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餐厅后厨管理工作全流程指南:10大环节、52个细节的应对与处理
介绍餐厅后厨管理工作全流程，岗位人员配备、原料验收与储存、原料加工管理、菜品制作管理、菜品质量控制、创新菜品研发、生产成本控制、后厨卫生管理、后厨安全管理、常用设备管理等10大环节的52个细节
赛迪研究院刘权博士团队作品 深刻认识数字产业化的核心技术、基础设施、业态及发展现状 掌握数字资产、数字孪生、数字内容三大新增长 孔志印院士作序 蓝军、陈晓华、赵刚、郎佩佩等推荐
知识与方法的选取以相关岗位需求为准。以二维码形式穿插大量动画演示、实例展示等，虽不能亲临现场，宜可感受生产运作生产环境。以情境展示、实例解读为依托学习理论知识、操作技能，有丰富的课内外练习巩固所学知识与技能。提供课件、教案、技能训练答案、课后练习答案、单元小测验答案、教学动画、试卷等，索取方式参见本书正文*后一页或封底左下角二维码展示页面内的配套资料索取示意图。
绿电智行:不确定信息下新能源汽车可持续服务系统的运营管理研究
本书在理论层面构建了新能源汽车可持续服务系统的不确定优化决策框架，系统揭示了信息不充分条件下多阶段能源—交通系统的运行机理与决策逻辑，形成了可扩展的建模范式。在方法层面，通过融合鲁棒优化、分布式优化与分解算法等先进工具，提出了兼具全局*优性与计算可行性的求解策略，实现了从传统确定性规划向多源不确定环境下动态优化的拓展。
《未来供应：产业互联网时代的供应之道》是国内为数不多以产业供应为研究对象的图书，重探讨生产资料采的产业供应。本书从供应热问题手，分析供应演历程，解析产业供应与供应金融的建设关键，阐述平台经济运营特，对供应自主可控和供应在产业变革中扮演的角色行全面阐述和理论提炼。本书结合不同行业现状，引了工业互联网平台、产业供应平台、供应金融平台的多个应用场景，建立了 产业＋数字科技＋金融 的知识体系。本书还对未来供应形态行展望，系统性地探讨了柔性供应、供应多边平台经济、全球协同的供应、产业融合的全产业和未来供应人才需求等内容。卷有益，掩卷有思，闭卷有得。
本书为全国自考物流专业指定教材《供应链管理》的配套辅导练习，全书系统地解析了供应链管理教材中涉及的各个知识点及能力要求，并配以数量合理的练习，引导读者在阅读教材之时，能够对教材中的重点、难点进行记忆和理解，既是对自学考试的有效辅导，又是对供应链管理内容进行深刻理解的**帮助。
1.数字化转型系列，中国企业战略与组织、数字化转型的深度思考者和赤诚陪跑者邓斌力作，76位业内人士倾情推荐。 2.因 企 制宜，重塑生产关系共识，以数字化转型促提质、增效、降本、降耗、绿色和安全发展，增强中小企业综合实力和核心竞争力。 3.万名企业一线管理者群体智慧高度浓缩，聚焦管理者思维转型，提升管理者认知、数字素养、格局、态度、方法论，助力中国企业数字化转型战略落地。 4.小故事，大智慧，商业化论、管理变革力、技术加速度3个维度、21个真问题深度洞察，透视领先企业已知、已用、高效实践方案，21张视觉呈现插画丰富阅读有高度，有细节，更好读。
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1.万册畅销书改版，客群基础深厚 2.电子商务专业核心技能课，使用人群广 3.立足实战技能，实训内容丰富 4.配套资源丰富，提供微课、PPT、教学大纲、电子教案、模拟试卷、习题答案、题库与考试系统等
聚焦5G和工业互联网两大数字基建热，全景呈现具有推广价值的 5G 工业互联网 应用； 跟踪覆盖国内的新基建程，描绘持续丰富的产业数字化场景，梳理逐渐清晰的 5G 工业互联网 发展路径； 汇总 5G 工业互联网 领域的关键政策文件，集纳不断丰富的示范标杆应用； 提供高清视频，切应用现场视频，直观呈现案例的实际情况和实施效果； 中国工程院院士邬贺铨推荐作序！
1、权威编写：由工业和信息化部编写组牵头，联合地方工信部门及中国信通院，确保内容专业权威。 2、紧扣战略：案例聚焦国家新型工业化重大部署，体现习近平总书记相关论述指导，政治站位高。 3、经验可复制：44 个案例提炼 好经验 ，覆盖城市、园区、央企、民企，实践借鉴性强。 4、时效性突出：收录党的二十大及 2023 年全国新型工业化推大会后的新成果，反映前沿动态。 5、系统创新：从九大维度系统整合多主体实践，填补市场空白，凸显科技创新核心作用。 6、多维价值：为学术研究、政策制定、企业转型提供素材与指南，助力产业高质量发展。
班组长不合格，失效的不只是一个基层管理岗位，而是整个生产现场！以全新视野，深阐释班组长实战管理之方法、实例和工具★解析管理方法★传授推行技巧★提升员工素养★塑造工匠意识★提供班组工具★实现绩效飞跃学习：26个班组实战管理工具详解：20个中外班组实战管理经验剖析：33个班组管理实战管理案例
在企业转型升级的今天，没有强大的供应能力，任何企业的竞争都无从谈起，特别是电商、新零售爆发式发展的今天，供应能力考验着企业的竞争实力。 要做直播电商，你的供应能力强大吗？ 要做好全球供应，你的供应管理强大吗？ 要做新零售，你的供应足够应对环境变化吗？ 要转型线上，你的供应是长项，还是软肋 可以说，供应是当下企业核心竞争力，所谓21世纪的竞争不是企业和企业之间的竞争，而是供应和供应之间的竞争。 阅读本书，能够帮助你在以下几方面快速提升供应能力，提升企业的竞争实力，增加企业利润。 1.能快速理解供应构建思维，在短时间内构建适合自己企业的强大供应。 2.能帮助企业降低成本，通过采成本降低、供应商全面管理的落地方法，让企业管理者轻松掌控供应。 3.能减少浪费，提升企业的利润空间、提高企业核心竞争力。 4.
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1.内容丰富全面，引用大量案例，对数字乡村的建设、建立数字乡村的整体概念具有重要的参考价值。 2.立足于数字乡村知识的普及，从理论到实际，深浅出，对数字乡村的科普具有重要作用。 3.作者为广东省电信规划设计院有限公司技术领头人、技术研究专业人士及一线项目骨干人员，实践经验丰富。 4.可作为数字乡村知识科普培训参考用书和智慧乡村产业相关参考读物。
1.名师名校：浙江经济双高建设成果 2.围绕供应管理与运营中涉及的关键流程展 3.资源丰富，PPT、教案、实训操作答案、视频讲解 4.浙江省新形态教材
（1）理念新颖 重阐述5G、AIoT、大数据等新技术在传统酒店经营与管理领域的场景应用与创新实践，既强调酒店企业要抓住数字化、网络化、智能化的发展机遇，同时要坚持“用户至上、以人为本”的服务理念，兼具科技与人文色彩，帮助传统酒店业实现从“互联网+”到“智能+”的跃迁，更加契合未来10年中国酒店业转型与变革的现实需要。 （2）实战性强 脉络清晰、内容丰富、启发性强，既体现出高屋建瓴的前瞻性战略思维，同时又具备战术层面的干货技巧，分别从战略转型、模式路径、技术应用、运营升级、营销变革、管理赋能等各个维度出发，内容涵盖酒店经营管理的每个流程环节，对传统酒店企业的数字化转型提供了行之有效的实践策略与方法。 （3）案例丰富 注重理论与实践相结合，立足于数字化浪潮下酒店业的变革与发展趋势，对希尔顿、万豪、喜达
1.本书对中西方战略管理理论行系统梳理与分析，给出数智时代影响国有企业战略管理的重要因素，并探讨了适用于数智时代国有企业的战略管理方法与路径，兼具理论价值与应用价值。 2.本书对国有企业未来战略制定给出预测性建议，对企业未来航道的选择具有很强的指导意义，旨在帮助企业管理者降低企业经营决策风险。
1.本书结合了作者20余年绩效管理与实践经验，具体介绍了企业应如何落地战略，化战略为员工的日常行动，并通过各级管理人员和员工的行动达成企业战略目标。 2.全书围绕战略绩效管理认知、体系建设和落地执行三部分展讲解， 可以帮助企业解码战略、落实行动方案、实现有效考核、分解目标任务、做好过程管控、提升团队绩效。 3.书中既有工具又有方法，分享的实战案例大多为作者亲自操刀，贴近真实的营商环境，对企业更具参考价值。 4.众多业内专业人士联袂推荐，非常适合企业中高层管理人员、人力资源工作者、管理咨询专业人士以及所有对战略绩效管理感兴趣的人士阅读。
本书在较为系统地介绍了创新理论及管理学的产生及其发展历程相关内容的基础上，结合时代背景系统阐述了管理创新的提出及其概念，重点介绍了管理创新的工具及面向全过程的企业管理创新理论，并对企业管理创新的**动态进行了介绍。
精益生产之所以叫 精益 ，是因为它与大批量生产相比，所有的投都要更精 工厂人员只需一半，生产空间只需一半，工具设备投资只需一半，发新产品的设计工时和设计周期都只需一半。除此之外，它要求现场只保留远远少于一半的所需库存。结果，不合格产品减少了，生产产品的品种也越来越丰富。 如果你算读一本有关商业的书，这将是一本让你获益多的书 它次揭示了： 日本人如何能在全球的汽车大战中脱颖而出。 他们的秘密武器：本书将深度介绍被称为精益生产的制造方法。 没有实施精益生产如何导致美国和欧洲的汽车生产商逐渐失去了优势。 西方一些聪明的公司如何始采纳精益生产。 各地的工业必须从精益生产中学到什么。 精益生产如何不仅改变制造产品的方法，而且改变公司和国家的命运。我们需要如何生活、工作和思考。 全球各个国家
★详细回顾我国自商周以来邮驿的源起与演变，梳理了新中国邮政事业的兴起与发展，历数了改革放以来邮政快递业的快速成长，详细呈现了快递大数据的前世今生。 ★以快递大数据平台建设亲历者的视角，回顾中国快递大数据平台的成立与发展，用翔实的数据概括大数据平台 来，算出来，用起来 的建设历程。 ★全书用丰富的案例展示了基于快递大数据看行业、看经济、看世界的新视角，通过数据安全方面的应用示例展现快递背后的数据安全防护，让老百姓安心用快递。 ★动态跟踪近年来我国快递行业在产业数字化道路上的诸多创新和探索，如实记录快递大数据监管和服务艰难探索中的艰辛历程。
★ 本书由第一人称论述，用对话体形式展，用讲故事的方式记录12次面谈，对新经理转型过程中的常见挑战行探讨与回应。 新经理上任后的12堂管理课，个体视角切，生动展现新经理面临的困难与挑战，跑通角色认知、管理实务、应对冲突的全流程。 ★ 这是一本送给新晋管理者的“管理门书”。融会心理学和管理学的知识，从意识到行动提供实操有用的方法，全方位赋能，快速通管理壁障。 如何用赋能、激发取代指令，增强员工的主动性与内驱力？ 如何管理Z世代的员工，与他们建立信任？ 如何在高度不确定的环境中凝聚团队、带领团队前？ ★ 徐中博士领衔推荐，亓文凯、高琳、刘晓智、张美吉、后显慧、佛影等人联袂推荐。 ★ 12张知识卡片，直痛，学以致用的方法和模型，克服业务难题和管理障碍。 ★ 内文双色印刷，用纸柔舒适，提供舒适阅读体验。随
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实用性：从理论到实践，内容翔实、实用。 完整性：内容涵盖设备寿命周期管理的整个过程，涵盖设备为企业及相关方*化地创造价值的整个过程。 闭环化：强调各项管理工作必须形成PDCA的管理闭环。 图形化：阐述中大量用到图形展示，直观易懂。 表格化：依据设备寿命周期管理的实际需求，提供可供直套用的表格。 流程化：阐述了各项管理工作的工作流程。
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数字产品设计的系统方法，全方位讲解基于理论和实践的设计方法和细节，助力设计人员更好地应对数字化社会的快速变革。 基础概念 理论讲解，详细介绍概念和理论 技术工具 应用实践，指导设计环节和细节。 扩展阅读 易学易用，延伸介绍应用案例，配套精选思考练习题。
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