一碗看似随意的小面，其材料、口味甚至经营方式的变化，与重庆本土自然环境、历史沿革、文化变迁等因素，有着密不可分的关系。秦灭巴蜀迁移民、康熙年间湖广填四川、抗战时期的移民大军，重庆历史上几次移民迁徙，不仅使得南北文化得到融合，也让面条这一北方主食在西南重庆受到青睐，并逐渐被烹制出别具一格的口味。 《重庆小面全典》作者张正雄是重庆厨界的两位权威大师，在公开 秘方 以期进步的同时，将重庆小面背后的故事、精神，及其文化含义一并介绍，具有较强的适用性和学习参考价值，既可作为普通读物，又能作为业界标准使用。
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民初美食世家江太史第传家菜系列:家馔 2 民初美食世家江太史传人新制食单与烹饪技法实录心意是烹饪重要的材料。——江献珠
本书是一套美食名家传家菜的第二卷。作者为民初美食名家江太史嫡孙女江献珠女士。她一生醉心于有传统风味的健康美食和充满温情的家厨文化。本书专为追求生活品味、热爱家厨文化、关心家人健康的读者打造。这里总结如下几点，与大家分享： **， 文化味道浓，充满暖暖的家庭温情。在本书中，作者不是为了做菜而做菜，在介绍菜品的字里行间，同时讲述一些家常琐事，包括其祖父创制各大经典名菜的掌故，香港美食杂志社陈总编的《食经》中创新的菜品，以及逢年过节时与亲友一起分享美食的美好记忆，等等，虽显零碎，但富人情味，很温馨。 第二， 菜品精选，粗料精做。作者整理了其祖辈流传至今的经典菜式，比如 “温公斋”、 “太爷鸡”等等，并用现代烹饪器具和技法来重新演绎；而且，本书中还包括自己游食四方时品尝到各种美食，既有大陆各
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☆旅游介绍 美食记录 当地*经典美食的DIY做法 每道菜品怎么配红酒的小贴士！ ☆从欧罗巴到纽妖客，从Carpaccio到Tuna Confit，既满足你的口腹之欲，又能走南闯北轰轰烈烈！ ☆每道菜，每种食材，每个地方，都充满乐趣！ ☆不走遍世界的美（chi）食（huo）家不是好的生活家！
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《四季蔬 小白素食记录》，详解四十余种常见蔬菜的美味做法，也是小白的私家做法。其制作步骤详细清晰，人人可依此轻松制作出美味素食来。在本书中小白把很常见的当季蔬菜，用简单的方法烹饪出了属于它的原本的味道。不仅如此，小白还充分利用蔬菜的边角余料，做出了令人惊喜也十分美味的食物，有助于读者养成节俭的好习惯。《四季蔬 小白素食记录》四季分别以农历中的立春、立夏、立秋、立冬为开始。立为始，农历自古是用于指导农业生产活动的，我们以此为季节划分。每个地区的应季菜都有所差异，本书中的菜品是以中原地带为基础的。口味上，依据传统习俗，比如夏天多用姜调味，多清淡，烹饪方法也都朴素家常，用最简单的方法突出食物原本的味道。作者小白说，读完《四季蔬 小白素食记录》，如果您能收获一道合口的菜肴，或者心生一刻
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回家吃饭，“码”上有菜：6分钟做好清爽凉拌菜 6分钟 拌美味 带您体验美食新“拌”法！ 随书附赠全套烹饪视频二维码
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粤菜，即广东地方风味菜，是我国著名八大菜系之一，它以特有的菜式和韵味，独树一帜，在国内外享有盛誉。“粤菜”由广州菜、潮州菜、东江菜等组成，而以广州菜为代表。它有着悠久的历史，取各菜系之长，烹调技艺多样善变，用料奇异广博，深受各地人民喜爱。 犀文图书编著的《经典粤味家常菜》为您选取经典的粤味家常菜式、配以精美的图片和详尽的步骤，从易到难，让您快速入门学会心仪的菜式，丰富您的餐桌类型，菜式天天不重样。
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6分钟做好清爽凉拌菜 重庆出版社 新华书店正版，关注店铺成为会员可享店铺专属优惠，团购客户请咨询在线客服！
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1、从古典名著中找寻美食菜品，还原古代优雅生活 从包括《红楼梦》、《随园食单》在内的古典书籍中，选取了具有美食价值并且易于被现代烹饪理念还原的菜品。既有美食的重现，也有对古典生活的描述。是文化与美食并重的图书。 2、名厨重现经典，全书精美视频拍摄 所有菜肴，都由名厨根据当代烹饪理念重新制作，制作过程均拍摄有精美饰品，扫描书中二维码即可手机观看，方便读者深入了解制作过程。 3、附赠可拆卸菜谱，方便读者操作时学习 书末附赠可拆卸单页菜谱，方便读者自行拆卸后，持单页学习制作菜肴，免去整本书放在厨房中的不便。
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回头审视近年来重庆炎锅发生了多么巨大的变化，传统火锅在坚持麻辣味浓主旋律的同时，又增添了很多新的品种。特别是农家风味菜和江湖菜的流行，对重庆传统火锅产生了极大的影响。使它更具浓郁的乡土气息、更接近平民百姓，重庆火锅在这块慈养它的巴山渝水中增添了新的生命活力。
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体验与尝试是生活必不可少的一部分，在美食一处也如此。中华美食风格多样、菜式丰富、五味俱全，是吃不遍的新奇味道，是可深挖掘的饕餮宝藏。声名在外的“八大菜系”风情不同、特色各异，各有其忠实爱好者。您可能习惯吃清淡精致的粤菜，但是不尝试，怎么知道山野风味的的酸辣湘菜也一样可以合你口味？ 吃过鲜香麻辣的川菜，去体验脆嫩清鲜的杭帮菜，或许您会觉得后者更深得您心？除却大气古朴、鲜美纯正的鲁菜，或许您还想试试咸鲜爽口、清爽浓香的徽菜？ 试遍各式菜式需要大江南北的走？不需要。此系列书搜罗了经典、家常的各式菜例，配上详细步骤，让您足不出户就可以体验五湖四海的美食。
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现代厨房系列丛书 电压力锅炖菜食谱 犀文图书 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
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作品用很漫画的拟人化来表现各种食材菜品，它们均被赋予生命和性格，各具特色。那么这是一本食谱？漫画？还是美食赏鉴？全中！！它是具备功能性的休闲消遣书。针对宅人的习性，用简单的食材，便捷的烹饪方式，做出好吃好看的料理，关键是省事不麻烦。
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重庆江湖小吃 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
近些年，热闹的食坛刮“风”一阵又一阵。许多骤然风行的“热食”及五花八门的吃法，都宛如流行歌曲一般，即在热炒热卖丶一阵后，便自行隐退，如烟逝去了 唯有“无章无法、五马大道”的江湖菜还似老顽童般的独自笑傲，越活越新鲜！本书收集的00余款看似有些“另类”的菜品，都是这些年曾经醉倒过无数“壮士”、迷住了万千“女侠”的重庆江湖菜。因为作者在书中对这些较有代表性的江湖菜品均做了详实的介绍，故相信读者朋友们在阅读本书后，能够对诸如什么是江湖菜、江湖菜何以能浪迹重庆乃至整个神州大地等问题不再感到疑惑。
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百吃不厌的家常菜328例 《健康餐桌》委会 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
无论走到哪里，是不是总有一些味道让你念念不忘，无法忘怀？无论吃过多少美味，是不是总想念自家餐桌上那熟悉的饭菜？天南海北，甜咸辣香，总有一款是来自你家乡的味道，总有一道能让你忆起家的气息。家常菜因地域、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南西北不同的地域特色以及甜、咸、麻、辣、香等不同的口味特点。本书汇集了全国各地的经典家常菜，并配以精美的图片，吃惯了自家的菜，不妨也试着做做其他风味的家常菜吧！
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中国南北家常菜精华全集 丁海涛 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
吃为人的需求，但吃饱喝足早已不是现代人对饮食的基本要求，吃得营养、吃出健康才是当今人们追求的健康目标。那么，面对丰富多样的食材，您是否会为不知如何搭配而困惑？是否会为不知如何烹饪而烦恼？是否会为了给父母做一道汤羹、给孩子做一道营养餐而绞尽脑汁？本书收录了近千道家常菜，分为十类 畜肉类、禽肉类、蔬菜类、豆制品类、蛋类、菌笋类、水产类、主食类、汤羹类、点心小吃类，将日常食材的家常做法全部收录。书中图文并茂地讲解了每一道佳肴的做法，通俗易懂，所选菜例简单易做，难度稍大的菜肴还配有制作提示。这部特别实用的菜谱书籍，让您在自家厨房一展身手，利用简单的器具，轻松制作出好吃、好看、营养又有创意的各种家常菜。您只需举一反三，便能让普通的家常菜因独特的做法而与众不同，让您在柴米油盐中乐此不疲，
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重庆乡土菜 邓开荣 重庆出版社【达额立减】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
乡土菜有着丰富的民俗文化及乡风食俗的底蕴，它大体由农家菜和市民的家常菜两大部分组成，所有原料绝大部分是“居家常有，不烦远求”的寻常之物，烹制上也无严格章法，讲究顺其自然，妙物天成。因此乡土菜给人的印像是朴实 无华，随意自然，让您吃出如同在家里餐饮一样的感觉来，像传统的豆花，泡菜、腊排骨炖萝卜，老南瓜蒸鲊、 酥肉炖红苕粉等，毫不沾都市脂粉铅华，却能让人百吃不厌，当您吃着这些可口舒心的乡土菜，能不引发潜伏的内心深处的返璞归真、加归自然的情结。
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铁板菜 陈小林 邓开荣 重庆出版社【售后无忧】 【正品保证，进入店铺更多优惠！】
教你做好铁板菜： 1.根据特色需要选择原料 2.根据烹饪需要加工原料 3.根据口味需要进行烹饪 4.掌握铁板的使用方法 活色生香，4大类130余款精品铁板菜，耳闻，目睹，鼻嗅，品味或滑嫩鲜香，干香可口，色香味意形，铁板菜肴面面俱到。
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中国南北家常菜精华全集 丁海涛 编著 重庆出版社【售后无忧】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
1．《中国南北家常菜精华全集》作者丁海涛：国家高级烹饪技师、“京城名厨八大风云人物”之一、“东方美食国际大奖赛”特金奖获得者、曾与“天天饮食”栏目合作录制“食尚神农，健康美食”节目。 2．书中内容丰富、全面，做法讲解详细，菜例近1000道； 3．书中所有菜例均配有彩色实例图片，图片高清、美观，全书彩色印刷； 4．书中菜例包括中国南方、北方各地经典家常菜，能让读者学到各地风味佳肴的做法。
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主食小吃6000例 甘智荣 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
本书以图、文、视频结合的方式，精选了常见主食小吃的选购、预处理、加工、制作方法等共计6000例，立体全面地展现了全国各地乃至于世界各国特色主食小吃的风味魅力。本书分为面食、米饭和粥、中式小点、西式小点四大部分。面食部分收录了包子、饺子、馄饨以及各种面类 米饭和粥部分收录了炒饭、套饭、煲仔饭、盖饭和各种粥类 中式小点部分囊括了饼、酥、糕、花卷及其他各类特色小吃 西式小点部分则包括西餐中的面包、蛋糕、饼干布丁、三明治等。从原料选购、初步加工、制作工具、制作窍门开始，到翔实生动的面食制作图文步骤，全书介绍深入浅出，生动易懂，简便易学，是一本很适合大众读者居家饮食调理的参考书。
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