餐厅后厨管理工作全流程指南:10大环节、52个细节的应对与处理
介绍餐厅后厨管理工作全流程，岗位人员配备、原料验收与储存、原料加工管理、菜品制作管理、菜品质量控制、创新菜品研发、生产成本控制、后厨卫生管理、后厨安全管理、常用设备管理等10大环节的52个细节
1、权威编写：由工业和信息化部编写组牵头，联合地方工信部门及中国信通院，确保内容专业权威。 2、紧扣战略：案例聚焦国家新型工业化重大部署，体现习近平总书记相关论述指导，政治站位高。 3、经验可复制：44 个案例提炼 好经验 ，覆盖城市、园区、央企、民企，实践借鉴性强。 4、时效性突出：收录党的二十大及 2023 年全国新型工业化推大会后的新成果，反映前沿动态。 5、系统创新：从九大维度系统整合多主体实践，填补市场空白，凸显科技创新核心作用。 6、多维价值：为学术研究、政策制定、企业转型提供素材与指南，助力产业高质量发展。
目前，工业领域的行业发展报告已经比较完善，汽车行业也有许多行业报告，但汽车行业的绿色发展报告尚属空白。 本报告为工信部委托中汽中心行编制，行业影响力较大；内容契合时下热门的绿色发展理念，关注度高。
作为公共文化服务体系重要组成部分，公共图书馆为社会公众提供支持其终身学习的场所与资源，同时也成为实现公民培育的重要空间。无论是文化场域还是公民培育空间，都展示了公共图书馆所具有的重要社会功能——文化治理功能。 本书从文化所具有的社会治理功能出发，探讨公共图书馆所具有的文化治理功能，共有8章：第 1 章介绍了研究背景、目的、意义及研究方案；第2章至第7章分析了公共图书馆产生的社会根源及其在国家运行中发挥的文化治理功能、产生的治理效应，通过对我国公共图书馆文化治理能力现状的调研，探讨为了更好地落实这种功能、提升其效应所应采取的政策、管理等方面的方法和措施，旨在为公共图书馆创建一种能够更直、更深刻地展示其对国家和社会的作用的文化治理话语体系，以明确公共图书馆的社会地位和发展方向；第 8 章是结
1.数据分析来源于企业实战，更具有实践参考价值。 2.每章末提供项目实训，提高学生的动手能力和分析能力。 3.配套丰富的教学资源，PPT、教案和教学大纲。
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1、多维度。作者将企业管理战略思维和创新科技结合起来，基于实际问题，从多维度提供数字化转型解决思维。 2、多行业。本书涵盖农业、制造业、汽车行业、电力及相关行业、零售和消费品行业等9个行业的数字化转型联合创新实践。 3、多案例。本书解析与20余家初创企业联合创新的实践案例，内容丰富，具有很强的参考价值。
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1.十三五国家规划教材改版，融合新技术新要求新理念。 2.更新物流信息技术、跨境电商物流新项目。 3.融合课程思政特色，体现立德树人教学理念。 4.更新大量案例，以国内领先物流案例为主。
本套教材定位于本科教育，突出了高等院校物流管理教学的鲜明特色，具体表现在： 系统性与完整性。囊括了物流管理的所有基本理论与基本知识，保证了每本书在逻辑结构上的完整性，又避免了单本教材之间的重复。 理论性与应用性。既注重对物流理论的全面阐述，又注重国內成功案例的讲解，以便加深读者对物流管理的感性认识。 前瞻性。在总结现有物流理论和实践的基础上，适当反映了物流管理相关领域的发展现状和理论研究前沿问题，给读者以启迪。 实用性。读者登录华信教育资源网(www.hxedu.com.cn)可免费下载教学课件和复习思考题的参考答案。
1.本书从数字经济角度行论述，内容实用，可读性强； 2.本书通过大量的图片呈现来系统介绍数字经济，形式新颖； 3.作者深研究该行业，有着丰富的实践经验，并从数字经济角度来系统研究和分析数字化转型，具有针对性。
本书分为基础篇和应用篇。
中国优秀的零售银行是怎样炼成的？招行何以未雨绸缪，抓住 三步两转 的战略转型契机？其 敢为人先 的品牌和文化是如何构建的？ 看招商银行原董事、原行长、中国银行业标杆人物 马蔚华在时代变局之下如何审时度势，应对好风险与机遇，未来新一代银行家、企业家如何创新求变，如何更好地为社会创造价值。
《工业4.0》作者乌尔里希 森德勒新作，新工业化场景下的人工智能应用指南。 解读人工智能正在启的新工业化时代及其发展趋势； 详细介绍人工智能技术在新工业化场景下的具体应用模式与方法； 具体展示西门子、达索系统、ABB、OWL等企业和机构在工业人工智能前沿领域研究与实践的一手资料； 让读者看到，哪些人工智能技术、在什么工业流程和场景下，如何切实提升工业生产效率； 为正在探索数字化、智能化转型的制造类工业企业提供指导和前沿案例借鉴。
赛迪研究院刘权博士团队作品 深刻认识数字产业化的核心技术、基础设施、业态及发展现状 掌握数字资产、数字孪生、数字内容三大新增长 孔志印院士作序 蓝军、陈晓华、赵刚、郎佩佩等推荐
本书主要讲述了班组长必知的素质能力、班组长的权限及意义、班组长的日常工作范围、班组长管理艺术、班组团队的建设、班组文化的建设、班组的沟通、班组人员的派员与调度、班组人员绩效的考核、班组成本控制、班组安全建设、班组的教育培训、班组长个人职业生涯规划、班组成员的职业生涯规划。
班组长不合格，失效的不只是一个基层管理岗位，而是整个生产现场！以全新视野，深阐释班组长实战管理之方法、实例和工具★解析管理方法★传授推行技巧★提升员工素养★塑造工匠意识★提供班组工具★实现绩效飞跃学习：26个班组实战管理工具详解：20个中外班组实战管理经验剖析：33个班组管理实战管理案例
1.作者是 十二五 、 十三五 、 十四五 国家和多个省市网信、信息化、智慧城市、数字政府等规划项目承担总负责人或规划编制起草组核心执笔成员，在相关领域均有较深厚的研究经验。 2.针对调研中一线的需求，对数字化转型过程需要解决系列关键性问题行方法论的总结，可为读者提供有益参考或指引，帮助读者用全局性、战略性、系统性、创新性思维去谋划数字化转型蓝图和推路线图。 3. 本书理论性强，梳理了全球政府数字化转型的举措以及国内的各类政策，依据十四五规划，分六大核心内容展，覆盖数字化转型各个层面。
厘清产业数字化转型的模式、路径、技术驱动力、基础设施； 读懂制造业、农业、服务业的数字化转型之路； 中国科学院院士倪光南、挪威科学院院士容淳铭联袂作序； 清华大学朱岩教授、复旦大学斯雪明教授、浙江大学蔡亮教授、山东大学石玉峰教授共同推荐。
一本关于如何善用精益工具的书籍短时间内了解精益的精髓，按照成熟路线图评估现状、选取有效工具在短时间内弥补差距、保持可持续的竞争优势
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★ 适合 5G 、物联网、物流从业人员阅读，同时也可作为企事业单位、政府机关工作人员培训教材使用； ★ 国内第yi壹本详细介绍5G和物流融合的图书； ★ 产、学、研三界专家极力推荐； ★ 作者曾任中国仓储与配送协会专职副会长，在物流行业从业20多年，有深厚的理论基础和实操经验，近年来重研究 5G与物联网。
1.紧密结合当前直播营销最新理论及发展热。 2.所选案例贴近实际，并注重实际操作，应用性强。 3.配套资源丰富，提供PPT、教学大纲、习题答案、电子教案等资源。
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每个企业希望各车间、各班组可以按计划完成所有工作内容，但在实际的生产活动中却经常出现生产延误、到期无法交货或生产脱节的情况。对此，企业应该如何展生产管理工作，生产现场发生异常情况时该怎么处理，遇到生产瓶颈又该怎么办，怎么避免物料浪费情况，怎么解决不合格品产出率高的问题，怎么才能控制好生产现场的安全，智能制造环境下的生产管控如何有效实施 针对以上困惑：本书从组织设计、业务运营和管理提升三个层面，对生产管理的十大类工作事项从制度、流程、方案和规范等方面行了详细介绍，以帮助企业有效、有重地展日常生产管理工工作。
数字产品设计的系统方法，全方位讲解基于理论和实践的设计方法和细节，助力设计人员更好地应对数字化社会的快速变革。 基础概念 理论讲解，详细介绍概念和理论 技术工具 应用实践，指导设计环节和细节。 扩展阅读 易学易用，延伸介绍应用案例，配套精选思考练习题。
1.课证融通，结合1 X跨境电商B2C数据化运营 2.产教融合，番禺职院与大洋电商校企合作 3.资源丰富，配套模拟实训平台 4.高等职业院校和应用型本科院校跨境电子商务、电子商务、物流管理等专业课程的教学用书
与同类书相比，这本《中国PPP理论与实操》，具有如下优势： 1.专业性强，作者是PPP研究领域的专家，有8年实践活动经验。本书是作者理论研究和实践活动的结晶。 2.实操性强，这是这本书的主要编写目标，读者稍加整理就可以用于推PPP实践的工作。 3.本书对中国PPP发展的立法问题和顶层设计行了思考。
如何让管理层和团队一起学习，不断进步世界*精益大师 詹姆斯 P.沃麦克、前机械工业部部长 何光远力荐伯乐父子的第二本管理型小说伯乐父子合著了畅销全球的精益小说：《金矿》《金矿II》及《金矿Ⅲ》
本书作者——田中正知先生娓娓道来的许多方法论和理念将颠覆传统的会计思维，使你在惊讶中收获新知，帮你从会计学视角的诸多细微之处深学习“正宗丰田方式”。本书是田中先生关于“正宗丰田方式”方法论的第三部作品，他那轻松、有趣、简洁、易懂的笔调依然见诸字里行间，带我们周游《丰田生产的会计思维》。 当你想衡量“赚钱能力”如何时，是否忘记了考虑“时间”？ 如果不考虑“时间”，是否有很多成本都会从你眼皮子下溜走？ 当你在琢磨着让库存也赚钱时，你需要想什么？ 降低成本貌似很好，那实行之后，果然如此吗？ 当你着迷规模效益，你是否忽视了小批量生产的优势呢？ 当并行生产遭遇集中生产，你该如何决断？ 用“收益性”指标可以省去很多无用功，但它是什么？又该怎么用呢？ …… 如果你还在用传统的会计思维管理企业，
1.内容来自于一线，落地实用。本书作者柳荣及其弟子作为实战派专业人士，其授课轻松自然、深浅出，适合各个层次的学员。本书立足于柳荣先生的课程体系，内容上也难易结合、理论与实战结合、案例与方法结合，力图成为行业内低中高各个层次读者的指导用书。 2.系统呈现，有系统的论述，更有垂直的细分，迎合读者需求。库存作为供应中重要的一环，有着举足轻重的地位。库存管理的认知、库存的基本逻辑、库存结构、库存管理常见问题、库存控制策略、库存策略制定、库存管理体系构建、库存管理流程等方面是企业相关从业者急需解决的问题。3．结构新颖，易读易学。在小节中分设不同的结构，将案例、理论、方法、容易出现的问题等结合起来，让读者轻松学习。书中附有较多的示意图、流程图、数据表等，让读者更容易阅读和理解。
《时尚供应链管理》一书针对时尚产业和时尚供应链的特点，运用**的供应链管理原理、技术和方法，结合时尚企业实际，以供应链管理为主线，全面系统地分析了时尚供应链管理，希望对相关行业有所推动，对本书的使用者有所启发。
我国已成为全球重要的主题公园市场，本书由政府部门联合院士团队策划，将国家公园建设的理论成果和实践成果相结合，对于全国范围内的生态文明建设、自然保护区管理等方面具有广泛的启示和指导作用。 1. 知识汇聚与总结： 该书整合了众多专业人士的研究成果，是对甘肃省国家公园建设发展的总结。通过对各个方面的深入研究，将过去的经验、问题、解决方案进行系统梳理，为相关领域的研究者提供了一本系统的参考书。 2. 政策制定与指导： 作为国家公园建设领域的专业性报告，该书对政策制定有着积极的指导作用。书中对国家公园管理机构设置、法律制度体系、资金保障机制等提出了建议，这对于政府相关决策者具有实际操作价值。 3. 经验分享与借鉴： 书中涵盖了国家公园建设的各个方面，包括规范管理、法律制度、资金保障、治理能力建设等，这
丰田模式：精益制造的14项管理原则（珍藏版）（团购，请致电400-106-6666转6）(试读本)
五次新乡奖得主扛鼎之作。 当今全球的商界人士都希望实施丰田激的管理制度，以加速业务流程、减少浪费、改质量。但是，在各种精益管理工具、管理技巧的表象之下，丰田成功的真正根基又是什么？ 《丰田模式》诠释了丰田所采用的 14 项精益管理原则，正是它们驱动丰田形成了专注于质量和效率的企业文化。本书还会使你获得能够应用到所有组织、各种业务流程的极富价值的洞见。你还会了解到如何将长远的企业哲学、流程管理、人员管理以及问题解决之道恰到好处地结合起来，借此帮助你的组织转型成为精益的学习型企业。
《连锁企业配送管理》一书以连锁企业配送物流员工岗位工作的实际需要为出发点和落脚点，参照《国家职业标准——物流师》的有关要求，紧贴高等职业教育人才培养目标，以素质教育、创新教育为基础，以培养学生职业能力为导向，注重学生思维能力的培养。
知识与方法的选取以相关岗位需求为准。以二维码形式穿插大量动画演示、实例展示等，虽不能亲临现场，宜可感受生产运作生产环境。以情境展示、实例解读为依托学习理论知识、操作技能，有丰富的课内外练习巩固所学知识与技能。提供课件、教案、技能训练答案、课后练习答案、单元小测验答案、教学动画、试卷等，索取方式参见本书正文*后一页或封底左下角二维码展示页面内的配套资料索取示意图。
瞄准区块+智能服务这一前瞻领域，技术内涵深、内容全面，市场广阔。本书籍通过区块历史事件来帮助学生理解区块技术的发展； 运用了大量形象的生活中的实例来帮助学生理解区块的概念，增强了书籍的可读性、生动性； 删减以往同类教材中简单罗列的刻板理论知识，明确了本书作为读者触区块门与提升的定位。 书籍引应用思维，从区块应用具体问题求解的角度重新对区块技术内容行梳理，帮助读者快速建立区块技术知识体系，使区块技术真正展现技术魅力、吸引读者学习兴趣。
本手册系列图书将岗位工作目标化、制度化、流程化、技能化、方法化、案例化、方案化，为岗位任职者提供各种可以借鉴的范例、案例、模板、制度、流程、方法和工具，以达到提升技能和高效执行的目的。
1.内容新颖，涵盖范围广。本书从理论基础手，详细描述工业互联网架构、网络、平台、安全和标准； 2.条理清晰。本书深浅出地论述了工业互联网的发展历程、系统架构、网络平台安全三大关键技术，条理清晰，逻辑分明。 3.作者团队强大。本丛书由广州大学孙延明教授团队与阿里巴巴、树根互联、航天云科技和机智云等业界公司联合编写。 4.中国工程院院士邬贺铨、方滨兴为图书作序。
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一线采与供应老师经验之作，供应风险管理的经验与方法均是实操经验总结，可学习借鉴，可边学边落地。 系统介绍供应商管理的方法和技巧，供应商运营方案，并提供解决办法； 给读者提供了很多实战案例、图表、工具等，让读者在阅读的过程中能边学边操作； 不但帮助企业诊断风险，还提供系统的解决方案，能帮助企业管理者管好供应商。 通过本书： 管理者可以了解企业供应商管理与运营，提前预防供应风险，降低企业发展风险； 供应各环节的负责人可以及时优化供应商管理系统，完善供应流程操作，助力企业高速发展； 供应管理的一线员工可以提升自己的业务能力，做好本职工作，防止出现工作失误，提升自己的专业能力，获得职场发展机会。
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