食品理化分析 刘辉,张华,唐仕荣 主编 轻纺 正版 阅读书籍 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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绿色食品理论与实践 绿色食品产生的背景 绿色食品发展的意义与前景 绿色食品产品包装储运标准 食品现场检查参考指南 生产技
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食品质量安全治理理论、方法与实践 王海燕等著 科学出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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食品科学 (美)波特 等著,王璋 等译 中国轻工业出版社 9787501930043 【正版图书，满额减，电子发票】
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食品工艺与配方系列--水产品加工工艺与配方 郑坚强 主编 化学工业出版社 9787122027887 【正版图书，满额减，电子发票】
《水产品加工工艺与配方》可作为大中专院校食品专业的教学、科研的教材或参考，也可供从事水产品加工方面的研究、生产、检验管理人员等参考使用。
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面粉制品的品质改良技术 刘钟栋 化学工业出版社 9787122165619 【正版图书，满额减，电子发票】
《面粉制品的品质改良技术》可供从事面粉制品品质改良的科研技术人员和高校教师参考。
¥292.58定价：¥665.16 (4.4折)
【全新正版】正版 食品标准与法规 全国高等教育自学考试指导委员会 9787111763994 机械工业出版社 无 正版新书可提供电子发票zj
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食品与发酵分析实验 田晓菊主编 吉林科学技术出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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食品物性学 宋洪波、杨晓清、栾广忠 编 中国农业大学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食品物性学》以食品物性为主线，系统阐述食品的力学、热学、电学、光学等性质；从食品的物质构成、形态、加工和环境因素，全面论述食品物性的内涵及表达，展现食品物性的本质及表现行为；充分体现近年来食品物性研究的新方法、手段和典型应用。理论与实际的紧密结合是《食品物性学》的特色。
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科技.饮料酒风味及其分析技术范文来 徐岩食品风味化学饮料酒风味的技术与成果酒类风味化学现代风味分析技术应用
¥98.10定价：¥120.00 (8.18折)
茶叶加工与审评技术实训指导潘玉华 编厦门大学出版社9787561541487 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
为了贯彻落实《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》（教高[2006]16号）精神，加强教育教学内涵建设，深化校企合作、工学结合人才培养模式改革，进一步加大专业和课程建设与改革力度，加强实训基地建设，树立全新的教育教学质量观，进一步提高我院教育质量和办学水平；再者，以往的本科或中专的《制茶学》教材已不能适应现在高职茶叶生产加工技术专业教学的需要，为此，笔者根据21世纪茶叶产业发展的新趋势和高职教学的特点以及目前福建省茶叶生产的实际情况，在汲取以往大中专《制荼学》教材的精华和吸收近年来国内外先进茶叶加工与审评技术理论和方法的基础上，编写了《茶叶加工与审评技术》的配套教材《茶叶加工与审评技术实训指导》。本教材较为系统地介绍了茶叶加工与审评技术的实训方法，并力求做到突出实践操作技能。 《
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风味酱类生产技术杜连起 编化学工业出版社9787502580971 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
酱类在人民饮食生活中占有重要地位，是人们生活的必需品。本书主要介绍了以大豆、面粉、大米、蚕豆、果蔬等为原料的酱类，及以这些酱类为基料辅以各种其他辅料经过再加工的系列酱类制品（约150种）的生产技术，包括原料配方、生产工艺流程、操作要点、成品质量指标等。 《风味酱类生产技术》适用于从事酱类生产的食品企业技术人员、有关科研单位的科研人员、有关院校食品专业的师生参考使用，同样也适用于宾馆饭店和居家饮食生活。 《风味酱类生产技术》主要介绍了以大豆、面粉、大米、蚕豆、果蔬等为原料的酱类，及以这些酱类为基料辅以各种其他辅料经过再加工的系列酱类制品（约150种）的生产技术，包括原料配方、生产工艺流程、操作要点、成品质量指标等。
¥29.76定价：¥298.41 (1折)
优质肉牛屠宰加工技术蒋洪茂 著金盾出版社9787508247786
本书的编写填补了我国肉牛屠宰专著的空白。 全书共分12章，内容包括我国肉牛屠宰简况、屠宰加工厂的选址、布局和设备、屠宰加工工艺技术、冷冻冷藏、产品运输和提高肉牛屠宰加工效益的技术措施等。可供屠宰加工、牛肉营销人员及肉牛育肥户阅读，也可供农业院校、科研单位参考。
¥9.44定价：¥23.00 (4.11折)
六个瓶子里的历史[美]斯丹迪奇 著；吴平 译中信出版社9787508606767 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
从古至今，饮品所发挥的作用远非润津业渴那么简单。正如这方面的权威专家汤姆·斯丹迪奇（TomStandage）所说，其中六种饮品曾对世界历史的发展产生过重要的影响，从农业的兴起，到城市的诞生，再到全球化的出现，它们分别在人类历史的几个关键时期起到了重要的作用。本书以独特的视角、翔实的史料展示了一幅丰富的世界历史图景，透过啤酒、葡萄酒、烈酒、咖啡、茶及可乐六种饮品，讲述了从石器时代到二十一世纪漫长的人类历史。 读了这本充满睿智而又极具趣味性的书，您品尝钟爱的饮品时定会别有一番滋味在心头。
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食品微胶囊、超微粉碎加工技术韩志慧 编；张峻；齐崴化学工业出版社9787502562052 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书是《现代食品加工新技术丛书》中的一本，是在参阅国内外（主要是国外）相关文献的基础上编写而成的，力求反映国外学者取得的科研成果以及较新的研究动态。 全书分为两篇，共14章。第一篇介绍微胶囊技术、微胶囊的制备材料和制备方法及其在食品加工中的应用；第二篇从基础理论、设备工艺及应用开发三个方面对超微粉碎技术进行介绍。 本书可供科研、生产部门的研究人员和工程技术人员阅读，也可供相关专业师生参考。
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家庭实用酿造技术 张惠玲 著 9787227044468 宁夏人民出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
家庭中的发酵食品早已伴随着人们的生活，无处不在。最简单的就数馒头、面包了，其次就是泡菜、豆瓣酱，对于酒来说，最常见的家庭酿造酒就是糯米酒了，也叫醪糟酒、米酒。 家庭自酿的兴起也是一种的趋势，如果说农村自酿只是单纯地为了抵抗高昂的价格市场，那么城市自酿则代表了一种文化和时尚的结合。随着现代酿造工艺的不断改进．以及相关的曲、酵母、设备的开发，现在已经有许多城市居民开始学习自酿，在网上也到处可以看见关于自酿的信息交流。就如家庭豆浆机、果汁机的兴起，很好地迎合了人们自助、健康的价值取向。城市自酿更侧重的是一种对美好生活的向往和美好心情的酝酿。正如调酒师调制的美酒，是一种心情的写照，那么自己酿制的美酒，则更是一种心灵上的寄托，有着无比的乐趣. 1．安全看得见。真正意义上的纯正酿造，不勾兑，
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食品防腐保鲜技术 张志健、李新生 著 9787502351960 科技文献出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书是陕西理工学院教师张志健和李新生在其从事多年教学、科研及实践体会的基础上，参考了大量国内外近年来食品防腐保鲜方面的研究成果编著而成。全书共分六章，分别介绍了食品在贮藏期间的变化、食品涂膜保鲜技术、食品氧化抑制技术、食品气体调节保鲜技术、食品防腐技术和果蔬贮藏病害防治技术。既具有一定的理论性，又具有较强的实践性，通俗易懂。本书既可供有关食品科技工作者和工程技术人员参考，也可作为有关教学、培训或自学用书。
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未来食品：现代科学如何改变我们的饮食方式 McClements 著；[美]大卫·朱利安·麦克伦茨(David、Julia 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《未来食品：现代科学如何改变我们的饮食方式》提出一些问题：食品的结构是什么样子的？声音和颜色如何影响味觉？我们家里都会有3D食品打印机吗？纳米技术和基因编辑应该被用来优化我们的食物吗？这些新技术安全吗？如果能带来更可持续的食物供应，你会吃虫子吗？素食者应该自食其力来吃饭吗？营养品和益生菌能阻止癌症吗？美味食物的分子基础是什么？通过提问和解答，对食品产业的未来做出思考和判断，强调在食品科学方面正在取得的许多令人兴奋的成就，并展示它们在解决与现代食品供应有关的重要问题上的应用，如解决慢性病、喂养全球人口、减少食物浪费以及创造更健康美味的食品。
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中国无疑是茶的故乡，绿、黄、青、白、红、黑茶美名天下还有宛若星辰般数不胜数，对人具有各种保健功能被誉为21世纪绿色饮品的特种茶——消暑解渴有虫茶、老鹰茶；舒血降压有杜仲茶、金银花茶驻容养颜抗衰老有绞股蓝茶，保护心脑血管有银杏茶…… 市场前景十分看好植物资源富足丰饶无限商机尽在——《中国特种茶加工》。
¥35.26定价：¥119.00 (2.97折)
面包是食品工业中生产最普及与人们日常生活最密切的一类主要方便食品。改革开放后，我国的面包工业发展迅速；传统面包生产技术不断改进、完善；国外的先进技术及设备不断消化和吸收。面包厂现已遍及我国大中城市及乡镇，面包已进入居民的一日三餐，我国面包工业呈现喜人的繁荣景象。目前，全国已有上百所大、中专学校开设了面包工艺学课程，建立了多所面包培训中心和科研机构。我国面包工业的大发展急需科技的推动。本正正是适应面包工业大发展的需要，为进一步提高我国面包工业的整体技术水平，为广大消费者提供丰富多彩、营养保健、高质量、高品位的面包产品而编写的。
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食品理化检验技术/马少华,浙江大学出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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四川传统发酵食品地图,中国轻工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
四川传统发酵食品种类丰富，且具有健康、营养等特点。本书按照四川的市辖区分类，对四川省特色传统发酵食品的历史传承、生产工艺、品质特点进行全面详细的介绍，深入挖掘由微生物自然发酵而成的独特美味，从而揭示“食在中国，味在四川”的秘密。本书既有助于传统食品从业者和美食爱好者研究传统食品技艺，又有益于发扬地方风俗文化。
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食品添加剂功能及安全使用速查手册 上海市质量监督检验技术研究院 编 化学工业出版社
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栅栏技术及其在食品加工和安全质量控制中的应用 正版图书,下单速发,可开发票
《栅栏技术及其在食品加工和安全质量控制中的应用》可作为食品科学与工程专业领域的专家学者，从事食品加工、储运流通、质量检测、安全控制等的工程师和从业人员，以及高校研究生、本科生等进行科学研究和实践工作重要的参考书籍。
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食品调味技术 曹雁平 著 化学工业出版社 9787122087195 正版图书,下单速发,可开发票
《食品调味技术（第2版）》第一版2002年5月出版以来，受到众多读者的好评，七年多来中国食品产业发生了很大变化，大量新技术及相关研究成果有了很大发展，原书的许多方面需要补充、修订。《食品调味技术（第2版）》全面介绍了与食品调味有关的各方面资料。详细介绍了食品调味需要的咸味料、甜味剂、酸味剂、鲜味剂、苦味剂、天然浸出物、食用香料、香辛料、发酵类调味料以及食用油脂，动物类食品、植物类食品、发酵类食品的风味特点及调味技术，国内外重要菜系的风味特点和中国烹调技艺，食品风味的设计，复合调味料的调配技术与生产工艺。第二版在基本保持原书风格和定位的基础上，与第一版相比，除.使用新技术新材料外尤其新增了业界普遍关注的“食品风味设计”的内容，方便读者参考使用。 《食品调味技术（第2版）》可作为食品科学
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【中国农业大学出社官方】速冻食品工艺学 9787565514173【锦耀 正版好书】
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【中国农业大学出社官方】食品安全与质量控制 9787565507762【锦耀 正版好书】
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白酒是我国传统的蒸馏酒，白酒生产特有的生产技术在世界各种蒸馏酒中独具一格。本书介绍了当前我国白酒行业的现状与实际生产技术，内容涉及白酒生产原料、白酒生产机理、糖化发酵剂生产技术、大曲酒生产技术、小曲酒生产技术等。附录中还列出了各类香型白酒的国家标准与行业标准。
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冷冻饮品生产技术 蔡云升 等编著 中国轻工业出版社 9787501963317
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食品补充检验方法实操指南补充检验方法重点条目操作要点常见问题解析指导规范实际操作提高检验质量食品监管检验机构补充检验方法 全新正版，可开发票
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薯类精深加工利用技术陈志成 主编化学工业出版社9787502540807 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书重点介绍了马铃薯、甘薯、木薯深加工的实用技术，简要介绍了一些贮藏和深加工中必不可少的理论方面的知识。
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白酒酿造技术罗惠波 编西南交通大学出版社9787564319441 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《白酒酿造技术》内容主要包括白酒工业的发展、白酒生产原辅材料、白酒生产微生物、制曲技术、大曲白酒生产技术、小曲酒生产技术等，突出应用性和针对性，具有很强的职业性、实践性和操作性；同时还着重介绍了白酒生产领域的新知识、新技术、新方法和新工艺。 《白酒酿造技术》可供高等职业院校生物技术专业、生物工程专业、发酵工程专业、酿酒工程专业的师生使用，也可作为酿酒企业职工培训教材，还可供从事白酒生产、管理、营销的工程技术人员和管理、营销人员参考。
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《天然食用调味品加工与应用》介绍了花椒、丁香、八角、肉桂等60种香辛料加工调味基料，以及风味调味油、酱类调味品、调味粉、调味汁、沙司调味品等产品的原料与配方、工艺流程、操作要点及质量标准。
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食品安全国家标准工作程序手册食品安全国家标准审评委员会秘书处 编中国标准出版社9787506670722 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
“程序手册(ProcedureManual)”的名称源自国际食品法典委员会。国际食品法典委员会的程序手册阐述了委员会及其附属委员会的法律基础和工作职责，以及标准制(修)订程序、应用的风险分析原则等具体规则。这些规定是国际食品法典委员会管理、运行及做出决策的重要依据。近50年的实践经验表明，健全的标准制(修)订程序和制度化的决策过程是国际食品法典委员会取得成功的一个决定性因素。 借鉴国际食品法典委员会的做法，食品安全国家标准审评委员会秘书处对相关部门规章、规范性文件和技术性要求等进行整理，进一步细化了食品安全国家标准管理各个环节的具体操作程序和工作内容，形成《食品安全国家标准工作程序手册》(以下简称《程序手册》)，便于标准管理工作中相关机构的理解和执行。 自2011年初至2012年末，秘书处对《程序手册》的内容不断进行
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未来食品的新质生产者:微生物与酶 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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中华风味酒吴福林 主编江苏科学技术出版社9787534533204 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书内容包括：白酒类、黄酒类、果酒类、民族风味酒类、保健滋补酒类等。
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葡萄酒酿造微生物学－实验技术与规程:第二版 正版图书,下单速发,可开发票
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农业专家大讲堂系列：面制食品加工一本通 王云峰 编 化学工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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大豆深加工技术 江洁 编 中国轻工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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食品安全保障体系系列丛书：食品安全标准实施与应用 王竹天、王君 编 中国质检出版社(原中国计量出版社) 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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近年来，随着科学技术的发展，酿酒技术也突飞猛进，白酒勾调技艺和提高产品质量的技术取得重大进展。为了将20世纪90年代以来提高白酒质量和勾调技艺方面的新工艺、新设备、新技术补充于书中，应中国轻工业出版社之约，对《白酒勾兑技术问答》(第一版)做了重大修改，将原版中与勾兑调味技术关系不甚密切的内容删去，增补了许多实用技术和解决勾调中疑难问题的方法，使内容更加丰富，实用性更强。 本书可供从事酒类生产的工人、技术人员及相关大专院校师生阅读，更是白酒企业尝评勾兑人员手头的资料，也可作为白酒贮存勾兑工(含技师)职业技能鉴定的培训教材。
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《中国白酒(精)》由王延才主编，是一部关于中国白酒的百科全书，内容囊括中国白酒的历史、文化、产地、品牌、品饮、收藏等方面的知识，从不同的角度和层面，全方位深入解读中国白酒。全书文字通俗易懂、科学严谨，同时配用大量的精美图片，文图并茂地展现了中国白酒的起源、发展历史、酿造工艺、产品、性质特点、饮用方法、功能效用、品牌文化、选购方法、品鉴诀窍，以及收藏投资、酒标酒具鉴赏等，既系统、翔实，又美观、典雅；既能够让读者增进对中国白酒的认识和了解，又能从中得到美的享受。更为可贵的是，书中为读者呈现了许多稀见的老照片、文献图片、生产场景记录，以及曾让一代人念念不忘的老产品、老酒标等图片资料，让人爱不释手。
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乳品化学 赵新维 等编著 科学出版社【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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现代肉品加工技术丛书：西式低温肉制品加工技术 孔保华 编 中国农业出版社【正版书籍】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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“A”级巴氏杀菌乳条例 青岛出入境检 著；国家认证认可监督管理委员会 中国质检出版社(原中国计量出版社)【达额立减】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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传统白酒酿造技术 余乾伟 著 中国轻工业出版社【放心购买】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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净菜加工技术 陈功【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书共分九章，以净菜加工为核心，着重阐述了以下几个方面的内容：净菜加工概述、蔬菜贮藏保鲜基础知识、蔬菜采后生理代谢、净菜加工品种要求、净菜加工、净菜的贮运、净菜加工的综合利用、净菜加工质量控制、净菜分析检测。此外，本书后附有净菜（系列产品）质量标准、绿色蔬菜生产规程、有机蔬菜生产规程、无公害食品/绿色食品/有机食品概述及标志等。 本书由四川省食品发酵工业研究设计院多年从事蔬菜、果品贮藏与加工应用研究及开发的专家，结合其工厂实践经验，在承担完成的四川省科技厅“十五”重大攻关招标项目——“净菜深加工关键技术研究与应用”的基础上，参考国内外**文献资料编写而成，语言力求通俗、简明，内容力求科学、实用、系统，可供蔬菜种植贮运、加工销售，特别是净菜加工与销售企业从业人员或从事净菜研究开发
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特种乳技术手册 [美]Y.W.帕克 著【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《特种乳技术手册》一书集多年从事特种乳研究与开发的世界知名专家及企业家的智慧，投入大量的时间、精力和心血，总结了几十年来国际特种乳的最新研究成果，提出了行业发展趋势及研究方向，对特种乳业具有重要的指导作用。 全书共分12章，首先论述了世界特种乳的资源与分布概况，接下来分章介绍了山羊奶、绵羊奶、水牛奶、马奶、骆驼奶、牦牛奶、驯鹿奶、猪奶、美洲驼奶、人乳及其他奶的资源分布、特色组成、生产、产品加工与功效等，各章自成体系。重点是山羊奶、绵羊奶、水牛奶、骆驼奶及牦牛奶，特别论述了山羊奶酪在世界各地的美食名声，绵羊酸奶及奶酪的独特组成，水牛乳产品及国外传统水牛乳制品，马奶的组成与产品开发，骆驼奶与人乳的相似性及牦牛奶加工及产品类型等。书中列有翔实地研究检测结果，附有大量珍贵的图表，图文并
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食品卫生微生物学标准鉴定图谱 刘云国 编【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食品卫生微生物学标准鉴定图谱》立足微生物检验的国际标准（IS0）、中国国家标准（GB）、检验检疫行业标准（SN）及国际知名组织和权威机构标准，采用国际微生物检验新技术，为读者提供了食品微生物检验中常见的微生物在选择十牛分离培养基、显色培养基上的菌落特征及生化反应图谱，并针对菌落特征及生化反应解释其鉴定原理，是一部内容全面的食品微生物原色图谱教材。 《食品卫生微生物学标准鉴定图谱》可供高等院校食品、生物等专业的教师和学生参考，也可作为工具书供从事食品卫生工作的专业人员使用。
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