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![HACCP与案例分析——食品从业人员 华莱士 著;张永彤 编;[英]莫蒂默;冯力更 9787502570255 化学工业](images/model/guan/url_none.png)
HACCP与案例分析——食品从业人员 华莱士 著;张永彤 编;[英]莫蒂默;冯力更 9787502570255 化学工业
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黄酒生产200问 傅祖康、杨国军 著 9787122069634 化学工业出版社
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食品杀菌新技术 徐怀德、王云阳 编 9787502349554 科技文献出版社
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绿色食品标识使用典范(2024) 中国绿色食品发展中心 编 轻工业/手工业专业科技 正版图书籍 中国农业科学技术出版社
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《面粉制品的品质改良技术》可供从事面粉制品品质改良的科研技术人员和高校教师参考。
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中国传统发酵食品地图【放心购买】9787518420865贾士儒中国轻工业出版社
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教材.乳制品加工技术第二版中国轻工业十三五规划教材 高等职业教育食品加工技术专业教材胡会萍张志强主编高职食品食品工业食品 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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科技.营养生物技术与转化应用糜漫天1版次1印次最高印次1印刷2020年9月食品与生物食品科技营养科学食品工业实用技术轻工 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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科技.面条加工与质量控制技术刘锐出版年份2021年印刷2023年7月版次1最高印次2食品与生物食品科技图书食品工业【正版 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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(假一罚十)豆腐制品加工技术 实用食品加工技术丛书 豆腐腐竹豆腐干豆腐皮大豆制品食品原料配方制作生产加工工艺流程技术从入
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正版 食品营养与卫生 甄少波 食品营养食品卫生高等学校教材 书籍 科学技术文献出版社 可开发票,支持7天无理由退换货
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新编食品添加剂应用手册 孙平主编张颖,张津凤,姚秀珍副 主编 化学工业出版社【放心购买】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品配方设计7步 刘静,邢建华 编著 化学工业出版社【放心购买】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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1.7 金丝燕的唾液腺与燕窝的化学成分 金丝燕单独用燕窝胶筑巢或用燕窝胶的黏性分泌物把材料黏合起来筑巢。燕窝胶由位于舌下方的一对舌下腺分泌。这对腺体的尺寸和活力随时间波动。营巢活跃期,舌下腺变大和增厚;而其余时间,舌下腺萎缩,甚至退化到无活性的未成熟阶段。雌雄金丝燕均有一对这样的叶状腺体分布在腹中线两侧。每个腺体的前端逐渐变细成一短管,开口于口腔底部。组织横切片显示叶状腺分为众多的腺泡,每个腺泡在折叠的结缔组织基部排列着单层的柱状上皮细胞。该腺体分泌物具有未知的消化功能,可用于建筑鸟巢,是具有商业价值的可食用成分。它是东方美食“燕窝汤”的基本成分,也是世界上按单位重量计算昂贵的食品之一。尽管燕窝医疗作用广受好评,但关于其化学成分或药用性质的科学研究却很少。正如筑巢过程存在差
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莲藕在我国栽培面积广、产量高,传统的方法是简单烹调食用或加以贮藏。为进一步促进莲藕制品的加工,促其产业化,我们通过大量的实践,组织编写了《莲藕制品加工技术》一书。本书系统地介绍了莲藕及莲子制品加工的新技术、新方法,同时也收录了少量传统加工方法,重点突出实用性,通俗易懂,方便食品技术人员解决实际工作中遇到的具体问题。本书可供从事食品及农副产品深加工的食品技术人员、农技人员、大中专院校食品师生以及城乡个体食品加工者参考阅读。
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稻谷精深加工技术周显青 编化学工业出版社(正版旧书)9787502581862 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书共分九章,全面而系统地论述了稻谷精深加工技术的基础理论及其相关的新工艺、新装备,并结合国情对稻谷资源现状、稻米理化及生物学特性、稻米品质评价体系、稻米的干燥与储藏、普通大米的加工、特种米加工、大米包装与保藏、大米转化与利用以及稻谷加工后副产品稻壳、米糠和碎米的综合利用技术进行了系统和详细的叙述,以期对我国稻谷的生产、流通、加工和综合利用提高其附加值起到一定的促进作用。 本书可供从事食品科学与工程、农产品加工与储藏、谷物科学与工程等相关工程技术人员参考使用,同时也可供高等院校相关专业的师生作教学参考书。
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近年来,小曲清香白酒不断引起行业协会及专家的重视,已迎来发展的春天。为促进我国小曲清香白酒的进一步发展,总结和提高小曲清香白酒生产技术水平,故编写了这本《小曲清香白酒生产技术》,主要介绍了小曲清香白酒发展概况、酿酒微生物、酿造生产技术、酿酒设备与酿造创新技术。本书内容丰富、实用性强,体现了小曲清香白酒生产的新技术,对白酒企业具有较强的指导作用,适用于从事白酒生产的技术人员、生产人员阅读。
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现代食品贮藏保鲜技术及实践应用 畅晓洁 著 著 轻工业/手工业专业科技 新华书店正版图书籍 中国原子能出版社【可开发票】 可开发票,团购联系在线客服有优惠
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牛肉制品737例 李慧文 编 9787502341183 科技文献出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《牛肉制品737例》收集了牛肉制品共计737个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主,同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书。内容包括:牛肉的脱水制品,牛肉蒸、煮、焖、炖、烩、烧制品,牛肉酱卤制品,牛肉煎、炒、烤、炸制品,牛蹄筋制品,牛内脏制品,牛肉糕点、小食品等。 《牛肉制品737例》可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考,也可供广大农民、从事乡镇企业和饮食业人员,以及城乡广大家庭烹饪爱好者阅读。
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【认准正版 量大优惠】教材.食品工厂机械与设备第二版高等学校专业教材许学勤本科食品食品工业食品食品科学与工程类教学层次本 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
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农家腌腊熏食品技术 蔡正时 著 9787539028873 江西科学技术出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《农家腌腊熏食品技术》主要介绍了各种腌制品、腊制品、熏制品的加工工艺流程,其中收录了32种腌制品、129种腊制品、74种熏制品加工技术。《农家腌腊熏食品技术》文笔简练,通俗易懂,可作为家庭及家庭作坊制作腌腊熏食品的指导及参考书籍,让读者制作出符合自己口味的各种腌腊熏食品。
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中国传统乳制品加工与质量控制 陈历俊、薛璐 著 9787501963904 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《中国传统乳制品加工与质量控制》共分5个章节,主要对中国传统乳制品加工与质量控制作了介绍,具体内容包括中国传统乳制品的起源与历史沿革、中国传统乳制品的分类及加工、江米酒生产的质量控制及其凝乳机理、宫廷奶酪的工业化生产与质量控制等。该书可供各大专院校作为教材使用,也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
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壳寡糖的功能研究及应用 杜昱光 主编 9787122063243 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
壳寡糖是由2-10个氨基葡萄糖通过B-1,4-糖苷键连接而成的寡聚糖,也是天然糖中唯一大量存在的碱性氨基寡糖。其具有水溶性好、安全无毒、易吸收等优点,在保健品、营养剂、食品添加剂、植物生长调节剂及*等方面具有良好的应用价值。 本书分别从壳寡糖及其衍生物的制备方法、壳寡糖吸收利用、安全性评价、保健药物活性作用机理、诱导植物抗逆防御反应作用机理、产品开发应用及发展前景趋势等方面,总结了作者课题组多年研究工作成果,全面体现国内外*研究动态。 该书可供生物工程、发酵工程、食品工程等专业的研究人员阅读,也可供相关企业的研发人员和技术人员参考。
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ASBC分析方法 美国酿造家协会 编;李崎、刘春凤 译 9787501984596 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
????中国啤酒工业发展迅速,啤酒产量已连续多年位居世界第一。随着啤酒产量的提高,对啤酒品质的要求也有了明显不同。要想提高啤酒品质的控制要求,首先应该明确指标体系的分析方法。 ????ASBC分析方法是啤酒酿造领域国际公认的权威分析方法。美国酿造家协会所著的《ASBC分析方法》是2008年出版的最新版本,全面介绍了原料、麦汁、啤酒的理化指标的分析方法,微生物检测方法以及啤酒瓶的评价方法,其中很多指标与分析方法在我国尚未建立。因此《国外现代食品科技系列:ASBC分析方法》的内容非常值得我国啤酒酿造界同仁们认真研究和学习。
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【认准正版 量大优惠】科技.功能核酸国家科学技术学术著作出版基金资助项目精装许文涛著出版年份2024年印刷2024年8月 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
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植物油脂加工实用技术 彭阳生 编 9787508222806 金盾出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《植物油脂加工实用技术》内容包括植物油脂的营养特性与加工业发展情况。油料硕处理、压榨法制油、溶剂浸出法取油、油脂精炼、油脂改性、高级烹调油与色拉油的加工、食用油脂产品的保存与包装等通用生产技术,菜籽油、大豆油、花生油、棉籽油、米糠油等植物油脂的制取与精炼技术,植物油脂特色产品的加工技术,以及植物油脂加工副产物的综合利用等方面。全书内容系统,技术先进,方法实用。可供植物油脂加工:业、食品业及相关行业的生产者和技术人员学习使用,也可供农业院校有关专业师生及植物油脂产品广大消费者学习参考。
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药酒泡制技术 晓野 编 9787536466302 四川科技出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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食品加工技术——现代食品工业技术丛书 谢良 主编;张燕萍 9787502576356 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
随着营养性、安全性逐渐成为消费者对于食品的更高要求之后,对于食品品质有着重要影响的食品加工技术也日益受到食品生产、研发技术人员的广泛关注。 食品加工技术的分类方法有很多,本书采用的是以加工单元操作为原则的分类方法,选择了六大类加工技术,包括粉碎技术、挤压技术、微胶囊化技术、新型加热技术、低温加工技术和造粒技术,进行了详细的阐述。上述六大技术,在各种原料和工艺中应用较为广泛,还有一些是当前国际最流行的加工技术,而且对于食品企业所关注的食品安全性、可靠性、变更灵活性、易于接受性四个方面都具有优势,非常适合企业选择。 为了保障本书的实用性和指导性,各大技术都详解了该类技术的分类、发展趋势、原理、工艺、设备选择和操作,并且提供了丰富的应用实例。 本书可供食品生产企业和食品技
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奶酪从哪里来安娜_索菲·伯曼广西科学技术出版社9787555115984 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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食品检验技术 王燕 主编 中国轻工业出版社 9787501961047
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科技.浓香型白酒工艺学李大和出版年份2023年新印刷2023年11月版次1高印次1食品与生物生物图书酿酒工业【可开发票】 可开发票,团购联系在线客服有优惠
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正版 食品标准与法规 全国高等教育自学考试指导委员会 9787111763994 机械工业出版社 教材 正版全新 现货速发 可开发票
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1. 台湾书,引进。作者60年食品加工从业经验,在台湾被誉为“加工食品届教父”。 2. 讲述食品添加物兴起的原因、现代快餐文化的优缺点、各类添加物名词与作用,给日常健康饮食提出建议,教读者依个人体质选择食物。 3. 浅显易懂的生活实例,宝典在手,随时可查:以市售常见的食品举例,教你从食品标签看出内含哪些添加剂及其可能带来的健康威胁。
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《酱油食醋生产新技术》是由化学工业出版社出版的。
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全国百余种豆制品加工全流程;十几年工作经验的总结;“豆腐作家”的精心编写豆腐书。
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食品产业集群的创新机理【正版图书】 正版书籍,满额减,电子发票
本书对食品产业集群(区域产业群)中的创新过程进行了深度分析,特别是对食品产业集群中的创新现象和运作过程进行了重点探讨。通过新颖的案例研究,详尽地揭示了学术研发机构和生产企业间互动关系,以及相关的研发能力、资源、合作及组织领导的作用。
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80种水果制品加工技艺 高锡永 编;余兆海 金盾出版社【达额立减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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科技.小曲清香白酒生产技术赵金松主编1版次3印次最高印次3印刷2023年1月食品与生物生物酿造发酵工业实用技术轻 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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