《古人吃饭那些事儿》德国慕尼黑大学汉学博士龙丘雪作品 了解古人的饮食 这一本书就够了 42个专题 讲透古人吃饭那些事儿
古人的饮食生活居然是这样的 古人初一天只吃两顿饭 秦汉时期,一日两餐比较普遍。后来随着人们生活水平的提高,三餐制才逐渐流行,至两宋 时期,三餐制已经基本普及。宋朝开始的一日三餐,折射出的是宋朝货真价实的繁荣,因为只有百姓富裕了,才真正吃得起一日三餐。 古代 也流行 下午茶 到了唐宋,喝茶便成了一件讲究事儿,随着制茶技术的提高,直接取用鲜叶煮饮开始流行,茶升级成了独立的饮料,不仅配果喝,还出现了很多一同食用的点心。 唐代的饮料都有什么 在隋唐之前,人们可选的饮料并不多,除了茶,多的便是用谷物发酵成的浆子,而到隋之后,饮料的世界就像被打开一扇新的大门。被作为草药发现,又当作饮料流行起来的饮品不单有茶,以同样路数登上饮料席位的还有很多。五色饮、五香饮、四时杂饮在这时纷纷面世
¥20.20定价:¥45.00 (4.49折) 电子书:¥15.99
穿越到民国 ,吃遍文化大师的私房菜 1、《山河小岁月》姊妹篇,一部色香味俱全的民国故事集; 2、在客厅谈真学问,于厨房窥真性情。深谙 胡萝卜加大棒 政策,有做菜好手艺傍身的凶太太们不怕先生不听话; 3、24道私房菜谱,让你一次偷师个够!
¥33.80定价:¥52.00 (6.5折)
陈晓卿、毛尖、李雪琴 诚意推荐 55道灵魂食谱,14篇饭桌观察,6地市集采风,800余幅现场摄影作品,一幅烟火气扑面的当代中国平民饮食图卷 美食作家王恺、资深媒体人戴小蛮联合撰写,拆解美味背后的悠长历史、山川湖海、四季物候、仪式人情 名店名厨助力,公开实用秘笈。苏德兴(上海索菲特大酒店)、陈春松(扬州迎宾馆)、吴松德(扬州狮子楼)等多位名厨亲授独*做法与烹饪技巧
¥110.60定价:¥158.00 (7折) 电子书:¥90.00
★从业近20年美食记者、一大口美食创始人小宽写给入门吃货的全景觅食指南,给中阶吃货的自我修养指南,给高阶吃货的终极进化指南。吃货的*境界是知觉到:吃饭,*终是吃人。*好吃的饭,是和*好的人一起吃。 ★一本爱吃的人的全景觅食指南 从顺德到东京,从敦煌到西西里;从黄山脚下到台州海边,从北京的胡同到成都的巷子;从新荣记到簋街小龙虾,从大董到绿皮火车上的烧鸡;从金钱油塔到木莲豆腐,从蟹糊冰淇淋到肥肠十全宴。作为近20年中国美食发展脉络和潮流变换的记录者与见证人,小宽在这本书里写出了中国美食的庙堂之高和江湖之远。当你不知道吃什么的时候,就翻翻这本书,跟着小宽一起吃。 ★一本爱吃的人的自我修养指南 一碗完美的炸酱要用到哪6种酱底?桂花蝉迷人的香味来自何处?大黄鱼为什么东海的*好?一位河南厨师
¥27.50定价:¥55.00 (5折)
老味道 : 亲吻味蕾里的乡愁 美食与历史记忆田野调查 + 新人文美食,美食蕴藏家乡故事,用福尔摩斯嘴巴,探寻老味道,与书一起做美食侦探!
*美食田野调查 新人文美食 *以南北美食为载体,寻访美食故乡的亲身经历、记忆中的故事与食味 美食有记忆,通过其形象、创制和味道,从中提取 历史的踪迹 *与汪曾祺、梁实秋、老舍等文学家、美食家一同品味美食文化 *用 福尔摩斯的嘴巴 ,去探寻老味道 *美食里蕴藏着 家乡 故事 美妙的人生况味蕴藏其中 味蕾与心灵,同觉芬芳 *美食的色彩、气味与形状,唤起对时间、地点和人物的回忆 *美食,为我们勾稽出通达 乡愁 的路径 *醇香格瓦斯 , 茯苓饼 , 马迭尔冰棍 , 荷塘月色 , 碧油煎出嫩黄深 不仅有原汁原味的 传统民俗 ,而且有浓郁的 美食情结 。无论世事如何变迁,老味道总能被记忆与传递 *唯美食与爱不可辜负 美食便是人们与生活长情表白 亦为与 故乡 的亲密接触 *内附 美食寻访日记 精美书签 精美手绘 *中国作协副主席
¥19.00定价:¥38.00 (5折)
食物小传 - 茶 引进自英国知名出版社瑞科图书(Reaktion Books)的Edible系列,为该社经典系列作品,畅销多年
食物小传 系列丛书 精选数种人们喜爱且广泛知晓的食物和饮品 横向介绍该食物或饮品在不同国家和地区的制作和食用方法 纵向挖掘其发展历史及背后的经济和文化因素 引进自英国知名出版社瑞科图书(Reaktion Books)的Edible系列,为该社经典系列作品,畅销多年 以巧妙的插图和精选的古代与现代食谱为点缀 这是一套杰出的 食物系列丛书 。 《华尔街日报》 这是关于食物的一部回忆录,充满异国情调,色彩缤纷,堪比一场环球旅行 配有极具特色的插图,是一本适合快速阅读的小读物。 《芝加哥论坛报》 《食物小传 - 茶》 ★ 短小精悍的茶文化史 ,带你轻松了解茶的神奇世界! ★ 英国食物史学者海伦 萨贝里的倾囊之作 ,探讨了茶丰富而迷人的历史,考察了茶的经济和社会用途,介绍了世界上不同国家饮茶的习俗。 ★缅甸的茶叶沙
¥29.90定价:¥59.80 (5折)
本书是日本著名治愈系作家小川糸继《蜗牛食堂》后,深入走遍世界各地,上山下海,到原野中去,拜访世界各地受到料理之神眷顾的得意门生,记录下每位生产者,每位料理人、每道料理带给她的感动。将这个漫长的探寻各地美味的过程中写作出的散文,集合成集。 因为爱人,所以做菜,这是万种生物中,生而为人的特权。跟随《蜗牛食堂》的作者,走进一间间炊烟蒸腾、充满声响的厨房,张开嘴,料理入口的瞬间,森林动物的呼吸声、鱼鳍摆动洋流的海潮味儿、受舒爽山风抚触酿成的葡萄酒、温柔包裹人心棱棱角角的栗子糕点 那是地球的讯息,来自大地的味道。来自大海的鱼,与林间的山葵,是因为人类,世上才会有这两者的组合,这正是料理人的任务。触摸食材、嗅闻气味时,食材会告诉你料理它们z棒的方法,这是极为感性、难以言喻的感动,但那样
¥38.30定价:¥59.00 (6.5折) 电子书:¥41.30
古有《随园食单》,近有《中国食谱》,美食家的300个家常食谱 杨步伟说中餐,一部关于中国烹饪艺术与饮食美学的名著 20 多种文字出版,《纽约时报》报道,风靡欧美半世纪,首次译成中文版 学术大师 赵元任 作注 著名学者、一代宗师 胡适 前言 诺贝尔文学奖得主 赛珍珠 作序 第三版精心修订,内容更加完善
¥44.00定价:¥88.00 (5折)
¥69.00定价:¥138.00 (5折)
京味儿食足(增订版) (饮食不仅是一门手艺,更是一种文化,崔岱远《京味儿》的续作,延续正宗的北京味,讲述关于北京的岁月童话。)
《京味儿食足》是继《京味儿》之后,崔岱远深入挖掘北京文化所推出的又一部介绍北京饮食文化、风土人情的作品。在原作的基础上,作者新增了三分之一的内容,其中包括《羊肉串进京记》《国际都市东西融》《臭豆腐,酱豆腐》等脍炙人口的名篇。作者对北京文化有着独到的见解。他认为,北京没有本地人,所谓老北京也并不能说是祖辈世居,只不过是早些年迁进来,或者晚几代移过来而已。而北京文化的神奇就在于能够海纳百川,不管从哪来,住上几辈子就成了老北京了。这种奇妙的融合力体现在吃上就是可以满足八方口味,让不同地域、不同阶层、不同民族的人士都能在这里享受到口福。
¥25.20定价:¥36.00 (7折)
讲述中国文人亲历的中国饮食故事。物味、情味、趣味俱佳。一流作家的作品,百读不厌的美文,值得收藏的珍品。 汪曾祺亲自征稿, 57 位著名作家拿出 79 篇记食、记人、记景、记事的散文。作家谈吃,不只是美味佳肴,也谈人生,谈时代,谈文化。百种滋味留舌上,万般世相到心头。 本书是众多作家的文章集,不是个人作品。本书又是一种文人雅集的以文会友之作,是有情怀有趣味的作品集。是当代文人的兰亭集序,*珍品,具有收藏价值,温故知新,回味无穷。
¥28.00定价:¥56.00 (5折)
改变世界的食物 寻常的食物背后暗藏宏伟的叙事 为历史的魅力浮一大白!
1.全书以食物为核心写作对象来讲述历史事件,是一个比较新奇的角度,兼具趣味性和可读性。文中所举出的都是日常生活中常见的,人们习以为常的食物,而这些食物及其背后的故事却极大推动了历史进程。 2.本书各章节围绕具体的某一种食物,阐述它们与七年战争、法国大革命、意大利独立战争、英美战争、第二次世界大战、美国独立战争、十字军东征、工业革命等历史事件,与美第奇家族、维京海盗、法国王室、日本幕府、中国朝廷之间发生过怎样的故事。
¥28.00定价:¥56.00 (5折) 电子书:¥29.99
¥44.00定价:¥88.00 (5折)
一本风趣诙谐的小品集,一个老顽童的纸上游走,一种予人启迪的生活方式,蔡澜与你分享那份达观入世与自在消遥 品读其文,亦在品读一种别样人生。在书中,我们所看到的是一个潇洒、从容、率真、风趣、豁达的蔡澜。
¥11.60定价:¥18.00 (6.45折)
粤食方知味:懂食,从粤菜开始 行走粤菜江湖,寻访自然之味。 从分子料理学的角度,揭示粤菜“正”的奥秘
汪曾祺笔下的美食,生动到让人肚饿;而卫辉兄笔下的《粤食方知味》,除了对粤菜生动的描写和科学的阐述,风趣的文风更让人觉得这是一本富有生活哲理的美食之书, 会吃的人,往往更会生活 。 业界多位大咖撰文推荐,如美食纪录片《风味人间》总导演陈晓,著名文化学者、《羊城晚报》编委罗韬,文学博士、文史学者、专栏作家周松芳,让我们跟着这些大咖去探索粤菜的奥秘。 阅读本书之余,不仅可以欣赏知名漫画家、人文旅游摄影师、专栏作家 小林老师 为本书的书名亲笔题字的墨宝,还可以欣赏当代饮食摄影人何文安先生拍摄的精美图片哦。
¥53.70定价:¥68.00 (7.9折)
【官方】餐桌上的中国史 张竞著 一部美味的中华文明史 中国饮食史 中华文明史 中国菜肴 五谷杂粮 丝绸之路 中信出版社图 一个真正的吃货,不仅要好吃,还要懂吃
¥32.48定价:¥58.00 (5.6折)
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¥101.10定价:¥128.00 (7.9折)
只为一碗好面:一个日本人在中国30年的寻面之旅 30年时间吃过3 000多碗中国地方特色面的日本爷爷,你敢相信?! 从一碗碗面中,见证中日友好,见证中国的巨变
30年时间吃过3 000多碗中国地方特色面的日本爷爷,你敢相信?! 中日恢复建交后较早进入中国开发旅行线路的的日本人吃遍中国450多个县、市、自治区及特别行政区的地方特色面从一碗碗面中,见证中日友好,见证中国的巨变
¥57.20定价:¥88.00 (6.5折) 电子书:¥14.99
好味道的秘密:来自职业厨师的调味指南 揭开人类味觉的奥秘,科学解读“咸、酸、甜、油、苦、鲜”,掌握调味的终极秘诀。叶怡兰、曾焱冰推荐
★揭开人类味觉的奥秘。了解味觉的基本原理,从科学角度解析 咸、酸、甜、油、苦、鲜 六味,以及香味、辣味、口感、酒精等影响味觉的元素,帮助爱吃的你提高自己的味觉辨别力。 ★来自职业厨师的调味指南。怎么判断一道味道不对的菜是哪里不对,太咸或太辣的菜还有补救方法吗, 适当调味 到底要怎么做?来听听职业大厨的建议,让你成为更好的家庭厨师。 ★出人意料的关于味道的趣味科普。为什么冰镇可乐更好喝?为什么奶制品能解辣?为什么刷牙去不掉嘴里残留的蒜味? 趣味科普 专栏,为你讲述味道世界里的趣闻。 ★22个食谱 味觉实验,立即验证理论。22道菜谱,从易上手的饼干到稍复杂的羊肉饭,按部就班,做出美味。有趣的味觉实验,利用厨房食材验证好味道的秘密。
¥34.00定价:¥68.00 (5折) 电子书:¥61.80
¥53.70定价:¥68.00 (7.9折)
厨房里的哲学家 一本关于饮食品味和格调的经典名著 巴尔扎克、大仲马、钱钟书、徐志摩、林徽因推荐
萨瓦兰 的美食金句? 民旅的命运取决于其实现温饱的方式。 告诉我你吃什么,我就能知道你是什么样的人。 一道新菜肴的诞生往往比一位明星的出现更能让人感到幸福和快乐。 动物吃饲料,人吃饭,但是只有有思想的人才懂美食。 招待朋友,却不根据其个人喜好来准备饭菜的人不配拥有朋友。 巴尔扎克、大仲马、钱钟书、徐志摩、林徽因推荐
¥25.40定价:¥39.50 (6.44折)
? 揭秘80种日常食材的独特功效。利尿消肿的蛤蜊,消暑除燥的西瓜,补脾益胃的芋头,驱寒滋补的羊肉 根据季节选材,常见的食物中也蕴含着滋养身心的独特功效。本书将带你重新了解果蔬、鱼贝、肉类等80种常见食材,让你在挑选食材时不发愁。 ? 了解 五行 五性 五味 ,每个人都应知晓的时令料理知识。了解时令料理的基础知识,也就是学会在饮食上根据身体状况来选择食材,组合食材,在 吃 中关怀身体。书中以简明易懂的文字介绍了如何参考阴阳、五行、气血、节气等中国传统医学中的饮食智慧,达到身心平衡的状态。 ? 至多三个步骤打造美味时令料理。书中不仅讲解食材的时令、性质、功能,还附有简单、好上手的食谱。只需3个步骤,就能将时令食材巧妙地搭配起来,制成主菜、甜点、酱料、汤品等营养食补。你也想尝尝美味又滋补的治愈料理吗?
¥54.00定价:¥72.00 (7.5折)
茶器之美(修订版) 新增精美器物图片200余张 宋、明、清绝美民间茶器藏品罕见公开 资深茶人教你轻松掌握茶器审美诀窍 选择真正适合自己的茶器
¥34.00定价:¥68.00 (5折)
星期天美食电台 1张时空交错的世界美食地图,将生活的主动权亲手交到你手上,带给你无限选择与满满幸福!感受美食、爱、在路上!
*1档法国人气电台,5季节目精华:创建全新生活方式,满足灵魂滋养身体。 *300+饮食秘技,163个超级百科,带你了解世界酷文化。 *1张时空交错的世界美食地图,复刻,美味主题不迷路! *156位幕后功臣的跨界成团!没有条条框框尽情探索幸福生活的疆界! *无敌版式,无敌印制,无敌性价比,1本以 爱 为起点的书,就是这么优秀! 很多人会把三明治当做早餐,两片面包中间或夹蛋、或夹火腿,这看似简单的小物在世界上可是有着数十种不同的叫法和做法的,热量也是各不相同。三明治在美国、巴西、越南、瓜德鲁普、荷兰、墨西哥的做法和味道各有特色。除此之外,薯条在欧洲各地也不尽相同。在《星期天美食电台》这本书里,诸如此类的美食文化和美食详解数不胜数。很多我们生活中经常会吃的食物,也有着非常有趣的故事和丰
¥80.70定价:¥258.00 (3.13折)
滋味人生 陈立 著 舌尖上的中国 风味人家 至味在人间顾问 吃与人生 围炉夜话 中信出版社图书 正版
¥57.00定价:¥68.00 (8.39折)
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¥20.30定价:¥29.00 (7折)
分子厨艺:探索美味的科学秘密(科学新视野) 烹饪理论-少年读物
适读人群 :对饮食、科学、艺术、文化感兴趣的一般读者 在老师傅的眼中,很多厨艺是只能意会,不能言传,更遑论用科学方法来进行说明;本书却以理性的态度、科学的精神娓娓分析多种食材之物理化学现象,引人入胜,是科学普及的zui佳书籍之一。
¥38.00定价:¥45.00 (8.45折)
潮菜心解 (《舌尖上的中国》总导演陈晓卿、总顾问沈宏非,著名作家兼美食家沈嘉禄倾情力荐,108道经典潮菜操作教程)
他,是陈晓卿尊敬的美食前辈,是沈嘉禄眼中技艺高强的食神。 下厨如用兵,有一定之法而无一定之用。 潮菜高端料理领军人物钟成泉的烹饪心法,你不想了解一下?
¥74.00定价:¥148.00 (5折)
餐桌上的调味百科 从调味、制酱到烹调,掌握配方精髓的完美酱料事典
这是一本厨房的 完美调味百科 从调味料的单一应用、到复合的酱料调制, 只要掌握食材与调味的搭配精髓, 就能组合出数百种美味秘方,做出对味的料理! 掌握风味关键,让下厨变简单 调味美味要先理解风味!每一种调酱辛香料都各有提味奥妙,先了解食材与条未见的搭配关系,再进一步尝试配制酱料的完美比例与组合秘方,你也能轻松端出属于自己家的美好滋味。 弄懂相似品的同与不同 调味料千百种,酱油跟荫油的差异在哪?颜色为何有深有浅?起锅前的淋酱油更能呛出豆香?名称叫糖,可是黑糖矿物质含量较高,白砂精制味纯?包装开封后该常温保存还是收进冰箱?一次全部告诉你! 调味专柜!直接满足各种酱料需求 吃水饺跟火锅不能少的蘸酱、方便的拌饭拌面好朋友、美味的快速蒸鱼酱怎么调 ?每天都吃不腻的家常菜,美味关键常
¥74.40定价:¥108.00 (6.89折)
日本料理神髓 世纪文景出品。美味的顶点只在一瞬间!日本宗师级料理人小山裕久心得首次开讲
美味的顶点只在一瞬间!因为简单,所以难做! 日本料理传奇名店 德岛青柳 主厨 法国农事功劳勋章获得者小山裕久宗师级心得首次开讲 一菜一汤,解密征服世界的东方美学 一招一式,教你烹出春夏秋冬的滋味
¥45.00定价:¥55.00 (8.19折)
7册舌尖上的中国美食书传统美食百姓爱吃的家常菜小炒菜一看就想吃的中式面食全套正版菜谱食谱零基础教程书籍美食书做法大全 家 家常菜 美食食谱 基础入门 色香味俱全
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快手官方出品。作者团队走南闯北,用足迹勾勒美食地图,探访21位美食创作者,用食物联结情感,用香味维系乡情,共同讲述心底那道特别的 肉菜 。 学会一道家乡菜,好像把故乡随身携带。这是一封游子写给家乡、晚辈写给亲长的家书,以美食为引,用肉菜寄情,还原山南海北热爱美食之人的爱情、亲情和乡情。 矮屋梳篱,喂鸡遛狗,慢煮生活。聚焦三农,走进山野,听创作者们讲述人生故事,追根溯源,去往食材源头,感受他们勤俭努力,闲适恬淡,创造美好生活的热切和诚挚。 何以解忧,唯有吃肉。每章附送美食菜谱,从食材准备到下锅烹饪,手把手教你烧 硬菜 。 封面民间版画寄情山野,领略村村寨寨的热望和惬意;内文新锐插画师手绘近百幅插图,热锅大灶煮饭,再现岁短日长的小日子和烟火至味人间的饭香。100g纯质纸四色印刷,装帧考究,值得珍
¥63.00定价:¥79.80 (7.9折)
米面鱼:日本大众饮食之魂 探味日本七大饮食重镇,寻访食物之下,料理人与食客、城市历史与文化交融而出的味之魂! 美国《金融时报》年度饮食类图书佳作
美食记者探味日本七大饮食重镇 饮食类畅销书作家马特 古尔丁,探味日本七大饮食重镇。没有资讯罗列,不迷名厨光环,带着身为异国记者的好奇与深度,报道日本各地大众生活中无可替代的特色饮食,寻访食物之下,料理人与食客、城市历史与文化交融而出的味之魂! 美国《金融时报》2016年优秀图书之一,入围国际烹饪专业协会2016年度饮食写作奖
¥65.30定价:¥98.00 (6.67折) 电子书:¥58.80
至味在人间 陈晓卿. 店内满减,达额立减,优惠多多,欢迎抢购!
¥55.60定价:¥129.80 (4.29折)
这是一本可以治愈人们很多情绪的小书。有人说,有人就有江湖,其实有人就有餐桌。相忘于江湖,不如相见于餐桌。 书里集合了大半个华南美食圈的风云人物,让我们看到那些熟悉的餐厅背后的故事。 书法家刘骅玺创作的字画,让这本书变得更加丰满和灵动。 多位名人倾力推荐,对本书给予高度肯定。 既有美食,也有人生百态,置身作者讲述的故事中,好比与她同赴饭局。
¥29.50定价:¥59.00 (5折)
优雅的中餐 Chow! 来自20世纪30年代,一份蕴藉温雅的外交官《随园食单》。中英双语,原味复刻。
王正廷家宴菜谱,一份蕴藉温雅的外交官《随园食单》 来自一九三〇年代的餐桌礼仪,以生活之名, 探寻岁月珍藏的食风雅趣 全球再版六十八次,尘封八十载 中英双语,原味复刻 以味觉为饵,历久弥新,重焕传统生活美学之道
¥31.90定价:¥58.00 (5.5折)
*东莞不仅负责 制造 世界,也负责 制造 美味。本书为导演、美食家陈晓卿及团队稻来传媒打造的纪录片《寻味东莞》同名授权书籍。本书包含四大大主题:被老天眷顾的城市、得天独厚、山水相逢、欢宴流转,从物候、地理、人文角度分别讲述东莞的美食和风味故事。作者深入东莞当地,针对纪录片中涉及人物、食物及周边风土、文化进行深层挖掘及采写,深入并立体展现当代东莞风貌。为我们呈现了纪录片之外的新东莞和隐藏在其中的饮食和文化传承。
¥44.80定价:¥69.00 (6.5折) 电子书:¥48.30
吃好每天三顿饭(一日三餐餐餐都不同) 中西日韩……各式风味, 让你早餐吃得有营养、午餐吃得倍舒心、晚餐吃得好丰盛
★快速又健康的早餐 饭团、蛋饼、咸粥、汉堡、土司应有尽有,让你一整天元气满满。 ★方便又美味的午餐 排骨饭饭、铁板面、炒河粉 一餐一道菜,简单不麻烦,甚至早上花少少时间就能新鲜做来带便当。 ★丰富又下饭的晚餐 家常晚餐菜任你搭配,椒麻鸡、水煮牛肉 快炒、卤炖、中式西式选择多样化。
¥20.20定价:¥45.00 (4.49折) 电子书:¥18.00
《随园食单》不负好食光 (小仓山房藏版)——中国古代一部重要的饮食文化著作 2021全新修订 古代“吃货”圣经 手绘全彩插画 全彩精装
古代吃货 圣经 ,中华饮食文化集大成之作! 爱吃、会吃、懂吃的人必看的经典! 今人胃口大开的美食文化读本, 手绘水彩插画,全彩精装,令人垂涎的版本
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食物小传 系列丛书 精选数种人们喜爱且广泛知晓的食物和饮品 横向介绍该食物或饮品在不同国家和地区的制作和食用方法 纵向挖掘其发展历史及背后的经济和文化因素 引进自英国知名出版社瑞科图书(Reaktion Books)的Edible系列,为该社经典系列作品,畅销多年 以巧妙的插图和精选的古代与现代食谱为点缀 这是一套杰出的 食物系列丛书 。 《华尔街日报》 这是关于食物的一部回忆录,充满异国情调,色彩缤纷,堪比一场环球旅行 配有极具特色的插图,是一本适合快速阅读的小读物。 《芝加哥论坛报》 《食物小传 - 辣椒》 ★ 短小精悍的辣椒文化史 ,带你轻松了解辣椒的神奇世界! ★ 美国学者希瑟 阿恩特 安德森的倾囊之作 ,探讨了辣椒丰富而迷人的历史,介绍了世界上不同地区辣椒的传播史。 ★ 人民大会堂西餐厨师长、世界
¥32.90定价:¥59.80 (5.51折)
本书是 舟山饮食文化小品集,对儿时故乡味道的深情凝望 。装帧精美,插图诱人,文字雅丽,这是一本有 味道 的书。 土生土长的舟山老饕、离岛多年的舟山游子、被舟山味道征服的新舟山人 希望都能从此书中找到熟悉的舟山味道。
¥28.00定价:¥56.00 (5折)
红楼食经(全彩精美印刷,内含宣纸拉页) 全彩六色印刷,裸线胶装定制,三色烫印工艺,内插五张独家红楼宴会图!还原贵族雅食传统,解密红楼四季雅宴前世今生!
¥74.00定价:¥148.00 (5折)
1.在江南餐桌上,追溯中国人的雅致饮食文化。在世界的视角下,再发现中国江南味道。英国美食作家扶霞探访中国江南地区饮食重镇,讲述广义上的 江南菜 ,包括浙江省、江苏省、安徽省南部和上海的传统菜肴,寻觅饮食背后的城市历史与人文风貌,找回来自中国美食中传统与现代的平衡。不仅有精致的烹调方法,更是中国饮食美学的浓缩呈现。 2.收录150道经典江南菜食谱,108种常备配料,24种烹饪技法,汇集珍贵一手厨艺资料。扶霞历时数年,出江河湖海,下村野田间,寻访江南专业厨师、民间高手与乡野农人,记录下具有特色的菜肴与秘谱。有常见的红烧肉、盐水鸭、叫花鸡、龙井虾仁、响油鳝丝,有地道的绍兴醉鸡、镇江水晶肴肉、冰糖元蹄、素蟹粉,复杂具有挑战性的八宝葫芦鸭、松鼠鱼、三丝卷 还原淡雅温和的江南本味。 3.兼具实操性与可读性的美
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¥19.02定价:¥49.00 (3.89折)
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食物小传-白兰地 短小精悍的白兰地全球史,带你轻松玩转白兰地世界版图。人民大会堂西餐厨师长、世界御厨协会会员、高级烹调技师徐龙力荐。
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¥29.90定价:¥59.80 (5折)
味外之味 (台湾媒体推荐好书。食神朱振藩,书写舌尖上的古今食趣、家国与乡愁。蔡澜、詹宏志、李昂、林书炜、吴淡如、陈岚舒等啧啧推荐!)
台湾食神 朱振藩先生细说中华饮食之美,有味、有料、有趣。台湾《破报》推荐好书。 重磅推荐: ★《口福:今生必食的100道中国菜》 ★《饕掏不绝》
¥21.30定价:¥32.00 (6.66折)
纽约餐桌:美食城市的缔造者 回味无穷, 0糖0卡! 纽约餐饮界幕后 大都会中的50个美味之梦 当当团购电话 4001066666转6
被誉为 年度发明 的牛角甜甜圈如何诞生? 中餐馆后生怎样把港式点心变成晚餐主菜? 寿司之神 的弟子为何与比萨店老板一拍即合? 餐厅夜班经理挑选当晚座上客有哪些讲究? 监狱高墙内出人意料的著名食谱是什么? 我的服务员不用问就知道客人喜欢吃嫩一点的炒蛋还是老一点儿的。 我们通过鲑鱼建立了一种非常有趣的联系。 只要我还能自己亲手烤点心,我的人生就都是好日子。 人人都说,如果纽约所有墨西哥人都回老家了,那这个城市的食品行业也就消失了。 厨师既没钱,也没社交,除了工作没有任何生活。 当时我可是热厨流水线上的女厨师。 我喜欢看客人们在我推开宴会厅大门那一刻的表情。他们的眼睛都亮了! 一周吃一次特级牛肉,也比每隔一天就吃一回次等货要强
¥44.00定价:¥88.00 (5折) 电子书:¥80.99
★一本囊括古今中华美食的散文集 ★一本关于往昔岁月、美食、同桌而食的人的回忆录 ★想知道五六十年代高级知识分子吃什么吗?六必居、东来顺的鲁菜、仿膳饭庄的宫廷小吃、欧美同学会餐厅、莫斯科餐厅和新侨饭店的西餐 那些曾经的京城食尚,跃然于纸上
¥24.90定价:¥49.80 (5折)
¥42.40定价:¥59.00 (7.19折)
记忆的隐味(日本人皆心向往之的料理家高山直美口碑之作)【浦睿文化出品】 陈晓卿、陶立夏诚意推荐,新井一二三中文译作,用味道记忆旅行用味觉重温回忆,还原情真意美的文字
◆陶立夏、陈晓卿、新井一二三诚意推荐!《夏威夷男孩》《昨夜的咖喱,明日的面包》料理设计师、日本女性皆心向往之的料理家高山直美口碑之作,以饮食作为记忆的楔子,用味觉唤醒记忆深处的感动瞬间。 ◆《独立,从一个人开始》作者、人气作家新井一二三执笔翻译,还原情意皆美的文字。 ◆ 美食主题的旅行散文加上使用当地特色食材的实用、简单的家常食谱,附以精美的图片。 ◆ 传统的餐具、布料的花样、市场的气味、火车站的噪音、庶民的表情、温度和湿度 阅读高山直美的文字,会有极强的身临其境感。异国情感与乡愁共鸣,人生本身岂不就是一场旅行?
¥34.00定价:¥68.00 (5折)
川味人间.贰 55个美食故事,55幅复古手绘,一起品尝炊烟下的人生百味
☆ 人文美食系列片《川味》艺术顾问、资深作家曾颖又一力作 ☆ 以菜肴追忆过往,用舌尖铭记乡愁。人间冷暖,世间百味,透过一道道美味讲述真实的乡土故事 ☆ 作家手绘复古插图,细腻质朴的线条展现美食所在的远方 炊烟袅袅,岁月悠长。 回望旧人旧事,不经意间总有食物的香气穿越时空而来, 顺着记忆的神经网,飘散在心里。 虽无山肴海错,亦非珍馐美馔, 但这一点点平凡的酸甜苦辣咸,才正是生活的本味、人间的真味。
¥22.00定价:¥49.00 (4.49折) 电子书:¥23.99
舌尖上的哲学——我吃故我思 从日常饮食中探究哲学、文学、语言和艺术 饮膳哲学散文随笔书籍
《舌尖上的哲学:我吃故我思》是一本书写饮膳哲学的书。该书融入了西方哲学的 风味 ,促进了文化多样性,增进了东西方跨文化交流,具有一定的出版价值。
¥29.00定价:¥58.00 (5折)
随园食单(全新注释版!像袁枚一样会吃,吃遍四百年江南美味!)(读客经典文库)
◆像袁枚一样会吃,吃遍四百年江南美味!原来古人这么会吃! ◆精选底本,精心编校:以清乾隆五十七年初版为底本,参校随园藏本、经纶堂刻本,保留原貌,原汁原味! ◆精选白话菜单搭配精美插图,跟着袁枚学做菜! ◆独家文学手册,收录袁枚生平和随园历史, 随园菜 来历背景全知道! ◆特别收录袁枚全集中其他饮食理论,完整呈现袁枚的饮食观! ◆精心整理袁枚饮食故事,还原一个生动鲜活的 食圣 袁枚! ◆袁枚:凡事不可苟且,于饮食尤甚! ◆经典就读三个圈,导读解读样样全
¥17.50定价:¥35.00 (5折)
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1、来自生活常见食物的轻科普选题,熟悉而又陌生的知识。 2、摄影图 插画的内容呈现形式,阅读轻松愉悦,也非常适合亲子互动。 3、书籍整体设计高颜值,形式美感突出。
¥84.00定价:¥168.00 (5折)
食物小传-威士忌 引进自英国知名出版社瑞科图书(Reaktion Books)的Edible系列,为该社经典系列作品,畅销多年
食物小传 系列丛书 精选数种人们喜爱且广泛知晓的食物和饮品 横向介绍该食物或饮品在不同国家和地区的制作和食用方法 纵向挖掘其发展历史及背后的经济和文化因素 引进自英国知名出版社瑞科图书(Reaktion Books)的Edible系列,为该社经典系列作品,畅销多年 以巧妙的插图和精选的古代与现代食谱为点缀 这是一套杰出的 食物系列丛书 。 《华尔街日报》 这是关于食物的一部回忆录,充满异国情调,色彩缤纷,堪比一场环球旅行 配有极具特色的插图,是一本适合快速阅读的小读物。 《芝加哥论坛报》 《 食物小传-威士忌 》 ★ 短小精悍的威士忌的全球史 ,带你轻松玩转威士忌的世界版图! ★ 资深酒类历史作家凯文 R. 科萨倾力打造 ,带你感受历经数百年沉淀的威士忌的魅力。 ★ 人民大会堂西餐厨师长、世界御厨协会会
¥32.90定价:¥59.80 (5.51折)
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吃货之书 吃货的随身宝典 搜罗“吃货大师”美食辞典,带你吃遍巷子里的老味道
本书作者为研究中国饮食文化的学者、教授,书中既有对古代江南食材、食谱、城市风情、餐饮风貌的记录,又有对现代美食家与美食文字的评价,如蔡澜、梁实秋、汪曾祺、陆文夫等。注重还原生活体验,探讨中西方饮食文化的不同特质,涉猎广泛,读来香味四溢,是一本为吃货而写的随身美食宝典。 特别收录老字号店铺探店实录,带你打卡网红餐厅。 旅居海外十数年,遍尝西方美食,与你共享饮食盛宴。 细数记忆里的好味道,回忆童年好吃食,和你共赴一场浪漫的怀旧之旅。
¥22.50定价:¥45.00 (5折)
迷人的“反派”:可食用昆虫小史 精选的历史+巧妙的插图+有趣的食谱=一套杰出的食物小史
★温馨提示:阅读食物小史,请勿狼吞虎咽。 ★精选的历史 巧妙的插图 有趣的食谱=一套杰出的食物小史 ★一部昆虫驯化史 ★一场昆虫进化为碳友好型营养食物的逆袭之旅 ★中国黑蚂蚁|澳大利亚巫蛴螬|泰国印度田鳖|墨西哥龙舌兰虫|非洲可乐豆木毛虫 ★小32开精装,全彩印刷,装帧精致,掌中一握,活色生香
¥34.00定价:¥68.00 (5折)
寻味广州:星级酒店粤菜美食指南 51家星级酒店匠心烹制的鲜香粤菜 和无国界菜品的异香一起 烹出了广东文化的源远流长 荟成了这座大都市独有的美食国际范
¥53.70定价:¥68.00 (7.9折)
一不小心来到了米其林三星后厨 米其林三星后厨实战记录,揭秘优雅盛宴背后的“地狱厨房”。欧阳应霁感动推荐!
一不小心,放下电脑,系起围裙 开启了全新的料理人生 在巴黎蓝带学厨 在米其林三星餐厅工作 你以为的光鲜背后 是刀光剑影和争分夺秒的战场 凌晨四点奔忙于食材市场 一天工作16小时 3秒没有做事就会被骂 后厨常常听到的话就是 快!快!快! 唯敬畏与热爱 方能对抗日复一日的艰苦重复 成就人生的高光时刻
¥29.00定价:¥58.00 (5折)