
粮油加工实验指导 高等院校特色专业建设教材 介绍粮油加工中常见的一些实验方法和技术 食品专业教学参考书籍
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生物技术食品安全风险评估实践 黄昆仑 著 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
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食品加工过程安全控制丛书--食品加工过程安全性评价及风险评估 0
食品加工过程安全控制丛书 是国家重点图书项目,由江南大学、中国农业大学、南昌大学、华南农业大学、华南理工大学等全国食品学科具有科研优势的单位联合编写。食品加工过程安全控制丛书内容具有较强的理论学术价值,内容来源科技部 973 计划 食品加工过程安全控制的关键科学问题 研究成果,原创性时效性突出,该丛书书中的学术思想将在一定时期内引领食品科技人员的研究动态。同时丛书还蕴涵一定的实用价值,对食品企业的生产过程,具有极强的理论性和实用性,提升我国加工食品安全水平和国人健康水平提供强有力的关键技术理论支持,社会效益显著。
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中式糕点生产工艺与配方 化学工业出版社 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
一本比较全面第介绍中式糕点生产技术的书,简单实用,物有所值。
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科技.黄酒工业手册赵光鳌出版年份2020年印刷2020年7月版次1最高印次1食品与生物生物图书酿造【正版包邮】
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啤酒鉴赏手册【目丰图书专营店】 【正版图书 开具发票 满额减 有问题咨询客服】
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中国传统发酵食品地图 贾士儒 中国轻工业出版社【售后无忧】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
中国传统发酵食品地图【放心购买】9787518420865贾士儒中国轻工业出版社
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乳制品加工技术 罗红霞,姜旭德 主编 中国标准出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《高职高专十二五工学结合精品教材·食品类:乳制品加工技术》为培养乳品加工行业生产岗位的高级应用型人才,参照高等职业教育食品类专业的职业培养目标而编写的一门教材。通过对本教材的学习,培养学生掌握乳制品的生产技术和相关标准;掌握各类乳制品生产岗位的基础知识与基本技能,培养学生对基础知识与基本技能的综合应用能力,培养学生的自主学习能力和综合职业素质,为学生将来的生产岗位工作打下良好基础。本教材在参阅了外大量资料的基础上,结合我国高职高专教学需要,收集了乳品加工的资料,同时在编写过程中注重思路上的突破和创新。
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食品加工技术丛书--果脯蜜饯加工技术【正版图书,达额减,电子发票】 正版
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果品蔬菜保鲜包装应用技术 王文生,杨少桧 印刷工业出版社【达额立减】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品研发设计与应用 化学工业出版社 屠大伟、尤琳烽 主编 著 轻工业/手工业
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2册 益生菌培养与应用+发酵技术 黄晓梅 第二版发酵工业菌种选育保藏发酵工业培养基制备乳酸菌芽孢杆菌光合微生物真菌食品发
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熏烤肉制品加工 马美湖 著 金盾出版社【可开电子发票】 正版图书,速开发票,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品组学(食品科学与技术前沿丛书)<优选包邮好书> 正版图书 可开发票
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薯类食品加工技术 书籍非全新 85-99成新,以实拍图为准发货,介意勿拍
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【未翻阅】农产品质量安全与检测技术 农业科学 新华 书籍非全新 85-99成新,以实拍图为准发货,介意勿拍
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教材.园艺产品贮藏加工学第二版普通高等教育十一五规画教材赵丽芹张子德主编2版次13印次食品工业大学教材食品教材本科食品「 正版图书 可开发票
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酱卤腌腊肉加工技术 岳晓禹、李自刚 编 化学工业出版社【达额立减】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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现代食品分析新技术(新工科食品科学与工程类融合创新型系列教材)
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食品贮藏保鲜技术(第二版)(高等职业教育食品类专业教材)(“十二五”江苏省高等学校重点教材)
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POD-吉祥人物雕分步详解 刘遵义 主编 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品安全事件管理 张志健 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
食品质量与安全管理是一项系统工程,它不仅包括事前的预防、事中的控制,还包括事后的调查处理。但现行《食品质量与安全本科专业规范》的知识和课程体系主要涉及食品安全问题的事前预防和事中控制,有关事后调查处理的内容很少。 本书的编写重点参考了我国现行相关法律法规、标准、规章制度、管理办法等,以及许多外专家、学者的研究成果,从食品安全事件分析入手,重点介绍食品安全事件的预防、控制、调查和处理四个方面基本知识和技术。
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调味品丛书--鲜味剂生产技术【正版图书】 正版书籍,满额减,电子发票
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食品分析(第二版)(中国轻工业“十四五”规划立项教材/高等学校食品科学与工程类专业教材) 团购优惠,咨询在线客服
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功能性食品活性成分与加工技术 石(John Shi)、魏新林 著 中国轻工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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酸马乳营养和健能的微生物学基础 刘文俊 中国轻工业出版社 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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食品工程原理 第3版 第三版 9787109295124 于殿宇主编 中国农业出版社 2022年8月出版 二维码教材 面
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发酵食品工艺学(普通高等教育十三五规划建设教材)中国农业出版社 侯红萍主编9787565515064
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本书是国家重大出版工程项目之一。本书由荷兰乳品专家Gerrit Smit教授主编,参编者均来自世界各大学和研究所,且均为相关领域的专家。本书既全面介绍了乳品的基础知识和基础研究进展,又重点突出了现代乳品加工及安全和质量控制技术,特别反映了乳品安全和质量控制的关键问题及改善乳制品质量的新技术。本书不仅对从基础理论到加工技术进行了论述,而且还重点对从品种、牧场管理、产品加工到产品检测、产品包装、质量控制及运输等方面的新技术、新进展进行了阐述,内容新颖、全面、完整。
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食品调味原理与应用 调料调配技术和配方 调味料生产工艺风味特点 麻辣 烧烤 咖喱味 酸辣味等风味的调配技术 食品调味技术
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正版书籍 供应链环境下乳制品质量安全管理研究 白宝光 科学出版社 支持电子发票 确认收货后联系客服提供邮箱
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科技.锌硒物语点亮生命的火花李卫平著1版次1印次最高印次1印刷2023年6月食品科普科普读物食品工业实用技术轻工出版畅销
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食品安全标准实施与应用 王竹天,王君 主编【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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焙烤食品工艺学9787561590836 正版新书希望阶梯图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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食品安全与风险管理 赵林度 编著 科学出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
食品是人类生存所必需的,食品安全直接关系着人类的健康和发展,关系着人类文明与进步。近年来,一系列食品安全事件(如疯牛病、口蹄疫、苏丹红、禽流感、等突发事件)的暴发对人类文明产生了重大冲击,唤醒了全球对食品安全问题的关注。如何重塑一个健康、安全和环保的食品消费环境已经成为世界各国争相研究的热点课题。本书共8章,在介绍食品安全和风险管理等知识的基础上,从食品风险识别和评估系统,食品风险预测系统,食品风险控制系统,基于价格激励机制的食品风险管理,食品供应链风险管理,食品供应链柔性、弹性和应急管理等方面对食品安全与风险管理的全过程进行了论述。
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我国猪肉质量安全管理体系研究 吴秀敏 著【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《我国猪肉质量安全管理体系研究》收录了猪肉质量安全市场的经济学分析及政府管制,典型国家的猪肉质量保障体系及兽医管理体制,消费者对猪肉质量安全及有关信息的需求行为分析——对四川城市消费者的实证分析,猪肉生产过程中存在的主要问题,农户对猪肉质量安全的控制行为分析——对四川养猪户的实证分析,安全猪肉产业化经营中加工企业与养猪户行为选择的博弈机理及契约选择机理等内容。
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现货 食品生产市场准入管理 主编 李博 顾振华 西安交通大学出版社
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农民致富大讲堂系列:番茄实用加工技术 李光普 主编 天津科技翻译出版公司【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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现代肉品加工与质量控制 (爱尔兰)约思福·克瑞,(爱尔兰)约翰·克瑞,(英)大卫·莱德沃德 主编,任发政 等译 中国农业 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书是国家重大出版工程项目之一。本书的作者投入了大量的时间、精力和心血,总结了近年来国际肉品的研究进展,提出了行业发展及肉类研究的方向,对肉类工业具有重要指导作用。该书首先以确保肉品安全质量为核心,分析了影响肉品质量的因素,介绍了肉品质量指标的感官评价方法和在线监测技术,论述了如何鉴别常见的有害微生物。作者接着重点介绍了肉类生产和加工中的新技术,如计算机模拟系统在牛肉生产中的应用,生鲜肉生产的洁净化技术,肉类加工中的自动化处理技术,肉类冷藏对肉品质量的影响,冷链运输系统的设计和操作的优化方法,并对肉品包装的发展进行了综述。最后,本书介绍了重组肉制品和发酵肉制品的加工和质量控制。
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我国食品安全监管体系研究 刘录民 著【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书主要介绍研究国内、外食品安全体系动态的思路和方法,食品安全监管体系研究的理论基础,我国食品安全技术法规体系的构想,食品安全监管体系的国际比较,食品安全监管体系构成和决策模式分析,政府监管行为对食品安全水平的影响机理,我国食品安全监管主体和客体分析,食品安全监管体系运行机制,食品安全监管的手段与工具分析,食品安全监管体系运行的绩效评估,食品生产许可证制度绩效分析和制度优化研究,加强我国食品安全监管体系建设的政策建议等内容。 本书可供各级政府食品安全监管决策机构和技术监督部门,以及相关研究机构参考。
¥18.74定价:¥117.48 (1.6折)

航空食品安全与质量控制指南 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
本书从分析航空食品的发展历程与趋势入手,基于航空食品相关安全的重要性,介绍了航空食品所涉及各项安全管理体系的整合建设,阐述了航空食品加工、储存、配送、机上服务、设备、监督等安全控制要点。本书可作为航空公司、机场及航食、配餐企业等从业人员的食品安全生产实践指导书,也可作为餐饮企业等相关从业人员的参考用书。
¥64.75定价:¥156.58 (4.14折)

最新食品安全与质量管理林海远中国建材工业出版社9787516014875
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¥12.23定价:¥26.80 (4.57折)

挂面生产配方与工艺沈群 编化学工业出版社9787122024787 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书重点介绍了挂面生产过程中遇到的问题和解决的方法,同时收集了大量具有特色的挂面生产配方。具有较强的科学性、先进性、系统性和实用性,能反映出本领域的新成果和发展动态。在编写内容的取舍上,照顾到各地科技人员和生产者,以满足投资者筛选投资项目以及挂面企业专业技术人员技术参考的需要,是一本比较理想的专业参考用书。
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食品微生物与检验(第三版) 229044 袁贵英 钱爱东 高等职业教育农业部“十二五”规划教材
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