用瓶子做好吃的蛋糕 风靡纽约、伦敦、东京的玻璃瓶蛋糕,盛装生活中的小小精彩!
在《用瓶子做好吃的蛋糕》中,日本料理家若山曜子分享了40种造型可爱的乳酪蛋糕和巧克力蛋糕的做法。所有蛋糕都是用耐热玻璃瓶做的,这让整个烘焙过程变得更加轻松快乐,大大减少了工作量。做好蛋糕糊后无需在模具中抹黄油、撒面粉防粘,直接倒入玻璃瓶,送入烤箱即可。新鲜出炉的蛋糕不用费力脱模或裱花,外形自然可爱。只需掌握基本做法,在色彩搭配和装饰上稍微花点心思,就能发挥创意,做成不同风格和口味的蛋糕。
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这本书具有 老年人的概括力 ,全书简单地分成4个Step(章),介绍的面包只有5 种 ,但这样就可以带读者迈入面包烘焙的世界并进阶了。全书Step1,4 介绍具体配方做法,中间两个Step介绍材料和工序的科学。Step 1介绍了餐包、吐司、点心、法国、可颂5种面包,Step 4的5种面包则分别是在前面5种基础上的升级;每 种 面包中又有造型、馅料的变化,所以全书的面包款可达到约40款。 读者可以从Step 1直接动手做起来,实践后产生各种问题,可以在Step 2,3中找到答案;当读者可以做出Step 4中的面包后,就几乎可以做出面包店里所有的品种了。 本书的理论知识占了50%以上篇幅,但毫不繁琐,正适合手作者,且比一般书来得深刻 例如,你知道面团在什么时候变成面包以及发生了什么?给面团添加材料通用的原则是什么? 这些都可以在书中找到。 作者竹谷光司是日本烘焙业
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《烘焙新手***的甜品制作教科书》由 日本*知名、*受料理界推崇的 专业 美食工作室 编著,该工作室以专业的视角,将多 年的甜品制作经验和秘诀载入书中,让烘焙者的技艺在短时间内大幅提升!本书囊括烘烤类、派类、巧克力类、冰淇淋和果冻类等87款经典甜品,每一款都是人气畅销款;并利用1100多幅彩图、1200多个制作步骤详细讲解,即使是新手也能零失败!本书还全面介绍了甜品制作的基本工具和食材等,在制作过程中适时地提醒成功制作的要点和技巧,让甜品制作变得更容易!
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面点工艺 是一门涉及多学科知识的综合性课程。通过该课程的学习,目的是使学生掌握面点原料、面团调制、馅心制作、面点成形、面点成熟等一系列面点制作工艺过程的相关知识.
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《七彩果冻开出甜美的花 : 水晶果冻蛋糕教程 》是日本甜品手艺大师田边美佐纪的拿手作品和切身经验集萃,图片清晰、精美,步骤具体详尽,科学地划分预备教程、基础教程、进阶教程,由易到难循序渐进,即使新手也能很快入门。 动动手指就能做出鲜艳欲滴、秀色可餐的果冻花朵,把春天留在餐厅里,藏进味蕾之中,在良辰美景的节庆日、聚会日大秀一把,成为万众瞩目的摆盘大师和美食家,即便平常的日子里也能小试身手,开开胃口,发发朋友圈,小小的果冻花也能把日子调理得有滋有味哦!
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魔法蛋糕教科书 烤好后会自动分成三层的神奇魔法蛋糕。起源于法国,风靡欧美日本,烘焙界的新风潮
一、起源于法国,好吃到令人尖叫的魔法蛋糕,一口尽享多种滋味。甜点控。 二、收录40余种魔法蛋糕烘焙方法,满足你所心动的一切口味,让你的味蕾获得大享受。 三、超详尽的分步解析,实操性极强,就连烘焙新手也能轻松掌握。 四、图片精美,装帧雅致,适宜收藏。裸脊锁线装订,方便摊开展阅,艺术感十足。
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吴佩琦,网名Ousgoo,宝宝树美食版首席版主,坚信有爱有诚意才能做出美食。 ★《食彩烘焙》是《为爱烘焙》的升级版,汇编了Ousgoo多年烘焙的实操配方与操作经验,配方精准,做法讲解细致,让你初次做烘焙就能体会到成功的喜悦! ★本书包括饼干、面包、蛋糕、各式小吃多种烘焙食品,百种配方,尽在一书中。 ★每款烘焙制品,都配有大量的制作方法示范图片,每张示范图片都辅以详细的操作说明,让你轻松上手,一学就会。 ★原麦山丘行政主厨林育玮、烘焙大咖君之倾力推荐本书!
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暖洋洋的午后,细细品味一份下午茶,慢慢享受,心底泛起平静的满足……
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稻田老师的烘焙笔记1:曲奇&黄油蛋糕9787544289948 正版新书正浩图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
气烘焙达人稻田多佳子因在00年成立的点心烘焙“CARAMEL MILK TEA”而备受欢迎,作品整理成册后于12年出版*本——《稻田老师的烘焙笔记1 曲奇与黄油蛋糕》(本书),两年实现加印6次,大受读者,应读者需求,之后连续出版“稻田老师的烘焙笔记”系列的多册图书。 在编辑出版本书中文版途中,编辑部内部喜爱烘焙的同事已经迫不及待地按配方制作了,味道真不错! 喜欢作者在每个甜品配方前写的一大段,好像跟朋友在聊天,比如“有时想在喝茶时配点甜甜的点心,但又不想花太长时间。为了这样的需求,我研究出了这个简单省时的快手做法。希望大家都能活用,打造更美妙的下午茶时间”。真是太诚实太有共鸣了。 书里的81个甜点方子大多都是这种材料易得、操作方法简单的类型,在家中厨房能轻松做出。虽然没有专业甜品店的精致,但质朴的美味也足够令人
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烘焙类图书: 《每天都想吃的午后咸甜点72款》是让人惊艳的。作者以几十年旅行世界、尝遍美食的经验,将诸多中西的传统口味,融合形风格,恰到好处地发挥其品味。而且,食物色彩的搭配,精致而赏心悦目的摆盘,即使小小的下午茶时光,也都显示出作者不凡的美学素养,巧妙装点您的餐桌。此外,书中500多张图片,清晰明了,图文并茂,不会做菜的人也能轻易上手,享受做下午茶点的乐趣。您可以从超市等地购买食材,在*短的时间内,迅速完成茶点,少油、少糖、少力,轻轻松松,即可坐下来享受属于您的惬意下午茶时光! ;
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全新正版图书 教室开课了爱烘焙的伦酱后浪中国华侨出版社9787511370839 制作人天图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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·酱是做烘焙的朋友经常用到的,买现成的话,难免担心其成分。本书提供100种酱配方让您DIY放心吃。对于烘焙有关的酱,编辑有看到图书专门介绍果酱,但美乃滋等更基础常用的酱则很少看到介绍。在这本书中,果酱只是其中一个小类,所有15类酱,有的属于基础,有的是作者创意,看看那些名字,可能会让您大受启发。本书的作者很有经验,除了各款配方外,还提供了不少通用知识、技巧。这些酱的用处远远不仅是抹,作者对每类型酱都给出了应用建议,如做沙拉馅、焗烤等,还有当早餐沾料、刨冰淋酱……每款酱的保存期少则几天,多达半年,会成为你的美味利器哦!;
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适读人群 :烘焙爱好者 本书特色: 1. 不藏私搅拌手法图解大公开,超详细制作步骤图step-by-step,新手也能轻松掌握。 2. 材料选择、配方调整、温度控制,所有制作芝士蛋糕中的细节和诀窍,书中均有详细说明。 3. 令人感动的芝士蛋糕一网打尽:纽约芝士蛋糕、巴斯克芝士蛋糕、水果芝士蛋糕、舒芙蕾芝士蛋糕、奶油奶酪戚风蛋糕、青柠生芝士蛋糕……
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美食达人手把手教你制作花事美食———— 用八重樱做的盐渍樱花、飘香的桂花戚风、浪漫的玫瑰果冻,不仅保留了花朵的形与色,更凝聚了鲜花盛放那一刻层层叠叠的香气。;
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新食典系列烘焙书收集经过3000万次点击验证后的配方,超过1002款的、蛋糕、饼干、裱花作品,可谓“没有*全,只有更全”,成为无数烘焙爱好者的挚爱。 作为亚洲烘焙大师的森,立志让更多的人学会西点这项手艺。他让西点不仅停留在吃的层面,而是把其提升到了欣赏及收藏的更高层次。 别再犹豫,跟着森学烘焙,让幸福生活更甜点。
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