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家庭食品随身查9787530885932 正版新书七鲤鱼图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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教材.食品安全保藏学第三版普通高等教育十一五规划教材罗安伟刘兴华3版5印次印刷2024首印2019食品工业大学教材食品工
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食物生产方式向专业化、规模化和组织化转变战略研究李周科学出版社9787030543813 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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法国蓝带糕点制作基础-II法国蓝带厨艺学院中国轻工业出版社9787501982813 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
法国蓝带厨艺学院“萨布里娜课程”系列丛书共有5册括《法式西餐烹饪基础》《法式糕点制作基础》《法国蓝带制作基础》《法国蓝带西餐制作基础Ⅱ》《法国蓝带糕点制作基础Ⅱ》。这套丛书也因此成为初学者学法式西餐、糕点、的指南,并得到广大读者的好评。 本书是《法式糕点制作基础》的续集,是世界**厨艺学院有关烘培制作的经典教程,其括许多《法式糕点制作基础》中没有收录的法式传统糕点,例如家常甜点、冰激凌、冰沙、巧克力、派、塔等制作方法,同样将放在了法式糕点的制作方法上。 书中关于传统蛋糕制作的介绍易学易操作,能尽快提高初学者的制作技巧。*后还附有法式糕点制作的基础技巧,详细介绍了法式糕点制作中常用到的面皮、奶油馅的制法及巧克力调温法等,且有分步骤图片及详细的说明文字,
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食品转基因/少年科学大讲堂 方舟子 著 9787532472956 少年儿童出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品转基因》是第二次绿色革命还是又一次污染危机?你必须关注转基因食品了。20多年前,我们还只是偶尔听到“基因”,而现在,“基因”已随处可见,不仅有夺人眼球的“基因食品”、“基因保健品”,还有令人浮想联翩的“基因药物”、“基因美容”,更可能有叫人担心的“基因武器”。一部分人把“基因”当成灵丹妙药;另一部分人则把“基因”当成洪水猛兽。
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食品科学概论 食品工业 食品工程 教材 正版书籍 食品科学概论 纵伟 中国纺织出版社 大教材教辅 大学教材 978751 可开票 如需请联系在线客服
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HACCP食品安全管理体系和ISO 9000质量管理体系共同建立与实施——企业实用指南 杨启善 主编;周菲 中国标【可开 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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来自全球的蓝带主厨们联手为你呈现80个大师级经典配方。本书不但图文并茂地记录了各种的制作方法,更是通过对的制作工具、材料、发酵、整形、烘烤的详细解释,解构那些影响好坏的秘密,帮助你更好地认识,提升的品质。在每个配方中, 蓝带都详细地记录了制作所需的时间、每个步骤用到的材料和基础温度,尽可能地帮助你更好地制作。是一本对新手和烘焙从业人员都很友好的全书!
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稻谷及其制品加工技术-服务三农·农产品深加工技术丛书 正版图书,下单速发,可开发票
本书较全面、系统地论述了稻谷加工的基础理论及其相关的加工技术及新工艺、新技术,充分反映了国内外稻谷加工技术。本书具有很强的综合性,先进性,科学性和实用性。可供各大专院校作为教材使用,也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
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天然防腐剂与抗氧化剂-食品添加剂丛书 正版图书,下单速发,可开发票
本书主要内容包括天然防腐剂和抗氧化剂的分类,比较成熟的天然防腐剂和天然抗氧化剂各论,在整体水平,细胞水平和分子水平等不同层次上研究、抗氧化机理,有效成分提取分离的新工艺和设备,复配天然防腐剂和抗氧化剂的研究方法,并且就视同天然物的概念进行了描述,对天然物衍生物的研究进行了归纳整理,同时在附录中给出了GB 2760-2007中允许使用的防腐剂和抗氧化剂的使用卫生标准,常用防腐剂和抗氧化剂的测定方法,已有文献报道可以开发的天然防腐剂和抗氧化剂名单,这些都可以供研究者在使用现有防腐剂和抗氧化剂和开发新产品时参考。该书可供各大专院校作为教材使用,也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
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