
《姜黄素:功能、制备及应用研究》由中国轻工业出版社有限公司出版。
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姜黄素——功能、制备及应用研究 中国轻工业出版社 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
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姜黄素——功能、制备及应用研究 马自超,陈文田,李海霞 著 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
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食品微生物检验技术(附实训手册)/职业教育食品类专业教材系列 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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中国传统酿造食品行业技术与装备发展战略研究 科学出版社 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
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酿造工业,工业发展战略,研究,中国
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中国传统酿造食品行业技术与装备发展战略研究 孙宝国 编 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
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中国传统酿造食品行业技术与装备发展战略研究 科学出版社 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
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食品分析 全国高等院校食品专业规划教材 李和生 平装 科学出版社9787030390486F
¥40.00定价:¥40.00

食品感官评价原理与技术 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
本书内容包括概论,感官作用的生理和心理学基础,良好的实践原则,区别检验,区别理论及前沿话题等共19个单元。
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食品研发设计与应用 屠大伟、尤琳烽 主编 化学工业出版社 全新正版,可开发票
¥69.00定价:¥69.00

新媒体环境下的食品安全风险交流:理论探讨与实践研究 佘硕 著 武汉大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书内容上分为四部分。第一部分阐释了一些基础性概念,简要概述了国内外食品安全风险交流发展现状,并在WOS数据库和CNKI数据库中对新媒体背景下食品安全风险交流研究的论文进行检索,详细梳理和分析了学界对这一领域的研究现状。第二部分基于多学科视角,分别从食品安全风险交流与新媒体、食品安全风险交流与社会治理、食品安全风险交流与公众感知三个方面系统地阐述了食品安全风险交流的理论基础,涉及新闻传播学、公共管理学、心理学、社会学等多个学科。第三部分通过对国外食品安全风险交流工作的模式与案例的分析和比较,结合我国国情,审视我国食品安全风险交流工作发展现状、存在的问题和未来的趋势。第四部分基于理论研究与实践探讨,总结新媒体环境下开展食品安全风险交流工作的基本原则与策略技巧。
¥17.74定价:¥70.00 (2.54折)

¥444.99定价:¥807.00 (5.52折)

主要贸易国家和地区食品中微生物标准 正版图书,下单速发,可开发票
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中国白酒健康安全与生态酿造技术研究-第二届中国白酒学术研讨会论文集 正版图书,下单速发,可开发票
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【认准正版 量大优惠】科技.酒花啤酒酿造风味指南-啤酒酿造技术译丛崔云前主译出版年份2019年印刷2023年7月版次1高 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
¥88.00定价:¥88.00

豆制品加工实用技术孙强、宋国辉、黄纪念 著中原农民出版社9787807393658 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《豆制品加工实用技术》为《农产品保鲜加工系列·高效农业先进实用技术丛书》之一。《豆制品加工实用技术》共分四个部分,介绍了水豆腐及其制品、千张及其制品等非发酵大豆制品加工技术,酱油、豆瓣酱等大豆发酵制品的加工技术,非乳类大豆粉制品、大豆休闲膨化食品等新型豆制品加工技术,红小豆制品、黑豆制品等其他豆类制品加工技术。
¥19.50定价:¥141.83 (1.38折)

淀粉糖品生产与应用手册 尤新 编 9787501974689 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《淀粉糖品生产与应用手册(第2版)》主要讲述淀粉生产技术,淀粉糖用酶制剂简介,麦芽糊精、酸法淀粉糖浆、麦芽糖、全糖、结晶葡萄糖、各种功能性低聚糖、各种糖醇的生产技术,各种淀粉糖原料和产品的标准。
¥163.70定价:¥338.44 (4.84折)

食品添加剂在禽畜及水产品中的应用 胡国华 主编 9787502567286 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是《食品添加剂应用丛书》中的一个分册。全书共分四篇十章,详细介绍了食品添加剂在肉制品、乳制品、水产品和蛋制品中的应用,包括各种制品的生产现状、生产工艺,以及所使用的食品添加剂种类和用法用量。 本书可供从事食品生产、食品添加剂研发人员以及相关生产企业的工程技术人员参考使用,亦可作为高等院校相关专业师生的参考资料。
¥25.16定价:¥106.40 (2.37折)

读醉.宁夏酒庄指南 伊国涛 9787518423224 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书系统全面介绍了宁夏贺兰山东麓产区的位置、历史、气候、风土、人文、列级酒庄制度、葡萄园管理和酒庄功能分布、酿酒工艺流程、宁夏贺兰山东麓产区酒庄分布等,还会有宁夏美食美酒搭配、星空酒庄游路线等推荐。全书紧扣葡萄酒行业和爱好者的兴趣点,对葡萄酒一无所知的小白读者也能轻松了解和认知这个产区,而对葡萄酒已经有一定认知的爱好者,也具有极大的吸引力。
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杂豆食品加工技术 杜连启、梁建兰 编 9787122082077 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《杂豆食品加工技术》介绍了蚕豆、豌豆、绿豆、小豆及其他杂豆的营养价值,重点介绍了利用这些杂豆进行食品加工的加工工艺、操作技术要点、产品配方及产品质量标准。《杂豆食品加工技术》内容丰富,理论联系实际,重点突出,文字通俗易懂,实用性和可操作性强。可作为我国广大食品加工企业、加工专业户进行食品加工的指导书,同时可作为从事杂豆食品新产品开发研究的科研人员、管理人员、相关院校食品专业师生的参考书。
¥116.20定价:¥236.48 (4.92折)

酿造学 葛向阳、田焕章、梁运祥 主编 9787040182590 高等教育出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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食品工艺与配方系列:软饮料加工工艺与配方 蔺毅峰 编 9787502589752 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书从生产工艺角度出发,重点介绍了软饮料的概念、分类及其在食品工业中的地位;软饮料对各种原料和辅料的要求;碳酸饮料、果蔬汁以及其含乳饮料、植物蛋白饮料、固体饮料和瓶装水、茶饮料、特殊用途饮料等的原料、配方、工艺流程、操作要点、品质要求、质量检验、HACCP在软饮料中的应用以及主要的生产加工技术,还介绍了一批适合中、小企业开发的新技术、新配方等内容。 本书介绍了软饮料的各种原料和辅料的要求,重点介绍了碳酸饮料、果蔬汁、含乳饮料、植物蛋白饮料、固体饮料、瓶装水、茶饮料及特殊用途饮料的原料、配方、工艺流程、操作要点、品质要求、HACCP体系以及主要的生产加工技术,还介绍了一批适合中、小企业开发的新技术及新配方。 本书对食品行业的教学、科研、生产和新产品开发具有一定的指导作用,可供从
¥25.63定价:¥101.00 (2.54折)

乳及乳制品塑化剂风险防控 武亚婷 中国农业科学技术出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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水果制品加工工艺与配方 祝霞 编;韩舜愈;盛文军 9787502598020 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书全面介绍了各类风味水果食品的加工方法,并提供近千条产品加工实例,这些产品实例具有配方严谨,工艺成熟,容易操作的特点。在对传统风味水果食品进行介绍的同时,还收集了许多新型产品的工艺与配方。 本书实用性强,无论是家庭个人还是加工企业、超市、厂矿和学校食堂、酒吧,都很容易利用它制作出美味的水果食品。
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粮油产品加工学 李如春 编 9787109020566 中国农业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是根据全国中等农业学校农产品式专业(四年制)《粮油产品加工学》教学大纲编写的。除作本专业的必修教材外,也可作为其他专业的选修课、职业高中和加工培训班的教材及自学者先用。
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虾青素的开发与利用研究 熊华斌 科学出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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酿酒分析与检测 王福荣 主编 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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焙烤工业实用手册 刘江汉 著 9787501938308 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
焙烤食品是当今社会的时尚食品,品种花色多,营养丰富,风味诱人,食用方便。有的可做主食,有的主副兼用,有的已成为美化生活的艺术品,有的是馈赠亲友的高尚礼品,极大地充实了人们的生活内容,成为整个人群每日必需的食品,具有很大的发展潜力和光明的发展前景。 本手册主要阐述焙烤食品有关的理论知识,有较强的科学性、系统性,并着重介绍实用技术,有大量的数据和图表资料供参考,同时还介绍当今国内外新工艺、新设备。具有全、精、新的特点,是我国焙烤食品工业第一部工具书。
¥62.42定价:¥312.84 (2折)

速冻及冻干食品加工技术 张国治 编 化学工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
本书是《食品冷冻冷藏工程技术丛书》中的一本。本书主要分五章介绍了冷冻、冷藏和冻干食品的生产原理、设备和加工技术。第一章为食品速冻的工艺学原理与速冻设备,第二章为速冻面类食品加工工艺,第三章为速冻肉制品和水产品,第四章为果蔬、蛋奶品速冻的工艺,第五章为真空冻干类食品加工。 本书适合从事冷冻冷藏食品研发、生产和企业管理人员阅读和参考,也可供食品科学与工程专业、制冷专业及管理、营销专业的大专院校师生使用。
¥47.32定价:¥388.82 (1.22折)

玉米深加工 马涛 编 化学工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《玉米深加工》内容包括玉米籽粒的结构形态和化学成分、玉米食品加工、玉米淀粉及淀粉糖生产、玉米淀粉改性及其化学品生产、玉米副产品综合利用等。书中详细介绍了各种玉米变性淀粉生产工艺,在淀粉塑料、淀粉超吸水剂与淀粉超吸油树脂等方面,汇集了作者十余年的研究成果和实践经验,对目前国际上重点开发的多孔淀粉、糖代用品及抗性淀粉等最新产品进行了全面介绍。 《玉米深加工》可作为玉米深加工行业生产研发人员的参考书或企业员工培训的教材,也可作为高等院校食品专业师生的参考书。
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益生元开发与应用 食糖-疗效食品-研究 化学工业出版社 , 2008.01【部分套装为单本价格 可开发票】
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功能性粮油食品 书籍非全新 85-99成新,以实拍图为准发货,介意勿拍
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功能性食品典型配方和关键技术 郑建仙 编 科技文献出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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糖醇生产技术与应用 金树人 编 中国轻工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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【认准正版 量大优惠】全3册 食品配方设计7步+食品添加剂应用技术+新编食品添加剂速查手册 大料香料调料大全书食品添加剂 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
¥193.00定价:¥193.00

本书阐述了各种乳制品加工技术以及牛羊乳基础理论前沿研究,涵盖了包括鲜乳、液态乳、发酵乳、乳酸菌、奶粉、干酪、等主要乳制品的生产加工技术以及巴氏杀菌的条件筛选。本书内容丰富,图文并茂,理论结合实践,实用性强。
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高档牛肉加工技术 刘太宇 主编 中国农业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
高档牛肉加工属新兴高附加值农副产品加工业,其技术含量高、工艺路线精、投资回收快。本书以高档牛肉加工工艺为主线,着力介绍高档牛肉加工中先进实用的配套技术。全书分牛肉原料学、优质肉牛的屠宰及胴体评定技术、高档牛肉贮藏保鲜技术、高档牛肉制品加工技术、高档牛肉生产的卫生管理和质量控制、牛肉加工机械设备、牛肉制品加工厂设计七部分。本书深入浅出、文图并茂,理论与实践有机结合,原理与经验和谐统一,是屠宰加工厂和食品加工企业技术人员的好帮手,优质肉牛肥育专业户、屠宰专业户、专业村提高技术水平的好教材,可作为高等、中等专业学校的参考书,也可供行政领导、乡镇科技人员参考。
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乳蛋白功能配料加工及应用 周鹏 著 科学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《乳蛋白功能配料加工及应用》系统介绍了常见乳蛋白功能配料的种类、加工技术、质量控制及其应用,可以对我国乳蛋白功能配料的研制和应用起到借鉴与促进作用。《乳蛋白功能配料加工及应用》主要内容共分三部分:第一部分介绍乳蛋白的基本组成与性质(第1章);第二部分介绍大宗乳蛋白配料,包括乳粉(第2章)、浓缩乳蛋白粉(第3章)、乳清蛋白粉(第4 章)和酪蛋白粉(第5章);第三部分介绍特殊功能乳蛋白配料,包括乳白蛋白(第6章)、乳铁蛋白(第7章)、免疫球蛋白(第8章)、乳脂肪球膜蛋白(第9章)和乳活性多肽(第10章)。
¥42.43定价:¥176.14 (2.41折)

食品安全不可不知的100件事 陶红亮 编 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
“民以食为天”,食物对我们的重要性不言而喻,它是我们生命活动的能量来源,也是我们生命延续的物质基础。在科技发展的今天,我们不仅要吃得饱、吃得好,更要吃得健康,而层出不穷的食品安全问题让我们提心吊胆,也让我们时刻关注。那么,如何才能选择安全、放心的食品,如何才能发现食品中隐藏的不良因素,这就需要我们每个人都练就一双火眼金睛。 《食品安全不可不知的100件事》以通俗的文字,向人们阐述了食品安全不可不知的100件事,其中包括人们经常遇到的一些问题,比如包装的解读、食品的选购以及对食物的烹调、搭配与禁忌等,阅读《食品安全不可不知的100件事》不仅能全面了解如何做到安全饮食,而且还可发现自己日常生活中饮食方面所存在的不良因素,从而真正杜绝影响身体健康的根源。 希望《食品安全不可不知的100
¥19.56定价:¥120.02 (1.63折)

中国鲁菜·孔府菜文化 书籍非全新 85-99成新,更多详情请联系在线客服,介意
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营养生物技术与转化应用,中国轻工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
本书由包括中国营养学会营养转化医学分会、 中国研究型医院学会营养医学专业委员会在内的营养科学、 食品科学、 生物技术、 临床医学等领域诸多专家参与编写而成, 是国内专注于营养转化与应用的学术专著。 本书整合了组学、 生物工程、 食品工艺、 人工智能等多学科交叉技术, 从营养科学前沿理论、 营养转化的生物工程基础、 营养食品的研发与应用、 营养产品制造关键工艺与技术、 营养评价与营养支持
¥139.53定价:¥198.00 (7.05折)

食品安全分析检测技术/现代分析技术应用丛书,化学工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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农村书屋系列农副产品加工技术丛书--酱腌菜泡菜加工技术【正版】 【正版图书,电子发票】
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挂面生产配方与工艺 沈群 编 9787122024787 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书重点介绍了挂面生产过程中遇到的问题和解决的方法,同时收集了大量具有特色的挂面生产配方。具有较强的科学性、先进性、系统性和实用性,能反映出本领域的最新成果和发展动态。在编写内容的取舍上,照顾到各地科技人员和生产者,以满足投资者筛选投资项目以及挂面企业专业技术人员技术参考的需要,是一本比较理想的专业参考用书。
¥267.40定价:¥640.54 (4.18折)

绿茶加工与审评检验【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《绿茶加工与审评检验》适合作为各类院校茶学相关专业,也可以作为企业培训和科研人员参考用书。
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正版书籍 酸马乳营养和健康功能的微生物学基础 刘文俊,孟和毕力格 中国轻工业出版社 确保正版支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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哈拉维与基因改良食品 书籍非全新 85-99成新,更多详情请联系在线客服,介意
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食品分析与检验 王磊 化学工业出版社9787122287991 可开发票,保证正版
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科技.姜黄素功能、制备及应用研究马自超陈文田李海霞编著1版次1印次最高印次1印刷2020年1月食品与生物食品科技食品科技
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超有机食品安全标准限量 : 北京三安科技有限公司企业系列标准. 蔬菜卷 张令玉 主编 中国标准出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
本套《超有机食品安全标准限量》共分五卷,涵盖12大类食品、631个品种。具体包括:蔬菜卷、水果卷、畜禽及水产品卷、粮油豆茶及食用菌卷和中草药卷。蔬菜卷共分上、中、下三册,涵盖150个品种,本书为上册。
¥56.58定价:¥96.18 (5.89折)