
餐桌上的中式香料百科 从饮食轶事到色香味用,增加料理深度的香料风味事典。
详解105种常用到的调味料 香辛料,从调味料的单一应用、到复合的酱料调制,延伸出128款中式、日式、南洋、西洋酱料,及58道经典料理。
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新编百姓家常菜3600例 甘智荣【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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餐桌上的香料百科 从料理、做酱、调香到文化,集结所有精华,懂得香料,只要这一本就足够!
你是不是常常知道某些香料的存在却不知道该怎么使用? 大茴香、小茴香、藏茴香、甜茴香总是傻傻分不清楚?莳萝和茴香怎么那么像!肉桂叶和月桂叶从外形要怎么区分? 答案都在《餐桌上的香料百科》里。编者在书中提供了每种香料的别名、产地、利用部位、应用、保存等细节知识,并附有实物图解来帮助分辨类似香料、介绍常用搭配等,并给予香料与食材搭配上的好建议,例如莳萝适合搭配海鲜,迷迭香、小茴香适合搭配肉类,奶制品或浓汤加入鼠尾草或肉豆蔻时味道特别好。香料可调色、增香、矫臭,不知道怎么搭配?本书教你煮出淋漓尽致的味道。 这是一本让厨房新手提升料理风味的香料指南,也是一本让料理能手理解香料关键的丰富百科。
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水果切雕集锦 郑忠良 著 上海科学普及出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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亲爱的,开饭了 华文图景 企划 中国轻工业出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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![厨神的家庭餐桌 海鲜料理 [日]丹下辉之,日高良实,菰田欣也,赵维真 中信出版集团,中信出版社【正版】](images/model/guan/url_none.png)
厨神的家庭餐桌 海鲜料理 [日]丹下辉之,日高良实,菰田欣也,赵维真 中信出版集团,中信出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
厨神级料理、技法大公开 集结日本皇室“御厨”、米其林餐厅星厨和一座难求人气餐厅大厨等20位料理名家,平均超过30年料理经验沉淀。针对每种食材使出拿手绝活,设计出百来种创意菜品。帮你获取更多美味灵感。每道料理的要点和料理智慧,对新手而言,能大幅提高成功的机率;对熟手来说,则是提供另一种让食物更美味的料理诀窍。 每本都是一种食材的料理指南 每本围绕一种食材,根据食材不同的种类、部位、制品,以煎、烤、煮、炸、蒸等烹调方式,提供全方面的料理食谱。光是牛排的做法,就提供了麻辣糖醋牛排、菲力牛排煎蜜桃、西冷牛排配日式风味腌菜等10余种。从家常菜到宴客菜,天天吃不重样。不管是食材的营养搭配,还是摆盘设计,都别具匠心,款待自己和家人,遇到需要招待朋友的场合,也能自信满满地把大师级料理端上桌。 一次学会
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全家人的健康菜典:家常润肺菜300例 邓律 编 湖南科学技术出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《全家人的健康菜典:家常润肺菜300例》全面、系统地介绍家庭健康食谱,分人群、分功效,针对性强。降压菜、降糖菜等适合中老年人,健脑适合小孩和学生,美容菜等适合家庭主妇。四色印刷,图片精美,文字详细。内容充实,高,每本书介绍30种具有特定功效(降压、降糖、护肝、润肺、健脑、养心、养胃、美容)的食物和300道家常保健菜。
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新疆美食 楼望皓 著【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书较详细地介绍了新疆少数民族的饮食习俗、风味食品、糖果糕点、乳品饮料、饮具餐具等以及他们膳食的菜肴。
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时尚美食馆--沙拉,这样做好吃 杨进书,曲松,双福 等编著 化学工业出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
五星级大厨贴身指导,人气沙拉,一本全收录! 本书为你全方位地介绍沙拉食材、酱汁、礼仪、制作方法,经典,美味,全面,让你足不出户,尽享沙拉的鲜香! 书中拥有高清图片,详细做法全图解,精致美味最喜欢!随书附赠有18元VCD。
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食来运转 东南卫视出版中心 编 时代出版传媒股份有限公司,黄山书社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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美食贵州—探索集 吴茂钊 编著 贵州人民出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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中华面点 贝太厨房 著 青岛出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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红焖厨娘 蔡珠儿 著 岳麓书社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书以汉字下厨,用文字烹饪。它从鲜啖、煮炒、蒸熬、焖烤、挑嘴、外食等方面详述各味美食、各色食材的身家故事、料理方式与作者自己的私房心得。该书荣登台湾最有风格的“诚品书店书排行榜”达数月之久。本书作者蔡珠儿不仅以音乐佐伴、以气氛增味、以文字追索美味,她更不忘料理文字,料理生活心之所系,在她的字里行间,文学故事里的主角化身为一道道的美馔佳肴。
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上海市初中数学星级训练 刘弢,吕春昕 上海交通大学出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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学而思 新版学而思秘籍 中考总复习--物理 初三 九年级 全国通用 中考 学而思教研中心 著 现代教育出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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![暖男MASA的爱意便当 [加] MASA(山下胜) 光明日报出版社【正版】](images/model/guan/url_none.png)
暖男MASA的爱意便当 [加] MASA(山下胜) 光明日报出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
masa是台湾facebook上受欢迎的明星厨师,粉丝众多! masa的食谱总是让人觉得,做饭是一件轻松愉快的事!是享受,绝非负担。 这本书是masa专门为上班族设计的123道便当食谱书,以冷、热食都好吃为原则! 从《到masa家学幸福料理》《在厨房遇见masa》到《暖男masa的爱意便当》《暖男masa的幸福点心》,烹饪方法一直在创新,但不变的是masa独特的解说和轻松愉快料理的出发点!
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面王 郭泰王 著 中国纺织出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《面王》包含汤面、炒面、干拌面、凉面、焗烤面…… 看似简单的面料理,原来也有这么多不同的口味变化。 只要掌握面条和汤头的制作秘籍,香喷喷美味无法阻挡!
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橄榄色的托斯卡纳在歌唱·意大利食物恋 (日)花园理惠 著,赵有为 译 上海远东出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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粱实秋谈吃 梁实秋 著 北方文艺出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
梁实秋以文人之笔,赋予了“吃”一种别样的飘逸洒脱,韵味无穷……他不仅爱吃,对于各色菜点都很最精通,一篇小文之中往往是刀工技艺,火候香色,传闻沿革等无所不包。 ——兰州晨报 梁实秋的吃是文人式和书房式的——《雅舍谈吃》,文绉绉的。……说吃,其实也是“痴”,故国之痴,乡里之痴,传统之痴,都在举著投笔间了。——雷素 文化名家梁实秋的《雅舍谈吃》在他的散文作品中别具一格,谈及饮食引经据典,轻松幽默,屡次被收入他的各类文集选本,单行本也多次出版。——丁杨 这本书我好喜欢,常常看的,跟着梁大师的笔号一碗文化。文字很美,充满思乡怀旧之情!——香雪海(网)
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中国饺子500种 马凤琴,徐广泽 著 大连出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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川味下饭菜 陈常选 编著 农村读物出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
吃在中国,味在四川。川菜以它的三香三椒三料,七滋八味九杂,走遍大江南北,随处生根花开不败。川菜味道麻辣,色、香、味俱全,选料认真,刀功精细,搭配合理,烹调精心。本书精选川味下饭菜四十多款,并配有彩色精美插图。
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说东道西 唐鲁孙 著 广西师范大学出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
“侠有金庸,史有高阳,吃有鲁孙”,“华人谈吃人”作品全集首次内地亮相。
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海派川菜 上海光大会展中心国际大酒店,蒋永庆 上海科技教育出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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美姬老师的卡通馒头宝典 王美姬 著 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
得知美姬老师是因去年在网上看到其亲手制作的可爱小馒头,当时难以置信:“天呐,馒头也可以做得这么可爱吗?”后来才知道多年前美姬老师为了解决孩子挑食问题,开始研究立体造型馒头/卡通馒头,将馒头做成孩子们喜欢的样子,即使是不喜欢的食材也能接受。美姬老师也因此备受网友追捧,在海内外各地巡回授课。传统的中式馒头在美姬老师的手中富于变化,跟着美姬老师的教程做,猫咪、兔子、蜜蜂、小飞象……都可以变成可爱的卡通馒头。天然的食材、无化学添加的配方、精美的馒头造型,让你不仅能享受制作美食的乐趣,还能吃得健康。美姬老师独特的制作技巧和配方使做出的馒头非常Q弹、有嚼劲,每款馒头都像艺术品一样,让人舍不得下口…… 每款造型都附有详细的步骤图,关键部分还加注重点说明,让你避免踩雷,即使新手也能轻松上手!
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海参新厨艺 戴书经 著 辽宁科学技术出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
戴书经大师在烹饪理论研究方面也卓有建树。他先后出版了《海鲜巧做》、《大连海鲜菜肴荟萃》、《中级厨师培训教材》等烹饪专著,为烹饪人才的培养和烹饪事业的发展做出了突出的贡献。 这本由他亲自主编的《海参新厨艺》,是戴书经先生以大连地区名贵特产刺参为原料精心编写出来的,其中许多菜肴都是他苦心的,凝聚着戴书经大师多年的心血。据考证,这是 本关于海参烹制的专著。为写好本书,他查阅了大量的文献资料,旁证博引,从科学的角度,阐述了海参的生态习性、营养价值、食疗药用、品种分类、品质鉴别、加工保管、烹调制作等,书中所有菜式均有分步操作图解,工艺规范,文字简明,是一本既有较高的艺术欣赏价值,更有指导实际操作的实用价值,是一本难得的理论和实践相结合的工具书。
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美味鱼虾菜600款—新大众菜谱 肖桂林 主编 原子能出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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老庖菜谱:汤羹类 齐海潮 绘 现代出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书主要内容包括:荔枝龙眼汤;苹果汤;酸梅汤;西瓜翠汤;杨梅香蕉汤;雪梨荸荠猪肉汤;桂圆红枣汤;菠萝莲子汤;百合花生汤;清暑豆汤;紫菜肉片豆腐汤;紫菜虾皮汤;酸辣鱿鱼汤;西红柿鸡蛋汤;木耳鸡蛋汤;鸡蛋黄花汤;蛋蓉菜花汤;银耳鹌鹑蛋汤;雪花汤;萝卜丝蛋汤;冰粮银耳汤;清汤银耳;莲子银耳汤等等。
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刀功蔬菜篇—创意切雕大师 李吉川 著 中国轻工业出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
很高兴能够看到台湾同行的作品集结成书,更难得的是这本书不炫技、不卖弄,而是踏踏实实地立足于为厨师朋友带来切实有效的技术指导,行文朴素、易学易懂,是一套难得的工具书。——王胜武 实用!实在!平实的文字注释,生动的步骤图解,是一套值得专业厨师和烹饪爱好者珍藏的好书! 本书的一大特点是从常用食材入手,以食材为提纲,这更为厨师朋友在实际操作中提供了很大的方便。——张刚 本套书选取的都是应用面很广、实际操作性很强的教学安全,由易到难,循序渐进,无论对于厨师朋友还是餐饮经营者来说,学会之后能够马上应用到餐馆酒楼的大小宴会中去,确实是一套物有所值的参考书。——陈书伟
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精选家常菜谱800例 《天天家常菜》编委会 编 上海科学普及出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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家常面点主食1001例 《快乐生活1001》编委会 编 上海科学普及出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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燕翅鲍肚参 邵建华 主编 上海科学普及出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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天天家常菜谱 赵义良,仇灵隽 主编 上海科学普及出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
食而有味,纵贯美食本色,食而保健,传承颐养要义,食而得趣,尽现家常天天。
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好生活百事通:好吃实惠大众菜2888例 徐振刚 中国轻工业出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《好生活百事通:好吃实惠大众菜2888例》由中国轻工业出版社出版。
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烧腊·卤味大全 曾韶东 著 广东省出版集团,广东经济出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《烧腊·卤味大全》对于初涉烧腊行业的创业者和从事烹饪职业的人员来说,是一本不可多得的好书,而对于经验丰富的烹饪师来说,也是一本很好的学习参考书。 烧腊大师的倾力之作,200余款经典与创新的烧腊卤菜品制作实例。广式烧腊、卤味的菜式制作技法,专用酱汁和卤水配方与烹饪界同仁共享。
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食帖 哇 沙拉的教科书 食帖番组 著 中信出版集团,中信出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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广式粥饭篇 李承智 上海文化出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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名人那些菜 她品 编 山东画报出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《名人那些菜》由山东画报出版社出版。
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新编家常美食1000样:蒸·烤·煎炸·火锅 董书山, 双福 农村读物出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《新编家常美食1000样:蒸·烤·煎炸·火锅》由农村读物出版社出版。
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民族风味 贵州省饮食服务公司 编 贵州人民出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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故园情 唐鲁孙 著 广西师范大学出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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家常点心与小吃制作 沈国华,李树敏 编著 上海科学技术出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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家庭凉拌素菜 杨万祥 主编 金盾出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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美味名菜家常做 周传林 编著 湖北人民出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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美味蔬菜汤 焦明耀 著 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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美食大全:江湖菜大全 朱太治 等编著 农村读物出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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胡辣汤 刘庆邦 著 北京十月文艺出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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好吃百饺园 毕连克,郭立久 编 天津科技翻译出版公司【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
喜欢吃饺子吗?如果是,那你可以选择自己动手做,这样既卫生,又实惠。本书教你的就是饺子包裹,从饺子的包法、蒸法到馅料的组合、搭配均予以详尽的介绍。只要你阅读了,保证你会动手操作。
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好吃的素面饭 梁琼白 著 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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妈妈牌蔬菜美食――改变孩子偏食习惯的奇迹菜单 朴熙兰 著,沈蓉 译 电子工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
适读人群 :父母、幼儿教师、养育员。 吃蔬菜是孩子成长过程中必要的体验之一。孩子偏食带来的影响更会影响到孩子的未来。为了纠正孩子的偏食习惯我们需要做出更多的努力。在本书中作者就给我们介绍了能够让孩子培养好的饮食习惯的料理指南!而且本书的特点是还在书中介绍了一些蔬菜的种植方法和无土培养方法等,让你可以得到更加健康新鲜的食材。如果你家的孩子偏食,如果你想让你家孩子的饮食习惯更加健康,那么本书将会是你不可错过的选择!
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烧烤大王 易成刚 著 湖南美术出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
流行的烧烤菜肴及创新菜式你可以开家烧烤店,也可以烧一串自己享用。
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无油烟家常菜一本全 犀文图书 编 中国纺织出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
忙碌的上班族,既希望能在家吃上热乎乎有营养的饭菜,又希望快速便捷。《无油烟家常菜一本全》教您用电饭锅、微波炉做美食。这两样小家电几乎家家都有,但通常用法单一,本书帮您拓展视野,将它们利用,让家人吃上更丰富多样且健康的饭菜,相信您的巧手和慧心会让家人的生活发生可喜的变化。
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名人那些菜 她品 编 山东画报出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《名人那些菜》由山东画报出版社出版。
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家庭营养甜品1688例-高清版 犀文图书 编 浙江科学技术出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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烧·腊·卤·熏食品制作技巧 韩慰明 著 湖南美术出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
传统粤菜经典,新派厨技演绎,名店名师,色香味秘籍大公开。 烧鹅 外酥时嫩,色泽金黄,味美可口。烧鹅是广州传统的腊烧腊美食。材料以中、小个的清远黑鬃鹅为优,将去翼,脚,内脏的整鹅,涂上五香料,吹气后缝肚,用开水烫皮,再这冷水,用糖水涂匀表皮,凉风而后腌制,最后挂在烤炉里或明火上转动烤成,斩件上碟,便可进食。 历史悠久,中外驰名,品味独特。 广式烧腊历史悠久,其外形美观风味独特。据传唐朝以前,广州厨师们便在京都腊味基础上创制了具有地方特色的腊味。后来他们进一步将由阿拉伯传入的灌肠制作方法与本地腌制肉食的方法相整合,创作出“中外结合”的广式腊味。 传统名店,出口上乘,百年老店传承。
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川式面点制作技术—巴国布衣中式烹饪大中专教材 钟志惠 编著 四川大学出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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萨巴厨房 一碗好酱 一桌好菜 萨巴蒂娜 中国轻工业出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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常见食材的128种做法:豆制品篇 犀文图书 编 湖南美术出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
128例菜+128个营养功效+128个贴心提示,多吃豆制品菜。增加优质蛋白的摄取,改善膳食结构。促进身体健康。
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新大众菜谱:美味炖煮菜600款 本社 编,张梅 责任编辑 原子能出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
美味炖煮菜 一看就会做 营养价值高 餐餐离不了 合理饮食使幼儿正常成长 青少年发育良好 正常人保持健康 老年人益寿延年 患者早日康复
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