
科技.新型生物发酵制品姜锡瑞等主编1版次1印次最高印次1印刷2020年9月食品与生物生物生物工程发酵工业实用技术轻工出版
¥130.04定价:¥130.04
![果蔬微生物学 [美]萨珀斯 编 中国轻工业出版社【达额立减】](images/model/guan/url_none.png)
果蔬微生物学 [美]萨珀斯 编 中国轻工业出版社【达额立减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥21.49定价:¥129.48 (1.66折)

¥29.20定价:¥45.00 (6.49折)

绿色食品生产操作规程(七) 张志华,张宪 著 轻工业/手工业专业科技 正版图书籍 中国农业科学技术出版社
¥132.58定价:¥132.58

转基因食品安全评价与检测技术 黄昆仑,许文涛主编 食品工业 科学出版社 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
¥61.60定价:¥78.00 (7.9折)

¥60.72定价:¥88.00 (6.9折)

科技-乳品科学前沿:从基础研究到产品创新张和平食品科学与技术前沿丛书十四五重点出版物出版规画项目978751845639
¥168.00定价:¥168.00

¥77.44定价:¥163.10 (4.75折)

食品生物技术 乌日娜 十四五普通高等教育规划教材 基因工程酶工程发酵工程细胞工程蛋白质工程技术原理食品工业中应用参考书
¥50.98定价:¥59.00 (8.65折)

科技.食品微波加工技术第二版现代食品科学技术著作丛书范大明闫博文主译1版次1印次高印次1新印刷2022年11月食品与生物
¥112.64定价:¥128.00 (8.8折)

食品检测与分析实验,化学工业出版社【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
¥23.15定价:¥28.00 (8.27折)

集体食堂菜谱:广东省高校烹饪技术大赛菜谱汇编 胡晨阳 著 华南理工大学出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《集体食堂菜谱:广东省高校烹饪技术大赛菜谱汇编》收集了广东省高校烹饪技术大赛部分菜谱和实物照片,分为大众菜类、大众面点类、接待筵席类三部分。本菜谱的特点是南方粤菜风味较浓。
¥132.46定价:¥183.42 (7.23折)

超有机农业:拯救人类生命的农业革命 正版图书,下单速发,可开发票
¥35.71定价:¥141.00 (2.54折)

海洋保健食品 李八方 主编 化学工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
我国海洋资源丰富,海洋保健食品有广阔的市场前景。为促进我国海洋保健食品的研究与开发,编者们结合自己的工作、集中了国内外此领域的研究成果,编写了本书。 本书各章节的安排以海洋保健食品的生物资源、活性成分的结构类型、分离纯化与结构鉴定和生物功能评价为主线,坚持理论与应用并重,其目的是使开始接触本领域的研究工作者能够了解有关知识的全貌,并作为研究、开发工作时的参考资料。 本书可供食品、营养和保健等专业研究人员、教师和食品科学与工程专业的工程技术人员参考,也是—本较好的相关学科专业博士、硕士研究生的教学参考书。
¥40.39定价:¥222.00 (1.82折)

农产品加工技术丛书:肉类食品加工技术 严泽湘 编 化学工业出版社 正版图书,下单速发,可开发票
《农产品加工技术丛书:肉类食品加工技术》介绍了猪肉、牛肉、羊肉等肉类食品的加工技术,资料翔实,通俗易懂,可操作性强,多数产品不需机械设备即可生产,很适合乡镇企业和个体户使用;亦可作为职业技术院校相关师生和宾馆酒楼厨师及家庭主妇烹饪肉类菜肴时的参考读物。
¥183.82定价:¥454.20 (4.05折)

科技-现代粮油工业发展一部波澜壮阔的中国现代粮油发展历史的著作粮油食品工业行业发展瑞元聚焦粮油行业发展油脂行业从业人员
¥422.40定价:¥480.00 (8.8折)

中国酒文化与酒文化产业 周丽 云南大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书属于中国特色文化产业研究丛书。本书分两篇,上篇为“酒文化鉴赏”,包括酒史、酒具、酒的分类、酒礼、酒宴等内容;下篇为“现代酒产业”,包括白酒、葡萄酒、黄酒等酒类产业以及酒吧、酒具、酒与电子商务等产业介绍。书中具体从历史渊源、现今发展进行了各项内容的论述。
¥27.34定价:¥62.50 (4.38折)

白酒生产技术图书,内容全面,实用性强。
¥38.90定价:¥157.80 (2.47折)

食品安全与一家两制/神农书系 周立、潘素梅、徐立成、方平 著 中国农业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
市场经济扩展中,食物市场“脱嵌”并凌驾于社会之上,引发了严重的食品安全问题,带来了“逐利”(A模式)和“家计”(B模式)两大生产动机的分离,兴起了”一家两制”的社会自我保护:农户进行食物的差别化生产和消费;消费者也随之开始食物渠道的拓展和差别化消费。《食品安全与一家两制/神农书系》提出并研究”一家两制”现象,推动走出食品安全危机的食物体系重建。
¥22.88定价:¥152.80 (1.5折)

General Case Studies in Food Policy 农业与食品政策分析——发展中国案例研究 成富智 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
地区、国家和全球不同层面上的食品系统都很复杂,而且在很大程度上受各国政策的影响。因为有许多因素影响政策的制定,所以充分理解和认识不同政策选择与结果之间的因果关系可以帮助政府以最有效的方式实现既定的政策目标。本案例的目标是加深学生对上述因果关系的认识,帮助研究人员在深入分析现实问题的基础上对决策者提出合理的政策建议。本书选择的案例涉及整个食品系统各主要环节,涵盖从营养健康到国际贸易的所有主要方面;每个案例分别提出一个需要政府采取行动的重大问题,同时列出应当考虑的政策问题和可能选择。学生的任务是充分理解问题背景,深入分析和评估现实问题,并在此基础上提出最适当的政策建议。与本案例教材配套使用的教科书将于2011出版,两者合在一起形成一种新的教学方式的基础。我把这种新的食品政策分析教学方
¥47.73定价:¥112.50 (4.25折)

食品生产加工过程危害因素分析综合教程 正版图书,下单速发,可开发票
《食品生产加工过程危害因素分析综合教程》可供高等院校、科研单位的食品安全有关专业的教学、科研使用,并可供食品 企业、行业组织及监管部门的技术人员、管理人员作为工作参考。
¥62.29定价:¥240.80 (2.59折)

¥52.15定价:¥187.20 (2.79折)

¥27.95定价:¥173.86 (1.61折)
![麦芽与制麦技术[英]布里格斯 著;李崎 译中国轻工业出版社9787501947652](images/model/guan/url_none.png)
麦芽与制麦技术[英]布里格斯 著;李崎 译中国轻工业出版社9787501947652 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书描述了麦芽和制麦技术的方方面面,给出了制麦涉及的各种技术概况,详细介绍了可以进行制麦的各种谷物原料及其化学与生化组成,强调了制麦技术的原理,阐述了制麦设备和制麦技术的发展历史,介绍了各种辅料以及许多特种麦芽的生产原料及工艺,概述了麦芽的使用情况,为进一步提高我国制麦技术的水平、提高麦芽品质以及改变我国啤酒大麦依赖进口的状况提供了很好的发展空间和思路,值得啤酒酿造界同仁研究和学习。
¥233.40定价:¥790.02 (2.96折)

普通高等教育“十二五”规划教材·高职高专食品类专业教材系列:食品仪器分析邹良明 编科学出版社97870303 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《普通高等教育“十二五”规划教材·高职高专食品类专业教材系列:食品仪器分析》主要介绍了食品分析中常用仪器分析技术,紧密结合食品行业检测技术发展现状,以提升学生动手能力的培养为重点,内容包括电位分析法、紫外-可见光谱分析法、红外吸收光谱法、原子光谱分析法、气相色谱分析法、高效液相色谱分析法和离子色谱法等。各章末附有与之配套的题型多样的习题。 《普通高等教育“十二五”规划教材·高职高专食品类专业教材系列:食品仪器分析》为普通高等教育“十二五”规划教材,可作为高职高专食品类专业及相关专业的教学用书,也可用做其他专业的教学参考书或职工培训教材。
¥12.30定价:¥301.40 (0.41折)

科技.化学分析方法验证确认指南汇编及实例分析晓瑜秦亚琼潘立宁出版年份2024年印刷2024年6月版次1印次1食品与生物食 正版全新 现货速发 可开发票
¥50.32定价:¥68.00 (7.4折)

赵齐川主编的《豆制品加工技艺(第2版)》讲授了80多种传统豆制品和20多种创新豆制品的制作方法,其中包括一些豆制品的家庭手工生产方法和若干名优产品的制作技艺。本书品种齐全,技法可靠,既可供豆制品生产企业参考,也可供豆制品小本经营者学习。本书可供城乡广大豆制品生产企业和家庭小作坊学习参考。
¥16.00定价:¥33.00 (4.85折)

????葡萄酒是世界上古老的具有保健功能的含酒精饮料之一。随着我国加入WTO,中国葡萄酒必将参与世界葡萄酒市场的激烈竞争,优质低耗的葡萄及葡萄酒生产技术将显得格外突出与重要。????由于葡萄品种繁多,各地的土壤、气候环境等不同,造成产品的多样化。生产工艺也根据葡萄的质量和酿酒师的经验而各有特色。《酒类生产技术丛书 葡萄酒生产技术(第2版)》在以下几方面有所创新 一是突出葡萄酒生产技术的共性,紧紧抓住干红、干白及白兰地的生产技术,尽量避免各品种间内容的重复现象,从而大限度地减少本书篇幅 二是突出“实用”,关键生产技术的章节由具有丰富生产及管理经验的线技术人员编写,力求深入浅出,理论联系生产实际,使科学性、通俗性和实用性有机结合 三是突出“新”,尽可能地反映当今世界先进的技术和设备在我国葡萄酒生产中
¥35.71定价:¥60.36 (5.92折)

中国食品工业标准汇编食品添加剂卷 正版图书,下单速发,可开发票
《中国食品工业标准汇编》是我国食品标准化方面的一套大型丛书,按行业分类分别立卷,中国标准出版社陆续出版。本汇编为丛书的一卷。本汇编分上、中、下三册出版。本汇编是在2005年出版的《中国食品工业标准汇编食品添加剂卷(第三版)》的基础上进行修订的,保留了目前有效的标准,同时增加了2005年4月至2009年4月底发布的食品添加剂国家标准和行业标准。上册主要内容包括部分食品添加剂综合标准,第二部分食品添加剂产品标准(一~六);中册主要内容包括第二部分食品添加剂产品标准(七~十四);下册主要内容包括第二部分食品添加剂产品标准(十五~二十),第三部分食品添加剂试验方法标准,第四部分相关标准和卫生管理办法。本册收录食品添加剂国家标准31项。本册在编辑过程中,将涉及的标准修改单于相关标准后,标准修改单的依据如下
¥132.35定价:¥282.44 (4.69折)

¥9.10定价:¥98.20 (0.93折)

暂时没有内容
¥106.06定价:¥205.80 (5.16折)

¥34.50定价:¥52.00 (6.64折)

¥63.20定价:¥80.00 (7.9折)

¥49.10定价:¥68.00 (7.23折)

¥142.20定价:¥180.00 (7.9折)

辣木营养功能与综合利用 王靖 主编 中国轻工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥26.00定价:¥129.37 (2.01折)

挂面生产工艺与设备 陆启玉 著 9787122006172 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
挂面生产工艺与设备陆启玉编著本书较详细地介绍了挂面生产的原料、辅助原料、食品添加剂,重点介绍了挂面生产原理、生产工艺、主要生产设备、新技术的应用以及生产中常见技术故障和解决方法,较为全面地介绍了挂面新产品开发等。 本书宗旨是提高读者解决挂面生产中的实际问题的能力,因而在内容安排方面主要偏重于应用技术,同时兼顾的理论知识,生产工艺可操作性强。 本书可供挂面生产企业技术人员阅读,也可作为大专院校有关专业师生参考。
¥38.21定价:¥407.00 (0.94折)

现代物流系列教材:食品保鲜技术 刘北林 著 9787504719164 中国财富出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书经有关专家审阅,既可作为普通高等院校、高职高专物流工程与管理、市场营销、电子商务、商品学等专业教材,也可作为各类成人教育和企业培训教材,也是广大物流经营管理、技术人员的较好的自学读物。 本书针对物流领域里存在的易腐食品保鲜、贮存中的问题,从技术角度进行讲解。
¥7.90定价:¥246.28 (0.33折)

速冻食品的品质控制 温纪平 编;张国治 9787122010070 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是《食品冷冻冷藏工程技术丛书》中的一本。本书分六章阐述了速冻食品品质控制的基本过程。第一章介绍了速冻食品品质控制的特性、方法和实施措施,第二章用多个实例说明了速冻食品生产的HACCP控制,第三章为速冻食品原料的品质控制的内容,第四章叙述了速冻食品加工中的品质控制,第五章是速冻食品卫生检验,第六章为速冻食品流通过程中的品质控制。 本书适合从事冷冻冷藏食品研发、生产和企业管理人员阅读和参考,也可供食品科学与工程专、吐、制冷专业及管理、营销专业的大专院校师生使用。
¥70.20定价:¥212.00 (3.32折)

米粉条生产技术 傅晓如 主编 9787508209210 金盾出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书比较系统地介绍了传统榨米粉条、精制高档直条米粉、排米粉、波纹方便米粉、切粉和方便沙河粉等产品的生产工艺流程、具体加工方法、各道工序的工艺要求、各类设备的结构性能及操作方法。对米粉条生产的理论基础作了初步探讨,对各种产品的质量标准和检验方法作了详细说明,对各类米粉条的生产技术难点,提出了切实可行的解决办法。本书具有较强的实用性,是各类大、中、小型米粉条生产厂家、作坊以及米粉条机械生产厂家的生产技术实用书籍,也可作为有关院校、科研单位和岗位培训的参考用书。
¥13.66定价:¥150.00 (0.92折)

¥79.52定价:¥89.80 (8.86折)

粮农食品安全评价职业技能等级证书培训考评手册(高级)罗红霞,邓毛程中国轻工业出版社9787518435784
《粮农食品安全评价职业技能等级证书培训考评手册》以模块、项目和技能点形式编写、以工作手册式呈现,并将仿真操作内容、习题答案和技能评分表等相关资源以二维码形式嵌入书中,实现信息技术、互联网与技能的有机融合。《手册》的体例、内容和形式均充分体现了“证书制度试点”和“三教”改革的精神内涵,不仅可作为中、高等职业院校和应用型本科院校的培训考评用书,还可作为粮农食品生产质量控制、粮农食品质量检验、安全卫生监督人员、粮农食品行业协会等工作者的参考用书。
¥21.50定价:¥60.00 (3.59折)

¥39.60定价:¥88.00 (4.5折)

新型糖果生产工艺与配方 张忠盛,赵发基 编著 中国轻工业出版社 9787501987313
¥115.80定价:¥311.60 (3.72折)

调味品生产加工小作坊质量控制与管理全国食品安全管理技术标准化技术委员会 编中国标准出版社978750263956 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《调味品生产加工小作坊质量控制与管理》根据目前我国调味品生产加工小作坊的现状及特点,以提升调味品生产加工小作坊质量安全控制技术水平为出发点,结合调味品生产加工小作坊在质量控制与管理流程中存在的问题,依据GB/T23734-2009《食品生产加工小作坊质量安全控制基本要求》,分别对调味品生产加工小作坊的生产与加工场所、设施与设备、加工过程控制、人员、质量安全管理、包装贮存与运输以及标识7个方面的内容进行了阐述,旨在为调味品生产加工小作坊提供技术指导,促进其不断规范和提高。内容简明易懂,可读性和可操作性较强。 《调味品生产加工小作坊质量控制与管理》可供调味品生产加工小作坊业主和相关从业人员阅读,也可为监管与帮扶调味品生产加工小作坊的质量管理人员提供参考;另外,还可供相关领域科研人员和有关院校
¥168.00定价:¥556.60 (3.02折)

食品研究生实验技能综合训练(高等学校食品学科研究生卓越人才培养计划教材) 新华正版 团购优惠请咨询客服
¥35.04定价:¥48.00 (7.3折)

科技.中国酒曲制作技艺研究与应用邓子新主编1版次4印次最高印次4印刷2023年9月食品与生物食品科技酿造工业发酵工业实用 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
¥337.72定价:¥337.72

现货 食品微生物检验技术 范丽平 潘嫣丽主编 中国农业大学出版社正版 9787565525612
¥56.14定价:¥58.00 (9.68折)

食品安全生产经济研究 书籍非全新 85-99成新,以实拍图为准发货,介意勿拍
¥39.10定价:¥43.01 (9.1折)

上海市崇明区绿色食品生产操作规程 赵勤超 编 中国农业科学技术出版社 轻纺 轻工业/手工业F
¥70.01定价:¥86.30 (8.12折)

¥27.90定价:¥43.00 (6.49折)

桑蚕资源综合利用技术系列丛书:桑叶茶与桑叶食品生产技术 范涛、国家与安徽省蚕桑产业技术体系 编【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《桑蚕资源综合利用技术系列丛书:桑叶茶与桑叶食品生产技术》是《蚕桑资源综合利用系列丛书》分册之一,讲述了桑叶除了养蚕以外的多种用途。各种桑叶产品的用途、原料、工艺、操作要点、加工设备、包装、储存等和相关的食品添加剂使用方法。内容包括多种桑叶茶的制作、桑叶食品的生产和加工、桑叶菜肴的烹调,以及桑茶生产的省级地方标准。 《桑蚕资源综合利用技术系列丛书:桑叶茶与桑叶食品生产技术》吸收了近年来国内外最新的桑叶综合利用的新成果新技术。博采相关资料的长处,突出内容的实用性、针对性和可操作性。内容浅显易懂,为广大蚕业科技工作者、企业、新型农村从业者提供产品开发的新途径。
¥8.64定价:¥128.00 (0.68折)

豆制品生产加工小作坊质量控制与管理 全国食品安全管理技术标准化技术委员会 编【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《豆制品生产加工小作坊质量控制与管理》以提升豆制品生产加工小作坊质量安全控制技术水平为出发点,结合目前我国豆制品生产加工小作坊现状及质量控制与管理存在的问题,依据GB/T23734—2009《食品加工生产小作坊质量安全控制基本要求》,分别对豆制品生产加工小作坊生产与加工场所、设施与设备、加工过程控制、人员、质量安全管理、包装、贮存与运输以及豆制品标识等方面进行阐述。内容简明易懂,可读性和可操作性较强。 《豆制品生产加工小作坊质量控制与管理》可供豆制品生产加工小作坊业主和相关从业人员阅读,也可供行政监管部门在帮扶与监管豆制品生产加工小作坊工作中参考。
¥53.78定价:¥178.62 (3.02折)

灌肠肉制品加工技术 张海涛、郝生宏 编【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书主要介绍了灌肠肉制品的生产加工技术,包括原料肉的种类、原料肉的选择和贮藏保鲜、辅料和添加剂的种类与选择、中式和西式灌肠制品的配方和技术要点、发酵香肠的配方和技术要点,以及质量管理和加工机械设备。 本书可供灌肠肉制品生产企业技术人员和食品科学与工程相关专业师生参考。
¥146.15定价:¥380.00 (3.85折)

保健食品原料手册 凌关庭 主编【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
为适应保健食品的健康发展和进入WTO及国际市场的需要,为制造厂商和消费者能明明白白地生产和消费,明确功效成分、化学结构、含量、生理功能和测试结果、都能真实有据,符选收保健性食品原料的230种,按卫生部规定,分为延缓衰老、免疫调节、改善记忆、抗疲劳、调节血脂、血糖、血压、改善肠胃功能等共23类。每种原料分别介绍它们的中英文名称、法定编号、功能因子及其化学结构(或主要成分)、性状、生理功能(具体数据、图表)、制法、质量指标、安全性等基本参数,并适当介绍已生产的卫生部批准号、生产单位、参考价格和参考文献。在每一类功能原料前,综合介绍该功能的定义、控制标准、评价和检验方法,以及卫生部批准具有该功能的物质及其批准号。书后附有卫生部颁布的有关规定。 本书供广大保健食品原料和产品的生产厂商以及有
¥46.57定价:¥152.90 (3.05折)

啤酒工业手册 管敦仪 著【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《啤酒工业手册》(初版)自80年代初出版以来,因其内容系统、全面、新颖、实用性强而深受广大啤酒界读者的欢迎。近10余年来,啤酒工业有了突飞猛进的发展,为了适应啤酒发展的形势,使本手册能符合时代的脉搏,由原主编对初版本进行了全面的修订和补充。修订后的《啤酒工业手册》充分反映了当代啤酒工业的全貌和最新技术进展。
¥64.62定价:¥237.56 (2.73折)

玉米淀粉工业手册 陈璥 编【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
玉米是世界三大粮食作物之一,年总产量约7亿t;美国和中国玉米产量分列第一位和第二位。 玉米的加工既是农业生产的延伸和深化,又是工业加工的上游产业。玉米全身是宝,除主要成分碳水化合物可作工业利用外,蛋白、纤维等副产物可作饲料,脂肪可制玉米油,在众多农作物中,它是最具有工业、农业综合经济效益的粮食品种之一。 自我国第一个五年计划在华北制药厂建设了国内第一座现代化的玉米淀粉加工企业以来,我国玉米淀粉加工业已经走过了五十个春秋。五十年来,随着国民经济的高速发展,我国玉米淀粉加工业也得到了迅猛发展,特别是改革开放以来,涌现出了一批具有国际先进水平、生产规模大的现代化生产企业。目前我国玉米淀粉产量位居世界第二。可以说我国玉米淀粉加工业对“三农”经济的发展,提高人民生活水平,促进社
¥87.60定价:¥410.00 (2.14折)

农产品质量安全及其检测技术 书籍非全新 85-99成新,以实拍图为准发货,介意勿拍
¥276.90定价:¥304.59 (9.1折)

正版书籍 典型天然色素的制备及应用 邵平 中国轻工业出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
¥110.08定价:¥128.00 (8.6折)

科技.烟梗加工提质技术聂聪田海英1版次1印次最高印次1印刷2021年11月食品与生物烟草烟草工业食品工业实用技术轻工出版 部分书籍售价高于定价严者慎拍
¥86.88定价:¥86.88