
大豆深加工的原理发现与技术发明 李荣和, 姜浩奎 科学技术文献出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书共分十部分,前2章“大豆加工生物学特性”与“大豆种子形态结构与加工的关系”,属于作者在大豆加工实践过程的原理发现与引用前人发表的大豆加工生物学特性论述。后7章为本书作者在大豆加工方面的专利发明技术,读者如能采用书中的专利技术,进一步研发保健食品与药品,将可收到事半功倍的收效。0章阐述的内容为作者在大豆加工方面的新发明与新发现对光复振兴我国大豆产业的作用。
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茶与现代养生 范晓清 主编 人民军医出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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复合食品添加剂胡国华 主编化学工业出版社9787502585846 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
复合食品添加剂是指由两种以上单一品种的食品添加剂经物理混匀的食品添加剂。复合食品添加剂的使用在国外已经很普遍,但在我国还处于起步阶段,本书主要介绍了复合营养强化剂、复合防腐保鲜剂、复合抗氧化剂、复合香料、复合增稠剂、复合凝胶剂、复合乳化剂、复合甜味剂、复合酸味剂、复合膨松剂、复合凝固剂、复合品质改良剂、复合护色剂及复合消泡剂复配原理、配方以及使用方法。 本书可作为食品添加剂技术人员、食品行业新产品研发人员的参考用书,也可作为相关专业的院校师生的教学教辅用书。
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【正版】 乳品加工新技术 杨贞耐 主编 中国农业出版社 9787109169647 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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普通高等教育“十二五”规划教材·粮食类专业教材系列:粮食加工厂设计与安装 黄社章、杨玉民 编 97870303 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《普通高等教育“十二五”规划教材·粮食类专业教材系列:粮食加工厂设计与安装》对粮食加工厂设计基本程序、厂址选择、总平面设计、厂仓建筑基本知识、电力传动和电气线路设计等内容进行了系统的介绍与分析,尤其是对粮食加工厂生产车间建筑规格、工艺设计、生产车间的设备布置等进行了着重介绍,同时介绍了与设计有关施工配合和新建厂试车等知识。 《普通高等教育“十二五”规划教材·粮食类专业教材系列:粮食加工厂设计与安装》既可作为高等职业院校、高等专科学校、成人高等院校及本科院校二级职业技术学院粮食工程专业教材,又可作为高级技工培训教材,同时也可供粮食、饲料行业从事设计、科研、生产的广大科技人员参考。
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食品包装技术与应用/现代包装技术丛书 陈黎敏 主编 9787502539832 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书为《现代包装技术丛书》中的一册。本书分为三大部分,第一部分概括地介绍了现代食品包装的分类与发展、食品包装的一般要求、食品包装的基本要素与质量控制。第三部分详细介绍了食品包装材料与选材、包装结构设计、装潢设计、现代食品包装常用设计技巧、包装印刷和印后加工、包装生产简介和包装工艺。第三部分介绍了常见食品包装与实例。内容全面、技术实用、特色鲜明、通俗易懂。 本书可作为食品生产企业、食品包装生产企业及相关管理部门的参考用书,也可作为相关专业的教学参考书使用。
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乳酸菌的研究与应用 霍贵成 主编 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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酒精蒸馏技术 许开天 编著 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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钱万隆酱油酿造技艺 王卫国、王玺昌 编 上海文化出版社【正版书籍】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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科技.营养生物技术与转化应用糜漫天1版次1印次最高印次1印刷2020年9月食品与生物食品科技营养科学食品工业实用技术轻工
¥259.69定价:¥259.69

科技.海藻源膳食纤维海洋功能性资源技术丛书秦益民1版次1印次最高印次1印刷2021年7月食品与生物食品科技食品工业食品工
¥165.68定价:¥165.68

简明食品检验工手册 师邱毅、逯家富 编 机械工业出版社【正版书籍】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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食用香精制备技术周耀华、肖作兵 编中国纺织出版社(正版旧书)9787506445061 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食用香精制备技术》系统地阐述了食用香精的基本概念、制备原理和方法(主要包括酶解、美拉德反应、均质、乳化、微胶囊技术等)、食用香精中的常用原料及其特征以及各种不同的甜味食用香精(如香草、牛奶、巧克力、椰子、焦糖、可乐、咖啡、薄荷等非果香韵和香蕉、菠萝、草莓、苹果、水蜜桃、甜瓜、葡萄、荔枝等果香韵)、咸味食用香精(如鸡肉、牛肉、猪肉、鱼肉、虾肉和蟹肉等)的香型结构和制备技术等方面的内容。 《食用香精制备技术》紧密结合了我国香料香精工业和食品工业的发展现状,及时反映了国内外香料香精技术的新进展,内容系统、丰富,理论联系实际,可供从事食用香精生产、食品加工、食品新产品开发工作的调香师、工艺师和产品开发工程师参考,也可作为各类高校、科研院所以及企事业单位的技术人员的培训教材和参考书。
¥115.00定价:¥333.00 (3.46折)

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标准走进百姓家丛书:乳制品和婴幼儿食品知识问答 李江华 著 9787506663540 中国标准出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《标准走进百姓家丛书:乳制品和婴幼儿食品知识问答(第2版)》由李江华主编,回答了百姓关心的有关乳制品和婴幼儿食品的主要标准、质量与安全、贮藏与运输、营养与健康以及科学鉴别与选购等各种问题,这些也都是关系到广大消费者身体健康的实际生活问题,目的是为大众百姓提供一本实用、可读性强的参考书籍。
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灌肠制品451例食品配方与制作丛书 李慧文 编 科技文献出版社 正版图书,下单速发,可开发票
本书收集了灌肠制品共计451个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主,同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书。内容包括三部分:一、中式灌肠:猪肉灌肠(香、腊、熏、粉肠等),羊肉灌肠,马肉、驴肉灌肠,狗肉、兔肉灌肠,禽肉灌肠,鸡蛋灌肠,水产香肠,其他灌肠;二、西式灌肠:香肠,红肠,灌肠;三、肠衣等。 可供从事食品加工工业的、科技人员和操作工人参考,也可供广大农民、从事乡镇企业 和饮食业人员,以及城乡广大家庭烹饪爱好者阅读。
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果蔬微生物学-国外现代食品科技系列【正版图书,满额减,电子发票】 【正版】
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化学物理觉—饮食中味觉和嗅觉之外的感觉 (美)沙恩·T·麦克唐纳,(美)戴维·A·博利特,(美)约翰·E·海斯 主编,钟 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
第yi本完全综述化学物理觉(chemesthesis)的学术专著; 汇聚了全球多位相关领域资深专家的研究成果; 中国标准化研究院食品所感官分析研究团队翻译; 现代食品科学学术著作精装巨制,再现时代经典。
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食品加工安全控制 金征宇,彭池方 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《食品加工安全控制》将安全性分析具体到每一类食品中,论述不同食品在生产加工中所出现的特有的安全问题,因此对食品生产实践具有的指导价值。《食品加工安全控制》可作为食品质量与安全及相关专业本科生的教材,同时也可作为食品生产加工人员的参考书。
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饮料生产工艺与配方 曾洁,朱新荣,张明成 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
从原料选择到生产流程,直至产品成功制作,一步一步地教会您生产制作可口、美味、营养丰富的饮料产品。
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英汉食品工业词汇 中国食品发酵工业研究所 编著 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品蛋白质 赵新淮 等编著 科学出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书内容完整、思路清晰、论据充分、文献齐全,首先概述了食品蛋白质的基础知识,进而详细介绍常见食品蛋白质及其性质,最后重点介绍食品蛋白质在食品加工过程中的变化、修饰等问题。全书充分体现了蛋白质在食品科学中的重要性,很好地反映了当代食品蛋白质研究的现状与趋势。
¥51.00定价:¥109.00 (4.68折)

挂面生产配方与工艺 沈群 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
五大类50余例配方和工艺,16类31种杂粮挂面,蔬菜挂面,营养强化挂面,龙须面,火锅面,空心挂面,蝴蝶面,产妇、儿童、老人挂面,肥胖症、粮尿病患者挂面。 挂面生产配方与工艺:详解原料粉、添加剂的作用和原理,细述11项生产工艺和设备操作,分析常见技术问题和解决方法,提供品质检验和储藏要点。 以满足投资者筛选投资项目以及挂面企业专业技术人员的技术需要。本书章介绍了生产挂面所需要的原辅料,如小麦和杂粮(玉米、荞麦、绿豆)等原粮的品种特性、营养价值及其制粉后的面粉加工特点;本章还详细介绍了生产挂面所用的面质改良剂特点、种类和使用方法。本书第二章为挂面生产技术,重点介绍了挂面的生产工艺与设备,详细叙述了影响各工序效果的因素和各工序中影响挂面品质的技术问题和解决办法。如影响和面效果的因素与和
¥340.00定价:¥687.00 (4.95折)

教材.食品安全保藏学第三版普通高等教育十一五级规划教材罗安伟刘兴华3版5印次新印刷2024首印2019食品工业大学教材食 可开发票,支持7天无理由退换货
¥47.52定价:¥54.00 (8.8折)

健康科普中国行 营养保健系列:食源性低聚肽科普指南中国保健协会科普教育分会华龄出版社9787516924617
健康科普中国行 营养保健系列:食源性低聚肽科普指南中国保健协会科普教育分会华龄出版社9787516924617
¥24.90定价:¥38.00 (6.56折)

冰淇淋加工工艺与配方 蔺毅峰 编 化学工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
本书从生产工艺角度出发,较系统地介绍了我国冰淇淋的加工现状与发展趋势、冰淇淋的分类、原辅料及冰淇淋加工的基本原理、生产设备、配方、工艺流程、工艺操作要点以及质量控制与检验技术等,还简要介绍了一些适合中、小企业开发的新技术、新配方和冰淇淋生产实例。全书内容丰富、较为实用、可操作性强,基本反映了我国冰淇淋行业的最新研究成果。 本书对从事冰淇淋行业的教学、科研、生产和新产品开发具有一定的指导作用,可供从事冰淇淋生产、新产品开发的广大技术人员及大中专院校师生参考使用。
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危害分析和关键控制点及在食品生产 姜南 张欣 贺国铭 王冬冬 化学工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
本书共分七章,分别为HACCP安全保证体系的概述、食品中的危害、HACCP体系与CMP、SSOP的关系、HACCP安全保证体系应用的具体操作、HACCP体系文件的编制、HACCP体系文件模式、HACCP体系的认证。书后有七个附录。分别为HACCP体系及其应用准则、食品卫生通则、良好操作规范、中华人民共和国标准食品企业通用卫生规范GB14881-94、出口食品生产企业卫生注册登记管理规定、水产品HACCP法规、果蔬汁产品HACCP法规。本书注重理论与实践相结合,资料丰富、语言精练,适合从事食品行业及企事业单位的生产、技术、科研人员以及相关专业的大中专院校师生使用。
¥18.72定价:¥87.00 (2.16折)

乳品化学 郭本恒 著 中国轻工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
本书分析了乳品的化学性质,如牛乳的组成、结构和形成、乳的物理化学性质、乳蛋白化学、乳糖和维生素等。本书图文并茂,分析深入,内容具有科学性、实用性。为科学研究、教学和企业界的朋友从事乳品事业提供借鉴和帮助。
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食品分析 谢音、屈小英 编 科技文献出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
民以食为天,食以安为先。把好食品质量和安全关,食品分析工作显得尤为重要。 本书广泛地收集和整理了国内外的文献资料,对食品分析和检测做了较为系统和全面的归类,主题清晰、方法新颖、内容面广、实用性强。书中不介绍了食品分析所涉及的物理、化学及仪器分析方法,操作规程和实验手续都易于实施,极大地方便了广大的分析工作者。 本书可供食品行政、企业管理人员、食品分析工作者阅读。
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科技.烟草制品体外毒性评价谢覆炜李翔尚平平出版年份2019年印刷2019年12月版次1印次1食品与生物烟草图书烟草工业.
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《新型水果发酵酒生产技术 第2版》,介绍了八大类250种果酒生产配方、工艺流程、操作要点及质量指标。
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本书比较系统地论述了谷物制品营养强化和品质改良的基础理论,结合我国面粉和大米加工企业的技术和设备现状,针对性地介绍了谷物制品营养强化和品质改良的工艺和技术,以期对我国广大的面粉和大米加工企业调整产品结构和提升经济效益提供帮助。本书可供从事面粉、大米及食品加工的技术人员,相关学科的科研工作者,大专院校师生、各类培训班学员参考使用。
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超有机农业:拯救人类生命的农业革命 正版图书,下单速发,可开发票
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教材.食品标准与法规第三版普通高等教育十一五规划教材中国轻工业十四五规划教材余以刚3版3印次印刷2025首印2023食品 正版全新 现货速发 可开发票
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麻辣风味食品调味技术与配方 斯波 中国轻工业出版社【售后无忧】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
本书是作者12年麻辣食品行业从业经验与心得的集大成者,收录了8大类760多个一手配方,360度呈现麻辣食品调味秘笈,是一本麻辣食品研发调味工具书!
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酱腌腊肉制品加工技术 于新, 赵春苏, 刘丽主编 化学工业出版社【达额立减】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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实用食品加工技术丛书--酱菜加工技术 于新,刘文朵,刘淑宇 主编 化学工业出版社【售后无忧】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
于新、刘文朵、刘淑宇编著的《酱菜加工技术》主要介绍了与酱菜加工相关的基础知识、基本理论、加工技术、酱菜加工的原料配方和工艺流程以及酱菜厂的相关知识。技术内容翔实、语言通俗易懂、实用性强。为了适应不同层次消费者的需要和不同地区生活习惯的差异,在品种选择上尽量做到多样化,既有地方性名特优酱菜,又有大众化家常酱菜;既有传统的民间风味小菜,又有符合现代时尚的高档小包装方便菜。在蔬菜种类的选择上,既有北方蔬菜,也有南方蔬菜。因此本书对于酱菜加工生产企业、酱菜加工个体专业户和家庭自制佐餐小菜等不同层次的生产者和消费者,在发展酱菜生产和丰富人民生活内容方面,均具有指导意义和参考价值。
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米糠深加工技术9787030467294 正版新书正浩图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
产品说明: 1. 本产品为按需印刷()图书,实行先付款,后印刷的流程。您在页面购买且完成支付后,订单转交出版社。出版社根据您的订单采用数字印刷的方式,单独为您印制该图书,属于定制产品。 2. 按需印刷的图书装帧均为平装书(含原为精装的图书)。由于印刷工艺、彩墨的批次不同,颜色会与老版本略有差异,但通常会比老版本的颜色更。原书内容含彩图的,统一变成黑白图,原书含光盘的,统一无法提供光盘。 3. 按需印刷的图书制作成本高于传统的单本成本,因此售价高于。 4. 按需印刷的图书,出版社生产周期一般为15个工作日(特殊情况除外)。请您耐心等待。 5. 按需印刷的图书,属于定制产品,不可取消订单,无质量问题不支持退货。 ;
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《营养型低度发酵酒300例》作者对书中的每个酒品的生产工艺及操作技术要点都进行了认真的推敲修改,使其更具实用性和可操作性。《营养型低度发酵酒300例》可供我国个酿酒企业、从事发酵酒新产品开发研究的科研人员、管理人员以及相关院校食品专业师生阅读参考。
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科技.小曲清香白酒生产技术赵金松主编1版次3印次最高印次3印刷2023年1月食品与生物生物酿造发酵工业实用技术轻【正版速 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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