慈城 宁波年糕 北京汉声文化、汉声辑 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《慈城 宁波年糕》主要讲述了宁波慈城的年糕。看到来自宁波慈城的色白如玉的水磨年糕，您是否想起儿时搡年糕的场面，忆起年糕团入口时清新的米香？慈城毗邻河姆渡文化遗址，水稻栽培历史悠久。金秋时节，优质晚稻粳米丰收，人们便用新米来做年糕。将水磨米粉蒸熟，经过搡捣，年糕便做成了。做年糕的人家都会备好咸菜、芝麻糖等，供在场的邻友裹食年糕团。从搡好的粉团里抓一块出来，揉压成薄片，裹入成莱或芝麻糖，就是一个年糕团。做年糕时邻里之间往往互相帮忙，并以年糕团彼此馈赠。因此，这是小孩子们以至全家人最为开心的时刻，很多人至今记忆犹新。
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在宁波地区，编辑们走访农友、水库、作坊、百姓人家，采集相关知识，集结成这本《慈城：宁波年糕》专书。全书包含稻米、工艺、食谱、科学和知味乡亲五个篇章，完整呈现宁波年糕由原料、加工到煮食的各个方面。食谱篇记录46道年糕莱，分别以煨、烤、爆、煮、烩、蒸、炒、煎、蜜汁、拔丝等方法烹调出具色香味的莱肴。记录清晰，浅显易懂，人人皆可依此动手做，让家人享受年糕的各种好滋味。年糕以其素朴本质、百搭皆宜的特性，还可激发个人创意，在餐馆和家庭里持续展现魅力。
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慈城·宁波年糕 北京汉声文化、汉声编辑室 编 9787545202236 上海锦绣文章出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
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中国米食,汉声文化著,上海锦绣文章出版社,9787545201277
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¥43.51定价：¥160.53 (2.72折)
中国米食汉声文化上海锦绣文章出版社（正版旧书）9787545201277 【正版原版旧图书，保证质量，电子发票，支持7天无理由退换！】
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¥35.00定价：¥632.36 (0.56折)
¥80.00定价：¥210.00 (3.81折)
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¥63.63定价：¥136.02 (4.68折)
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《中国米食》是在《中国米食》(繁体字版)的基础上，结合当下之新变化，保留精华，尽力完善而成的。全书的设计分为“米粒篇”和“粿粉篇”两部分，米粒篇以朴素的饭团、粽子为开端，然后进入到饭菜混合的炒、烩、蒸、煮饭类。至此掌握了米粒精微的特质，只要再继续跟随食谱，必可做出下一项变化多端、极尽精致的菜点米食。接下来，有一连串米粒的变形篇幅，包括广大的粥品世界，焦米和锅巴的运用，酒酿和酒糟类的做法和活用。米食的升华，在于磨米成粉，并用粉做出更加多姿多彩的食品。粿粉篇中，我们由各省年糕说起，进而了解各种糕糅的做法。然后，就粿粉食物的变形，谈各类米条、米片、米屑、米浆的制作及相关的饮食餐点。全书记录的食谱及附带的应用法，总共可做出两百多道精彩的米食。
¥34.95定价：¥134.85 (2.6折)
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