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历史学家普遍认同葡萄酒早起源于外高加索地区高加索山脉脚下，也就是的亚美尼亚共和国（的亚美尼亚和格鲁吉亚共和国）。考古学家发现并经炭定年方法证明了古老的人工栽种的葡萄出现在的亚美尼亚和格鲁吉亚，大约时间为公元前7000-5000年。随后，葡萄酒随着移民的迁徙传入中东地区。一开始是在古代的两河流域一一底格里斯河与幼发拉底河之间的美索不达米亚地区，当时是苏美尔文明，苏美尔人把葡萄酒带到此地，并在此地定居。
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