躲不开的食品添加剂：院士、教授告诉你食品添加剂背后的那些事孙宝国 编化学工业出版社9787122143433 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《躲不开的食品添加剂：院士、教授告诉你食品添加剂背后的那些事》是一本系统介绍食品添加剂的科普读物，所涉及的118个问题，是在问卷调查的基础上筛选出来的。这些问题涉及食品添加剂的基本概念，国内外食品添加剂标准及监管，在食品加工制造中怎样使用食品添加剂，食品添加剂的风险评估和使用中的安全性，以及近几年出现的波及食品添加剂的食品安全事件。全书分为概念篇、管理篇、应用篇和安全篇，对涉及的问题，作者依据《食品安全法》、《食品添加剂使用规范》等法律、法规，从专业的角度，用科学、通俗的语言对其进行了解读和说明，力图消除公众对食品添加剂的疑虑、困惑和不解，以便对食品添加剂有更准确、科学、系统、清晰的认知。
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海洋保健食品【正版书籍，满额减】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
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第7版的《现代食品微生物学》在秉承以前版本特色的基础上，更加完善前沿和注重实践中的应用。对食品中微生物的总体情况及其涉及到的知识面作了翔实的叙述、分析和总结。分别对食品微生物的发展历程、分类方法、微生物学技术、食品的保护措施、食源性病原菌及其相关知识点进行了全面的介绍。本书具有全面性、系统性、广泛性和前沿性的特点，可作为食品科学与工程专业、食品质量与安全专业学生和教师的教学用书及相关研究人员的参考用书。
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黄酒和清酒5生产问答 康明官 编 中国轻工业出版社【售后无忧】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本人曾在1986年前后，写过《R本清酒技术》和《黄酒生产问答》这两本小册子，但十几年来，这方面的技术有了较大的进展，故这次又应中国轻丁业出版社之约撰写此书，再为我国黄酒工业的发展尽微不足道的一份绵薄之力，并聊以一丝自慰。 为使本书具有较强的实用性，在动笔之前，笔者又参观了一些黄酒厂，实地学习有关的技术，并阅读了大量文献，从巾汲取其精华，以充实本书的内容；在撰写过程中，也难言轻松。尽管如此，在脱稿之后，还是觉得不够努力、不够细心，故对厚爱于我的广大读者，仍存有隐隐的愧疚之意。 这里，还想说明以下两点：对同内已出版的有关黄酒和清酒的书籍中的内容，在本书中基本上不予重复；关于黄酒新的“国标”，据读者反映，很难买到单印本，即使能买到，也价格不菲，故将其附于书后，以便读者随时参用。
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食品加工与保藏原理 第三版 曾庆孝 食品的低温处理与保藏 食品热处理 食品浓缩和结晶 食品的微波处理 食品科学专业参考书
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食品抽样处理与留样评估 9787576338140 北京理工大学出版社
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食品添加剂原理与安全使用李安平、郑仕宏 编国防科技大学出版社9787810999052 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食品添加剂原理与安全使用》结合我国食品添加剂的使用情况，重点介绍各类食品添加剂的定义、性能、作用原理、毒性、使用标准、使用方法、使用时的注意事项等知识，同时介绍国内外食品添加剂发展的动态和使用情况，以及国内外食品添加剂管理办法。 《食品添加剂原理与安全使用》可供高等院校食品专业师生作教材使用，也可供从事食品行业的科研人员和管理人员阅读、参考。
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稻米深加工/农产品现代加工技术丛书 中华人民共和国国家发展和改革委员会 发布 9787502553920 化学工业出版 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书详细介绍了稻米深加工国内外发展现状与趋势、稻米的结构形态和理化性质、稻米的加工特性与深加工层次、米制食品加工技术、稻米深加工全利用技术、稻米功能活性物质的提取分离与纯化、米糠油及其衍生物制品加工技术及稻壳的深加工技术，充分反映了国内外稻米深加工的科研成果和最新动态。全书具有较强的综合性、科学性、前瞻性和实用性。本书可供从事稻米深加工和副产品综合利用的科技人员阅读、参考，同时亦可作为各高等院校相关专业本科生及研究生教学参考用书。
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文化交流的轨迹：中华蔗糖史 季羡林 著 9787800409578 昆仑出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《文化交流的轨迹：中华蔗糖史》分为两编——国内编和国际编，《文化交流的轨迹：中华蔗糖史》为国内编，又称《文化交流的轨迹——中华蔗糖史》。作者从糖这种人人口常所用而又微不足道的东西的发展中，向世人揭示出一部十分具体、生动的中外文化交流史。作者用数年时间，翻阅了自周秦以来浩如烟海的中外群籍，从“糖”字的演变到甘蔗种植、制糖业的发展，引用了大量例证，用以说明：文化交流而使科技得以发展，人类必须互相学习、取长补短，才能不断进步，这是社会前进的主要动力之一。
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国家 十一五 重点规划图书 食品和化妆品质量安全检测丛书 食源性病原微生物检测指南
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白酒理化分析检测 赖高淮 编 中国轻工业出版社【售后无忧】 正版图书，速开发票，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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教材-食品营养与健康第二版普通高等教育十一五规划教材中国轻工业十三五杨君刘旭光万俊2025年8月印2版1印9787518 可开发票，保证正版
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科技.卷烟材料对烟气有害成分的影响彭桂新主编1版次1印次最高印次1印刷2019年11月食品与生物烟草烟草工业食品工业实用 可开票 如需请联系在线客服
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食品抽样处理与留样评估 9787576338140 北京理工大学出版社
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食品生物技术 乌日娜 十四五普通高等教育规划教材 基因工程酶工程发酵工程细胞工程蛋白质工程技术原理食品工业中应用参考书 正版图书 可开发票
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创造突破性产品 从产品策略到项目定案的创新【正版书籍，满额满减，咨询更优惠】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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保健型饮料加工大全 严泽湘 编 化学工业出版社【正版书籍】 正版图书，速开发票，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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出口马铃薯安全生产技术 王培伦 著 山东科学技术出版社【达额立减】 正版图书，速开发票，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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酿酒制醋技术与实例 李树玲、张桂霞 编 化学工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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特色果酒实用加工技术谢邦祥、刘波 著四川科技出版社9787536467309 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书系统介绍了以葡萄之外的其他特色水果为原料酿造果酒的实用加工技术。书中概述了特色果酒加工的基础知识，重点对特色果酒原辅材料、酿酒酵母、酿酒工艺、特色果酒加工实用技术规程、加工中常见问题及解决措施、特色果酒的尝评勾兑、特色果酒的检验方法、特色果酒加工的综合利用等进行了详细介绍。书中特别引进了利用现代生物技术酿造特色果酒的新工艺和新技术。本书具有技术先进、实用性强、通俗易懂等特点，可供从事特色果酒开发的科研人员、生产工人学习参考，对特色果酒的生产操作具有较好的指导作用。
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教材.食品理化检验技术中国轻工业十四五规划教材高等职业教育食品检验检测技术专业教材张红梅朱建军1版1印次印刷2024首印 可开发票，保证正版
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普能高等教育“十一五”规划教材·高职高专食品类专业教材系列：食品工程技术装备食品生产单元操作 胡继强 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食品工程技术装备食品生产单元操作》按食品工程单元操作种类编写，一个单元操作为一章，内容主要包括：各种单元操作的规律；操作方案的确定；操作过程的控制；主要设备类型及其构造。编入的单元操作的项目有：流体输送、沉降、过滤、膜分离、混合、乳化、热量交换、蒸发、结晶、干燥、冷冻、蒸馏、萃取、吸附等。 《食品工程技术装备食品生产单元操作》可作为高职高专院校食品类专业的教材，也可作为食品加工操作工的培训教材。
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面包生产工艺与配方 苏东海、苏东民 编 9787122020833 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书是《食品工艺与配方系列》中的一册。 本书介绍了面包的基本原料、主要配料、生产工艺、发酵方法、贮藏保鲜，以及各式花色面包的生产。全面详细地讲解了主食面包、快餐面包、点心面包、保健面包、油炸面包的配方与制作工艺。 本书内容丰富、实用，通俗易懂，可作为广大面包行业从业人员的参考书。
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大豆功能食品与配料 [美]Ke Shun Liu 著；李次力 译 9787501965649 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《大豆功能食品与配料》旨在介绍最新的大豆化学、大豆保健功能、大豆产品生产等信息，从而使读者找到关键问题的答案。如：大豆中含有哪些营养素和植物化学物质？如何将大豆加工成功能性食品和配料，使消费者获得其保健作用？如何通过提高大豆的加工及育种技术来扩大大豆食品的应用？编者正是在这样的大背景下完成《大豆功能食品与配料》的撰写的。 《大豆功能食品与配料》第1章主要论述大豆的化学组成、营养素和生物活性成分的分类、保健作用及加工时的变化；第2章介绍市场上各种可食性大豆制品，旨在使读者和消费者了解和选择各种食用大豆产品从而获得其保健作用；第3章和第4章主要介绍两种大豆生物活性成分：大豆异黄酮和大豆皂苷，阐述其化学性质、分析方法、潜在的保健作用和商业化生产；第5章、第6章、第7章分别介绍三种大
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速冻食品的品质控制 张国治,温纪平 编著 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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啤酒生产问答 徐斌 著 9787501964963 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
近十年来我国啤酒工业的快速发展，特别是啤酒酿造的工艺理论、工艺技术和生产装备的快速进步，在原有基础上修订的再版书已经不能适应当前我国啤酒工业生产的实际需要，有许多新的内容要及时进行补充，对原书中一些不符合目前需要的内容要进行删节、合并和更正。为此，笔者在《啤酒生产问答》（修订版）的基础上，综合各种技术信息，包括笔者对国内外啤酒工厂的访问与交流，参观的一些技术与装备的展览以及参加的各种技术交流等方面积累的一些资料与信息，结合自己在生产实践过程中得到的一些心得、体会，重新修订、编撰一本更实用的参考书，并作为《啤酒生产问答》（第三版）出版发行。 本书不仅收集、介绍国内外的新技术、新装备，而且更多的是从提高生产技术管理和质量控制水平出发，用一些案例说明发生的问题和可以采取的工
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小本经营致富指南：传统卤水豆制品加工技艺 曾学英 著 金盾出版社【售后无忧】 正版图书，速开发票，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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休闲食品生产工艺与配方 网罗各种休闲食品的实战宝典 常见休闲食品生产工艺与配方原辅料 休闲食品工业化生产家庭制作参考书籍 正版图书 可开发票
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食品安全管理及信息化实践【正版速发 包邮】 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单，本店所有商品均可开票】
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正版 农产品食品检验员试题库 （理论知识） 张可君 董雪丽 9787111797005 机械工业出版社 教材 可开发票，保证正版
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正版 食品加工与保藏原理 第三版 曾庆孝 食品的低温处理与保藏 食品热处理 食品浓缩和结晶 食品的微波处理 食品科学专业
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果蔬保鲜剂配方与制备 李东光 编 9787122260222 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
果蔬保鲜剂是果蔬保鲜一种必不可少的辅助手段，因而得到广泛的应用，它还可以作为一项独立的技术方法处理果蔬，对果蔬进行短期保鲜可获良好的经济效益。本书收集了几百例果蔬保鲜剂，详细介绍了其配方与制法以及产品特性，所选品种及配方力求环保、健康、经济，制作方法简便、安全。
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高效甜味剂 郑建仙 主编 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
《高效甜味剂》可供食品、化工、营养、医药、生化等领域科研、生产单位从业人员及管理决策人员参考，对相关学科的院校师生也有重要的参考价值。
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中国鲁菜文脉-中国鲁菜文化大系 赵建民、曲均记 著 9787518410330 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
赵建民、曲均记编著的《中国鲁菜文脉》将就长 期以来人们所关注的许多关于鲁菜模糊的问题，通过 系统地梳理历史的脉络，解读深厚的文化积淀，诠释 中国鲁菜文化内涵的博大精深。这是一部集众多前辈 对鲁菜的研究成果和当下鲁菜理论研究成就之大成的著作。
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【正版新书】 传统白酒酿造技术 余乾伟 中国轻工业出版社 9787518444038 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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酱油生产实用技术 李幼筠 著 9787122230010 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《酱油生产实用技术》主要介绍了酱油酿造机理、产品分类、生产菌种、原辅料搭配、制曲管理、发酵工艺、后熟生香、取油方式、操作规程、产品标准和检测、质量管理。《酱油生产实用技术》可供酱油制造企业技术人员、操作工人、食品相关专业师生参考使用。
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食品工艺学汪志君 主编中国质检出版社(原中国计量出版社)9787502636821 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
食品工艺学是食品科学知识体系中的重要组成部分，主要研究内容包括农产品、园产品、畜产品和水产品等方面的加工工艺和技术。食品加工与保藏的主要目的是为了保持或增加食品的食用品质，延长货架期，方便食用。实际上在控制工艺条件时常难以将加工与保藏目的明确分开，因为所有的食品都有保藏要求。但作为加工目的，其采用的加工方法及工艺条件，与保藏目的常常是有区别的。因此，本书在单元操作理论的叙述基础上，加强了农产、园产、畜产和水产品加工时工艺条件控制的分析与讨论，使读者明确工艺条件和方法的选择依据，进一步掌握工艺理论及应用。 本教材不仅可供高等院校食品安全与质量控制专业师生使用，也可供食品科学与工程、农产品加工等相关专业的学生使用，同时还可供食品企业质量控制和相关管理部门的科研技术人员参考使用。
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蛋制品加工技术刘静波 编吉林科学技术出版社9787807208754 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《新农村建设丛书》是一套针对“农家书屋”，“阳光工程”，“春风工程”专门编写的丛书，是吉林出版社集团组织多家科研院所及千余位农业专家和涉农学科学者，倾力打造的精品工程。 《新农村建设丛书》共分5辑，每辑100册，每册介绍一个专题，第一辑为农村科技致富系列，第二辑为12316专家热线解答系列，第三辑为普通初中绿色证书教育暨初级职业技术教育教材系列，第四辑为农村富余劳动力向非农产业专业培训教材系列，第五辑为新农村建设综合系列。
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小曲清香白酒生产技术赵金松 著中国轻工业出版社9787518421190 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
近年来，小曲清香白酒不断引起行业协会及专家的重视，已迎来发展的春天。为促进我国小曲清香白酒的进一步发展，总结和提高小曲清香白酒生产技术水平，故编写了这本《小曲清香白酒生产技术》，主要介绍了小曲清香白酒发展概况、酿酒微生物、酿造生产技术、酿酒设备与酿造创新技术。本书内容丰富、实用性强，体现了小曲清香白酒生产的新技术，对白酒企业具有较强的指导作用，适用于从事白酒生产的技术人员、生产人员阅读。
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食品微生物基础与实验技术万萍 著科学出版社9787030288264 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食品微生物基础与实验技术（第2版）》为普通高等教育“十一五”规划教材。全书第1～5章为微生物基础，简明地介绍了有关微生物学的基础知识，论述了微生物在其生命活动中的基本规律(微生物的形态结构与功能、生长和培养技术、遗传育种和菌种保藏技术、生态、食品腐败变质及其控制等)；第6章实用微生物技术，介绍了微生物在酿酒、调味品、乳制品、面包、谷氨酸、柠檬酸、酶制剂、食用菌等生产上的应用；第7章食品微生物实验技术，介绍了微生物实验常规技术、食品微生物学卫生检验技术及食品微生物学应用技术等内容。 《食品微生物基础与实验技术（第2版）》可作为高等职业教育食品加工技术、食品生物技术、食品营养与检测、食品贮运与营销、食品机械与管理、农畜特产品加工及农业技术类专业、农产品安全检验等专业的教材。
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正版 兔产品加工新技术中国农业出版社9787109171305王丽哲，黄明，阎英凯主编食品工业 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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本书以食品添加剂的生产技术和实际应用为重点，按食品添加剂的特性和功能分类，分别介绍防腐剂、漂白剂、抗氧化剂、食用色素、增味剂、甜味剂、酸味剂、增稠剂、营养强化剂、保鲜剂、酶制剂以及食用香精香料等十余大类食品添加剂中各重要品种的名称、化学结构、基本性质、生产方法及工艺条件、质量指标以及应用等内容，可供从事食品添加剂的生产厂家、科研单位的工程技术人员以及高等院校相关专业师生阅读。
¥22.00定价：¥66.00 (3.34折)
【全2册】新编食品添加剂应用手册+新编食品添加剂速查手册 食品添加剂物种性能和使用要求食品添加剂应用技术书籍食品添加剂种
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杂豆食品加工技术 杜连启、梁建兰 编 9787122082077 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《杂豆食品加工技术》介绍了蚕豆、豌豆、绿豆、小豆及其他杂豆的营养价值，重点介绍了利用这些杂豆进行食品加工的加工工艺、操作技术要点、产品配方及产品质量标准。《杂豆食品加工技术》内容丰富，理论联系实际，重点突出，文字通俗易懂，实用性和可操作性强。可作为我国广大食品加工企业、加工专业户进行食品加工的指导书，同时可作为从事杂豆食品新产品开发研究的科研人员、管理人员、相关院校食品专业师生的参考书。
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【正版】菇菌产品加工大全9787122217363化学工业出版社【正版图书可开发票】 图书价格为单本 如有需要请联系客服
本书涉及菇菌原料种类30余种，成品种类300余种 包括食品、药品、化妆品等
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白酒厂建厂指南 杜连启、钱国、李军 编 化学工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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桑蚕资源综合利用技术系列丛书：桑叶茶与桑叶食品生产技术 范涛、国家与安徽省蚕桑产业技术体系 编 东南大 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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绿色溶剂：离子液体的合成与应用李汝雄 著化学工业出版社9787502551780 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
离子液体是一批在室温下完全由离子组成的有机液体物质，因其具有无蒸气压、可取代挥发性有机溶剂、可循环使用等独特性质而被用于分离工程中作气体吸收剂和液体萃取剂；在化学反应中作反应介质或作为催化剂；在电化学中作电解质等领域。离子液体符合绿色化学的原则，因而被称为绿色溶剂。离子液体的研究日益受到重视。 本书共分8章。第1、2章介绍了离子液体的种类、制法和性质；第3章详细介绍了离子液体的热力学性质及其在分离工程中的应用；第4、5章介绍了离子液体在反应中作为溶剂（有时作催化剂）与其他绿色技术结合的反应及在各类具体化学反应中的应用；第6章介绍了离子液体在电化学中的应用；第7章为离子液体与高分子电解质；第8章介绍了离子液体的其他应用。 本书无高深的理论，除离子液体的简写记号统一外，各章内容基
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