官网正版 食品检验工 中级 第2版 黄高明 职业资格培训教材 技能型人才培训用书 9787111526841 机械工业出 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
¥45.30定价：¥45.30
备考2024 全新正版 广西自考教材 01965 食品标准与法规 第3版 周才琼 张平平主编 2022年版 中国农业大学 全店支持开发票
¥57.00定价：¥58.00 (9.83折)
香味分析原理与技术 谢建春 食品香料香精配方香味分析书籍 香味成分分离香味样品制备香味测量与评价香味成分分析一般程序及实
¥77.79定价：¥98.00 (7.94折)
¥38.90定价：¥157.80 (2.47折)
本书内容分为两大部分，、二章主要介绍了食品馅料的基础知识及其制作工艺；第三、四、五、六章中针对各类食品的馅料配方与工艺逐一进行了介绍，内容包括蒸制食品馅料、煮制食品馅料、焙烤食品馅料和煎炸类食品馅料等。其内容丰富，实用性强，对生产带馅食品的新产品有借鉴作用，是食品馅料生产者的良好读物及实践指南。
¥293.06定价：¥587.12 (5折)
美国农业部风险评估案例分析-单增李斯特氏菌和大肠杆菌O157 正版图书,下单速发,可开发票
《美国农业部风险评估案例分析:单增李斯特氏菌和大肠杆菌O157污染风险》编译了多项美国农业部针对单增李斯特氏菌和大肠杆菌O157的风险因子分析，包括李斯特氏菌风险校验采样风险评估、即食肉类和熟制家禽肉中单增李斯特氏菌的比较风险评估、熟食肉类中的单增李斯特氏菌的风险评估和对绞碎牛肉和切碎牛肉中的大肠杆菌O157：H7进行的基于风险的抽样，可作为食品及农产品检测实验室和风险评估单位的参考用书。
¥146.50定价：¥294.00 (4.99折)
【】婴幼儿配方食品系列标准实施指南 正版书籍 书店 中国质量标准出版传媒 中国计量出版社 9787502652371 可开发票
¥49.01定价：¥68.00 (7.21折)
【正版】 典型天然色素的制备及应用 邵平 中国轻工业出版社 9787518443888 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
¥96.19定价：¥128.00 (7.52折)
《肉制品加工机械设备》是畜禽水产品加工新技术丛书之一，韩青荣主编的《肉制品加工机械设备》所介绍的内容将为从事肉制品加工的相关人员带来很大帮助，这也是作者对中国肉类加工业的发展所做出的贡献。
¥100.00定价：¥280.00 (3.58折)
¥250.00定价：¥580.00 (4.32折)
食品分析与检测技术 张金彩 中国轻工业出版社 9787518450756 人天书店
¥38.40定价：¥39.00 (9.85折)
【新华书店】 真菌毒素加工脱毒技术研究,刘阳 等 著,科学出版社,9787030546319 新华正版全新 正规发票 广州成都无锡天津辽宁 五仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询在线客服!
¥93.60定价：¥128.00 (7.32折)
食品安全监管与合规(II):制度、问题与案例 团购优惠，咨询在线客服
¥31.20定价：¥48.00 (6.5折)
¥85.12定价：¥128.00 (6.65折)
¥23.00定价：¥48.00 (4.8折)
¥60.18定价：¥60.18
¥138.98定价：¥471.30 (2.95折)
自学考试教材01965食品标准与法规教材黄玉军2025年成人自考成考成教大专升本科专升本专科套本覆习资料
¥60.60定价：¥60.60
新型糖类制品生产关键技术与典型范例 郑建仙 主编 科技文献出版社，【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
¥33.00定价：¥73.37 (4.5折)
食品安全典型案例解析,化学工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
¥29.54定价：¥40.00 (7.39折)
酿酒制醋技术与实例 李树玲、张桂霞 编 化学工业出版社 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
¥56.90定价：¥193.80 (2.94折)
食醋生产技术问答 徐清萍 编 中国纺织出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食醋生产技术问答》主要从食醋生产的基础知识，食醋生产所用菌种、曲料、酶及原辅料，生产工艺，食醋成分及质量等方面入手，分析了其中可能存在的主要问题，并给出了相应的处理方法。本书中涉及多种国内外的食醋、果醋、保健醋的生产工艺、操作要点等，实用性较强。 《食醋生产技术问答》内容全面，可供食醋生产企业的生产及研发技术人员使用，也可作为食品、发酵相关专业师生的参考书。本书主要由郑州轻工业学院徐清萍副教授主编，冯昕副主编。
¥27.17定价：¥744.72 (0.37折)
哈拉维与基因改良食品 [英]乔治·迈尔逊 著；李建会、苏湛 译 北京大学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
基因改良食品是公众关注的世界性话题。自从1990年代中期以来，基因的危机和恐惧占据了媒体、政治和伦理的中央舞台。恐慌上升的原因是明显的。基因食品搞乱了自然区化的纯洁性。把钱的基因连接在番茄的基因上违反了物种间的界限。并且这将是向着生产杂种的弗兰肯斯坦怪物的人类优生学工程前进的致命的一步。 堂娜·哈拉维，科学学领域的一位领袖式的国际权威和激进的赛博格宣言的作者，对这场从保鲜番茄到被编制了癌症程序的实验室老鼠——致癌鼠的基因争论进行了剖析。她提出了一些困难的问题，带领我们超越狂热和抗议的僵硬态度，进入赛博格——拼接在一起的消除了人和非人先在范畴的新存在——的模糊的和不安定的领地。乔治·迈尔逊带我们走上了范围广泛的论战之旅，从绿色和平组织和孟山都公司到遗传学、超级资本主义、万维网和21世纪
¥15.97定价：¥392.08 (0.41折)
国际食品法典标准：果蔬与农药残留限量卷 农业部市场与经济信息司 译 中国农业科学技术出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
国际食品法典委员会（GAG）作为联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）联合成立的政府间国际组织。负责制定国际协调一致的农产品及食品标准体系，即《国际食品法典》，其宗旨是保护消费者的健康，促进农产品及食品公平贸易。《国际食品法典》汇集了国际食品法典委员会已经批准的标准、规范、准则和其他建议，规范对象包括农产品及食品原料、加工及半加工农产品及食品，具体内容涉及卫生和质量。包括微生物指标、食品添加剂、农药与兽药残留、污染物、标签及产品说明、抽样和分析方法等。 目前，国际食品法典委员会作为世界贸易组织（WTO）确认为三个农产品及食品国际标准化机构之一，其制定的国际食品法典标准已被WTO认可为国际农产品及食品贸易仲裁的重要参考依据，同时也是国际上农产品及食品质量安全问题最重要的参考资料。中国作为
¥28.38定价：¥90.40 (3.14折)
牛肉食品加工 彭增起 著 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《牛肉食品加工》主要介绍了不同类型牛肉食品的原料配方，加工工艺和操作要点，包括烟熏制品、酱卤制品、肠类制品。罐裳制品、添加檀物蛋白制品、冷冻制品，干制品煎炸制品、烧烤制品、肉糕和牛副产品制品。
¥45.39定价：¥568.40 (0.8折)
有关食品的谣言与真相—方便面-食品安全科普丛书 中国食品科学技术学会 著 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书共分3篇，分别为：关于方便面的那些谣言，还原方便面的真实（生产），方便面的营养与健康，用问答的形式，详细回应并解释了有关方便面的一些谣言以及大众对方便面的疑问，为方便面正名
¥71.08定价：¥498.80 (1.43折)
易腐食品冷链百科全书 [美]克拉克、周水洪、欧阳军 编 东华大学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《易腐食品冷链百科全书》全面介绍易腐食品冷藏链中各环节的相关技术，包括预冷、冷冻加工、冷藏运输、低温仓储、冷藏配送和冷藏销售等，并对冷藏链全程的温度监控与追踪、有效性评估和其中的瓶颈问题提供了解决方案。该书从操作、过程控制和设备三个角度阐述影响冷藏链的多种因素，将冷藏链知识、解决方案、实践案例相结合。内容还涉及如何提高冷藏链经营的效益、降低运营的成本，确保人员安全、食品安全，以及冷藏链运营节能环保等。对普及冷藏链知识、为冷藏链运营商等提供相应的技术手段具有很好的参考价值。
¥18.03定价：¥87.70 (2.06折)
中国传统发酵食品地图 贾士儒 著 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
从一定角度而言，人类发展史可以说是一部食物发展史。传统发酵食品是随着人类获取的食物较为充足后出现的，或为了丰富食品品种，或为了保存以备灾年，或便于运输进行贸易。 中国地域辽阔，不同地区和民族的传统食品十分丰富。同一种传统发酵食品，因地域与人们生活方式的不同，其工艺过程和所采用的微生物菌株有所不同。经过微生物发酵，产生一些有益的代谢产物，提高食品的营养价值，也可以赋予其特定的风味。传统发酵食品作为工业微生物菌种资源的重要宝库和传统食品文化的载体具有一般食品不可取代的作用。为此，全书以传统发酵食品所用食材的来源为起点，在简要介绍传统发酵食品的历史、分类、生产特点、现状及其发展趋势的基础上，分别介绍了各地具有特色的传统发酵食品的历史、生产工艺和产品的特点（包括非物质文化遗产传承人
¥82.74定价：¥203.86 (4.06折)
葡萄酒生产与质量 [英]基思·格兰杰（Keith Grainger）；黑兹尔·塔特索尔（Hazel Tattersall 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书除了介绍酿酒葡萄种植、葡萄酒酿造和品尝的相关知识外，还融入了葡萄酒质量保证措施、葡萄酒采购、生物动力学葡萄栽培等内容。在葡萄酒品尝部分，是以WSET专业水平考试的结构化品尝技术为主线。全书共分两个部分，*部分介绍了葡萄生产，第二部分为葡萄酒的质量。该书信息量大，新进展和新知识多，对扩大读者的视野，了解国外，特别是法国葡萄酒的分级制制度，有很大帮助。
¥126.90定价：¥285.56 (4.45折)
食品转基因/少年科学大讲堂 方舟子 著 少年儿童出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食品转基因》是第二次绿色革命还是又一次污染危机？你必须关注转基因食品了。20多年前，我们还只是偶尔听到“基因”，而现在，“基因”已随处可见，不仅有夺人眼球的“基因食品”、“基因保健品”，还有令人浮想联翩的“基因药物”、“基因美容”，更可能有叫人担心的“基因武器”。一部分人把“基因”当成灵丹妙药；另一部分人则把“基因”当成洪水猛兽。
¥32.40定价：¥130.08 (2.5折)
蒸煮食品生产工艺与配方 马涛 编 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《蒸煮食品生产工艺与配方》内容包括蒸煮食品加工的基本原理、蒸煮食品的原料选择、蒸制面食的发酵方法、蒸煮面食制馅工艺、包子类食品生产配方、饺子类食品生产配方、馒头与花卷类食品生产配方、蒸糕类食品生产配方、粥饭类食品生产配方、其他蒸煮食品共十章。书中对各类蒸煮食品的生产工艺、配方及制作要点等做了详细的介绍。 《蒸煮食品生产工艺与配方》内容全面，可操作性强，可作为面点食品生产企业、个体餐饮店生产人员的参考书，也可作为相关学校食品：专业师生的教学参考书。
¥26.53定价：¥166.10 (1.6折)
食品书籍全四册 头号饮料 牛奶小史+黑魔法 巧克力小史+上头 啤酒小史+甜味力量 糖果小史 一套杰出的食物小史 中国工人
¥119.90定价：¥228.00 (5.26折)
食品与食品物证检验技术朱昱群众出版社9787501462988
¥58.00定价：¥88.00 (6.6折)
淀粉与淀粉制品工艺学,中国轻工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
余平、石彦忠主编的《淀粉与淀粉制品工艺学》共阐述了以下四部分内容：第一部分为本书的第一章，比较详细地叙述了本教材后续课程中涉及的有关淀粉的基础理论知识，它是淀粉提取和淀粉深加工的技术基础。第二部分为本书的第二章至第六章，论述了不同淀粉质原料的湿法淀粉提取技术以及淀粉副产物的综合利用技术。考虑到玉米是主要的淀粉资源，也是提取淀粉所需工艺最复杂的原料，因此玉米淀粉提取技术作为教材的重点。考虑到低脂玉米
¥24.87定价：¥36.00 (6.91折)
¥18.75定价：¥117.50 (1.6折)
本书共分八章，内容包括：薯类简介，薯类淀粉类食品加工技术，薯类发酵食品加工技术，薯类饮料生产技术，罐头、薯脯、薯酱加工技术，薯片、薯条、薯干生产技术，糖果、焙烤食品、膨化食品生产技术，薯类其他食品生产技术。本书在编写过程中，力求以清晰的条理、通俗的语言来论述薯类食品加工的技术，努力做到重点突出，理论和实际相结合，同时注重食品加工技术的先进性、实用性和可操作性。可作为我国各种薯类食品加工企业、加工专业户的指导用书，也可供从事薯类食品新产品研发的科研人员、管理人员及相关院校食品专业师生的参考书。
¥15.70定价：¥111.40 (1.41折)
啤酒酿酒师系列丛书-啤酒酵母与工厂卫生 正版图书,下单速发,可开发票
啤酒酿酒师系列丛书-啤酒酵母与工厂卫生【售后无忧】9787122017277周广田 主编化学工业出版社
¥158.60定价：¥318.20 (4.99折)
食品微生物检验技术(张爽) 食品微生物生理生化学检验食品检验检测技术食品质量安全等专业教材 新华正版 团购优惠请咨询客服
¥37.10定价：¥49.80 (7.45折)
食品质量安全市场准入审查指南国家质量监督检验检疫总局食品生产监督司 编中国标准出版社9787506644624 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本教材是食品质量安全市场准入工作系列教材之一，包含产品的审查细则、实用说明和相关标准三部分内容。审查细则中包含了发证产品的范围、基本生产流程及关键控制环节、的生产资源、产品相关标准、原辅材料的有关要求、的出厂检验设备、检验项目、抽样方法、其他要求。实用说明是对实施细则的详尽解释，详细介绍了产品的历史、行业的发展状况、生产工艺、生产设备的用途、产品的定义，通过具体例子帮助读者全方位理解细则的含义，以便对整个行业有个全面的了解，指导在具体核查活动中对企业的条件是否符合细则的要求做出准确的判断。教材中收录了产品相关的标准文本，为核查人员提供了方便、准确的标准资料。本教材对食品的生产许可证审查工作指导性强，适合参与此项工作的审查员，以及进行管理工作的工作人员使用。同时，也是指导广大
¥32.00定价：¥277.20 (1.16折)
蜂产品加工指南张红城、李海燕 编中国农业科学技术出版社9787511614537 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《蜂产品加工指南》从蜜蜂的加工利用，蜂王浆加工利用，蜂胶加工利用，蜂花粉加工利用，蜂巢加工利用等方面介绍蜂产品，对提高我国蜂产品加工技术水平，加速蜂业的结构调整，增加蜂农收入都有很大帮助。是我国从事蜂业养殖者以及后续加工必不可少的指导读物。
¥22.00定价：¥256.20 (0.86折)
¥392.64定价：¥865.28 (4.54折)
¥12.50定价：¥105.00 (1.2折)
¥132.72定价：¥168.00 (7.9折)
食品加工业谢焱 主编；郭顺堂化学工业出版社9787502562977 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
绿色食品是遵循可持续发展原则，按照既定方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志，无污染的安全，优质、营养类食品。本书是绿色食品食品加工的基础培训教程，主要介绍谷物及粮食制品、糖、油料与油脂，大豆与植物蛋白、肉与肉制品、牛乳与乳制品、嗜好性饮料、调味品的生产与加工技术，还介绍了食品添加剂的使用及食品工业清洗技术。本书可供从事绿色食品生产加工的工作人员使用，亦可供生产企业管理干部及有关大专院校相关专业师生参考使用。
¥17.10定价：¥239.20 (0.72折)
食品物流保鲜学（高等学校专业教材） 新华正版 团购优惠请咨询客服
¥35.53定价：¥49.00 (7.26折)
食品安全抽样检验实战手册 全流程模拟训练 食品安全抽样检验方法 数据分析及结果判定 典型案例与常见问题 食品安全监管参考 可开发票，保证正版
¥185.02定价：¥198.00 (9.35折)
罐头生产梁文珍 编化学工业出版社9787122110176 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《罐头生产》共分两大部分，一是罐头生产知识贮备，系统地阐述了与罐头生产相关的主要知识点。二是罐头生产学习情境，每个情境中包括3～4个任务，每个任务包括多个案例，教学过程中可以根据当地的原料资源任意选取开展教学。本书收集了大量的企业生产案例，并将企业实际生产操作过程的部分图片、工艺参数、问题分析与解决方法等资料编于书中，在工艺、设备、容器包装以及标准、法规等都力求新颖，跟上国际水平。 本书适合作为食品加工技术专业的教材，也可供罐头生产企业的技术人员参考。
¥36.30定价：¥277.60 (1.31折)
中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见无著人民出版社9787010208794
该书为文件单行本，收录了中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见。食品安全关系人民群众身体健康和生命安全，关系中华民族未来。中国共产党第十九次全国代表大会报告明确提出实施食品安全战略，让人民吃得放心。这是党中央着眼党和国家事业全局，对食品安全工作作出的重大部署，是决胜全面建成小康社会、全面建设社会主义现代化国家的重大任务。近日，中共中央国务院就深化改革加强食品安全工作提出了如下意见。该文件包括深刻认识食品安全面临的形势、总体要求、建立*严谨的标准、实施*严格的监管等十二个方面的要求。
¥1.26定价：¥3.50 (3.6折)
功能性糖醇郑建仙 主编化学工业出版社9787502567453 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
¥153.90定价：¥512.80 (3.01折)
食品添加剂生产监管工作指南 《食品添加剂生产监管工作指南》编写组 编 中国标准出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
《食品添加剂生产监管工作指南》由中国标准出版社出版。
¥17.00定价：¥45.37 (3.75折)
¥64.87定价：¥209.74 (3.1折)
¥43.56定价：¥167.12 (2.61折)
固体饮料加工工艺与配方——城乡快速致富丛书 蔺毅峰编 科技文献出版社 部分图片套装书籍可能不全下单前请咨询线上客服
¥85.50定价：¥353.52 (2.42折)
新型豆制品加工工艺与配方——城乡快速致富丛书 张志健 编 科技文献出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
¥30.77定价：¥280.38 (1.1折)
乳品工程师实用技术手册 谷鸣 主编 中国轻工业出版社【售后无忧】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
1995年后我国乳品工业获得了高速发展，取得了巨大成就。但至今仍缺少一本全面反映我国乳品工业技术发展水平的应用技术著作，从事乳业的科技工作者急需一本方便查阅、非常实用的书籍。为此，由原北京三元股份有限公司总工程师谷鸣担任主编，组织了一批有代表性的老、中、青的教授、工程师、乳业工作者，共同编写了这本《乳品工程师实用技术手册》。 该书特点： （1）实用性强：该书全篇没有空洞的说教，有许多实际生产的案例及具体的管理方法和各种产品的技术经济指标； （2）内容全面：全书基本涵盖了乳品所有的实用技术知识； （3）便于查阅：文字叙述较少，图、表多，便于查阅，一目了然； （4）参考性强：侧重实际，大量的实用案例及解决实际生产问题的办法等，对企业的工程技术人员有很强的参考价值； （5）参与面
¥42.90定价：¥198.00 (2.17折)
¥33.36定价：¥48.00 (6.95折)
调味品丛书-调味技术概论 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
¥33.56定价：¥335.00 (1.01折)
¥32.90定价：¥48.00 (6.86折)
食品添加剂在禽畜及水产品中的应用【售后无忧】 正版现货,支持七天无理由退货,下单前请咨询客服查看书籍情况。
¥25.51定价：¥106.00 (2.41折)
¥53.60定价：¥78.00 (6.88折)
京公网安备11010502037644号|经营许可证编号：合字B2-20160011|互联网药品信息服务资格证
购物车