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日本酒店客房管理实务——饭店管理知识丛书 陈多友 编 广东旅游出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
为了适应饭店旅馆业的这种变化,日本各酒店宾馆都在悄悄地进行一场革命,即使传统的以接待为主的经营模式转移到以综合性经营为主体的轨道上来;将只有单纯的住宿、饮食功能的饭店旅馆经营成集商、住、办公、娱乐等活动为一体的多功能的现代化消费场所。 日本是我们的邻国与我国经济、文化关系较为密切,而且在文化背景上两国有许多共通点。因此日本饭店旅馆业的成功经验,有不少值得我们借鉴的地方。有鉴于此,我们收集了大量日本饭店旅馆业经营者、工作人员提供一些帮助。这套册子着重于基础实务的介绍,系统性强;并有大量图表,易读易懂,可操作性也强。
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《酒店餐饮部精细化管理与服务规范(第2版)》是以精细化、规范化、实用化为原则,全面介绍了酒店餐饮部各工作事项,对酒店餐饮服务中的重点问题进行了详细说明。全书内容主要包括酒店餐饮部岗位与规范制度设计、中餐厅精细化管理、西餐厅精细化管理、宴会厅精细化管理、咖啡厅精细化管理、酒吧精细化管理、送餐服务精细化管理、中餐厨房精细化管理、西餐厨房精细化管理、管事处精细化管理共10大项。 《酒店餐饮部精细化管理与服务规范(第2版)》适合酒店管理人员,尤其是餐饮部门管理人员参考和使用,也可以作为酒店餐饮一线人员的岗位培训教材和高校酒店管理专业的教材教辅用书。
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