
食品工厂设计 李洪军 主编 中国农业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥10.00定价:¥27.00 (3.71折)

食品添加剂手册 卢晓黎、李洲 编 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥26.00定价:¥216.36 (1.21折)

食品安全国家标准汇编:食品产品、特殊膳食用食品、食品生产经营规范、食品相关产品国家食品安全风险评估中 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品安全国家标准汇编:食品产品、特殊膳食用食品、食品生产经营规范、食品相关产品》收录了自2010年以来发布的食品产品、特殊膳食用食品、食品生产经营规范、食品相关产品四大类食品安全国家标准32项,其中食品产品类17项、特殊膳食用食品6项、食品生产经营规范4项、食品相关产品5项。食品产品标准中,包括了2010年乳品安全国家标准清理后产出的12项乳制品产品标准以及蜂蜜等5项非乳制品产品标准。特殊膳食用食品标准包括5项婴幼儿食品产品的安全和营养要求以及《特殊医学用途配方食品通则》共6项标准。食品相关产品标准包括了5项食品包装材料的安全要求。食品生产经营规范包括乳品标准清理工作产出的《乳制品良好生产规范》和《粉状婴幼儿配方食品良好生产规范》2项标准以及2013年新颁布的《食品生产通用卫生规范》和《特殊医学用途配
¥35.20定价:¥283.92 (1.24折)

¥72.58定价:¥72.58

食品科学概论 食品工业 食品工程 教材 正版书籍 食品科学概论 纵伟 中国纺织出版社 大教材教辅 大学教材 978751 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
¥50.80定价:¥50.80

食品加工业谢焱 主编;郭顺堂化学工业出版社9787502562977 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
绿色食品是遵循可持续发展原则,按照既定方式生产,经专门机构认定,许可使用绿色食品标志,无污染的安全,优质、营养类食品。本书是绿色食品食品加工的基础培训教程,主要介绍谷物及粮食制品、糖、油料与油脂,大豆与植物蛋白、肉与肉制品、牛乳与乳制品、嗜好性饮料、调味品的生产与加工技术,还介绍了食品添加剂的使用及食品工业清洗技术。本书可供从事绿色食品生产加工的工作人员使用,亦可供生产企业管理干部及有关大专院校相关专业师生参考使用。
¥17.10定价:¥239.20 (0.72折)

由于食品配料与添加剂涉及面很广,本书不求广而全,未涉及味精、柠檬酸、淀粉、膳食纤维、腌制剂等一些常见食品配料的生产制备,重点介绍新型天然食品配料和添加剂的生物制备技术,有些是近年来研究开发的热点领域或重点产品。内容主要包括:天然食品配料的概念、分类与管理,“天然度”界定与评价;天然食品配料的生物制备途径;非水相催化、细胞培养与拆合技术、手性香物质拆分;植物细胞工程、现代发酵工程和酶工程制备天然食品配料;天然食用香料生物制备与应用技术;天然色素生物制备与应用技术等。
¥283.99定价:¥680.00 (4.18折)

¥35.60定价:¥89.00 (4折)

中国白酒是世界著名的蒸馏酒之一,它独特的生产工艺是千百年来我国劳动人民生产经验的总结和智慧的结晶。我国白酒历史悠长,分布广泛,由于技术发展、原料改变、生产工艺的差异以及不同地区人们对不同白酒的喜爱,形成了我国白酒种类繁多、风格多样的特点。由泸州老窖集团有限责任公司编著的《泸型酒技艺大全》共九篇,包括浓香型大曲酒发展概况、酿酒微生物、浓香型大曲酒酿造原料、浓香型大曲酒生产工艺、白酒生产设备、质量分析检测、质量管理体系、技术创新和泸州老窖文化遗产。
¥154.98定价:¥389.96 (3.98折)

冷冻方便食品加工技术及检验【正版书籍,满额减,电子发票】 正版
¥34.58定价:¥149.16 (2.32折)

食品微生物检测仪器设备性能校验和维护手册【正版书籍,可开发票,满额减】 【正版】
¥76.00定价:¥232.00 (3.28折)

食品微生物检验实验技术 周红丽,张滨,刘素纯 主编 【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
为了确保消费者的安全与健康,迫切需要我们研究和采用一些新技术、新方法,加强对食品安全的检测,特别是对微生物的检测。编者周红丽、张滨、刘素纯从事微生物检测教学和科研工作已有十年,十年来总觉得能全面教授微生物检测技术的工具书很少。因此,秉着“创新和实用”的宗旨,我们编写了《食品微生物检验实验技术》一书,以适应我国食品工业的发展和高等院校食品专业教育的需要。本书内容包括食品微生物检验实验室、试剂及设备要求、微生物常规检测技术、生物化学检测技术、食品中常见致病性微生物的检测、免疫学检测技术、分子生物学检测技术等。
¥8.00定价:¥23.37 (3.43折)

苹果加工品质学 毕金峰,刘璇 等 著 中国标准出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥26.00定价:¥73.37 (3.55折)

新型果脯蜜饯配方与工艺 李瑜 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥103.00定价:¥213.37 (4.83折)

食品物流保鲜学(高等学校专业教材) 新华正版 团购优惠请咨询客服
¥39.20定价:¥49.00 (8折)

【4册】中央厨房工艺设计管理书籍 】 4册 中央厨房工艺设计与管理+食品冷藏与冷链技术+食品冷冻冷藏原理与设备现代厨房管 正版图书 可开发票
¥225.22定价:¥225.22

¥92.00定价:¥128.00 (7.19折)

¥54.90定价:¥69.00 (7.96折)

食品生物化学(第三版)【善水图书 正版保真】 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
¥109.25定价:¥109.25

益生元科学与技术(食品科学与技术前沿丛书) 新华正版 团购优惠请咨询客服
¥120.32定价:¥188.00 (6.4折)

法国波尔多顶级佳酿麦萃才上海科学技术出版社(正版旧书)9787547800096 【正版原版旧图书,保证质量,电子发票,支持7天无理由退换!】
暂时没有内容
¥12.90定价:¥325.36 (0.4折)

¥31.00定价:¥39.00 (7.95折)

¥46.90定价:¥59.00 (7.95折)

¥29.30定价:¥39.80 (7.37折)

食品溯源与召回 赵林度 钱娟 科学出版社【放心购买】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
《食品溯源与召回》是由科学出版社出版的。《食品溯源与召回》可作为大专院校食品安全管理及相关专业,特别是食品科学、食品安全管理、物流管理、管理科学与工程、系统工程和计算机专业的教师、本科生、研究生的教科书或参考书,也可作为从事食品溯源与召回管理系统规划、设计和应用的专业技术人员的工具书。
¥50.00定价:¥171.40 (2.92折)

¥33.30定价:¥45.00 (7.4折)

¥33.18定价:¥42.00 (7.9折)

牛肉加工新技术 孙宝忠, 李海鹏 中国农业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《牛肉加工新技术》适合从事牛肉生产加工的广大科技人员、教学人员、管理人员、从业人员、专业户阅读参考,也可作中、小型牛肉产品加工企业和职业院校的培训教材。
¥58.00定价:¥123.00 (4.72折)

酿酒·品酒·论酒:酒为何物这样种 王恭堂 著 中国轻工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥30.00定价:¥233.98 (1.29折)

肉制品加工技术与配方 于新、李小华 著 中国纺织出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥51.58定价:¥223.84 (2.31折)

方便食品学 王萍 主编 东北林业大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
随着我国经济的持续高速发展,人们生活节奏加快,生活方式发生变化,多样化、营养化、工业化、方便化的食品受到消费者的青睐,方便食品应运而生,并且在人们的生活中逐渐扮演越来越重要的角色,科学技术的发展也使方便食品为消费者提供全方位的营养需求成为可能。我国方便食品从20世纪60年代兴起,经过90年代的快速发展,到现在已经成为食品行业的支柱产业。为适应方便食品快速发展的需要,我们编写了此书,希望能对从业人员、学生有所帮助。 以植物性原料(主要为谷物原料)作为加工对象,本书共分7章进行介绍:第1章为方便食品原辅料,第2章为方便面,第3章为方便米制品,第4章为方便早餐谷物与休闲谷物食品,第5章为软罐头,第6章为冷冻方便调理主食,第7章为方便包装。
¥21.20定价:¥49.10 (4.32折)

食品工业发展报告 工业和信息化部消费品工业司 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
为系统总结、客观评价食品工业年度发展状况,展示发展成果,正视存在差距,引导和促进食品工业稳定健康发展,工业和信息化部消费品工业司在原来与中国食品科学技术学会共同组织编写的基础上,今年提升为反映整个食品工业的情况,组织编写了《食品工业发展报告(2017年度)》。本报告由综合篇、行业篇和附录3部分组成。综合篇对我国2017年食品工业发展的总体状况、基本特征等进行分析;行业篇对2017年食品工业的16个重点行业进行分析;附录汇总了2017年我国有关食品行业重大法律法规、管理文件和标准技术规范,以及参加单位简介等。
¥25.65定价:¥71.50 (3.59折)

食品科学导论(普通高等教育十一五规划教材) 新华正版 团购优惠请咨询客服
¥28.12定价:¥38.00 (7.4折)

烹饪学基本原理【目丰图书专营店】 【正版图书 开具发票 满额减 有问题咨询客服】
作者在写法上并没有恪守一般的写作规则,但作者在编写本书时,肆无忌惮地阐述了自己的个人见解,却没有十足的把握说这些见解都是颠扑不破的,可作者又觉得非说不可。所以阅读本书的读者,不要拘泥于图书本身,而应把它当作一本“大批判”的资料,用它来作为训练我们独立思考能力的引子,借以启发我们创造性的思维活动。
¥38.67定价:¥84.00 (4.61折)

¥43.90定价:¥68.00 (6.46折)

¥38.50定价:¥58.00 (6.64折)

泡菜生产工艺和配方 曾洁,旭日花 主编 化学工业出版社【正版书籍】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
1.泡菜品种多2.制作方法简单实用3.既可工业化生产,也可家庭制作
¥37.00定价:¥178.42 (2.08折)

食品质量与安全检测 正版图书 可开发票 如需帮助请联系在线客服
¥53.04定价:¥53.04

检测方法标准体系丛书:我国食品检测方法标准体系研究 云振宇 著 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书全面系统地介绍了我国检验检疫标准化的基本概念、产生与发展、地位和作用、属性与特点、标准体系、组织和机构以及发展战略,总结了检验检疫标准化工作各个领域的法律依据以及制定、修订、审核标准所涉及的相关规定程序。 本书不仅可作为提高标准的研制、审核水平并促进应用的工具书,还可作为从事对外经济贸易人员和检验检测专业技术人员的学习和参考书。
¥36.45定价:¥79.60 (4.58折)

【2册】现代厨房管理实务+食品冷藏与冷链技术 】 4册 中央厨房工艺设计与管理+食品冷藏与冷链技术+食品冷冻冷藏原理与设 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
¥130.12定价:¥130.12

科技.乳品科学前沿从基础研究到产品创新食品科学与技术前沿丛书“十四五”国家重点出版物出版规划项目张和平主编1版1印次新印 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
¥181.95定价:¥181.95

食品微生物检验学(全国高等学校食品质量与安全专业适用教材中国轻工业十三五规划教材)
¥30.45定价:¥42.00 (7.25折)

¥63.57定价:¥100.00 (6.36折)

食品安全风险分析理论与应用(食品科学与工程类系列规划教材) 新华正版 团购优惠请咨询客服
¥21.46定价:¥29.80 (7.21折)

¥26.10定价:¥36.00 (7.25折)

*学科发展报告系列丛书20062007食品科学技术学科发展报告
¥21.20定价:¥30.00 (7.07折)

¥95.91定价:¥138.00 (6.95折)

¥18.82定价:¥33.00 (5.71折)

复合食品添加剂胡国华 主编化学工业出版社9787502585846 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
复合食品添加剂是指由两种以上单一品种的食品添加剂经物理混匀的食品添加剂。复合食品添加剂的使用在国外已经很普遍,但在我国还处于起步阶段,本书主要介绍了复合营养强化剂、复合防腐保鲜剂、复合抗氧化剂、复合香料、复合增稠剂、复合凝胶剂、复合乳化剂、复合甜味剂、复合酸味剂、复合膨松剂、复合凝固剂、复合品质改良剂、复合护色剂及复合消泡剂复配原理、配方以及使用方法。 本书可作为食品添加剂技术人员、食品行业新产品研发人员的参考用书,也可作为相关专业的院校师生的教学教辅用书。
¥26.70定价:¥347.48 (0.77折)

中国泡菜加工技术 陈功 著 9787501979998 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《中国泡菜加工技术》阐述了泡菜起源、泡渍原理、泡菜原辅料与品种要求、泡菜生产环境与设施设备、传统和现代泡菜生产加工技术、泡菜质量控制、泡菜工厂设计、泡菜生产综合利用、泡菜品质评定与分析检验等。 其中,对中国泡菜现状与发展趋势进行了论述,首次对泡菜进行了较科学的定义及系统分类,首次建立了中国泡菜感官品质评定的可量化指标体系,首次提出 “盐渍菜是泡菜的雏形”这一全新的概念,第一次将传统和标准化现代化泡菜生产加工技术设备进行较系统的阐述及操作说明,率先开展泡菜工厂设计与泡菜生产综合利用。 《中国泡菜加工技术》可供泡菜生产相关企业的技术人员、科研人员以及产品开发人员等参考,也可供相关大专院校师生参考。
¥275.94定价:¥552.48 (5折)
![正版 多光谱食品品质检测技术与信息处理研究机械工业出版社9787111584308刘翠玲[等]著食品工业](images/model/guan/url_none.png)
正版 多光谱食品品质检测技术与信息处理研究机械工业出版社9787111584308刘翠玲[等]著食品工业 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
¥28.85定价:¥69.00 (4.19折)

食品质量安全检测技术 周凤霞、张滨 编 中国环境科学出版社【可开电子发票】 正版图书,速开发票,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥14.63定价:¥109.26 (1.34折)

正版 肉制品检测新技术 科学出版社9787030759979陈倩,殷小钰,孔保华主编食品工业 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
¥80.94定价:¥98.00 (8.26折)

GB 2760—2014《食品添加剂使用标准》使用指南吉鹤立 著中国标准出版社9787506678513 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《GB2760—2014 使用指南》是为更方便快捷地学习和使用GB2760-2014《食品添加剂使用标准》而编写的。编著者吉鹤立,系上海市食品添加剂行业协会秘书长、协会专家委员会常务副主任,长期从事食品添加剂的研究和培训工作。 《GB2760—2014 使用指南》在GB2760-2014《食品添加剂使用标准》的结构和内容基础上,将食品添加剂按功能类别归为21类,并给出了书中食品添加剂和GB2760—2014中食品添加剂的页码索引,同时列出了GB14880—2012《食品营养强化剂使用标准》,便于读者参考使用。 《GB2760—2014 使用指南》适用于食品生产企业、食品添加剂生产企业及相关食品、食品添加剂管理和科研部门人员配合GB2760-2014使用。
¥21.00定价:¥252.96 (0.84折)

【正版】速冻及冻干食品加工技术9787122008725化学工业出版社【正版图书可开发票】 图书价格为单本 如有需要请联系客服
¥54.20定价:¥108.40 (5折)

¥53.40定价:¥78.00 (6.85折)

教材.畜产品加工(普通高等教育“十三五”规划教材、食品科学与工程类专业应用型本科教材)金昌海出版年份2018年印刷202
¥76.48定价:¥76.48

食品工艺与配方系列--中药保健食品加工工艺与配方【正版书籍,满额满减,咨询更优惠】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
暂时没有内容
¥108.90定价:¥503.58 (2.17折)

普通高等教育“十二五”规划教材·粮食类专业教材系列:粮食加工厂设计与安装 黄社章、杨玉民 编 97870303 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《普通高等教育“十二五”规划教材·粮食类专业教材系列:粮食加工厂设计与安装》对粮食加工厂设计基本程序、厂址选择、总平面设计、厂仓建筑基本知识、电力传动和电气线路设计等内容进行了系统的介绍与分析,尤其是对粮食加工厂生产车间建筑规格、工艺设计、生产车间的设备布置等进行了着重介绍,同时介绍了与设计有关施工配合和新建厂试车等知识。 《普通高等教育“十二五”规划教材·粮食类专业教材系列:粮食加工厂设计与安装》既可作为高等职业院校、高等专科学校、成人高等院校及本科院校二级职业技术学院粮食工程专业教材,又可作为高级技工培训教材,同时也可供粮食、饲料行业从事设计、科研、生产的广大科技人员参考。
¥13.45定价:¥33.56 (4.01折)

食品包装技术与应用/现代包装技术丛书 陈黎敏 主编 9787502539832 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书为《现代包装技术丛书》中的一册。本书分为三大部分,第一部分概括地介绍了现代食品包装的分类与发展、食品包装的一般要求、食品包装的基本要素与质量控制。第三部分详细介绍了食品包装材料与选材、包装结构设计、装潢设计、现代食品包装常用设计技巧、包装印刷和印后加工、包装生产简介和包装工艺。第三部分介绍了常见食品包装与实例。内容全面、技术实用、特色鲜明、通俗易懂。 本书可作为食品生产企业、食品包装生产企业及相关管理部门的参考用书,也可作为相关专业的教学参考书使用。
¥15.57定价:¥47.86 (3.26折)