲍鱼海参鱼翅海堰制作技巧书
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《葡萄酒0问 经典品鉴百科》乃钟正道多年担任葡萄酒培训师的产物,由于学员经常提问,因此慢慢地积累许多五花八门的问题,并试着逐一回答。但也发现许多问题在市面上的葡萄酒书中无法找到令人满意的答案,所幸多年的酒店经验可以弥补这样的缺失,毕竟实际运用的东西比起刻板的教条知识还是要活泼些。
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厨园篇-粤厨宝典 潘英俊 著 岭南美术出版社,【正版现货】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《粤厨宝典:厨园篇》是由岭南美术出版社出版的。
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《粤厨宝典》分《候镬篇》《砧板篇》《味部篇》《食材篇》《点心篇》《菜肴篇》《宴会篇》《厨园篇》等册,《粤厨宝典.砧板篇》是《粤厨宝典》系列丛书之一。粤菜有“生砧死镬”之说,“生”是灵活,“死”是固守,一阴一阳,尽情地将肴馔之精妙演绎得淋漓尽致,粤菜正因此一举成名。而《砧板篇》着重粤菜材料的巧妙搭配和砧板的灵活使用,介绍各种料头的来源和精华之处以及禽畜兽、水产海鲜的劏宰技法等相关知识。粤菜制作应用料头的搭配比起其他菜系来说的确讲究得多。从某种意义上说,料头的完善搭配,可以用来衡量粤菜砧板厨师对烹饪理解的高低。一个了得的砧板师傅,在设计每一道菜的时候,首先应考虑到粤菜“色”“香”“味”“形”的基本特色,以迎合食客的普遍要求。合理的料头搭配,必定给每道菜式增加“色”和“香”。《砧板
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从”食在广州,厨出凤城“的民谚,到摘得”世界美食之都“的美誉,从《舌尖上的中国》摄制组聚焦佛山,到《寻味顺德》红遍全国,从巧制的传统大菜到精致街头小吃,佛山美食正成为一个”热词“。本书定位为一本轻松有趣、年轻时尚的佛山饮食文化手边书,通过趣味的文章和岔画,让市民游客能够跟着这本书,来一趟佛山美食的饕餮之旅。本书精选了超过70道本土美味进行详细介绍,当中包括传统的招牌菜、匠心传承传统粤菜、精致独特特色小吃、生于乡土的四时蔬果、相得益彰的酱汁调料、网红店的特色小点等,还搭配推荐了源自民间智慧的烹饪器物,如陶器、饼印、铁铸锅、厨房家电等。
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