
粮油及制品质量检验 韩计州 主编 9787502624330 中国质检出版社(原中国计量出版社) 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书主要介绍方便面、膨化食品、速冻米面、淀粉及制品的质量检验方法和技术。主要内容有产品基本知识、检验基本知识、常用分析仪器、产品标准、产品检验、相关检验知识及其他参考检验方法。对检验原理、试剂制备、使用仪器、实验操作步骤及注意事项等做了详细阐述。 本书可作为方便面、膨化食品,速冻米面、淀粉及制品的生产加工企业质量检验人员的技术指导或培训用书,也可供技术监督系统质检机构的分析检测人员参考。
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食品卫生检验方法注解 王竹天 编 9787506672108 中国标准出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品卫生检验方法(理化部分)注解(下)》以GB/T5009―2003《食品卫生检验方法理化部分》为基础,针对标准检验方法所列项目的检验目的、意义、被测物质的来源及本底值、卫生学意义等多方面做了介绍;对标准方法中各检验方法的原理、反应机制和化学反应式、操作步骤等问题及注意事项做了较为详细的注解;同时在参考大量文献和专著的基础上,介绍了一些有参考价值的国际先进分析技术和方法。 为了查阅方便,《食品卫生检验方法(理化部分)注解(下)》根据检测对象归类编排(没有按照标准编号顺序编写),将一般成分分析、金属及微量元素、农药残留、兽药残留、霉菌毒素、食品添加剂、食品包装材料、污染物及其他有害物质、营养素、保健食品中功效成分、各种食品卫生标准等分析方法分别集中编写,方便检验人员使用。在每节的标
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高效甜味剂 郑建仙 主编 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《高效甜味剂》可供食品、化工、营养、医药、生化等领域科研、生产单位从业人员及管理决策人员参考,对相关学科的院校师生也有重要的参考价值。
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豆制品加工工艺与配方 梁琪 编著 化学工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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腌菜加工技术 于新 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品安全与健康维权/生态环境保护健康维权普法丛书【星愿文化 全新正版】 可开发票 如需请联系在线小当当客服
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食品加工技术 陈月英 佘远国主编9787811178142中国农业大学出版社官方正版【馨悦图书】 正版可开发票 请联系在线当当客服
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葡萄酒生产实用技术手册张会宁 编中国轻工业出版社9787518406777 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《葡萄酒生产实用技术手册》一书由山西戎子酒庄有限公司生产技术团队编写,团队以酒庄技术中心为平台,以实际生产经验为基础,使本书具有实用性和参考性。技术团队现有博士1名,硕士15名,本科生12名,其中包括评酒委员2名,国家一级品酒师1名,国家二级品酒师3名,国家一级酿酒师1名,国家二级酿酒师1名。 戎子酒庄技术中心成立于2010年,是公司的技术核心部门,2013年被认定为省级技术中心。技术中心现已成功申报发明专利1项、实用新型专利7项、外观设计专利7项。在国内核心期刊上已发表论文1 1篇。戎子酒庄“鲜葡萄酒产品开发及工艺研究”的研究成果经山西省科技厅组织鉴定达到了“国际水平”。而“甜型玫瑰香葡萄酒产品开发及工艺研究”的研究成果也达到了“国际先进水平”。
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食品分析,科学出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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连续流动分析技术及应用,中国轻工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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食品加工技术 本书可作为职业院校食品及相关专业的教材,也可供从事食品加工和管理的人员参考。 中国纺织出版社 978752 可开发票
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教你用生料酿酒 丁玉群 著 9787535231161 湖北科学技术出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
生料酿酒是一门新兴的工艺技术,其优点是显而易见的,大有发展前途。但不足也是客观存在的,应在研究和实践中予以解决、完善,这也是完全可能的。只有客观地正确地认识和对待生料酿酒,才能使其得到正常、健康地发展。 《教你用生料酿酒》除了较多地介绍了生料酿酒外,还介绍了一些有关的基础知识和资料,相信对从事此业的朋友们会有所帮助。同时,还提供了一些相关信息,也是为了方便读者尤其是接产生料酿酒的朋友们。不过,在购买之前,应先进行必要的考察和调查,做到心中有数,确有把握。
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酱卤腌腊肉加工技术 岳晓禹、李自刚 编 9787122096746 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《酱卤腌腊肉加工技术》在简要介绍酱卤、腌腊肉制品加工原辅材料基础知识后,以大量实例分别介绍常见酱卤肉和腌腊肉制品的工艺流程、配方、操作要点、质量标准、成品特色等内容。 《酱卤腌腊肉加工技术》收录的酱卤、腌腊肉原料取材广泛,制作方法简单易学,适合各地酱卤、腌腊肉制品制作经营商户学习使用,亦可供家庭制作时参考。
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中国鲁菜文脉-中国鲁菜文化大系 赵建民、曲均记 著 中国轻工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
赵建民、曲均记编著的《中国鲁菜文脉》将就长 期以来人们所关注的许多关于鲁菜模糊的问题,通过 系统地梳理历史的脉络,解读深厚的文化积淀,诠释 中国鲁菜文化内涵的博大精深。这是一部集众多前辈 对鲁菜的研究成果和当下鲁菜理论研究成就之大成的著作。
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果蔬采后商品化处理技术 郝晓玲 编;闫师杰 中国社会出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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乳与乳制品的生理功能特性顾瑞霞 主编中国轻工业出版社9787501925926 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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食源性病原微生物检测指南 蒋原 编 9787506658140 中国标准出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食源性病原微生物检测指南》阐明了食源性病原微生物在食品安全和贸易中的重要性,详细介绍了微生物实验室建设、管理和工作质量要求。书中对重要食源性细菌、病毒和寄生虫的检测作了全面的总结,结合科学技术发展对分子生物学技术、免疫学技术和化学技术在食源性病原微生物检测上的应用进行了综述。此外,还介绍了食源性病原微生物的耐药性和食品恐怖袭击等新的内容。
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稻米深加工/农产品现代加工技术丛书 中华人民共和国国家发展和改革委员会 发布 化学工业出版社 97875025539 正版图书,下单速发,可开发票
本书详细介绍了稻米深加工国内外发展现状与趋势、稻米的结构形态和理化性质、稻米的加工特性与深加工层次、米制食品加工技术、稻米深加工全利用技术、稻米功能活性物质的提取分离与纯化、米糠油及其衍生物制品加工技术及稻壳的深加工技术,充分反映了国内外稻米深加工的科研成果和新动态。全书具有较强的综合性、科学性、前瞻性和实用性。本书可供从事稻米深加工和副产品综合利用的科技人员阅读、参考,同时亦可作为各高等院校相关专业本科生及研究生教学参考用书。
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啤酒过滤技术,中国轻工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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面制方便食品 陈颖慧 编著;陆启玉 化学工业出版社【达额立减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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细胞基食品食用安全解析 联合国粮食及农业组织,世界卫生组织 编著 编 宋雁 等 译 译 轻工业/手工业专业科技 正版图书
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食品添加剂 吴酉芝、邓代君、吴巨贤 编 中国质检出版社,中国标准出版社【达额立减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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核桃加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书 李益恩 编 四川科学技术出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《核桃加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书》为“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书中的一本。 《核桃加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书》详细介绍了核桃加工的技术要点与相关设备信息,所涉及的核桃产品分为干核桃、休闲食品、糖果、核桃油等。 《核桃加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书》作者按概述、核桃资源品种及栽培种植简述、主要原料及辅料、加工基本原理、产品加工工艺与配方、设备设施要求、综合利用、质量安全与分析检测等内容进行了编撰,方便读者学习或选用。
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中国酒精生产与经营 朱坚真 编 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书综合收集整理国内外近100年来酒精生产技术与经营的经验与思想,并结合编者多年从事酒精生产与经营的体会,对一些新的工艺技术与经营模式进行了系统的论述,具有重要的理论价值和良好的应用价值。 具体内容包括:中国酒精生产的演变,国外酒精行业发展的现状与前景,中国酒精生产的主要原料及生产工艺,中国酒精生产的重点产品及行业发展预测,中国燃料酒精经营的重点与方向,中国药用酒精市场分析,酒精生产副产品的综合利用及污水处理,中国酒精生产的技术引进与自主创新,中国酒精经营模式选择分析。 本书可供轻工与食品类大专院校学生和酒精生产与经营企业的广大工程技术人员参考。
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食品安全不可不知的100件事 陶红亮 编 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
“民以食为天”,食物对我们的重要性不言而喻,它是我们生命活动的能量来源,也是我们生命延续的物质基础。在科技发展的今天,我们不仅要吃得饱、吃得好,更要吃得健康,而层出不穷的食品安全问题让我们提心吊胆,也让我们时刻关注。那么,如何才能选择安全、放心的食品,如何才能发现食品中隐藏的不良因素,这就需要我们每个人都练就一双火眼金睛。 《食品安全不可不知的100件事》以通俗的文字,向人们阐述了食品安全不可不知的100件事,其中包括人们经常遇到的一些问题,比如包装的解读、食品的选购以及对食物的烹调、搭配与禁忌等,阅读《食品安全不可不知的100件事》不仅能全面了解如何做到安全饮食,而且还可发现自己日常生活中饮食方面所存在的不良因素,从而真正杜绝影响身体健康的根源。 希望《食品安全不可不知的100
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特色食品加工与制作 于子明 编 天津科技翻译出版公司 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《特色食品加工与制作》系统全面的介绍了特色食品加工与制作的相关知识,《特色食品加工与制作》编写的目的,就是为了通过向广大农民、特别是返乡农民工创业,就业,提供科技项目的技术指导。以增加其收入,发展农村经济。《特色食品加工与制作》所介绍的各项内容和技术方法,具有实用性强,方法简单,易学易懂,切实可行等特点。可供广大农民,特别是返乡农民工,培训,就业、创业、致富,选用参考。
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食品检验工 刘长春 机械工业出版社 9787111386711
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《益生元开发与应用》是一本介绍非消化性食品配料益生元这一新兴研究领域的图书。益生元能促进肠道中有益细菌的生长和活性,它能被添加到很多食品中以改善机体健康,因而引起了人们极大的商业兴趣。 本书从益生元的概念、定义、生产到添加进食品中对肠道微生物生态的影响,以及它们与疾病的潜在关系都进行了广泛的概括和总结。
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中国功能食品原料基本成分数据表杨月欣、中国疾病预防控制中心营养与食品安中国轻工业出版社(正版旧书)97875019894 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《中国功能食品原料基本成分数据表》是针对功能食品成分数据分析的图书。首次汇集营养和功能性食物资源,涵盖了近年科技部支持下完成的植物功能成分研究的分析总结。本书中所涉及的保健功能成分和新资源食品的数据,填补了国内保健食品常见功能因子成分分析和常用植物资源数据分析的空白。 全书包括九大部分:既是食品又是药品的物品成分表,可用于保健食品的物品成分表,新资源食品成分表,菌藻类食物成分表,常见花和花粉类原料成分表,果实和种子类成分表,根茎叶菜类原料成分表,畜禽滋补类成分表,水产、爬行、分泌类成分表。是一本科学、权威的工具书和大众指导书。
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中式快餐制作何江红 著化学工业出版社(正版旧书)9787122082145 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《中式快餐制作》主要介绍了中式快餐的标准化制作,连锁经营、营养搭配、机械设备、主食制作、菜品制作以及中式快餐产品的创新。书中图文并茂,步骤详细,便于读者理解掌握。 《中式快餐制作》可作为快餐等相关专业的教学用书以及快餐企业职业技能培训教材。
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《燕麦品质与加工》在对燕麦种植、营养、加工和综合利用进行分析、讨论的基础上,重点论述燕麦营养素燕麦蛋白质、β-葡聚糖和脂肪三大主要功能成分,以及燕麦产品加工,提出了燕麦是一种绿色和谐作物的观点及整体开发的思路。此外,书中还收集整理了国内外燕麦品质检测方法和燕麦相关法规标准,供读者参考。全书共分6章及录,内容丰富、观点新颖、图文并茂。《燕麦品质与加工》适合农学、植物学、生态学、食品科学、营养科学、动物科学领域的师生及研究人员参考。
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《实用食品加工技术丛书:酱菜加工技术》综合了我国各地酱菜食品生产技术。全书共分六章,深入浅出地介绍了酱菜制作的基础知识、基本理论、基本技术以及酱菜工厂的选址、设计与生产安排。详细阐述了100多种酱菜制品的原辅料配方、加工工艺流程、操作技术要点、质量标准及注意事项。本书内容全面,条理清晰,阅读方便,易于理解,理论联系实际,具有较好的实用性。《实用食品加工技术丛书:酱菜加工技术》可供酱菜加工企业、加工作坊、食品餐饮从业人员、城乡居民家庭使用,也可供食品检验和质量管理人员参考。
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《营养型低度发酵酒300例》作者对书中的每个酒品的生产工艺及操作技术要点都进行了认真的推敲修改,使其更具实用性和可操作性。《营养型低度发酵酒300例》可供我国个酿酒企业、从事发酵酒新产品开发研究的科研人员、管理人员以及相关院校食品专业师生阅读参考。
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