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餐厅后厨管理工作全流程指南:10大环节、52个细节的应对与处理
介绍餐厅后厨管理工作全流程,岗位人员配备、原料验收与储存、原料加工管理、菜品制作管理、菜品质量控制、创新菜品研发、生产成本控制、后厨卫生管理、后厨安全管理、常用设备管理等10大环节的52个细节

1.把握中央农村人居环境整治提升五年行动机遇,响应国家乡村振兴号召; 2.本书涵盖地方政府经验、企业模式等先,能够为政府部门提供决策参考、为从业企业提供借鉴; 3.注重理论与实际相结合,模式与案例相对照,具有较强的可读性、可操作性。


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中国优秀的零售银行是怎样炼成的?招行何以未雨绸缪,抓住 三步两转 的战略转型契机?其 敢为人先 的品牌和文化是如何构建的? 看招商银行原董事、原行长、中国银行业标杆人物 马蔚华在时代变局之下如何审时度势,应对好风险与机遇,未来新一代银行家、企业家如何创新求变,如何更好地为社会创造价值。

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本书是“物流管理专业高等职业教育财经类规划教材”之一,全书共分9个章节,主要对现代物流知识作了介绍,具体内容包括物流系统概述、物流管理、企业物流、物流服务与第三方物流等。该书可供各大专院校作为教材使用,也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。


餐饮管理人员和从业者要想做好本职工作,必须掌握相应的知识和技巧。 如何做好团队建设和智能餐饮管理? 怎样规范餐饮店工作人员的仪容、着装、站姿等? 怎样的服务能够使顾客更加满意? 怎样采、验收、储存各种食材? 怎样控制餐饮店的各种成本? 遇到紧急情况时,现场人员该如何处理? 针对以上困惑:本书从组织设计、业务运营、管理提升三个层面,对餐饮管理的12大类工作事项从制度、流程、方案和规范等方面行了详细介绍,以帮助企业有效率、有重地展餐饮管理工工作。


1.畅销书改版,针对原版过时的内容行了全面更新,所讲知识更加新颖和丰富,更能体现当前短视频与直播行业的发展状况; 2.本书重编写了“融合运营:短视频与直播融合运营案例”,以案例为主导,详细讲解了目前短视频与直播融合运营的现状与运营策略; 3.本书配套慕课视频、PPT、电子教案等丰富的教学资源,且新增了“课后实训”板块,加强实践教学,注重知行合一。

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被翻译成16种语言,发行量超过50万册全球从事精益改善的企业与专业人士几乎人手一本的工具书。

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这是国内为数不多的系统论述关于数字化供应绩效实践的书,作者以其敏锐的洞察力和丰富的实践经验,从基础到前沿,从理论到实践,通过国内外企业案例,着重呈现关于数字化供应绩效实践的成果与经验,致力研究具有中国特色的、针对高科技企业和新兴行业企业的数字化智能化供应,可以是各类组织、企业和个人在设计、执行和使用相应供应绩效评价体系时的权威实用指南。

进信息化与工业化深度融合,是党中央、国务院的战略部署,也是全球新一轮科技革命和产业革命的重要方向。近年来,我国企业适应这一发展潮流,积极利用新一代信息技术改造企业、提升管理,增强核心竞争力,取得了显著成效,涌现出一大批成功经验。中国企业联合会联合清华大学经管学院,深入研究并总结提炼了这些企业的成功经验,组织编写了本书。全书以企业创新为主线,从两化融合促进企业管理提升的10个领域,以 观点文章 和 案例 的形式,呈现了*理论研究和*企业实践。

本书作者——田中正知先生娓娓道来的许多方法论和理念将颠覆传统的会计思维,使你在惊讶中收获新知,帮你从会计学视角的诸多细微之处深学习“正宗丰田方式”。本书是田中先生关于“正宗丰田方式”方法论的第三部作品,他那轻松、有趣、简洁、易懂的笔调依然见诸字里行间,带我们周游《丰田生产的会计思维》。 当你想衡量“赚钱能力”如何时,是否忘记了考虑“时间”? 如果不考虑“时间”,是否有很多成本都会从你眼皮子下溜走? 当你在琢磨着让库存也赚钱时,你需要想什么? 降低成本貌似很好,那实行之后,果然如此吗? 当你着迷规模效益,你是否忽视了小批量生产的优势呢? 当并行生产遭遇集中生产,你该如何决断? 用“收益性”指标可以省去很多无用功,但它是什么?又该怎么用呢? …… 如果你还在用传统的会计思维管理企业,

随着信息技术的发展,数据在社会发展和科技步中起到越来越重要的作用; 以国家大数据战略为方向,对个人信息这一数据生产要素的确权、定价、流通、监管行深研究和案例分析,并设计相关的数据交易商业模式; 提出基于区块技术行个人信息保护与利用解决问题; 在明确个人信息资产化概念和实现路径的基础上,从一个全新的角度分析Facebook提出的libra和个人隐私保护的案例,对个人信息资产化的商业模式行深研究,提出可行的实现方案,为数字经济的发展奠定基础。



1.数字化转型系列,中国企业战略与组织、数字化转型的深度思考者和赤诚陪跑者邓斌力作,76位业内人士倾情推荐。 2.因 企 制宜,重塑生产关系共识,以数字化转型促提质、增效、降本、降耗、绿色和安全发展,增强中小企业综合实力和核心竞争力。 3.万名企业一线管理者群体智慧高度浓缩,聚焦管理者思维转型,提升管理者认知、数字素养、格局、态度、方法论,助力中国企业数字化转型战略落地。 4.小故事,大智慧,商业化论、管理变革力、技术加速度3个维度、21个真问题深度洞察,透视领先企业已知、已用、高效实践方案,21张视觉呈现插画丰富阅读有高度,有细节,更好读。

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Photoshop网店美工实例教程(第4版 全彩慕课版)(Photoshop CC 2020)
1.十三五国家规划教材改版,Photoshop CC 2020版本。 2.本书在讲解Photoshop网店美工常用操作的同时,针对操作配套了实操案例,同时配备了丰富的素材、视频等,好学易教。 3.有机融思政,落实二十大教材。

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1. 选题重要:事关制造强国发展的关键、国之大者。 2. 内容全面:涵盖产业基础再造的基础零部件、工业软件、基础材料、质量基础设施、基础研究等多个方面,对产业属性和特征、国际经验、国内情况有深研究,提出了实施产业基础再造工程的系统性方案和对策建议。 3. 深耕领域:作者均为部委研究机构成员,贴近决策,深耕产业领域,曾选国家发改委第一期 发改英才 。

我国已成为全球重要的主题公园市场,本书由政府部门联合院士团队策划,将国家公园建设的理论成果和实践成果相结合,对于全国范围内的生态文明建设、自然保护区管理等方面具有广泛的启示和指导作用。 1. 知识汇聚与总结: 该书整合了众多专业人士的研究成果,是对甘肃省国家公园建设发展的总结。通过对各个方面的深入研究,将过去的经验、问题、解决方案进行系统梳理,为相关领域的研究者提供了一本系统的参考书。 2. 政策制定与指导: 作为国家公园建设领域的专业性报告,该书对政策制定有着积极的指导作用。书中对国家公园管理机构设置、法律制度体系、资金保障机制等提出了建议,这对于政府相关决策者具有实际操作价值。 3. 经验分享与借鉴: 书中涵盖了国家公园建设的各个方面,包括规范管理、法律制度、资金保障、治理能力建设等,这

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丰田模式:精益制造的14项管理原则(珍藏版)(团购,请致电400-106-6666转6)(试读本)
五次新乡奖得主扛鼎之作。 当今全球的商界人士都希望实施丰田激的管理制度,以加速业务流程、减少浪费、改质量。但是,在各种精益管理工具、管理技巧的表象之下,丰田成功的真正根基又是什么? 《丰田模式》诠释了丰田所采用的 14 项精益管理原则,正是它们驱动丰田形成了专注于质量和效率的企业文化。本书还会使你获得能够应用到所有组织、各种业务流程的极富价值的洞见。你还会了解到如何将长远的企业哲学、流程管理、人员管理以及问题解决之道恰到好处地结合起来,借此帮助你的组织转型成为精益的学习型企业。

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一线采与供应老师经验之作,供应风险管理的经验与方法均是实操经验总结,可学习借鉴,可边学边落地。 系统介绍供应商管理的方法和技巧,供应商运营方案,并提供解决办法; 给读者提供了很多实战案例、图表、工具等,让读者在阅读的过程中能边学边操作; 不但帮助企业诊断风险,还提供系统的解决方案,能帮助企业管理者管好供应商。 通过本书: 管理者可以了解企业供应商管理与运营,提前预防供应风险,降低企业发展风险; 供应各环节的负责人可以及时优化供应商管理系统,完善供应流程操作,助力企业高速发展; 供应管理的一线员工可以提升自己的业务能力,做好本职工作,防止出现工作失误,提升自己的专业能力,获得职场发展机会。