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餐饮服务实训教程 张众 著 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《餐饮服务实训教程(高等职业学校旅游类专业教材)》,本书分为餐饮基础知识认知、餐饮服务基础技能和餐饮服务岗位技能三大部分,以餐饮业岗位的工作任务和能力为依据,以“工作流程”为主线,以“任务驱动”为手段,以“能力提升”为目标,以“综合考核”为方法,明确教学目标,序化教学内容,注重学生和从业人员的实践能力培养。
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《全国高职高专旅游专业工学结合规划教材:旅游接待礼仪(第2版)》将礼仪知识与旅游服务实际相结合,详细讲解了礼仪的起源与发展,旅游接待人员的形象塑造,日常交往技巧,旅游接待语言艺术处理,饭店、旅行社、旅游景区接待礼仪运用,涉外接待礼仪,会议接待礼仪等内容。 《全国高职高专旅游专业工学结合规划教材:旅游接待礼仪(第2版)》采用项目任务化体例,注重应用性和操作性,提炼了每个项目的学习目标,使教学方向更为清晰明确,重点突出;导入了教学建议,方便老师对课程的理解和安排。文中穿插了大量案例,语言生动活泼,讲解深入细致,便于学生对所学知识的吸收和运用,启发学生的创造性思维。 《全国高职高专旅游专业工学结合规划教材:旅游接待礼仪(第2版)》可作为高等职业教育旅游接待服务、饭店(酒店)接待服务、会
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高职高专旅游系列教材:旅游实用礼宾礼仪 王晞、牟红 编 重庆大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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风物特产是我国劳动人民创造的灿烂文化之一,据我国考古调查研究证实:我们的祖先在以狩猎为生及穴居的时代,就已经在制造生产工具时注意到光洁、对称等外形美观问题,已具有一定的美学观念。他们还利用兽牙、兽骨、贝壳、石砾、树叶、花草等制成项链来装饰自己。显然我们的祖先在进行物质生产实践的同时,也在进行着精神生产的实践。尤其是几千年来勤劳聪慧的劳动人民在劳动实践中,逐步发现了各种各样的物质材料,随着生产技术不断发展和审美水平不断提高,创造了无数技艺高超、精美绝伦的工艺品。如在陕西半坡仰韶文化遗址中出土的“彩陶”,距今已有6800多年,堪称我国最古老的美术工艺品,其表现出来的审美意识与艺术技巧在那遥远的年代就已达到了极高的水平。
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酒水服务与酒吧管理 傅生生 付建丽 黄宇方 东北财经大学出版社有限责任公司 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书从酒水知识、酒水服务、酒吧管理三个酒吧经营的关键点切入,系统介绍了发酵酒、蒸馏酒、配制酒、鸡尾酒的制作、储存、分类和调制等知识,同时结合酒吧管理的实际经验分别介绍了酒吧的酒水服务、营销管理、采购管理等相关知识。在体例编排上,本书每章附有学习目标、本意小结和相关案例,章末附有专门的练习和评分环节,针对不同的知识点,链接了一些小资料,这样既丰富了全书内容,也便于教学和培训。 本书融理论性、实践性为一体,特别重视学生实践能力的培养和提高,从而为学生今后考取调酒师资格证书打下了一定的基础,也可作为酒吧开展员工内部培训的辅助教材。
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