陈波作品集 家禽风味菜 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
川菜作为国内菜系之一,讲究色、香、味、形,向来富有浓厚的乡土风味,以昧多、味厚、味广著称,有“菜格,百菜百味”之誉。我认为,对川菜的研究不能只停留在表面的变化上,而应该追求更深层次的文化内涵。
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陈波作品集:家禽风味菜 陈波 著 四川科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书是中国烹饪大师川菜经典集萃之一,作者陈波,高级烹调师,中国烹饪大师,中国名厨协会委员,川菜烹饪大师,四川省烹饪协会名厨工作委员会会员。在本书中,他介绍了各色家禽风味菜的制作方法,包括:水晶玉带、鲜椒浸鸡、钵钵鸡串、蟠龙鹅掌等。
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