
米酒加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书 周文 编 9787536490222 四川科学技术 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《米酒加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书》共8章,分别介绍米酒食用、营养、加工的原理、原料及栽培、工艺方法、设备选择、检验检测、食品安全等方面内容。从生产技术的角度入手,重点介绍米酒产品的生产工艺过程、工艺参数和设备选择,并就生产过程中应该注意的食品安全问题加以强调。 以利于读者以《米酒加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书》为从事米酒生产的技术指导书。
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【全2册】新编食品添加剂应用手册+新编食品添加剂速查手册 食品添加剂物种性能和使用要求食品添加剂应用技术书籍食品添加剂种 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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食品是人类生存所必需的,食品安全直接关系着人类的健康和发展,关系着人类文明与进步。近年来,一系列食品安全事件(如疯牛病、口蹄疫、苏丹红、禽流感、等突发事件)的暴发对人类文明产生了重大冲击,唤醒了全球对食品安全问题的关注。如何重塑一个健康、安全和环保的食品消费环境已经成为世界各国争相研究的热点课题。本书共8章,在介绍食品安全和风险管理等知识的基础上,从食品风险识别和评估系统,食品风险预测系统,食品风险控制系统,基于价格激励机制的食品风险管理,食品供应链风险管理,食品供应链柔性、弹性和应急管理等方面对食品安全与风险管理的全过程进行了论述。
¥21.00定价:¥122.00 (1.73折)

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中国食品工业标准汇编 乳制品和婴幼儿食品卷 正版图书,下单速发,可开发票
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食物血糖生成指数——一个关于调节血糖的新概念 正版图书,下单速发,可开发票
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缓蚀剂配方与制备200例 书籍非全新 85-99成新,以实拍图为准发货,介意勿拍
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食用菌生产技术(高等职业教育生态林业专业群特色教材) 新华正版 团购优惠请咨询客服
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栅栏技术及其在食品加工和安全质量控制中的应用 正版图书,下单速发,可开发票
《栅栏技术及其在食品加工和安全质量控制中的应用》可作为食品科学与工程专业领域的专家学者,从事食品加工、储运流通、质量检测、安全控制等的工程师和从业人员,以及高校研究生、本科生等进行科学研究和实践工作重要的参考书籍。
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《白酒厂建厂指南(第2版)》不仅可作为白酒企业的参考书,同时可作为从事白酒生产的技术人员、管理人员以及相关院校师生的参考书。
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综观红曲与红曲菌 李钟庆 等编著 中国轻工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《综观红曲与红曲菌(精)》中关于红曲色素及其它产物术语等中文名称各家译的不同,故皆附上外文名称。
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香豆素化学 书籍非全新 85-99成新,以实拍图为准发货,介意勿拍
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科技.绿色萃取技术原理、进展与应用杨飞邓惠敏主译1版次1印次高印次1新印刷2021年11月食品与生物食品科技化学工业食品 全新正版,提供发票
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科技.新型烟草制品风险评估相关法规及解读谢复炜李翔赵阁出版年份2024年印刷2024年2月版次1印次1食品与生物烟草图书 可开发票,保证正版
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【正版新书】 中小学食品安全与营养午餐指津 编者:顾振华 上海科学普及出版社有限责任公司 9787542770646 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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乳制品生产企业建立和实施GMP、HACCP体系技术指南 国家认证认可监督管理委员会组 编,国家认证认可监督管理委员会认证 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品检测技术9787520822596 正版新书知其然图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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生鲜食品保质干燥新技术理论与实践 张慜 著 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书分上下两篇。上篇论述了生鲜食品干燥系统,内容包括脱水食品加工全过程品质调控新技术、生鲜食品的典型保质干燥新技术。下篇为干燥新技术实例,包括生鲜食品干燥前预处理品质调控、提高脱水品质的干燥新技术实例,提高脱水食品贮藏品质的新技术实例、脱水果蔬复水品质调控的新技术实例。内容翔实,实例丰富,工艺可靠。 本书可供高等院校食品工程专业的教师、研究生和高年级本科生参考。也可供食品或农产品、水产品的加工、保鲜、储运等相关企业的研发人员和工程技术人员阅读参考。
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餐饮食品安全控制 王鑫 主编;张淼 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书紧紧围绕餐饮行业的特点,从餐饮生产环节入手,结合政府颁布的餐饮食品安全相关法律法规和监管制度,介绍了餐饮企业各个生产环节和高风险品种中采取的食品安全控制方法和措施。书中将先进的食品安全管理体系和方法引入餐饮服务生产实践中,涉及餐饮食品原料安全控制,菜点加工食品安全控制,餐饮从业人员、加工环境、工用具及服务安全控制,餐饮业食品安全控制体系等。本书理论和实践结合紧密,具有较高的参考价值。本书可以作为食品安全监管人员、餐饮服务业经营者和管理人员的参考书,也可作为食品、烹饪相关专业学生的教材。
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内容涉及配方、工艺、设备等,覆盖面较全。
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免疫乳:科学与技术郭军 著;张和平中国轻工业出版社9787501933440 正版图书,下单速发,可开发票
进入20世纪80年代,免疫乳及免疫乳中抗体的研究与开发已成为功能性乳制品开发的热点,到90年代逐步进入商业化生产阶段。目前,除了Stolle公司,日本、德国等发达国家的医学、食品科研工作者和相关企业对初乳及免疫乳的研究开发也非常活跃,对口服特异性免疫球蛋白预防和治疗胃肠道感染进行了大量的研究。随着免疫学的发展和对免疫乳的深入研究,发现免疫乳中的特异性抗体除了对肠道病原菌具有抑制作用外,免疫乳还具有抗炎症、降血脂、降血压、抗衰老、抗辐射等作用,而且还对心血管系统和呼吸系统具有保护作用。 本书是著者在多年研究的基础上和参考国外文献资料编写而成。全书分为十三章,系统介绍了免疫乳的概念及发展历史、生产技术、特异性抗体的作用等。还分析了免疫乳对人体生理功能的作用;乳中免疫球蛋白的分离;免疫乳的安全
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《综观红曲与红曲菌(精)》中关于红曲色素及其它产物术语等中文名称各家译的不同,故皆上外文名称。
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啤酒酿酒师系列丛书-啤酒酵母与工厂卫生 正版图书,下单速发,可开发票
啤酒酿酒师系列丛书-啤酒酵母与工厂卫生【售后无忧】9787122017277周广田 主编化学工业出版社
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面包生产技术与配方 书籍非全新,8-99成新左右(实拍图以图片为准发货)
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发酵食品【上下】“十二五”普通高等教育规划教材 书籍非全新,8-99成新左右(实拍图以图片为准发货)
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中国食品工业标准汇编 :感官分析方法卷(第二版) 书籍非全新,8-99成新左右(实拍图以图片为准发货)
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食品挤压加工技术与应用张裕中、王景 主编中国轻工业出版社9787501922581 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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淀粉非化学改性技术 赵凯 编著 化学工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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教材.食品化学:第五版国外优秀食品科学与工程专业教材美斯里尼瓦桑·达莫达兰Srinivasan Damodaran美柯1 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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科技.鲜切水果加工技术与质量评价王宝刚主编1版次1印次最高印次1印刷2021年6月食品与生物食品食品工业食品工业实用技术 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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动物性食品卫生理化检验 刁有祥,张雨梅 主编 中国农业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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豆类薯类贮藏与加工 江英, 廖小军 中国农业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品新资源 王洪新 等编著 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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中国特色酒之一,历史上文人墨客常提到的“有名”的酒,及其生产技术
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【正版】现代畜产食品加工学 杨宝进 主编 9787811173291 中国农业大学出版社 套装图书为单本的价格,请看清楚再下单!
“教、学、做”一体化,强化能力培养,“工学结合”原则,提高社会实践能力,“案例教学”方法,增强可读性和可操作性。 本书是关于介绍“现代畜产食品加工学”的专著,全书共分为四篇:篇介绍了乳的基础知识、原料验收与预处理技术,对乳、酸乳、含乳饮料、乳粉的加工技术进行了详述描述;第二篇重点介绍了屠宰与分割肉加工技术、肉的低温保藏技术、干制品加工技术等;第三篇对蛋的基础知识、鲜蛋储藏保鲜和再制蛋加工技术作了重点介绍;第四篇简要介绍了转基因食品的基本概念、基本步骤和应用领域。 本书适合相关专业的大专院校师生使用。
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糖果巧克力配方与工艺【正版图书】 正版书籍,满额减,电子发票
详解原辅料的作用和作用要点;提供11类糖果的生产工艺、质量标准和包装要求;揭密237例糖果巧克力产品的配方和制作方法;阐释色素等六类食品添加剂的使用原则、方法和要求;剖析常见工艺难点和问题的控制与对策。
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果蔬加工技术 马永全 编;于新 中国纺织出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书深入浅出地介绍了果蔬原料的结构、组成与加工特性及加工贮藏对原料的要求。重点介绍常见果蔬罐头、果蔬汁、果蔬干制品、果酱类制品、果蔬糖制和腌制品、果酒与果醋制品、果蔬速冻产品、果蔬全粉的加工原理、工艺技术与设备、加工操作方法、原料、产品特点等。本书内容全面,实用性强。 本书可供果蔬制品生产企业技术人员、质量管理人员、城乡广大果蔬制品商户等使用,对丰富果蔬制品种类,改善果蔬制品风味和提高产品的质量安全具有较好的指导意义。
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乳与乳制品加工技术 武军 编 吉林出版集团有限责任公司 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《新农村建设丛书》是一套针对“农家书屋”、“阳光工程”、“春风工程”专门编写的丛书,是吉林出版集团组织多家科研院所及千余位农业专家和涉农学科学者,倾力打造的精品工程。该丛书内容编写突出科学性、实用性和通俗性,开本、装帧、定价强调适合农村特点,做到让农民买得起,看得懂,用得上。 《乳与乳制品加工技术》为该丛书之一,针对我国目前乳品加工业发展的实际状况进行编写的。全书内容详尽,从基础知识到各种乳制品加工、设备选用元均以实用为主。工厂设计、检测分析、质量控制、工厂管理等充分体现了系统性和实用性。全书语言简练,通俗易懂,可读性强,是一部较好的乳品加工技术书。
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![美味欺诈:食品造假与打假的历史 [英]威尔逊 著;周继岚 译 生活·读书·新知三联书店](images/model/guan/url_none.png)
美味欺诈:食品造假与打假的历史 [英]威尔逊 著;周继岚 译 生活·读书·新知三联书店 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
是的,我们的餐桌上交织着各种谎言,对此你可能已经心知肚明。你是否感慨人心不古,向往着古人的纯真善良你是否羡慕西方从未出现过有毒食品登上大雅之堂的事情?《美味欺诈》将告诉你,食品造假古已有之,且遍布世界。 这《美味欺诈》揭示的正是这样一个充斥着卑鄙与贪婪的黑色故事,通过造假历史、食品政策、烹饪揭秘等内容的有趣混搭,比·威尔逊向我们展示了造假的各种险恶手段、助长奸商涌现的风气、科学蒙骗与科学监查之间的激烈对抗、为建立值得信赖的食品标;隹所付出的不懈努力。同时也歌颂了那些食品侦探、打假英雄,他们调查厨房里的黑幕,用毕生的精力告诉人们,他们吃下去的究竟是什么。故事生动有趣,意味直指人心。 作为工业化城市中流行的顽症,食品造假在英美两国也曾风行一时。彼时彼地的人们,同样也是苦不堪言。两国
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食品微生物功能调控与优化 陈坚 著 化学工业出版社【放心购买】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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全国农业推广专业学位研究生教育指导委员会教材:食品加工过程质量与安全控制 师俊玲 编 科学出版社【售后无忧】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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