
.食品安全学全国高等学校食品质量与安全专业适用侯红漫本科食品食品与轻化工食品食品科学与工程类教学层次本科2014年首 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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科技.核桃油加工技术张四红等主编1版次1印次最高印次1印刷2019年11月食品与生物食品科技食品工业食品工业实用技术轻工 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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科技.食品工程彷生学十四五国家重点出版物出版规画项目国家科学技术学术著作出版基金资助出版马海乐著出版年份2023年印刷2 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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生物资源开发利用 易美华 编 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
全书力求实用、先进、科学、合理,书中应用了营养学、生物化学、微生物学、食品工艺、生物制药等基本理论,综合了物理、化学、生物工程等现代工程技术手段,系统介绍了植物(谷类;薯类,大豆及油料作物,水果蔬菜,植物新资源)、动物(禽,畜,海洋生物)、微生物等领域的资源情况,主要资源(或代谢产物)的化学(营养)成分,活性物质,产品开发,综合利用的工艺技术,阐述了国内外研究的先进成果和应用前景,特别对海洋生物资源的开发介绍得较为详细,可作为高校农副产品加工、生物化工、食品发酵等专业的教科书,也可供从事资源开发、农副产品综合利用等方面的科研人员参考。作为教材,可根据具体专业、对象选择进行讲授。我国政府将从今年开始实施农产品加工业发展行动计划,提高农产品加工转化率,希望本书对此有所帮助。 本书共
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食品注册技术精讲【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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食品科学大数据与人工智能技术(食品科学与技术前沿丛书)【精装大本】
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肉干·肉脯·肉松生产技术 顾仁勇、姚茂君、傅伟昌 编 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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食品分析 谢音、屈小英 编 科技文献出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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![新型食品加工技术 [美]卡诺维斯、[委]塔皮亚、[西]卡农 著;张慜 译 中国轻工业出版社](images/model/guan/url_none.png)
新型食品加工技术 [美]卡诺维斯、[委]塔皮亚、[西]卡农 著;张慜 译 中国轻工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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食品工艺:蛋制品加工工艺与配方 郑坚强 著 9787122009678 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《蛋制品加工工艺与配方》是《食品工艺与配方系列》中的一个分册。全书介绍了禽蛋品种及特性、禽蛋形成与构造、禽蛋营养与化学组成、禽蛋品质鉴别与分级等基础知识,并详细说明了松花蛋、咸蛋、糟蛋、蛋液、干燥蛋、蛋品饮料、蛋黄酱等蛋制品的加工工艺与配方,还介绍了目前蛋制品研究的新工艺、新方法、新配方等内容。 《蛋制品加工工艺与配方》可作为大中专院校食品专业的教学、科研的教材或教参,也可供从事蛋制品加工方面的研究、生产、检验管理人员等参考使用。
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果蔬保鲜剂配方与制备 李东光 编 9787122260222 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
果蔬保鲜剂是果蔬保鲜一种必不可少的辅助手段,因而得到广泛的应用,它还可以作为一项独立的技术方法处理果蔬,对果蔬进行短期保鲜可获良好的经济效益。本书收集了几百例果蔬保鲜剂,详细介绍了其配方与制法以及产品特性,所选品种及配方力求环保、健康、经济,制作方法简便、安全。
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白酒生产技术 肖冬光 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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畜禽屠宰分割加工机械设备 杨华建 编 中国农业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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【现货正版】食品生物化学(第三版)辛嘉英 主编 科学出版社 正版书籍【善水图书 正版保真】 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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科技.乳品与儿童营养共识详细版中国食品科学技术学会编著1版次1印次高印次1新印刷2022年6月食品与生物食品科技营养食品
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食品生产质量控制与管理邹东群 工业技术书籍F 可开发票,现货速发
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蔬菜食品加工工艺与配方薛效贤 书菜谱美食书籍F 可开发票,现货速发
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现货【中国农业大学出版社正版】食品安全检测技术 9787565507809 全新正版,可开发票
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食品生物化学 食品工业 中国医药科技出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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甘薯深加工技术:现代食品深加工技术丛书 正版图书,下单速发,可开发票
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食品安全及理化检验 高等农业院校食品质量与安全 食品科学与工程 生物工程 粮食工程 葡萄与葡萄酒等专业教材书籍 实验教学
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全国高等农业院校教材:食品工厂设计 李洪军 编 中国农业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《全国高等农业院校教材:食品工厂设计(食品科学与工程食品质量与安全专业用)》是一本反映现代食品工业科技进步和食品工厂设计最新要求的教材。本教材编写以工艺设计为中心,主要内容包括:食品工厂基本建设概述,食品工厂厂址选择,食品工厂总平面设计,食品工厂工艺设计,食品工厂辅助部门、公用工程、工业建筑、食品工厂卫生、环境保护与安全生产、企业组织与劳动定员、基本建设概算、技术经济分析、食品工厂设计基本图例与范例等。 《全国高等农业院校教材:食品工厂设计(食品科学与工程食品质量与安全专业用)》可作为大专院校食品科学与工程、食品质量与安全专业和相关专业的教材,也可作为有关领域科学研究人员、企业技术与管理人员以及其他希望了解食品工厂设计知识的读者的参考资料。
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从农田到餐桌:食品安全的真相与误区 陈君石、罗云波 著;韩蕃璠 编;陈思 整理 北京科学技术出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《从农田到餐桌:食品安全的真相与误区》中陈君石院士和罗云波教授针对公众关心的问题一一给出科学解读,包括食品安全的现状、食源性疾病问题、化学性污染问题、食品添加剂问题、假冒伪劣食品问题、对食品安全的常见误解、食品安全的科学监管、食品安全风险交流和消费者的自我保护等内容。
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白酒厂建厂指南杜连启、钱国、李军 编化学工业出版社9787122169938 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《白酒厂建厂指南(第2版)》详细地介绍了白酒厂建设过程中涉及的主要问题,重点介绍了白酒厂厂房建设、生产设备、白酒生产机械化、白酒化验室建立和检测仪器、相关计算、白酒生产管理、新型白酒设计、新产品开发、新技术应用以及白酒企业人才培养和酿酒工业质量体系建设等方面的内容。 《白酒厂建厂指南(第2版)》不仅可作为白酒企业的参考书,同时可作为从事白酒生产的技术人员、管理人员以及相关院校师生的参考书。
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食品微生物学 贺稚非,李平兰 主编 西南师范大学出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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豆腐生产新技术 杜连启 化学工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书介绍了豆腐生产的原辅料、豆腐生产的基本工艺、各种新型大豆及非大豆豆腐的生产新工艺以及与豆腐生产相关的生产设备、质量管理体系、副产品综合利用等问题。
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藠头加工与质量安全控制技术 一本全面介绍藠头加工方法的技术手册
在室内设计以及选材、施工、监督等工作中,数据与尺寸一直是很重要的因素。它体现了装饰装修的精准性,也是设计人员的常识。数据与尺寸不仅影响着日常生活的舒适感,更影响设计的安全性。在众多的数据与尺寸之中,有的是有规范、标准等文件强制要求的,有的是判断工程质量等级的标准依据。 由于在家装、工装等装饰装修工程中,涉及的数据与尺寸众多且繁杂,即使是资深的设计师也无法做到面面俱到、完全知晓,因此,需要有一本能将这些繁杂的数据进行归类并能快速查找的书籍,基于此,我们编写了本书。 本书针对目前室内设计比较关注的人体工程学尺寸数据、空间布置数据、家具数据、照明数据、建材规格、施工数据和验收监督数据几个方面,进行了归纳与总结。本书不仅内容全面,而且在形式上也摆脱了笼统的表格化讲解,而是将常用数据
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发酵工艺原理——普通高等教育药学类规划教材 熊宗贵 主编 9787506713733 中国医药科技出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书分为总论和分论两部分。总论部分着重述了发酵过程中的基本原理和参数控制,较详细地叙述了发酵产物的生物合成、发酵动力学和参数控制的原理,也适当介绍了现代发酵中的工程菌发酵、计算机控制等有关问题。分论部分叙述了与药物有关的抗生素、维生素、甾类激素等各类发酵产品的产生菌和发酵的有关问题。 本书可作为物制药专业和有关专业的教材或参考书,也可供抗生素工厂或其他微生物发酵工厂科技人员参考。
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乳品工艺学 电子资源.图书 张和平,张佳程主编 9787501955831 中国轻工业出版社
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食品酶技术及其实践应用研究 9787517068815 水利水电出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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食品微生物学/贺稚非 霍乃蕊科学出版社F 9787030586902
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食品加工原理与技术研究 侯丽芬,朱丹丹 天津科学技术出版社 9787574219625 轻纺 轻工业/手工业 专业科技F
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跟大师学烘焙系列-专业法式甜点制作教科书:组合设计与装饰篇 (下册) (彩图版) 9787111731535 机械工业出 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
王森老师筹备5年之久的法甜著作,包含底坯篇、馅料篇、组合与装饰篇,集合30位世界名厨的近千个经典配方,拆解、分析、总结出一套法甜理论体系,用科学的方式解析法式甜点制作。
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????葡萄酒是世界上古老的具有保健功能的含酒精饮料之一。随着我国加入WTO,中国葡萄酒必将参与世界葡萄酒市场的激烈竞争,低耗的葡萄及葡萄酒生产技术将显得格外突出与重要。????由于葡萄品种繁多,各地的土壤、气候环境等不同,造成产品的多样化。生产工艺也根据葡萄的质量和酿酒师的经验而各有特色。《酒类生产技术丛书:葡萄酒生产技术(第2版)》在以下几方面有所创新:一是突出葡萄酒生产技术的共性,紧紧抓住干红、干白及白兰地的生产技术,尽量避免各品种间内容的重复现象,从而大限度地减少本书篇幅;二是突出“实用”,关键生产技术的章节由具有丰富生产及管理经验的线技术人员编写,力求深入浅出,理论联系生产实际,使科学性、通俗性和实用性有机结合;三是突出“新”,尽可能地反映当今世界先进的技术和设备在我国葡萄酒生产
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食品微生物学基础(第2版)(全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材)杨玉红 洪剑锋中国医药科技出版社978752144
食品微生物学基础(第2版)(全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材)杨玉红 洪剑锋中国医药科技出版社9787521443042
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科技-熏炸烤食品加工与安全控制王振宇张德权绿色加工传统食品熏肉烤制油炸热加工肉制品无烟熏9787518442065工业技 全新正版,可开发票
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科技.泡菜微生物学陈功编著食品与生物食品科技发酵食品工业版次1印次2印次2出版时间2023年6月轻工出版书籍F 全新正版,可开发票
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朱维军主编的《中式糕点工艺及配方》深入浅出地介绍了中式糕点的生产原料、生产设备、生产技术和质量标准及质量控制,理论联系实际,尤其重视实际应用,并用大量实例对中式糕点的生产工艺作了详细阐述。本书可供初中以上文化程度从事中式糕点加工业的技术人员参考,特别是对中小企业深度开发产品和保证产品质量具有重要作用,同时也可用作食品加工技术的培训教材。
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