香料调料大全 关培生 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
中华饮食历史悠久，向以营养丰富、制作精巧、色香味俱全而驰名于世界。食物的营养源于原料本质，制作精巧源于烹制工艺，至于色香味则有赖于香辛料和调味品的适当运用，然后才能烹制出精美可口的菜式。香辛料和调味品为烹饪过程中主要用于调配食物口味的烹饪原料，故深入研究香辛料和调味品的来源、性质、特点、作用和应用等方面的资料，对提高烹饪技术、烹制同口味完美的食物具有重要意义。本书特色 香辛料(Spice)一般指经过燥加工的植物，但广义的香辛料除上述的加工品外，亦包括新鲜的香草(Herb)，本书所介绍的包括新鲜香草的广义香辛料。每种香料均列出其中文名、汉语拼音、别名、英文名、学名、科属、基原植物的生态、来源、收采和加工、使用部份、性味和烹调用途等内容，资料翔实而丰富。食物的色香味有赖香辛料和调味品的适当运用。
¥112.63定价：¥367.89 (3.07折)
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粤菜海鲜大全 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
本套丛书由专家撰写，分为“专业系列”和“物料系列”两大类，前者包括烹饪技艺、饮食业经营管理等内容，后者则集中在饮食物料的介绍。有关内容分册出版，每册一专题，力求深入浅出，图文并茂，是饮食行业从业人员作为借鉴，提高专业水平的参考读物 饮食爱好者也可藉此丰富有关知识，了解具体窍门，增添情趣和提高生活品位。
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世图生活资讯库 海味干货大全 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《世图生活资讯库 海味干货大全》图文并茂，以近300幅图片介绍80种海味干货的情况，常见干货和稀有品种兼备。深入剖析包参翅肚及各种海产品、三菇六耳、燕窝、豆类果仁、腊味咸料、炖品药材等的来源、分辨、选风及浸发方法，言之有物。全面阐释有关海味干货的各种疑问，容易查阅，对一般消费者和饮食业行内内人士均极富参考价值。详细介绍海味干货的入馔处理和烹饪技巧，并有近百个精心搜罗与挑选的菜谱范例。
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烧烤卤熏食品大全 陈传 世界图书出版公司【可开电子发票】 【正品保证，进入店铺更多优惠！】
这本书内容丰富，不仅包罗了数百种烧烤卤熏特色食品制作技巧的详细解说，还介绍了烧烤在中国的发展历史；特别值得一提的是，陈师傅将多年经营烧腊店的宝贵经验也拿出来与广大读者分离，如分析烧腊店之经营策略、服务方式、货源采购、办店选址、申请牌照手续等等，为有志在这方面有所作为的人士提供了翔实的参考资料。
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世图生活资讯库:粤菜海鲜大全 张文 世界图书出版公司【可开电子发票】 【正品保证，进入店铺更多优惠！】
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自古以来，中国的膳食之道就有其独特之处，即可以顺应春、夏、秋、冬的变化而作出适当的调整。“喝汤可以养生”是中国人深信不疑的饮食哲学。在秋冬干燥的季节里，肌肤缺水，喝汤可以补充水分，并可利用汤中食材的疗性达到滋润养颜的目的。 “美眉”们会觉得煮汤是件麻烦的事，但是为了健康、美丽，渴汤可是每日必修的功课喔！喝汤的好处多多，一能唤起口中的味觉，刺激唾液的分泌，进而增加食欲；二能促进胃部的蠕动，使食物更易被消化、吸收。且喝完汤后人体的血液循环活络，可以促进新陈代谢，是年轻“美眉”们不能不重视的养生保健之道。
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