
复合调味料生产工艺与配方 汤料酱料锅底料烧烤食品炸制食品方便食品餐饮菜品复合调味料工艺配方复合调味料原辅料应用书籍
¥45.00定价:¥59.00 (7.63折)

食品研发设计与应用屠大伟化学工业出版社9787122477699 工业技术书籍
¥62.20定价:¥62.20

中国功能食品原料基本成分数据表 杨月欣 主编 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《中国功能食品原料基本成分数据表》涵盖500余个保健食品用原材料的食物,包括菌藻类、野菜、花草及花粉等。成分表中的营养数据包括能量和基本成分40余个:能量、水分、灰分、5项宏量营养素、12种维生素、11种矿物质、9种必需氨基酸以及6项脂肪酸数据。另外,对于某些含有如总皂苷、总黄酮、花色苷、植物固醇、大豆黄酮等植物化学物的食物也有列表体现。本书与《中国食物成分表2002》《中国食物成分表2004》相比,更加突出药食同源、可用于保健食品物品、新资源食品、花、叶、草以及菌藻、滋补品等具有传统医学意义和现代营养学意义的物品,是我国部关于功能性食物资源基本营养数据的集成本。
¥87.00定价:¥181.37 (4.8折)

健康相关产品卫生行政许可申报指南 卫生部卫生监督中心 编 人民卫生出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
¥16.78定价:¥229.94 (0.73折)

食品科学 学科基础与进展 金征琮 等编著 科学出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
我国的食品产业已发展成为集现代农业、现代制造业和现代流通服务于一体的具有全局性和战略性的独立产业体系,成为国民经济中有活力和发展潜力的大产业,成为拉动内需、增加就业、保障民生和促进经济增长的支柱产业。这是人类文明进步和社会发展的必然进程,也是我国经济社会进步的重要体现。本书由江南大学食品科学与技术国家重点实验室多名教授编写而成。涵盖了食品基础科学各个领域,从多个角度深入系统地介绍了食品基础科学的外发展现状和趋势,分析比较了我国食品基础科学与发达国家的差距,并结合我国目前食品基础科学发展现状、机遇和重点领域对食品基础科学领域的未来发展提出了中肯的建议。
¥138.00定价:¥295.37 (4.68折)

复合调味料生产技术与配方 江新业,宋钢 编著 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
非常实用,买回即可按书生产
¥35.00定价:¥77.00 (4.55折)

动物性食品卫生检验,中国轻工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
¥22.71定价:¥39.00 (5.83折)

食品加工技术 本书可作为职业院校食品及相关专业的教材,也可供从事食品加工和管理的人员参考。 全新正版,可开发票
¥46.56定价:¥49.80 (9.35折)

化工社正版 食品感官检验 安莹 王朝臣 感官检验 食品感官检验 食品感官
¥33.26定价:¥38.00 (8.76折)

肉品卫生监督与检验手册 薛慧文 编 金盾出版社【可开电子发票】 正版图书,速开发票,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥11.88定价:¥103.76 (1.15折)

读醉.宁夏酒庄指南伊国涛中国轻工业出版社9787518423224 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书系统全面介绍了宁夏贺兰山东麓产区的位置、历史、气候、风土、人文、列级酒庄制度、葡萄园管理和酒庄功能分布、酿酒工艺流程、宁夏贺兰山东麓产区酒庄分布等,还会有宁夏美食美酒搭配、星空酒庄游路线等。全书紧扣葡萄酒行业和爱好者的兴趣点,对葡萄酒一无所知的小白读者也能轻松了解和认知这个产区,而对葡萄酒已经有一定认知的爱好者,也具有极大的吸引力。
¥36.30定价:¥284.56 (1.28折)

各种植物性天然食品风味物和色素、提取技术、活性成分化学性质、分析方法指导及与相关管机构的书。全书分为三个部分,部分涉及分析、一般性质和技术。第二部分介绍各种天然香料和色素。第三部分涵盖与研究人员和制造商有关的未来展望。
¥61.15定价:¥141.96 (4.31折)

科技.芒果贮藏保鲜加工原理与技术李丽出版年份2023年印刷2023年12月版次1最高印次1食品与生物食品科技图书食品科技
¥130.74定价:¥130.74

酵母生产与应用手册 于景芝 著【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
早在公元3000年前,人类就开始利用酵母来制作发酵产品。长期以来,人闪一直沿用“老面头”或称“发面起子”进行面团发酵。本书介绍现代酵母的生产工艺、设备、产品性能以及在食品工业中的实际应用作了详细的总结,是我国酵母行业大规模产业化生产及应用以来比较详细的手册。 本书组织了国内著名教授,学者和企业家共同编著,既阐述了酵母有关的基础理论知识,又对酵母生产工艺,设备,产品性能以及在食品工业中的应用做了详细的介绍,是我国酵母大规模产业化生产及应用以来比较完善的一本手册。本手册对酵母行业有关教学,科研,设计和生产实践有一定的参考作用。
¥189.67定价:¥580.40 (3.27折)

【正版】绿色萃取技术原理、进展与应用 (西班牙)亚历桑德罗·西弗恩特斯(AlejandroCifuentes) 主编,杨 套装图书为单本的价格,请看清楚再下单!
¥124.67定价:¥126.67 (9.85折)

【正版】中国食品工业标准汇编-调味品卷9787506640374中国标准出版社【正版图书可开发票】 图书价格为单本 如有需要请联系客服
¥26.78定价:¥63.56 (4.22折)

食品化学安全:污染物 沃森(DavidH.Watson) 著;吴永宁、苗虹、张磊 译 中国轻工业出版社【可开电子发票】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥16.25定价:¥112.50 (1.45折)

¥92.00定价:¥216.00 (4.26折)

【出版社】食品包装学 普通高等教育包装工程本科专业规划教材食品包装技术书籍 食品工业技术书籍包装设计书籍包装行业书籍 可开发票,保证正版
¥52.36定价:¥56.00 (9.35折)

《科学食用植物油》是一本科学性、普及性著作,适合热爱健康人群,特别是承担选购食用油任务的朋友阅读,也适合相关科学研究人员阅读,适合于图书馆馆藏。
¥22.00定价:¥48.00 (4.59折)

¥49.00定价:¥147.00 (3.34折)

教材.功能食品教程第二版中国轻工业十三五规画教材北京市高等教育精品教材立项项目陈文主编2版次2印次食品工业大学教材食品与
¥79.22定价:¥79.22

¥103.32定价:¥150.00 (6.89折)

新品种研发及种植技术提升是小杂粮资源高值化利用的基础,中国小杂粮品种资源虽然丰富,但以农家品种为主,退化严重,且鉴定方法大多基于物种的遗传表现型,重复性、稳定性不能满足鉴定要求。本书结合作者团队多年科研成果,分析我国杂粮品种保护及鉴定现状,从分子水平阐述中国杂粮品种保护及鉴别的方法及技术。利用SSR分子标记技术,构建菜豆、谷子、绿豆遗传连锁图谱,揭示不同杂粮品种的遗传规律,为基因定位、克隆、基因组结构与功能的研究以及重要性状的遗传分析提供参考。
¥89.60定价:¥128.00 (7折)

¥39.01定价:¥49.00 (7.97折)

¥55.12定价:¥69.00 (7.99折)

¥105.50定价:¥148.00 (7.13折)

《葡萄酒生产技术(第2版)》试图在以下几方面有所创新:一是突出葡萄酒生产技术的共性,紧紧抓住干红葡萄酒、干白葡萄酒及白兰地的生产技术,尽量避免各品种间内容的重复现象,从而 限度地减少《葡萄酒生产技术(第2版)》篇幅;二是突出“实用”,关键生产技术的章节由具有丰富生产及管理经验的 线技术人员编写,力求深入浅出,理论联系生产实际,使科学性、通俗性和实用性有机结合;三是突出“新”,尽可能地反映当今世界 进的技术和设备在我国葡萄酒生产中的应用的情况。 《葡萄酒生产技术(第2版)》适合葡萄酒生产企业技术人员、相关院校师生参考阅读。
¥36.00定价:¥152.00 (2.37折)

科技-食品营养素递送系统 魏子淏 食品、生物与医药等领域专业技术人员 食品科技 食品与生物 食品营养 研究 978751 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
¥128.00定价:¥128.00

食品贮运保鲜 蒋巧俊主编 食品工业 北京师范大学出版社 全新正版 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
¥32.70定价:¥39.80 (8.22折)

小麦面粉品质改良与检验技术【售后无忧】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
暂时没有内容
¥203.52定价:¥487.04 (4.18折)

¥64.80定价:¥98.00 (6.62折)

现代食品分析新技术【放心购买】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥15.00定价:¥110.00 (1.37折)

¥140.90定价:¥168.00 (8.39折)

淀粉非化学改性技术 书籍非全新 85-99成新,以实拍图为准发货,介意勿拍
¥294.00定价:¥1381.8 (2.13折)
![食品安全手册 [美]斯密特、罗德瑞克 编;石阶平 译 中国农业大学出版社【达额立减】](images/model/guan/url_none.png)
食品安全手册 [美]斯密特、罗德瑞克 编;石阶平 译 中国农业大学出版社【达额立减】 正版图书,速开发票,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥40.60定价:¥273.98 (1.49折)

《保健食品研发与审评》是编者梁艺英参与保健食品审评及学习相关法规的一些心得与体会,经归纳、整理后汇集而成,全书共分为八章,对保健食品的研发与配方、生产工艺及企业标准的研究、功能与安全性毒理学与功能及人体试食试验等多个方面的有关要求及注意事项进行了分章论述,还重点对保健食品源于矿物质、维生素及天然动、植物等众多原料的来源、性质、功效、用量、质量标准与测定方法等,包括常用的原料提取物的提取工艺、质量要求及适用范围等进行了较为详尽的介绍。并对即将实行的备案制与注册制双轨管理模式和保健食品申报与审评相关的新规定、新要求作了相应的更新和说明。
¥136.23定价:¥356.20 (3.83折)

¥147.75定价:¥235.80 (6.27折)

¥202.00定价:¥203.40 (9.94折)

¥87.20定价:¥237.02 (3.68折)

休闲食品生产工艺与配方 网罗各种休闲食品的实战宝典 常见休闲食品生产工艺与配方原辅料 休闲食品工业化生产家庭制作参考书籍 【店长推荐正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
¥52.17定价:¥52.17

教材.食品微生物检验学中国轻工业十三五规划教材全国高等学校食品质量与安全专业适用教材宁喜斌主编本科食品食品工业食品食品科 本店支持开票 可联系在线客服索要
¥52.56定价:¥52.56

无公害蔬菜产品质量监测技术规范手册 赵婴荣 编 中国农业大学出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,欢迎选购。
¥13.15定价:¥218.34 (0.61折)

食品高压二氧化碳技术 饶雷 著;廖小军 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书基于著作者近20年来对食品高压二氧化碳(HPCD)技术的深入研究,并参阅了国内外有关HPCD技术的研究报道,全面介绍了HPCD技术及其研究成果。全书共分为8章,重点阐述了HPCD技术对微生物、酶和食品品质的影响与作用机制。*章介绍了二氧化碳资源、基本理化性质以及HPCD技术定义、工作原理等基础知识;第二章介绍了HPCD技术对细菌营养体、酵母与霉菌以及食品中自然菌群的杀菌效果、动力学以及影响因素,探讨了HPCD技术杀灭细菌营养体的机制;第三章重点介绍了HPCD技术杀灭细菌芽孢的效果和影响因素,分析了HPCD技术杀灭芽孢的可能机制;第四章介绍了HPCD技术诱导非芽孢细菌形成亚致死状态(VBNC)的研究进展,探讨了VBNC状态形成的可能机制;第五章介绍了HPCD技术导致细菌亚致死细胞形成的研究进展,探讨了亚致死细胞形成的可能机制;第六章介绍了HPCD技术
¥112.09定价:¥219.72 (5.11折)

食品真实性问题与分析解决方案指南 中国标准出版社 9787502654566
¥93.04定价:¥93.04

啤酒风味老化化学 王树庆, 崔云前编著 中国轻工业出版社 9787501986828
在从事啤酒风味研究的科研工作中,我们发现尚缺乏一本介绍啤酒风味老化方面的专业书籍,为此,我们把自己科研方面及平时收集的外有关啤酒风味老化研究的资料加以整理,汇编成册,希望能够对从事啤酒酿造的教学、科研人员,特别是从事啤酒酿造的技术人员了解啤酒风味老化的机制,从而在工艺上采取合理的措施,提高啤酒的风味稳定性有所裨益。
¥143.00定价:¥366.00 (3.91折)

¥89.60定价:¥128.00 (7折)

正版书籍 豆腐生产新技术 化学工业出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
本书介绍了豆腐生产的原辅料、豆腐生产的基本工艺、各种新型大豆及非大豆豆腐的生产新工艺以及与豆腐生产相关的生产设备、质量管理体系、副产品综合利用等问题。
¥28.18定价:¥165.18 (1.71折)

¥135.00定价:¥342.84 (3.94折)

炒货制品加工技术 书籍非全新 85-99成新,以实拍图为准发货,介意勿拍
¥58.83定价:¥64.71 (9.1折)

¥39.05定价:¥39.05

新版糖果巧克力配方 蔡云升;张文治 中国轻工业出版社【达额立减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥14.99定价:¥109.98 (1.37折)

普通高等教育“十二五”规划教材:食品微生物学教程 李平兰 编 中国林业出版社【放心购买】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥33.12定价:¥146.24 (2.27折)

天然食用调味品加工与应用于新 编化学工业出版社9787122120564 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《天然食用调味品加工与应用》共分六章,深入浅出地介绍了各种天然食用调味品。重点介绍了花椒、丁香、八角、肉桂等60种香辛料加工调味基料,以及风味调味油、酱类调味品、调味粉、调味汁、沙司调味品等产品的原料与配方、工艺流程、操作要点及质量标准。内容涉及中国各地区、各民族具有代表性及具有西式特色的天然食用调味品。本书条理清晰,阅读方便,易于理解,理论联系实际,具有较好的实用性。 本书可供城乡居民家庭、调味品加工企业、个体户调味品加工作坊、食品餐饮以及商业等部门从业人员使用。也可供农产品加工生产、科研、教学、应用、检验和管理人员参考。
¥16.26定价:¥454.15 (0.36折)

食品质量与安全检测 食品工业 重庆大学出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
¥29.70定价:¥48.00 (6.19折)

-食品发酵技术三版十四五职业教育国家规划高等职业教育食品类专业殷海松孙勇民2024年9月印3版1印次9787518449 部分书籍售价高于定价严者慎拍
¥63.03定价:¥63.03

食品安全国家标准工作程序手册 食品安全国家标准审评委员会秘书处办公室编著 食品工业 中国标准出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
¥55.10定价:¥78.00 (7.07折)

发酵面食实用加工技术 传统发酵主食生产指南 加工技术工艺流程优化手册 物流仓储质量控制关键技术丛书 食品加工企业技术参考 部分书籍售价高于定价严者慎拍
¥73.42定价:¥73.42

¥41.92定价:¥56.00 (7.49折)

¥94.90定价:¥190.80 (4.98折)