¥22.91定价：¥46.00 (4.99折)
¥37.61定价：¥69.00 (5.46折)
¥170.00定价：¥178.74 (9.52折)
农产品加工技术与装备 赵美香 编；武志明；邱高伟 中国社会出版社【放心购买】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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饮料生产工艺与配方 曾洁 著；曾洁、朱新荣、张明成 编 化学工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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食品中过敏原及其成分检测 郑文杰、陈颖、曹际娟 编 中国标准出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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水产食品加工学 刘书成 主编 郑州大学出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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小食品生产加工7步赢利--五谷杂粮卷 董淑炎 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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实用精细化学品丛书--食品添加剂与功能性食品-配方·制备·应用 郝素娥,徐雅琴,郝璐瑜 编著 化学工业出版社【售后无忧】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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风味酱类生产技术 杜连启 化学工业出版社【放心购买】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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禽产品加工新技术 董开发,徐明生 编著 中国农业出版社【达额立减】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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豆制品生产加工小作坊质量控制与管理【正版】 【正版图书，电子发票】
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食品粉体工程技术赵晓燕科学出版社9787030787712
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正版 废物资源综合利用技术丛书 食品发酵工业废弃物资源综合利用 废渣废水废气再利用书 二氧化碳制备沼气酒精糟废渣利用应用
¥112.30定价：¥138.00 (8.14折)
生物可降解聚乳酸材料的制备、改性、加工与应用【正版】 【正版图书，电子发票】
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调味品卷-中国食品工业标准汇编-(第二版)本书编委会中国标准出版社9787506681032
调味品卷-中国食品工业标准汇编-(第二版)本书编委会中国标准出版社9787506681032
¥232.00定价：¥290.00 (8折)
出口鳗鱼及其产品安全卫生控制【正版图书】 正版书籍，满额减，电子发票
¥49.20定价：¥178.40 (2.76折)
《科学食用植物油》是一本科学性、普及性著作，适合热爱健康人群，特别是承担选购食用油任务的朋友阅读，也适合相关科学研究人员阅读，适合于图书馆馆藏。
¥38.00定价：¥156.00 (2.44折)
《食品实验室管理方法概论》：高等学校食品质量与安全专业通用教材·“十一五”规划教材
¥31.91定价：¥64.82 (4.93折)
食品添加剂手册中国食品添加剂生产应用工业协会 编中国轻工业出版社9787501919628 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食品添加剂手册》分总论、各论和附录三部分。总论简述食品添加剂的定义、发展概况、品种与分类，以及食品添加剂的有益作用、危害问题、利弊权衡和安全使用等。各论则按我国“食品添加剂分类和代码（12493-90）”中类别的顺序分别介绍我国截止至1998年许可使用的22类食品添加剂，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶姆糖基础剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定和凝固剂、甜味剂、增稠剂、其他及香料。各类中具体品种依次按名称（别名）、编码、化学结构、性状、制法、质量标准、鉴别方法、毒理学依据和使用等逐一介绍。香料仅重点选择部分品种予以介绍。 本手册附录收集了我国正式颁发的食品卫生法、食品添加剂分类和代码、食品安全性毒理
¥33.40定价：¥471.10 (0.71折)
干果贮藏加工实用技术 高海生、孟军 编 9787122255914 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书总结了作者多年来从事干果类果实贮藏加工研究的经验和科研成果。总论部分主要介绍了干果生产的基本概况，干果的贮藏保鲜方式，干果加工的基本知识以及干果的干制、糖制、罐藏、制汁、酿酒等内容。各论部分主要介绍了板栗、核桃、枣、酸枣、柿、银杏、榛、扁桃、杏、制干葡萄、龙眼、阿月浑子（开心果）、果松（松子仁）、腰果、无花果、香榧、罗汉果等干果的采收与商品化处理技术、贮藏保鲜技术及各种产品的加工技术。 本书以应用技术为主，易于掌握和操作。本着投资少、见效快的原则，适合各食品生产企业、基层农业科技工作者、大中专院校相关专业的师生以及饭店、家庭和广大果农阅读参考。
¥118.15定价：¥303.00 (3.9折)
变性淀粉制造与应用 张燕萍 编 9787122004925 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书第一版于2001年1月出版以来，受到广大读者的欢迎，6年来淀粉原料的开发、新的变性淀粉品种及新的变性淀粉生产工艺等都有很大发展。为使本书能及时反映这些新的发展，以满足读者的要求，特对该书进行了修订再版。 本书重点介绍了变性淀粉的生产、性质和应用，列举了大量的淀粉改性与应用的实例，收集了许多变性淀粉的检测方法，同时还对淀粉的其他深加工产品的生产、性质及应用做了介绍。 此次修订大幅增加了淀粉原料品种及其化学组成和质量标准；增加了各种不同原料淀粉的生产工艺及企业质量标准；增加了直链淀粉、支链淀粉及中间物质的结构分析；增加了糊精、脂肪酸淀粉酯、多孔淀粉、抗性淀粉及微球淀粉的性质及应用、生产反应机理、生产工艺、反应条件及生产实例；补充了酸变性淀粉、氧化淀粉、预糊化淀粉、淀粉磷酸
¥190.44定价：¥378.60 (5.04折)
牛肉制品737例 李慧文 编 9787502341183 科技文献出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《牛肉制品737例》收集了牛肉制品共计737个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书。内容包括：牛肉的脱水制品，牛肉蒸、煮、焖、炖、烩、烧制品，牛肉酱卤制品，牛肉煎、炒、烤、炸制品，牛蹄筋制品，牛内脏制品，牛肉糕点、小食品等。 《牛肉制品737例》可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考，也可供广大农民、从事乡镇企业和饮食业人员，以及城乡广大家庭烹饪爱好者阅读。
¥97.98定价：¥192.66 (5.09折)
白酒勾兑技术王瑞明、来安贵、信春晖 著化学工业出版社9787122201713 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书介绍了白酒的骨干成分、微量成分及香味成分的构成，主要介绍了白酒勾兑原料的选用和勾兑及后修饰方法。本书还对计算机勾兑的原理及方法做了介绍。 本书适合从事白酒生产相关技术人员、生产人员阅读参考，也可为白酒行业的研发人员提供参考和帮助。
¥30.50定价：¥466.10 (0.66折)
最新名特优食品配方与加工张坤生 主编；郑友军中国农业科技出版社9787800263439 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
黑芝麻糊、膨化锅巴和枣茶等食品当今风靡全国，也为厂家争得了巨额盈利。本书由食品酿造专家汇集当今国内特别的百余种名特食品(儿童食品、小食品、保健食品、方便食品和水产、调味品等)的工艺和配方，包括设备和质量标准邮。后半部介绍了甜味剂、增香剂、赖氨酸等近百种新食品添加剂的用法和生产厂家。上述资料属高效益的开发项目，大多未曾公开发表。生产者参照本书，用简单的设备即可上马。 本书可供食品广、饮料厂、乡镇企业和专业户开发新产品时作参考。
¥36.30定价：¥367.49 (0.99折)
食品检验基本知识教程王芳斌、杨代明 编中国质检出版社，中国标准出版社9787502642594 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食品检验基本知识教程（上）》以食品质量检验、食品生产准入制度、抽样检验规范等为基础，以食品出厂检验为主线，系统讲授了食品出厂检验项目与检验技术、检验仪器、数据处理及食品实验室管理等知识，针对食品监管、食品检验、食品生产、食品许可审查等相关人员亟待了解和掌握的食品检验基础知识，展开了深入浅出的描述。《食品检验基本知识教程（上）》所涉及的基础性知识和应用性知识全部依据新的法律法规、规范、标准以及公开出版的学术出版物编写而成，完全适应食品行业的新要求。 《食品检验基本知识教程（上）》可供食品生产企业检验人员、食品科研院所的技术人员和管理人员、食品生产监管人员以及大专院校相关专业师生参考使用。
¥12.00定价：¥32.00 (3.75折)
普能高等教育“十一五”国家级规划教材·高职高专食品类专业教材系列：食品工程技术装备食品生产单元操作胡 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食品工程技术装备食品生产单元操作》按食品工程单元操作种类编写，一个单元操作为一章，内容主要包括：各种单元操作的规律；操作方案的确定；操作过程的控制；主要设备类型及其构造。编入的单元操作的项目有：流体输送、沉降、过滤、膜分离、混合、乳化、热量交换、蒸发、结晶、干燥、冷冻、蒸馏、萃取、吸附等。 《食品工程技术装备食品生产单元操作》可作为高职高专院校食品类专业的教材，也可作为食品加工操作工的培训教材。
¥42.58定价：¥435.60 (0.98折)
冷冻饮品生产技术 蔡云升 著 中国轻工业出版社 正版旧书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
¥108.33定价：¥436.00 (2.49折)
面向未来的食品加工技术 唐春红、陈敏新 著 中国农业科学技术出版社 正版旧书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
¥19.40定价：¥232.00 (0.84折)
教材.微生物学基础第二版十四五职业教育国家规划教材赵金海2版9印次印刷2025首印2019发酵工业职业培训教材生物技术中
¥74.85定价：¥74.85
哈萨克斯坦骆驼与骆驼乳 郭富城 著 中国轻工业出版社 正版旧书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
¥293.33定价：¥778.00 (3.78折)
¥28.00定价：¥57.00 (4.92折)
科技-益生元科学与技术（食品科学与技术前沿丛书）江正强“十四五重点出版物出版规划项目科学技术学术著作9787518440
¥163.37定价：¥188.00 (8.69折)
科技.白酒酒体设计工艺学张宿义编著1版次1印次印次1印刷2020年12月食品与生物生物酿酒发酵工业实用技术轻工出版书籍
¥206.18定价：¥240.00 (8.6折)
休闲食品加工大全 严泽湘 编 9787122278128 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
这是一本专门介绍休闲食品加工的书籍，书中介绍了瓜子、花生、糖制、果品、瓜菜、菇菌、鱼及肉、谷物类等390余种休闲食品的加工技术，内容丰富，资料翔实，可操作性和实用性强，适合生产厂家和家庭主妇使用，亦可作为职业院校相关专业师生教与学的参考书。
¥154.56定价：¥511.88 (3.02折)
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¥61.72定价：¥124.44 (4.96折)
溏心皮蛋与红心咸蛋加工技术 陈黎洪 主编 9787508232799 金盾出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书主要介绍了溏心皮蛋与红心咸蛋加工技术。其中包括蛋的基本结构、化学成分、营养价值、理化性质、鲜蛋的品质评定、鲜蛋的贮存和运输，溏心皮蛋加工基本原理、皮蛋的功工工艺、加工场地及基本工具、加工溏心皮蛋的新工艺、次劣皮蛋预防和处理、皮蛋的质量标准及检验，红心咸蛋加工基本原理、红心咸蛋的加工工艺、加工红心咸蛋的新工艺、次劣咸蛋预防和处理、咸蛋的质量标准及检验，并附有无公害食品皮蛋和咸鸭蛋标准。内容科学实用，通俗易懂，可操作性强适合蛋制品加工企业技术人员和有关食品院校师生阅读参考。
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乳酸菌与乳品发酵剂 孟祥晨 著 9787030251923 科学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
首先围绕乳酸菌的遗传、代谢和应用等方面分别阐述了组成乳酸菌的主要菌属，乳酸菌的代谢、遗传、噬菌体，以及乳酸菌的有益作用，还总结了乳酸菌的安全性以及相关的法规规定。其次，阐述了乳品发酵剂的历史、分类和生产，着重介绍了发酵剂在酸奶生产和干酪成熟中的作用，以及乳酸菌在非乳食品中的应用。最后，作者根据国内外的研发状况，论述了乳酸菌的基础研究趋势和应用前景。 乳酸菌是广泛应用于食品、医药和饲料等行业的一类重要工业微生物，它可以作为细胞工厂生产某些有价值的产物或产品，亦是开发生物质能源的重要菌种。乳品发酵剂是乳酸菌在乳制品中成功应用的一个实例，是生产优良发酵乳制品的关键。 《乳酸菌与乳品发酵剂》可供从事乳品科学、微生物等领域研究的科研技术人员参考，也可作为相关学科的研究生教材
¥149.37定价：¥462.20 (3.24折)
果蔬微生物学－国外现代食品科技系列 【正版图书，满额减，电子发票】
¥22.50定价：¥125.00 (1.8折)
赵齐川主编的《豆制品加工技艺(第2版)》讲授了80多种传统豆制品和20多种创新豆制品的制作方法，其中包括一些豆制品的家庭手工生产方法和若干名优产品的制作技艺。本书品种齐全，技法可靠，既可供豆制品生产企业参考，也可供豆制品小本经营者学习。本书可供城乡广大豆制品生产企业和家庭小作坊学习参考。
¥11.63定价：¥103.26 (1.13折)
¥119.97定价：¥319.94 (3.75折)
食品添加剂速查手册 各类食品允许使用的添加剂及其限量 上海市质量监督检验技术研究院编著 16大类食品添加剂及其限量标准参 部分书籍售价高于定价严者慎拍
¥42.46定价：¥42.46
新型食品加工技术 书籍非全新，8-99成新左右(实拍图以图片为准发货)
¥51.00定价：¥74.00 (6.9折)
烘焙中央工厂规划设计与设备选型 王君 中国轻工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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豆腐生产新技术 豆腐书籍 豆腐加工技术 豆制品新技术 豆腐生产新技术 豆制品书籍 食品加工书籍 豆腐书 做豆腐教材 豆腐
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营养型低度发酵酒生产技术 李大和 著 中国轻工业出版社【正版书籍】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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肉品加工技术 袁仲 著；袁仲 编 科学出版社【达额立减】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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调味品标准汇编.第二册白莉，张婧，杨辉主编中国标准出版社9787506692700
¥112.00定价：¥140.00 (8折)
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【食品保藏技术 】 4册 食品贮运与保鲜技术 孙金才 李文婧+食品冷藏与冷链技术+食品保藏技术+食品贮藏保鲜技术 第二版 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
¥54.08定价：¥54.08
食品安全国家标准汇编：食品产品、特殊膳食用食品、食品生产经营规范、食品相关产品国家食品安全风险评估中 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食品安全国家标准汇编：食品产品、特殊膳食用食品、食品生产经营规范、食品相关产品》收录了自2010年以来发布的食品产品、特殊膳食用食品、食品生产经营规范、食品相关产品四大类食品安全国家标准32项，其中食品产品类17项、特殊膳食用食品6项、食品生产经营规范4项、食品相关产品5项。食品产品标准中，包括了2010年乳品安全国家标准清理后产出的12项乳制品产品标准以及蜂蜜等5项非乳制品产品标准。特殊膳食用食品标准包括5项婴幼儿食品产品的安全和营养要求以及《特殊医学用途配方食品通则》共6项标准。食品相关产品标准包括了5项食品包装材料的安全要求。食品生产经营规范包括乳品标准清理工作产出的《乳制品良好生产规范》和《粉状婴幼儿配方食品良好生产规范》2项标准以及2013年新颁布的《食品生产通用卫生规范》和《特殊医学用途配
¥35.20定价：¥283.92 (1.24折)
¥72.58定价：¥72.58
教材-食品发酵技术第三版十四五职业教育规划教材高等职业教育食品类专业教材殷海松孙勇民2024年9月印3版1印次97875 可开发票，保证正版
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改性纤维可食复合膜性能和保鲜应用的研究 刘欢著 中国纺织出版社有限公司 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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食品工艺学实验技术指导 张敏 编著 9787565054174 合肥工业大学出版社 可开发票，保证正版
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躲不开的食品添加剂：院士、教授告诉你食品添加剂背后的那些事孙宝国 编化学工业出版社9787122143433 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《躲不开的食品添加剂：院士、教授告诉你食品添加剂背后的那些事》是一本系统介绍食品添加剂的科普读物，所涉及的118个问题，是在问卷调查的基础上筛选出来的。这些问题涉及食品添加剂的基本概念，国内外食品添加剂标准及监管，在食品加工制造中怎样使用食品添加剂，食品添加剂的风险评估和使用中的安全性，以及近几年出现的波及食品添加剂的食品安全事件。全书分为概念篇、管理篇、应用篇和安全篇，对涉及的问题，作者依据《食品安全法》、《食品添加剂使用规范》等法律、法规，从专业的角度，用科学、通俗的语言对其进行了解读和说明，力图消除公众对食品添加剂的疑虑、困惑和不解，以便对食品添加剂有更准确、科学、系统、清晰的认知。
¥15.00定价：¥346.72 (0.44折)
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