![食品微生物学导论[美]蒙特威尔(Thomas J.Montville)、Karl R.Matthews 著科学出版社97](http://img3m4.ddimg.cn/54/4/12316566294-1_b_1757066848.jpg)
食品微生物学导论[美]蒙特威尔(Thomas J.Montville)、Karl R.Matthews 著科学出版社97 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品微生物学导论》覆盖了食品微生物学的复杂内容,为教师和学生提供了权威的内容,在内容设计上活泼而有吸引力。与成功的第一版一脉相承,此书很适合课堂讲授,并在相应水平的学生中进行了试用。其直击学习要点,但未牺牲深度、清晰度和难度。同时,鼓励学生超越机械的记忆,将对于概念的理解拓展到更宽的尺度。 基于学生的反馈和食品微生物学领域的新发现而进行了全面更新。《食品微生物学导论》分为五部分,可以以任意顺序讲授,新版本增加了一些重要的细节,包括扩充了食物发酵的内容。应用了一些很吸引人的教学资料,如文本框、个案学习、章节摘要、问题,词汇表。第一部分“食品微生物学基础”给出了一些基础性的材料,后四部分细化讲解了食物中的微生物以及控制它们的策略。关于食物相关传染病爆发的描述,为书中提到的每一种
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【中国农业出版社官方正版】食品感官评定方忠祥 陈舜胜 主编 农业教材 (全国高等农林院校“十一五&rdquo 可开发票 联系在线客服索取
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食品分析实验指导,科学出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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2册 保鲜剂配方与制备+食品保藏技术 花卉食品肉制品等配方与制法 果蔬贮藏保鲜技术 食品防腐保鲜技术应用 保鲜剂生产工艺 可开发票
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食品工艺与配方系列:软饮料加工工艺与配方 蔺毅峰 编 9787502589752 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书从生产工艺角度出发,重点介绍了软饮料的概念、分类及其在食品工业中的地位;软饮料对各种原料和辅料的要求;碳酸饮料、果蔬汁以及其含乳饮料、植物蛋白饮料、固体饮料和瓶装水、茶饮料、特殊用途饮料等的原料、配方、工艺流程、操作要点、品质要求、质量检验、HACCP在软饮料中的应用以及主要的生产加工技术,还介绍了一批适合中、小企业开发的新技术、新配方等内容。 本书介绍了软饮料的各种原料和辅料的要求,重点介绍了碳酸饮料、果蔬汁、含乳饮料、植物蛋白饮料、固体饮料、瓶装水、茶饮料及特殊用途饮料的原料、配方、工艺流程、操作要点、品质要求、HACCP体系以及主要的生产加工技术,还介绍了一批适合中、小企业开发的新技术及新配方。 本书对食品行业的教学、科研、生产和新产品开发具有一定的指导作用,可供从
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乳及乳制品塑化剂风险防控 武亚婷 中国农业科学技术出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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水果制品加工工艺与配方 祝霞 编;韩舜愈;盛文军 9787502598020 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书全面介绍了各类风味水果食品的加工方法,并提供近千条产品加工实例,这些产品实例具有配方严谨,工艺成熟,容易操作的特点。在对传统风味水果食品进行介绍的同时,还收集了许多新型产品的工艺与配方。 本书实用性强,无论是家庭个人还是加工企业、超市、厂矿和学校食堂、酒吧,都很容易利用它制作出美味的水果食品。
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读醉.宁夏酒庄指南 伊国涛 9787518423224 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书系统全面介绍了宁夏贺兰山东麓产区的位置、历史、气候、风土、人文、列级酒庄制度、葡萄园管理和酒庄功能分布、酿酒工艺流程、宁夏贺兰山东麓产区酒庄分布等,还会有宁夏美食美酒搭配、星空酒庄游路线等推荐。全书紧扣葡萄酒行业和爱好者的兴趣点,对葡萄酒一无所知的小白读者也能轻松了解和认知这个产区,而对葡萄酒已经有一定认知的爱好者,也具有极大的吸引力。
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食品保藏原理与技术:刘成,熊政委 编 大中专理科科技综合 大中专 北京大学出版社 全新正版,可开发票
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食源性致病菌检验(中国轻工业“十四五”规划教材/高等学校食品质量与安全专业适用教 杨保伟,崔生辉 著 中国轻工业出版社 新华书店 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达
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深入推进优质粮食工程:2020年 国家粮食和物资储备局编 中国财政经济出版社 轻工业、手工业 深入推进优质粮食工程(2020年)
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保健食品研发原理与应用(第二版) 当当正版心理学历史传记童书中小学用书科普读物自然科学小说文学动漫/幽默育儿早教
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食品理化检测技术 庞钶靖,甘芳瑗,龙道崎主编 重庆大学出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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食品微生物学及检验技术 刘文玉,魏长庆主编 东南大学出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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食品药品微生物检验技术 王海霞主编 黑龙江科学技术出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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正版书籍 四川省乳类加工产业发展战略 唐善虎 科学出版社 支持电子发票 确认收货后联系客服提供邮箱
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供需失衡下食品安全的监管机制研究,人民出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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食品企业管理体系建立与认证 马长路 中国轻工业出版社 正版书籍【正版速发 包邮】 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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超细粉体制备技术,中国轻工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
通过本书可以完整、全面地了解超细粉碎的理论、超细粉体测试及表征方法、超细粉碎与分级的设备工作原理与设备结构,可以应用现代仿真技术进行设备设计的优化,指导性强。。
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正版书籍 食品检验工 高级 刘长春 等编 机械工业出版社 支持电子发票 确认收货后联系客服提供邮箱
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安全优质水产品贮藏与运输指南 全国三绿工程工作办公室 编 中国农业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《安全优质水产品贮藏与运输指南》主要介绍了安全优质水产品的概况,水产原料特性,安全优质水产品贮藏与运输的基本知识和方法,包装技术及相关法律法规等。 《安全优质水产品贮藏与运输指南》共分五章。第一章介绍了水产品的质量组成、主要成分的化学性质、腐败变质、卫生安全隐患;第二章介绍了水产品活体、冷藏品、冻藏品、干制品等的贮藏与运输的基本知识和方法及未来发展趋势;第三章介绍了安全优质水产品包装材料、现代包装技术和方法及标签、标识;第四章介绍了安全优质水产品贮藏与运输相关的法律法规;第五章介绍了安全优质水产品标准,包括绿色水产品和无公害水产品标准。 《安全优质水产品贮藏与运输指南》内容丰富,资料翔实,既有简单原理的介绍,又重点突出了实用性、可操作性。可供从事食品生产加工的技术
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中国食品安全:挑战、问题、认识和办法 中国工程院医药卫生学部 编 中国协和医科大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《中国食品安全:挑战、问题、认识和办法》既介绍当前食品安全方面最流行的一些理论和原理,如风险评估、暴露量评估、风险与获益平衡等;也提供一些人们所关心的具体食品安全问题的科学知识,如农药残留、兽药残留、食品添加剂等;还包括一些资料性的附录,如世贸组织和SPS协定、我国食品卫生标准体系表等。因此,《中国食品安全:挑战、问题、认识和办法》的适合读者群比较广泛,包括相关政府官员、监督员、教学人员、科技人员、食品企业员工,乃至一般关心食品安全的消费者。
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![冷冻食品科学与技术 [英]埃文斯 著;许学勤 译 中国轻工业出版社](images/model/guan/url_none.png)
冷冻食品科学与技术 [英]埃文斯 著;许学勤 译 中国轻工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品产品开发实验技术陈跃文浙江工商大学出版社9787517823520 正版全新 现货速发 可开发票
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香精配方手册 孙宝国 著 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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《保健食品研制思路与方法》是由人民卫生出版社出版的。
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食品添加剂在禽畜及水产品中的应用【正版】 【正版图书,达额减,电子发票】
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啤酒酿酒师系列丛书-啤酒酵母与工厂卫生 正版图书,下单速发,可开发票
啤酒酿酒师系列丛书-啤酒酵母与工厂卫生【售后无忧】9787122017277周广田 主编化学工业出版社
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水产饲料原料与质量控制,化学工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
水产饲料是中国发展速度较快的饲料种类,水产饲料产业技术也在不断升级发展之中。目前现有的有关饲料原料的书籍主要停留在对原料的一般认识方面,没有从饲料原料的物种特性、饲料原料生产过程与原料质量的关系等方面进行阐述,饲料企业技术人员在原料质量控制、原料使用等方面缺乏较为系统的基础知识和基本数据基础。本书以应用技术为主,立足原料的营养质量、安全质量2个方面,结合原料生物种类、原料生产过程中可能发生的质量变
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膜技术在乳品成分分离中的应用(现代食品科学技术著作丛书) 系统介绍乳制品膜分离技术,涵盖了传统膜技术应用和具有巨大商业化潜力的前沿膜技术。
本书深入介绍了有关乳品成分分离中各种膜分离技术(包括反渗透、微滤、超滤、纳滤) 的发展及其在乳制品中的应用现状, 内容涵盖了传统膜技术应用和具有巨大商业化潜力的前沿膜技术, 对乳制品行业生产工艺流程设计、成分分离和新产品开发相关的技术人员大有帮助。
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食品低温等离子体技术(食品非热加工技术丛书)(“十四五”重点出版物出版规划项目/【可开发票】
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传统豆制品加工技术 黄小丹 编;于新 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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绿色农产品生产与食品安全技术 杜相革 编 中国农业科技出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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酒类风味化学 范文来、徐岩 著 中国轻工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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水产品加工副产物的综合利用 申铉日;李川;夏光华 科学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书着重介绍了水产品加工副产物的综合利用基本情况,重点阐述了水产品加工副产物主要物质成分的生物化学基础,鱼加工副产物的综合利用,虾、蟹、贝及海藻加工副产物的综合利用等方面的内容。从理论上介绍了水产品加工副产物的化学成分、结构、分析方法及生理功能等基本知识,从实践上介绍了水产品加工副产物综合利用技术的研究进展和发展前景。本书内容丰富,涉及面广,难易程度适中,面向广大读者,内容颇有参考价值。
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![啤酒工艺实用技术 [德]昆策 著;湖北轻工职业技术学院译组 译 中国轻工业出版社](images/model/guan/url_none.png)
啤酒工艺实用技术 [德]昆策 著;湖北轻工职业技术学院译组 译 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《啤酒工艺实用技术(第8版)》涵盖了啤酒历史、生产原料、麦芽制造、麦汁制备、啤酒发酵、啤酒过滤、啤酒灌装、啤酒品种、清洗杀菌、自动化控制和环境保护等多个环节。《啤酒工艺实用技术(第8版)》共有插图600余幅,图文并茂,通俗易懂。
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“十二五”高职高专院校规划教材:食品微生物技术 车云波 编 中国质检出版社(原中国计量出版社) 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《“十二五”高职高专院校规划教材(食品类):食品微生物技术》对食品微生物技术进行了较全面而系统的介绍,体现以职业岗位为导向,以知识和技术应用能力培养为重点的高职高专教材特色。教材对食品微生物技术原理及应用等做了重点介绍。旨在培养学生的实际动手能力,注重学生综合能力的提高。 《“十二五”高职高专院校规划教材(食品类):食品微生物技术》内容包括微生物的形态结构、微生物的培养、微生物菌种的选育与保藏、微生物与食品变质、微生物与食品保藏、微生物在发酵食品工业中的应用、微生物食物中毒及微生物检验技术、食品微生物技术实验。 《“十二五”高职高专院校规划教材(食品类):食品微生物技术》可供高职高专食品类各专业使用,也可作为从事食品微生物技术生产、教学、学习及相关工作人员的参考书
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![食品加工过程用水和用能管理手册 [匈牙利]克利姆斯 中国轻工业出版社](images/model/guan/url_none.png)
食品加工过程用水和用能管理手册 [匈牙利]克利姆斯 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书分35章从六大方面介绍了:一、提高食品加工中用水和用能管理水平的关键;二、水耗和能耗的评估及降耗的设计策略;三、良好现场管理程序、检测措施和生产控制,以最大限度地节水、节能;四、食品加工、零售和废物处理中的节能方法;五、食品工业中水的再利用和废水处理;六、特殊食品加工行业中用水和用能的最小化。
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实用农产品和食品保鲜技术手册 孙海宝 编;孙企达;赵大云 上海科学技术出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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蔬菜制品加工工艺与配方 毕阳、葛永红 编 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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发酵工程技术与实践 刘振宇 编 华东理工大学出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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![美味欺诈:食品造假与打假的历史 [英]威尔逊 著;周继岚 译 生活·读书·新知三联书店](images/model/guan/url_none.png)
美味欺诈:食品造假与打假的历史 [英]威尔逊 著;周继岚 译 生活·读书·新知三联书店 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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餐饮食品安全与控制/“十三五”高职高专院校规划教材 林玉桓 编 中国质检出版社,中国标准出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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中国水利水电出版社 食品化学理论与应用研究 李彦萍、许彬 著 中国水利水电出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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