
酒花与啤酒酿造 聂聪 中国轻工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《酒花与啤酒酿造》全面介绍了酒花的发展历程,涵盖了从酒花种植、酒花化学、酒花品种、苦味和香气到酿造技术等内容。本书系统、重点收录了近十年全球酒花种植、酒花加工技术、酒花研究的*成果和应用技术。本书共分为11部分,1-酒花概述,2-酒花植物学特征及成分,3-酒花种植技术,4-酒花加工及贮存,5-酒花制品及应用技术,6-世界主要酒花品种及特征,7-酒花苦味,8-酒花香气和风味,9-酒花干投技术,10-经典IPA啤酒酿造技术,11-酒花的抑菌及对啤酒泡沫的影响。
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溏心皮蛋与红心咸蛋加工技术陈黎洪 主编金盾出版社9787508232799 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书主要介绍了溏心皮蛋与红心咸蛋加工技术。其中包括蛋的基本结构、化学成分、营养价值、理化性质、鲜蛋的品质评定、鲜蛋的贮存和运输,溏心皮蛋加工基本原理、皮蛋的功工工艺、加工场地及基本工具、加工溏心皮蛋的新工艺、次劣皮蛋预防和处理、皮蛋的质量标准及检验,红心咸蛋加工基本原理、红心咸蛋的加工工艺、加工红心咸蛋的新工艺、次劣咸蛋预防和处理、咸蛋的质量标准及检验,并附有无公害食品皮蛋和咸鸭蛋标准。内容科学实用,通俗易懂,可操作性强适合蛋制品加工企业技术人员和有关食品院校师生阅读参考。
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食品安全快速鉴别易学通--酒类、罐头、饮料及水果蔬菜的快速鉴别 正版图书,下单速发,可开发票
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食品微生物学(食品工程类第2版黑龙江省高等学校精品课程教材)
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食品标准与法规(供食品营养与检测食品质量与安全专业用全国高职高专食品类保健品开发
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食品安全认证 9787122016218 张妍主编 化学工业出版社
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食品标准与法规 第3版 周才琼 张平平主编 陈宗道主审 中国农业大学出版社官方正版9787565526848【馨悦图书 正版可开发票 请联系在线当当客服
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功能食品 孟宪军 迟玉杰主编 9787565500244【馨悦图书 正版】 正版可开发票 请联系在线当当客服
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中华食礼,赵荣光,中国轻工业出版社【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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科技.绿色萃取技术原理、进展与应用杨飞邓惠敏主译1版次1印次高印次1新印刷2021年11月食品与生物食品科技化学工业食品 全新正版,提供发票
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酱卤食品加工宋孟迪、胡雅婕 主编食品工业化学工业出版社新华书店正版
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畜产品加工实验指导,浙江大学出版社 【新华书店总店自营】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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食品与生物试验设计与数据分析,中国轻工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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农产品保鲜包装技术 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
本书对农产品的保鲜包装理论、方法及保鲜包装的最新发展进行了较为详细地阐述。内容包括保鲜包装的概念、历史、现状与发展,保鲜包装的五种理论,保鲜包装材料,保鲜实物组织因素,农产品现代保鲜包装技术,典型果蔬保鲜包装,动物鲜肉产品保鲜包装及特种鲜产品的保鲜包装。并对农产品的保鲜包装的技术、方法和存在的问题均作了探索性的研究分析。 书中提出了保鲜与保鲜包装的许多新思路与新方法,且列出了一些典型的应用实例,具有较强的实用性和可读性。可供从事农产品生产与经营、食品加工与经营、农产品流通、包装工程、市场开发等技术人员及管理人员阅读参考。
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中国美食设计与创新,邵万宽,中国轻工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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四川传统发酵食品地图,,中国轻工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
四川传统发酵食品种类丰富,且具有健康、营养等特点。本书按照四川的市辖区分类,对四川省特色传统发酵食品的历史传承、生产工艺、品质特点进行全面详细的介绍,深入挖掘由微生物自然发酵而成的独特美味,从而揭示“食在中国,味在四川”的秘密。本书既有助于传统食品从业者和美食爱好者研究传统食品技艺,又有益于发扬地方风俗文化。
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食品化学,,化学工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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茶叶甄选与鉴别李爱国胡子祥庞彬妃胡小余四川科技出版社9787536451797 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
为振兴茶事业,弘扬茶文化,让更多的人了解茶叶,辩识茶叶,本书分七大部分讲述了茶的起源与利用、茶叶的种类及其品质特点、中国各地名优茶简介、茶叶的鉴别与选购、茶叶的保藏、茶叶的组成及其营养成分、茶叶的品饮及其注意事项。本书内容丰富,具有较强的科学性、趣味性、实味性。本书可供茶叶生产者、经营者、广大茶叶消费者及茶文化爱好者阅读,亦可供茶叶研究人员及有关大专院校师生作参考,使之从中得到启迪,从而使茶叶更好地造福于人类。
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科技.微生物检验与食品安全控制-食品微生物标准委员会ICMSF食品微生物丛书食品微生物标准委员会ICMS1版次2印次高印 可开发票,正版现货,支持7天无理由退换货
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科技.食品工业发展报告.2021年度 工业和信息化部消费品工业司 食品行业重大法律法规管理文件和标准技术规范 可开发票,正版现货,支持7天无理由退换货
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科技.生物活性肽功能与制备罗永康主编1版次3印次高印次3印刷2023年2月食品与生物食品科技食品工业食品工业实用技术轻工 可开发票,正版现货,支持7天无理由退换货
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甘蔗糖生产自动化和信息化(上中下册) (TT)部分图片套装书籍可能不全下单前请咨询线上客服
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保健食品加工工艺与配方——城乡快速致富丛书 李书国 主编 科技文献出版社 部分图片套装书籍可能不全下单前请咨询线上客服
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中华烘焙食品大辞典:原辅料及食品添加剂分册【正版】 【正版图书,达额减,电子发票】
近十年来,中国烘焙业的发展速度是的,从大城市、中小城市以至农村,面包饼房的开业如雨后春笋般出现,这对于改善国民的生活水平、饮食质量和健康,创造更多的就业机会发挥了巨大的作用和贡献。《中华烘焙食品大辞典:原辅料及食品添加剂分册》主要供烘焙业经营者、企业管理人员和技术人员使用;也可供大专院校、科研单位、烘焙技术培训部门查阅参考。
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酱香型白酒生产工艺,中国轻工业出版社【新华书店总店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
1.本书由四川省酒业集团有限责任公司和四川轻化工大学联合编著,注重理论与实践相结合,对知识点讲解深入透彻,辅以重要图表数据,易学易用,具有颇高的参考价值。2.本书内容丰富,资料翔实,从理论到实践, 从传统发酵工艺到现代质量管理, 内容涉及酱香型白酒生产原料、制曲技术、酿酒技术、贮存与老熟、品评与勾调、酱香风味与质量管理等。在编写过程中特别注重简明、通俗的原则,具有广泛的适用性。3.酱香型白酒在全国的影响力不断攀升,而文献专著相对较少。本书填补酱香型白酒研究领域的空白,对其方方面面进行了系统全面的介绍,既可助相关生产技术人员一臂之力,以促进生产技术的发展,也可帮助消费者深入了解酱香型白酒。
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潮州菜烹饪与营养,中国轻工业出版社【新华书店总店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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现货【中国农业大学出版社正版】辐照食品鉴别技术及应用 9787565504709
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中外著名发酵食品生产工艺手册康明官化学工业出版社9787502518127 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
全书共分十章。包括酱油、酱、豆豉、腐乳、食醋、食用菌、干酪、乳酸饮料、面包、咖啡和可可,以及发酵蔬菜、红茶菌、格瓦斯、淀粉发酵制品等14大类发酵食品。以中外著名的150多种产品为实例,详细介绍了它们具体生产工艺,并简述了这些产品的历史及发展动向。内容翔实,实用性和科学性均较强。对于有关企业产品质量的提高和新产品的开发,具有较高的参考价值。本书亦适于相关专业的设计、科研人员及大专院校师生参阅。
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【正版】 中西餐合璧菜:中国和加拿大 赵建民,高速建 中国轻工业出版社 9787518448951 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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壳寡糖的功能研究及应用 杜昱光 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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【正版】 功能食品论文集 金宗濂 著 科学出版社 9787030628817 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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吃不消 (美)韦伯 编著,顾洁,王茁 译 清华大学出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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【正版】 功能性粮油食品 张金诚,白满英 著 中国轻工业出版社 9787518426812 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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口岸食品风险溯源、预警和应急评估模型适用性研究 包先雨,蔡伊娜 主编 编 中国科学技术大学出版社 轻纺 轻工业/手工业 正版图书 可开发票
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食品安全比较研究--从美欧中的食品安全规制到全球协调/食品安全社会共治研究丛书
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国际食品法典标准----水产品及水产加工品卷 农业部农产品质量安全监管局 等编译 中国农业科学技术出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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生鲜食品加工品质调控技术 赵笑虹 中国轻工业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
生鲜食品加工新技术属于食品加工学中的一个学科分支,是当前国际上发展迅速的食品研究新领域。由于生鲜食品加工行业发展较为迅速,且涉及的学科面较广,因此目前外尚无系统论述其理论和机理研究方面的专著,此书填补了相关方向的空白,建立起万俺真的技术研究理论体系。
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无公害蔬菜保鲜加工技术400问 12316新农村热线专家组 组编 吉林省吉出书刊发行有限责任公司,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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现代安全与健康食品 吕选忠 主编 中国环境科学出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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科技.四川传统发酵食品地图邓静吴华昌主编1版次1印次高印次1印刷2021年4月食品与生物食品科技饮食文化食品工业实用技术 可开发票,正版现货,支持7天无理由退换货
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![食品产业集群的创新机理 [瑞典]拉格涅维克 著;陈延锋 译 中国轻工业出版社](images/model/guan/url_none.png)
食品产业集群的创新机理 [瑞典]拉格涅维克 著;陈延锋 译 中国轻工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
这是世界上第一本论述食品产业集群及其创新机理的专著。全书共分七章,从对食品产业中的创新与新产品开发的个性分析,到产品开发与创新的拱形探讨;从战略理论与创新的深度解读,到消费者与食品创新的重点挖掘:从欧尔松食品产业集群的全景扫描,到ProViva饮料、Oatly燕麦奶、Mona胡萝卜三个产品创新案例的个案剖析,以及最后对创新的本质,即创新过程—结果的如度总结,作者以创新和产业集群理论为基础,讨论了高附加价食品对消费者的重要意义,以及什么是创新型食品开发过程中所必需的,同时,揭尔了隐藏在产品创新后面的缘由,以及食品产业将如何应对以重塑作为一个积极驱动变革和迎接挑战的产业形象。
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发酵工程原理与技术应用余龙江 编化学工业出版社9787502580377 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书共分16章,以发酵工程的工业应用为主线,以系统介绍发酵工业所必需的发酵工程理论和实践知识为特色,内容包括工业微生物菌种选育、工业发酵培养基设计、发酵工业无菌技术、种子扩大培养、发酵动力学、氧的供需、发酵生理及其过程控制、发酵罐的放大与设计、基因工程菌发酵、发酵产品的提取与精制、发酵工业的清洁生产、发酵工厂设计、发酵经济学、发酵产品生产原理与技术应用,以及发酵工程在现代生物化工中的应用等方面。本书各章既独立成章,又相互联系,内容安排强调系统基础上的相互衔接,紧扣现代发酵工程具发展潜力的领域和方向。通过本教材的学习,可使学生全面掌握发酵产品的生产原理与技术应用,熟悉现代发酵工业的发展领域和重点方向,为学生今后从事与发酵工业相关的新产品、新工艺的研究和开发打下良好的理论与技
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蒸煮食品生产工艺与配方马涛 编化学工业出版社9787122093172 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《蒸煮食品生产工艺与配方》内容包括蒸煮食品加工的基本原理、蒸煮食品的原料选择、蒸制面食的发酵方法、蒸煮面食制馅工艺、包子类食品生产配方、饺子类食品生产配方、馒头与花卷类食品生产配方、蒸糕类食品生产配方、粥饭类食品生产配方、其他蒸煮食品共十章。书中对各类蒸煮食品的生产工艺、配方及制作要点等做了详细的介绍。 《蒸煮食品生产工艺与配方》内容全面,可操作性强,可作为面点食品生产企业、个体餐饮店生产人员的参考书,也可作为相关学校食品:专业师生的教学参考书。
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酱卤食品加工 宋孟迪胡雅婕 化学工业出版社9787122479969正版书籍 正版新书,电子发票,联系客服领取,有问题联系在线客服,赠品随机。
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啤酒酿酒师系列丛书--啤酒酵母与工厂卫生 周广田 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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