家常熏卤酱菜 张奔腾 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
熏、卤、酱、烤是具有中国特色的烹调技法,其大的优点在于冷热皆宜,既可以当作主菜,也可作为佐酒佳肴,而且不分季节,携带方便,保质期长,年节。因此,赢得了人们广泛的欢迎。本书将熏、卤、酱、烤的烹调知识、劋作程序、技术要领,均加以详细的叙述。并按其技法推荐了200余款经典莱例,图文并茂,深入浅出,既有传统名食,又不乏时尚美馔,另配以“烹调小诀窍”,用最直接的方式去表达厨艺,上所有烹饪爱好者都能卷袖下厨小试,做出愿汁原味的家常好菜。
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精选家常菜系列 家常熏酱卤(全彩版) 健康生活图书委会 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
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腌酱菜作为一种古老的食品保鲜和加工方法,具有历史悠久、便于贮藏、美味可口、价廉物美的特点,是日常生活中的佐餐佳品,深受人们的喜爱。腌酱菜的基本原料是蔬菜,一般人都认为新鲜蔬菜有营养,但腌酱菜的营养价值比起新鲜蔬菜来也毫不逊色,某些方面甚至更高。研究显示,青菜中的维生素C怕光又怕热,烹调后,在端上餐桌之前就会损失掉70%左右,而腌酱菜中的维生素C却只损失了30%左右。腌酱菜中含有的乳酸钙能促进儿童的成长发育,所含的乳酸菌还能抑制肠道中的腐败菌,改善肠道环境。《家常腌酱菜》将腌酱菜分为酱菜、腌菜和泡菜三大类,向您推荐了近200款家常腌酱菜,同时还介绍了50余款以腌酱菜为原料制作而成的家常美味菜肴。《家常腌酱菜》图文并茂、讲解细致、简单易学、经济实用,让您也能轻松做出美味可口的腌酱菜。
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