
桃杏李樱桃果实贮藏加工技术 高海生,刘绍军 主编 9787508236674 金盾出版社
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食品质量安全管理 宁喜斌 主编 中国质检出版社(原中国计量出版社)【可开电子发票】 正版图书,速开发票,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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中国及全球食品安全现状、未来发展趋势及应对策略 中国工程院 著 高等教育出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
“中国及全球食品安全现状、未来发展趋势及应对策略”是中国工程院第211场中国工程科技论坛—中国食品安全高端论坛的论坛主题。论坛汇聚了中国食品产业很具影响力的专家学者,深入分析了我国食品安全现状及未来所面临的机遇和挑战,形成了对中国食品安全问题的高度共识。目前,我国食品安全事件频发的势头正得到初步遏制,我国食品安全形势也呈现稳中向好的态势。但是,食品安全问题依然存在,食品安全风险隐患短期内还难以实现全面有效控制。另外,我国食品安全问题日趋复杂,包括我国特定社会发展阶段的特殊问题,以及来自世界范围内疫病疫情等全球性挑战。 本书是“中国工程科技论坛从书”之一,全书分两大部分,第一部分对论坛进行概括总结,第二部分是国内外专家报告汇总。本书对中国食品安全研究和管理相关政府部门具有重
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农产品贮藏加工技术 食品保藏保藏技术 原料类食品半成品食品 食品安全保藏 农产品贮藏加工 生鲜产品物流技 正版图书,下单速发,可开发票
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食品感官评价赵良忠中国纺织出版社9787518092406
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食品安全事件管理 书籍非全新 85-99成新,更多详情请联系在线客服,介意
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药食兼用饮料加工技术 毛跟年 编;许牡丹 化学工业出版社【可开电子发票】 正版图书,速开发票,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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豆制品加工工艺与配方 梁琪 著 9787502599270 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
豆类以及豆制品富含蛋白质、矿物质、一定量的脂肪和水溶性维生素,是我国各民族的传统食品。《中国居民膳食指南》大力提倡豆类及其制品的生产和消费。食品的营养化、风味化、多样化、方便化是国内外食品工业的发展趋势,风味豆类制品的配方设计及生产工艺可以为我国豆类加工业的发展提供借鉴。 本书共分六章。为便于学习和应用实践,根据豆类的品种特性、营养特性、加工特性,遵循豆制品风味配方设计以及生产加工的要求,重点介绍九大类三百余种风味豆制品的配方和生产工艺;品种涉及中国各地区、各民族具有代表性的豆制品,以及不断发展的新型豆制品;同时介绍了添加豆类特殊营养食品、国内外豆类深加工产品和粉渣、粉浆的食品加工利用。在理论的基础上突出实用性,满足我国目前迅速发展的风味豆类加工业的需求。 本书供
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芒果贮藏保鲜加工原理与技术,李丽,中国轻工业出版社【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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科技.杜氏盐藻海洋功能性资源技术丛书冯书营等主编1版次1印次高印次1新印刷2022年6月食品与生物食品科技食品工业食品工 正版图书,速开发票
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数字经济赋能食品现代化的理论逻辑与实践探索9787109319752 正版新书七鲤鱼图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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【正版】 食品安全管理实践集 熊传武,王海 合肥工业大学出版社 9787565059469 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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【正版】 中国食品安全发展报告2018 尹世久,李锐,吴林海,陈秀娟 等 北京大学出版社 9787301301487 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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现货 食品微生物检验技术 范丽平 潘嫣丽主编 中国农业大学出版社正版 9787565525612
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休闲卤味调理食品加工专论 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
张慜、王拥军编著的《休闲卤味调理食品加工专论》强调应用学科间的相互渗透、相互交叉的研究和写作思路。采用通用研究理论和具体专题应用范例相结合,通过处理手段和机理探讨的融会贯通,使不同加工过程的品质调控实现有机结合。采用了原理和方法提出与专题研究举例印证的写作方法,使读者易理解本书的观点和所采用的方法,起到了举一反三的作用。 本书是一本凝集了作者多年来在卤味食品加工领域研究成果的专著。其中论及的卤味食品冷加工速冻、热杀菌罐装、脱水干燥、非热处理、真空油炸等主体品质调控技术对我国卤味食品加工领域的理论研究和先进技术的推广将起到非常积极的作用。 本书的出版将进一步丰富我国在休闲卤味食品加工领域中的基本理论和生产新技术,同时为有关高校、研究院(所)和企业的研发人员以及高等院校食品专业的
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淀粉加工增值技术 李梦琴 著 河南科学技术出版社【放心购买】 正版图书,速开发票,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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蔬菜食品加工工艺与配方 菜保鲜贮藏腌制酱制技术 蜜饯果脯罐头脱水干制工艺书速冻净菜食品干制盐渍糖渍饮料罐头食品加工技术书
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![益生菌与动物营养——生产效果和规范,[尼泊尔]Y.S.巴贾盖,科学出版社【新华书店总店自营店】](images/model/guan/url_none.png)
益生菌与动物营养——生产效果和规范,[尼泊尔]Y.S.巴贾盖,科学出版社【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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烧烤食品生产工艺与配方 马涛、李哲 编 化学工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《烧烤食品生产工艺与配方》系统介绍了烧烤食品生产工艺及制作配方,内容包括烧烤食品加工的基本原理、烧烤食品原料的选择、面类烧烤制品生产工艺与配方。肉类烧烤制品生产工艺与配方。海鲜类烧烤制品生产工艺与配方和素菜类烧烤制品生产工艺与配方。 《烧烤食品生产工艺与配方》可供烧烤食品生产的中小企业和餐饮店生产人员使用,也可作为食品烹饪等相关专业师生的参考书。
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肉干·肉脯·肉松生产技术 顾仁勇、姚茂君、傅伟昌 编 化学工业出版社 正版图书,下单速发,可开发票
《肉干·肉脯·肉松生产技术》简要介绍了肉类干制品生产中的原料肉初加工及辅料应用方法、肉品原料学基础理论、原料肉的贮藏保鲜和肉的干制理论和技术。重点介绍了肉干、肉脯、肉松的加工操作方法、配料配方、产品特点以及加工中易出现的质量问题及解决措施等。内容全面,实用性强。 《肉干·肉脯·肉松生产技术》适合肉类干制品生产企业研发人员、管理人员,城乡广大肉类干制品制作商户等使用,对丰富肉类干制品种类、改善产品风味具有指导意义。
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科技.鲜切水果加工技术与质量评价王宝刚主编1版次1印次最高印次1印刷2021年6月食品与生物食品食品工业食品工业实用技术 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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食品加工与保藏原理(普通高等教育十三五规划教材) 新华正版 团购优惠请咨询客服
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苹果现代生物发酵加工技术 科学出版社 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
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调味品丛书食醋生产技术徐清萍化学工业出版社(正版旧书)9787122021564 【正版原版旧图书,保证质量,电子发票,支持7天无理由退换!】
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蛋糕加工工艺【放心购买】 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
1973年《蛋糕制作工艺》(第五版)在世界许多国家广为发行。本书第六版作了综合性的修改,并引入新的章节,包括:稀奶油、黄油和乳脂肪产品、乳糖、酵母充气、乳化和乳化剂、水分活度以及低糖和低脂产品。蛋和蛋制品、焙烤脂肪、糖、化学充气、用于糕饼的坚果、巧克力、油酥面团、营养价值以及包装等章节也已重新编写。 对不断开发新产品所增长的需求并不一定意味着需要不断引入新技术。很多好的为大众所喜爱的传统产品仍会继续生产很多年,并为新产品开发形成合适的“基准点”。 第六版中引入了相对密度(RD),以取代比体积来测定蛋糕糊中的充气量(RD的使用与标准一致)。比体积仍保留用来测量焙烤产品的体积,因为工业界所习惯的比体积是,它随蛋糕质量的改进而增加,但有一上限的限制。配方作了调整,并对配方中的量使用标准形式:①
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科技.笑傲白酒江湖之宝典李红著1版次2印次高印次2新印刷2022年8月食品与生物酿酒酿酒发酵工业实用技术轻工出版书籍全新 正版图书,速开发票
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基于国际贸易食品的智慧实验室风险监控技术研究,中国科学技术大学出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!
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科技.食品科学基础第五版国外食品科学与工程专业教材胡爱军郑捷胡琪主译出版年份2024年印刷2024年5月版次1印次1食品
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本书由专业作者编写,网罗各种罐头食品的生产工艺、操作要点,是您了解罐头食品、更好地生产罐头食品的好资料。
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功能性低聚糖生产与应用尤新 主编中国轻工业出版社9787501941773 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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发酵食品工艺学(第二版)(“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材)
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豆制品生产一本通 食品工业 化学工业出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
本书主要介绍了一些豆制品生产的相关知识。书中内括豆清豆腐、内酯豆腐、南豆腐、北豆腐、老豆腐、豆腐脑、白豆腐干、卤制豆腐干豆浆等产品的生产原理、基本工艺、机械设备、操作细节等。
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市场监管现代化研究——以食品药品为例 新华正版 团购优惠请咨询客服
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食品生产新技术【达额满减】 【正版图书,下单前请先咨询客服!】
《食品生产新技术》全面介绍了食品加工的非传统技术,读者阅读后可对食品加工新技术有所了解。
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落胃杭帮菜 书籍非全新,8-99成新左右(实拍图以图片为准发货)
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食品工业洁净用房建筑技术规范(GB50687-2011)/中华人民共和国国家标准,中国建筑工业出版社【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!
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肉制品添加物的性能与应用 黄德智 编 中国轻工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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农村食品安全 王晓闻 著 9787508729428 中国社会出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《农村食品安全》用农民的语言、农民的话,深入浅出,使具有初中文化水平的人就能读得懂;本书贴近农村、贴近农民、贴近农村生活的实际,贴近农民的文化需求,使农民读后能够用得上。书中具体包括了:细菌引起的食品腐败变质、真菌及其毒素对食品的污染等内容。
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食品添加剂安全与应用(第2版)李宏梁 编化学工业出版社9787122143280 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品添加剂安全与应用(第2版)》包括上、下两篇,上篇共10章包括食品添加剂的地位,使用标准,国内外法规,分类,相关安全知识,安全性评价,风险评估,风险管理体系,毒理学评价程序及监管问题,将截止到2012年卫生部发布的第4号公告——按功能分类的GB ;2760—2011和GB ;14880—2012摘录、整理,方便读者查阅。并列出了新资源食品、保健食品、食品污染物、食品消毒剂等新名单;下篇共23章,包括23类食品添加剂的功能和应用。每章列有复习题,便于自学和检查学习情况。 《食品添加剂安全与应用(第2版)》内容丰富,资料翔实,可作为高校相关专业本科生、研究生的教材,也可供政府监管人员、食品企业技术人员查阅和参考。
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科技.为健康生活加油食用油营养与安全知识手册何东平等主编1版次1印次印次1印刷2023年4月食品与生物食品科技科普读物食
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中国功能食品原料基本成分数据表 正版图书,下单速发,可开发票
《中国功能食品原料基本成分数据表》涵盖500余个食品用原材料的食物,包括菌藻类、野菜、花草及花粉等。成分表中的营养数据包括能量和基本成分40余个:能量、水分、灰分、5项宏量营养素、12种维生素、11种矿物质、9种必需氨基酸以及6项脂肪酸数据。另外,对于某些含有如总皂苷、总黄酮、花色苷、植物固醇、大豆黄酮等植物化学物的食物也有列表体现。本书与《中国食物成分表2002》《中国食物成分表2004》相比,更加突出药食同源、可用于食品物品、新资源食品、花、叶、草以及菌藻、滋补品等具有传统医学意义和现代营养学意义的物品,是我国部关于功能性食物资源基本营养数据的集成本。
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国内外食品标签法规标准实用指南 宋明昌 编 中国标准出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
全书汇集了33个国家、地区和国际组织的食品标签法规及标准,并做了详尽的分析归纳。内容涵盖国际组织和地区性组织、亚洲、欧洲、美洲、大洋州五部分。
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高职高专食品类专业规划教材:调味品生产技术刘复军 编武汉理工大学出版社9787562933564 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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调味品丛书食醋生产技术 徐清萍 主编 9787122021564 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书主要介绍了食醋的功能、分类、原辅料、发酵工艺、生产设备、成分分析、质量控制和醋渣的综合利用。书中列举了很多传统食醋、果醋、保健醋的生产工艺,对生产中存在的问题进行了分析,并给予了解决方法。 本书内容全面,可作为食醋生产、科研、教学相关人员的参考书。
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食品检测与分析(王喜波) 书籍非全新,8-99成新左右(实拍图以图片为准发货)
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食品中有害化学物质的危害与检测 张根生 著 中国质检出版社(原中国计量出版社) 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品中有害化学物质的危害与检测》介绍了现代实用的食品化学危害物质检验方法。内容涉及化学添加剂及化学污染物等45种化学物质,在食品加工中残留的危害物质及检验方法,主要包括:农兽药、防腐剂、杀菌剂、抗养化剂、漂白剂、着色剂、发色剂、甜味剂、有毒金属等,以及吊白块、瘦肉精等有危害污染物的检验方法。 《食品中有害化学物质的危害与检测》可作为食品行业的管理者、生产技术人员、食品卫生与质量监督执法人员、食品质量认证咨询人员的工作指导用书。亦可供相关专业的大专院校师生参考阅读。
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中式面点制作教程 中式面点制作的入门书 从门外汉到高手 零基础教您做中式糕点 详解面团的种类和调制 大量中式面点制作案例
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食品工程综合设计案例集,化学工业出版社【新华书店总店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
1.本案例教材拟以工程教育认证的产出导向(OBE)理念为引导,结合食品专业的特色与当前产业对人才能力的需求,联合三所国内高校汇编近年来的食品工程综合设计实践项目。 2.该案例集可帮助学生理解理论和实践相关性,旨在锻炼学生跨界整合能力与工程实践能力,培养学生解决复杂工程问题、团队合作与沟通能力等工程教育认证标准中规定的核心能力,引导学生适应将来的食品生产、食品检验、质量控制等职业工作,为学生将来真正
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