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随园食单 随时的修养 袁枚 全书原文袁枚中国古代餐饮文化百科全书中华餐饮制法中国饮食文化菜谱食谱书籍ds
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随园食单 (清)袁枚 著 云南人民出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
凡事不能焉虎凑合,而饮食尤其是这样。做厨子的大多都是文化不高的普通人,一天不加赏罚,就会偷懒耍滑,今天火候不到凑合着吃,那么明天的菜更夹生,这次食物夫去真味而忍耐着不说,那么下次的调羹会更加草率。
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随园食单 [清]袁枚 著 北京时代华文书局 【新华书店正版图书书籍】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠!
1.李冬君作序推荐。特邀北京大学出版社、中华书局专家精审精校,专业权威。2.汪曾祺眼中写得好的饮食书,陈晓卿花一周时间认真读完,700万 粉丝美食博主Amanda的小厨房亲烹菜式。中国人的美食启蒙书。3.书中所录食谱,实操性强。700万 粉丝美食博主“Amanda的小厨房”自制“蒋仕郎豆腐”后称:“蒋仕郎诚不欺我也”。读者可参照书中做法自己烹调菜式,从古人的慢煮生活中寻回今日的生活格调。4.
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随园食单 (清)袁枚 著,二毛,李明,谢光帝 译 中国轻工业出版社【正版书】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
事实上,要想了解中国美食文化,谁也绕不开《随园食单》;要谈论中国美食和烹饪,没有读过《随园食单》的人,在读过这本书的人的眼里,是幼稚可笑的。 没有人会怀疑,这本书是提高烹饪技术、研究传统菜点以及烹制方法的指导性史籍。自问世以来,这部书长期被公认为厨者的经典,英、法、日等大语种均有译本。 此书对于很多人来说,可以说是久知其名而未得一读。此书文字简单清爽,人人都可照着去做,有趣的是,作者还将某菜做法,出自何人何家大都写了出来。说实话,这真是一本美食家的速成读物。
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共2册 随园食单+茶经 清袁枚陆羽古代美食饮馔美食笔记文化菜谱书籍现代厨师做菜的参考书清代版舌尖上的中国饮食茶文化泡茶品
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全新正版图书 随园食单袁枚撰中国书店出版社9787514921816人天图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
作于袁枚72岁高龄之时,历经40多年的积累,介绍了乾隆年间流行的300余种南北菜肴与当时的美酒名茶; 袁枚擅长运用比喻,深入浅出地讲解烹饪理论。在这里,他将事物有不同的天和每个人有不同的资质本联系在一起,旨在说明食物原料的重要; 底本为乾隆五十七年(1792)小仓山房本,是此书*早的版本。 ; ;
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《随园食单》堪称食经。 袁枚之前, 我们基本上找不到历史人物的烟火味, 不知他们吃了什么,爱吃什么, 他们的饮食何。 袁枚爱吃, 他的胃口比陶渊明好多了, 光有菊花欣赏是不够的。 他必须顿顿有肉吃, 可以一口气吃掉一根金华火腿。 他是个典型的食肉动物, 纯粹以肉类为主食。 与陶渊明归隐后的粗茶淡饭不同, 他的油水很足,满面红光。 吃到High处拍几张照片、 配几行文字、发到朋友圈不难, 把吃到的美味, 有滋有味地写出来, 写得让人读来也觉津津有味、吃得幸福, 不是一件易事。 袁枚在品尝美食、记录美食、书写美食的路上 孜孜不倦地践行了四十年。 袁枚对吃的热爱可以说是痴迷到了。 让人垂涎欲滴的满汉全席, 菜式有108道; 让相声演员口吐莲花的《报菜名》, 菜式也248道。 袁枚记录在《随园
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随园食单 (清)袁枚 著,王英志 校点,袁美勤 译 农村读物出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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书中记载了4-8世纪我国流行的326种南北菜肴、饭点的制作及吃法,同时还介绍了那时的美酒和名茶。自问世以来,这部书长期被公认为中国食文的经典。
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