成都风味小吃 陈代富 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书由成都市名小吃店经理、特一级面点师陈代富和叶永丰先生合作编写。书中简要叙述了成都风味小吃的发展历史及其主要特色,具体介绍了4大类35种成都风味小吃的用料、制法和特点,还介绍了某些小吃的由来及趣闻。本书收录的各种小吃,原料普通,制作简便,按书中要求,读者自己动手就可制作出具有成都风味的小吃。本书既适合于一般家庭阅读,也可供餐馆、食堂参考。
¥10.60定价:¥50.87 (2.09折)
馅类美食制作 孙宝和 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
这是一本专门介绍各种馅类食品制作技法的烹调用书。书中既分类介绍了馅心的制作、面皮的制作、成形和熟制的技法,又详细介绍了300余种馅类美食的原料配比、制作方法和成品特点等。本书内容丰富,科学实用,通俗易懂,既适合广大家庭学习制作,也可供餐馆经营者参考。
¥10.92定价:¥50.04 (2.19折)
本书集我国各地名菜之精华,收入了鲁、苏、川、粤、浙、闽、湘、徽、京、沪十大菜系及秦、鄂、豫、津、东北、滇等地方风味菜中具特色的名菜238种。书保介绍了每种名菜的甸史传说和典帮,详述它们的制作方法,指明劋作诀窍,集知性、趣味性、实用性和科学性于一体。可供家庭、餐旅业厨艺人员及有关专业教学人员阅读使用。
¥10.40定价:¥50.87 (2.05折)
书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一,专为家庭学做清真菜肴而编写。书中精选了较有代表性并适宜家庭制作的清真菜30种,每菜一图,以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法、风味特色等作了具体介绍,对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂,科学实用,好懂易学,适宜于家庭阅读使用,也可供餐饮从业人员参考。
¥9.65定价:¥70.51 (1.37折)
现代快餐集锦 叶连海、郝淑秀 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
这是一本专门为广大小家庭和小餐馆编写的快餐食谱。叶连海、郝淑秀编著的《现代快餐集锦》分为凉菜、炒菜、烧熘菜、炸菜、煎塌菜、蒸煮菜、甜菜和蒸食、煮食、煎烙食、炸食、炒食及西式面点、杂粮等4类,共有000个品种。其中,既有风味各异的家常菜肴,也有花样不同的大众主食,还有一些大家熟悉的西式面点,可谓应有尽有。《现代快餐集锦》内容丰富,科学实用,所选品种原料普通、制法简便、易学易做,很适合现代家庭及中小餐馆和食堂阅读使用。
¥10.00定价:¥50.38 (1.99折)
冷盘集锦 北京市华天饮食公司 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
冷盘菜肴在餐饮中是常用的。随着家庭生活的改善和餐旅业的发展,冷盘比以往用得更多、更讲究了。本书对冷盘菜的一般制作方法及冷菜装盘的步骤、手法和形式作了详细了介绍,重点讲述了5类42款冷盘的制作技艺。通俗易懂,做法好学,每款菜都附有精美的彩图。本书可供家庭和一般餐饮行业学习使用,也可作为有关教学单位的参考教材。
¥10.00定价:¥50.40 (1.99折)
名厨打理绿色厨房丛书 新编牛羊肉菜 刘自华 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《新编牛羊肉菜》是一本专门介绍怎样烹制牛羊肉类菜肴的大众菜谱书。书中以牛肉、羊肉及其头、尾、内脏为主要原料,详细讲述了各种牛羊肉类菜肴的用料配比、制作方法、成菜特点和司厨心得。全书按原料分为牛肉、羊肉两大类,共有249种。《新编牛羊肉菜》内容丰富,技法可靠,科学实用,易懂好学,很适合广大家庭阅读使用,也可供餐馆、酒店经营参考。
¥11.67定价:¥55.70 (2.1折)
北方美味家常菜 吴杰 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
这是一本专门介绍如何制作北方美味家常菜的菜谱书,是金盾版《地方美味家常菜》的姊妹篇。经过修订,书中收入北方叶菜、茎菜、根菜、花菜、茄果菜等37个蔬菜品种,650个菜目。书中介绍了每款菜的用料配、制作方法和成菜特点。成菜具有北方风味特色,适合北方人的饮食口味,地方人品尝后也会喜欢。本书内容丰富,通俗易懂,技术可靠,科学实用。按书劋作,能把普通的家常菜做成美味佳肴。本书适合北方广大家庭阅读使用,亦可供餐饮业人员和有关院校、职业培训班量生参考。
¥10.58定价:¥50.51 (2.1折)
家庭蔬菜烹调350种(第3次修订版) 叶连海、郝淑秀 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
这是一本很实用的家庭烹调用书,书中介绍了70种常用蔬菜的350多种烹调方法,可供一般家庭一年四季随时参考。对每种菜肴的做法,都着重指出了“制作关键”,也就是“窍门”。它能够帮助大家在不用花费更多钱的情况下改善生活。书中还对各种蔬菜的特性、营养成分、药用价值、搭配的宜忌以及怎样去污均作了扼要介绍,具有一定的参考价值。
¥10.52定价:¥52.35 (2.01折)
新编精品家常菜 吴昊天、吴杰 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《新编精品家常菜》家常菜是家庭日常制作食用的菜肴,它随家而生,随食而存,随吃而在。本书分为6大类(畜肉类、禽蛋类、水产类、豆制品类、食用菌类、蔬菜类),共200个品种,不仅包括了传统的经典家常菜,而且广泛收入了近年涌现的创新菜品(品种)。书中所介绍了的制作方法翔实可靠,易懂好学,只要认识阅读,不断实践,就不难做出色香味形俱佳的、地地道道的精品家常菜,为日常饮食增添美味。
¥9.36定价:¥47.52 (1.97折)
野菜美味30种 家庭美食系列丛书 孙利平 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书是“家庭美食系列丛书”之一,专为家庭学做美味野菜而编写。书中精选了以22种常见野菜为原料的美味佳肴30种,以简洁的文字对每种美味的用料配比、制作方法、成品特点,以及采摘时机、食用方法、药用功效等均作了具体介绍,每种野菜除附有一幅成品图外,其主要制作步骤还配有示范图片。本书图文并茂,科学袄,好懂易学,一目了然,既适合大家庭阅读使用,也可供各级宾馆、酒店参考。
¥10.00定价:¥50.85 (1.97折)
生活小窍门(续集)1200例 葛莉萍 戴治平 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书为届北京图书节“十大书”之一的《生活小窍门400例》的续篇,是根据作者新近收集整理的条目,仍按烹调、果饮、服饰、用品、卫生、医疗、家电、美容、文化、花鸟等十项分类编排。其内容与前书相比,知识的层面更深更贴近现代生活。两书互补,相得益彰,使所介绍的生活知识更系统、更科学、理实用,从而能够更好地为广大读者的生活服务。
¥10.00定价:¥50.80 (1.97折)
烹饪秘招实例菜 吴昊天 主编 金盾出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书以简洁的文字,详细地向广大家庭烹饪爱好者介绍了烹饪中常用的烹调技法,如:什么是煎?什么是炒?什么是爆?都有哪些方法?并列举了实例莱肴;还有烹调中关于肉、禽、蛋、水产、蔬菜、主食等常用原料的质量鉴别、选购、贮存、保鲜,以及初步处理、细加工、操作要点等多方面家庭烹调中经常遇到的各种疑难问题以及解决问题巧妙方法,每个问题都配有食谱举例。从而使您在日常生活中轻松愉快地学会解决家庭烹饪中方方面面的难题,享受高品质的生活。
¥10.00定价:¥25.00 (4折)
烹饪秘招实例菜 吴昊天 主编 金盾出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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烹饪秘招实例菜 吴昊天 主编 金盾出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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厨师培训教材 张仁庆,高小锋 主编 金盾出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《厨师培训教材(修订版)》内容丰富,系统全面,科学实用,易懂好学,既可作为培训厨师的基本教材,也可供烹饪专业人员自学参考。
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名优茶加工机械 刘新,傅尚文 主编 金盾出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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厨师培训教材 张仁庆,高小锋 主编 金盾出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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淮扬菜精选 上海大厦 编 金盾出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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风味家常小炒 董国成 主编 金盾出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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评茶员培训教材 杨亚军 主编 金盾出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书共分26个章节,主要对评茶员的基本要求及培训方法,中国茶叶发展史及主要茶类的品质特征,茶叶标准及分级,茶业企业标准的制定与应用,茶叶的感官审评设备与操作,茶叶的包装要求及标签通则等内容作了介绍。该书可供各大专院校作为教材使用,也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
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评茶员培训教材 杨亚军 主编 金盾出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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四川火锅 李乐清 编著 金盾出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
为了满足广大家庭和餐饮业人员学做四川火锅菜的需要,1994年我们编写了《四川火锅》一书。该书出版后,受到广大读者的欢迎,经多次印刷,累计发行35万册,仍不衰。 近几年来,四川火锅品种有了很大发展,书中原有的火锅品种,已不能适应人们生活改善的需要。
¥10.00定价:¥29.37 (3.41折)
东北风味小吃 吴杰 主编 金盾出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥15.00定价:¥37.37 (4.02折)
干果美味30种 张恩来 编著 金盾出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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中国素斋集萃 上海龙华迎宾馆 编 金盾出版社【正版畅销】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
素食,是我国饮食的一个重要组成部分。统计资料表明,我国超过百岁的高龄老人中,不乏常年食素者,足见素食营养成分之丰富,于健康长寿之裨益。随着商品经济的发展,民间素食逐步走进菜馆,经过厨师们的精工细作,创制出大批素食精品。
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家庭自制美味辣酱 杨万祥 编 金盾出版社【正版畅销】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
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实用面点制作技术 巫德华 编著 金盾出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
面点,作为中国饮食文化的一个重要组成部分,历史悠久,源远流长。本书是一本专门讲授面点制作技术的烹饪工具书。书中详细介绍了面点制作的基本知识,各种面团、馅心的制法和成形、熟制方法,以及各类面点的制作方法。本书内容丰富,科学实用,既可作为厨师培训学校的教材,也可供广大专业厨师和烹饪爱好者学习参考。
¥9.00定价:¥25.37 (3.55折)
家庭咸菜酱菜泡菜 杨万祥 主编 金盾出版社【正版畅销】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
本书收入的蔬菜原料有六大类,即:叶菜类、茎菜类、根菜类、果菜类、花菜类及其他菜类近百种。每一种蔬菜都是按盐腌、酱腌和盐水泡的顺序排列,共做成近600种小菜,详细介绍了每一款小菜的做法。每款菜所用原料数量,不一定正好符合家里的情况,完全可以参照书上介绍的用料比例,作适当的增减。本书集制作咸酱泡菜技法于一体,内容丰富,科学实用,是家庭制作腌类蔬菜可靠的参考书。
¥12.46定价:¥27.03 (4.61折)
杂粮巧做270种 叶连海,郝淑秀 编著 金盾出版社【正版畅销】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
¥16.80定价:¥36.27 (4.64折)
厨师培训教材 张仁庆,高小锋 主编 金盾出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《厨师培训教材(修订版)》内容丰富,系统全面,科学实用,易懂好学,既可作为培训厨师的基本教材,也可供烹饪专业人员自学参考。
¥18.00定价:¥53.37 (3.38折)
电压力锅美味菜肴 董国成 主编 金盾出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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养生粥大全 肖玲玲 编著 金盾出版社【正版】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
¥18.20定价:¥39.25 (4.64折)
特效药酒方 孙静 编著 金盾出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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名优酱菜腌菜家庭制法300种 陆美英,仇志荣 编著 金盾出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书介绍了27种常见蔬菜的343种家庭酱腌方法。所有这些方法都具有成本低廉,操作简便,不需特殊设备,而且成品风味好、易保存等特点,自制自食,乐在其中。在蔬菜大量应市季节,各类蔬菜品种丰富,可以加工成各种各样酱、腌小菜。这样,既丰富了餐桌上饭菜的品种,又弥补了蔬菜淡季的供应不足……
¥9.00定价:¥25.00 (3.6折)
大众风味:饺子任你选 叶连海,郝淑秀 编著 金盾出版社,【正版保证】
蒸饼115种,煮饺64种,煎饺36种,炸饺53种,烤饺19种。
¥18.00定价:¥53.00 (3.4折)
营养美味清蒸菜 叶连海,郝淑秀 编著 金盾出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食疗养生汤羹粥大全 吴杰 主编 金盾出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《食疗养生汤羹粥大全》详细介绍了1000种美味食疗养生汤、羹、粥,对每款汤、羹、粥的用料配比、制作方法、成品特点、操作提示、营养成分、药理作用和辅助疗效等均做了详细的介绍。本书内容丰富,通俗易懂,科学实用,是集食养、食补、食疗于一体的科学饮食参考用书。相信本书伴随您在轻松阅读、愉快制作、品尝美味、享受口福的同时,增进健康,延年益寿。
¥10.00定价:¥27.37 (3.66折)
淮扬菜精选 上海大厦 编 金盾出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥17.00定价:¥75.37 (2.26折)
东北风味小吃 吴杰 主编 金盾出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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夏季美味家常菜 吴杰 金盾出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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家常清爽凉菜 董国成 主编 金盾出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
随着人们生活水平的不断提高,人们已经吃腻了荤腥油大的菜肴,凉拌菜越来越受到各阶层人士的喜爱。董国成编著的《家常清爽凉菜》分为清爽时蔬拌菜类、可口肉拌菜类、香鲜水产品拌菜类类,共精选了20O款营养丰富、易于制作、风味各异的菜例,既适合家庭使用,也可供饭店参考。
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东北家常菜 由能力 金盾出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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家庭实用汤羹粥任你选 吴杰 主编 金盾出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
常言道:常喝汤,保健康。为了满足当今人们的健康饮食要求,达到均衡膳食、食疗养生的目的,本书从南北各地著名的汤、羹、粥中精选了类共90例较实用的汤、羹、粥,并以简洁的文字和精美的彩图,对每款汤、羹、粥的用料配比、制作方法、操作要领等均做了详细的介绍。本书内容丰富,通俗易懂,科学实用,不仅可供广大家庭及烹饪爱好者阅读使用,也很适合各档酒店、餐馆和各类食堂等参考使用。
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新编牛羊肉菜 刘自华 主编 金盾出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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中国南北名点谱 吴志勇 主编 金盾出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
吴志勇主编的《中国南北名点谱》作为金盾版《中国南北名菜谱》的姊妹篇,不仅可供餐馆、食堂和专业烹饪学校、厨师培训部门学习参考,也很适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用。书中对当今中国南北各地深受广大消费者欢迎的各种名优特色面点,从用料、制法到操作要领,作了详尽讲解。
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大米美食制作360例 孙宝和 主编 金盾出版社【正版】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
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家常豆制品菜肴500种 巫德华 主编 金盾出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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地方特色菜肴400种 叶连海,郝淑秀 编著 金盾出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
我国幅员辽阔,人口众多,由于各地自然条件、经济文化发展水平和人们生活习惯的不同,因而在菜肴的选料、制法及口味上,也就逐渐形成了不同的地方特色和风味。南北各地,差异很大;东西之间,各有特色。首都北京,历史悠久,菜肴品种繁多,北京烤鸭、涮羊肉、炒麻豆腐可谓家喻户晓,驰名中外……
¥14.00定价:¥35.37 (3.96折)
老人营养主食30种 吴杰 主编 金盾出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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鱼类美味30种 叶连海,郝淑秀 编著 金盾出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥11.00定价:¥29.37 (3.75折)
香菇美味30种 程炳新 编著 金盾出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书精选了香菇美味佳肴30种,其原料易取,烹制简便,按书习作,您的厨艺定会显著提高,既能把日常饭菜做得有滋有味,还会促进家人的健康,给家庭生活带来欢乐与温馨。本书图文并茂,科学实用,不仅适合广大家庭学做试制,而且适合宾馆、酒店宴席使用,还可供餐饮培训学校作为教学参考。
¥9.00定价:¥25.37 (3.55折)
一日三餐食谱设计 杨铭铎 主编 金盾出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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这是一本专门介绍养生保健的食谱书。本书从养生保健的角度出发,分别介绍了益气养血、强胃健脾、宣肺平喘、养肝益胆、调补肾阳、滋补阴虚、健脑安眠、美容瘦身、明目养发、降脂降压十个方面的食疗保健菜肴及主食450款,并以简洁的文字对每款菜肴及主食的用料配比、制作方法、劋作提示、营养功效均做了具体讲解。本书内容丰富,科学实用,很适合广大家庭使用。
¥10.68定价:¥72.32 (1.48折)
五谷杂粮养生粥大全 齐琳 编著 金盾出版社【正版】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
¥18.40定价:¥39.25 (4.69折)
大众风味:饺子任你选 叶连海,郝淑秀 编著 金盾出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
蒸饼115种,煮饺64种,煎饺36种,炸饺53种,烤饺19种。
¥10.00定价:¥27.37 (3.66折)
超值白金版 天天吃醋 郑凯旋 编著 金盾出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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评茶员培训教材 杨亚军 主编 金盾出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书共分26个章节,主要对评茶员的基本要求及培训方法,中国茶叶发展史及主要茶类的品质特征,茶叶标准及分级,茶业企业标准的制定与应用,茶叶的感官审评设备与操作,茶叶的包装要求及标签通则等内容作了介绍。该书可供各大专院校作为教材使用,也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
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茶艺师培训教材 江用文,童启庆 等编著 金盾出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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