中式烹调速成教程 曹恒昌 金盾出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
为了使不同文化程度、不同专业水平、不同目的要求的厨师能够更快、更好地掌握中式烹调技术,我们根据本校多年的教学经验和厨师岗位的实际需求,本着系统全面、简明扼要、易懂好学、注重实用的原则,精心编写了这本《中式烹调速成教程》。与市场同类书相比,本书内容翔实,层次分明,讲解具体,循序渐进,更具针对性、实用性和可操作性,更便于广大厨师尽快掌握中式烹调的基本技能。本书由京南烹饪学校校长曹恒昌主编。
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实用烹饪手册【正版书籍】 【正版图书 开具发票 满额减 有问题咨询客服】
精选了中国烹调中具有代表性的原料加工方法、调料运用原则、烹调技术分析、名菜制作关键等内容,既有当今厨师的实践经验,也有专业人士对烹调难题的释疑之作,还有一些烹调大师的绝招,汇总了基本的烹调技术。为使读者掌握中国菜肴制作技巧,提高烹调水平,并争取成为烹调高手与大师,助一臂之力。更重要的是,通过阅读此书,可以按图索骥,举一反三,不断提高自己的烹调水平,逐步达到学厨者所追求的求像、显技、味美境界,是专职厨师的好帮手,烹饪培训的好帮手,家庭主妇的好老师。 《实用烹饪手册》条理清楚,易懂好学,集科学性、理论性、实用性于一体,可操作性强,有关烹调的基本知识均可在书中查到,既可作为广大厨师可靠的参考读物,也可供一般家庭及烹饪爱好者阅读使用。
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现代快餐集锦 叶连海,郝淑秀 编著 金盾出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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烹饪秘招实例菜 吴昊天 主编 金盾出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书以简洁的文字,详细地向广大家庭烹饪爱好者介绍了烹饪中常用的烹调技法,如:什么是煎?什么是炒?什么是爆?都有哪些方法?并列举了实例莱肴;还有烹调中关于肉、禽、蛋、水产、蔬菜、主食等常用原料的质量鉴别、选购、贮存、保鲜,以及初步处理、细加工、操作要点等多方面家庭烹调中经常遇到的各种疑难问题以及解决问题巧妙方法,每个问题都配有食谱举例。从而使您在日常生活中轻松愉快地学会解决家庭烹饪中方方面面的难题,享受高品质的生活。
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烹饪诀窍500题 黄梅丽 等 金盾出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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茶艺技师培训教材【正版】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
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茶艺技师培训教材 江用文,童启庆 主编 金盾出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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《图解食品雕刻技法》编辑推荐:面对当今竞争激烈的餐饮业,宾馆、饭店、酒家对厨师的要求也越来越高、越来越多。作为一名厨师,不能再像过去那样,只会炒菜。其他一概不会。尤其对在中、高档饭店就职的青年厨师来说,只有热爱本职,刻苦学习,努力掌握专业技能,不断增加服务本领,做到一专多能,多才多艺,才能受到店里赏识和重用,永远立于不败之地。否则,将会影响个人的进步与发展,甚至有可能被淘汰。正是鉴于餐饮业这样的形势和要求,我们专门编写了《图解食品雕刻技法》,以供广大厨师学习参考。
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烹饪调味与制馅【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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内科危重症急救手册 内科危重病学急危重症部分疑难问题常用的急救技术内科医生重症医学实用内科学医学类书籍
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茶艺技师培训教材江用文、童启庆金盾出版社【现货实拍 可开发票 下单速发 正版图书】 代寻稀缺书老书,有问题可联系在线客服15011482491
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菜肴围边技巧【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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怎样当厨师长 刘自华 主编 金盾出版社【无忧售后 正版图书】
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厨师培训教材 (修订版)【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
这是一本专为厨师培训而编写的专业教材。全书分为烹饪知识、面点制作工艺和示教实习菜例三大部分,共五编。、二、三编分别为烹饪知识的初级部分、中级部分、部分,可满足培训不同对象及不同培训目标的需要。第四编为面点制作工艺,主要用于一般面点师的培训。第五编为示教实习菜例,从当今中国十大菜系中分别精选了一些具有代表性的名菜,供教学讲习之用。附录中收入了国家有关部门颁发的一些相关标准。本书内容丰富,系统全面,科学实用,易懂好学,既可作为厨师培训的基本教材,也可供烹饪专业人员自学参考。
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厨师培训教材(修订版)【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持七天无理由退货,下单前请咨询客服查看书籍情况】
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厨师培训教材 修订版 张仁庆作品 教材教辅 美食烹饪入门 厨师自学技能参考教程 烹饪基础知识 学厨师书籍大全新手 培训教
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烹饪秘招实例菜 吴昊天 主编 金盾出版社,【正版现货】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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中国南北名火锅【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书介绍了“中国南北名火锅”的制作方法以及主要配料等方面的知识,具体包括了:南北名火锅的锅具及用具、南北名火锅的调味及调料、南北名火锅的昧碟及配食、南北名火锅的制作技巧与原料保存、南北名火锅的食法及卫生等方面的内容。
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烹饪调味与制馅 潘胜林 编著 金盾出版社【无忧售后 正版图书】 全国多仓就近发货,现货正版,领劵下单,欢迎选购!
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中国盆景欣赏与创作 小品盆景47例松树盆景造型与养护技艺树木盆景制作完全图解造型技艺详解制作技术手册杂木盆景造型与养护技
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果菜类菜肴精选 郭玉华 等编著 金盾出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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厨师培训教材 张仁庆,高小锋 主编 金盾出版社,【正版现货】 正版图书,本店套装图书默认为单本,您下单前可咨询在线客服,谢谢!
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烹饪诀窍500题 黄梅丽,林葛 编著【正版保证】. 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
烹饪是一门综合科学,是社会文化的组成部分,也是一种独特的技艺。我国地域辽阔,物产丰富,烹饪历史悠久,制作工艺精湛,菜系流派纷呈,各具风味特色,在国际上享有盛誉。近年来,社会上出版了许多菜谱、食谱和烹调技术等专业书籍,对烹饪知识的普及和提高起到了应有的作用。
¥2.80定价:¥8.70 (3.22折)
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精选了中国烹调中具有代表性的原料加工方法、调料运用原则、烹调技术分析、名菜制作关键等内容,既有当今厨师的实践经验,也有专业人士对烹调难题的释疑之作,还有一些烹调大师的绝招,汇总了基本的烹调技术。为使读者掌握中国菜肴制作技巧,提高烹调水平,并争取成为烹调高手与大师,助一臂之力。更重要的是,通过阅读此书,可以按图索骥,举一反三,不断提高自己的烹调水平,逐步达到学厨者所追求的求像、显技、味美三大境界,是专职厨师的好帮手,烹饪培训的好帮手,家庭主妇的好老师。 《实用烹饪手册》条理清楚,易懂好学,集科学性、理论性、实用性于一体,可操作性强,有关烹调的基本知识均可在书中查到,既可作为广大厨师可靠的参考读物,也可供一般家庭及烹饪爱好者阅读使用。
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评茶员培训教材 杨亚军 主编 金盾出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书共分26个章节,主要对评茶员的基本要求及培训方法,中国茶叶发展史及主要茶类的品质特征,茶叶标准及分级,茶业企业标准的制定与应用,茶叶的感官审评设备与操作,茶叶的包装要求及标签通则等内容作了介绍。该书可供各大专院校作为教材使用,也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
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茶艺技师培训【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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正版RT 农民创业小额贷款知识手册无金盾9787508281865
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烹饪调味与制馅 潘胜林 编著 金盾出版社,【正版现货】 正版图书,本店套装图书默认为单本,您下单前可咨询在线客服,谢谢!
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茶艺技师培训教材【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
【内容简介】 本书由中国茶叶学会的相关专家编著。内容分茶艺技师部分和茶艺技师部分。茶艺技师部分的内容包括 中国茶道概述,唐宋茶书概况与选读,茶艺美学原理,茶馆的品牌建设与管理,茶馆的设计与布置,茶席设计,主题茶会的设计与组织,中国古代茶道及其对外传播,茶艺评价与指导,名茶外语介绍。茶艺技师部分的内容包括 当代中国茶业经济概述,茶文化与休闲文化,明清茶书概况与选读,影响茶叶品质因子分析,茶艺表演编导,茶艺馆人力资源开发,茶艺馆服务标准及规章制度的制定,名茶冲泡外语介绍。内容全面,资料翔实,集专业性、知识性、趣味性于一体,既是茶艺专业培训教材,又是一本可读性很强的休闲欣赏读物。 【免费在线读】 部分 茶艺技师章 中国茶道概述 节 茶道的提出和古今论述 从现有文字记载中寻索,“茶道
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