一碗看似随意的小面，其材料、口味甚至经营方式的变化，与重庆本土自然环境、历史沿革、文化变迁等因素，有着密不可分的关系。秦灭巴蜀迁移民、康熙年间湖广填四川、抗战时期的移民大军，重庆历史上几次移民迁徙，不仅使得南北文化得到融合，也让面条这一北方主食在西南重庆受到青睐，并逐渐被烹制出别具一格的口味。 《重庆小面全典》作者张正雄是重庆厨界的两位权威大师，在公开 秘方 以期进步的同时，将重庆小面背后的故事、精神，及其文化含义一并介绍，具有较强的适用性和学习参考价值，既可作为普通读物，又能作为业界标准使用。
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民初美食世家江太史第传家菜系列:家馔 2 民初美食世家江太史传人新制食单与烹饪技法实录心意是烹饪重要的材料。——江献珠
本书是一套美食名家传家菜的第二卷。作者为民初美食名家江太史嫡孙女江献珠女士。她一生醉心于有传统风味的健康美食和充满温情的家厨文化。本书专为追求生活品味、热爱家厨文化、关心家人健康的读者打造。这里总结如下几点，与大家分享： **， 文化味道浓，充满暖暖的家庭温情。在本书中，作者不是为了做菜而做菜，在介绍菜品的字里行间，同时讲述一些家常琐事，包括其祖父创制各大经典名菜的掌故，香港美食杂志社陈总编的《食经》中创新的菜品，以及逢年过节时与亲友一起分享美食的美好记忆，等等，虽显零碎，但富人情味，很温馨。 第二， 菜品精选，粗料精做。作者整理了其祖辈流传至今的经典菜式，比如 “温公斋”、 “太爷鸡”等等，并用现代烹饪器具和技法来重新演绎；而且，本书中还包括自己游食四方时品尝到各种美食，既有大陆各
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☆旅游介绍 美食记录 当地*经典美食的DIY做法 每道菜品怎么配红酒的小贴士！ ☆从欧罗巴到纽妖客，从Carpaccio到Tuna Confit，既满足你的口腹之欲，又能走南闯北轰轰烈烈！ ☆每道菜，每种食材，每个地方，都充满乐趣！ ☆不走遍世界的美（chi）食（huo）家不是好的生活家！
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《四季蔬 小白素食记录》，详解四十余种常见蔬菜的美味做法，也是小白的私家做法。其制作步骤详细清晰，人人可依此轻松制作出美味素食来。在本书中小白把很常见的当季蔬菜，用简单的方法烹饪出了属于它的原本的味道。不仅如此，小白还充分利用蔬菜的边角余料，做出了令人惊喜也十分美味的食物，有助于读者养成节俭的好习惯。《四季蔬 小白素食记录》四季分别以农历中的立春、立夏、立秋、立冬为开始。立为始，农历自古是用于指导农业生产活动的，我们以此为季节划分。每个地区的应季菜都有所差异，本书中的菜品是以中原地带为基础的。口味上，依据传统习俗，比如夏天多用姜调味，多清淡，烹饪方法也都朴素家常，用最简单的方法突出食物原本的味道。作者小白说，读完《四季蔬 小白素食记录》，如果您能收获一道合口的菜肴，或者心生一刻
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回家吃饭，“码”上有菜：6分钟做好清爽凉拌菜 6分钟 拌美味 带您体验美食新“拌”法！ 随书附赠全套烹饪视频二维码
6分钟，拌美味，带您体验美食新 拌 法224道麻辣酸爽脆嫩的凉拌美味；300多种新鲜、营养、家常的食材；6分钟尽享清爽好滋味。
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粤菜，即广东地方风味菜，是我国著名八大菜系之一，它以特有的菜式和韵味，独树一帜，在国内外享有盛誉。“粤菜”由广州菜、潮州菜、东江菜等组成，而以广州菜为代表。它有着悠久的历史，取各菜系之长，烹调技艺多样善变，用料奇异广博，深受各地人民喜爱。 犀文图书编著的《经典粤味家常菜》为您选取经典的粤味家常菜式、配以精美的图片和详尽的步骤，从易到难，让您快速入门学会心仪的菜式，丰富您的餐桌类型，菜式天天不重样。
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1、从古典名著中找寻美食菜品，还原古代优雅生活 从包括《红楼梦》、《随园食单》在内的古典书籍中，选取了具有美食价值并且易于被现代烹饪理念还原的菜品。既有美食的重现，也有对古典生活的描述。是文化与美食并重的图书。 2、名厨重现经典，全书精美视频拍摄 所有菜肴，都由名厨根据当代烹饪理念重新制作，制作过程均拍摄有精美饰品，扫描书中二维码即可手机观看，方便读者深入了解制作过程。 3、附赠可拆卸菜谱，方便读者操作时学习 书末附赠可拆卸单页菜谱，方便读者自行拆卸后，持单页学习制作菜肴，免去整本书放在厨房中的不便。
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回头审视近年来重庆炎锅发生了多么巨大的变化，传统火锅在坚持麻辣味浓主旋律的同时，又增添了很多新的品种。特别是农家风味菜和江湖菜的流行，对重庆传统火锅产生了极大的影响。使它更具浓郁的乡土气息、更接近平民百姓，重庆火锅在这块慈养它的巴山渝水中增添了新的生命活力。
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体验与尝试是生活必不可少的一部分，在美食一处也如此。中华美食风格多样、菜式丰富、五味俱全，是吃不遍的新奇味道，是可深挖掘的饕餮宝藏。声名在外的“八大菜系”风情不同、特色各异，各有其忠实爱好者。您可能习惯吃清淡精致的粤菜，但是不尝试，怎么知道山野风味的的酸辣湘菜也一样可以合你口味？ 吃过鲜香麻辣的川菜，去体验脆嫩清鲜的杭帮菜，或许您会觉得后者更深得您心？除却大气古朴、鲜美纯正的鲁菜，或许您还想试试咸鲜爽口、清爽浓香的徽菜？ 试遍各式菜式需要大江南北的走？不需要。此系列书搜罗了经典、家常的各式菜例，配上详细步骤，让您足不出户就可以体验五湖四海的美食。
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现代厨房系列丛书 电压力锅炖菜食谱 犀文图书 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《现代厨房系列丛书 电压力锅炖菜食谱》精选了禽畜野味、水产河鲜、豆类时蔬等一百多道菜肴供烹饪者选用 内容翔实，配上菜例营养功效解析、小技巧提示，简单易懂，学起来不费力。《现代厨房系列丛书 电压力锅炖菜食谱》是家庭简餐的学习的好助手，协助您在繁忙的工作之余享受轻松而温馨的家庭时间。
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主食小吃6000例 甘智荣 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
本书以图、文、视频结合的方式，精选了常见主食小吃的选购、预处理、加工、制作方法等共计6000例，立体全面地展现了全国各地乃至于世界各国特色主食小吃的风味魅力。本书分为面食、米饭和粥、中式小点、西式小点四大部分。面食部分收录了包子、饺子、馄饨以及各种面类 米饭和粥部分收录了炒饭、套饭、煲仔饭、盖饭和各种粥类 中式小点部分囊括了饼、酥、糕、花卷及其他各类特色小吃 西式小点部分则包括西餐中的面包、蛋糕、饼干布丁、三明治等。从原料选购、初步加工、制作工具、制作窍门开始，到翔实生动的面食制作图文步骤，全书介绍深入浅出，生动易懂，简便易学，是一本很适合大众读者居家饮食调理的参考书。
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作品用很漫画的拟人化来表现各种食材菜品，它们均被赋予生命和性格，各具特色。那么这是一本食谱？漫画？还是美食赏鉴？全中！！它是具备功能性的休闲消遣书。针对宅人的习性，用简单的食材，便捷的烹饪方式，做出好吃好看的料理，关键是省事不麻烦。
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中国南北家常菜精华全集 丁海涛 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
吃为人的需求，但吃饱喝足早已不是现代人对饮食的基本要求，吃得营养、吃出健康才是当今人们追求的健康目标。那么，面对丰富多样的食材，您是否会为不知如何搭配而困惑？是否会为不知如何烹饪而烦恼？是否会为了给父母做一道汤羹、给孩子做一道营养餐而绞尽脑汁？本书收录了近千道家常菜，分为十类 畜肉类、禽肉类、蔬菜类、豆制品类、蛋类、菌笋类、水产类、主食类、汤羹类、点心小吃类，将日常食材的家常做法全部收录。书中图文并茂地讲解了每一道佳肴的做法，通俗易懂，所选菜例简单易做，难度稍大的菜肴还配有制作提示。这部特别实用的菜谱书籍，让您在自家厨房一展身手，利用简单的器具，轻松制作出好吃、好看、营养又有创意的各种家常菜。您只需举一反三，便能让普通的家常菜因独特的做法而与众不同，让您在柴米油盐中乐此不疲，
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重庆江湖小吃 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
近些年，热闹的食坛刮“风”一阵又一阵。许多骤然风行的“热食”及五花八门的吃法，都宛如流行歌曲一般，即在热炒热卖丶一阵后，便自行隐退，如烟逝去了 唯有“无章无法、五马大道”的江湖菜还似老顽童般的独自笑傲，越活越新鲜！本书收集的00余款看似有些“另类”的菜品，都是这些年曾经醉倒过无数“壮士”、迷住了万千“女侠”的重庆江湖菜。因为作者在书中对这些较有代表性的江湖菜品均做了详实的介绍，故相信读者朋友们在阅读本书后，能够对诸如什么是江湖菜、江湖菜何以能浪迹重庆乃至整个神州大地等问题不再感到疑惑。
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百吃不厌的家常菜328例 《健康餐桌》委会 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
无论走到哪里，是不是总有一些味道让你念念不忘，无法忘怀？无论吃过多少美味，是不是总想念自家餐桌上那熟悉的饭菜？天南海北，甜咸辣香，总有一款是来自你家乡的味道，总有一道能让你忆起家的气息。家常菜因地域、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南西北不同的地域特色以及甜、咸、麻、辣、香等不同的口味特点。本书汇集了全国各地的经典家常菜，并配以精美的图片，吃惯了自家的菜，不妨也试着做做其他风味的家常菜吧！
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新编家常菜谱 石万荣 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《新编家常菜谱》根据平衡膳食、合理营养的饮食要求，遵循食物营养合理搭配的原则，选择了000例原料易得的家常食谱，使您的饮食更加丰富多彩。几千年前我们的祖先就已经认识到科学饮食对于身体健康的重要性，并提出“安生之本，必资于食，不知食宣者，不足以生存也。”也就是说，吃是为了生存，而吃得科学、吃得合理才是生存的基本。但是，究竟该吃什么，怎么吃，仍然是大多数现代人需要深入了解的一个问题。
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四川江湖菜 王旭东 重庆出版社【售后无忧】 【正品保证，进入店铺更多优惠！】
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百吃不厌的下饭菜 美食达人 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《百吃不厌的下饭菜-美食达人》巧妙地把营养与口味相结合，在每一菜每一汤中都花费了很多心思，书中每一道菜都配有成品图和步骤图，菜品不仅美观营养而且劋作性很强。在我们的美食回忆中，似乎总有那么几道下饭菜让我们想起来就食指大动，但是，苦于天时与地利，我们常常只能在在梦中大啖一番。这次本书特意为大家带来了几十道经典美味的下饭菜。
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简单料理健康素 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
现代吃素的人越来越普遍，是为了健康，还是发愿，还是种种因缘与佛结缘来吃斋，总归一句大家的出发点都是慈悲快乐心来改变自己的饮食，但相对的也偏重在加工品的食物与农药喷洒过的蔬菜及人工添加物摄取太多，长期下来造成身体沉重的负担，渐渐在体内堆积各种毒素，让体内器官负荷过量，产生引发各种疾病的危机。有鉴于此，人们开始意识到必须从改变饮食习惯开始，除了少油少盐之外，对于料理素食食材的取材，应该朝向天然有机蔬果及海藻类跟奶类的方向，因天然有机蔬果多属碱性食物，而海藻类能提供钙质给人体所需，至于奶类是能提供维生素82给人体所需，因长期吃素的人如无法摄取维生素B2是容易导致贫血的。透过本书希望能与读者分享几点素食料理的精神，首先是料理的观念，做菜是一件很快乐的事喔！料理过程井然有序、菜肴也能让客人
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每天一道江湖菜 必吃的159道网红重庆江湖菜 曾清华，雷开永 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
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佳肴菜根香 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
20世纪末，在巴蜀餐饮市场上，乡士菜、家常菜相继登堂入室进入了宾馆酒楼，其中最扯人眼球、勾人嘴巴的，便是那些用泡菜调味做出来的菜品——泡椒墨鱼仔、泡椒牛肉、泡椒牛蛙、泡菜拌白肉等系列菜式。《佳肴菜根香》作者在“菜根香”开得最火红的时候，曾经先后受聘于几家“菜根香”酒楼任行政总厨或厨政总监。在各家“菜根香”企业受聘期间，本书作者都参与了开发“菜根香”新菜的工作。作者根据自己这些年的工作经历，编写出了这本《佳肴菜根香》。作者认为 “菜根香”的菜品属于川菜，“菜根香”的烹饪理念属于全国的餐饮同行。《佳肴菜根香》的正式出版，不仅可以弘扬特定时期的川菜饮食文化，同时也为推动烹饪技术的交流和发展，发挥应有的作用。
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健康生活1001 家常小炒1001例 《健康生活00》委会 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《健康生活00 家常小炒00例》是一本炒菜宝典 家常又易做，美味好营养 指导最细致，味道最经典 一册握在手，入厨不用愁！你能从书中学到什么？你能学到炒菜方法、炒菜技巧、食材选购及炒前处理，还能解答你的疑惑。炒菜不是一件简单的事情，它能千变万化，炒菜高手炒出的菜既营养又美味而且还贴心。
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重庆江湖菜 （1） 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
重庆乡土风味菜肴，号称重度江湖菜，在神州大地成为新的餐饮热点，其阵营蔚为壮观，自成体系。本书汇集流行于重庆的邮亭鲫鱼、烧鸡公、泉水鸡、酸菜鱼、辣子田螺、啤酒鸭、芋儿鸡等00余款脍炙人口的江湖菜。细叙其身世之谜，详述其配料与烹制技法，并配以彩色照片。全书内容丰富，异采粉呈，是餐饮业内人士与烹饪爱好者的新潮读物。
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干锅菜源于民间，具有浓郁的乡村风味，以干香滋润、麻辣鲜香、味浓味厚为特色，味道有泡淑味、麻辣味、酸辣味、香辣味、家常味等，主要使用带韧性、脆性、嫩性的鸡、鸭、免、牛、羊、狗、蛙等禽畜及一些野味原料。当其突然在都市居民餐桌上“冒头”的时候，内涵和外延发生了巨大的变化，鱼、虾等海鲜原料被广泛使用，调味上出现了孜然麻辣味、鱼香味、糊辣味、陈皮味、豉汁味、酱香味、怪味、荔枝味、豉椒味、麻辣咖喱味、茄汁味、咸鲜味……。根据不同的主料配以不同的辅料。干锅菜在主辅料的搭配上比较灵活，没有固定模式，主辅料在性质上可以是相近的，也可是对比的，但一要注意既要突出主料，又要使主辅料口感互补，一般来说 干香的配以软嫩的，滋糯的配以脆嫩的，酥香的配以细嫩的，脆爽的配以粑软的，浓郁的配以清淡的。
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新编家常菜谱 石万荣 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《新编家常菜谱》根据平衡膳食、合理营养的饮食要求，遵循食物营养合理搭配的原则，选择了000例原料易得的家常食谱，使您的饮食更加丰富多彩。几千年前我们的祖先就已经认识到科学饮食对于身体健康的重要性，并提出“安生之本，必资于食，不知食宣者，不足以生存也。”也就是说，吃是为了生存，而吃得科学、吃得合理才是生存的基本。但是，究竟该吃什么，怎么吃，仍然是大多数现代人需要深入了解的一个问题。
¥5.52定价：¥39.68 (1.4折)
重庆江湖菜 （1） 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
重庆乡土风味菜肴，号称重度江湖菜，在神州大地成为新的餐饮热点，其阵营蔚为壮观，自成体系。本书汇集流行于重庆的邮亭鲫鱼、烧鸡公、泉水鸡、酸菜鱼、辣子田螺、啤酒鸭、芋儿鸡等00余款脍炙人口的江湖菜。细叙其身世之谜，详述其配料与烹制技法，并配以彩色照片。全书内容丰富，异采粉呈，是餐饮业内人士与烹饪爱好者的新潮读物。
¥5.08定价：¥39.04 (1.31折)
重庆风味火锅 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
数十年前，毛丶肚火锅发源于重庆 近些年来，重庆火锅不断推出新品种，形成色彩斑斓、蔚为壮观的火锅大家族，并孕育了具有山城地方色彩的火锅文化。本书介绍58款各具特色的重庆风味火锅（其中0余款是修订本新增加的），详述原料加工与汤卤调制诀窍 此外，还介绍了涮烫艺术等火锅知识。
¥11.80定价：¥65.40 (1.81折)
川菜厨艺大全 邓开荣 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
全书包罗了川菜烹饪原料选购与加工、配菜技巧、刀工与火候、烹饪技巧、调味方法，及菜肴装盘造型等内容，结合菜例着重介绍新原料、新烹制法、新潮调味技术与新式酱料的运用。原创数十篇文章综合分析烹饪关键与诀窍。此外，还介绍了川菜创新的方法、筵席设计、厨房管理等知识，收录了读者较关注的怎样承包厨房、怎样跳槽等新颖热点问题。
¥59.07定价：¥207.21 (2.86折)
美食天下 （第2辑） 巧做五谷杂粮 《美食天下》委会 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
给您和家人最贴心的营养与健康。如何制作五谷杂粮更好吃？如何食用五谷杂粮才能达到强身健体的作用？品味的美食，获取的营养。《美食天下（第2辑） 巧做五谷杂粮》教您粗粮细作五谷杂粮美食，让您吃得健康、营养、美味！
¥6.04定价：¥42.39 (1.43折)
重庆风味火锅 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
数十年前，毛丶肚火锅发源于重庆 近些年来，重庆火锅不断推出新品种，形成色彩斑斓、蔚为壮观的火锅大家族，并孕育了具有山城地方色彩的火锅文化。本书介绍58款各具特色的重庆风味火锅（其中0余款是修订本新增加的），详述原料加工与汤卤调制诀窍 此外，还介绍了涮烫艺术等火锅知识。
¥11.72定价：¥65.16 (1.8折)
重庆江湖菜 (3) 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
【内容简介】 异彩纷呈的重庆江湖菜搅得巴渝餐饮市场风生水起，起初是酸菜鱼、辣子鸡、啤酒鸭、花江狗肉……，从路边小店、江畔渔船走上都市人的餐桌 其后是辣子大虾、水煮烧白、花椒甲鱼、泡椒墨鱼仔……，刮起了川菜创新的旋风 紧接着瓦罐菜、石烹菜、纸包菜、烧烤菜……，接二连三粉墨登场 近来又有农家菜、家居菜、菜……，追逐时尚纷纷登堂入宴。各种江湖菜你方唱罢我登场，变幻之快让追新觅怪的食家应接不暇，品种之多使崇尚滋味的老饕大饱口福。现代都市流行江湖菜，是餐饮市场发展到一定历史阶段的必然，是人们饮食消费习俗变迁中的回归。现代都市人喜欢江湖菜，是因为江湖菜朴实无华，天然去雕饰，人们在饮饮食食中，可以感到实在，可以看到新意，可以领略一种饮食风情。 【媒体评论】
¥8.32定价：¥46.22 (1.81折)
川菜厨艺大全 邓开荣 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
全书包罗了川菜烹饪原料选购与加工、配菜技巧、刀工与火候、烹饪技巧、调味方法，及菜肴装盘造型等内容，结合菜例着重介绍新原料、新烹制法、新潮调味技术与新式酱料的运用。原创数十篇文章综合分析烹饪关键与诀窍。此外，还介绍了川菜创新的方法、筵席设计、厨房管理等知识，收录了读者较关注的怎样承包厨房、怎样跳槽等新颖热点问题。
¥59.07定价：¥207.21 (2.86折)
美食天下 （第2辑） 巧做五谷杂粮 《美食天下》委会 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
给您和家人最贴心的营养与健康。如何制作五谷杂粮更好吃？如何食用五谷杂粮才能达到强身健体的作用？品味的美食，获取的营养。《美食天下（第2辑） 巧做五谷杂粮》教您粗粮细作五谷杂粮美食，让您吃得健康、营养、美味！
¥6.88定价：¥41.96 (1.64折)
四川江湖菜 （第二辑） 王旭东 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
【内容简介】 现在而今眼目下，江湖菜不仅烧红了巴蜀大地，而且还“杀”到了大江南北及沿海各大城市，就连边玩的西北黄土地区和青藏高原，都能随处见到流行火爆的江湖菜踪迹。四川江湖菜凭什么轻而易举就吊起了老百姓的胃口，凭什么在这三五年里吃香喝辣、出尽风头，原因就在于巴蜀江湖派厨师不仅长期固守“江湖”，而且还有胆有谋。四川江湖菜这些年被视为“奇”菜、“怪”菜的代表，而江湖派厨师则被戏称为出奇不意、频使怪招的“怪客”使出“怪招”、创出“怪菜”，才最终让我们在“江湖上”品味到什么是流行的。中国人自古推崇“食为天”，又怎么可能远离江湖、侧目江湖菜呢？这本《四川江湖菜》第二辑，是自两年前出版辑后献给广大读者的又一新作。全书共收集了79道流行或新创的“江湖菜”，书中每道菜的文字介绍都十分详细，关键
¥24.08定价：¥102.24 (2.36折)
重庆风味火锅 邓开荣 写 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
数十年前，毛丶肚火锅发源于重庆 近些年来，重庆火锅不断推出新品种，形成色彩斑斓、蔚为壮观的火锅大家族，并孕育了具有山城地方色彩的火锅文化。本书介绍58款各具特色的重庆风味火锅（其中0余款是修订本新增加的），详述原料加工与汤卤调制诀窍 此外，还介绍了涮烫艺术等火锅知识。
¥12.52定价：¥67.56 (1.86折)
新编家常菜谱 石万荣 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《新编家常菜谱》根据平衡膳食、合理营养的饮食要求，遵循食物营养合理搭配的原则，选择了000例原料易得的家常食谱，使您的饮食更加丰富多彩。几千年前我们的祖先就已经认识到科学饮食对于身体健康的重要性，并提出“安生之本，必资于食，不知食宣者，不足以生存也。”也就是说，吃是为了生存，而吃得科学、吃得合理才是生存的基本。但是，究竟该吃什么，怎么吃，仍然是大多数现代人需要深入了解的一个问题。
¥6.33定价：¥40.98 (1.55折)
现代厨房系列丛书 电压力锅炖菜食谱 犀文图书 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《现代厨房系列丛书 电压力锅炖菜食谱》精选了禽畜野味、水产河鲜、豆类时蔬等一百多道菜肴供烹饪者选用 内容翔实，配上菜例营养功效解析、小技巧提示，简单易懂，学起来不费力。《现代厨房系列丛书 电压力锅炖菜食谱》是家庭简餐的学习的好助手，协助您在繁忙的工作之余享受轻松而温馨的家庭时间。
¥89.94定价：¥299.82 (3折)
重庆风味火锅 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
数十年前，毛丶肚火锅发源于重庆 近些年来，重庆火锅不断推出新品种，形成色彩斑斓、蔚为壮观的火锅大家族，并孕育了具有山城地方色彩的火锅文化。本书介绍58款各具特色的重庆风味火锅（其中0余款是修订本新增加的），详述原料加工与汤卤调制诀窍 此外，还介绍了涮烫艺术等火锅知识。
¥12.03定价：¥66.09 (1.83折)
砂锅菜 吴茂钊、陈小林 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
砂锅菜的烹制过程很灵活——可以直接用砂锅烹制，一锅成菜 可以先用其他炊具把原料制成半成品，然后再把这些半成品转入砂锅“煨”制 也可以先把菜肴烹制成熟，转入烧热的砂锅上桌。根据成菜特色需要，砂锅菜有的要用炖法成菜——汤汁较多，而有的需用烧法成菜——汤汁较少（比如广东的煲仔菜）。烹制时可以加盖，也可以不加盖，有时砂锅口还要蒙上荷叶或牛皮纸，以防原味外逸。砂锅菜肴一经上桌，香味扑鼻，诱人食欲。使用砂锅烹菜，有其他炊具不能比拟的优点。但由于陶泥、砂土易碎的特性，使用砂锅时应注意 ．选择好锅。挑选锅面光滑，锅底小，锅壁薄，敲击声清脆的优质锅。2．用前“挂浆”。砂锅次使用时，用来熬粥，或者用它煮一煮浓米汤，以堵塞砂锅的微细孔隙，防止渗水。米汤还可以吸收新砂锅中的异味。3．不可干烧。使用砂锅要
¥153.53定价：¥490.59 (3.13折)
美食天下 （第2辑） 巧做五谷杂粮 《美食天下》委会 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
给您和家人最贴心的营养与健康。如何制作五谷杂粮更好吃？如何食用五谷杂粮才能达到强身健体的作用？品味的美食，获取的营养。《美食天下（第2辑） 巧做五谷杂粮》教您粗粮细作五谷杂粮美食，让您吃得健康、营养、美味！
¥6.81定价：¥43.14 (1.58折)
