本书针对不同层次的职业经理和行政总厨所需要的专业知识和管理方法进行了比较深入的探讨,应该说这是一个良好的开端。因此,本书主要适合全国饭店宾馆、酒楼饭庄、公寓、写字楼等企业的行政总厨、总厨师长或厨师长、餐饮总监、部门经理作为案头专业用书和职业经理培训用书,也可作为全国旅游院校、商业院校餐饮管理专业的教材使用。
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《素言无忌:日常蔬食小史》:作家与画家联袂烹制的一席净心素筵。1.养眼:内附40多幅原创精美水墨画,画风灵动,颇有丰子恺和老树的特点,妙趣横生;2.养心:文字深得明清小品文真趣,俊雅飘逸,气定神闲,漫谈古今,主题皆为日常生活很平易朴素的蔬食,让人油然而生亲切感,心也变静;3.适合收藏和馈赠:装帧雅致考究。裸背装,全四色印刷,内含40多幅精美原创水墨。
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贝太厨房:从小爱吃的菜(60道*贴心的家常菜)+贝太厨房:一步一棵菜(和60种蔬菜佳肴邂逅) 简单易行的厨艺指导,美仑美奂的精美图片……
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素言无忌 性灵文字 讲述日常蔬食的前世今生;妙趣丹青 勾勒朴素生活之隽永真意;作家与画家联袂烹制的一席净心素筵
《素言无忌:日常蔬食小史》:作家与画家联袂烹制的一席净心素筵。1.养眼:内附40多幅原创精美水墨画,画风灵动,颇有丰子恺和老树的特点,妙趣横生;2.养心:文字深得明清小品文真趣,俊雅飘逸,气定神闲,漫谈古今,主题皆为日常生活*平易朴素的蔬食,让人油然而生亲切感,心也变静;3.适合收藏和馈赠:装帧雅致考究。裸背装,全四色印刷,内含40多幅精美原创水墨。
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