最简单、最健康、最地道的韩国泡菜 韩国政府推荐的官方版泡菜制作教科书
§韩餐世界推广项目! §韩国食品营养专家文仁暎担纲指导,原料*简单、方法*独特、味道*地道、食品*安全! §泡菜不光是美味担当,还是健康担当。它是由蔬菜自然发酵而成的,不光不会破坏人体对于维生素 C 和维生素 P 的吸收,还能供应人体所需的维生素 A 和维生素 B ,同时含大量膳食纤维,可降血脂、降血压、降血糖、治便秘。
¥31.50定价:¥42.00 (7.5折)
小本卤味赚大钱 (新版)39种完美卤汁、340种抢钱卤味,台湾小吃永远的人气王
本书不仅是一本卤味制作的工具书,更是一本教您创业的书。作者在自己创业的经验和多年来对卤味的尝试创新的基础上,为了使更多的人能够品尝到健康、美味的卤味,也为了能使更多人能通过卤味创业,编写了此书。内容包括开店前的内容规划、卤味常用材料、冷卤味、热卤味以及冰酿卤味等知识。
¥43.50定价:¥58.00 (7.5折)
自己腌 DIY腌萝卜干、梅干菜、酸白菜、笋干、咸猪肉等34种家用做菜配料(这样做吃了才健康,继《自己酿》之后,成功腌渍厨房做菜配料的超级教科书)
继《自己酿》调味料之后,成功腌渍厨房做菜配料的首本工具书! 不偷工、不加料,以天然方法腌制的做菜配料,减糖、减盐,多了酵素,吃了更健康。 34种天然、简单、自己腌制的配料,适合烧成各种变化菜色,不但留住季节的美味,也是烧菜*好的提鲜配料,吃起来更是放心。 自己腌渍,是一种生活态度,它令我们对自己的生活工作负责,对自己以及家人的生活、工作思维进行诱导,同时也让我们掌握周遭的食品安全,进而为我们营造健康的生活环境。 从今天起,为了自己和家人的健康,一起动手吧! 推荐以下购买: ★★★★★ 《 自己酿:DIY酿酱油、米酒、醋、味噌、豆腐乳等20种家用调味料》
¥50.80定价:¥59.80 (8.5折)
本书共分为五部分, 酱卤地图 一节涵盖了东北酱汤、西北腊汁、苏式盐水、武汉精武卤水、川式卤水、粤式卤水等六大地域的传统风味酱卤料汤; 卤水常识 一节,笔者采访了烹饪界的酱卤调制大师以及行业高手,归纳出调制卤水时常见的六大问题,并给出了基础性、指导性的意见与建议,以供读者在烹饪实践中参考与借鉴; 精选各地酱卤菜 则囊括了十多个省份的经典、旺销酱卤菜式,如德州扒鸡、桶子鸡、酱油鸡、卤鸽子等,并着重突出其所使用酱汤卤水的调制方法; 烟熏技法 、 精选各地熏菜 两节则介绍了烹饪中常用的烟熏方法以及多款传统、创新熏酱菜,如柴沟堡熏肉、沟帮子熏鸡、诸城熏猪蹄等。
¥43.50定价:¥58.00 (7.5折)
※腌菜、泡菜、酱菜在这里应有尽有 ※腌泡酱菜巧妙搭配可以养生 ※学习腌泡酱菜基本步骤,了解制作基本细节※一种食材多种口味,相同技法多种食材可用
¥35.80定价:¥49.80 (7.19折)
酱卤烧腊制作完全图解 没做过这些美食,就别叫自己吃货!80道经典酱卤烧腊美食,步骤详细,一看就会
人间美食,酱、卤、烧、腊四大味 一步一图,详细至极,完美展现制作过程 吃货与吃货的区别,就这么简单
¥34.50定价:¥48.00 (7.19折)
《自制卤味,吃的安心》 20道卤水,卤出原汁原味。 10道味碟,好味更美味。 46道经典肉蛋卤菜。 24道清爽蔬菜、豆类卤菜。 24道水产海鲜卤菜。 在家轻松做卤味,吃的健康美味。
¥30.80定价:¥42.80 (7.2折)
腌菜,时间赋予的神奇礼物,经过发酵,让平淡无奇的食材形成独特的风味。腌菜,餐桌上的小清新,多种新鲜食材混合搭配,清爽可口,佐餐开胃。 《我爱做腌菜!》源自韩国*畅销的腌菜书,选取常见的蔬菜,水果,海鲜和蛋类等多种食材,融合了糖、醋、盐和香辛料的味道,发酵一段时间后,不仅使味道丰富,还能有效抑制杂菌的生长。《我爱做腌菜!》这本书,图片精美诱人,400张步骤图清晰详尽,附有小贴士,一学就会。准备一两个空瓶子,选取两三种食材,做出*简单的风味小菜,点缀味蕾生活。
¥30.40定价:¥39.00 (7.8折)
吉美贞编著的《韩国泡菜》内容介绍:本人出生在栽种冷地带蔬菜的江原道农村,不到十岁就开始采自家菜园的蔬菜腌泡菜给家里人吃。即使饭桌上有很多美食,没有泡菜就认为没有可吃的。1986年,我考上大学,所选的专业是食品营养学。毕业后读硕士,我的专业仍然是食品营养学。1993年,我开始在朝鲜族聚居的中国延边朝鲜族自治州生活。我现在在中央民族大学攻读博士学位,我的博士论文是关于韩民族的泡菜文化的。
¥31.90定价:¥39.00 (8.18折)
对韩国人而言,泡菜是三餐中不可或缺的食品。不只是一般家庭,烤肉店、面食店、汤品专卖店等,各式各样的餐馆,一定提供免费泡菜让顾客尽情享用。一旦餐桌上缺少了美味的泡菜,绝大多数的人一定会感到一种莫名的不满足感。相信熟悉韩国文化的朋友们都清楚这一点。 用白菜、萝卜、小黄瓜、叶菜类等食材腌制的泡菜,一年四季都是餐桌上的圣品,如果您还停留在认为泡菜只有辣白菜和辣萝卜,那您可就错了,泡菜的种类,可以说是包罗万象,在韩国的各个地方对于主材料和副材料的各种结合可说是不计其数。到了韩国的南部地方,那里的口味比较偏重偏辣,而越往北部口味就越淡,甚至也有不用辣椒粉腌制的泡菜,不仅是种类的不同,就连口味的差异也大大不同。 这么一介绍,相信您也对清爽可口的泡菜垂涎欲滴了吧?《四季泡菜
¥44.20定价:¥59.00 (7.5折)
泡菜制作秘籍 懂你对饮食很挑剔,所以270道*受欢迎的泡菜,挑逗你的味蕾
本书为泡菜爱好者介绍了近 280种泡菜制作方法,书中配方里的所有食材都是完全天然的,没有任何化学添加剂。内容通俗易懂,图文并茂,科学实用,即学即会,每一款泡菜实例均详细列出了原料配比、制作方法、成品特点和操作贴士,哪怕是厨房菜鸟,也能轻轻松松做出色香味形俱佳的泡菜。泡菜爱好者不容错过哦! 一本懂你的泡菜秘籍,等你开启 懂你注重身体健康,所以天然取材零添加 懂你对饮食很挑剔,所以 270道*受欢迎的泡菜,挑逗你的味蕾 懂你 好吃懒做 ,所以步骤分解,易学易做还美味
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轻松上手的酱卤烧腊技法全解 酱卤烧腊四大技法秘籍大公开,87道无上美味,扫码即可观看高清视频
轻松上手的酱卤烧腊技法全解, 酱、卤、烧、腊四大味,*是人间美滋味! 酱卤以醇厚、浓香闻名, 烧腊则以鲜、香、脆、嫩而独步。 酱卤烧腊入口时或喷香无比,或酥嫩冠绝, 任食客们啃嚼吸嘬,回味无穷 卤汁在锅中翻滚着岁月的沉淀! 各色食材在烤炉中翻转出滋味的升华, 品味质朴人间烟火味儿!
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当当网热销泡菜类图书推荐: 《新手也会做的酱渍泡菜》 如今的人们面对韩国泡菜,只会吃却不会做;而买来的泡菜,谁也不知道里面添加了什么;想自己动手做,心有余而力不足。针对这样的人们,韩国泡菜协会会长李河然出阵了,凝聚毕生经验著作《李河然教你在家做纯天然韩国泡菜》,涵盖从选材到储藏、从浅渍泡菜到冬储泡菜的一切知识,利用缓速生长的纯天然食材,从泡菜的基础开始,手把手耐心教你做泡菜,保证一切名品泡菜全搞定!与泡菜相关的一切烦恼,由本书全盘解决!
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