¥42.60定价：¥60.00 (7.1折)
¥37.30定价：¥49.80 (7.49折)
¥30.00定价：¥40.00 (7.5折)
¥29.60定价：¥44.00 (6.73折)
烹饪学概论 了解中国烹饪历史，烹饪体系，感悟中国烹饪的博大精深
¥35.60定价：¥49.80 (7.15折) 电子书：¥19.00
¥26.60定价：¥39.00 (6.83折)
¥22.60定价：¥30.00 (7.54折)
¥36.00定价：¥48.00 (7.5折)
西餐原料知识 团购电话：57993295 团购微信：DDTG125。超过100团单更优惠！
¥22.40定价：¥28.00 (8折)
¥20.80定价：¥26.00 (8折)
鲁菜制作（技师模块第三册） 团购电话：57993295 团购微信：DDTG125。超过100团单更优惠！
¥31.70定价：¥42.00 (7.55折)
¥33.80定价：¥39.80 (8.5折)
中式烹调技艺(附光盘烹饪专业第2版中等职业教育国家规划教材)
div id="bjtj" style="word-wrap: break-word; word-break: break-all;"> 本书是根据*2001年颁布的《中等职业学校烹饪专业课程设置》中主干课程“中式烹调技艺教学基本要求”，并参照有关行业的职业技能鉴定规范及中级技术工人等级考核标准编写的中等职业教育国家规划教材。本书内容全面，融烹饪原料加工、中式烹调技艺、现代宴席知识、现代餐饮潮流为一体，体现了在继承基础上的创新。既有知识介绍，又有方法指导，旨在理论与实践相结合，提高学生的综合素质。
¥23.80定价：¥23.80
¥15.10定价：¥22.00 (6.87折)
教学菜——豫菜 团购电话：57993295 团购微信：DDTG125。超过100团单更优惠！
¥31.20定价：¥39.00 (8折)
¥15.30定价：¥18.00 (8.5折)
¥12.90定价：¥17.00 (7.59折)
《营养配餐与膳食设计》介绍如何将“数字化”饮食变为现实？运用营养学知识及相关学科的相关知识，结合各类人群的生理特点、年龄、性别、劳动强度、工作性质及特点、身体健康等情况，通过膳食设计，进行营养配餐为不同人群提供合理饮食参考将是一条可行路线，可少走弯路。
¥19.30定价：¥28.00 (6.9折)
¥10.90定价：¥12.10 (9.01折)
¥17.00定价：¥18.90 (9折)
¥38.60定价：¥56.00 (6.9折) 电子书：¥33.99
¥37.30定价：¥49.80 (7.49折)
¥28.80定价：¥36.00 (8折)
¥13.60定价：¥16.00 (8.5折)
¥13.70定价：¥19.00 (7.22折)
¥13.50定价：¥18.00 (7.5折)
烹饪理论,高等职业教育,教材
¥22.30定价：¥29.80 (7.49折)
¥30.00定价：¥40.00 (7.5折)
中式面点制作(附光盘烹饪专业第2版中等职业教育国家规划教材)
div id="bjtj" style="word-wrap: break-word; word-break: break-all;"> 由樊建国主编的《中式面点制作》本次修订，保持了原书的框架及风格，篇幅略有增加。主要修订部分，一是针对中职学生的实际学习难点，更新了部分试题，增加了课后练习题数量；二是根据面点制作的发展，增加了创新品种操作技能一章。
¥24.00定价：¥25.30 (9.49折)
¥40.80定价：¥48.00 (8.5折)
¥33.70定价：¥45.00 (7.49折)
可作为高等学校烹饪专业教材，也可作为餐饮行业职工培训教材，广大美食爱好者
¥37.30定价：¥49.80 (7.49折)
¥42.90定价：¥68.00 (6.31折) 电子书：¥40.99
¥31.70定价：¥42.00 (7.55折)
div id="bjtj" style="word-wrap: break-word; word-break: break-all;"> 本书是根据“烹饪原料加工技术”教学大纲，参照行业部颁中级工人技术等级标准编写的。本书共分为六章：刀工的基础知识，鲜活原料的初步加工，出肉、去骨与分档取料，干货原料的涨发，原料成型的刀法技术，配菜等。系统地介绍了烹饪原料加工的原则、内容、要求和方法，突出了基础知识和基本技能，实例丰富、插图形象，具有一定的科学性和实用性。
¥6.60定价：¥6.60
¥28.90定价：¥42.00 (6.89折)
¥49.30定价：¥58.00 (8.5折)
¥31.00定价：¥45.00 (6.89折) 电子书：¥26.99
¥15.70定价：¥21.00 (7.48折)
粤菜原料加工技术（“粤菜师傅”工程系列. 烹饪专业精品教材 ）
¥24.80定价：¥36.00 (6.89折) 电子书：¥21.99
¥26.90定价：¥39.00 (6.9折)
烹饪基本功训练 西式菜肴-烹饪-中等专业学校-教材团购电话：57993295 团购微信：DDTG125。超过100团单更优惠！
¥22.90定价：¥26.00 (8.81折)
传统潮州菜制作技术 本教材是中英文对照双语教材，可作为以潮州菜为教学特色的高等院校、高职学校、培训机构等烹饪专业的教材。
¥41.60定价：¥49.00 (8.49折)
饭店管理概论(第2版饭店服务与管理专业中等职业教育国家规划教材配套教学用书)
p> 杜建华编著的《饭店管理概论(第2版饭店服务与管理专业中等职业教育国家规划教材配套教学用书)》是中等职业教育饭店服务与管理专业国家规划教材的配套教学用书。本书系统全面介绍了饭店管理相关知识，全书内容涵盖面广，且简明扼要、通俗易懂，可作为中等职业学校饭店服务与管理专业教材，也可作为旅游行业岗位培训教材。
¥14.50定价：¥14.50
图解韩式裱花技艺（餐饮行业职业技能培训教程） 全方位呈现丰富多彩的韩式裱花新天地
¥49.30定价：¥58.00 (8.5折)
div style="word-break: break-all; word-wrap: break-word;" id="bjtj"> 邵万宽主编的这本《菜单设计》在内容上，以中等职业学校学生将来要从事的工作内容和本专业教学要求的知识、能力标准为依据，进行了必要的整合。全书共分五个模块：认识餐饮经营中的菜单，零点与套餐菜单的设计制作，特种、特色菜单的设计制作，宴席与主题菜单的设计制作，菜单的定价、评估与更新。
¥12.20定价：¥13.90 (8.78折)
¥24.60定价：¥29.00 (8.49折) 电子书：¥27.00
¥11.20定价：¥15.00 (7.47折)
¥19.80定价：¥19.80
¥9.60定价：¥12.00 (8折)
郑慧敏、张霞主编的这本《中式面点工艺(广式面点)》是职业技术院校烹饪专业教材，也可作为职工培训用书。全书共分八章，内容包括：概述、设备与工具、面点原料常识、成型工艺、制馅工艺、面团调制工艺、熟制工艺、成本核算知识等。本书由中国劳动社会保障出版社出版发行。
¥12.80定价：¥16.00 (8折)
¥35.10定价：¥49.80 (7.05折)
¥20.60定价：¥23.40 (8.81折)
¥27.20定价：¥32.00 (8.5折)
本教材基于实际工作过程和岗位要求，按照面包产品的实际生产流程，运用任务驱动，配合实训导向模式进行编写。以面包产品生产工艺流程为主线，以生产 工序 为载体，通过解剖面包生产工艺流程，将实训项目与教学项目对应起来，打破了理论教材与实训教材分开的格局，根据职业情景和职业能力的同一性，在每一个教学任务中融入理论知识，构建理论教学与实训教学一体化模式。
¥37.20定价：¥52.00 (7.16折)
¥20.70定价：¥26.00 (7.97折)
餐饮服务与管理(饭店服务与管理专业中等职业教育国家规划教材)
¥22.90定价：¥22.90
¥13.30定价：¥17.80 (7.48折)
烹饪原料基础知识 适用于中餐、西餐高职烹饪专业人才培养需求、紧跟行业发展趋势的专业烹饪原料教材。
¥41.60定价：¥49.00 (8.49折)
¥27.70定价：¥35.00 (7.92折)
京公网安备11010502037644号|经营许可证编号：合字B2-20160011|互联网药品信息服务资格证
购物车