本书结合四川人特殊的口味特点,以及市场上常见的海鲜原料,在传统烹制海鲜的方法上融合川菜众多味型,共介绍创新川味海鲜200余例,同时简单介绍了常见海鲜的有关知识和加工处理方法,以满足人们对其特殊的偏爱和烹调需求。书中菜肴富于变化的原料组合搭配,独特的烹调风格,定会给广大烹饪爱好者提供一个创新川味海鲜的思路和途径。
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创新川菜精华丛书。
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