中式面点综合实训(中等职业教育烹饪专业教材)

¥25.73定价：¥49.00 (5.26折)

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编者:陈文阁//潘芙|责编:杨敬... /2021-01-01 /重庆大学

粤菜原料加工技术 马健雄,杨继杰,谭子华 编 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！

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马健雄 杨继杰 谭子华 /2020-05-01 /暨南大学出版社

烹饪原料知识 西南交通大学出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！

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无 /2019-08-01 /西南交通大学出版社

烹饪原料知识

¥19.30定价：¥35.00 (5.52折)

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谢君宪 /2019-08-01 /西南交通大学出版社

热菜制作教与学(附光盘第2版)/创新教学书系 新华正版 团购优惠请咨询客服

¥15.95定价：¥22.00 (7.25折)

木垛图书旗舰店

编者:陈怡君 /2016-02-01 /旅游教育

中式面点综合实训

¥36.80定价：¥49.00 (7.52折) 电子书：¥29.40

7条评论

陈文阁，潘芙 编 /2021-01-01 /重庆大学出版社

粤菜原料加工技术 暨南大学出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！

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马健雄 杨继杰 谭子华 /2020-05-01 /暨南大学出版社

冷盘工艺学(21世纪烹饪专业精品规划教材)

¥44.51定价：¥69.00 (6.46折)

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编者:程礼安|责编:徐霞 /2017-01-01 /浙江大学

图解韩式裱花技艺(餐饮行业职业技能培训教程)

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Myra /2018-09-01 /轻工

冷盘工艺学(21世纪烹饪专业精品规划教材)

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编者:程礼安|责编:徐霞 /2017-01-01 /浙江大学

烹饪体育(职业教育烹饪餐饮类专业以工作过程为导向课程改革纸数一体化系列精品教材)

¥29.70定价：¥39.80 (7.47折)

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编者:汤男|责编:汪飒婷//郭逸贤 /2020-11-01 /华中科技大学

现代厨房管理

¥26.06定价：¥36.00 (7.24折)

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编者:黄懿//李忠华|责编:贺晓琴 /2022-08-01 /轻工

正版 世界风味厨房 在家烹饪196种美味料理 特产小吃家用做菜烹饪美食 菜谱 米其林三星美食料理 饮食文化 大厨手把手教

¥50.20定价：¥70.00 (7.18折)

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[日]本山尚义 /2022-11-06 /华中科技大学出版社

中国饮食文化(酒店管理与烹饪专业规划教材)

¥37.41定价：¥58.00 (6.45折)

土星图书专营店

编者:谢定源|责编:王元新 /2008-11-01 /浙江大学

冷菜冷拼制作技艺 “十四五”职业教育国家规划教材

十四五 职业教育国家规划教材

¥26.30定价：¥35.00 (7.52折)

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张建国 沈勤峰 /2023-08-01 /北京师范大学出版社

烹饪基本功

¥28.70定价：¥41.00 (7折)

38条评论

2023-08-01 /科学出版社

京派创意面点 新型活页式教材

国内*，国际知名的烹饪院校倾力打造的精品新形态一体化新型活页式教材

¥59.30定价：¥69.80 (8.5折)

6条评论

牛京刚,董振祥,王春耕 /2023-02-07 /华中科技大学出版社

餐饮创业信息技术素养,华中科技大学出版社 【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503

公共基础课职业模块烹饪职业信息技术素养教材，为学生今后职业发展打基础。本书按以就业为导向，以能力为本位，以岗位需要和实际任务为依据，以促进学生职业生涯发展为目标的要求编制。该教材针对现代烹饪行业的人才需求，融入现代烹饪企业岗位或岗位群的工作要求，对接行业和企业标准，培养学生的实际工作能力。在理实一体化的教学层面，以工作过程为主线，夯实学生的技能基础；在学习成果的评价层面，融入烹饪职业技能鉴定标准，

¥24.47定价：¥39.80 (6.15折)

新华书店总店旗舰店

佚名 /2020-11-01 /华中科技大学出版社

餐饮服务实务

¥33.70定价：¥45.00 (7.49折)

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2023-08-01 /科学出版社

烹饪基本功

¥26.30定价：¥35.00 (7.52折) 电子书：¥21.00

27条评论

宁丰钧，宁丰贤 编 /2021-08-01 /重庆大学出版社

咖啡实用技艺（第二版）

¥28.00定价：¥41.00 (6.83折)

34条评论

秦德兵, /2017-03-31 /科学出版社

西餐色拉制作中华职业学校烹饪上海科技教育出版社新华书店正版

¥42.60定价：¥60.00 (7.1折)

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中华职业学校 /2019-01-01 /上海科技教育出版社

中式蒸制面点

¥35.20定价：¥44.00 (8折)

20条评论

徐月 /2021-09-01 /中国劳动社会保障出版社

传统潮州菜制作技术 本教材是中英文对照双语教材，可作为以潮州菜为教学特色的高等院校、高职学校、培训机构等烹饪专业的教材。

¥41.60定价：¥49.00 (8.49折)

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黄武营，张旭 编著 /2022-06-01 /中国轻工业出版社

中式面点制作陆向华烹饪电子工业出版社新华书店正版

¥43.50定价：¥58.00 (7.5折)

明星店铺 凤凰新华书店图书旗舰店

陆向华 /2019-01-01 /电子工业出版社

中式面点技艺

¥49.30定价：¥58.00 (8.5折)

8条评论

毛永幸 /2021-06-01 /电子工业出版社

川菜的味道美学 辣椒真味川菜味道的核心秘诀 我的川菜生活作者石光华著 川菜美食辣椒饮食文化美食随笔 川菜的味道美学

¥49.60定价：¥49.60

谈笑鸿儒图书专营店

其他 /2023-09-01 /广东人民出版社

中式炸制面点

¥30.40定价：¥38.00 (8折)

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秦路亚 /2021-08-01 /中国劳动社会保障出版社

淮扬名菜制作（卓越·21世纪烹饪与营养系列）

¥28.00定价：¥40.00 (7折)

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丁玉勇 /2023-06-01 /复旦大学出版社

烹调原理

烹饪理论,高等职业教育,教材

¥22.30定价：¥29.80 (7.49折)

44条评论

郑昌江 /2017-06-01 /科学出版社

西式面点制作（第2版）

¥28.00定价：¥41.00 (6.83折)

16条评论

蒋湘林 编 /2022-01-01 /旅游教育出版社

餐饮创业信息技术素养,华中科技大学出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503

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¥24.47定价：¥39.80 (6.15折)

新华书店大石桥旗舰店

佚名 /2020-11-01 /华中科技大学出版社

西式面点制作

¥26.60定价：¥39.00 (6.83折)

21条评论

蒋湘林，程 开治，秦辉 编 /2019-06-01 /旅游教育出版社

烹饪营养与配餐

¥24.60定价：¥29.00 (8.49折)

40条评论

杜立华 主编 /2015-08-01 /重庆大学出版社

中式烤制面点

¥25.60定价：¥32.00 (8折)

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徐月 /2021-09-01 /中国劳动社会保障出版社

湘式风味小吃

¥40.80定价：¥48.00 (8.5折)

13条评论

何秀满 /2021-09-01 /电子工业出版社

粤式点心制作（“粤菜师傅”工程系列. 烹饪专业精品教材）

¥37.90定价：¥55.00 (6.9折) 电子书：¥32.99

28条评论

康有荣 郭玉华 梁玉婷 彭文雄 /2020-06-05 /暨南大学出版社

标准鲁菜 黑伟钰 著 9787532878741 山东教育出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】

中国烹饪是文化，是艺术，是科学的命题，经过改革开放30多年的实践，已经得到了社会的广泛认同。然而，包括鲁菜在内的中国餐饮业在当前国际餐饮市场上的地位非常微妙，迄今依然没有一家能够叫响世界餐饮舞台的国际化中式餐饮品牌。原因何在？这不得不引起国人的深思。 必胜客、麦当劳、肯德基、汉堡王、吉野家等等众多西式、日式的餐饮品牌之所以能够在当今国际餐饮市场的舞台上大行其道，在征服“地球村”公民的同时也捞足了大把的“银子”，所依靠的就是建立在严格产品标准基础之上的国际化品牌扩张战略。

¥52.93定价：¥182.54 (2.9折)

唯盛图书专营店

黑伟钰 著 /2013-05-01 /山东教育出版社

中式面点技艺

¥38.20定价：¥45.00 (8.49折)

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重庆大学出版社

烘焙

本书从烘焙食品的实际应用需求和教学对象的能力出发，淡化理论，注重解决具体问题的方法和技能，把抽象的理论融入到具体的问题和任务之中，大大增加了学生的学习兴趣。

¥28.80定价：¥48.00 (6折)

16条评论

王坤，苏少琼 主编 /2019-07-01 /中国纺织出版社

面包制作（职业教育食品类专业教材）

本教材基于实际工作过程和岗位要求，按照面包产品的实际生产流程，运用任务驱动，配合实训导向模式进行编写。以面包产品生产工艺流程为主线，以生产 工序 为载体，通过解剖面包生产工艺流程，将实训项目与教学项目对应起来，打破了理论教材与实训教材分开的格局，根据职业情景和职业能力的同一性，在每一个教学任务中融入理论知识，构建理论教学与实训教学一体化模式。

¥37.20定价：¥52.00 (7.16折)

20条评论

张磊 /2021-08-01 /中国轻工业出版社

西餐文化与礼仪（第二版）

¥27.00定价：¥36.00 (7.5折)

42条评论

王芳 /2023-04-01 /中国轻工业出版社

中餐热菜

¥24.60定价：¥36.00 (6.84折)

56条评论

徐小林 编 /2018-10-01 /科学出版社

西餐烹饪原料加工中华职业学校烹饪上海科技教育出版社新华书店正版

¥42.60定价：¥60.00 (7.1折)

明星店铺 凤凰新华书店图书旗舰店

2019-01-01 /上海科技教育出版社

中式面点制作

¥12.40定价：¥18.00 (6.89折)

35条评论

冯国强，张洪尧，张小丽 /2017-06-01 /中国农业科学技术出版社

烹饪英语（中等职业教育旅游服务类专业教材）

¥27.20定价：¥32.00 (8.5折)

23条评论

宋洁 /2012-02-01 /中国轻工业出版社

餐饮服务与管理(饭店服务与管理专业中等职业教育国家规划教材)

¥22.90定价：¥22.90

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高等教育出版社

图解刀工基础技艺（餐饮行业职业技能培训教程） 各类食材刀工处理技巧大全

¥50.10定价：¥59.00 (8.5折)

258条评论

陈秉文 /2018-09-01 /中国轻工业出版社

卓越·21世纪烹饪与营养系列：淮扬名菜制作

¥24.50定价：¥35.00 (7折)

13条评论

丁玉勇,贾永康,卞志敏 /2015-12-01 /复旦大学出版社

风味面点制作

¥33.10定价：¥39.00 (8.49折)

31条评论

段金枝 主编 /2015-07-01 /重庆大学出版社

菜单设计(烹饪专业中等职业教育国家规划教材配套教学用书)

div style="word-break: break-all; word-wrap: break-word;" id="bjtj"> 邵万宽主编的这本《菜单设计》在内容上，以中等职业学校学生将来要从事的工作内容和本专业教学要求的知识、能力标准为依据，进行了必要的整合。全书共分五个模块：认识餐饮经营中的菜单，零点与套餐菜单的设计制作，特种、特色菜单的设计制作，宴席与主题菜单的设计制作，菜单的定价、评估与更新。

¥12.20定价：¥13.90 (8.78折)

4条评论

邵万宽 主编 /2008-09-01 /高等教育出版社

中餐服务（中等职业学校酒店服务与管理类规划教材）

¥29.20定价：¥39.00 (7.49折)

45条评论

王利荣 /2011-11-01 /清华大学出版社

中餐烹饪技艺

¥35.10定价：¥49.80 (7.05折)

24条评论

毛永幸 /2021-08-01 /电子工业出版社

中式面点制作基础教程

¥47.20定价：¥59.00 (8折)

25条评论

尹贺伟 /2021-08-01 /中国劳动社会保障出版社

中国饮食文化史（卓越·21世纪烹饪与营养系列）

¥17.70定价：¥26.00 (6.81折)

98条评论

马建鹰 /2021-08-01 /复旦大学出版社

西餐制作

¥36.00定价：¥48.00 (7.5折)

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顾健平，姚路平，阳笑松，周建华，张哲 编 /2019-06-01 /旅游教育出版社

中式冷菜（修订版）

¥37.50定价：¥50.00 (7.5折)

胡建国 /2018-03-01 /科学出版社

鲁菜制作（技师模块第三册） 团购电话：57993295 团购微信：DDTG125。超过100团单更优惠！

¥31.70定价：¥42.00 (7.55折)

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人社部教材办 /2017-05-27 /中国劳动社会保障出版社

川菜的味道美学

¥26.20定价：¥48.00 (5.46折)

谈笑鸿儒图书专营店

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其他 /2024-01-16 /广东人民

烹饪工艺美术(烹饪专业中等职业教育国家规划教材配套教学用书)

¥23.90定价：¥23.90

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周文涌 主编 /2009-07-01 /高等教育出版社