
粮油食品检验 马涛 主编 化学工业出版社【售后无忧】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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超有机农业:拯救人类生命的农业革命 正版图书,下单速发,可开发票
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超有机农业:拯救人类生命的农业革命 张令玉 著 9787501797615 中国经济出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
震撼!惊喜!拯救人类生命的农业革命拉开了序幕!并且已经向化学农业发起了攻击。这场攻击正在向化学农业理论霸占多年的思想领域、科学领域、技术领域、标准领域、经济领域等纵深发展。在人类无奈和尴尬地继续依赖化学农业、现代化农业以及各式各样的有机农业的背景下,在人类无法消灭潜伏在人类食物链中的农药、兽药、有害化学品、重金属、亚硝酸盐五大化学杀手,以及抗性蛋白生物杀手的困惑之际,超有机农业诞生了!这怎么能不让人类震撼!怎么能不令人类惊喜呢?超有机农业的诞生,为人类确立了正确的农业发展方向。
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![现代食品包装技术 [芬兰]莱亚·阿弗奈南 编;崔建云 译 9787810661034 中国农业大学出版社](images/model/guan/url_none.png)
现代食品包装技术 [芬兰]莱亚·阿弗奈南 编;崔建云 译 9787810661034 中国农业大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《现代食品包装技术(精)》包装是食品加工业中最重要也是发展最快的领域之一。《现代食品包装技术》,由资深专家RaijaAhvenainen组织来自世界不同国家和地区的多位专家共同编撰完成。《现代食品包装技术(精)》全面而权威地对食品包装领域的各个方面进行了概述。 第一篇,介绍了活性包装技术方面的知识(如氧气及其他气体清除剂的应用),食品保藏过程中的水分变化规律及抗菌包装;还包括智能化系统的使用,如监测食品质量的时间一温度指示卡和新鲜度指示卡。第二篇,回顾了自发气调包装的进展及其在加强产品安全和质量
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食品安全管理体系与质量环境管理体系整合实务 李在聊、邓峰 编 9787501962730 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品安全管理体系与质量环境管理体系整合实务》从管理体系整合的目的出发,为满足中等规模以上的食品企业,特别是食品出口企业对体系整合的需要,对三大标准进行了讲解,分析了三大标准的异同,提出了整合的模式和文件结构,对三体系整合过程中的重要环节进行了详细说明,给出了全套三体系整合体系的文件案例。已经建立三体系的企业可以参照《食品安全管理体系与质量环境管理体系整合实务》进行体系整合,只建立了某一体系的企业可以按照《食品安全管理体系与质量环境管理体系整合实务》的要求直接通过整合实施其他管理体系的认证。
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食品添加剂新产品与新技术 陈正行、狄济乐 著 9787534536335 江苏科学技术出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书在着重论述各种食品添加剂作用原理的基础上,较系统地介绍了食品添加剂的性能、生产制取方法、应用技术和发展前景。
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香精香料生产技术问答 相宝荣 编写 9787502576110 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书通过对120个常见问题的解答,通俗易懂地介绍了香精香料生产中需要了解和掌握的知识。包括香料的发展历史,香气与香味的基本知识,天然和合成香料的性质、用途及其制法,调和香精如何选择香型和香精的特殊用途,怎样在化妆品、食品及其他日用品中使用香料等。书中还介绍了合成香料所使用的原材料的情况,生产设备和试验用仪器等。 本书适合香精、香料生产和应用企业中的有高中文化水平的技术人员阅读。
¥95.22定价:¥389.88 (2.45折)

辐照食品与放射性污染食品 陈彦长、罗祎 编 9787502635374 中国质检出版社(原中国计量出版社) 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《辐照食品与放射性污染食品》主要内容包括:辐照技术简介、食品的辐照效应和对食品成分的影响、辐照食品的消费认知度调查、辐照食品的标识和包装要求以及辐照食品的监管风险、辐照食品的检测技术、核辐射污染食品、辐照食品与放射性污染食品的区别等内容。 本书适合于从事辐照食品企业及相关检测部门的人员使用,亦可作为普通大众的通俗读物。
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科技.传统白酒酿造技术第三版余乾伟编著3版次1印次印次1印刷2023年8月食品与生物生物酿酒工业发酵工业实用技术轻工出版
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科技.四川传统发酵食品地图邓静吴华昌主编1版次1印次印次1印刷2021年4月食品与生物食品科技饮食文化食品工业实用技术轻
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中央储备粮油储藏技术与管理 中国储备粮食管理总公司、河南工业大学 编 9787502560119 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《中央储备粮油储藏技术与管理》共分为十三章,系统论述了粮食储藏基础、粮食仓储业务流程和新技术应用。第一章为“储粮基础知识”,简述了与储藏稳定性关系密切的粮食物理性质、生理特性、储粮生态系统、储粮害虫和微生物;第二章为“储粮仓型与特点”,介绍了目前我国的主要粮食仓型及特点;第三章至第九章为中央粮食储备仓储业务流程的各环节,主要阐述了入仓前仓房的准备、高水分粮处理、入仓前设备的准备、入仓粮食要求、粮食接收与入仓、目前在我国中央储备粮系统应用的主要储粮技术的粮食出仓与发放;第十章“油料和油脂储藏”,简述了主要油料和油脂的储藏技术;第十一章“安全生产”概要介绍了仓储作业的事故预防、防尘和粉尘爆炸的预防、化学药剂使用的安全防护、气调储粮的安全防护等;第十二章“储粮新技术简介”,简
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正版书籍 绿色食品生产与检验综合实训(王亮) 王亮 主编 化学工业出版社 支持电子发票 确认收货后联系客服提供邮箱
1.按照理论联系实际,理论够用为度,强化实用的原则编写的综合实训教材,具备系统性、实用性和新颖性。
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食品微生物与检验(第三版) 229044 袁贵英 钱爱东 高等职业教育农业部“十二五”规划教材 中国农业出版社 9787 可开发票
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植物蛋白功能原理与工艺 周瑞宝 编 9787122009975 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《植物蛋白功能原理与工艺》系统阐述了植物蛋白结构、营养和功能性质,剖析了天然抗营养成分毒性机理以及在蛋白质生产工艺中的脱毒方法,详细介绍了大豆、花生、芝麻、棉籽、菜籽、向日葵、蓖麻籽、小麦、玉米、叶蛋白、微生物和藻类蛋白等10多种植物蛋白的生产工艺以及各种不同的工艺路线,以达到充分利用现有植物蛋白资源,生产加工出可满足人类日益提高的摄取高质量植物蛋白的需求。 《植物蛋白功能原理与工艺》既可供从事食品行业和相关新产品开发以及从事饲料加工等的科技人员参考,也可供相关院校师生参考。
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红肉共和国:美国经济一体化的形成约书亚·施佩希特中国原子能出版社9787522127897 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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我国食品认证政策改革路径研究:消费者偏好的视角:from the perspective o陈默经济管理出版社97875 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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【正版】 热带食品卫生及人群营养实践指导 方桂红 中山大学出版社 9787306077202 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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【正版】 酶在食品加工中的应用 赵学超 华东理工大学出版社 9787562851608 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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【正版】 食品包装与安全 魏丽红,李云波 著,魏丽红,李云波 中国农业大学出版社 9787565526138 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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香肠制品加工技术高海燕、张建 编科技文献出版社9787502383299 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《香肠制品加工技术》系统阐述香肠制品生产中常用的原辅料、各种香肠类食品生产工艺与配方,并深入浅出地介绍了香肠食品生产质量控制,附录中列出了香肠制品质量安全市场准入制度和食品企业通用卫生规范。编写过程中结合教学、科研实践,将传统工艺与现代加工技术相结合,内容全面具体,条理清楚,通俗易懂,是一本可操作性强的香肠类食品生产科技丛书。
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国内外HACCP体系建立和实施的法规和标准汇编及分析史小卫 主编中国标准出版社9787506644679 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书对部分国家和地区的食品安全管理机构制定推动HACCP体系宏观政策及其管理状况进行了全面的剖析,重点搜集、研究和分析了国内外有关HACCP体系的法规和标准。
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果蔬贮藏与加工技术实务 周兴本,提伟钢 北京理工大学出版社有限责任公司 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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抗污电化学传感器构建及在食品安全检测中的应用 顾颖,樊雪静,张琦 著 著 中国轻工业出版社 轻纺 轻工业/手工业
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调味品丛书--调味技术概论 宋钢 化学工业出版社【达额立减】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品质量安全市场准入审查指南 国家质量监督检验检疫总局食品生产监督司 编 中国标准出版社【达额立减】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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超有机农业:拯救人类生命的农业革命 张令玉 著 中国经济出版社【达额立减】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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啤酒感官品评 董小雷 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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肉类工业手册 南庆贤 编 中国轻工业出版社【放心购买】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《肉类工业手册》的内容充分体现了“科学性、先进性、实用性、文献性,参考性”的编撰宗旨。它既可以作为高等院校、科研院所等学术单位和管理部门的参考资料,更适合作为肉类生产加工企业的技术指导用书。它的问世将会对我国的肉类食品工业发展起到积极的推动作用。 全书共分为五篇37章。内容包括:第一篇:肌肉生长发育、肉的组织结构、宰后生化变化及贮藏技术;第二篇:肉品加工原理和加工工艺技术及副产品综合利用;第三篇:畜禽屠宰设备;第四篇:肉类工厂设计;第五篇:屠宰卫生和检验、肉品质量检验;附录。各篇内容既有相对独立又有机成为整体。 《肉类工业手册》适合的读者对象对象为从事肉类食品加工的科技人员、研究人员、技术管理人员、设计人员、设备技术人员、外备技术人员以及外贸商检人员等。
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乳品加工技术 任志龙 液态乳发酵乳奶粉干酪炼乳奶油冷饮乳制品等乳制品生产工艺 食品加工技术食品营养与检测专业教材
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科技-食用菌多糖功能研究冯翠萍食用菌食品行业生物医药及化妆品等多个领域的技术人员和专家抗氧化抗肿瘤抗菌抗炎抗疲劳轻工出版
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食品营养学 范志红 科学出版社 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货
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味精绿色制造新工艺、新装备 佟毅 化学工业出版社 9787122359124
味精行业近十年来取得飞速发展,甚至很多方面达到国际领先水平,本书针对上述情况对味精行业做了系统的总结,针对工艺技术和装备两方面做了系统阐述,有助于味精行业相关从业人员提高理论知识水平,不断提升味精行业生产技术水平。
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酱卤腌腊烧烤食品加工 张海涛 化学工业出版社 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货
本书结构合理,分为辅料及特、加工原理、各种产品的加工三大块。产品按照原料名称分为鸡肉制品、猪肉制品、牛肉制品、其他制品四大类。每个产品有详细的配方、工艺流程、操作要点,清晰简单,便于读者阅读、理解。
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食品学 黄升谋 华中科技大学出版社 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货
本书系统、地介绍了食品从农田到餐桌可能存在的问题以及防控措施,把前沿的理论与实际应用结合起来,具有的理论高度和很强的实用。本书突出,条理清楚,内容逻辑联系紧密,有利于学生对食品学的学版本书不仅能满足食品科学与工程、食品、生物科学专业本专科学生学要,也可供科研、技术管理及生产领域的从业人员使用,具有很好的市场前景。
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煎炸食品生产工艺与配方马涛 主编化学工业出版社9787122105790 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
????煎炸食品是中华传统食品之一,通过油脂传热达到食品熟制的目的。制品具有口感香、酥、松、脆和色泽鲜明、外形美观等特色,深受人们喜爱,在世界许多国家成为流行的方便食品。 ????《煎炸食品生产工艺与配方》内容包括煎炸食品加工的基本原理、煎炸食品原料、面类煎炸食品生产工艺与配方、??肉类煎炸食品生产2正_艺与配方、海鲜类煎炸食品生产工艺与配方、蔬菜类煎炸食品生产工艺与配方等六章。书中对各类煎炸食品?生产工艺、配方及制作要点等做了详细的介绍。
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食品球现状与各国对策 本丛书委会 世界图书出版广东有限公司 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货
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杂粮食品加工工艺与配方——城乡快速致富丛书徐怀德 主编科技文献出版社9787502336776 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书主要介绍了一些常见杂粮的原料特性以及用这些杂粮加工的焙烤食品、膨化食品、糕点食品、发酵食品、蒸煮食品以及饮品的加工工艺、操作技术要求、产品配方及产品特点等。 本书可供从事食品加工、开发的技术人员、城镇个体户以及广大农民参考阅读。
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焙烤食品加工技术/普通高等教育“十二五”规划教材·高职高专食品类专业教材系列蔡晓雯、庞彩霞、谢建华 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
焙烤食品加工技术是食品加工技术专业的专业核心课程。《焙烤食品加工技术/普通高等教育“十二五”规划教材·高职高专食品类专业教材系列》内容涉及焙烘原料、烘焙设备、各类焙烤食品加工技术、焙烤食品包装与贮藏、焙烤食品生产管理与安全卫生及相应的法规与标准等。《焙烤食品加工技术/普通高等教育“十二五”规划教材·高职高专食品类专业教材系列》以各类焙烤食品加工技术为重点,主要包括月饼、蛋糕、饼干、糕点、面包等产品,在形式上将理论知识与实践操作融为一体,在内容上从简单到复杂依次递进,且每一项目均从加工原理、加工工艺、产品加工技术、质量鉴定及加工常见的质量缺陷及其控制方法等方面进行阐述。 《焙烤食品加工技术/普通高等教育“十二五”规划教材·高职高专食品类专业教材系列》具有较强的实用性,可作为高
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餐饮业HACCP实用教程 邹翔 主编 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书依据HACCP原理,结合作者近年来为餐饮业提供HACCP审核和体系策划所积累的经验,参与美国和欧洲一些国家在餐饮业实施HACCP的做法,就餐饮业HACCP的建立和实施进行了介绍。
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焙烤食品加工增值技术 李瑜 著 河南科学技术出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
近年我国焙烤食品不管是从加工工艺方面,还是品种方面,都有了较大的进步。但也存在着一些不容忽视的问题:第一,它在人们日常饮食中还未占到应有的地位,与世界其他国家相比,无论是加工技术、成品质量,还是生产规模、花色品种,还有较大差距;第二,对我国的传统焙烤食品研究得还不够。要使焙烤食品在我国有进一步的发展,不但要学习和引进外国的焙烤食品加工技术,更要研究适合我国国情的焙烤食品。
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调味品加工技术与配方 徐清萍 编 中国纺织出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《调味品加工技术与配方》系统介绍了调味品生产的原辅料,各种酿造调味品如酱油、食醋、豆酱、豆豉、腐乳、辣椒酱、料酒、味精等,非发酵酱类制品如芝麻酱、花生酱、番茄酱等,香辛料调味品如咖喱粉、五香粉、辣椒油、芥末汁、油辣椒等,以及以这些调味品为基辅料经过再加工的系列复合调味料等的生产技术,包括原料配方、工艺流程、操作要点等。 《调味品加工技术与配方》可供调味品相关企业的相关技术人员阅读参考。
¥5.94定价:¥75.00 (0.8折)

园产品工艺学 顾振新 主编 苏州大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
园产品是指可供食用的园艺产品,如果品,蔬菜、食用菌、食用花卉及其加工品,还包括作为食品新资源而被开发利用的野果、蔬菜及其他野生植物等。 园产品工艺学是一门运用食品化学、食品微生物学、食品机械及园产原料等基础知识,研究园产品加工工艺过程及质量控制,以生产出优质、营养、卫生、方便和实惠的园产加工食品的专门课程。 园产品工艺学是一门应用性学科,主要学习园产原料的干制、罐藏、糖制、腌制、制汁、速冻和酿造等工艺以及综合利用的原理与技术,要求理论联系实际,学习知识与掌握技能并重。
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米制方便食品 陆启玉 著 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
介绍了化米饭、软罐头米饭、八宝粥、米粉、米饼、大米锅巴、速冻汤圆、速冻米饭、速冻粽子等米制方便食品,涉及原辅料、生产工艺、生产设备、生产过程的安全与质量控制、生产中常见技术难点与解决方法。《米制方便食品》侧重应用技术,适当涉及一些基础理论。
¥19.99定价:¥87.50 (2.29折)

*学科发展报告系列丛书20062007食品科学技术学科发展报告 中国科学技术协会 主编 中国科学技术出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品科学技术学科发展报告(2006—2007)》的时间跨度以2005~2006年为主,适当追述“十五”期间食品科学技术学科的进展。由于本学科发展较快、领域较宽,一次报告难以概全,所以本报告重点选取了本学科近年来发展较快的主要领域、行业热点问题以及涉及交叉学科的边缘领域,进行重点研究,专项研究包括:功能食品、食品安全、食品储运与物流、果蔬贮藏与加工、畜产品贮藏与加工、水产品贮藏与加工、食品生物技术、食品添加剂技术、食品装备技术、粮油贮藏与加工。而综合报告则力求较多地体现学科的完整和兼容特征。
¥18.96定价:¥156.40 (1.22折)

常见食品加工生产工艺与保藏技术 卞春、王燕、吴敬 编 中国纺织出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《常见食品加工生产工艺与保藏技术》从新颖性、实用性、通俗性角度出发,分为两大部分进行讨论。第一部分介绍了几种常见食品的加工生产工艺,第二部分对现行的各种食品保藏技术进行了阐述。《常见食品加工生产工艺与保藏技术》主要内容包括:谷物制品加工生产工艺、果蔬制品加工生产工艺、饮料制品加工生产工艺、发酵制品加工生产工艺、畜产品加工生产工艺、水产品加工生产工艺、食品低温与干燥保藏技术、食品罐藏与气调保藏技术、食品辐照与化学保藏技术、食品腌渍与烟熏保藏技术、其他食品保藏技术及食品包装等。《常见食品加工生产工艺与保藏技术》结构合理,条理清晰,内容丰富,并力求反映近年来的新研究进展,可供食品领域及相关领域工作的人员参考使用,是一本值得学习研究的著作。
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酱卤腌腊烧烤食品加工 肉类食品加工生产技术大全书籍 肠类火腿腌腊酱卤薰烧烤干油炸制罐藏制品加工工艺 肉制品加工配方应用书 全新正版,可开发票
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酱腌菜加工工艺与配方 牟增荣、刘世雄 著 科技文献出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
全书共分十章。第一、二章介绍了酱腌菜加工的基本知识、基本理论和基本技术,以及原辅材料;第三到九章分别阐述了盐渍菜类、酱渍菜类、泡酸菜类、糖醋渍菜类、虾油渍菜类、半干态和小包装酱腌菜类等酱腌菜制品的加工工艺技术与配方的实例,共239种产品;第十章介绍了产品质量检验方法。《酱腌菜加工工艺与配方》特点:技术内容翔实、语言通俗易懂、实用性强。 《酱腌菜加工工艺与配方》可供大、中、小型酱腌菜加工企业技术人员和家庭式个体专业户生产者,以及有关院校师生阅读和参考。
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![真相:我们究竟还能吃点啥? [日]安部司 著;叶晶晶 译 东方出版社](images/model/guan/url_none.png)
真相:我们究竟还能吃点啥? [日]安部司 著;叶晶晶 译 东方出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,欢迎选购。
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食品微生物学(第2版修订本)胡树凯 主编 北京交通大学出版社【馨悦图书 正版】 正版可开发票 请联系在线当当客服
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酱类制品加工技术+酱类生产技术+食品调味原理应用+食品添加剂应用技术+调味品生产工艺与配方+调味品加工+酿造调味品生产技 正版可开发票 请联系在线当当客服
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