
酒楼饭馆规范化管理全书张野 编人民邮电出版社(正版旧书)9787115185419 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《酒楼饭馆规范化管理全书》以酒楼饭馆管理工作为切入点,配以管理制度、工作程序、管理表格等实用资料,有针对性地展示了酒楼饭馆餐厅管理、厨房管理和后勤管理等方面的规范化管理体系框架,内容翔实、全面、具体,易于操作,实用性较强。 《酒楼饭馆规范化管理全书》可以作为对酒楼饭馆各级管理人员、餐饮服务人员、企业培训人员进行规范化管理的实务操作参照范本,也可作为企业咨询师、高校餐饮相关专业师生和专家学者进行实务性工作的参考指南。
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作为产学研结合工作的一项重要创新,中国物流学会自06年起开始征集“中国物流学会研究课题”,得到了广大会员、产学研基地、各地物流研究、教学机构及相关企事业单位的关注和支持。自07年起,中国物流学会从学会课题和部委委托课题两个渠道,其中的精品,按年度编辑出版《中国物流课题报告》。经过十多年发展,该报告研究范围不断扩大,内容更加丰富,质量逐步提高,成果应用率不断提升,已成为展示业界学术研究成果的重要载体。;
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1、未来的各行各业,都是服务业。想要,你要选修“服务”这堂课! 此次我们丽思卡尔顿酒店原日本分社社野登写的“丽思卡尔顿酒店的不传之秘”3本书,《服务的瞬间》《纽带诞生的瞬间》《抓住人心的服务实践手册》,这三本书分别于05年、08年、10年在,一步一步地从不同角度深入揭示了丽思卡尔顿的高质量服务和沟通是如何做到的,告诉读者,丽思卡尔顿酒店式的服务与沟通每个人都能做到。 作为书和长销书在日本,1本书在日本累计55次印刷销量达30多万册,3本书累计发行40万册以上,在日本堪称是酒店管理的经典书。 除服务行业之外,还被企业、医院、学校、机构等作为教材广泛阅读,被誉为“服务行业的”。目前,高野先生以分享丽思卡尔顿的经验为中心,作为“服务精神的传道士”,多次受邀举办企业再造、人才培养、企业内部培训等方面的讲座。
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饭店是近代上海市民在家之外重要的饮食消费场所,它既包括平民阶层进餐的小饭店,也包括被称为菜馆酒楼的中上层社会光顾的餐馆,还包括西餐馆,相当于英文中的“restaurant,”。本书将饭店放在上海城市发展的脉络里,研究其与上海城市发展、城市空间拓展、城市功能分区、城市生活的关系。具体来说,近代上海特殊的政治经济环境,吸引了众多中国各地人口和许多外侨,因此也汇集了各帮饮食风味,并传入了西餐。中西饭店的分布区域随城市的发展而扩张,随城市商业区的转移和城市不同功能分区的形成而向租界繁华区域集中。饭店又是一个重要的社会活动空间,为人们进行各种社会交往和娱乐提供了场所,这也使得我们可以通过这一空间更好地了解这个城市。 菜场是近代城市社会发展的产物,作为城市公共空间,它的设立、发展和完善的过程,从一
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