
发酵食品学 徐莹 主编 郑州大学出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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植物油料资源综合利用 梁少华 主编 东南大学出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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粮油质量检验 宋秀娟, 国娜 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《粮油质量检验》是由化学工业出版社出版的。
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蜂产品加工指南 张红城,李海燕 中国农业科学技术出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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过滤器--设计、制造和使用 戴天翼 编著 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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中国食品添加剂及配料使用手册 吉鹤立 中国质检出版社(原中国计量出版社)【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品生产及餐饮企业实施GB\T22000-2006 谷树棠,周玉兰 编著 中国标准出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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玉米加工技术 尤新 编著 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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畜产品加工技术 王文艳,程学勋 著,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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转基因食品安全面面观 农业部农业转基因生物安全管理办公室 编 中国农业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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果蔬贮藏与加工技术 刘会珍 ,刘桂芹 主编 中国农业科学技术出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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汉麻籽综合利用加工技术 张建春 何锦风 等 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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橄榄油-神的礼物 吕芳 编著 中国社会科学出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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罐头生产企业建立和实施食品安全管理体系指南 裴山 主编 中国标准出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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稻谷及其制品加工技术-服务三农·农产品深加工技术丛书 刘永乐 主编 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书较全面、系统地论述了稻谷加工的基础理论及其相关的加工技术及新工艺、新技术,充分反映了外稻谷加工技术。本书具有很强的综合性,先进性,科学性和实用性。可供各大专院校作为教材使用,也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
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酱油生产技术问答 林祖申 编著 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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普洱茶寻源2 叶羽晴川 编著 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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乳品工程师实用技术手册 谷鸣 主编 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
1995年后我国乳品工业获得了高速发展,取得了巨大成就。但至今仍缺少一本全面反映我国乳品工业技术发展水平的应用技术著作,从事乳业的科技工作者急需一本方便查阅、非常实用的书籍。为此,由原北京三元股份有限公司总工程师谷鸣担任主编,组织了一批有代表性的老、中、青的教授、工程师、乳业工作者,共同编写了这本《乳品工程师实用技术手册》。 该书特点: (1)实用性强:该书全篇没有空洞的说教,有许多实际生产的案例及具体的管理方法和各种产品的技术经济指标; (2)内容全面:全书基本涵盖了乳品所有的实用技术知识; (3)便于查阅:文字叙述较少,图、表多,便于查阅,一目了然; (4)参考性强:侧重实际,大量的实用案例及解决实际生产问题的办法等,对企业的工程技术人员有很强的参考价值; (5)参
¥150.00定价:¥307.00 (4.89折)

特色果酒实用加工技术 谢邦祥,刘波 编著 四川科技出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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淀粉糖 张力田 编著 中国轻工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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农业专家大讲堂系列--豆制品加工一本通 要萍 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
豆制品是一种营养价值非常高的食品,当前许多消费者对其有了较强的认识,所以豆制品的市场占有率逐渐增加,但其加工技术仍需进一步的发展和提高,才能生产出更多的品种和品质更高的产品。本选题主要从实用性出发,详细的介绍了豆制品加工涉及到的实用技术内容,对企业生产具有良好的指导作用。
¥9.60定价:¥145.37 (0.67折)

纯净水与矿泉水处理工艺及设施设计计算 崔玉川,李福勤 编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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酿酒工艺与设备选用手册 金凤燮 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本系列图书从工程技术人员的实际需要出发,系统阐述了原料、配方、工艺流程及说明,生产设备的选用与故障诊断、维修、生产厂家,生产实例,以及生产过程中存在的问题及解决办法等技术内容。其最显著的特点是将工艺与设备紧密结合,方便工程技术人员全面了解、掌握工艺和设备知识。全书内容实用、,编者均在各自研究领域工作多年,与生产企业有密切的使用,具有丰富实践经验。 本系列图书为实用技术、工具书,适宜于食品工业领域的工程技术人员、管理人员、设备采购人员查阅和参考。
¥40.00定价:¥87.37 (4.58折)

中国白酒 王延才 主编 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《中国白酒(精)》由王延才主编,是一部关于中国白酒的百科全书,内容囊括中国白酒的历史、文化、产地、品牌、品饮、收藏等方面的知识,从不同的角度和层面,全方位深入解读中国白酒。全书文字通俗易懂、科学严谨,同时配用大量的精美图片,文图并茂地展现了中国白酒的起源、发展历史、酿造工艺、产品、性质特点、饮用方法、功能效用、品牌文化、选购方法、品鉴诀窍,以及收藏投资、酒标酒具鉴赏等,既系统、翔实,又美观、典雅;既能够让读者增进对中国白酒的认识和了解,又能从中得到美的享受。更为可贵的是,书中为读者呈现了许多稀见的老照片、文献图片、生产场景记录,以及曾让一代人念念不忘的老产品、老酒标等图片资料,让人爱不释手。
¥339.00定价:¥685.37 (4.95折)

乳制品的结构-国外现代食品科技系列 (英)塔米梅 主编,陈历俊 等译 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《乳制品的微观结构》由美国Adnan Tamine博士主编,参编者均是来自世界各大知名高校和研究所,且均为相关领域的专家。其主题不仅涉及了乳制品微观结构的研究方法,而且还涉及了乳成分、不同乳制品以及不同质量乳制品微观结构的差异性,向读者展示了乳成分或者加工过程的微小变化对乳制品的稳定性、质构特性及流变学特性的影响,阐释了微观结构在乳制品质量控制方面的具体应用。
¥14.00定价:¥35.37 (3.96折)

功能性食品活性成分与加工技术-国外现代食品科技系列 (加)石(shi,J.) 主编,魏新林 等 译 中国轻工业出版社【正 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书对功能性食品活性成分和保健品加工技术方面的进展,如:超临界流体萃取、高压低极性水萃取、膜分离、蒸馏、脱水、食品巴氏、高压以及ω-3脂肪酸微胶囊法和生物处理技术等方面进行了深入全面的探讨。
¥145.00定价:¥297.37 (4.88折)

泸型酒技艺大全 泸州老窖集团有限责任公司 编著 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
中国白酒是世界著名的蒸馏酒之一,它独特的生产工艺是千百年来我国劳动人民生产经验的总结和智慧的结晶。我国白酒历史悠长,分布广泛,由于技术发展、原料改变、生产工艺的差异以及不同地区人们对不同白酒的喜爱,形成了我国白酒种类繁多、风格多样的特点。由泸州老窖集团有限责任公司编著的《泸型酒技艺大全》共九篇,包括浓香型大曲酒发展概况、酿酒微生物、浓香型大曲酒酿造原料、浓香型大曲酒生产工艺、白酒生产设备、质量分析检测、质量管理体系、技术创新和泸州老窖文化遗产。
¥95.00定价:¥197.37 (4.82折)

乳品工程师实用技术手册 谷鸣 主编 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
1995年后我国乳品工业获得了高速发展,取得了巨大成就。但至今仍缺少一本全面反映我国乳品工业技术发展水平的应用技术著作,从事乳业的科技工作者急需一本方便查阅、非常实用的书籍。为此,由原北京三元股份有限公司总工程师谷鸣担任主编,组织了一批有代表性的老、中、青的教授、工程师、乳业工作者,共同编写了这本《乳品工程师实用技术手册》。 该书特点: (1)实用性强:该书全篇没有空洞的说教,有许多实际生产的案例及具体的管理方法和各种产品的技术经济指标; (2)内容全面:全书基本涵盖了乳品所有的实用技术知识; (3)便于查阅:文字叙述较少,图、表多,便于查阅,一目了然; (4)参考性强:侧重实际,大量的实用案例及解决实际生产问题的办法等,对企业的工程技术人员有很强的参考价值; (5)参
¥158.00定价:¥365.37 (4.33折)

低度白酒生产技术 沈怡方,李大和 编著 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥27.00定价:¥61.37 (4.4折)

饭店、俱乐部及酒吧:餐饮服务设施的规划、设计及投资 (英)弗雷德·劳森 编著,张秋艳 译 大连理工大学出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
随着社会与生活习惯的日益变化,越来越多的人不经常在家中用餐,因此,全世界范围内餐饮业的投资也随之大规模地发展起来。不断变化的时尚与竞争要求餐厅经常整修,食品加工与设备的技改良也需要再投资,餐厅设计也相应地不断提高。
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中国特种茶加工 黄友谊,杨坚 编著 中国农业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
中国无疑是茶的故乡,绿、黄、青、白、红、黑茶美名天下还有宛若星辰般数不胜数,对人具有各种保健功能被誉为21世纪绿色饮品的特种茶——消暑解渴有虫茶、老鹰茶;舒血降压有杜仲茶、金银花茶驻容养颜抗衰老有绞股蓝茶,保护心脑血管有银杏茶…… 市场前景十分看好植物资源富足丰饶无限商机尽在——《中国特种茶加工》。
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发酵技术 胡斌杰,胡莉娟,公维庶 华中科技大学出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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种子的欺骗 (美)史密斯 著 江苏人民出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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焙烤食品生产 田晓玲 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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橄榄油-神的礼物 吕芳 编著 中国社会科学出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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生态酿酒新技术 余有贵 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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纯净水与矿泉水处理工艺及设施设计计算 崔玉川,李福勤 编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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2014-中国食品安全网络舆情发展报告 洪巍 等著 中国社会科学出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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新型饮料加工工艺与配方 徐怀德 编著 中国农业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品防腐保鲜技术 张志健,李新生 编著 科技文献出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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中国食品产业地图 崔凯,潘亦藩 主编 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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净菜加工技术 陈功 等编 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品添加剂新产品与新技术 陈正行,狄济乐 编著 江苏科学技术出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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核磁共振技术-在食品和生物体系中的应用 阮榕生 主编 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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啤酒酿造技术 周广田 等编 山东大学出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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醉乡酒海古代文物与酒文化 杜金鹏,岳洪彬,张帆 著 四川教育出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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泡菜配方与工艺 李瑜 编著 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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罐头工业手册 杨邦英 主编 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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风味,香气和气味分析 范文来 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品安全国家标准宣贯系列丛书 国家食品安全风险评估中心,中国营养学会法南规标准工 中国标准出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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天然防腐剂与抗氧化剂-食品添加剂丛书 唐春红 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书主要内容包括天然防腐剂和抗氧化剂的分类,比较成熟的天然防腐剂和天然抗氧化剂各论,在整体水平,细胞水平和分子水平等不同层次上研究、抗氧化机理,有效成分提取分离的新工艺和设备,复配天然防腐剂和抗氧化剂的研究方法,并且就视同天然物的概念进行了描述,对天然物衍生物的研究进行了归纳整理,同时在附录中给出了GB 2760-2007中允许使用的防腐剂和抗氧化剂的使用卫生标准,常用防腐剂和抗氧化剂的测定方法,已有文献报道可以开发的天然防腐剂和抗氧化剂名单,这些都可以供研究者在使用现有防腐剂和抗氧化剂和开发新产品时参考。该书可供各大专院校作为教材使用,也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
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啤酒酿造技术 周广田 等编 山东大学出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食用变性淀粉-功能性碳水化合物及其应用技术丛书 扶雄,黄强 主编 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品添加剂新产品与新技术 陈正行,狄济乐 编著 江苏科学技术出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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挤压食品 金征宇 主编 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品蛋白质 赵新淮 等编著 科学出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书内容完整、思路清晰、论据充分、文献齐全,首先概述了食品蛋白质的基础知识,进而详细介绍常见食品蛋白质及其性质,最后重点介绍食品蛋白质在食品加工过程中的变化、修饰等问题。全书充分体现了蛋白质在食品科学中的重要性,很好地反映了当代食品蛋白质研究的现状与趋势。
¥51.00定价:¥109.00 (4.68折)

谷物小食品生产 曾洁, 邹建主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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中国食品产业地图 崔凯,潘亦藩 主编 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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化学物理觉—饮食中味觉和嗅觉之外的感觉 (美)沙恩·T·麦克唐纳,(美)戴维·A·博利特,(美)约翰·E·海斯 主编,钟 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
第yi本完全综述化学物理觉(chemesthesis)的学术专著; 汇聚了全球多位相关领域资深专家的研究成果; 中国标准化研究院食品所感官分析研究团队翻译; 现代食品科学学术著作精装巨制,再现时代经典。
¥62.00定价:¥133.37 (4.65折)

烹饪学基本原理 季鸿昆 中国轻工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
作者在写法上并没有恪守一般的写作规则,但作者在编写本书时,肆无忌惮地阐述了自己的个人见解,却没有十足的把握说这些见解都是颠扑不破的,可作者又觉得非说不可。所以阅读本书的读者,不要拘泥于图书本身,而应把它当作一本“大批判”的资料,用它来作为训练我们独立思考能力的引子,借以启发我们创造性的思维活动。
¥71.00定价:¥197.37 (3.6折)