餐厅后厨管理工作全流程指南:10大环节、52个细节的应对与处理
介绍餐厅后厨管理工作全流程，岗位人员配备、原料验收与储存、原料加工管理、菜品制作管理、菜品质量控制、创新菜品研发、生产成本控制、后厨卫生管理、后厨安全管理、常用设备管理等10大环节的52个细节
1.紧扣国家主流价值，将理论性知识和价值性知识统一于教材内容体系中，充分体现文化自信，没有意识形态的问题。 2.角度新颖，应用型强。本书针对应用型本科教育的特和要求，从工作岗位对学生沟通能力的要求出发安排结构和内容，遵循教育发展规律、贴近学生实际。 3.理论联系实际，本土案例丰富，适应时代要求。本书不仅理论方面系统性强，有一定的创新。同时，案例的选择与理论结合非常紧密，实训内容适合于课堂练习，方便教师备课。 4.形式新颖。本书采用二维码形式嵌微课视频，实现碎片化学习目的，提高读者的学习效率。
1.本书为广西省十四五规划教材。 2.适配中等职业院校教学，内容简单实用，采用结合情境教学法，采用项目任务式写法组织内容。 3.配套资源丰富，ppt、教案、教学大纲、课程标准、视频。
丰田模式：精益制造的14项管理原则（珍藏版）（团购，请致电400-106-6666转6）(试读本)
五次新乡奖得主扛鼎之作。 当今全球的商界人士都希望实施丰田激的管理制度，以加速业务流程、减少浪费、改质量。但是，在各种精益管理工具、管理技巧的表象之下，丰田成功的真正根基又是什么？ 《丰田模式》诠释了丰田所采用的 14 项精益管理原则，正是它们驱动丰田形成了专注于质量和效率的企业文化。本书还会使你获得能够应用到所有组织、各种业务流程的极富价值的洞见。你还会了解到如何将长远的企业哲学、流程管理、人员管理以及问题解决之道恰到好处地结合起来，借此帮助你的组织转型成为精益的学习型企业。
本书在较为系统地介绍了创新理论及管理学的产生及其发展历程相关内容的基础上，结合时代背景系统阐述了管理创新的提出及其概念，重点介绍了管理创新的工具及面向全过程的企业管理创新理论，并对企业管理创新的**动态进行了介绍。
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本书立足于高职高专学生的特点及未来从业的实际需要，依据*高职高专物流管理专业新教学大纲，从实际运作的角度介绍了配送中心运作与管理的基本理论、技术和方法。
（1）理念新颖 重阐述5G、AIoT、大数据等新技术在传统酒店经营与管理领域的场景应用与创新实践，既强调酒店企业要抓住数字化、网络化、智能化的发展机遇，同时要坚持“用户至上、以人为本”的服务理念，兼具科技与人文色彩，帮助传统酒店业实现从“互联网+”到“智能+”的跃迁，更加契合未来10年中国酒店业转型与变革的现实需要。 （2）实战性强 脉络清晰、内容丰富、启发性强，既体现出高屋建瓴的前瞻性战略思维，同时又具备战术层面的干货技巧，分别从战略转型、模式路径、技术应用、运营升级、营销变革、管理赋能等各个维度出发，内容涵盖酒店经营管理的每个流程环节，对传统酒店企业的数字化转型提供了行之有效的实践策略与方法。 （3）案例丰富 注重理论与实践相结合，立足于数字化浪潮下酒店业的变革与发展趋势，对希尔顿、万豪、喜达
1.本书对中西方战略管理理论行系统梳理与分析，给出数智时代影响国有企业战略管理的重要因素，并探讨了适用于数智时代国有企业的战略管理方法与路径，兼具理论价值与应用价值。 2.本书对国有企业未来战略制定给出预测性建议，对企业未来航道的选择具有很强的指导意义，旨在帮助企业管理者降低企业经营决策风险。
1.内容来自于一线，落地实用。本书作者柳荣及其弟子作为实战派专业人士，其授课轻松自然、深浅出，适合各个层次的学员。本书立足于柳荣先生的课程体系，内容上也难易结合、理论与实战结合、案例与方法结合，力图成为行业内低中高各个层次读者的指导用书。 2.系统呈现，有系统的论述，更有垂直的细分，迎合读者需求。库存作为供应中重要的一环，有着举足轻重的地位。库存管理的认知、库存的基本逻辑、库存结构、库存管理常见问题、库存控制策略、库存策略制定、库存管理体系构建、库存管理流程等方面是企业相关从业者急需解决的问题。3．结构新颖，易读易学。在小节中分设不同的结构，将案例、理论、方法、容易出现的问题等结合起来，让读者轻松学习。书中附有较多的示意图、流程图、数据表等，让读者更容易阅读和理解。
本书蕴涵了一线教师近几年的教学经验和长期的项目积累，同时吸收了近年来国内外物联网的**成果，全面系统地介绍了物联网所涉及的原理、技术及应用。
《未来供应：产业互联网时代的供应之道》是国内为数不多以产业供应为研究对象的图书，重探讨生产资料采的产业供应。本书从供应热问题手，分析供应演历程，解析产业供应与供应金融的建设关键，阐述平台经济运营特，对供应自主可控和供应在产业变革中扮演的角色行全面阐述和理论提炼。本书结合不同行业现状，引了工业互联网平台、产业供应平台、供应金融平台的多个应用场景，建立了 产业＋数字科技＋金融 的知识体系。本书还对未来供应形态行展望，系统性地探讨了柔性供应、供应多边平台经济、全球协同的供应、产业融合的全产业和未来供应人才需求等内容。卷有益，掩卷有思，闭卷有得。
1.数字化转型系列，中国企业战略与组织、数字化转型的深度思考者和赤诚陪跑者邓斌力作，76位业内人士倾情推荐。 2.因 企 制宜，重塑生产关系共识，以数字化转型促提质、增效、降本、降耗、绿色和安全发展，增强中小企业综合实力和核心竞争力。 3.万名企业一线管理者群体智慧高度浓缩，聚焦管理者思维转型，提升管理者认知、数字素养、格局、态度、方法论，助力中国企业数字化转型战略落地。 4.小故事，大智慧，商业化论、管理变革力、技术加速度3个维度、21个真问题深度洞察，透视领先企业已知、已用、高效实践方案，21张视觉呈现插画丰富阅读有高度，有细节，更好读。
1.把握中央农村人居环境整治提升五年行动机遇，响应国家乡村振兴号召； 2.本书涵盖地方政府经验、企业模式等先，能够为政府部门提供决策参考、为从业企业提供借鉴； 3.注重理论与实际相结合，模式与案例相对照，具有较强的可读性、可操作性。
本手册系列图书将岗位工作目标化、制度化、流程化、技能化、方法化、案例化、方案化，为岗位任职者提供各种可以借鉴的范例、案例、模板、制度、流程、方法和工具，以达到提升技能和高效执行的目的。
30余年银行信息科技工作研究与实践集大成之作，全面解读银行信息科技管理与系统建设的逻辑、技术与方法； 本书既可以全书通读，以建立关于银行信息科技管理与系统建设全貌的认知；也可以作为工具书按需行专项查阅，温故而知新。
1、权威编写：由工业和信息化部编写组牵头，联合地方工信部门及中国信通院，确保内容专业权威。 2、紧扣战略：案例聚焦国家新型工业化重大部署，体现习近平总书记相关论述指导，政治站位高。 3、经验可复制：44 个案例提炼 好经验 ，覆盖城市、园区、央企、民企，实践借鉴性强。 4、时效性突出：收录党的二十大及 2023 年全国新型工业化推大会后的新成果，反映前沿动态。 5、系统创新：从九大维度系统整合多主体实践，填补市场空白，凸显科技创新核心作用。 6、多维价值：为学术研究、政策制定、企业转型提供素材与指南，助力产业高质量发展。
班组长不合格，失效的不只是一个基层管理岗位，而是整个生产现场！以全新视野，深阐释班组长实战管理之方法、实例和工具★解析管理方法★传授推行技巧★提升员工素养★塑造工匠意识★提供班组工具★实现绩效飞跃学习：26个班组实战管理工具详解：20个中外班组实战管理经验剖析：33个班组管理实战管理案例
《时尚供应链管理》一书针对时尚产业和时尚供应链的特点，运用**的供应链管理原理、技术和方法，结合时尚企业实际，以供应链管理为主线，全面系统地分析了时尚供应链管理，希望对相关行业有所推动，对本书的使用者有所启发。
安全生产是企业发展的生命线，抓好安全生产没有捷径可走，本书贴近港口生产实际，通俗易懂，可作为港口相关行业安全管理的培训教材。
1.理念新颖。本书阐述了5G、AI、大数据等新技术在我国零售行业的场景应用与融合路径，强调零售企业要抓住发展机遇，坚持以 成本 效率 体验 为核心的零售本质，力争在经营理念、商业模式与战略布局等方面实现质的飞跃。 2.体系完善。本书内容丰富、脉络清晰，涵盖零售企业经营管理的各个环节，既体现出前瞻性思维，又具备战术层面的技巧，全面剖析数字时代的零售新图景，为传统零售企业的数字化转型提供实践策略与方法。 3.案例丰富。本书注重理论与实践相结合，立足于数字化浪潮下零售行业的变革与发展趋势，对国内外有代表性的零售商行了实战解读，旨在为零售巨头、大型商超、网平台及实体零售店提供丰富的运营实战经验。
1. 一五三 体系 系统提出以 一个管理对象(数据资产)、五大任务(数据资产服务、运营、发、运维和治理)、三大支撑(组织团队、制度流程、平台工具) 为核心的数据资产管理体系。 2.数据资产化全流程详解 从发、治理、运维到运营与服务，提供端到端的方法论与管理策略，实现数据资产价值闭环， 3.数据驱动业务实战指南 围绕 怎么做 ，系统阐述建设原则、关键要、实施策略与项目类型，推动业务创新落地。
数字产品设计的系统方法，全方位讲解基于理论和实践的设计方法和细节，助力设计人员更好地应对数字化社会的快速变革。 基础概念 理论讲解，详细介绍概念和理论 技术工具 应用实践，指导设计环节和细节。 扩展阅读 易学易用，延伸介绍应用案例，配套精选思考练习题。
1.名师名校：浙江经济双高建设成果 2.围绕供应管理与运营中涉及的关键流程展 3.资源丰富，PPT、教案、实训操作答案、视频讲解 4.浙江省新形态教材
实用性：从理论到实践，内容翔实、实用。 完整性：内容涵盖设备寿命周期管理的整个过程，涵盖设备为企业及相关方*化地创造价值的整个过程。 闭环化：强调各项管理工作必须形成PDCA的管理闭环。 图形化：阐述中大量用到图形展示，直观易懂。 表格化：依据设备寿命周期管理的实际需求，提供可供直套用的表格。 流程化：阐述了各项管理工作的工作流程。
本书针对班组长的工作特点，全面、系统地介绍了班组人员管理的知识和技巧，包括：如何了解自己的组织角色、工作职权、能力要求、管理风格；如何了解员工类型、需求；如何了解班组群体结构、群体行为；如何与员工进行有效沟通和协调，提高自己的说服能力；如何建立以信任为本的人际关系；如何营造和谐的班组人际氛围；如何激励员工，提升士气，创造佳绩；如何为班组成员提供工作、生活咨询；如何对班组成员提供危机指导、现场指导、事业规划指导、离职程序指导；如何对员工进行业务培训；如何做好新员工的管理；如何监督与评价员工表现；如何应对不同类型的员工等。
本书作者——田中正知先生娓娓道来的许多方法论和理念将颠覆传统的会计思维，使你在惊讶中收获新知，帮你从会计学视角的诸多细微之处深学习“正宗丰田方式”。本书是田中先生关于“正宗丰田方式”方法论的第三部作品，他那轻松、有趣、简洁、易懂的笔调依然见诸字里行间，带我们周游《丰田生产的会计思维》。 当你想衡量“赚钱能力”如何时，是否忘记了考虑“时间”？ 如果不考虑“时间”，是否有很多成本都会从你眼皮子下溜走？ 当你在琢磨着让库存也赚钱时，你需要想什么？ 降低成本貌似很好，那实行之后，果然如此吗？ 当你着迷规模效益，你是否忽视了小批量生产的优势呢？ 当并行生产遭遇集中生产，你该如何决断？ 用“收益性”指标可以省去很多无用功，但它是什么？又该怎么用呢？ …… 如果你还在用传统的会计思维管理企业，
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