
专用小麦粉生产技术 田建珍 主编 郑州大学出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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中式糕点生产工艺与配方 高海燕,金萍,丁楠 编著 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
一本比较全面第介绍中式糕点生产技术的书,简单实用,物有所值。
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桑叶茶与桑叶食品生产技术【正版图书,满额减,电子发票】 【正版】
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肉制品生产 吴佳莉,路红波 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
涉及肉制品生产的全产业链,囊括屠宰、分割、检疫检验、原辅料、生产设备、生产工艺,附有大量肉制品的配方和操作要点。
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食品工艺学实验技术-第二版 赵征,胡爱军,王稳航 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品安全事故应急处置与案例分析 张永慧,吴永宁 主编 中国标准出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
崭新的视野、全新的思路,深入剖析典型事故案例,诠释食品安全应急处置的理论和创新技术,是一本高质量、有思想、有深度,可读性极强的好书。
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麻辣食品生产工艺与配方 刘骞,曾洁 主编 张建,贾娜 副主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书列举了大量市场上麻辣食品和调味料的生产工艺和配方,对企业培训员工和指导生产大有帮助
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农业专家大讲堂系列--肉制品加工技术一本通 孙丰梅 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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实用中西糕点生产技术与配方 刘清 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《实用中西糕点生产技术与配方》主要阐述了中西糕点生产的相关知识,介绍了大量糕点生产中的细节,剖析了糕点生产过程中出现的质量问题,并给予解决方法。同时,书中附有大量中西糕点的生产配方,这些配方都经过了作者的亲自试验,实用性很强。《实用中西糕点生产技术与配方》文字简练,注重细节,很值得一读,可作为从事糕点生产的相关人员的参考书。
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天然食用调味品加工与应用 于新,吴少辉,叶伟娟 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《天然食用调味品加工与应用》介绍了花椒、丁香、八角、肉桂等60种香辛料加工调味基料,以及风味调味油、酱类调味品、调味粉、调味汁、沙司调味品等产品的原料与配方、工艺流程、操作要点及质量标准。
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风味酱类生产技术 杜连启 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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小麦面粉品质改良与检验技术 书籍非全新 85-99成新,更多详情请联系在线客服,介意
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农村书屋系列--坚果炒货食品加工技术 章绍兵 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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复合调味技术及配方 斯波 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《复合调味技术及配方》介绍了复合调味原理、复合调味平衡、盲测、复合调味技巧、鸡精复合调味技术、鸡精衍生产品生产技术与配方、模仿研发应用。《复合调味技术及配方》中附有大量火锅鸡精、煲汤鸡精、炒菜鸡精、鸡粉、鸡肉味调味料、休闲食品调味料的生产配方。《复合调味技术及配方》可供复合调味料生产企业和餐饮企业管理研发人员和食品烹饪相关专业师生使用。
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酵母生产技术及安全性检测分析 刘绪斌 等【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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玉米特强粉生产加工技术 张子飚,张着着 编著 金盾出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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新版饼配方 书籍非全新 85-99成新,更多详情请联系在线客服,介意
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绿色农产品生产与食品安全技术 杜相革 主编 中国农业科技出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品实验室管理方法概论 王世平 中国林业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《食品实验室管理方法概论》:高等学校食品质量与安全专业通用教材·“十一五”规划教材
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乳蛋制品加工技术 李增利 等主编 金盾出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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![食品异杂物污染的防范 [美]皮里斯奥 著;许学勤 译 中国轻工业出版社](images/model/guan/url_none.png)
食品异杂物污染的防范 [美]皮里斯奥 著;许学勤 译 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书出自在食品企业质管部门有多年主管经历的Doug Peariso之手。书中针对食品中的异杂物污染及其防范方面进行了系统地讨论,内容既涉及各类食品企业所采用的用于防范或消除食品异杂物的技术措施,也涉及与管理相关的内容。所涉及的技术措施有金属探测、密度分离、产品流的x射线检测、磁分离技术、颜色与形状的自动识别、微观物理污染物的适当显微检测,以及确定宏观污染物源的分析试验方法。在管理层面上,本书涵盖了包括食品加工和服务业在内的各类食品加工过程中的异杂物防范的策略和概念问题。本书能对从事食品品质保证、HACCP管理及负责食品诚信维护工作的相关人员有所帮助。
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![国学基本典籍丛刊 宋本山海经 [晋]郭璞 注 【正版书】](images/model/guan/url_none.png)
国学基本典籍丛刊 宋本山海经 [晋]郭璞 注 【正版书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《山海经》为周代中后期之地理著作。山海经内容主要是民间传说中的地理知识,包括山川、道里、民族、物产、药物、祭祀、巫医等。保存了包括夸父逐日、女娲补天、精卫填海、大禹治水等不少脍炙人口的远古神话传说和寓言故事。《山海经》具有非凡的文献价值,对中国古代历史、地理、文化、中外交通、民俗、神话等的研究,均有参考,其中的矿物记录,更是世界上ZUI早的有关文献。
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食品安全快速鉴别易学通--调味品、蜂蜜及土特产品的快速鉴别 朱宝昌 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
妊娠宜忌早知道,母婴健康有保障;分娩宜忌早知道,缩短产程更轻松;育儿宜忌早知道,宝宝茁壮聪明不用愁。在你生命中最重要的时刻,有专业医师全程陪护,只因母爱。
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绿色食品茶叶生产顶尖指南 梁月荣 主编 中国农业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品标准与法规 钱志伟 中国农业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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休闲蔬菜食品生产技术与配方 斯波 著 中国纺织出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《休闲蔬菜食品生产技术与配方》由中国纺织出版社出版。
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农产品食品检验员试题库 (理论知识) 张可君 董雪丽 著 轻工业/手工业专业科技 籍 机械工业出版社 可开发票,保证正版
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无公害蔬菜保鲜加工技术400问 12316新农村热线专家组 组编 吉林省吉出书刊发行有限责任公司【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品加工技术工艺和配方大全 (精选版 下) 【正版书籍】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
一、糖类食品 天然糖,糖浆,淀粉糖,糖果,巧克力及其制品。二、水果食品 果脯蜜饯,果干,水果炒、煮、酱制品,果汁、酱、泥、冻、羹、酪、露、膏、糕。三、酒类 蒸馏酒,发酵原酒,配制酒(汽酒,水果、蔬菜、花、叶配制酒,啤酒,滋补配制酒,洋酒,药酒,鸡尾酒)。四、饮料 茶,咖啡,可可,果蔬、蛋白、碳酵、发酵、保健饮料,冰冻饮料(冰淇淋、雪糕及其制品,凉糕,冰糕,冻糕,冰棒等)。可供从事食品加工工业的领导、科技人员和劋作工人参考,也可供广大农民、从事乡镇企业和饮食业人员,以及城乡广大家庭烹饪爱好者阅读。,
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中式传统食品加工技术 刘勤生,胡志和 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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保健糖果:设计、配方与工艺 刘静,邢建华 编著 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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马铃薯淀粉生产技术 陈奇伟,马晓娟,李连伟 编著 金盾出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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实用食品加工技术 朱蓓薇 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品营养学 孙秀发,周才琼,肖安红 主编 郑州大学出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品是人类生存所必需的,食品安全直接关系着人类的健康和发展,关系着人类文明与进步。近年来,一系列食品安全事件(如疯牛病、口蹄疫、苏丹红、禽流感、等突发事件)的暴发对人类文明产生了重大冲击,唤醒了全球对食品安全问题的关注。如何重塑一个健康、安全和环保的食品消费环境已经成为世界各国争相研究的热点课题。本书共8章,在介绍食品安全和风险管理等知识的基础上,从食品风险识别和评估系统,食品风险预测系统,食品风险控制系统,基于价格激励机制的食品风险管理,食品供应链风险管理,食品供应链柔性、弹性和应急管理等方面对食品安全与风险管理的全过程进行了论述。
¥21.00定价:¥122.00 (1.73折)

壳寡糖的功能研究及应用 【正版书籍】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
壳寡糖是由2-0个氨基葡萄糖通过B-,4-糖苷键连接而成的寡聚糖,也是天然糖中好大量存在的碱性氨基寡糖。其具有水溶性好、安全无毒、易吸收等优点,在保健品、营养剂、食品添加剂、植物生长调节剂及*等方面具有良好的应用价值。本书分别从壳寡糖及其衍生物的制备方法、壳寡糖吸收利用、安全性评价、保健药物活性作用机理、诱导植物抗逆防御反应作用机理、产品开发应用及发展前景趋势等方面,总结了作者课题组多年研究工作成果,全面体现国内外*研究动态。该书可供生物工程、发酵工程、食品工程等专业的研究人员阅读,也可供相关企业的研发人员和技术人员参考。
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中华烘焙食品大辞典:机械及器具分册 书籍非全新 85-99成新,更多详情请联系在线客服,介意
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酱油生产实用技术 李幼筠 编著 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
1.资深专家撰写 2.内容全面 3.技术实用
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豆腐生产新技术 杜连启 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书介绍了豆腐生产的原辅料、豆腐生产的基本工艺、各种新型大豆及非大豆豆腐的生产新工艺以及与豆腐生产相关的生产设备、质量管理体系、副产品综合利用等问题。
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食品、化妆品检验卷 无机元素和放射性元素及其他检测方法 国家认证认可监督管理委员会 编 中国标准出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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小食品生产加工7步赢利--五谷杂粮卷 董淑炎 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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粉丝生产新技术 杜连起,刘文合 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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![肉牛生产与经营决策 [美]费尔德(Thomas G.Field)、泰勒(Robert E.Taylor) 著;孟庆翔 译](images/model/guan/url_none.png)
肉牛生产与经营决策 [美]费尔德(Thomas G.Field)、泰勒(Robert E.Taylor) 著;孟庆翔 译 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《肉牛生产与经营决策(第4版)》主要出于以下3个目的:(1)阐明给肉牛业带来利润和促进可持续生产的重要生物学原理;(2)为了进行有效的经营决策,需要将生物学原理和经济学原理进行系统组合;(3)促进肉牛产业链中不同部门之间的相互了解、沟通与合作。
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功能食品生理特性与检测技术 毛跟年,许牡丹 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品生物工程机械与设备 蔡功禄 主编 高等教育出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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GB\T27403-2008实验室质量控制规范食品分子生物学检测理解与实施 全国认证认可标准化技术委员会 编著 中国标准 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品冷冻冷藏原理与技术 谢晶 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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乳品安全性和乳品检测技术 庞广昌 等主编 科学出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书可供从事食品,尤其是奶和奶制品质量控制和安全检测、进出口检验检疫以及各级疾病预防控制部门的技术人
¥24.00定价:¥53.37 (4.5折)

黄酒生产200问 傅祖康,杨国军 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食用菌多糖功能研究 可作为食用菌、食品行业、生物医药及化妆品等多个领域的技术人员和专家学者的参考用书。
《食用菌多糖功能研究》可作为食用菌、食品行业、生物医药及化妆品等多个领域的技术人员和专家学者的参考用书。
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功能食品加工技术 车云波 中国质检出版社(原中国计量出版社) 9787502636890
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葡萄酒酿造微生物学-实验技术与规程:第二版 (美)福杰桑 著,徐岩,康文怀 译 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥292.00定价:¥591.37 (4.94折)

壳寡糖的功能研究及应用 【正版书籍】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
壳寡糖是由2-0个氨基葡萄糖通过B-,4-糖苷键连接而成的寡聚糖,也是天然糖中好大量存在的碱性氨基寡糖。其具有水溶性好、安全无毒、易吸收等优点,在保健品、营养剂、食品添加剂、植物生长调节剂及*等方面具有良好的应用价值。本书分别从壳寡糖及其衍生物的制备方法、壳寡糖吸收利用、安全性评价、保健药物活性作用机理、诱导植物抗逆防御反应作用机理、产品开发应用及发展前景趋势等方面,总结了作者课题组多年研究工作成果,全面体现国内外*研究动态。该书可供生物工程、发酵工程、食品工程等专业的研究人员阅读,也可供相关企业的研发人员和技术人员参考。
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