
食品安全与质量控制/蔡花真,化学工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
¥22.82定价:¥38.00 (6.01折)

天然食用调味品加工与应用于新 编化学工业出版社9787122120564 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《天然食用调味品加工与应用》共分六章,深入浅出地介绍了各种天然食用调味品。重点介绍了花椒、丁香、八角、肉桂等60种香辛料加工调味基料,以及风味调味油、酱类调味品、调味粉、调味汁、沙司调味品等产品的原料与配方、工艺流程、操作要点及质量标准。内容涉及中国各地区、各民族具有代表性及具有西式特色的天然食用调味品。本书条理清晰,阅读方便,易于理解,理论联系实际,具有较好的实用性。 本书可供城乡居民家庭、调味品加工企业、个体户调味品加工作坊、食品餐饮以及商业等部门从业人员使用。也可供农产品加工生产、科研、教学、应用、检验和管理人员参考。
¥23.20定价:¥258.70 (0.9折)

食品分析 全国高等院校食品专业规划教材 李和生 平装 科学出版社9787030390486
¥40.00定价:¥40.00

科技.水啤酒酿造用水指南-啤酒酿造技术译丛马长伟1版次3印次最高印次3印刷2023年7月食品与生物生物酿酒发酵工业实用技
¥98.59定价:¥98.59

教材.食品环境学(高等学校食品质量与安全专业适用教材)张建新,沈明浩主编出版年份2006年印刷2024年8月版次1最高印 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
¥65.95定价:¥65.95

¥66.60定价:¥98.00 (6.8折)

【正版保证团购优惠】食品系统效应评估框架 618正品图书限时直降!6.13-6.20全场叠加满49-5,99-10,149-15!
¥97.28定价:¥128.00 (7.6折)

传统豆制品加工技术 于新,黄小丹 编著 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥29.50定价:¥195.00 (1.52折)

感官分析技术应用指南 赵镭 刘文 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《感官分析技术应用指南》从实战角度,围绕感官分析实施过程中主要面临的技术方法理解与选用、影响因素把握与控制、评价员的选拔与培训、评价小组的建立与维护以及统计方法的快速入门与运用等关键具体需求,以图文并茂、理论与实践相结合的方式,相应地分为五章予以介绍。每一章解决一类问题,并配以具体示例指导应用。《感官分析技术应用指南》作为一本应用指南,不同于感官分析科学教材偏重于系统性、理论性地介绍一门学科,而是偏重于从实际操作层面介绍感官分析技术的基础知识与实施应用,可作为感官分析师、评价员学习提高的专用教材,亦可为相关研究及从业人员的参考书与实用手册。
¥113.00定价:¥233.37 (4.85折)

粮油加工适宜性评价及风险监控 王强主编 科学出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
¥101.10定价:¥128.00 (7.9折)

¥51.62定价:¥80.00 (6.46折)

¥33.57定价:¥49.00 (6.86折)

果品蔬菜保鲜包装应用技术【售后无忧】 正版现货,支持七天无理由退货,下单前请咨询客服查看书籍情况。
¥16.00定价:¥34.00 (4.71折)

¥28.60定价:¥62.00 (4.62折)

¥41.92定价:¥56.00 (7.49折)

¥40.80定价:¥55.00 (7.42折)

食品技术原理(第三版)(中国轻工业“十三五”规划教材/高等学校专业教材)
¥49.30定价:¥68.00 (7.25折)

¥21.43定价:¥122.86 (1.75折)

¥50.00定价:¥180.00 (2.78折)

¥56.00定价:¥192.00 (2.92折)

¥136.00定价:¥352.00 (3.87折)

功能性食品活性成分与加工技术-国外现代食品科技系列 (加)石(shi,J.) 主编,魏新林 等 译 中国轻工业出版社 9
本书对功能性食品活性成分和保健品加工技术方面的进展,如:超临界流体萃取、高压低极性水萃取、膜分离、蒸馏、脱水、食品巴氏、高压以及ω-3脂肪酸微胶囊法和生物处理技术等方面进行了深入全面的探讨。
¥218.00定价:¥516.00 (4.23折)

大宗面制品加工理论与实践,科学出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
¥92.49定价:¥128.00 (7.23折)

食品微生物检验技术,化学工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
食品微生物检验是衡量食品卫生质量的重要指标之一,也是判定被检食品能否食用的科学依据之一。内容遵循标准性、系统性、连贯性和层次性的原则,详实讲解食品微生物检测技术的理论和系统、准确、实用的技术技能。《食品微生物检验技术》可供食品安全及卫生领域专业人员参考使用,同时可以作为高校食品质量与安全专业教学参考用书。
¥26.69定价:¥48.00 (5.57折)

黄酒生产工艺与技术,化学工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
中国特色酒之一,历目前文人墨客常提到的“有名”的酒,及其生产技术
¥46.29定价:¥89.00 (5.21折)

黄酒和清酒5生产问答 康明官 编著 中国轻工业出版社【达额立减】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥91.67定价:¥285.86 (3.21折)

新型保健冰淇淋加工工艺与配方 武杰 科技文献出版社【放心购买】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥37.37定价:¥113.58 (3.3折)

质量、环境、职业健康安全和食品安全管理体系认证指南 黄小祥 著 9787501977444 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《质量、环境、职业健康安全和食品安全管理体系认证指南》阐述了质量、环境、职业健康安全和食品安全管理体系建立、实施与二认证过程所能涉及的诸多方面的要诀,不仅对各认证标准有全新的透彻分析和二解读,而且将鲜有问津与探讨的诸多二“死角”、“疑症”做出令人信服的解:惑。最大特色就是将管理体系紧密地与:组织实际需要、现有管理体制、相关法:规标准要求有机结合,使管理体系不是:组织华而不实的花瓶、摆设甚至束缚,:而是推动组织管理向更高层次迈进过程一中的必经之路。在微观上为组织建立和:实施四大管理体系提供了详尽而实用的指南,也为管理体系的终极运行模式:——一体化管理体系的建立与实施指明了方向、途径和原则。 《质量、环境、职业健康安全和食品安全管理体系认证指南》可供各类型组织管理体系建立和实施人
¥25.50定价:¥136.10 (1.88折)

¥54.70定价:¥78.00 (7.02折)

食品安全国家标准汇编:食品产品、特殊膳食用食品、食品生产经营规范、食品相关产品 国家食品安全风险评估 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品安全国家标准汇编:食品产品、特殊膳食用食品、食品生产经营规范、食品相关产品》收录了自2010年以来发布的食品产品、特殊膳食用食品、食品生产经营规范、食品相关产品四大类食品安全国家标准32项,其中食品产品类17项、特殊膳食用食品6项、食品生产经营规范4项、食品相关产品5项。食品产品标准中,包括了2010年乳品安全国家标准清理后产出的12项乳制品产品标准以及蜂蜜等5项非乳制品产品标准。特殊膳食用食品标准包括5项婴幼儿食品产品的安全和营养要求以及《特殊医学用途配方食品通则》共6项标准。食品相关产品标准包括了5项食品包装材料的安全要求。食品生产经营规范包括乳品标准清理工作产出的《乳制品良好生产规范》和《粉状婴幼儿配方食品良好生产规范》2项标准以及2013年新颁布的《食品生产通用卫生规范》和《特殊医学用途配
¥23.07定价:¥104.46 (2.21折)
![食品感官评价原理与技术 [美]Harry T.Lawless、[美]Hildegarde Heymann 著;王栋 译](images/model/guan/url_none.png)
食品感官评价原理与技术 [美]Harry T.Lawless、[美]Hildegarde Heymann 著;王栋 译 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书内容包括概论,感官作用的生理和心理学基础,良好的实践原则,区别检验,区别理论及前沿话题等共19个单元。
¥35.15定价:¥113.70 (3.1折)

供需失衡下食品安全的监管机制研究 费威 著 9787010185989 人民出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
食品安全是重大民生问题、重大经济问题和重大政治问题。近年来“毒奶粉”、“地沟油”、“毒生姜”、“假羊肉”等食品安全事件时有发生,一方面激发了消费者对食品安全的迫切需求,另一方面通过政府监管力度逐渐增强促进了企业对食品安全供给的增加。然而食品安全事件引发的食品安全信任危机,并没有真正增加消费者对国内安全食品的需求。香港奶粉限购、国外奶粉抢购潮,进口与国产奶粉销量的极大反差就是典型的实例。同时一系列事实又让我们开始质疑国内安全食品供给是否得到了真正的提升。这些实例都使我们透过当前食品安全“供不应求”、“供过于求”的供需失衡现象,看到国内食品安全有效供需不足的本质。在这种现状下,如何针对供需主体加强政府监管,解决食品安全问题成为摆在我们面前的难题。本研究正是从我国食品安全供需失衡
¥58.02定价:¥106.40 (5.46折)

食品合规管理职业技能教材初级 张爽 食品安全食品标准法规与合规管理基础知识 食品安全监督抽检监督检查方面培训教材 978
¥47.00定价:¥48.00 (9.8折)

发酵调味品生产技术上海酿造科学研究所 编中国轻工业出版社9787501921201 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书是《发酵调味品生产技术》(上、中、下册)的修订版。修订的原则是:精练基础理论,深化技术理论;删除不属于调味品范围的腐乳和饴糖两章,新增了复合调味品的专章;对新工艺、新技术、新的检测方法作了较多的补充。原第一版三册合并为一册。内容包括:微生物知识,酱油、酱类、食醋、复合调味品的生产原理、原料、工艺、设备、标准、技术管理及其检验方法。内容丰富、翔实,为适应当前调味品生产发展的需要,还列举许多以工艺配方为主的实用性生产技术。本书可供从事发酵调味品和复合调味品生产、科研的技术人员阅读,也可用作有关学校的教学参考书以及专业进修班的培训教材。
¥46.50定价:¥484.66 (0.96折)

¥47.80定价:¥59.00 (8.11折)

¥47.20定价:¥59.00 (8折)

¥47.03定价:¥59.00 (7.98折)

食品保藏技术 李海林 高等职业教育农业农村部“十三五”规划教材 256064 2019
¥36.72定价:¥40.00 (9.18折)

食品生物化学(第三版):辛嘉英 著 大中专理科科技综合 大中专 科学F
¥80.00定价:¥80.00

食品微生物检验(李凤梅),化学工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
¥26.48定价:¥42.00 (6.31折)

食品超高压技术廖小军、王永涛、刘凤霞主编轻工业/手工业中国轻工业出版社凤凰书店 可开发票,保证正版
¥131.60定价:¥131.60

(认准正版)牛奶:从地方史走向全球史黛博拉?瓦伦兹食品工业上海社会科学院店正版
¥47.30定价:¥47.30

¥33.42定价:¥48.00 (6.97折)

¥118.10定价:¥169.00 (6.99折)

¥83.15定价:¥128.00 (6.5折)

¥92.16定价:¥128.00 (7.2折)

干果贮藏加工技术 高海生,常学东 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥72.00定价:¥151.37 (4.76折)

无公害乳制品加工综合技术——全国无公害食品行动计划丛书 张兰威 主编 9787109079694 中国农业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书主要介绍了无公害乳制品加工的意义、要求及发展前景;国内外乳业发展概况及无公害乳制品的生产和加工技术规范;安全乳制品与质量管理与HACCP的应用;乳的化学成分、乳中微生物及原料乳质量的控制;乳制品生产常用的加工处理;各种奶制品的加工工艺及质量控制(包括:液体奶、炼乳、乳粉、奶油、发酵乳及乳酸菌饮料、干酪、冰淇淋及其他乳制品等)。
¥36.45定价:¥272.90 (1.34折)

甘薯食品加工技术 杜连起 编 9787502551933 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书主要介绍了甘薯制品加工技术与方法。全书共分为四章,第一章介绍了甘薯的营养价值和保健功能;第二章介绍了甘薯贮藏的理论与实际操作技术;第三章介绍了甘薯淀粉的生产与甘薯糖的制取方式;第四章为全书的重点,作者共介绍了八大类168种甘薯食品的加工制作方式,这些食品包括甘薯淀粉类食品、发酵食品、罐头、薯脯、果酱、糖果、糕点、饮料、甘薯片(干)、甘薯小食品、甘薯菜肴等。本书理论联系实际,内容深入浅出,具有较强的可操作性,可实际指导开发利用基薯制品工作,以及搞好甘薯食品综合加工。 本书的主要读者对象为我国甘薯产区乡镇企业、食品加工企业、从事甘薯食品新产品开发研究的科研人员及管理人员,城乡个体户、家庭和饭店;并可作为相关院校食品专业师生的参考资料。
¥46.92定价:¥293.84 (1.6折)

¥70.80定价:¥118.00 (6折)

白酒生产实用技术 9787122146427 化学工业出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
div>
¥34.40定价:¥49.00 (7.03折)

中国与共建“一带一路”食品认证制度比较研究 王茂华,黄志丁 著 中国轻工业出版社 轻纺 轻工业/手工业 可开发票,保证正版
¥61.53定价:¥78.00 (7.89折)

于新、刘文朵、刘淑宇编著的《酱菜加工技术》主要介绍了与酱菜加工相关的基础知识、基本理论、加工技术、酱菜加工的原料配方和工艺流程以及酱菜厂的相关知识。技术内容翔实、语言通俗易懂、实用性强。为了适应不同层次消费者的需要和不同地区生活习惯的差异,在品种选择上尽量做到多样化,既有地方性名特优酱菜,又有大众化家常酱菜;既有传统的民间风味小菜,又有符合现代时尚的高档小包装方便菜。在蔬菜种类的选择上,既有北方蔬菜,也有南方蔬菜。因此本书对于酱菜加工生产企业、酱菜加工个体专业户和家庭自制佐餐小菜等不同层次的生产者和消费者,在发展酱菜生产和丰富人民生活内容方面,均具有指导意义和参考价值。
¥84.00定价:¥248.00 (3.39折)

¥261.60定价:¥368.00 (7.11折)

《休闲豆制品加工技术》结合研究进展和笔者几十年的研究成果,讲述了休闲豆干生产技术、休闲豆制品微生物控制、休闲豆干储藏期的品质变化、豆纤维休闲食品等内容,图文结合,案例指导,实用性强。
¥451.67定价:¥983.34 (4.6折)

食品抽样处理与留样评估 食品工业 北京理工大学出版社 全新正版 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
¥41.40定价:¥85.00 (4.88折)

实用精细化学品丛书--食品添加剂与功能性食品-配方·制备·应用【售后无忧】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥63.87定价:¥207.74 (3.08折)

食用菌生产大全陈士瑜 编中国农业出版社9787109006874 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书是一本全面介绍食用菌生产实用技术的通俗读物,除重点介绍各种食用菌的栽培技术,还介绍了培养基的制备,消毒与灭菌,菌种的分离、选育、生产和保藏,野生食用菌的驯化,菌床施肥,病虫害防治,食川菌多层次生产,菇类的保鲜和加工等内容,也介绍了一些家常菌类菜谱及菌类药膳食谱,书后还附有大量的可资查找的附表。全书近800个条目。文字简练,内容全面、实用,读者不仅可以从中了解有关食用菌生产的基本知识,还能了解到一些食用菌生产的新技术,新成果,对从事食用菌生产与开发的乡镇企业人员和专业户均有参考价值。
¥30.50定价:¥274.05 (1.12折)

白酒增优降耗实用技术问答李大和 主编中国轻工业出版社9787501964444 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
中国白酒历史悠久,在世界酒林中独树一帜,其传统工艺是珍贵的民族遗产。千百年来世代相传,积累了丰富的经验。“泸州老窖”、“水井坊遗址”、“天益老号酒坊”、“江西李渡酒坊遗址”等均先后被列为重点文物;“泸州老窖、茅台、汾酒传统酿酒技艺”分别被列为国家非物质文化遗产;“董酒酿造工艺”被列为“国密”工艺。体现了国家对民族遗产的高度重视,倍加保护。近半个世纪以来,国家先后组织力量对我国白酒三大基本香型,茅台、汾酒和泸州老窖,进行了系统的查定与总结;大专院校、科研单位和白酒企业,对传统的酿造技艺在继承和发展的基础上,不断创新。 白酒增优降耗,是国家的倡导,也是企业的迫切要求。近二十年,白酒工业在科研、生产、实践中,在应用现代技术方面取得了许多实用型的成果,特别是应用现代微生物技术选
¥160.10定价:¥546.21 (2.94折)

蔬菜制品加工技术 武军 编 9787807207207 吉林出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《新农村建设丛书》是一套针对“农家书屋”,“阳光工程”,“春风工程”专门编写的丛书,是吉林出版社集团组织多家科研院所及千余位农业专家和涉农学科学者,倾力打造的精品工程。 本丛书共分5辑,每辑100册,每册介绍一个专题,第一辑为农村科技致富系列,第二辑为12316专家热线解答系列,第三辑为普通初中绿色证书教育暨初级职业技术教育教材系列,第四辑为农村富余劳动力向非农产业专业培训教材系列,第五辑为新农村建设综合系列。 丛书内容编写突出科学性,实用性和通俗性,开本,装帧,定价强调适合农村特点,做到让农民买的起,看的懂,用的上,希望本丛书能够称为一套社会主义新农村建设的指导用书,成为一套指导农民增收,脱贫致富,提高自身文化素质,更新观念的学习资料,成为农民的良师益友。
¥9.60定价:¥57.80 (1.67折)