确保食品安全 中国言实出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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食品贮藏保鲜技术（第二版）（高等职业教育食品类专业教材）（“十二五”江苏省高等学校重点教材）
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【全3册】新型水果发酵酒生产技术+果酒米酒生产+酒类生产工艺与配方白酒啤酒葡萄酒黄酒配制加工工艺新
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科技.中国酒曲制作技艺研究与应用邓子新主编1版5印次印刷2025首印2020发酵工业实用技术酿造工业食品与生物食品科技轻
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食品酶技术及其实践应用研究魏涛著中国水利水电出版社9787517068815
本书从现代酶学出发，系统阐述了食品酶技术以及其应用研究。全书分为8章，分别是绪论、酶学基础理论、酶的合成与发酵生产技术、酶的提取与分离纯化技术、酶固定化技术、酶分子改造和修饰、食品工业中常见酶及其应用、酶技术在食品领域的应用。**部分为绪论，着重讲述酶的发展历程以及酶的分类与命名。第二部分包括第二章至第六章，讲述的是酶学的基础，主要包括酶的催化机理、酶的生物合成过程与酶的分离、纯化、固定化与修饰等技术，这部分为本书的重点。第三部分包括第七章、第八章，主要讲述了食品工业中常见的酶以及酶在食品产业化过程中的应用。
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功能食品研究与应用 吴谋成 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
被人们称为“21世纪的食品”的第三代功能食品（保健食品），是食品营养与功能研究的热门课题，是当今的研究前沿与方向。本书着重阐述了第三代功能食品的概念、发展方向、各类功能活性成分及其性质与结构的研究方法、功能评价、提取、分离纯化、制备进行了详细的阐述；下篇对各生理阶段人群的营养及常见病，各类功能食品进行了介绍。本书内容具科学性和实用性，对进一步开发功能食品提供基本方向和手段。本书可供食品、营养、医药、卫生、生化等领域的科研人员、生产管理人员参考，也可供大专院校相关专业师生参考。
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乳品科学前沿：从基础研究到产品创新（食品科学与技术前沿丛书）（“十四五”国家重点 张和平 主编 编 轻工业/手工业专业科 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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食品加工过程安全控制丛书--发酵食品生物危害物的形成机制与消除策略
“ 食品加工过程安全控制丛书”由江南大学、中国农业大学、南昌大学、华南农业大学、华南理工大学等全国食品学科具有科研优势的单位联合编写。食品加工过程安全控制丛书内容具有较强的理论学术价值，内容来源科技部“973”计划“食品加工过程安全控制的关键科学问题”研究成果，原创性时效性突出，该丛书书中的学术思想将在时期内食品科技人员的研究动态。同时丛书还蕴涵的实用价值，对食品企业的生产过程，具有极强的理论性和实用性，提升我国加工食品安全水平和国人健康水平提供强有力的关键技术理论支持，社会效益显著。
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食品生产新技术【达额满减】 【正版图书，下单前请先咨询客服！】
《食品生产新技术》全面介绍了食品加工的非传统技术，读者阅读后可对食品加工新技术有所了解。
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现代营养学,中国轻工业出版社【新华书店总店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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食品发酵与酿造工艺学（第二版）（普通高等教育“十一五”规画教材、面向21世纪课程教材） 何国庆 2011-08-01 5 可开发票，保证正版
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食品安全与风险管理赵林度 著科学出版社（正版旧书）9787030257475 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食品安全与风险管理》共8章，在介绍食品安全和风险管理等知识的基础上，从食品风险识别和评估系统，食品风险预测系统，食品风险控制系统，基于价格激励机制的食品风险管理，食品供应链风险管理，食品供应链柔性、弹性和应急管理等方面对食品安全与风险管理的全过程进行了论述。《食品安全与风险管理》从遇到的实际问题出发，进行了系统而深入的分析。 《食品安全与风险管理》可作为高等学校食品安全与风险管理特别是食品科学、食品安全管理、物流管理、管理科学与工程、系统工程和计算机专业教师、本科生、研究生的教科书和参考书，也可作为从事食品安全与风险管理系统规划、设计和应用工作的专业技术人员的工具书。
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食品加工设备选用手册刘玉德 主编化学工业出版社（正版旧书）9787502591205 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
随着我国国民经济的飞速发展和人民生活水平的逐步提高，人们对食品加工提出了越来越高的要求。食品工业已经成为我国国民经济的重要组成部分，为提高人民群众的生活水平和我国的现代化建设做出了贡献。 科学技术的发展促进了食品机械的进步，一些新型的加工方法和采用先进技术的加工设备不断应用到食品加工中，为食品工业的发展增添了活力，为生产出更多更好的食品产品提供了保障。在食品加工中，如何使确定的食品加工工艺与食品加工设备达到完美的结合，是判断食品生产效益的重要技术指标之一。因此，在建立食品加工生产线的过程中，如何根据所加工的食品原料，确定正确的加工工艺，选择适合的加工设备结构、加工能力以及加工方法就成为设备选型的关键。 我国食品加工原料十分丰富，近些年来农副产品的深加工程度逐年提高，加之许多新
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互联网背景下食品安全治理研究 肖平辉编著 知识产权出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
15年订《食品法》，次引入网络食品专条，后又制定两部网络食品管理办法，形成 “一法两办”的立法格局，为世界所关注。作为“舌尖上的互联网”三部曲的开篇之作，本书邀请了食品及互联网产业相关余位专家学者跨界合作完成，融学术、实用和前瞻于一体。全书分为原则理念、监管合规、网络食品等三大编，对新《食品法》提出的原则理念和监管合规中具有代表的问行靶向研究，*后探讨网络食品的治理。 ;
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食品添加剂速查手册 各类食品允许使用的添加剂及其限量 上海市质量监督检验技术研究院编著 16大类食品添加剂及其限量标准参
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中国特种茶加工黄友谊、杨坚 著中国农业出版社9787109090873 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《中国特种茶加工》是目前国内第一次全面系统地介绍中国特种茶的加工类图书，尤其专门对杜仲茶、银杏茶、绞股蓝茶、苦丁茶、老鹰茶、甜茶、虫茶等特种茶的开发现状、植物学特性、功能活性成分、保健功能、加工技术（初加工技术、再加工技术、深加工技术）等方面进行详细地总结论述，对特种茶的生产实践具有很强的指导性和可操作性。《中国特种茶加工》写法上以应用为主，全文通俗易懂，可作为科普读物和教学用书，还可供进行植物源新药和保健食品、饮料开发和加工的企业参考。
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美国现代食品科技系列5：食品加工原理[美]海德曼（Heldman D.R.） 著；夏文水 译中国轻工业出版社978750 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
在食品科学专业中食品加工的本科教学已经有40多年的历史了。在大多数的食品科学本科课程中，食品加工是以食品产品为基础进行教学的。在许多教学计划中，一些涉及加工的课程都侧重在各种不同的产品上，如水果、蔬菜、乳制品、肉制品和蛋制品。在大多数情况下，课程重点都在各类产品的个性上，而很少强调各种产品加工所涉及的共性。通常要求大学生从所开课程中选修一、二门课程，以满足食品工艺学家学会(IFT)所建议的低标准。 现行IFT低标准建议食品科学专业的大学生需要至少完成一门食品加工课程，这门课程的说明如下： 一门有课堂教学和实验的课程，涉及食品原料的一般特性、食品保藏原理，影响品质的加工因素、包装、水和废物处理以及卫生学。先修课程：普通化学、物理学和普通微生物学。 《食品加工原理》这本教科书就是
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微生态制剂的应用研究 李维炯 主编 化学工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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功能性膳食纤维食品 周坚、肖安红 编 化学工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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酱卤食品生产工艺和配方 酱卤食品制作方法入门 酱卤食品种类 酱卤汁调配 食品生产加工技术书 酱卤食品生产原辅料参考图书籍
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休闲食品生产工艺与配方 网罗各种休闲食品的实战宝典 常见休闲食品生产工艺与配方原辅料 休闲食品工业化生产家庭制作正版书籍
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小杂粮加工技术 王月慧 著 湖北科学技术出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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食品添加剂 吴酉芝、邓代君、吴巨贤 编 中国质检出版社，中国标准出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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正版书籍 2012-2013食品科学技术学科发展报告 中国科学技术协会 主编,中国食品科学技术学会 编著 中国科学技术出 支持电子发票 确认收货后联系客服提供邮箱
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优质红茶加工概论 粟本文,赵熙 编 中南大学出版社有限责任公司【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
《优质红茶加工概论》可供从事茶叶研究的科研院所、大专院校的学者与师生参考，也可供茶叶加工企业、专业合作社与广大茶农阅读。
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黄酒酿造技术 谢广发 编著 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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葡萄酒生产技术第二版 高年发 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
《葡萄酒生产技术(第2版)》试图在以下几方面有所创新：一是突出葡萄酒生产技术的共性，紧紧抓住干红葡萄酒、干白葡萄酒及白兰地的生产技术，尽量避免各品种间内容的重复现象，从而 限度地减少《葡萄酒生产技术(第2版)》篇幅；二是突出“实用”，关键生产技术的章节由具有丰富生产及管理经验的 线技术人员编写，力求深入浅出，理论联系生产实际，使科学性、通俗性和实用性有机结合；三是突出“新”，尽可能地反映当今世界 进的技术和设备在我国葡萄酒生产中的应用的情况。 《葡萄酒生产技术(第2版)》适合葡萄酒生产企业技术人员、相关院校师生参考阅读。
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肉品品质及其控制 韩剑众 中国农业科技【正版可开发票】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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《香槟鉴赏手册》描绘了香槟的酿制过程。手册从酿制香槟的葡萄采摘介绍到酒窖主管的调酒技术，让读者真正明白香槟被视为手工艺术品的原因所在。
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水产发酵调味品加工技术,解万翠,科学出版社【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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肉干·肉脯·肉松生产技术【正版图书】 正版书籍，满额减，电子发票
原料肉、辅料选择与保鲜，传统和现代的肉制品干制技术，类58例干制肉品配方和工艺，25例肉干，23例肉脯，10例肉松。常见生产问题及解决措施。
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《酱油食醋生产新技术》是由化学工业出版社出版的。
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核磁共振技术：在食品和生物体系中的应用阮榕生 编中国轻工业出版社9787501968565 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《核磁共振技术：在食品和生物体系中的应用》以核磁共振及其成像技术在食品和生物体系中的应用为重点，在介绍了核磁共振及其成像技术的基本理论后，重点介绍了磁共振成像技术的实际应用与方法。如：应用该技术研究食品及生物质材料的玻璃态转变，NMR技术在欧姆加热食品系统中的运用等。核磁共振及其成像技术在医学领域的应用已经非常广泛，在其他领域的应用相对来说还未得到普及。随着磁共振技术的发展，设备造价的降低，在非医学领域，如食品科学、农业科学、生物科学等方面的应用也会越来越广泛。《核磁共振技术：在食品和生物体系中的应用》可作为高等院校相关专业的研究生教材，也适合于从事食品保藏等相关专业读者学习参考。
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欧亚万里茶道及其源头宋亚平 编崇文书局（原湖北辞书出版社）9787540338350 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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中国与共建一带一路国家食品认证制度比较研究 团购优惠，咨询在线客服
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亚麻籽深加工技术 任广跃、朱文学、张振山 编 化学工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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食用香精制备技术 周耀华、肖作兵 编 中国纺织出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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啤酒酿造技术 周广田 编 山东大学出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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缓蚀剂配方与制备200例 李东光 编 化学工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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国际食品法典标准：果蔬与农药残留卷 农业部市场与经济信息司 译 9787802332652 中国农业科学技术出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
国际食品法典委员会（GAG）作为联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）联合成立的政府间国际组织。负责制定国际协调一致的农产品及食品标准体系，即《国际食品法典》，其宗旨是保护消费者的健康，促进农产品及食品公平贸易。《国际食品法典》汇集了国际食品法典委员会已经批准的标准、规范、准则和其他建议，规范对象包括农产品及食品原料、加工及半加工农产品及食品，具体内容涉及卫生和质量。包括微生物指标、食品添加剂、农药与兽药残留、污染物、标签及产品说明、抽样和分析方法等。 目前，国际食品法典委员会作为世界贸易组织（WTO）确认为三个农产品及食品国际标准化机构之一，其制定的国际食品法典标准已被WTO认可为国际农产品及食品贸易仲裁的重要参考依据，同时也是国际上农产品及食品质量安全问题最重要的参考资料。中国作为
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变性淀粉制造与应用 张燕萍 编 化学工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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科技.海洋功能性食品配料褐藻多糖的功能和应用秦益民1版次2印次最高印次2印刷2021年1月食品与生物食品科技食品工业发酵 部分书籍售价高于定价严者慎拍
¥92.65定价：¥92.65
速发 食品配方设计7步第二版防腐保鲜设计 食品添加剂应用 食品调色调香调味 品质改良设计书 食品加工技术 食品配方设计方
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畜肉食品加工大全 刘玺 著 中原农民出版社【放心购买】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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香荚兰:世界食品香料皇后 陈德新 中国林业出版社【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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食用合成香料 刘平玉 编著 中国标准出版社【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
《食用合成香料》的编写参考了外近年来发表的400多篇文献资料和编著者的一些实际工作。全书共分十章，章对食用合成香料的整体情况进行了介绍，然后按照近年来国外批准允许使用的食用合成香料化合物的结构特征，分别介绍了醇类香料(第二章)、醛酮类香料(第三章)、缩羰基类香料(第四章)、酸类香料(第五章)、酯类香料(第六章)、含硫香料(第七章)、含氮香料(第八章)、含硫含氮香料(第九章)、以其他香料(第十章)。本书由刘玉平编著。
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