本书介绍了 物在烹饪加工中的理化质、物质变化规律。全书把 品的物质组成、物质状态 物质变化与 品的属，烹饪加工工艺 及菜肴的*、香、味、型、质等感官 的关系联系在一起，清晰地阐述了烹调加工中有关方法的科学原理、工艺条件 技*关键，可供相关领域研究者参 、阅读。
¥31.00定价：¥69.00 (4.5折)
舌尖上的中国美食书正版炮制方法指南菜谱书籍家常菜大全图解做法做菜美食炒菜煲汤川湘菜地方大众特色小吃传世农家土乡菜家用菜谱
¥18.50定价：¥59.00 (3.14折)
家传牛肉面配方大公开 (30种家传美味配方全方位大公开) 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
本书内容“炒饭·烩饭”，目标是准备过程轻松简单，利用手边食材料理出简易又美味炒饭烩饭，是上班族快速料理的指财，只消一具盘子就可以上桌另外！除了中国的经典料理如扬州炒包括、福建炒饭、咸鱼鸡配炒饭，当然也有异国风情的牛肉饭、葡式烩饭等好味道，再搭配五星级主厨的配方，绝对让你的舌尖体会不同的美好滋味。
¥10.08定价：¥60.24 (1.68折)
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¥9.78定价：¥59.34 (1.65折)
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¥10.19定价：¥60.57 (1.69折)
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¥9.74定价：¥59.22 (1.65折)
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¥9.45定价：¥58.35 (1.62折)
150道西式酱料 董孟修 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《绝世好酱DIY 西方经典50种》将带你逐一调配出西式酱料，通过它们与世界潮流接轨。现在就让我们一起开始探索世界的旅程吧！对于西式酱料的印象，一般人熟悉的都是黑胡椒酱、蘑菇酱等。如果你的认知就仅停留在这时在，那就非得好好儿研究《绝世好酱DIY 西方经典50种》。
¥13.89定价：¥71.67 (1.94折)
美食讲堂系列 一学就会做25种粥 （小） 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
一本书就让你精通一种美食，的风味粥，品尝出温暖和滋润的幸福！你知道要煮一碗白粥要注意些什么吗丶?该怎样挑选适合的米呢?水量、时间、火候之间又有什么微妙的影响呢?而米多水少的浓粥怎么煮才会好吃?25种热门咸粥，营养早餐——虱目鱼粥，的风味粥秘密大公开，名店主厨，心得，让你一学就会做！
¥11.14定价：¥63.42 (1.76折)
一学就会做包子馒头 连爱卿 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
大家常吃的腌菜、酱菜，在台式料理中，并不算登得上台面的菜肴一员，但却能得到大多数人的喜爱，其主要原因与宝岛气候炎热有关。而早期农业社会，人民大多贫苦，劳动大，汗水流得多，故口味偏趋重咸开胃，是使其易不饭补充体力做工的另一诱因，再加上当时没有冰箱，为了能将当季收成的蔬果保存时间增长，家里的婆婆、妈丶妈丶便利用盐、醋、辣椒、辣椒粉等具有希菌防腐作用的材料，制作了各种腌渍菜，如“泡菜”、“豆腐”等。以前走过乡下时，总是随处可见农妇在家门前空地曝萝卜干，咸瓜等蔬菜，将这些天然腌制过程的或酱制做过的食物佐以各种食材，其诱发出的醍醐味，至今依然使人着迷，所以即使百年亦不衰退，尤其是客家人所制作出的腌渍菜更是堪称风味一色。本书笔者针对制作传统腌酱菜的心得，又加以依据不同食材特性，创新了独
¥11.95定价：¥65.85 (1.82折)
家传牛肉面配方大公开 (30种家传美味配方全方位大公开) 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
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¥15.24定价：¥75.72 (2.02折)
家传牛肉面配方大公开 (30种家传美味配方全方位大公开) 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
本书内容“炒饭·烩饭”，目标是准备过程轻松简单，利用手边食材料理出简易又美味炒饭烩饭，是上班族快速料理的指财，只消一具盘子就可以上桌另外！除了中国的经典料理如扬州炒包括、福建炒饭、咸鱼鸡配炒饭，当然也有异国风情的牛肉饭、葡式烩饭等好味道，再搭配五星级主厨的配方，绝对让你的舌尖体会不同的美好滋味。
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清素斋菜【可开电子发票】 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
《清素斋菜》包括素淨斋菜和象形斋菜两部分。素净斋菜以清淡与营养为基准，为读者推介一道道既美味营养又兼具文化内涵的素食；象形南菜则精选了七十款仿荤菜式，它们惟妙惟肖，以假乱真，使人眼花缭乱，忍不住人快朵颐。
¥69.48定价：¥148.96 (4.67折)
新手食谱系列46：鲜美高汤 李德强 著 汕头大学出版社【放心购买】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
如何让大厨的烹饪智慧，更多地传授给热爱美食的人们？怎样让大厨走出殿堂，为更多人的生活带来美味呢？ 怀着这样美好的初衷，汕大出版社通过拥有全球最大华文食谱搜寻网站的杨桃文化事业有限公司，邀约众位大师级专业厨师，精选出“大厨家常菜”系列。系列中每一道菜式的烹饪，都经过大厨亲自现场制作、工作人员现场试吃、现场拍摄，图书制作的过程十分专业和严谨。 汕大社生活编辑室推出本系列的企望是，让大厨教人们在自家的厨房利用简单器具，轻松制作出好吃、好看、好营养的各种家常菜。让初入厨的人，也有大师的从容，让普通百姓人家也能做得出五星级洒店的非凡美味！ “大厨家常菜”系列的每一道菜谱，都有完整的材料、调味料、做法、制作、工具、水量、时间等重要信息。不论你是初进厨房不谙料理的生手，或是经验老到日煮万馔的
¥11.99定价：¥27.00 (4.45折)
清素斋菜 犀文资讯 著 9787811209242 汕头大学出版社【正版书籍】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《清素斋菜》包括素淨斋菜和象形斋菜两部分。素净斋菜以清淡与营养为基准，为读者推介一道道既美味营养又兼具文化内涵的素食；象形南菜则精选了七十款仿荤菜式，它们惟妙惟肖，以假乱真，使人眼花缭乱，忍不住人快朵颐。
¥21.70定价：¥44.40 (4.89折)
家庭美食:好男人下厨 梁琼白 著 汕头大学出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
¥9.00定价：¥25.00 (3.6折)
家常拿手下酒菜35种 徐德龙 著 9787811203233 汕头大学出版社【正版书籍】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
下酒菜为何令人越吃越爱？该如何做出超人气的美味？如何吃出品味和风一切的秘诀与贴土将全在这里为你公开！
¥45.00定价：¥91.00 (4.95折)
杨桃文化·新手食谱系列 29 颜金满 著 9787810367271 汕头大学出版社【达额立减】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
有人说鲜奶油与意大利面是意大利面料理中的绝配，而白酱是由面粉、牛奶以及鲜奶油打底的白色酱，当意大利面遇上浓稠的白酱时，就像和久未重逢的知己般紧紧地相拥，形状多变的意大利面总是竭尽所能地擅用每一个解落去勾住柔情似水的白酱，每吃一口奶油白酱意大利面，就像吃进一口生命中的幸福！
¥14.40定价：¥29.80 (4.84折)
150道中式酱料 陈明里 著 汕头大学出版社【售后无忧】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《150道中式酱料》介绍了蘸酱、淋酱、干面酱、做菜酱、蒸酱、烤肉酱、腌料卤料等150道酱料的详细制作方法，还有各类示范菜式如东北酸白菜、干烧花蟹、嘟嘟鸡煲、奶油鸡米花等的精解细述。彩色图解，步骤清晰。厨师朋友只要准备几样简单的基本材料：酱油、糖、盐、味精、蛋、醋等，跟随《150道中式酱料》认真练习，数百道味形各异的酱料在你手中就可以任意调配，让你在酸甜苦辣的味觉世界里，寻出美食的真正源头。
¥12.99定价：¥29.00 (4.48折)
精选家庭宴客菜一本全 新凤凰工作室 编 9787811206678 汕头大学出版社【售后无忧】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《精选家庭宴客菜一本全》用最实惠、最省钱的方法带来最大的快乐，温馨有爱的家庭氛围，不断增进彼此的感情；绝对卫生新鲜的食物，吃得放心，喝得舒心；更加全面均衡的营养。细心呵护亲友的健康。
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一学就会做蛋包饭/美食讲堂 江丽珠 著 汕头大学出版社【售后无忧】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
卜糕的美味来自于好的材料与正确的制作过程，除了萝卜与蒸笼之外，可别忘了还有许多能增添香气与口感的最佳配角，也是功不可没的喔！ 最简易的速成法，让你1小时尝到萝卜糕的美味。
¥13.99定价：¥31.00 (4.52折)
中外酱料大全 新凤凰工作室 编著 汕头大学出版社【达额立减】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
¥27.27定价：¥64.54 (4.23折)
家传牛肉面配方大公开 30种家传美味配方全方位大公开 籍部分套装为单本价格下单咨询（可开发票）
¥126.40定价：¥151.68 (8.34折)
150道中式酱料陈明里 著汕头大学出版社9787810367028 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《150道中式酱料》介绍了蘸酱、淋酱、干面酱、做菜酱、蒸酱、烤肉酱、腌料卤料等150道酱料的详细制作方法，还有各类示范菜式如东北酸白菜、干烧花蟹、嘟嘟鸡煲、奶油鸡米花等的精解细述。彩色图解，步骤清晰。厨师朋友只要准备几样简单的基本材料：酱油、糖、盐、味精、蛋、醋等，跟随《150道中式酱料》认真练习，数百道味形各异的酱料在你手中就可以任意调配，让你在酸甜苦辣的味觉世界里，寻出美食的真正源头。
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绝世好酱DIY—中国滋味150种 陈明里 等著 汕头大学出版社【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
幸福生活，哪能缺少精致美味，开启精致生活的美味指南。 传统中国滋味重温母亲拿手味道，秘制配方，厨师私房秘诀。 唾手可得的常见材料，轻松掌握的调酱技巧。拥有绝世好酱，随心所欲做出独具“酱”心的菜肴。掌握特色菜肴，牛刀小试成为控制味蕾的酱料魔法师。 55种蘸酱，15种蒸酱淋酱，31种做菜酱料，31种干面酱，10种腌料卤料，8种烤肉酱，22道示范菜肴。
¥8.00定价：¥23.00 (3.48折)
大厨家常菜--35种鸡蛋料理 高钢辉 著 汕头大学出版社 畅销推荐，正版保证，现货直发，物流快捷，优惠多多，欢迎选购！
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清素斋菜 犀文资讯 著 汕头大学出版社【可开电子发票】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《清素斋菜》包括素淨斋菜和象形斋菜两部分。素净斋菜以清淡与营养为基准，为读者推介一道道既美味营养又兼具文化内涵的素食；象形南菜则精选了七十款仿荤菜式，它们惟妙惟肖，以假乱真，使人眼花缭乱，忍不住人快朵颐。
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超级好汤 李志鸿 著 汕头大学出版社【正版】 【热销推荐，正版现货，全国三仓就近发货，物流快捷，欢迎选购！】
汤好喝在原料，更在调料！ 大骨高汤、鸡高汤、牛骨高汤、鱼高汤、素高汤…… 特级大厨手把手教你炮制鲜美汤品， 解密100道好汤秘诀！
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杨桃文化新手食谱系列 沙拉酱 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
陈明里老师为大家带来36种美味的沙拉酱，有香浓滑顺的西式沙拉酱、清淡爽口和风沙拉以及充满创意想法的创意沙拉酱。谁说沙拉只能当作餐前的开胃菜？如果有人这么说，那一定是他不懂得调制各式各样、风味迥异的沙拉酱汁，才会让沙拉变得这么单调乏味。事实上在欧美国家，光是沙拉酱汁就可能有好几百种之多，这是因为沙拉对西方人来说不只是开胃而已，在他们的配菜、主食、甚至是餐后的水果甜点当中，都会应用到许许多多味道截然不同的沙拉酱汁。虽说沙拉酱汁只消几个简单动作即可完成，但如果你其中动作有误的话，那可能就会让满心欢喜调配的沙拉变成一碗难以下咽可能要丢掉的食物。所以在你有所动作之前，务必先看本书的「事前准备篇」，我们会告诉你在调配沙拉酱之前一些应该要知道与学习的的事情，然后再根据你自己的喜好来选择要从
¥9.81定价：¥59.43 (1.66折)
150道中式酱料 陈明里 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
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¥19.92定价：¥89.76 (2.22折)
妙手家常菜精选：家常秘制高汤40种李德强 著汕头大学出版社9787811203257 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
古老香醇的传统美味，入口即化的绝妙口感，浓得化不开的温暖体验，沁入味蕾意犹未尽的缠绵滋味……千变万化的高汤，从远古到现在，传承了千百年来的美味秘诀，结合了古老淳朴的原味记忆，融进了创新出奇的新鲜组合，让面的灵魂更加丰富多彩，让汤的美味愈加铭心刻骨。酸辣牛肉高汤、火腿高汤、香菇高汤、酒味高汤、沙嗲高汤、味噌高汤……棒的汤配上相称的食材，变化出无数引人垂涎的汤面搭档。《家常秘制高汤40种》为“妙手家常菜精选”系列之一，分步详细讲解了40种家常秘制高汤的制作方法，图文并茂，查阅方便，并附有彩色图例。
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烹饪化学9787565829345兴海图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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美味便当DIY 连爱卿 著 汕头大学出版社【正版】 【热销推荐，正版现货，全国三仓就近发货，物流快捷，欢迎选购！】
由于社会形态的改变、生活步调的加快，现代人变得越来越忙碌，因此外食人口的数量也就逐渐增多，人们对于便当的要求也越来越高，早已经不再满足于仅仅填饱肚子就行的标准。为了上更多的上班一族吃上美味营养的便当，《美味便当DIY》的作者台湾厨师连爱卿老师特意传授给读者其独门烹饪秘方，让读者朋友在家里就能轻松做出色香味俱全的可口便当，也让那些吃腻了公司快餐的上班族们能换个口味，吃上自己亲手制作的营养又诱人的美味便当。
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新手食谱系列46:鲜美高汤 李德强 著 汕头大学出版社【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
40种美味高汤轻松搞定
¥5.00定价：¥17.00 (2.95折)
面包·吐司·饼干 杜丽娟,李湘庭 著 汕头大学出版社【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
想体验一下自己做面包的幸福滋味吗？香软酥脆的面包、简单好吃的吐司、人气超旺的饼干……一本收录热门点心制作方法的书，带给你体验烘焙美味的成就感！
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大厨家常菜：38道喷香煲仔饭【正版书籍，满额减】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
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¥89.00定价：¥186.00 (4.79折)
一学就会做包子馒头 连爱卿 著 汕头大学出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
大家常吃的腌菜、酱菜，在台式料理中，并不算登得上台面的菜肴一员，但却能得到大多数人的喜爱，其主要原因与宝岛气候炎热有关。而台湾早期农业社会，人民大多贫苦，劳动最大，汗水流得多，故口味偏趋重咸开胃，是使其易不饭补充体力做工的另一诱因，再加上当时没有冰箱，为了能将当季收成的蔬果保存时间增长，家里的婆婆、妈妈便利用盐、醋、辣椒、辣椒粉等具有希菌防腐作用的材料，制作了各种腌渍菜，如“泡菜”、“豆腐”等。以前走过乡下时，总是随处可见农妇在家门前空地曝晒萝卜干，咸瓜等蔬菜，将这些天然腌制过程的或酱制做过的食物佐以各种食材，其诱发出的醍醐味，至今依然使人着迷，所以即使百年亦不衰退，尤其是台湾客家人所制作出的腌渍菜更是堪称风味一色。 本书笔者针对制作传统腌酱菜的心得，又加以依据不同食
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大厨家常菜--35种鸡蛋料理 高钢辉 著 汕头大学出版社 畅销推荐，正版保证，现货直发，物流快捷，优惠多多，欢迎选购！
更多美食达人、新手食谱，新书、热书、书,点击进入：名厨教你做家常菜/在家也做得出五星级美味。状元及第粥、鱼片粥、玉竹鸡肉粥、紫米补血粥……35种红遍南北的广东粥、搭配爽口小菜，美颜养生，让你喝出健康与美味！
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好吃的家常面饼 连爱卿 著 汕头大学出版社【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
本书是《杨桃文化·新手食谱》系列之一，《杨桃文化·新手食谱》完整收录各款中西美食，从经典美味、家常菜色到热门小吃，带你进入幸福的美食天堂，教你餐餐吃出美味与艨；西式菜肴更让你体会到料理无国界的乐趣，让你家的餐桌从此缤纷热闹起来。赶快来学几道美味时尚佳肴的烹调方法，招待你的至亲好友吧! 本书中，巨细靡遗地传授40道以上的饼，从夜市路边摊到北方面食馆，葱油饼、葱抓饼、蛋饼、馅饼、牛肉卷饼、韭菜盒子、大锅饼、印度薄饼……将好吃的面饼一网打尽，让你在家也能做出令人垂涎欲滴的好滋味，并告诉你如何善用吃不完的饼变化出另一种美食喔!
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超级好汤—新手食谱系列 李志鸿 著 汕头大学出版社【正版书籍】 畅销推荐，正版保证，现货直发，物流快捷，优惠多多，欢迎选购！
汤好喝在原料，更在调料！ 大骨高汤、鸡高汤、牛骨高汤、鱼高汤、素高汤…… 特级大厨手把手教你炮制鲜美汤品， 解密100道好汤秘诀！
¥0.80定价：¥11.06 (0折)
一学就会做包子馒头—美食讲堂系列 连爱卿 著 汕头大学出版社【正版书籍】 畅销推荐，正版保证，现货直发，物流快捷，优惠多多，欢迎选购！
“美食讲堂”完整收录各款中西美食，从经典美味、家常菜色到热门小吃，带你进入幸福的美食天堂，教你餐餐吃出美味与健康；西式菜肴更让你体会到料理无国界的乐趣，让你家的餐桌从此缤纷热闹起来。 赶快来学几道美味时尚佳肴的烹调方法，招待你的至亲好友吧！ 本书为其中一册，教你包出无限创意的美味饱子！
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新手做饼干：新概念美食系列 辜惠雪 著 汕头大学出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
只要简单的器具，跟着本书做，很快就做出漂亮可口、赏心悦目的饼干小礼物！ 超详细的步骤图解，保证你一出手就成功！
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草原兴发绿色菜系列·四野杂粮营养食谱：包子 窝窝头 糙米饭制作大全草原兴发菜谱编写组 译汕头大学出版社 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
天天都是白面米饭、大鱼大肉的人们，是不是该清理一下自己的肠胃了呢？过于精致的饮食，因然口感颇佳，却牺牲掉了粮食蕴含的一部分天然营养，使人体摄入的营养成分失调。 古话说：“五众为养”，其实精细粮均有丰富的营养，搭配吃对健康为有利。而许多野生果蔬也含有种植蔬菜所不具有的丰富营养。 快跟随本书一起，做一盘简单但营养丰富的野菜点心，或是色彩丰富的杂粮米饭吧。
¥12.80定价：¥96.20 (1.34折)
全新正版图书 烹饪化学董红兵汕头大学出版社9787565829345 烹饪应用化学人天图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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¥31.15定价：¥69.00 (4.52折)
¥20.00定价：¥20.00
绝世好酱DIY—中国滋味150种 正版图书,下单速发,可开发票
幸福生活，哪能缺少精致美味，开启精致生活的美味指南。 传统中国滋味重温母亲拿手味道，秘制配方，厨师私房秘诀。 唾手可得的常见材料，轻松掌握的调酱技巧。拥有绝世好酱，随心所欲做出独具“酱”心的菜肴。掌握特色菜肴，牛刀小试成为控制味蕾的酱料魔法师。 55种蘸酱，15种蒸酱淋酱，31种做菜酱料，31种干面酱，10种腌料卤料，8种烤肉酱，22道示范菜肴。
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家传牛肉面配方大公开 郑元魁 著 汕头大学出版社【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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杨桃文化-新手食谱系列 4145 正版图书,下单速发,可开发票
本食谱完整收录各款中西美食，从经典美味、家常菜色到热门小吃，带你进入幸福的美食天堂，教你餐外吃出美味与健康 西式菜肴更让你体会到料理无国界的乐趣，让你家的餐桌从此缤纷热闹起来。赶快来学几道美味进尚佳肴的烹调方法，招待你的至亲好友吧！
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正版旧书海鲜料理大全-选购/保存/料理新凤凰工作室 编汕头大学出版社9787811200263 正版图书,下单速发,可开发票
这是一本真正的海鲜料理大全，鳕鱼，草鱼，鲤鱼，牡蛎，鲍鱼，龙虾，海参，鱿鱼，章鱼……本书教你如何对它们进行选购、保存以及制作相应的配对料理，助你轻松尝鲜。
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10分钟轻松做电锅菜 陈富春 著 汕头大学出版社【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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草原兴发绿色菜系列 四野杂粮营养食谱 包子 窝窝头 糙米饭制作大全 草原兴发菜谱写组 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
天天都是白面米饭、大鱼大肉的人们，是不是该清理一下自己的肠胃了呢？过于精致的饮食，因然口感颇佳，却牺牲掉了粮食蕴含的一部分天然营养，使人体摄入的营养成分失调。古话说 “五众为养”，其实精细粮均有丰富的营养，搭配吃对健康最为有利。而许多野生果蔬也含有种植蔬菜所不具有的丰富营养。快跟随本书一起，做一盘简单但营养丰富的野菜点心，或是色彩丰富的杂粮米饭吧。
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家传牛肉面配方大公开(30种家传美味配方全方位大公开) 正版图书,下单速发,可开发票
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一学就会做蛋包饭/美食讲堂 江丽珠 著 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
卜糕的美味来自于好的材料与正确的制作过程，除了萝卜与蒸笼之外，可别忘了还有许多能增添香气与口感的最佳配角，也是功不可没的喔！ 最简易的速成法，让你1小时尝到萝卜糕的美味。
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一学就会做包子馒头连爱卿 著汕头大学出版社9787810364454 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
大家常吃的腌菜、酱菜，在台式料理中，并不算登得上台面的菜肴一员，但却能得到大多数人的喜爱，其主要原因与宝岛气候炎热有关。而台湾早期农业社会，人民大多贫苦，劳动大，汗水流得多，故口味偏趋重咸开胃，是使其易不饭补充体力做工的另一诱因，再加上当时没有冰箱，为了能将当季收成的蔬果保存时间增长，家里的婆婆、妈妈便利用盐、醋、辣椒、辣椒粉等具有希菌防腐作用的材料，制作了各种腌渍菜，如“泡菜”、“豆腐”等。以前走过乡下时，总是随处可见农妇在家门前空地曝晒萝卜干，咸瓜等蔬菜，将这些天然腌制过程的或酱制做过的食物佐以各种食材，其诱发出的醍醐味，至今依然使人着迷，所以即使百年亦不衰退，尤其是台湾客家人所制作出的腌渍菜更是堪称风味一色。 本书笔者针对制作传统腌酱菜的心得，又加以依据不同食材
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杨桃文化新手食谱系列：金黄卤味50种 陈富春 著 汕头大学出版社【售后无忧】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
中国人料理的方式千百种，每一种都是古人传下来的智慧，“卤”便是其中之一。“卤”是将材料放入卤汁中，经由较长时间的小火焖煮，将食物煮至熟透且入味的料理法。因为卤汁中加入了中药材，卤煮出来的食物，就会多了中药材的芳香，特别引诱人的胃口。 卤味虽然是一种需要花费时间来熬煮，使材料充分入味的调理法，不过也对节省时间很有帮助。妈妈们可以利用星期天将卤味煮好，要食用的时候，只需要再加热就可以了，可以节省平常上班后回家煮菜的时间，而且也不怕没有变化，只要在准备卤味的时候，多准备各种不同材料，加热时稍微挑选一下上桌的卤味，这样感觉起来，就好象每天有不同的卤味了。另外，也可将卤汁保存起来，加热后，再放入喜欢的蔬菜加热煮熟，就又多了一道上桌的菜肴，也是很方便的做法。 本书分为三个篇章
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家常南北卤酱一本全新凤凰工作室 编汕头大学出版社9787811206692 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
全面的卤酱做法详解、实用的日常饮食指南、丰富的食材搭配荟萃、贴心的营养健康导师。卤味酱料让生活变得有滋有味：18类卤酱制作分步讲解头头是道，170种中外酱料独门秘方首次揭秘，300种南北卤味大厨心得全部公开，500例营养搭配玩转卤酱健康烹调技法。 全面、实用、科学的家庭饮食菜谱宝典。 教您轻松烹制营养均衡色鲜味美的家常好菜。 中国家庭享受高品质饮食生活的佳范本。 地道卤酱，缤纷美味，吃遍南北好风味。 ·酱卤汁、红卤汁、白卤汁、特色卤味汁…… ·香醇鲜美的卤汁，变化出各式各样的卤味。 ·中式酱料、西式酱料、日韩南洋酱料…… ·各式酱料一网打尽，让生活变得有滋有味。 做出卤酱美味，其实很简单。 ·南卤北酱、示范菜肴、开胃小菜层出不穷。 ·原料采购、营养搭配、烹饪指
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中外酱料大全-配方/制作/秘诀新凤凰工作室汕头大学出版社9787810369954 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
蘸酱，淋酱，名菜酱料，干面酱，辣椒酱，沙拉酱，咖喱酱，韩式酱料，南洋酱料……本书将中外各式缤纷酱料一网打尽。让你从此不再望“酱”兴叹，随心所欲做出“酱”心独运的菜肴…… 料理简单来说，就是由食材、火候和厨艺所组成的，任何一环都相当重要且不可缺少，而其中容易被忽略，却也不可缺少的料理角色就属“酱汁”了！而一般人对酱料的想法，总认为它就是料理的调味汁罢了。如果你还认为“酱”是制作料理可有可无的食材就真的太可惜了，因为酱料之所以不被公布，就在于它代表了一个厨师的生命和专业，而且一个好的厨师都必需有能力做出美味的酱料，甚至研发自己的酱汁秘方才能立足餐饮界；也就是如此，酱料的国度版图在无形间不断扩大，悄悄掌握我们餐桌生活的酸甜苦辣，控制我们的味蕾，进而造就世界上不同国家的饮食文化和
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一学就会做蛋包饭 张瑞文 著 汕头大学出版社【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
《一学就会做蛋包饭》让喜欢吃蛋的人学会做蛋。蛋的料理变化多端，风格多样，而且营养丰富，老少咸宜。说到蛋料理，现在最风行的就是蛋包饭了，这种蛋皮+淋酱+炒饭的组合已经深深地掳获人心，更引得饕客们一窝蜂地追逐着它。
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绝世好酱DIY—日韩南洋风潮150种 张瑞文 汕头大学出版社 畅销推荐，正版保证，现货直发，物流快捷，优惠多多，欢迎选购！
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