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本书全面系统地介绍了西餐的经营理念、营销策略、烹调方法、服务标准和酒水配制。本收在编写中吸收了当前欧美国家餐饮管理理论,收进了的西餐食谱、酒谱和服务方法,认真总结了西餐传统的烹调方法和服务技巧,这些宝贵的财富是西餐业的精华。本书深入浅出地将西餐的经营理念、营销管理策略、烹调方法、服务技巧和酒水的配制进行了归纳和总结,专业性强,理论联系实践,重要的专业术语和词组、菜肴和酒水的名称都配有英语,有较强的适应性,即适应饭店和餐饮管理人员的自学和培训,更适合大专院校饭店管理专业教学。 随着经济改革的深入发展,我国的旅游业、饭店业和餐饮业也在蓬勃地发展。近两年来,我国的西餐业发展得很快,在一些城市中到处可见西餐快餐厅、酒吧和咖啡厅。《西餐经营管理》一书,正是为了满足当前饭店业和餐
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饭店企业文化塑造 林璧属,郭艺勋 著 旅游教育出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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西餐经营管理 王天佑 著 旅游教育出版社【正版现货】 正版图书,本店套装图书默认为单本,您下单前可咨询在线客服,谢谢!
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酒店业发展与创新的探索和实践 酒店管理专业硕士论文集 9787563738434
Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787563738434 Author 作者 谷慧敏 秦宇 冉小峰 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 240页 Publisher 出版社 旅游教育出版社 Publication Date 出版日期 2018-10-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 本书由多名北京*外语学院的硕士研究生撰写,对酒店业发展与创新进行了探索和实践分析,很后由学院负责汇编,以专业的视角分析酒店管理产业及相关问题。本论文集整体内容较为实用,可操作性、指导性强,同时体例清晰,内容紧密结合实际,有一定的创新性。
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787563738472 Author 作者 谷慧敏 秦宇 冉小峰 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 246页 Publisher 出版社 旅游教育出版社 Publication Date 出版日期 2018-10-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 谷慧敏、秦宇、冉小峰主编的论文集《酒店企业运营与管理的探索和实践》由多名北京*外语学院的硕士研究生完成,从酒店企业运营与管理的探索和实践的角度进行研讨、分析,以专业的视角解读酒店管理产业及相关问题。很后由学院主要负责人进行汇编成书。本书内容较为实用,可操作性、指导性强,有较强的创新性。
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