
食品质量安全市场准入审查指南 【正版图书】 正版书籍,满额减,电子发票
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食品质量检验:粮油及制品类【正版书籍,满额减,可开发票】 正版
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食品添加剂速查手册——各类食品允许使用的添加剂及其 上海市质量监督检验技术研究院 编著 化学工业978712247623 可开发票,现货速发
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食品微生物学 第4版第四版 何国庆/贾英民/丁立孝 中国农业大学出版社 微生物的营养与代谢 遗传变异与菌种选育 微生物与 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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白酒生产技术——酒类生产技术丛书 正版图书,下单速发,可开发票
白酒是我国传统的蒸馏酒,白酒生产特有的生产技术在世界各种蒸馏酒中独具一格。本书介绍了当前我国白酒行业的现状与实际生产技术,内容涉及白酒生产原料、白酒生产机理、糖化发酵剂生产技术、大曲酒生产技术、小曲酒生产技术等。附录中还列出了各类香型白酒的国家标准与行业标准。
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食品企业HACCP实施指南【正版书籍,满额减,可开发票】 正版
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白酒生产技术全书 沈怡方 中国轻工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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果脯蜜饯加工工艺与配方 刘世雄编;牟增荣 科技文献出版社 部分图片套装书籍可能不全下单前请咨询线上客服
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麦芽与制麦技术 [英]布里格斯 著;李崎 译 中国轻工业出版社 正版旧书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品风味物质的研究方法 王丽霞 著 中国林业出版社 正版旧书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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花色挂面生产技术 曾洁、张洪微 编 化学工业出版社 正版旧书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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乳品化学 赵新淮 著 科学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
乳和乳制品是一种大众化营养食品,它们的营养以及质地等诸方面,取决于它们的基本化学组成和存在状态。《乳品化学》以化学的基本观点出发,介绍了乳以及乳制品中的化学问题。首先,对乳或乳制品的分散系的性质、特点进行专门的介绍,分章节、分类、系统的对乳和乳制品中的各种营养成分、有害成分的物理化学性质、功能性质、毒性等进行介绍,系统地阐述了各种成分的化学结构、组成、重要的反应和变化,以及乳品成分在乳品加工中所具有的重要作用,尤其突出了乳和乳制品的风味、安全性等重要问题。然后,重点介绍了乳成分在乳制品加工过程中的所发生的主要化学反应,阐述了这些变化所涉及的反应机理,以及所涉及的调控问题。最后,专门介绍了乳蛋白作为食品工业重要原料,不同种类乳蛋白所常用的生产技术与应用特性。
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酿酒制醋技术与实例 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《酿酒制醋技术与实例》以果品、蔬菜、花卉酿酒制醋为主线,在阐述了酿酒制醋原理、原料要求、技术工艺、常用设备的基础上,以大量实例形式详细介绍了果品、蔬菜、观赏植物常见品种的酿酒制醋的原料、工艺流程、操作要领、质量标准以及家用果蔬花卉酒的小制作等。 《酿酒制醋技术与实例》内容丰富、新颖、通俗易懂,可供酿酒制醋专业人员及个人爱好者学习、参考。
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《新农村建设丛书》是一套针对“农家书屋”、“阳光工程”、“春风工程”专门编写的丛书,是吉林出版集团组织多家科研院所及千余位农业专家和涉农学科学者,倾力打造的精品工程。该丛书内容编写突出科学性、实用性和通俗性,开本、装帧、定价强调适合农村特点,做到让农民买得起,看得懂,用得上。 《乳与乳制品加工技术》为该丛书之一,针对我国目前乳品加工业发展的实际状况进行编写的。全书内容详尽,从基础知识到各种乳制品加工、设备选用元均以实用为主。工厂设计、检测分析、质量控制、工厂管理等充分体现了系统性和实用性。全书语言简练,通俗易懂,可读性强,是一部较好的乳品加工技术书。
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