
科技.卷烟加工对产品质量及烟气成分的影响邓国栋李斌王兵主编1版次1印次印次1印刷2022年9月食品与生物食品科技烟草工业 全新正版,可开发票
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食品冷链技术与货架期预测研究 李云飞 著;任筑山、蔡威 编 上海交通大学出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《食品冷链技术与货架期预测研究》从食品科学与工程角度,论述了冷链各环节的技术问题。冷链中涉及食品相变和分子迁移问题,因此在第1章和第2章中较系统地介绍了关于食品成分与相态转变的研究方法;在第3章至第5章中,分别介绍了食品冷藏技术、冷却技术和冷冻技术问题,其中以例题的方式进一步说明了用相关技术理论解决实际问题的方法。第6章较全面地分析了货架期的不同预测方法,包括基于感官、化学、微生物等评估预测以及预测模型和样本截断问题。第7章重点介绍了可食性包装、活性包装以及与货架期预测相关的智能化(TTI)包装。最后一章简略地介绍了冷藏运输车辆和信息技术,包括条码技术和RFID技术。 《食品冷链技术与货架期预测研究》可作为相关学科高年级本科生和研究生的参考教材,也可供相关领域工程技术人员参阅。
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更明智的食物选择 蒂姆·斯佩克特 中信出版集团股份有限公司 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
? 前沿科学家蒂姆·斯佩克特30年集大成之作,帮你建立一生受益的健康饮食观 50%的疾病都与饮食相关,我们如何避免“病从口入”?关注肠道微生物组的多样、打造个化营养方案是我们重拾健康的强大工具。英国国家健康研究所研究员蒂姆·斯佩克依照个体,以及每个人与饮食的良互动,为我们提供了可持续的健康个化饮食建议。在本书帮你突破固有的营养学思维定式,更明智地挑选食物,把握自己健康的主动权。 ? 揭示现代饮食中不容忽视的11个问题,预测食物未来的发展趋势 本书中,蒂姆·斯佩克特基于对饮食科学十余年研究和近五年近期新成果,回答了对于现代饮食我们都关心、却从未真正找到答案的11个重要问题。什么才是真正健康的食物?食物真的能“”你的免疫系统吗?食物的未来是什么样的?这些问题涵盖食物与健康、食物的加工与储存、食物与环保
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早餐食品生产工艺与配方 中式早餐营养食谱 早餐搭配方案 早餐菜谱书 营养早餐书籍 家常菜谱大全做法 早点面点制作食谱 菜
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茶制品开发 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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食品标准与法规9787504663146 正版新书正浩图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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食品安全快速检测新技术及新材料 正版图书,下单速发,可开发票
《食品安全快速检测新技术及新材料》可供分析化学、环境化学、材料科学、食品卫生学、检验检疫等学科的科研工作者、教学人员、研究生等参考。
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食品包装学食品包装技术书籍 包装材料 食品包装工艺创意设计制作教程书籍 食品包装设计书籍
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特种乳对于全世界人类的生存和健康贡献巨大,价值难以估量。饮用山羊奶的人比其他任何动物奶的人都多,这一事实证明了特种乳的重要性。在发展中国家和不发达国家,由于牛奶难以获得以及牛肉消耗量少,特种乳如山羊奶、水牛奶、绵羊奶和 骆驼奶便成为日常蛋白质、磷酸盐和钙的主要食物来源。此外,某些特种乳如山羊奶具有重要的固有低过敏特性,建议用作牛乳过敏者的替代饮食。 编者帕克和亨莱因组织了世界各地的乳品和营养专家共同完成了这本《特种乳技术手册》,这些特种乳来源于山羊、绵羊、水牛、母马、骆驼、牦牛、鹿,驯鹿、猪、美洲驼.羊驼、驼鹿、麝牛、驴、麋鹿.鳍足类,北极熊和人类。本书涵盖了特种乳生产的最重要环节,主要包括: 不同区域原料乳的生产方法和趋势; 各种乳的组分、营养价值、疗效作用、理化性质
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食品接触材料化学成分与安全高峡、刘伟丽、周明强 编北京科学技术出版社(正版旧书)9787530467718 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品接触材料化学成分与安全》将食品接触材料分为塑料、橡胶、玻璃、陶瓷、纸制品、金属以及活性材料等多个类属,分别阐述了其化学成分及使用安全状况。全书共10章,重点介绍食品接触材料的主要化学成分以及加工过程中使用的添加剂、环境引入的有毒有害物质等化学物质的化学组分、用途及安全性问题;还介绍了食品接触材料中化学成分及其迁移情况的标准、研究状况和分析测试方法等。本书可以为消费者正确使用及认识食品接触材料普及知识,为从业者及研究人员提供食品接触材安全检测的信息及进展。
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绿色食品产业化研究梅洪常 编经济管理出版社(正版旧书)9787802070684 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书共8章,其结构和主要内容是:第1章对绿色食品和绿色食品产业化的内涵进行了界定,为以后的分析研究奠定概念基础。第2章从理论视角分析了绿色食品发展的规律——认为绿色食品的发展应在遵循技术规范的前提下进行产业化;对绿色食品产业化与农村经济发展、农业产业化、农业可持续发展的关系等理论问题进行了深入的剖析,阐述了绿色食品产业化在农业发展中的战略地位。第3章对绿色食品在国际上的姐妹产品——有机食品、无公害食品、天然食品等的发展进程进行了归纳,从中得出的重要的启示就是要进行绿色食品的产业化。第4章分析了我国绿色食品的发展态势,针对其存在的问题提出了相应的政策建议。第5章对绿色食品产业化的运行机制进行了研究,特别是对其核心机制——利益机制进行了深入的剖析。另外,本章还探讨了与运行机制紧密相关的
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《食用合成香料》的编写参考了国内外近年来发表的400多篇文献资料和编著者的一些实际工作。全书共分十章,章对食用合成香料的整体情况进行了介绍,然后按照近年来国外批准允许使用的食用合成香料化合物的结构特征,分别介绍了醇类香料(第二章)、醛酮类香料(第三章)、缩羰基类香料(第四章)、酸类香料(第五章)、酯类香料(第六章)、含硫香料(第七章)、含氮香料(第八章)、含硫含氮香料(第九章)、以其他香料(第十章)。本书由刘玉平编著。
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果品安全生产手册【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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食品研发设计与应用 屠大伟、尤琳烽 主编 【正版】 全店支持开发票
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啤酒生产问答 徐斌 编著 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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咖啡物语【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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《葡萄酒工艺学》可作为葡萄酒化学、食品工程等相关专业的本科生、研究生教材,也可供与葡萄酒酿造相关的研究人员和技术工作者参考。
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食品营养素递送系统【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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莲藕制品加工技术 屠康、武杰 编 9787564104023 东南大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
莲藕在我国栽培面积广、产量高,传统的方法是简单烹调食用或加以贮藏。为进一步促进莲藕制品的加工,促其产业化,我们通过大量的实践,组织编写了《莲藕制品加工技术》一书。 本书系统地介绍了莲藕及莲子制品加工的新技术、新方法,同时也收录了少量传统加工方法,重点突出实用性,通俗易懂,方便食品技术人员解决实际工作中遇到的具体问题。 本书可供从事食品及农副产品深加工的食品技术人员、农技人员、大中专院校食品专业师生以及城乡个体食品加工者参考阅读。
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超有机食品拯救人类生命的食品革命 张令玉 著 中国经济出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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新型食品加工技术国外现代食品科技系列 (美)卡诺维斯,(委)塔皮亚,(西)卡农,张慜 中国轻工业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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【正版】 黄酒酿造关键技术与工程应用 毛健 编著 化学工业出版社 9787122372581 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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【正版】 粗杂粮加工与利用 汤晓智,吴迪 化学工业出版社 9787122440884 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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新编肉制品生产工艺与配方 黄德智 编 中国轻工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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蛋糕生产技术与配方钟志愿、钟志惠 著化学工业出版社9787122045928 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《蛋糕生产技术与配方》全面介绍了蛋糕的生产技术与配方。在介绍蛋糕生产原辅材料、设备器具、蛋糕制作工艺、蛋糕霜饰料的基础上,详细介绍各类蛋糕的制作技术,包括海绵蛋糕、戚风蛋糕、油脂蛋糕、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕的原料配方、工艺流程、制作方法、技术要点及产品特点。
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复合调味技术及配方斯波 著化学工业出版社9787122110404 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《复合调味技术及配方》介绍了复合调味原理、复合调味平衡、盲测、复合调味技巧、鸡精复合调味技术、鸡精衍生产品生产技术与配方、模仿研发应用。《复合调味技术及配方》中附有大量火锅鸡精、煲汤鸡精、炒菜鸡精、鸡粉、鸡肉味调味料、休闲食品调味料的生产配方。 《复合调味技术及配方》可供复合调味料生产企业和餐饮企业管理研发人员和食品烹饪相关专业师生使用。
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水产食品加工学 刘书成 主编 郑州大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书重点介绍了水产食品原料的种类和特性,系统分析了水产食品原料中化学成分和特性,阐述了水产食品加工的基础理论、基本原理和加工技术,并结合生产实践介绍了工艺案例,以理论指导实践,以实践验证理论,两者相辅相成。在教材的撰写过程中,我们还注重将国内外最新的科研成果引入教材中,介绍了水产食品加工的新技术和新方法,使读者能够及时了解行业的发展趋势。
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国际转基因食品安全立法研究 陈亚芸 著 人民出版社 法学理论 法学理论【善水图书 正版保真】 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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果脯蜜饯及果酱制作与实例刘玉冬 著化学工业出版社9787122016508 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
全书共分11章。在系统和科学地阐述了糖制品加工的基本原理、对原辅材料和设施设备的要求、糖制品检验和保存方法的基础上,详细介绍了果品、蔬菜等常见品种的糖制方法、工艺流程、操作要领、质量标准,并配以大量实例简介说明。 《果脯蜜饯及果酱制作与实例》内容新颖、丰富、通俗易懂,可为广大从事果蔬花卉糖制品加工企业、大专院校和科研院所的专业技术人员以及个人爱好者阅读和参考。 内容翔实,实用性强,既可供广大从事糖制品的加:亡、研究人员参考也可应百姓日常生活所需之阅读,是一本极好的科普读物。
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食品溯源原理与技术陶菲 农业与食品标准化食量与安全学生课程 食品标准食检课程 食品溯源原理技术构建实施范例参考书 978
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