¥74.48定价:¥151.96 (4.91折)
广式烧腊 柱侯菜谱【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
¥142.80定价:¥417.00 (3.43折)
粤菜第1书-美味求真【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持七天无理由退货,下单前请咨询客服查看书籍情况】
《美味求真》是迄今为止发现的粤菜最早的菜谱,在“消失”近百年后,又重新面世。本次由致美斋酱园从各方收集到6个不同的版本整理修订而成,并由钟秉雄审校、蔡华文注释,配以古朴精美的岔图,广东科技出版社出版,值得珍藏。该书记录了清代广州及周边富有特色的84款粤菜做法,还记录了清代广东地区的饮食习惯,其中80多款粤菜做法目前已失传。作者对粤菜美食也有独到的见解。为了让现代的读者更容易明白,将书名改为“粤菜书?美味求真”。
¥47.59定价:¥96.20 (4.95折)
广东糖水 佘自强 著 广东科技出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥45.00定价:¥97.37 (4.63折)
正宗潮汕菜精选 肖文清 广东科技出版社【正.版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
这是一本让你很有惊喜的书。全书包括以水产品为原料的潮菜、以家禽家畜品为原料的潮菜、健康果蔬类及甜品菜肴4个部分,其中有相当一部分是近年的创新品种,包括有焖、炸、炒、泡、煎、蒸、酿、凉冻、清汤等10几种厨艺技法。每款菜式还有“过好食”栏目,介绍食材的营养功效、适宜人群及挑选食材等实用小贴士,帮助读者吃出美味,更吃出健康。“鲜而不俗,清而不淡,嫩而不生,油而不腻”的潮州菜,是中国美食的一朵奇葩,不仅取之自然,烹之自由,食之自在,而且顺应时令,夏秋尚清淡,冬春求浓郁,其取料奇异广博,烹调技艺善变,模仿博取众长,依喜好而创新,配料多巧,用量精细,花样繁多,装饰美艳。书中款款菜式色香味形美,充分展现了典型的潮汕民俗、温馨的家乡风情、创新的岭南文化、独特的健康标准。《正宗潮汕菜精选》,广东
¥96.49定价:¥202.98 (4.76折)
1.最早粤菜菜谱,“消失”近百年后重新面世,带你寻找粤菜的前世今生。2.全国的插图注释版,古朴精美,值得珍藏。3.部分粤菜做法已经失传,值得粤菜大厨参考。4.记录了清代广东地区的饮食习惯,对粤菜美食有独到的见解,美食家。
¥43.99定价:¥89.00 (4.95折)
本书由潮州菜名厨许美德执笔系统介绍潮州菜。按上菜排序︰先冷后热,先菜后点,先咸后甜,先炒后烩,先清爽后煎炸,先名贵后家常的规律,再配合色、香、味、形、质的成菜原则,利用约20种烹饪技法,处理菜式。教程式编写,全书先概述潮洲菜的起源,烹调特色,材料处理与酱汁运用 接着,按食材分类挑出50多道特色潮洲菜作实务示范,每道菜的编写包括了食谱、原材料介绍和成菜特色,解说处理窍门 ,简述酱汁、食单上菜排序等。
¥49.47定价:¥101.94 (4.86折)
¥27.03定价:¥57.06 (4.74折)
名厨名菜潮州菜【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持七天无理由退货,下单前请咨询客服查看书籍情况】
¥96.19定价:¥193.40 (4.98折)
炒餸 梁燕编著. 全国多仓发货,物流便捷,正版保证,欢迎选购!
1.中文英文对照食谱 2.美食达人试味指引 3.选料和处理图解 4.烹饪小词典 5.忙人、懒人、达人的健康美食攻略 此套《鲜香惹味广东菜》丛书包括《炒餸》《做饭》《蒸餸》《炆餸》《煲汤》《煲粥》6种。精选了简单、易学,又精致、地道的广东特色菜近250道,图片精美,版式时尚,囊括了蒸、炒、煲、炆、煮、炖等最常见的烹饪方法,以一日三餐的居家菜为主,强调以味为先,清淡为尚,注重时令,中西共冶。每道食谱除了有材料、调味料和做法的详细介绍,还设有“美食达人心动试味”和“小贴士”栏目,介绍每款菜的特色和一些实用的居家烹饪技巧和心得,细致周到,而且语言生动散发着浓郁的广东食文化特色。书中另附有食材的选购、基本处理方法等实用操作技巧,均以图解的形式表现,很直观,可操作性强。 《舌尖上的中国》
¥2.40定价:¥8.50 (2.83折)
粤菜书 美味求真【售后无忧】 [正版书籍,达额减,现货速发,可开电子发票]
1.最早粤菜菜谱,“消失”近百年后重新面世,带你寻找粤菜的前世今生。2.全国的插图注释版,古朴精美,值得珍藏。3.部分粤菜做法已经失传,值得粤菜大厨参考。4.记录了清代广东地区的饮食习惯,对粤菜美食有独到的见解,美食家。
¥39.25定价:¥93.00 (4.23折)
中国正宗潮菜:甜品菜肴类【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持七天无理由退货,下单前请咨询客服查看书籍情况】
¥41.43定价:¥83.88 (4.94折)
粤菜第一书 美味求真 (清)红杏主人 著,菜华文 注译 广东科技出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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中国潮菜:畜禽类 肖文清 全国多仓发货,物流便捷,正版保证,欢迎选购!
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粤菜第一书 美味求真 (清)红杏主人 著,菜华文 注译【正版保证】. 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥21.60定价:¥65.70 (3.29折)
名厨名菜潮州菜 许美德 广东科技出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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黄振华经典粤菜技法 黄振华 广东科技出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥88.00定价:¥183.37 (4.8折)
中国正宗潮菜 甜品菜肴类【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本册共介绍了60款在潮汕地区流行的甜品菜肴,对每款菜所需原料、制作步骤、菜肴特点等均一一进行了介绍。
¥24.29定价:¥100.03 (2.43折)
佘自强系列图书推荐:阿佘靓汤--精华本阿佘靓汤春夏养生篇 阿佘靓汤秋冬养生篇 阿佘靓汤滋补养生篇 阿佘靓汤清润养生篇 阿佘靓汤(煲汤篇) 阿佘靓汤(炖汤篇) 广东糖水(春夏篇) 广东糖水(养颜篇) 广东糖水(秋冬篇) 广东糖水(清润篇)
¥74.94定价:¥246.00 (3.05折)
《广东糖水 清润篇》介绍具有清润功效的广东糖水,介绍了广东糖水的材料、制法、功效等。并对每款糖水的养生功效、制作过程、适合人裙、制作要点等进行详细的解说,配合清晰的制作步骤图,帮者轻松掌握广式地道糖水的精致做法。
¥92.00定价:¥187.00 (4.92折)
广式烧腊 柱侯菜谱 梁冠,岑柏 编著 广东科技出版社【正版.】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥141.38定价:¥292.76 (4.83折)
¥30.09定价:¥66.22 (4.55折)
养颜篇-广东糖水 佘自强 著 广东科技出版社【正版.】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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¥51.79定价:¥113.58 (4.56折)
广东糖水 佘自强 著 广东科技出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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中国潮菜-水产类【正版书籍,支持发票】 支持电子发票,请确认收货以后联系在线客服
第2版“中国潮菜”系列书(全4册)包含了水产类、畜禽类、果蔬类、甜菜类4大类,共收入240道潮菜佳肴。涉及炊(蒸)、炆、炖、煎、炸、炒、焗、扣、卤、羔烧等十几种烹饪方法,每款菜式详细列出原料用材及规格、制作步骤,简入浅出,通俗易懂,既适合专业厨师学习潮菜制作技艺,也适合广大业余烹饪爱好者跟着烹饪大师学做道地潮菜。
¥42.03定价:¥56.80 (7.4折)
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粤菜书 美味求真【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
¥44.60定价:¥230.50 (1.94折)
中国正宗潮菜:甜品菜肴类 萧文清著,汕头市饮食服务总公司 编 广东科技出版社【正版保证】
¥22.78定价:¥89.85 (2.54折)
粤厨宝典·食材篇 潘英俊 广东科技出版社【.正版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
¥78.95定价:¥167.90 (4.71折)
正广东菜精选 陈文 编著 广东科技出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
这是一本让你很有惊喜的书。 本书包括鲜香水产类、最经典猪类、滋补牛羊类、营养禽蛋类、健康蔬菜类。每款菜式还有“知多D”栏目,介绍食材的营养功效、适宜人群及挑选食材等实用小贴士,帮助读者吃出美味,更吃出健康。 “鲜而不俗,清而不淡,嫩而不生,油而不腻”的广东菜,是中国美食的一朵奇葩,不仅取之自然,烹之自由,食之自在,而且顺应时令,夏秋尚清淡,冬春求浓郁,其取料奇异广博,烹调技艺善变,模仿博取众长,依喜好而创新,配料多巧,用量精细,花样繁多,装饰美艳。 书中款款菜式色香味形美,充分展现了典型的广东民俗、温馨的家乡风情、创新的岭南文化、独特的健康标准。 本书广东煮妇,粤菜厨师,美食达人珍藏!
¥26.00定价:¥63.00 (4.13折)
名厨名菜潮州菜 许美德 广东科技出版社【.正版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
¥52.63定价:¥115.26 (4.57折)
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寻味广东丛书:寻味广州·广州美食地图 书籍非全新 85-99成新,以实拍图为准发货,介意勿拍
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在家就能轻松做的地道顺德美食,亲手煮出住家好滋味,寻回记忆中的饭菜香!全书图片精美,版面舒适温馨,方法步骤简单实用,使读者一目了然,马上就想一试身手;
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寻味顺德1:乡土之源(含央视原版光盘)("舌尖上的中国"精彩继续——"世界美食之都"顺德美食的前世今生)寻味顺德2:匠心独运(含央视原版光盘)("舌尖上的中国"精彩继续——“世界美食之都”顺德美食的极致之道)
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广东糖水 佘自强 著 广东科技出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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广东名酒家特色菜1:广州泮溪酒家菜【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
¥76.90定价:¥304.90 (2.53折)
顺德特色菜 宋宝莹 广东科技出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
在家就能轻松做的地道顺德美食,亲手煮出住家好滋味,寻回记忆中的饭菜香! 全书图片精美,版面舒适温馨,方法步骤简单实用,使读者一目了然,马上就想一试身手;
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广式烧腊 柱侯菜谱【正版书籍】 [正版书籍,达额减,现货速发,可开电子发票]
¥133.85定价:¥310.00 (4.32折)
粤厨宝典 候镬篇(升级版)(致敬百年粤菜经典,展示现代厨艺真谛) 正版现货,可开发票
(1)“粤厨宝典丛书”分为《候镬篇》《砧板篇》《味部篇》《食材篇》《点心篇》《菜肴篇》《宴会篇》及《厨园篇》共8 册,将在2017年内陆续推出。(2)设计上,本书*的特色是作者既能写书,又能画关于图书内容的手绘图。书中配有很多仿真性极强的手绘图,全是作者精心贴合图书内容来绘制的,令本书增色不少。(3)内容上,本书分为开篇语、汁酱章、卤水章、浓汤章、涨发章、攻略章、名词章等共7章,系统而详细地介绍了在粤菜厨房内“候镬”这个岗位上日常工作中接触的汁酱、卤水、浓汤等的制作及常见干货的涨发技巧,一目了然,实用性强,读者阅读后能很快地掌握菜肴是如何制作以及制作过程中的精妙部分所在之处。(4)在书的边栏位置上,作者附有书中内容的图注及文字注解,令读者对菜肴的历史来源、制作方法等有更深入的理解。
¥76.14定价:¥155.28 (4.91折)
《广式烧腊柱侯菜谱(修订本)》介绍的是正宗的广东风味的烧、烤、卤、腊及柱侯菜的制法。广式烧腊的作者梁冠,是956年在“广州名菜美点展览”上获奖的“化皮乳猪”的创始人,至今仍誉满羊城。《广式烧腊柱侯菜谱(修订本)》介绍在国内外享有盛誉的广式烧腊的制作方法,包括烧、烤、卤、腊、白切、熏及其他品种共63款。还附常用的半成品,如白卤水、化皮乳猪糖醋等20种制法。柱侯菜谱的作者岑柏是特级厨师,他曾在柱侯菜的发源地——佛山三品楼酒家主理厨政。柱侯菜是广东菜的一大特色菜,已有近两百年历史,久盛不衰。书中介绍的柱侯菜包括三鸟飞禽类,海鲜水产类,猪、牛、羊肉类的柱侯菜共89款,款款用料多样、形式各异。其中不少是广东传统名菜。《广式烧腊柱侯菜谱(修订本)》为所有饮食业经营者、美食界人士提供极有价值的信息。
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中国潮菜:水产类(第2版) 肖文清 广东科技出版社【新华书店正版图书书籍】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠
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中国潮菜-果蔬类【正版书籍,支持发票】 支持电子发票,请确认收货以后联系在线客服
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粤菜传奇 粒粒香 广东科技出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
寻味顺德1:乡土之源(含央视原版光盘)("舌尖上的中国"精彩继续——"世界美食之都"顺德美食的前世今生)寻味顺德2:匠心独运(含央视原版光盘)("舌尖上的中国"精彩继续——“世界美食之都”顺德美食的之道)
¥10.00定价:¥25.00 (4折)
寻味广州:广州美食地图【正版书籍,支持发票】 支持电子发票,请确认收货以后联系在线客服
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正广东菜大全 梁慧仪,杨远雄 著 广东科技出版社【正版书籍】 本店支持电子发票,请确认收货以后联系在线客服
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粤厨宝典·食材篇 潘英俊 广东科技出版社【正.版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
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