
食品研发设计与应用 屠大伟、尤琳烽 9787122477699【锦园图书】 支持发票 如需请联系在线客服
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细胞基食品食用安全解析 正版书籍 书店 中国农业出版社 可开发票,保证正版
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豆制品加工技术 林松毅 主编 吉林省吉出书刊发行有限责任公司【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品感官检验技术 樊镇棣 编 中国质检出版社,中国标准出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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国际葡萄与葡萄酒组织酿酒标准汇编 郭松泉 编译 天津大学出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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泡菜配方与工艺 李瑜 编著 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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经典豆制品加工工艺与配方 曾学英 湖南科技出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
全国百余种豆制品加工全流程;十几年工作经验的总结;“豆腐作家”的精心编写豆腐书。
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食品检验检测技术与质量安全管理 食品工业 经济日报出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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《干果贮藏加工实用技术》,介绍了干果的贮藏、加工,加工中包含了配方、工艺、操作要点等内容。
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正版现货 食品微生物检验 魏明奎 永霞 岳晓禹主编中国农业大学出版社全新9787565526787
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饮料加工技术 刘俊英,李金玉 主编 中国轻工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《饮料加工技术》是国家示范性高职院校建设项目成果系列之一。
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食品冷链技术与货架期预测研究 李云飞 著;任筑山、蔡威 编 上海交通大学出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《食品冷链技术与货架期预测研究》从食品科学与工程角度,论述了冷链各环节的技术问题。冷链中涉及食品相变和分子迁移问题,因此在第1章和第2章中较系统地介绍了关于食品成分与相态转变的研究方法;在第3章至第5章中,分别介绍了食品冷藏技术、冷却技术和冷冻技术问题,其中以例题的方式进一步说明了用相关技术理论解决实际问题的方法。第6章较全面地分析了货架期的不同预测方法,包括基于感官、化学、微生物等评估预测以及预测模型和样本截断问题。第7章重点介绍了可食性包装、活性包装以及与货架期预测相关的智能化(TTI)包装。最后一章简略地介绍了冷藏运输车辆和信息技术,包括条码技术和RFID技术。 《食品冷链技术与货架期预测研究》可作为相关学科高年级本科生和研究生的参考教材,也可供相关领域工程技术人员参阅。
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保健食品研发原理与应用 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
本教材以“理论够用、突出实践”为原则,克服了传统教材中重理论、轻实践的缺点。本教材以教育创新为目标,以教材带动教学改革为方针,突出前沿性和先进性,突出理论与实际的结合,贴近学生需求,以培养应用型人才。教材共分为三部分。部分为保健食品的研发原理,主要偏重保健食品研发基本原理的知识普及;第二部分为保健食品的研发应用,以当前国内外普遍受欢迎的保健食品为例,侧重于保健食品研发原理在生产实践中的具体应用;第三部分为保健食品的生产与审批,包括保健食品的研发生产及保健食品的注册与备案基本知识。
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![食品中微生物风险评估 [英]福赛思 著;石阶平 译 中国农业大学出版社](images/model/guan/url_none.png)
食品中微生物风险评估 [英]福赛思 著;石阶平 译 中国农业大学出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
该书提供了包括最前沿信息在内的该领域的详细解析;世界贸易中的食源性致病菌、食品安全、控制和HACCP、风险分析、微生物风险评估(MRA)的应用以及微生物风险评估技术和应用在未来可能的发展等。 该书的主要特色是集中讨论了基于每日摄入含有致病微生物食品的情况下的消费者可接受风险水平。另一个重要特色是提供了可利用的、与安全食品相关的、非常综合的文献。这些特点足以值得购买。 该书可以作为食品企业的从业者,微生物学家、食品科学家和工艺学家等学者,咨询师,教授以及学习食品微生物学的教师和学生的教材与参考书。尤其适用于政府监管人员、公共和环境健康人员提高能力时使用。 同时该书也可以作为食品科学、食品技术以及微生物学等研究机构和大学图书馆的藏书。 Dr.StephenForsythe是英国NottinghamTrentUniversity生命科学系微生物学的高级
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黄酒酿造技术 谢广发 编著 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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葡萄酒生产技术第二版 高年发 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《葡萄酒生产技术(第2版)》试图在以下几方面有所创新:一是突出葡萄酒生产技术的共性,紧紧抓住干红葡萄酒、干白葡萄酒及白兰地的生产技术,尽量避免各品种间内容的重复现象,从而 限度地减少《葡萄酒生产技术(第2版)》篇幅;二是突出“实用”,关键生产技术的章节由具有丰富生产及管理经验的 线技术人员编写,力求深入浅出,理论联系生产实际,使科学性、通俗性和实用性有机结合;三是突出“新”,尽可能地反映当今世界 进的技术和设备在我国葡萄酒生产中的应用的情况。 《葡萄酒生产技术(第2版)》适合葡萄酒生产企业技术人员、相关院校师生参考阅读。
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【正版】正版黄酒米酒生产 曾洁 化学工业出版社 生产设备 质量控制及检验 企业人员 研发生产人员指导用书 食品安全专业教 可开发票,正版现货,支持7天无理由退换货
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正版 食品检验(工)——高技能人才培训基地建设项目成果教材 张磊 考试 职业技能鉴定书籍 中国劳动社会保障出版社【陕西尚
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绿色溶剂:离子液体的合成与应用李汝雄 著化学工业出版社9787502551780 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
离子液体是一批在室温下完全由离子组成的有机液体物质,因其具有无蒸气压、可取代挥发性有机溶剂、可循环使用等独特性质而被用于分离工程中作气体吸收剂和液体萃取剂;在化学反应中作反应介质或作为催化剂;在电化学中作电解质等领域。离子液体符合绿色化学的原则,因而被称为绿色溶剂。离子液体的研究日益受到重视。 本书共分8章。第1、2章介绍了离子液体的种类、制法和性质;第3章详细介绍了离子液体的热力学性质及其在分离工程中的应用;第4、5章介绍了离子液体在反应中作为溶剂(有时作催化剂)与其他绿色技术结合的反应及在各类具体化学反应中的应用;第6章介绍了离子液体在电化学中的应用;第7章为离子液体与高分子电解质;第8章介绍了离子液体的其他应用。 本书无高深的理论,除离子液体的简写记号统一外,各章内容基
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玉米深加工技术尤新中国轻工业出版社9787501925315 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
为了适应我国玉米深加工发展的需要,本书作者对1993年版《玉米的综合利用及深加工》进行了重大修改,增加了干法玉米淀粉;食品工业用途较广的麦芽糊精、淀粉糖浆、麦芽糖、全糖等淀粉糖;以淀粉为原料的新型低聚糖;以及玉米淀粉的**用户味精等内容。希望能为玉米深加工的主管部门、新建企业开发部门和广大科研单位参考。
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食品安全微生物检验技术(新型态教材国家级食品工程与质量安全实验教学示范中心系列教
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新型饮料生产工艺与配方 邓舜扬 等编 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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【正版新书】 食品化学 吴广枫,赵广华 中国农业大学出版社 9787565531231 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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科技.挂面干燥技术魏益民1版次1印次最高印次1印刷2020年11月食品与生物食品科技食品工业食品工业实用技术轻工出版畅销 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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法国波尔多顶级佳酿 麦萃才 上海科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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益生菌与动物营养——生产效果和规范,科学出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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畜产品加工 孔保华、于海龙 编 9787802335967 中国农业科学技术出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
畜产品加工业是一门古老而年轻的行业,它有着数千年的历史,却依然在现代人民的生活中占据着非常重要的位置。我国的畜产品加工业虽然历史悠久,但是其现代化加工尚处于初级阶段,有着大量的新技术需要引进、创新;有着众多的原材料需要处理、加工;有着广阔的市场等待开拓、发展。从20世纪90年代开始,我国畜产品加工业进入了高速发展的黄金时代,随着人民生活水平的提高,畜产品的消费数量和质量也随之不断提高。在进入新世纪后,随着加工业与世界接轨,要求畜产品加工人才掌握良好的理论知识、熟练的操作技能来胜任行业的需求。 《畜产品加工》的编撰正是在这种大的社会背景下,以满足学生学习和工作的需要,培养高级技能工人为目的,适应产业发展的实际需要,培养生产、服务、管理第一线需要的实用人才;将理论与生产实践系统结合,
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农产品加工技术丛书--谷类食品加工技术 薛芹 编;薛效贤;葛行骏 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书主要介绍了谷子(小米)、糜子(黄米),薏苡(薏米)、玉米(玉蜀黍)、黑米(血糯米)、高粱(蜀黍)、稻谷(大米)等的籽粒结构和组成、营养价值、药物价值、用途及饮食加工技术和产品特点,为家庭、工厂、作坊、饭店、宾馆、中小型企业开展创新,提高经济价值,推动谷类作物的深加工创造条件。
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食品营养强化技术 温鹏飞 主编;李景明;马丽艳 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书主要介绍了食品营养强化的相关理论基础与技术手段。包括面粉、大米、谷物及谷物制品、食用油脂、乳及乳制品、饮料、调味品、儿童食品及休闲食品的强化工艺与方法。 本书可作为食品研发、管理、生产技术人员的参考资料;也可作为相关专业师生的参考用书。
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蜂产品加工与应用 李继莲、郭军 编 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书以“蜂产品加工与应用”为主题,着重从本书主要从蜂产品加工技术现状及发展方向、蜂产品加工的常规技术概述、蜂产品深加工技术及不同蜂产品加工技术各论等方面进行了介绍和阐述。 本书为普及性读物,内容具体实用,语言通俗易懂,方法简便易行,重点突出了生产实践中的主要技术环节,适合养蜂工作者、蜂产品加工人员、相关专业的大学生以及有关科研人员阅读参考。
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食物革命:食物真相与安全 蒋高明 食物危机真相揭秘转基因学农业绿色革命生态农业有机【可开发票】
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广西乡村旅游休闲食品加工技术轻纺广西科学技术出版社余正权 鲁煊 编
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细胞基食品食用安全解析 联合国粮食及农业组织,世界卫生组织 编著 编 宋雁 等 译 译 中国农业出版社 轻纺 轻工业/手
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食品添加剂在禽畜及水产品中的应用 胡国华 主编 化学工业出版社 正版图书,下单速发,可开发票
本书是《食品添加剂应用丛书》中的一个分册。全书共分四篇十章,详细介绍了食品添加剂在肉制品、乳制品、水产品和蛋制品中的应用,包括各种制品的生产现状、生产工艺,以及所使用的食品添加剂种类和用法用量。 本书可供从事食品生产、食品添加剂研发人员以及相关生产企业的工程技术人员参考使用,亦可作为高等院校相关师生的参考资料。
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食品安全100问 国家食品安全风险评估中心 编写 中国人口出版社 9787510123948
《食品安全100问》由中国人口出版社出版。
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食品酶学与酶工程 第3版 李斌 于国萍主编 中国农业大学出版社官方正版9787565525865【馨悦图书 正版】 正版可开发票 请联系在线当当客服
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食品安全管理体系通用教程 李怀林 主编 中国质检出版社【售后无忧】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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肉干·肉脯·肉松生产技术 顾仁勇、姚茂君、傅伟昌 编 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《肉干·肉脯·肉松生产技术》简要介绍了肉类干制品生产中的原料肉初加工及辅料应用方法、肉品原料学基础理论、原料肉的贮藏保鲜和肉的干制理论和技术。重点介绍了肉干、肉脯、肉松的加工操作方法、配料配方、产品特点以及加工中易出现的质量问题及解决措施等。内容全面,实用性强。 《肉干·肉脯·肉松生产技术》适合肉类干制品生产企业研发人员、管理人员,城乡广大肉类干制品制作商户等使用,对丰富肉类干制品种类、改善产品风味具有指导意义。
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