
食品企业管理体系建立与认证 马长路 中国轻工业出版社 正版书籍 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
¥44.17定价:¥44.17

海洋功能食品/海南热带海洋学院专业提升工程规划教材王卉 编中国海洋大学出版社9787567018150 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《海洋功能食品/海南热带海洋学院专业提升工程规划教材》主要阐述了海洋生物活性物质的种类、结构和功能,海洋功能食品的生物资源,海洋食品的保健功能及评价方法,海洋功能食品生产的新技术,各类海洋功能食品的加工工艺和开发过程。全书分4个模块,共10章。在编写上,每章开始设置案例导入,后安排思考题、案例分析和拓展阅读,坚持理论与实际相结合,以应用为目的。 《海洋功能食品/海南热带海洋学院专业提升工程规划教材》可作为食品科学与工程、营养与检测、食品质量与安全等专业使用,也可供食品生产企业的技术人员参考。
¥16.78定价:¥470.82 (0.36折)

妙趣曲奇潘行庄 著世界图书出版公司9787506278928 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
喜欢吃甜点吗?梦幻的巧克力,香浓的芝士蛋糕,妙趣的曲奇饼,清新的餐后甜品……这些极具诱惑的美食物,你绝对抵挡不住!想随心所欲地做出这些令人谗涎的甜点,就先跟潘老师学学吧!曲奇的起源始于何时?5种曲奇的基本技巧是什么?步骤逐步显现眼前;利用棒状法、手捏法和裱花法等做出形态不一的曲奇……制法简单,款式多,选择多,随时大显身手也可以;知识百宝箱,增加你品尝与制作乐趣。
¥11.20定价:¥233.52 (0.48折)

食品保鲜贮藏手册沈月新 主编上海科学技术出版社9787532382064 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书从食品保鲜贮藏的角度,以手册的形式,介绍各类食品的保鲜贮藏方法、工艺和设备。全书共分三篇:第一篇基本知识,共四章,简要介绍食品保鲜贮藏的基本知识、食品变质的主要模式和食品保鲜贮藏的主要方法;第二篇各类食品的保鲜贮藏方法,共十一章,详细介绍蔬菜类、水果类、食用菌类、畜肉及其制品、禽蛋类食品、水产食品、乳及乳制品、粮油食品、饮料与调味料、豆类制品和冷冻食品的保鲜与贮藏方法;第三篇食品保鲜贮藏设备与材料,共五章,具体介绍杀菌设备、低温保鲜贮藏设备、干燥设备、食品包装机械设备与包装材料,以及食品冷藏链设备等内容。 本书内容丰富、实用性强、资料新颖,可供食品生产企业的职工、技术人员,超市管理、销售人员,物流产业的经营管理人员以及大专院校食品专业的师生参考。
¥29.00定价:¥270.90 (1.08折)

烹饪学基本原理 季鸿昆 中国轻工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
作者在写法上并没有恪守一般的写作规则,但作者在编写本书时,肆无忌惮地阐述了自己的个人见解,却没有十足的把握说这些见解都是颠扑不破的,可作者又觉得非说不可。所以阅读本书的读者,不要拘泥于图书本身,而应把它当作一本“大批判”的资料,用它来作为训练我们独立思考能力的引子,借以启发我们创造性的思维活动。
¥35.00定价:¥177.37 (1.98折)

揭秘添加剂的真相 小彭宇 著 武汉大学出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《揭秘添加剂的真相》:美味汉堡,苍蝇不叮?陈年月饼,温润如玉?
¥9.00定价:¥25.37 (3.55折)

农产品保鲜包装技术 杨福馨 编著 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥29.00定价:¥65.37 (4.44折)

¥61.50定价:¥88.00 (6.99折)
![冷冻食品科学与技术 [英]埃文斯 著;许学勤 译 中国轻工业出版社](images/model/guan/url_none.png)
冷冻食品科学与技术 [英]埃文斯 著;许学勤 译 中国轻工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥108.75定价:¥438.00 (2.49折)

食品产品开发实验技术陈跃文浙江工商大学出版社9787517823520 正版全新 现货速发 可开发票
¥25.60定价:¥46.00 (5.57折)

【认准正版 量大优惠】食品添加剂速查手册 各类食品允许使用的添加剂及其限量 上海市质量监督检验技术研究院编著 16大类食 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
¥43.00定价:¥43.00

你须知道的食品知识刘少伟科学普及出版社9787110102916 正版全新 现货速发 可开发票
¥16.60定价:¥25.00 (6.64折)

香精配方手册 孙宝国 著 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥208.80定价:¥668.00 (3.13折)

¥81.00定价:¥108.00 (7.5折)

【正版】 食品组学 聂少平,胡婕伦 中国轻工业出版社 9787518442775 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
¥110.68定价:¥148.00 (7.48折)
![【正版】 葡萄酒技术全书[精装大本] 李记明 编著 中国轻工业出版社 9787518433452](images/model/guan/url_none.png)
【正版】 葡萄酒技术全书[精装大本] 李记明 编著 中国轻工业出版社 9787518433452 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
¥197.62定价:¥268.00 (7.38折)

【正版】 饮食的真相 顾霆,钱轶,谢广杰,顾文昊 中国轻工业出版社 9787518449231 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
¥23.74定价:¥28.00 (8.48折)

食品添加剂使用标准之解读 邹志飞 编著 中国标准出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《食品添加剂使用标准之解读》由中国标准出版社出版。
¥14.00定价:¥35.00 (4折)

农业专家大讲堂系列--肉制品加工技术一本通 孙丰梅 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥12.00定价:¥45.37 (2.65折)

现代啤酒工艺技术 周广田 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥26.00定价:¥71.37 (3.65折)

中国海洋水产品现代加工技术与质量安全 李乃胜 等编著 海洋出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥49.00定价:¥127.37 (3.85折)

肉制品生产 吴佳莉,路红波 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
涉及肉制品生产的全产业链,囊括屠宰、分割、检疫检验、原辅料、生产设备、生产工艺,附有大量肉制品的配方和操作要点。
¥41.00定价:¥103.37 (3.97折)

【正版】 荞麦发酵食品 马挺军 中国轻工业出版社 9787518442430 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
¥59.96定价:¥78.00 (7.69折)

¥47.84定价:¥59.80 (8折)

科技.化学分析方法验证确认指南汇编及实例分析晓瑜秦亚琼潘立宁出版年份2024年印刷2024年6月版次1印次1食品与生物食 正版全新 现货速发 可开发票
¥50.32定价:¥68.00 (7.4折)

¥23.75定价:¥127.50 (1.87折)

¥14.75定价:¥109.50 (1.35折)

¥124.80定价:¥329.60 (3.79折)
![正版 易腐品冷链百科全书东华大学出版社9787811119442刘芳[等]主编食品工业](images/model/guan/url_none.png)
正版 易腐品冷链百科全书东华大学出版社9787811119442刘芳[等]主编食品工业 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
¥32.43定价:¥47.00 (6.9折)

全国百余种豆制品加工全流程;十几年工作经验的总结;“豆腐作家”的精心编写豆腐书。
¥19.66定价:¥119.32 (1.65折)

白酒厂建厂指南杜连启、钱国、李军 编化学工业出版社9787122169938 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《白酒厂建厂指南(第2版)》详细地介绍了白酒厂建设过程中涉及的主要问题,重点介绍了白酒厂厂房建设、生产设备、白酒生产机械化、白酒化验室建立和检测仪器、相关计算、白酒生产管理、新型白酒设计、新产品开发、新技术应用以及白酒企业人才培养和酿酒工业质量体系建设等方面的内容。 《白酒厂建厂指南(第2版)》不仅可作为白酒企业的参考书,同时可作为从事白酒生产的技术人员、管理人员以及相关院校师生的参考书。
¥58.10定价:¥324.00 (1.8折)

现货 食品安全风险评估与管理 黄昆仑主编中国农业大学正版9787565526008F
¥39.24定价:¥39.24

科技-食品营养素递送系统 魏子淏 食品、生物与医药等领域专业技术人员 食品科技 食品与生物 食品营养 研究 978751 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
¥138.09定价:¥138.09

¥50.00定价:¥180.00 (2.78折)

中国药酒配方大全程爵棠 编人民军医出版社9787801577436 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书共分三篇。上篇为概论,简要介绍了药酒的源流与发展、作用与选用、制作与使用方法、适应范围与贮存要求等,中篇介绍了内科、儿科、妇科、骨伤科、外科、皮肤科、五官科等200余种常见病和部分疑难病症的药酒治疗经验;下篇介绍了补益、祛病强身、延年益寿、健脑益智、乌须黑发、生发、祛斑灭痕和养颜嫩肤等保健美容药酒。全书共精选药酒配方1600余首,多为现代药酒良方,或民间广为流传、历代沿用至今,且经验证疗效显著者。每方均按配方、制法、功用、主治、用法、附记等依次排列。本版与第一版比较,内容更为丰富、新颖,编排亦作了较大改进,对指导读者配制、生产和正确应用药酒具有重要意义。适于各级医务人员、医药院校师生、药酒生产研制人员和广大群众阅读参考。
¥36.30定价:¥390.72 (0.93折)

蛋清蛋白粉的制备 修饰及其应用 食品加工技术丛书 食品领域创新应用指南 蛋清蛋白粉改性修饰技术手册 食品领域技术研究 9
¥144.00定价:¥158.00 (9.12折)

现代乳与乳制品加工技术曾寿瀛 主编中国农业出版社(正版旧书)9787109079410 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
随着我国人民生活水平和生活质量的逐步提高,人们已开始注意营养与保健,膳食结构也在发生着巨大的变化,正由过去以植物蛋白为主,向动植物蛋白并重的方向发展。牛乳和乳制品是一种重要的营养品,在人们的生活中占有相当重要的位置。这几年,我国人民对乳制品的需求量正在日益增加。 本书正是针对我国目前乳品加工业发展的实际状况进行编写的。全书内容详尽,从基础知识到各种乳制品加工、设备选用元均以实用为主。工厂设计、检测分析、质量控制、工厂管理等充分体现了系统性和实用性。全书语言简练,通俗易懂,可读性强。是一部较好的乳品加工技术书。
¥23.20定价:¥258.72 (0.9折)

¥38.71定价:¥98.00 (3.95折)

野菜保健食品加工技术严泽湘 编化学工业出版社(正版旧书)9787122139092 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《野菜保健食品加工技术》介绍了60余种野菜的利用价值、营养成分、药用功能及保健食品加工技术,内容丰富,资料翔实,实用性和操作性很强,很适合山区农民和食品加工行业人员及厂家使用,亦可作为大专院校相关专业师生的参考读物。
¥24.90定价:¥262.29 (0.95折)

暂时没有内容
¥146.00定价:¥293.00 (4.99折)

从原料选择到生产流程,直至产品成功制作,一步一步地教会您生产制作可口、美味、营养丰富的饮料产品。
¥81.00定价:¥242.00 (3.35折)

功能性食品添加剂潘道东 著中国轻工业出版社(正版旧书)9787501951291 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
食品添加剂不仅能改善食品的色、香、味、形和组织结构等品质,还能增强食品营养成分和功能,延长保质期,促进食品生产式艺改进和提高生产效率。 本书内容新颖丰富,对国内外近开发的有关功能性食品添加剂的理化性质、功能特性、生产方法和使用方法都做出了具体的描述;涉及面广,涵盖食品营养强化剂、功能性甜味剂、功能性多糖、功能性蛋白质和肽、功能性抗氧化剂、功能性油脂、功能性食用色素等有关方面的内容。 本书兼具科学性和实用性,对促进我国功能性食品添加剂的开发和应用起有益的作用,对广大读者了解功能性食品添加剂有所帮助,对食品添加剂生产企业有一定的借鉴作用。
¥55.80定价:¥327.18 (1.71折)

内容分上下两篇,上篇为速冻生鲜食品品质调控新技术总论。主要介绍了生鲜食品速冻的发展概况;生鲜食品速冻原理及其加工品质调控新技术;速冻前处理、速冻工艺、冻后处理等工艺过程的品质调控;果蔬、水产品、肉禽蛋、调理生鲜食品的速冻特点及加工品质调控适用技术。下篇为速冻生鲜食品品质调控新技术研究实例,论述了生鲜食品冻前预处理、速冻过程、速冻后冻藏、解冻品质调控新技术的研究实例。 《速冻生鲜食品品质调控新技术》可供高等院校食品工程、农产品加工工程及食品加工的研究生和高年级本科生以及研究院(所)和企业的研究及
¥131.90定价:¥264.80 (4.99折)

¥88.00定价:¥88.00

¥35.28定价:¥49.00 (7.2折)

科技.小麦工业手册第三卷小麦淀粉十三五国家重点出版物出版规划项目郑学玲出版年份2021年印刷2022年10月版次1最高印 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
¥174.28定价:¥174.28

食品加工工程与技术探究 孙贤记, 张杨萍, 姜加良著 9787516042472 全新正版,可开发票
¥33.27定价:¥88.00 (3.79折)

现代肉品加工技术丛书:西式低温肉制品加工技术 孔保华 编 9787109185289 中国农业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《现代肉品加工技术丛书:西式低温肉制品加工技术》全面介绍了西式低温肉制品的加工技术及其在产业中的应用,涉及现代加工条件下各类中式、西式肉制品加工的基本原理、加工设备、原辅料、加工工艺与产品配方,以及现代肉制品防腐保鲜、加工管理与质量控制等各个方面。重点介绍了西式低温肉制品的加工关键技术,新技术在西式低温肉制品加工中的应用,西式火腿、培根、香肠的加工技术及西式低温肉制品的质量安全控制技术和体系。在编写过程中,兼顾理论和应用,力求能够反映现代西式低温肉制品的最新加工技术和研究成果。可为肉品相关专业科研开发、教学培训、生产管理的工程技术人员和物流、销售管理人员的实用参考书。
¥14.33定价:¥106.40 (1.35折)

中国鲁菜·孔府菜文化 赵建民、金洪霞 著 9787518409945 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
赵建民、金洪霞主编的《中国鲁菜--孔府菜文化》旨在对中国孔府菜的形成、发展、内涵、特点等进行系统地梳理研究,彰显中国孔府菜的真实面貌,为现代人了解孔府菜文化提供可靠的文本依据,也为中国孔府菜在现代社会背景的弘扬与发展提供理论依据。
¥18.91定价:¥114.50 (1.66折)

味精工业手册 于信令 著 9787501964116 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《味精工业手册(精)》是一本现代味精生产技术的工具书,主要介绍近年来现代味精生产全过程的工艺技术及其工厂设计方面的内容,具有很强的实用价值。由于此书内容丰富、全面翔实,1995年出版以来受到广大读者的欢迎和好评。此次进行全面修订,把近十余年来的发展新成就增补进来,删去陈旧内容,以实现推陈出新,更上一层楼的目的。
¥39.40定价:¥460.10 (0.86折)

【认准正版 量大优惠】科技-食品科学基础:第五版(国外优秀食品科学与工程专业教材)食品工业9787518443277食品 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
¥147.00定价:¥147.00

功能食品研究与应用 吴谋成 9787502548476 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
被人们称为“21世纪的食品”的第三代功能食品(保健食品),是食品营养与功能研究的热门课题,是当今的研究前沿与方向。本书着重阐述了第三代功能食品的概念、发展方向、各类功能活性成分及其性质与结构的研究方法、功能评价、提取、分离纯化、制备进行了详细的阐述;下篇对各生理阶段人群的营养及常见病,各类功能食品进行了介绍。本书内容具科学性和实用性,对进一步开发功能食品提供基本方向和手段。本书可供食品、营养、医药、卫生、生化等领域的科研人员、生产管理人员参考,也可供大专院校相关专业师生参考。
¥20.61定价:¥62.60 (3.3折)

豆腐制品加工技术沈群 编化学工业出版社9787122096609 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《豆腐制品加工技术》详细介绍各类豆腐及豆腐制品的生产技术。在简要介绍豆腐制品生产原辅材料基础知识后,分别详尽介绍传统豆腐(南豆腐、北豆腐、内酯豆腐)、豆腐制品(豆腐干、豆腐皮、油豆腐、豆腐乳等)、新型豆腐(水果风味豆腐、花生豆腐等)的配方、工艺流程、操作要点等内容。 《豆腐制品加工技术》通俗易懂,制作方法简单易学,适合南北各地豆腐及豆腐制品制作经营商户学习使用,亦可供家庭制作豆腐制品时参考。
¥93.00定价:¥636.24 (1.47折)

燕麦品质与加工胡新中 著科学出版社9787030244123 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《燕麦品质与加工》在对燕麦种植、营养、加工和综合利用进行分析、讨论的基础上,重点论述燕麦营养素——燕麦蛋白质、β-葡聚糖和脂肪三大主要功能成分,以及燕麦产品加工,提出了燕麦是一种绿色和谐作物的观点及整体开发的思路。此外,书中还收集整理了国内外燕麦品质检测方法和燕麦相关法规标准,供读者参考。全书共分6章及附录,内容丰富、观点新颖、图文并茂。 《燕麦品质与加工》适合农学、植物学、生态学、食品科学、营养科学、动物科学领域的师生及研究人员参考。
¥94.60定价:¥523.16 (1.81折)

¥21.36定价:¥122.72 (1.75折)

内容涉及配方、工艺、设备等,覆盖面较全。
¥193.60定价:¥388.20 (4.99折)

本书可供微藻、水产养殖、畜禽养殖、生态农业、食品、生物医药、医用材料、化妆品及 三废 的开发与处理等多个领域的技术人员和专家学者阅读和参考。
¥113.80定价:¥158.00 (7.21折)

农产品质量安全及其检测技术 书籍非全新 85-99成新,更多详情请联系在线客服,介意
¥237.60定价:¥305.12 (7.79折)

¥39.70定价:¥98.00 (4.06折)

¥46.80定价:¥68.00 (6.89折)