餐桌上的中式香料百科 从饮食轶事到色香味用，增加料理深度的香料风味事典。
详解105种常用到的调味料 香辛料，从调味料的单一应用、到复合的酱料调制，延伸出128款中式、日式、南洋、西洋酱料，及58道经典料理。
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餐桌上的香料百科 从料理、做酱、调香到文化，集结所有精华，懂得香料，只要这一本就足够！
你是不是常常知道某些香料的存在却不知道该怎么使用？ 大茴香、小茴香、藏茴香、甜茴香总是傻傻分不清楚？莳萝和茴香怎么那么像！肉桂叶和月桂叶从外形要怎么区分？ 答案都在《餐桌上的香料百科》里。编者在书中提供了每种香料的别名、产地、利用部位、应用、保存等细节知识，并附有实物图解来帮助分辨类似香料、介绍常用搭配等，并给予香料与食材搭配上的好建议，例如莳萝适合搭配海鲜，迷迭香、小茴香适合搭配肉类，奶制品或浓汤加入鼠尾草或肉豆蔻时味道特别好。香料可调色、增香、矫臭，不知道怎么搭配？本书教你煮出淋漓尽致的味道。 这是一本让厨房新手提升料理风味的香料指南，也是一本让料理能手理解香料关键的丰富百科。
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万能酱汁和料理435道 牛尾理惠,林和文曦 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
家中常备万neng酱汁，提升烹饪速度！让平日里平淡无奇的菜肴美味升级！ 让你不再为不知如何调味而烦恼，每天做饭轻轻松松！ 学会一种酱汁，便可制作十几种料理，教你灵活搭配，举一反三，酱汁和料理一共435道，选择丰富，每天不重样。 一种酱汁可以制作多种料理，一款料理可以搭配多种酱汁，想怎么吃就怎么吃，烹饪随心，打破常规！ 书后附有强大的索引目录，不管按照口味还是食材，都能轻松选择自己想要的那一款！
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新疆风味食谱 李维达,李西虹 编著【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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家常便饭里的调味秘诀 张靖,顾勇 编著 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
一日三餐离不开柴、米、油、盐、酱、醋、茶，其中就有四样是调味料！少了调味料的作用，菜肴不再拥有酸、甜、苦、辣、咸的口味变化，变得寡淡无味。可见小小的调味料也有大大的作用，不能说它是餐桌上的“配角”，化身为“主角”，写菜肴新篇。 《家常便饭里的调味秘密》帮你深入了解调味料的秘密，让你拥有化平凡为美味的“魔力”！
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厨神级料理、技法大公开 集结日本皇室“御厨”、米其林餐厅星厨和一座难求人气餐厅大厨等20位料理名家，平均超过30年料理经验沉淀。针对每种食材使出拿手绝活，设计出百来种创意菜品。帮你获取更多美味灵感。每道料理的要点和料理智慧，对新手而言，能大幅提高成功的机率；对熟手来说，则是提供另一种让食物更美味的料理诀窍。 每本都是一种食材的料理指南 每本围绕一种食材，根据食材不同的种类、部位、制品，以煎、烤、煮、炸、蒸等烹调方式，提供全方面的料理食谱。光是牛排的做法，就提供了麻辣糖醋牛排、菲力牛排煎蜜桃、西冷牛排配日式风味腌菜等10余种。从家常菜到宴客菜，天天吃不重样。不管是食材的营养搭配，还是摆盘设计，都别具匠心，款待自己和家人，遇到需要招待朋友的场合，也能自信满满地把大师级料理端上桌。 一次学会
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慈城：宁波年糕 北京汉声文化,汉声编辑室 编 上海锦绣文章出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
在宁波地区，编辑们走访农友、水库、作坊、百姓人家，采集相关知识，集结成这本《慈城：宁波年糕》专书。全书包含稻米、工艺、食谱、科学和知味乡亲五个篇章，完整呈现宁波年糕由原料、加工到煮食的各个方面。食谱篇记录46道年糕莱，分别以煨、烤、爆、煮、烩、蒸、炒、煎、蜜汁、拔丝等方法烹调出具色香味的莱肴。记录清晰，浅显易懂，人人皆可依此动手做，让家人享受年糕的各种好滋味。年糕以其素朴本质、百搭皆宜的特性，还可激发个人创意，在餐馆和家庭里持续展现魅力。
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家庭冷餐会是一种新型的生动活泼的宴请形式。它与传统的家宴相比，更加新颖别致，简便灵活，经济实惠，可以促进人际交流，特别适合生活快节奏的需要。传弘的家庭宴请方式，比较注重形式。特别是快到用膳时，主人忙得不可开交，甚至不得不把客人冷落一旁，及至进餐主人还不能就座，加上相互挤靠和极力应酬，难以给人带来完全的满足感。
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《精选美味速成家常菜1000例》编选1000例家常菜，介绍了每道菜的整个制作过程，具体包括蔬菜类、粉类、菌类、豆制品、肉类、蛋类、鱼类、虾类类、汤类、米饭、粥类、面食等内容。
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《分步详解家常菜：家常菜好吃的秘诀》旨在为广大烹调爱好者和厨房新手介绍常见食材最实用的处理方法和煎炒炸烤中蕴含的最精华的烹调技巧，让读者快速掌握做菜的秘诀，做出地道的美味佳肴。怎样让肉软嫩可口？怎样让蔬菜爽口脆嫩？怎样让豆腐不散不烂？怎样让鸡蛋鲜香嫩滑？怎样在厨房中挥洒自如，煎炒烹炸样样信手拈来？本书正是从这些问题入手，介绍各种烹调秘诀，穿插各路食材的选购和保鲜技巧，以及厨房最常用的煎炒蒸煮炸烤等烹饪技法。掌握了这些做菜的秘密，就能让厨艺迅速升级，为自己和家人尽情烹制各种美味。
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本书是首批推出川、鲁、苏、粤菜系，每个菜系为一册，每册精选菜肴40种，以正宗菜为主，兼选部分新派菜。正宗菜保持了传统的原料配方和烹调技法，口味纯正；新派菜在保持传统特色的基础上，采用了一些新的烹调技法，更加适合现代人的口味需求。全书图文对照，形象直观，方便实用，可供宾馆、饭店和家庭使用。
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阿妈妮家常料理：炖菜 （韩）崔柱泳,（韩）崔祯恩,（韩）白智媛 著,文忠实 译 辽宁民族出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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