¥13.60定价：¥16.00 (8.5折)
西餐制作工艺（高等学校烹饪与营养教育专业应用型本科教材） 突出西餐工艺知识结构体系的完整性和科学性的西餐专业教材。
¥58.60定价：¥69.00 (8.5折)
¥41.20定价：¥55.00 (7.5折)
¥24.60定价：¥29.00 (8.49折)
¥42.60定价：¥60.00 (7.1折)
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¥12.80定价：¥16.00 (8折)
¥19.50定价：¥26.00 (7.5折)
¥34.61定价：¥49.80 (6.95折)
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中式面点工艺（广式面点）第二版 团购电话：57993295 团购微信：DDTG125。超过100团单更优惠！
¥15.70定价：¥20.00 (7.85折)
¥18.70定价：¥22.00 (8.5折)
中式面点工艺与实训 旨在培养中西式面点师，为企业中西面点制作岗位培养储备人才的专业教材。
旨在培养中西式面点师，为企业中西面点制作岗位培养储备人才的专业教材。 本教材创新之处是利用信息技术改进传统中式面点制作教学模式。全书600余张高清图片和60余个立扫即得微课视频，帮助学生理 学习内容。 以中式面点制作任务为驱动，强调理论与实践相结合，符合学习认知心理，适用性、实用性强。 为适应 岗、课、赛、证 要求，将面点大赛评分标准、岗位要求、职业资格证书考核知识等融入其中。
¥30.60定价：¥36.00 (8.5折)
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标准鲁菜 黑伟钰 著 9787532878741 山东教育出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
中国烹饪是文化，是艺术，是科学的命题，经过改革开放30多年的实践，已经得到了社会的广泛认同。然而，包括鲁菜在内的中国餐饮业在当前国际餐饮市场上的地位非常微妙，迄今依然没有一家能够叫响世界餐饮舞台的国际化中式餐饮品牌。原因何在？这不得不引起国人的深思。 必胜客、麦当劳、肯德基、汉堡王、吉野家等等众多西式、日式的餐饮品牌之所以能够在当今国际餐饮市场的舞台上大行其道，在征服“地球村”公民的同时也捞足了大把的“银子”，所依靠的就是建立在严格产品标准基础之上的国际化品牌扩张战略。
¥23.98定价：¥182.54 (1.32折)
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传统潮州菜制作技术 本教材是中英文对照双语教材，可作为以潮州菜为教学特色的高等院校、高职学校、培训机构等烹饪专业的教材。
¥41.60定价：¥49.00 (8.49折)
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¥24.60定价：¥29.00 (8.49折) 电子书：¥27.00
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西餐主菜制作是中等职业学校西餐烹饪专业的一门专业必修课程，也是西餐烹饪专业西餐烹调方向的一门专业(技能)方向课程。它是西餐制作基础的后续课程，也为学生学习其他后续专业课程做了铺垫。为此，根据上海市*2015年11月印发上海市中等职业学校西餐烹饪专业西餐主菜制作教学标准的要求，研发了《西餐主菜制作》这本教材，旨在通过教与学，让学生掌握西餐主菜制作的基础知识和基本技能。
¥57.00定价：¥60.00 (9.5折)
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烹饪语文 纸数一体化烹饪职业教育特色教材，融合烹饪、语言、文化及实践
本书是将烹饪专业与语言文学、文化内涵、综合实践能力融合的教材，在上一版修订的基础上，同时在新形势背景下，融入数字教学资源。不仅适合于职业院校餐饮类学生教学使用，还适用于相关社会职业技能培训。数字资源既可用于学生自学，还可用于教师教学。
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筵席设计与制作（第二版）（中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材） 中等职业学校中餐烹饪专业教材，论和实践相结合，全面解析筵席的设计与制作。
¥25.70定价：¥36.00 (7.14折)
烹饪原料基础知识 适用于中餐、西餐高职烹饪专业人才培养需求、紧跟行业发展趋势的专业烹饪原料教材。
¥41.60定价：¥49.00 (8.49折)
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中国创意菜.醉春谣 在传承经典的基础上不断创新，吸收各种烹饪的精华。醉心江南，粤秀逢春，美食成谣。
黄君，是这样一位致力于菜肴创新的青年厨艺精英，在香港历练十多年，在尊重传统，以味为主的前提下，结合国内外的食材、烹饪方法、菜肴理念，坚持 原料有新开发，技法有新开拓，工艺有新改进，调味有新突破，味道有新风格，形状有新构思 的原则进行烹饪。黄君每创新一道菜品，先构思，然后进行实践操作，广泛听取意见，特别是食客们的意见，并在实践中不断改进完善，才把这本烹饪技艺方面的精品书籍呈现在大家面前。 在传承经典的基础上不断创新，吸收各种烹饪的精华。醉心江南，粤秀逢春，美食成谣。
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图解刀工基础技艺（餐饮行业职业技能培训教程） 各类食材刀工处理技巧大全
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餐饮服务与管理(饭店服务与管理专业中等职业教育国家规划教材)
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烹饪原料知识 纸数一体化烹饪类、旅游类、食品类相关专业特色教材
本选题是基于*全国餐饮职业教育教学指导委员会 基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究 项目研究成果的系列选题之一。该项目研究设计中高职烹饪专业课程体系，开发中高职烹饪专业系列教材，解决中高职烹饪专业理论课程重复、专业技能课交叉、教材内容拉不开层次等问题，总结归纳并完善现代烹饪职业教育中高职课程理论体系。以烹饪专业人才培养目标为切入点，以职业技能标准为结合点，以中高职烹饪专业课程为关键点，形成系列教材作为落脚点。
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富淑芳和杨小傲主编的《营养与膳食》编写体现了“以就业为导向，以能力为本位，以技能为核心”的职业教育培养理念。在增加新理论知识的同时，删除与医学基础课及临床专业课不必要的重复内容，使理论知识“必需、够用”，技能培养“先进、实用”。内容包括绪论、营养学基础、不同生理人群的营养、各类食物的营养价值、合理膳食与营养调查、安全食品与食品科学、医院膳食、常见疾病的营养治疗，编写了青年学生一日食谱编制及评价、流质饮食的配制及糖尿病患者食谱的编制与评价三项实习指导。
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西餐原料知识 团购电话：57993295 团购微信：DDTG125。超过100团单更优惠！
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中式烹调技艺(附光盘烹饪专业第2版中等职业教育国家规划教材)
div id="bjtj" style="word-wrap: break-word; word-break: break-all;"> 本书是根据*2001年颁布的《中等职业学校烹饪专业课程设置》中主干课程“中式烹调技艺教学基本要求”，并参照有关行业的职业技能鉴定规范及中级技术工人等级考核标准编写的中等职业教育国家规划教材。本书内容全面，融烹饪原料加工、中式烹调技艺、现代宴席知识、现代餐饮潮流为一体，体现了在继承基础上的创新。既有知识介绍，又有方法指导，旨在理论与实践相结合，提高学生的综合素质。
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中式烹饪工艺（粤菜）第二版 团购电话：57993295 团购微信：DDTG125。超过100团单更优惠！
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图解创新港式点心制作技艺（餐饮行业职业技能培训教程） 食材用心料理，简单调味衬托，呈现原食原味。
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调酒技术(饭店服务与管理专业.旅游服务与管理专业)(含光盘)
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