¥53.00定价:¥68.00 (7.8折)
《中国大厨》专业传媒派出资深编辑采编了100余款精致凉菜,按照食材分为畜类、禽类、水产类、蔬菜类、水果类以及豆蛋奶六个章节,囊括咸、酸、辣、甜、复合等多种味型。既有传统中式凉拌菜,又有引进西餐元素制作而成的创意冷盘。丰富的笔触书写制作详细流程以及技术关键,细腻的角度摄录鲜亮诱人的色泽与卖相,精美的版式便于你查阅翻读。这本《新编凉菜100款》不但可以满足专业大厨的需求,而且也是美食爱好者提升烹饪技能的有力攻略。
¥53.00定价:¥68.00 (7.8折)
中餐海鲜烹饪大全 大厨亲自传授各种海鲜烹调秘诀,详述烹饪步骤,鲜虾、螃蟹、贝类、鱼类……一网打尽,完整呈现正宗海味!
《中餐海鲜烹饪大全》为读者梳理了常见海鲜品种,详细介绍了其名称、特征、产地、口味特色,并附有正在餐厅、酒店热卖的相关菜例,它们均由《中国大厨》专业传媒遍历全国,挖掘搜集整理而来。全书共分为鱼类、虾类、蟹类、贝类、杂鲜、特色海鲜六大章节,共介绍了60种海鲜食材,展示了102款中餐大厨出品的海鲜类旺菜,创意新颖、鲜香诱人,图片精美、配方翔实,是您了解海洋食材的万花筒,也是您制作海鲜菜式的参考书
¥53.00定价:¥68.00 (7.8折)
本书汇集了中餐厨师以大米、小米、黄米等各类米饭为原料制作的精彩作品,共收录不同种类的热销主食饭91款。为了便于阅读,编者将其分为炒饭、泡饭、捞饭 拌饭、煲仔饭、炖饭、花样饭共六大章节。所有出品图片清晰精美,格式简洁易读,制作流程详细,技术点拨凝练,可以满足餐饮经营者、一线大厨以及美食发烧友、家庭主妇等不同读者的需求。
¥53.00定价:¥68.00 (7.8折)
本书撰稿笔者往返于各大餐饮旺城,寻访53位少壮实力派大厨,挖掘整理了60款私藏菜,类型包括创意菜、融合菜、家常菜、特色菜、乡土菜等,食材则囊括鸡、鱼、牛、猪、海鲜、河鲜等。丰富的笔触书写其详细制作流程以及技术关键,细腻的角度摄录其鲜亮诱人的色泽与卖相,精美的版式便于查阅翻读。可以满足餐饮经营者、一线大厨以及美食发烧友等不同读者的需求,*是推陈出新、提高厨艺的一大技术法宝。
¥60.80定价:¥78.00 (7.8折)
¥77.40定价:¥98.00 (7.9折)
【新华书店总店】创新菜点开发与设计 ,无,旅游教育出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
¥11.80定价:¥26.00 (4.54折)
【新华书店总店】幼儿膳食调制与养生 ,贺习耀 编著,旅游教育出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
¥22.57定价:¥45.00 (5.02折)
【新华书店总店】法国葡萄酒品鉴 ,(英)罗伯特?约瑟夫 著作 蔡静如 译者,旅游教育出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
¥24.74定价:¥48.00 (5.16折)
【新华书店总店旗舰店】幼儿膳食调制与养生 ,贺习耀 编著,旅游教育出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
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【新华书店总店】中式烹调工艺与实训 ,张荣春 主编,旅游教育出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
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【新华书店总店旗舰店】洋酒品鉴宝典 ,(法)文森特·贾斯尼尔,旅游教育出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
品酒%26nbsp;%26nbsp;选酒%26nbsp;%26nbsp;藏酒%26nbsp;%26nbsp;侍酒%26nbsp;%26nbsp;赏酒接近攻略葡萄酒%26nbsp;%26nbsp;啤酒%26nbsp;%26nbsp;鸡尾酒%26nbsp;%26nbsp;烈性酒%26nbsp;%26nbsp;开胃酒%26nbsp;%26nbsp;利口酒%26nbsp;%26nbsp;苹果酒%26nbsp;%26nbsp;一本搞定
¥199.26定价:¥289.00 (6.9折)
【新华书店总店旗舰店】中国名菜名点 ,,旅游教育出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
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【新华书店总店】第一次品藏茶就上手 图解版 ,,旅游教育出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
¥31.98定价:¥58.00 (5.52折)
【新华书店总店】第一次品黑茶就上手 图解版 第2版 ,,旅游教育出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
¥32.70定价:¥59.00 (5.55折)
【新华书店总店】G·R白酒品鉴 ,杨官荣,旅游教育出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
¥104.39定价:¥158.00 (6.61折)
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【新华书店总店】第一次品白茶就上手 图解版 第3版 ,秦梦华,旅游教育出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
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【新华书店总店】平阳黄汤百问百答 ,,旅游教育出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
¥18.22定价:¥39.00 (4.68折)
【新华书店总店旗舰店】第一次品黑茶就上手 图解版 第2版 ,,旅游教育出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
¥32.70定价:¥59.00 (5.55折)
【新华书店总店旗舰店】粤菜烹饪基础工艺实训/张江 ,张江,旅游教育出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
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【新华书店总店】中国名菜名点 ,,旅游教育出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
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【新华书店总店】洋酒品鉴宝典 ,(法)文森特·贾斯尼尔,旅游教育出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
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【新华书店总店旗舰店】第一次品绿茶就上手 ,王岳飞,周继红 主编,旅游教育出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
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【新华书店总店旗舰店】第一次品乌龙茶就上手 图解版 第2版 ,,旅游教育出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
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【新华书店总店旗舰店】法国奶酪品鉴 ,(日)增井和子 著作 韩良忆 译者,旅游教育出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
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快手蒸菜【达额立减】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
本书精选全国各地餐厅旺销蒸菜100余款,突出“快手”的特点,都是便于后厨批量加工、提高上菜速度的创意旺菜。为了便于阅读,我们将内容分为“蒸鱼”“蒸肉”“蒸海鲜”“蒸家禽”“蒸蔬菜”“创意蒸”共六个章节,所有菜品均由《中国大厨》专业传媒历时五年拍摄整理而来,图片清晰精美、格式简洁易读、制作流程详细、技术点拨凝练,可以满足餐饮经营者、一线大厨以及美食发烧友等不同读者的需求,是提高蒸菜技能、丰富菜品种类的宝贵参考。
¥134.30定价:¥299.00 (4.5折)
【新华书店总店】味道春秋 ,刘建伟 主编,旅游教育出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
¥60.95定价:¥98.00 (6.22折)
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快手蒸菜【达额立减】 [正版书籍,达额减,现货速发,可开电子发票]
¥167.95定价:¥390.00 (4.31折)
本书精选全国各地餐厅旺销蒸菜100余款,突出“快手”的特点,都是便于后厨批量加工、提高上菜速度的创意旺菜。为了便于阅读,我们将内容分为“蒸鱼”“蒸肉”“蒸海鲜”“蒸家禽”“蒸蔬菜”“创意蒸”共六个章节,所有菜品均由《中国大厨》专业传媒历时五年拍摄整理而来,图片清晰精美、格式简洁易读、制作流程详细、技术点拨凝练,可以满足餐饮经营者、一线大厨以及美食发烧友等不同读者的需求,是提高蒸菜技能、丰富菜品种类的宝贵参考。
¥188.99定价:¥379.00 (4.99折)
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【新华书店总店】第一次品乌龙茶就上手 图解版 第2版 ,,旅游教育出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
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【新华书店总店旗舰店】法国葡萄酒品鉴 ,(英)罗伯特?约瑟夫 著作 蔡静如 译者,旅游教育出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
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【新华书店总店旗舰店】第一次品岩茶就上手 图解版 第3版 ,,旅游教育出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
¥30.53定价:¥56.00 (5.46折)
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精选咖啡 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《精选咖啡(第2版)》是成为咖啡专家的本书。《精选咖啡(第2版)》将告诉我们 咖啡不只是一种浪漫的艺术,更是一门严谨的科学。必须认识精选咖啡,才能真尝出咖啡的原始香味。从种植、采收、洗选、烘焙到冲煮的每一个环节,都必须充分掌握好咖啡的特色,才能真正让人通过一杯精选咖啡,重新酝酿心情、浸泡思绪,然后脱颖而出,找到新生的出口和喜悦。
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中国饮食文化 (2版) 【正版】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《中国饮食文化》是中、高职旅游学校旅游专业的一门专业课教材,同时,也可作为烹饪专业教学用书。其主要任务是 通过介绍中国饮食的起源与发展,饮食品制作过程中的一般技术、科学、艺术,以及消费过程中所形成的基本观念、制度、习俗、礼仪、规范等内容,使学生增长知识、扩大视野,了解中国悠久的饮食历史、民俗以及包括饮食哲学、美学、养生学在内的科学思想,掌握中国饮食文化的特点及其内涵,接受中国饮食文化的熏陶,形成宣传和推销中国旅游商品的能力。为此,编者将全书主要内容分为七章进行阐述,包括 中国饮食的起源与发展,中国饮食科学与人物,中国饮食民俗与礼仪,中国肴馔文化,中国筵宴文化,中国茶文化,中国酒文化。在编撰原则上,全方位地把握和体现中国饮食文化的总体精神,力求通俗易懂、深入浅出,在吸收、借鉴已
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