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家常酱料一本就够 200 多种美味酱料大集合,为菜肴加分,“酱”出百变美滋味 炒、蒸、煮、腌、拌,而掌握了酱料调味的窍门
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现代仪器分析技术及其在食品中的应用(第2版高等学校专业教材)9787518434947 正版新书知其然图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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3册 酱菜泡菜自己做 + 泡菜生产技术 + 泡菜制作一本通 泡菜制作配方泡菜保藏酱腌菜制作教程泡菜加工原理泡菜加工原辅料
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对韩国人而言,泡菜是三餐中不可或缺的食品。不只是一般家庭,烤肉店、面食店、汤品专卖店等,各式各样的餐馆,一定提供免费泡菜让顾客尽情享用。一旦餐桌上缺少了美味的泡菜,绝大多数的人一定会感到一种莫名的不满足感。相信熟悉韩国文化的朋友们都清楚这一点。 用白菜、萝卜、小黄瓜、叶菜类等食材腌制的泡菜,一年四季都是餐桌上的圣品,如果您还停留在认为泡菜只有辣白菜和辣萝卜,那您可就错了,泡菜的种类,可以说是包罗万象,在韩国的各个地方对于主材料和副材料的各种结合可说是不计其数。到了韩国的南部地方,那里的口味比较偏重偏辣,而越往北部口味就越淡,甚至也有不用辣椒粉腌制的泡菜,不仅是种类的不同,就连口味的差异也大大不同。 这么一介绍,相信您也对清爽可口的泡菜垂涎欲滴了吧?《四季泡菜
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远离添加剂,自制调味品系列:自制酱料 从现在开始,远离添加剂,自制美味酱料吧!
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本书介绍了27种常见蔬菜的343种家庭酱腌方法。所有这些方法都具有成本低廉,操作简便,不需特殊设备,而且成品风味好、易保存等特点,自制自食,乐在其中。在蔬菜大量应市季节,各类蔬菜品种丰富,可以加工成各种各样酱、腌小菜。这样,既丰富了餐桌上饭菜的品种,又弥补了蔬菜淡季的供应不足……
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