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中国是一个讲究吃的民族，这不只包含了对美味的追求，还很重视蕴涵在那么一个过程中的意义、作用与哲学。儒学的典籍《礼记》中就有不少关于吃的说法，主要是禁忌，如“毋抟饭，毋放饭，毋流，毋喀食，毋啮骨，毋反鱼肉，毋投于狗骨，毋固获，毋扬饭，饭黍毋以箸，毋羹，毋絮羹，毋刺齿，毋啜醢”等等等等。这里言及的一些规矩，现在因为进食的方式有了改进，已经不易理解了，像“不要把饭放在手中捏成团”、“吃黍饭时应当用刀，而筷子是用来夹菜吃的”诸如此类的训诫，大概只是在仍然励行吃抓饭的新疆还有意义。便像“与人共食时不要只吃自己喜欢的菜，注意不要让汁水流淌到嘴边，不要随便剔牙，也不要在咀嚼食物时发出很大的声音”，这些戒律在中华文化圈内的影响则延续至今。
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对于人类来说，吃不仅仅是把食物放入嘴中然后再吞进肚里，也不仅仅是烹调的过程，它还是一咱社会的仪式与文化。不同民族有不同的吃法，即使同一个民族，不同地区与阶层也有不同的吃法。因此，从吃入手，是可以读出种种世相的：正常与异常的社会诸相，病态与健康的人生态度。读者不妨把这些短文当成一种对世相的角度独特的管窥。金秋十月，正是持螯赏菊谈天时，是为小序。
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