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《酒店经济学》以经济学、酒店管理学和其他学科的交叉视角,从酒店及酒店经济等基础知识入手,分别介绍了酒店产品的需求与供给、酒店产品成本、酒店的市场结构与价格决策、酒店投资决策、酒店经营方式选择等。 本书行文力求生动、鲜明,内容表达遵循简明扼要、深入浅出、循序的原则,对一些讲解透彻。为了更好行教学,本书在兼顾学科体系的前提下,在编排上采用了理论与案例相结合的教学手段来加强课程的应用,力求营造一个师生互动的教学环境。
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《国际商务谈判与礼仪》教程采用项目化形式编写,项目设置以谈判业务流程为主线,穿岔基本的礼仪劋作项目。具体包括国际商务谈判准备、国际商务谈判开局、国际商务谈判实质磋商、国际商务谈判完成、国际商务谈判合同签订、国际商务谈判技巧等项目。每个项目都以“导入案例”开始,介绍该项目应该具备的知识目标和能力目标,然后进行“任务分解”,让读者在任务驱动下进行学习,是“实践训练”。这样的编排体系,充分体现了“基于工作过程的项目导向、任务驱动、教学做一体化”的课程改革理念。
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《我国旅游产品文化挖掘与传递研究》是关于研究“我国旅游产品文化挖掘与传递”的专著,书中着重分析了旅游活动的文化探索特性,并在此基础上提出旅游产业是经济产业和文化产业综合体的论断,在旅游日益成为一种大众消费品的时代,旅游产业所开发的旅游产品是视觉文化、体验文化和消费文化的聚合,是雅文化和俗文化的统一。
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国际饭店:发展与管理 王俞、谷慧敏 译 9787503257780 中国旅游出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
当前存在着大量与饭店管理相关或者同饭店管理相关专业下的具体学科相关的出版物,但专门研究饭店业的国际化和跨文化方面的著作相对来说很少。《国际饭店:发展与管理》是在大量调查研究和多年观察的基础上,同许多国际饭店首席执行官和总经理广泛交流并与多家国际饭店通力合作的产物。 《国际饭店:发展与管理》的宗旨在于帮助那些致力于从国际化角度讲授饭店管理知识的教育者,为他们采用国际化术语探讨饭店发展和管理提供参考。《国际饭店:发展与管理》试图把个人收集到的资料、学术观点和全球范围内选取的饭店实例有机融合在一起,以便本领域的专业人员以及学习饭店管理的学生能够从中找到真正具有价值的信息。
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酒店督导管理10讲 陈文生 著 9787211051342 福建人民出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《酒店督导管理10讲》阐述了酒店督导层(主管、领班)的管理原理、督导角色要求,比较详细地介绍了督导层所运用管理技能,同时对督导层如何进行人力资源管理和产品质量管理作了深入的探讨。
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酒店餐饮部精细化管理与服务规范 王永 著 9787115204288 人民邮电出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书以精细化、规范化、实用化为总原则,细化了酒店餐饮部各工作事项。 本书主要内容包括餐饮部岗位设置与岗位职责、中餐厅精细化管理、西餐厅精细化管理、宴会厅精细化管理、咖啡厅精细化管理、酒吧精细化管理、送餐服务精细化管理、中餐厨房精细化管理、西餐厨房精细化管理、管理处精细化管理10个方面。 本书适合于酒店餐饮管理人员、高校酒店管理专业师生参考和使用,也可以作为酒店餐饮从业人员的培训教材。
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职业素质训练,让酒店服务更加专业,作业流程细化,让酒店服务更加高效,专用英语汇编,让酒店服务更加丰富。 丛书特色:模块化编写,让培训课程计划安排更加灵活;职业素质要求和作业流程细节相结合,同时提升服务人员的专业水平和做事效率;丰富的案例和要点提示,让服务作业中的关键环节更加容易掌握。 适用范围:酒店餐厅对其基层服务人员进行的内部培训; 配套增值:服务人员提升自身职业竞争力、做到一专多能的自我培训指导手册;各相关岗位职业测评考试的参考书。各岗位职业英语汇编,为读者适应新时代背景下的酒店服务要求,提供了有效的工具。 如何提高基层人员的服务水平、确保酒店服务质量呢?在我们看来,首先要让各个岗位服务有规范、事事有标准、办事有流程、作业有方案,而达到这一要求的有效途径就是开
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旅游学新视野:海洋旅游导论 陈扬乐、王琳 著 9787310032976 南开大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
海南管辖着约200万平方千米的海域,约占全国的三分之二。在全球海洋经济大发展及海南建设国际旅游岛的背景下,海洋旅游开发与发展无疑是全国尤其是海南旅游业转型升级和实现快速发展的重要内涵。对海南而言,海洋旅游更是特色和优势所在,从海南的旅游业发展现状看,全省接待的过夜游客约94%集中在沿海县市,《海南国际旅游岛规划纲要》提出,海南旅游发展的空间布局是“一海、二市、三区”,其中一海是指南海,二市是指三亚市和海口市,三区是指东部的中国椰树海岸、西部的中国金色海岸和中部的海南岛国家公园。海洋旅游的快速发展急切需要海洋旅游理论的支撑,为此,我们特策划编写了《海洋旅游导论》,希望通过本书的编写和应用,提升海洋旅游的全民意识,培养更多的海洋旅游人才,为海洋旅游发展提供一定的理论指导,为旅游管理部
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餐饮实用制度与表格大全 邹金宏 编 广东经济出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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弗布克酒店一线员工培训系列:酒店客房服务员精细化操作手册 王淑燕 著 人民邮电出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《弗布克酒店一线员工培训系列:酒店客房服务员精细化操作手册(漫画图解版)》对客房服务员的服务准备工作、客人迎接、客人入住期间的服务工作、房间清扫、卫生间清扫、贵宾服务、送客服务共七大工作事项进行了详细的说明,内容包括工作事项的操作步骤与规范、考核评分标准、相关问题解决与应对三大模块。书中穿插的漫画与流程图,使得本书内容既生动有趣又具有操作性。 《弗布克酒店一线员工培训系列:酒店客房服务员精细化操作手册(漫画图解版)》适用于酒店企业中层管理人员、一线客房服务员、新进人员以及酒店培训师阅读和使用。
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