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中国为世界公认的“烹饪王国”，中国菜色、香、味、器、形、名样样美不胜收。作为一门艺术，中国烹饪尤其追求味完美。其制作特点就是多种主料、佐料和调料有序有别地烩于一炉，做到“有味使其出，无味使其入”，到达“五味调和”的至高境界。本书作者不仅深知中国烹饪艺术的精髓所在，而且对其悠久的历史传统、深厚的文化底蕴熟谙于心。全书分“主食点心”、“名菜佳肴”、“调料瓜果”、“茶酒饮料”、“卷末余话”五部分，谈古论今、趣味盎然。作者阅历丰富、视野开阔，他将东西方的饮食生活作了理智的比较后，指出中国烹饪应将环保、卫生、健康放在位，大力发展?色食品，保护生态平衡，禁吃野生动物，这是非典以后尤其值得关注的问题。本书为“中国民俗”文化丛书之一，配以精美的彩图、优良的制作，给人以耳目一新之感。
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适读人群 ：广大读者 茶在五六千年前起源于中国，经历了神话、嬗变、滥觞、辉煌、精致、断层、简约、时尚、传播等阶段本书作者以杂文笔法书写中国茶的历史，同时阐述在这一切的背景后，更深藏着的源自政治、经济、军事、宗教、科技乃至意识形态的导火索和催化剂，深入浅出地阐述茶文化与社会生活之间的影响，体现了作者对茶文化及其影响的独特理解和思考。
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说起中国，人们会谈到她广袤的疆域，丰富的物产，众多的人口悠久的历史，灿烂的文化中国，这个神奇的东方文明古国，这个正在走向现代化的发展中国家，就像一座幽邃的宝库、一部厚重的巨著，吸引着人们去探索。然而，无论是对于生斯、长于斯的中国人，还是对于初访中国的外国人来说，这座宝库，这部巨著，都显得过于浩瀚，过于艰深，不仅无法穷尽，而且往往目迷五色，不得要领。为了让有意了解，中国的外国人，以及生长于此的中等文化程度的中国人，在*短的时间内，花*少的功夫了解中国，熟悉中国，上海古籍出版社精心策划、编辑出版了这套《中国通手册》丛书。
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