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滇菜发源于春秋战略至两汉时期的古滇国,唐宋时期(南诏、大理国时期)初具雏形,经历了元明时期的大变动、大发展,形成于清代中叶,是中国菜体系中一个具有鲜明民族菜系特色、又具有突出地方菜系特点的菜种。
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正版! 滇菜文化:滇人食俗与饮食百味, 9787811125122, 云南大学出版社【正版图书可开发票】 正版图书]
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