
食品调味原理与应用冯涛、刘晓艳 编化学工业出版社9787122169419 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品调味原理与应用》主要介绍了食品调味料中呈香呈味物质的分类、化学成分、结构特点、相互作用、生化感知原理,麻辣味、烧烤味、咖喱味、酸辣味等风味的调配技术和配方,各种食品调味料的生产工艺和风味特点,以及食品调味料生产过程中有关的法规和标准。
¥46.50定价:¥398.20 (1.17折)

【认准正版 量大优惠】科技.水啤酒酿造用水指南-啤酒酿造技术译丛马长伟1版次3印次高印次3印刷2023年7月食品与生物生 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
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禽产品加工新技术 董开发、徐明生 著 中国农业出版社【售后无忧】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
近年来,随着我国人民生活水平的提高和畜牧业结构的调整,养禽业得到了迅速发展。家禽生长迅速,繁殖力强,饲料利用率高,能在短期内生产大量营养丰富的肉蛋产品,还能为人们提供轻暖舒适的羽绒。但禽肉、禽蛋均易腐败变质,如果贮藏加工不当就会降低甚至完本失去食用价值,因此家禽养殖、加工者都有必要掌握一定的禽肉、禽蛋贮藏加工知识和技术。禽血、禽粪虽然是养禽业的副产品,但如果能处理利用好,不但能提高养禽业的经济效益,而且对环境保护具有重要意义。为此,我们在参考了大量的禽产品加工技术文献的基础上,结合生产实际和工作经验编写了本书,希望对家禽业的发展有所裨益。
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.食品分析实验指导普通高等教育十三五规划李敏郑俏然主编本科食品食品工业食品食品科学与工程类教学层次本科年印1
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面制品品质改良与加工性能曾洁 著中国轻工业出版社9787518418145 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书以馒头和面条为例,系统阐述了酶制剂与面制品一般品质、酶制剂与面制品质构特性、不同酶制剂对面制品糊化程度和回生程度的影响、酶对面制品品质多因素分析、菊粉特性对面制品品质的影响、不同品种小麦蛋白质品质的对比、主栽小麦品种面制品加工品质的比较,以及各类面制品制品工艺优化、抗老化以及相关面制品新产品的研发等。
¥114.70定价:¥571.12 (2.01折)

果品质量学概论邱栋梁 编化学工业出版社9787502590819 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书以提高果品质量、促进果品生产的可持续发展为指导,从果品质量要素、果品质量标准、果品污染途径及其危害性、提高果品质量的途径、果品质量控制技术、果品质量检验、果品质量认证、果品质量监督及管理等方面对果品质量学做了较系统的概述。另外,本书还介绍了无公害果品、绿色果品、有机果品的生产技术。 本书具有理论性和实用性的特点。可供农业院校相关专业师生参阅,也是广大农业技术人员和果农朋友的良师益友。
¥70.70定价:¥475.20 (1.49折)

¥24.60定价:¥62.00 (3.97折)

实用肉制品加工技术 腌腊肉制品 肉制品加工技术一本通 肉制品加工用辅料品种 肉制品加工技术人员参考 高校食品加工专业师生 可开发票,团购联系在线客服有优惠
¥55.94定价:¥69.00 (8.11折)

出入境检验检疫行业标准汇编:食品化妆品检验卷化妆品检验国家认证认可监督管理委员会 编中国标准出版社97 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《出入境检验检疫行业标准汇编:食品化妆品检验卷化妆品检验》收集了截至2011年7月1日批准发布的食品、化妆品检验方面行业标准1030项。《出入境检验检疫行业标准汇编:食品化妆品检验卷化妆品检验》主要内容包括:通用标准、检验方法标准和检测方法标准。 《出入境检验检疫行业标准汇编:食品化妆品检验卷化妆品检验》可供出入境检验检疫行业管理部门、科研机构、技术部门、出口企业的技术人员,各级出入境检验检疫局、检验机构、检测机构的相关人员使用。
¥39.80定价:¥393.58 (1.02折)

中国海洋水产品现代加工技术与质量安全李乃胜 著海洋出版社9787502777074 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《中国海洋水产品现代加工技术与质量安全》从中国海洋水产业的发展现状、海洋水产品原料及其加工特性、海洋水产品蛋白质加工技术、海洋水产品脂质制备技术、海洋水产品多糖加工技术、海洋功能食品研究与制备技术、海洋水产品保活与保藏加工技术、海洋水产品加工副产物综合利用技术、海洋水产品加工机械及海洋水产品质量与安全控制等10个方面,全面阐述了我国海洋水产品的现代加工技术体系,并提出了我国海洋水产品加工产业的发展战略。 《中国海洋水产品现代加工技术与质量安全》可作为海洋水产品加工研究与开发的大专院校、科研机构、企业科研和管理人员的参考资料,也可以作为水产品加工与贮藏工程、食品科学与工程专业的研究生教材。
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“十一五”国家重点图书出版规划项目:现代乳品工业手 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
随着现代科学技术的进步,乳品科学正逐步成为一门涉及动物科学、生物学、物理学、化学、生物化学、微生物学、营养学、环保科学、现代生物技术及机械科学等学科的综合性科学。 乳品行业在我国属新兴行业,虽然近年来科技水平提升速度很快,但整体科技水平与发达国家相比仍有很大差距,这在一定程度上阻碍了乳品行业的快速发展。
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现代食品加工学 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《现代食品加工学》从工程、科学和技术角度系统地阐述食品加工的工程基础、加工过程、包装技术以及新的食品加工技术,共分四篇十八章。编写意在“新、精简”,突出重点,简化传统,重在新技术。 本书可供有关食品加工和农产品加工专业的学生作参考教材,也可供有关科技工作者参考。
¥57.54定价:¥63.40 (9.08折)

实用食品加工技术朱蓓薇 著化学工业出版社9787502570323 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书全面介绍了食品工业所涉及的各个环节,包括食品原料、食品加工技术,以及饮料、果蔬制品、乳制品、大豆制品、肉制品、水产制品、糖果、谷物制品和调味品的生产工艺。全书在介绍食品加工技术及工艺的同时,还列举了大量加工实例,并对生产中常见质量问题进行分析,以增强实用性。 本书共分十一篇五十九章,全面系统地介绍了食品加工技术与工艺。在介绍食品加工的原辅料、食品加工技术的基础上,着重介绍软饮料、果蔬制品、乳制品、大豆制品、肉制品、水产品、糖果和巧克力、谷物食品、调味品的种类、原辅料、工艺流程、工艺要点、加工示例、生产中常见质量问题等内容。 本书适合从事食品生产与科研的技术人员和管理人员阅读,亦可供高等院校食品专业师生参考。
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农副产品加工与利用于子明 编天津科技翻译出版公司9787543325203 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《农副产品加工与利用》系统全面的介绍了农副产品加工与利用的相关知识,《农副产品加工与利用》编写的目的,就是为了通过向广大农民、特别是返乡农民工创业,就业,提供科技项目的技术指导。以增加其收入,发展农村经济。《农副产品加工与利用》所介绍的各项内容和技术方法,具有实用性强,方法简单,易学易懂,切实可行等特点。可供广大农民,特别是返乡农民工,培训,就业、创业、致富,选用参考。
¥11.50定价:¥234.15 (0.5折)

国外优质肉牛——“948”引进技术丛书 张俊功 编 中国农业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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中等职业学校专业教学标准/中国教育报告标准与指南 中华人民共和国 编 高等教育出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《中等职业学校专业教学标准(试行 轻纺食品类 第2辑)/中国教育报告标准与指南》收录了“办公厅关于公布第二批《中等职业学校专业教学标准(试行)》目录的通知”(教职成厅函[2014]48号),以及部分中等职业学校轻纺食品类专业教学标准。 《中等职业学校专业教学标准(试行 轻纺食品类 第2辑)/中国教育报告标准与指南》包括平面媒体印制技术、纺织高分子材料工艺、丝绸工艺、染整技术、针织工艺、服装制作与生产管理、皮革工艺、民族风味食品加工制作、家具设计与制作专业的专业教学标准。 《中等职业学校专业教学标准(试行 轻纺食品类 第2辑)/中国教育报告标准与指南》可供教育行政管理部门、中等职业学校,以及学生、家长和社会用人单位使用。
¥39.57定价:¥122.00 (3.25折)

正版食品安全事故应急处置与案例分析(创新及应用版)张永慧、吴永宁 编中国标准出版社9787502636722
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.食品新产品开发高等学校食品科学与工程类专业精品/中国轻工业十四五规划高彦祥主编1版次1印次食品工业大学食品 部分书籍售价高于定价严者慎拍
¥76.93定价:¥76.93

食品生物污染控制与检验 食品检验培训教材编写组 编 中国质检出版社(原中国计量出版社) 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书共5章,包括微生物学基础;微生物检验技术;食源性病原菌;食品微生物污染控制;其他与食品污染有关的病毒、寄生虫和天然毒素。
¥38.33定价:¥62.50 (6.14折)

食品分析,中南大学出版社 【新华书店总店自营】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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未来食品前瞻 江凌,杨新泉 译 中国轻工业出版社 9787518444007
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实用果酒酿造技术 李鹏飞 著 中国社会出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
近年来随着农村经济体制改革的深入和社会主义市场经济的全面发展,我国农村地区逐步发展起以农户为单位,从事种植、加工、销售和服务等生产。特别是在目前大力倡导发展经济型农业,建设社会主义新农村形势下,农村农产品深加工企业以其独特的生产方式,显示出其旺盛的生命力。 我国国土辽阔,水果资源丰富,品种繁多,有人工栽培的,也有天然野生的,适合于酿酒的种类很多。农民在生产过程中逐渐探索出了一套水果生产销售的新途径,即将过剩水果进行深加工。其中酿造果酒进行产品转化就是一种高回报的果品深加工途径。 本书全文由山西农业大学食品科学与工程学院李鹏飞编写,由山西农业大学食品科学与工程学院候红萍教授统审。在本书的编写过程中,我们还得到了食品科学与工程学院各位领导以及本书编纂委员会的各位领导和
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馒头生产技术 刘长虹 编 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《馒头生产技术(第二版)》主要介绍了馒头的生产原料、基本生产工艺与设备、不同发酵方法、质量鉴定与分析以及花色品种生产技术等。重点论述馒头生产的基本理论和关键操作技术,并且介绍了传统的方法和最先进的技术设备,较详细探讨了生产过程易出现的问题及其解决方法。 《馒头生产技术(第二版)》可为主食产业化的馒头生产提供技术支持,并且可供面食加工、面粉加工、面粉改良剂生产等企业的技术人员和研发人员阅读,也是相关研究人员和大专院校学生的参考书。
¥54.54定价:¥55.00 (9.92折)

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科技.卷烟加工对产品质量及烟气成分的影响邓国栋李斌王兵出版年份2022年印刷2022年9月版次1最高印次1食品与生物食品 部分书籍售价高于定价严者慎拍
¥103.98定价:¥103.98

科技.现代粮油工业发展王瑞元著1版2印次印刷2024首印2023食品工业实用技术食品工业食品食品科技轻工出版 部分书籍售价高于定价严者慎拍
¥522.42定价:¥522.42

正版图书 食品微生物技术 9787502638184 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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食用菌生产技术 生态林业专业教材 王海霞主编 中国轻工业出版社 新华正版书籍
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正版图书 国酒露酒 化学工业出版社 9787122442635 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
涵盖露酒的历史文化、酿造工艺、香型分类、饮用品鉴方法、健康养生功能、酿造科技的突破、产品创新和代表性高端产品;常见的黄酒知识答疑解惑;语言生动,科学性较好。
¥41.93定价:¥193.35 (2.17折)

食品检验工(第2版)(中级) 黄高明,黄秀锦 主编 机械工业出版社 第2版 中级 轻纺 轻工业/手工业 全新正版,可开发票
¥30.67定价:¥39.80 (7.71折)

白酒标准汇编 中国标准出版社第一编辑室 编;全国食品发酵标准化中心 中国标准出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
为解决白酒生产、科研、检验、监督等部门缺少标准和标准收集不全的实际困难,为指导企业生产,提高产品质量,全国食品发酵标准化中心和中国标准出版社第一编辑室对1998年出版的《白酒标准汇编》进行修订,将2007年7月底以前发布的白酒相关标准汇编成册,为广大读者提供最新的标准指南,以满足全国白酒企业、各级白酒产品质量监督检验机构、各级白酒卫生监督检验机构等部门的需要。 本汇编主要内容包括六个部分:基础标准、产品标准、卫生标准、试验方法标准和相关规范、原辅材料标准、地理标志产品标准。本汇编共收集与白酒相关的国家标准45项、行业标准7项以及1项国家计量技术规范。
¥91.79定价:¥238.80 (3.85折)

食品包装检验 操恺 编 中国质检出版社(原中国计量出版社) 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品包装检验》对食品包装常用材料分别作了概况介绍,对国内外的标准体系进行了概括梳理,对重点测试项目的测试方法作了较为详细的说明。旨在通过对现有标准及测试方法的整理,结合编者实际工作经验,为食品包装从业人员提供技术指导。主要包括食品包装的基本概念,食品包装材料及制品检验,食品用塑料包装材料及制品检验,食品用金属包装材料及制品检验,食品用玻璃包装材料及制品检验,食品用陶瓷包装材料及制品检验,食品用竹木与可降解包装材料及制品检验等内容。 《食品包装检验》适用于从事食品质量检验和食品安全管理人员学习、考核与培训,也可供食品生产企业管理和检验人员、大专院校师生参考学习。
¥34.50定价:¥50.00 (6.9折)

食品生物化学/汉英版双语教材·普通高等教育“十一五”国家级规划教材宁正祥 编华南理工大学出版社9787562 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《汉英版双语教材·普通高等教育“十一五”规划教材:食品生物化学(第3版)》以人和食物的关系为中心,对食品生物化学的基础理论知识进行了全面、系统的介绍,主要内容包括:静态生物化学、动态生物化学、细胞生物化学、人体生物学、食物生物化学、食品加工化学、食品风味化学、食品添加剂化学等。 《汉英版双语教材·普通高等教育“十一五”规划教材:食品生物化学(第3版)》可供各类大专院校食品科学与工程专业的学生使用,也可供相关专业的学生、研究生和科技工作者参考。
¥13.22定价:¥447.76 (0.3折)

食品添加剂在粮油制品中的应用 胡国华 编 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,欢迎选购。
¥35.13定价:¥262.86 (1.34折)

正版现货 速冻食品加工技术 第2版二版 隋继学 十二五职业教育国家规画教材 速冻粮油制品水产品果蔬制品加工工艺原理方法书 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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正版自考教材02520食品工艺学 夏文水 9787501956098 中国轻工业出版社 江苏省食品专业专升本【佰亿图书
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白酒勾兑技术问答【可开电子发票】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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正版书籍 2019年度 食品工业发展报告 工业和信息化部消费品工业司组织 编写 中国轻工业出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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食品生物化学(第三版):辛嘉英 著 大中专理科科技综合 大中专 科学出版社F
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调味品丛书--酱类制品生产技术 徐清萍 主编 化学工业出版社 9787122052001
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人乳生物化学与婴儿配方粉工艺学:原著第二版(国外现代食品科技系列)【精装大本】 母乳与配方粉的深度对话,从成分到工艺,从标准到应用,一本通透。
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常见化学性食物中毒物质实用检测技术 吴永宁 等 编 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
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正版现货 宠物食品加工及质量控制 丁丽敏主编 中国农业大学出版社9787565529597【正版可开票】
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科技.绿色萃取技术原理、进展与应用杨飞邓惠敏主译1版次1印次最高印次1印刷2021年11月食品与生物食品科技化学工业食品 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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科技-抗污电化学传感器构建及在食品安全检测中的应用顾颖樊雪静张琦传感器食品安全检测电化学中国轻工业97875184533 可开发票,现货速发
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流动分析技术第1卷方法与设备,中国轻工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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《食品调味原理与应用》可作为食品科学与工程、农产品贮藏与加工、水产品贮藏与加工、食品质量与安全、发酵工程、粮食、油脂及植物蛋白工程等相关专业本科生、研究生的参考用书,亦可作为广大食品行业从业人员的参考用书。
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食品微生物检验技术,化学工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
食品微生物检验是衡量食品卫生质量的重要指标之一,也是判定被检食品能否食用的科学依据之一。内容遵循标准性、系统性、连贯性和层次性的原则,详实讲解食品微生物检测技术的理论和系统、准确、实用的技术技能。 《食品微生物检验技术》可供食品安全及卫生领域专业人员参考使用,同时可以作为高校食品质量与安全专业教学参考用书。
¥26.69定价:¥48.00 (5.57折)