西餐烹饪原料加工 烹饪教材 上海科技教育出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票

编辑推荐 西餐烹饪原料加工是中等职业学校西餐烹饪专业的一门专业必修课程，也是西餐烹饪专业西餐烹调方向的一门专业(技能)方向课程。它是西餐制作基础的后续课程，为学生学习其他后续专业课程做了铺垫。为此，根据上海市*2015年11月印发上海市中等职业学校西餐烹饪专业西餐烹饪原料加工教学标准的要求，研发了《西餐烹饪原料加工》这本西餐烹饪专业教材，旨在通过教与学，让学生掌握常用西餐烹饪原料加工处理的知识和技能。

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中华职业学校 /2018-07-01 /暂无信息

西餐烹饪原料加工(上海市中等职业教育双证融通专业改革教材)

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编者:黄玉璟 /2018-07-01 /上海科教

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编者:黄玉璟 /2018-07-01 /上海科教

餐饮食品安全与操作（中等职业教育中餐烹饪专业教材）

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王京法 /2024-01-01 /轻工

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四川省职业技能鉴定指导中心 /2024-01-01 /中国劳动社会保障出版社

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王荣兰 王金志 主编 /2022-04-01 /机械工业

烹饪原料初加工技术(中等职业教育旅游服务类专业教材)

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编者:翟昌伟//朱长征|责编:史祖福 /2021-05-01 /轻工

正版书籍 φ烹饪原料教程 黄勇,盛金朋 主编 中国轻工业出版社 支持电子发票 确认收货后联系客服提供邮箱

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西餐原料与营养（第4版）

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编者:余桂恩//秦永丰|责编:景晓莉 /2022-01-01 /旅游教育

中式点心制作,重庆大学出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503

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刘卓毅 著 /2024-12-01 /重庆大学出版社

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本教材可使得学生通过学习和训练，能用数学知识解决在烹饪学习过程中遇到的其他与数学有关的问题，能用数学的思维考虑和分析在创业过程中遇到的实际问题。能体验数学，给生活带来的乐趣。

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酒水品鉴与服务

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编者:李丹//陈亮|责编:安颖侠 /2021-11-01 /旅游教育

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其他 /2024-01-17 /上海科学技术出版社

西餐原料与营养（第4版）

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编者:余桂恩//秦永丰|责编:景晓莉 /2022-01-01 /旅游教育

西式面点师（初级） 团购优惠，咨询在线客服

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王森 主编 /2022-04-01 /机械工业

烹饪专业教学论

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张传军 /2023-01-01 /科学

味道中国：冷菜制作（高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材）

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程礼安，金晓阳，王玉宝 /2023-03-01 /轻工

裱花蛋糕制作（职业教育食品类专业教材）

《裱花蛋糕制作（职业教育食品类专业教材）》以裱花师的真实工作任务和真实工作场景为背景，以实际工作过程为主线，以先完成单一任务，再完成综合任务，zui终实现能独立完成工作为目的编写。教材中将操作要点以扫二维码看视频的形式穿插在任务中，数字化资源的运用有助于学生清晰准确地理解操作要点。本教材以学生职业发展为根本，以学生就业为导向，以校企合作、工学结合、 教学做 一体、技能与素质培养并重为设计理念；把食品安全、传统文化、诚实守信、节约环保、工匠精神等思政元素融入教学中，提升学生的职业素养和思想政治信念。

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张磊，吴昊 /2024-07-01 /中国轻工业出版社

中式烹调工艺与实训,旅游教育出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503

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张荣春 主编 /2018-05-01 /旅游教育出版社

少油健康的蒸菜菜谱1688例 软精装版

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其他 /2024-01-28 /新疆人民卫生出版社

正版图书 餐饮服务（实操手册）（第2版） 9787568952965 梁金蓉 重庆大学出版社 北京枫林苑图书专营店 正版图书，收到货可开电子发票。划线价为图书市场价格。商品图片仅供参考，以实物为准。（书名没写全多少册的均为单本价格）

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2025-07-01 /重庆大学出版社

西餐厨师入职快训,上海科技教育出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503

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上海市现代职业技术学校 /2018-07-01 /上海科技教育出版社

冷菜工艺(职业教育数字化融媒体特色教材)

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编者:程礼安//金晓阳//王玉宝|责编:徐霞 /2022-02-01 /浙江大学

中式烹调师（初级）

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陈志炎 主编 /2022-04-01 /机械工业

西餐主菜制作(上海市中等职业教育双证融通专业改革教材)

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编者:黄玉璟 /2018-07-01 /上海科教

软欧面包制作教程 李杰 著 9787518419609 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】

本书的面包配方简单易学，几乎涵盖了软欧面包的所有种类，全书按面包的不同款式和用途分为五个部分，即基础软欧面包、撒粉类艺术装饰面包、开刀类艺术装饰面包、编织类艺术装饰面包和包面类艺术装饰面包，共计 67 款。面包材料配比详细、制作步骤清晰，并配有精美的实物照片，让读者能够轻松直观地掌握不同面包的做法。 本书集知识性、专业性和学习性、欣赏性于一体，既适合作为专业面包制作从业人员的教材，也适合面包制作爱好者的自学读物。

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李杰 著 /2018-05-01 /中国轻工业出版社

西餐烹饪英语(职业教育烹饪餐饮类专业以工作过程为导向课程改革纸数一体化系列精品教材),华中科技大学出版社【新华书店总店旗 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503

（一）依托《西餐英语》，完善课程体系 2014年受西餐烹饪协会委托，以《西餐英语》教材为来蓝本，编订西餐专业英语的课程纲要、教学设计、学业评价等官方文字材料，对全国西餐专业英语起到引领作用，完善了西餐专业课程体系。（二）对接工作岗位，创新编写体例 结合未来厨房工作岗位，分析典型工作任务，采用项目-任务-活动的方式,，以职高毕业生李刚在西餐厨房实习工作为线索走进厨房，每个单元围绕一个主题，以西餐烹饪工作任务设计教材体例。 （三）凸现专业特色，聚焦教材内容 针对西餐专业中职学生，按照西餐知识的认知结构，以厨房简介入手，初步了解厨房常用设备与工具，继而学习原理知识，烹调基本技法、原料初加工和菜肴制作，具有较强的专业特色。（四）遵循知行合一，采用多种教学方法 结合情景教学和任务教学法，解决

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张艳红 /2020-08-01 /华中科技大学出版社

现代厨师必修(职业教育烹饪餐饮类专业以工作过程为导向课程改革纸数一体化系列精品教材),华中科技大学出版社 【新华书店自营 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503

本书为职业教育烹饪(餐饮)类专业“以工作过程为导向”课程改革“纸数一体化”系列精品教材。本书由烹饪餐饮全国示范校劲松职业高中为主的团队编写，具有示范作用。本书集“纸数一体”和“理实一体”为一体，突出教改成果。本书以一名初学者李宇的学习进程为主线，情景式教学，更能引起中职学生的学习兴趣和学习热情。本书对中职学生顶岗实习中遇到的问题进行分析，能够解决学生的身体问题与心理问题，提高学生的锻炼兴趣，丰富学

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牛京刚,范春玥 /2020-09-01 /华中科技大学出版社

西餐原料与营养（第4版）

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编者:余桂恩//秦永丰|责编:景晓莉 /2022-01-01 /旅游教育

中职养殖专业教材：养殖场环境卫生与控制 李蕴玉 著 高等教育出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】

《养殖场环境卫生与控制（养殖专业）》是根据2001年颁布的中等职业学校养殖场环境卫生与控制教学基本要求，并参照有关行业的职业技能鉴定规范，以及中级技术工人等级考核标准编写的。《养殖场环境卫生与控制（养殖专业）》主要内容为养殖场空气、土壤、饲料、水环境中的诸因子与畜禽的关系，养殖场的设置，畜舍环境的控制及其检验技术，养殖场环境保护技术。每章后附有复习思考题。《养殖场环境卫生与控制（养殖专业）》在编写过程中，注重融人新知识、新技术，加强环保意识教育，如畜禽粪便处理所采用的EM菌、无臭饲养、牧场蚊蝇与鼠的控制技术等。书后根据课堂讲授内容设计了10个实验实训，以增强学生的实践能力。书中文字简练，通俗易懂，并配有若干幅插图。 《养殖场环境卫生与控制（养殖专业）》适用于中等职业学校养殖类专业及专门

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李蕴玉 著 /2002-03-01 /高等教育出版社

烹饪技术实训教程(新编全国高等职业院校烹饪专业规划教材)

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编者:袁新宇 /2016-06-01 /旅游教育

西点制作技术（中等职业学校西餐烹饪专业教材） 团购优惠，咨询在线客服

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邵泽东，韩伟 /2023-09-01 /轻工

西式烹调工艺(第2版十二五职业教育国家规划教材)/餐饮类专业教材系列,科学出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503

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编者:戴晓飞//黄炜| /2025-03-01 /北京师大

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编者：胡建国,责编：任锋娟,王琳 /2023-07-01 /科学出版社

烹饪工艺美术 三版3版 周文涌 高等教育出版社

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周文涌 /2021-04-01 /高等教育出版社

西餐烹饪工艺(营养与食品卫生专业主干课程教材)/职业院校教师素质提高计

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编者:刘训龙//刘居超|责编:王玉时 /2017-06-01 /科学

【正版】 西餐制作工艺 李晓,乔兴 主编 中国轻工业出版社 9787518430291 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！

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中国烹饪工艺学粤菜教程

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餐巾折花(高水平中等职业学校系列教材)

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编者:艾雪飞//王静//冉俊|责编:王可//金杰 /2022-09-01 /化学工业

营养与膳食（第三版）

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西式面点制作(第4版) 新华正版 团购优惠请咨询客服

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