¥30.60定价：¥36.00 (8.5折)
¥32.60定价：¥39.80 (8.2折)
本教材基于实际工作过程和岗位要求，按照面包产品的实际生产流程，运用任务驱动，配合实训导向模式进行编写。以面包产品生产工艺流程为主线，以生产 工序 为载体，通过解剖面包生产工艺流程，将实训项目与教学项目对应起来，打破了理论教材与实训教材分开的格局，根据职业情景和职业能力的同一性，在每一个教学任务中融入理论知识，构建理论教学与实训教学一体化模式。
¥37.20定价：¥52.00 (7.16折)
烹饪营养教程（第二版）（“十四五”职业教育国家规划教材/高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材）
¥37.90定价：¥49.00 (7.74折)
¥47.20定价：¥59.00 (8折)
烹饪数学 烹饪专业特色课程、公共基础课职业模块课程。通过学习本书，学生将在数学知识、专业结合和创业兴趣方面有所提高，获取从事餐饮行业岗位所需要的数学技能和知识。
本教材可使得学生通过学习和训练，能用数学知识解决在烹饪学习过程中遇到的其他与数学有关的问题，能用数学的思维考虑和分析在创业过程中遇到的实际问题。能体验数学，给生活带来的乐趣。
¥29.30定价：¥39.80 (7.37折)
¥15.30定价：¥18.00 (8.5折)
¥20.80定价：¥26.00 (8折)
¥20.40定价：¥24.00 (8.5折)
中式烹调实训教程（餐饮行业职业技能培训教程） 讲授烹调工艺的餐饮行业培训用书
本书为烹饪专业教师用心编写，图文并茂，内容讲解细致到位，非常适合餐饮行业的厨师及职业技能院校的师生参考使用。
¥41.60定价：¥49.00 (8.49折)
西餐烹调技术（中等职业学校西餐烹饪专业教材） 介绍西餐烹调基本技巧的中职教材
本书内容阐述详细，是中职西餐教材中与实践结合较为紧密的教材，非常适合中职学生阅读学习，掌握西餐的基本烹调技巧与西餐的文化礼仪。
¥31.40定价：¥37.00 (8.49折)
¥36.70定价：¥49.00 (7.49折)
¥12.80定价：¥16.00 (8折)
¥17.90定价：¥19.90 (9折)
¥25.40定价：¥32.00 (7.94折)
西餐主菜制作是中等职业学校西餐烹饪专业的一门专业必修课程，也是西餐烹饪专业西餐烹调方向的一门专业(技能)方向课程。它是西餐制作基础的后续课程，也为学生学习其他后续专业课程做了铺垫。为此，根据上海市*2015年11月印发上海市中等职业学校西餐烹饪专业西餐主菜制作教学标准的要求，研发了《西餐主菜制作》这本教材，旨在通过教与学，让学生掌握西餐主菜制作的基础知识和基本技能。
¥57.60定价：¥60.00 (9.6折)
¥28.00定价：¥41.00 (6.83折)
¥26.60定价：¥39.00 (6.83折)
¥12.70定价：¥15.00 (8.47折)
¥41.20定价：¥55.00 (7.5折)
¥14.30定价：¥18.00 (7.95折)
¥28.90定价：¥42.00 (6.89折)
¥18.70定价：¥26.00 (7.2折)
¥24.60定价：¥29.00 (8.49折)
¥33.10定价：¥39.00 (8.49折)
菜点酒水知识(饭店服务与管理专业旅游服务与管理专业中等职业教育国家规划教材配套教学用书)
¥15.80定价：¥15.80
现代厨师必修 纸数一体化教材，理实一体化教材，示范校引领，以工作过程为导向课改成果系列教材
本书为职业教育烹饪(餐饮)类专业 以工作过程为导向 课程改革 纸数一体化 系列精品教材。 本书由烹饪餐饮全国示范校劲松职业高中为主的团队编写，具有示范作用。本书集 纸数一体 和 理实一体 为一体，突出教改成果。本书以一名初学者李宇的学习进程为主线，情景式教学，更能引起中职学生的学习兴趣和学习热情。 本书对中职学生顶岗实习中遇到的问题进行分析，能够解决学生的身体问题与心理问题，提高学生的锻炼兴趣，丰富学生的锻炼、康复的知识，延长学生的工作寿命。
¥36.60定价：¥49.80 (7.35折)
¥24.70定价：¥29.90 (8.27折)
¥17.00定价：¥18.90 (9折)
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¥16.50定价：¥22.00 (7.5折)
畜禽产品加工(养殖畜牧兽医专业中等职业教育国家规划教材配套教材)
div id="bjtj" style="word-wrap: break-word; word-break: break-all;"> 农业是我国国民经济的基础，食品工业的发展对我国农业经济的发展起着重要的推动作用。大力发展食品工业，是实现人民生活向更加富裕的小康生活过渡，实现农业增效、农民增收，提高人民生活质量的重要任务。《畜禽产品加工(养殖畜牧兽医专业中等职业教育国家规划教材配套教材)》结合我国现阶段农村实际和农村中等职业学校的教学条件，以介绍农村主要畜禽产品的加工方法和部分名、特、优产品的生产技术为重点，以适用的应用基础知识为先导，以实际加工的生产操作步骤为主线，力求内容简明易懂，方法实用可行，技术具体明确。本书由龚双江(安徽省教科所)任主编，王志耕(安徽农业大学)任副主编。
¥16.20定价：¥16.20
软欧面包制作教程（餐饮行业职业技能培训教程） 百年烘焙世家嫡传精心研发的经典软欧面包
¥62.90定价：¥88.00 (7.15折)
¥24.00定价：¥32.00 (7.5折)
《营养配餐与膳食设计》介绍如何将“数字化”饮食变为现实？运用营养学知识及相关学科的相关知识，结合各类人群的生理特点、年龄、性别、劳动强度、工作性质及特点、身体健康等情况，通过膳食设计，进行营养配餐为不同人群提供合理饮食参考将是一条可行路线，可少走弯路。
¥19.30定价：¥28.00 (6.9折)
本书从烘焙食品的实际应用需求和教学对象的能力出发，淡化理论，注重解决具体问题的方法和技能，把抽象的理论融入到具体的问题和任务之中，大大增加了学生的学习兴趣。
¥28.80定价：¥48.00 (6折)
¥24.00定价：¥30.00 (8折)
¥33.80定价：¥39.80 (8.5折)
本教材为职业教育 十四五 规划烹饪专业系列教材之一，以培养学生的职业能力为导向，与相应的职业资格标准或行业技术等级标准接轨，详细介绍了制作西式面点的常用工具、原料、技法等，并给出了诸多实例，体系完整，结构清楚，易于为学生接受，配有的多媒体资料方便师生学习使用，是中高职烹饪专业学生用书，更是烹饪从业者和爱好者的手册。
¥29.40定价：¥42.00 (7折)
全书从简到难，将典型和创新的作品结合，把传统技法和创新技法相结合，细致的图解作品的制作过程，更有效地化解了学习中经常遇到的重点和难点，更能体现以学习者为本，具有较高的科学应用和实践创新的价值。
¥33.80定价：¥48.00 (7.05折)
目前国内西式烹调师专业的职校学生在完成学业后都有半年的实习期，而在实习阶段各职校普遍缺乏有针对性的专业教材。很多学校或者重复教学系统性教材，或者使用价格极为昂贵的欧美学院的实训教材，不仅不能激发起学生的积极性，而且亦无针对酒店或餐厅实际操作岗位的就职辅导。这本书的出版将能拾遗补缺，帮助职校相关专业的学生或有志于进入西餐行业工作的人士通过*简捷的训练掌握就职岗位的基本专业要求。
¥62.40定价：¥65.00 (9.6折)
中式面点工艺（广式面点）第二版 团购电话：57993295 团购微信：DDTG125。超过100团单更优惠！
¥15.90定价：¥20.00 (7.95折)
创意食雕 周炜彬 仇杏梅 著 讲解了果蔬 豆腐 模拟食材等雕刻作品的制作过程 实战与理论互补 中国轻工业出版社 新华正版
¥37.24定价：¥49.00 (7.6折)
¥10.90定价：¥12.10 (9.01折)
¥31.00定价：¥45.00 (6.89折) 电子书：¥26.99
郑慧敏、张霞主编的这本《中式面点工艺(广式面点)》是职业技术院校烹饪专业教材，也可作为职工培训用书。全书共分八章，内容包括：概述、设备与工具、面点原料常识、成型工艺、制馅工艺、面团调制工艺、熟制工艺、成本核算知识等。本书由中国劳动社会保障出版社出版发行。
¥12.80定价：¥16.00 (8折)
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西餐烹调工艺实训 煤矿-矿用电气设备-维修-中等专业学校-教材团购电话：57993295 团购微信：DDTG125。超过100团单更优惠！
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烹饪原料知识同步练习(附光盘烹饪专业中等职业教育国家规划教材配套教学用书)
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西餐烹饪原料加工中华职业学校烹饪上海科技教育出版社新华书店正版
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