
食品质量与安全 吴广辉 中国科学技术出版社 可开发票,保证正版
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媒体参与食品社会共治的作用研究郑风田等华东理工大学出版社9787562853299 可开发票,保证正版
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咸味味道书院委会中国大百科全书出版社有限公司9787520216937 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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小规模葡萄酒酿造质量控制指南(现代食品科学技术着作丛书)【精装大本】 可开发票,保证正版
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天然食品添加剂手册 凌关庭 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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茶叶加工 白堃元 著 化学工业出版社 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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1. 台湾书,引进。作者60年食品加工从业经验,在台湾被誉为“加工食品届教父”。 2. 讲述食品添加物兴起的原因、现代快餐文化的优缺点、各类添加物名词与作用,给日常健康饮食提出建议,教读者依个人体质选择食物。 3. 浅显易懂的生活实例,宝典在手,随时可查:以市售常见的食品举例,教你从食品标签看出内含哪些添加剂及其可能带来的健康威胁。
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![鸡的肉品检验检疫指导图谱 [英]安东尼奥·拉勒·莫雷诺(Antonio Lara Moreno)著 潘雪男 王晶晶 主译](images/model/guan/url_none.png)
鸡的肉品检验检疫指导图谱 [英]安东尼奥·拉勒·莫雷诺(Antonio Lara Moreno)著 潘雪男 王晶晶 主译 可开发票,保证正版
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机器学在食品科学中的应用庞杰科学出版社9787030784902 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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食品感官检验技术十四五职业教育国家规划教材北京师范大学出版社9787303253593 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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食品添加剂速查手册:各类食品允许使用的添加剂及上海市质量监督检验技术研究院化学工业出版社9787122476234 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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食品与食品马娟中国原子能出版社9787522105352 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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食品科学和生理学中的Koku味——适口性重要概念的研究进展,科学出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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食品分析实验,化学工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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水产饲料原料与质量控制,化学工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
水产饲料是中国发展速度较快的饲料种类,水产饲料产业技术也在不断升级发展之中。目前现有的有关饲料原料的书籍主要停留在对原料的一般认识方面,没有从饲料原料的物种特性、饲料原料生产过程与原料质量的关系等方面进行阐述,饲料企业技术人员在原料质量控制、原料使用等方面缺乏较为系统的基础知识和基本数据基础。本书以应用技术为主,立足原料的营养质量、安全质量2个方面,结合原料生物种类、原料生产过程中可能发生的质量变
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正版 食品分析与检验(“十三五”高等职业教育核心课程规划教材·食品类) 主编刘鹏 西安交通大学出版社【馨悦图书 正版】 正版可开发票 请联系在线当当客服
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中国鲁菜·孔府菜文化 赵建民、金洪霞 著 9787518409945 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
赵建民、金洪霞主编的《中国鲁菜--孔府菜文化》旨在对中国孔府菜的形成、发展、内涵、特点等进行系统地梳理研究,彰显中国孔府菜的真实面貌,为现代人了解孔府菜文化提供可靠的文本依据,也为中国孔府菜在现代社会背景的弘扬与发展提供理论依据。
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米酒加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书 周文 编 9787536490222 四川科学技术 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《米酒加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书》共8章,分别介绍米酒食用、营养、加工的原理、原料及栽培、工艺方法、设备选择、检验检测、食品安全等方面内容。从生产技术的角度入手,重点介绍米酒产品的生产工艺过程、工艺参数和设备选择,并就生产过程中应该注意的食品安全问题加以强调。 以利于读者以《米酒加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书》为从事米酒生产的技术指导书。
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红茶加工与审评检验 张星海、何仁聘 编 9787122237453 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《红茶加工与审评检验》为“现代职业教育茶叶加工与审评检验系列教材”之一。本书是在完成国家职业教育改革发展示范学校建设计划项目基础上,对近年有关红茶研究的文献资料及生产实践,进行收集、整理与分析而撰写完成的。全书共分六个模块,包括初识红茶、探究鲜叶、红茶初制、红茶精制、红茶品饮及红茶审验等内容。 本书适合作为各类院校茶学相关专业教材,也可以作为企业培训教材和科研人员参考用书。
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现代发酵工程丛书:现代发酵微生物实验技术 诸葛斌、诸葛健 编 9787122102997 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《现代发酵微生物实验技术(第二版)》作者所在的发酵工程学科是我国最早授予的国家重点学科之一,参与编写者在教学与科研上都有较为丰富的实践经验和研究成果。 《现代发酵微生物实验技术(第二版)》延续了《现代发酵微生物实验技术》(第一版)编写中“图文并茂,有论述,有操作,有结果”的特色。 《现代发酵微生物实验技术(第二版)》在内容上保留了显微技术、微生物细胞特殊结构的观察、噬菌体、标记菌种获得与应用、原生质体系列育种技术和固定化细胞生物转化等实用技术,并结合本研究室近几年的研究经验,对
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教材.乳制品加工技术第二版中国轻工业十三五规划教材 高等职业教育食品加工技术专业教材胡会萍张志强主编高职食品食品工业食品 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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现货 食品微生物检验技术 范丽平 潘嫣丽主编 中国农业大学正版 9787565525612F
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科技.营养生物技术与转化应用糜漫天1版次1印次最高印次1印刷2020年9月食品与生物食品科技营养科学食品工业实用技术轻工 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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科技.面条加工与质量控制技术刘锐出版年份2021年印刷2023年7月版次1最高印次2食品与生物食品科技图书食品工业【正版 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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农产品保鲜包装技术杨福馨 著化学工业出版社9787122104731 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《农产品保鲜包装技术(第2版)》对农产品的保鲜包装原理、方法及保鲜包装的新发展进行了较为详细的阐述。内容包括保鲜包装材料,保鲜实物组织因素,农产品现代保鲜包装技术,典型果蔬保鲜包装,动物鲜肉产品保鲜包装及特种鲜产品的保鲜包装,并对农产品保鲜包装的技术、方法和存在的问题均作了探索性的研究分析。 书中提出了保鲜与保鲜包装的许多新思路与新方法,且列出了一些典型的应用实例,具有较强的实用性和可读性。可供从事农产品生产与经营、食品加工与经营、农产品流通、包装工程、市场开发等技术人员及管理人员阅读参考。
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食品试验设计与统计分析明道绪 著;王钦德、杨坚 编中国农业大学出版社9787811179064 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品试验设计与统计分析》(第1版),作为“面向21世纪课程教材”,自2003年2月出版以来,被全国高校食品专业师生广泛采用,反响很好,已多次印刷,对食品科学各本科专业的试验设计与统计分析课程的教学做出了积极贡献。2006年,该选题又被审批为“普通高等教育‘十一五’规划教材”。 为贯彻落实有关教改精神,进一步提高教材质量,使其符合新形势下的教学要求,成为名副其实的规划教材,本书编委会汲取以往成功的经验,采纳广大师生合理的建议,并针对使用中发现的问题,对原教材进行了全面修订。
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现代物流系列教材:食品保鲜技术刘北林 著中国财富出版社9787504719164 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书经有关专家审阅,既可作为普通高等院校、高职高专物流工程与管理、市场营销、电子商务、商品学等专业教材,也可作为各类成人教育和企业培训教材,也是广大物流经营管理、技术人员的较好的自学读物。 本书针对物流领域里存在的易腐食品保鲜、贮存中的问题,从技术角度进行讲解。
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科技.葡萄酒技术全书李记明编著出版年份2021年印刷2022年8月版次1印次2食品与生物生物图书酿酒 可开发票,保证正版
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科技.麦芽啤酒酿造制麦指南-啤酒酿造技术译丛杨智贾巍杨平主译出版年份2019年印刷2023年7月版次1最高印次3食品与生
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肉奶蛋饮食百科委会中国大百科全书出版社9787520218399 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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清香型白酒生产技术 康明宫 编 9787502567477 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书完整地论述了各类清香型白酒生产技术,其内容涵盖了大曲清香型白酒、小曲清香型白酒、根霉麸曲清香型白酒、麸曲清香型白酒这四大支系,填补了此类图书的空白。全书系统地阐述了几十年来清香型白酒的生产经验和科研成果,并详细地列举了大量的生产实例。 在内容上,基本符合“全、新、实、准、特”的要求;在全书结构上,比较严密,前后呼应,浑然一体。作者注重构思谋篇、开宗明义,以利于读者易看、能懂、可记、会用,并为读者留有独立思考的空间。因此,本书具有较强的实用价值和可读性。 本书适于从事白酒生产、科研的技术人员和工人阅读,也可供相关院校的师生参考。
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食品卫生检验方法注解 王竹天 编 9787506672108 中国标准出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品卫生检验方法(理化部分)注解(下)》以GB/T5009―2003《食品卫生检验方法理化部分》为基础,针对标准检验方法所列项目的检验目的、意义、被测物质的来源及本底值、卫生学意义等多方面做了介绍;对标准方法中各检验方法的原理、反应机制和化学反应式、操作步骤等问题及注意事项做了较为详细的注解;同时在参考大量文献和专著的基础上,介绍了一些有参考价值的国际先进分析技术和方法。 为了查阅方便,《食品卫生检验方法(理化部分)注解(下)》根据检测对象归类编排(没有按照标准编号顺序编写),将一般成分分析、金属及微量元素、农药残留、兽药残留、霉菌毒素、食品添加剂、食品包装材料、污染物及其他有害物质、营养素、保健食品中功效成分、各种食品卫生标准等分析方法分别集中编写,方便检验人员使用。在每节的标
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新型果脯蜜饯配方与工艺 李瑜 编 9787502595920 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《新型果脯蜜饯配方与工艺》共分三章。在简要介绍果脯蜜饯加工基本知识的基础上,以大量实例详细介绍了果品类、蔬菜类、凉果类和其他类果脯蜜饯的原辅料配比、工艺流程、操作要点、质量要求和注意问题等,共计七十余种原料、近二百例产品。《新型果脯蜜饯配方与工艺》对果脯蜜饯生产有较高的参考价值,是一本通俗、实用性强的参考书。 《新型果脯蜜饯配方与工艺》可供果脯蜜饯生产从业人员使用,也可供城乡广大果脯蜜饯制作商户参考。
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谷胱甘肽生产技术 董永胜 著 9787518404964 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《谷胱甘肽生产技术》共分九章,包括绪论、原材料处理与空气除菌、酵母生产谷胱甘肽技术、谷胱甘肽其他生产技术、谷胱甘肽分离纯化技术、谷胱甘肽生产设备、谷胱甘肽生产工厂设计、谷胱甘肽生产废水处理与综合利用、谷胱甘肽生产检测。我国谷胱甘肽工业化生产目前处于起步阶段,经过多年的研究开发已取得了一些成绩,但与国外相比,工业化谷胱甘肽生产的产品产量和成本还存在一些问题。本书将国内外近期生产谷胱甘肽的技术以及谷胱甘肽的分离纯化技术等做了比较详细的介绍。
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食量检验(第二版) 赵志磊 吴广臣 主编 中国标准 9787502651442
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食品加工学9787560336831 正版新书知其然图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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综观红曲与红曲菌 李钟庆 著 中国轻工业出版社 正版旧书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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特色食品加工与制作 于子明 编 天津科技翻译出版公司 正版旧书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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山西老陈醋 程光胜编著 南京出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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![食品科学 [美]波特 著;王璋 译 中国轻工业出版社](images/model/guan/url_none.png)
食品科学 [美]波特 著;王璋 译 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
自《食品科学》第一版出版至今已30多年过去了。第一版和随后的三版作为食品科学与技术课程中的引论教科书享誉世界。良好的反应激励我们维持与前几版相同的基本版式和目标。我们的目标是向读者提供食品科学与技术的一个引论,在此基础上能掌握更高级和更专门的知识。我们也意识到本书也被校外读者普遍地作为基本参考书使用。根据已有的新的信息或所需要的新的信息已在第五版作了实质上的更新和扩充。本书介绍和评述食品配料、加工、包装、销售和储存之间复杂的关系,并探索这些因素如何影响、食品的质量和安全。食品是多数生物化学物质的复杂混合物,并且现成的将农产品原料转化成可食用食品的方法已多得不计其数。我们一直不想全面地概括上述所有内容,而是致力于了解和评价食品的基本组分和在食品中最常使用的加工技术。我们还希
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现代食品工程高新技术 高福成 主编 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
为了适应当前高等院校教学改革,无锡轻工大学对原有食品专业教学计划进行了深入研讨,拟定食品四年制本科专业仅设一个专业,即食品科学与工程专业。在合理利用计划学时和妥善设置食品专业必要课程和实践环节的前提下,撰写前期三年的教学进程达到该专业培养目标中最基本的要求,包括课程中的普通食品工艺学在内的以前作为最后专业课处理的课程,以及实践环节中除毕业实践之外的环节。完成这一进程也就基本完成该专业所应具备的最基本的专业理论知识和工程师技能训练。这样,就有可能巧为设计四年制中的最后一年,使教学计划更能适应市场经济的发展,更能符合教育和科学的同步现代化进展。 本书是专门为那些对食品工程学特别感兴趣的学生编写的系列教学参考书之一。能使学生的个性得到充分发挥,使他们可以跨学科学习相关食品技术。
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高职高专“十一五”规划教材:食品营养与检测技能实训 展跃平、刘靖 编 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品营养与检测技能实训》从职业教育目的出发,结合专业培养目标及专业对应的职业岗位的实际,介绍了食品营养与检测岗位相关知识及食品检验实践训练的具体安排与内容。《食品营养与检测技能实训》分为五章,包括食品检验基本技能实训、食品感官检验实训、食品理化检验技能实训、食品微生物检测实训、综合技能实训。对每个实训项目除了介绍基本原理、试剂及溶液、主要仪器、操作步骤、数据处理外,还对实训过程中应该注意的问题以注意事项形式加以说明。《食品营养与检测技能实训》体现了多学科、多技术领域的交叉渗透与复合,具有综合性、技术实践性、实用性和可操作性强的特点,对提高学生职业技术的应用能力、职业岗位变换的适应能力具有很大的帮助。 《食品营养与检测技能实训》既可作为高职高专食品营养与检测、食品安全
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中国食品工业标准汇编:罐头食品卷 中国标准出版社第一编辑室 编 中国标准出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《中国食品工业标准汇编:罐头食品卷(下)(第3版)》是在2001年出版《中国食品工业标准汇编罐头食品卷》(第二版)的基础上进行修订的,保留了目前有效的标准,同时增加了2001年6月至2005年11月底发布的罐头食品国家标准和行业标准。 《中国食品工业标准汇编:罐头食品卷(下)(第3版)》主要内容包括第三部分罐头食品卫生标准,第四部分罐头食品测定方法标准,第五部分相关标准。 《中国食品工业标准汇编:罐头食品卷(下)(第3版)》可供食品生产、科研、销售单位的技术人员、各级食品监督、检验机构的人员、各管理部门的相关人员使用,大专院校有关专业的师生参考。
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食品加工技术姚微北京理工大学出版社9787576339963 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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藏在“吃”这件事里的化学陈诚化学工业出版社9787122473271 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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我国猪肉质量安全管理体系研究 吴秀敏 著 9787109110984 中国农业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《我国猪肉质量安全管理体系研究》收录了猪肉质量安全市场的经济学分析及政府管制,典型国家的猪肉质量保障体系及兽医管理体制,消费者对猪肉质量安全及有关信息的需求行为分析——对四川城市消费者的实证分析,猪肉生产过程中存在的主要问题,农户对猪肉质量安全的控制行为分析——对四川养猪户的实证分析,安全猪肉产业化经营中加工企业与养猪户行为选择的博弈机理及契约选择机理等内容。
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正版书籍 食品生物技术实验林建城厦门大学出版社工业技术生物技术应用食品工业实验教材普通大众 可开发票,团购联系在线客服有优惠
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教材.食品标准与法规第三版普通高等教育十一五级规划教材中国轻工业十四五规划教材余以刚3版3印次新印刷2025首印2023 可开发票,团购联系在线客服有优惠
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科技.食品科学基础第五版国外食品科学与工程专业教材胡爱军郑捷胡琪主译出版年份2024年印刷2024年5月版次1印次1食品 正版全新 现货速发 可开发票
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正版书籍 绿色食品标识使用典范 2023 有机农产品认证及地理标志农产品培育参考指南 中国农业科学技术出版社【正版速发 【正版 假一罚十正品图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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天然食用调味品加工与应用 于新 编 化学工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《天然食用调味品加工与应用》共分六章,深入浅出地介绍了各种天然食用调味品。重点介绍了花椒、丁香、八角、肉桂等60种香辛料加工调味基料,以及风味调味油、酱类调味品、调味粉、调味汁、沙司调味品等产品的原料与配方、工艺流程、操作要点及质量标准。内容涉及中国各地区、各民族具有代表性及具有西式特色的天然食用调味品。本书条理清晰,阅读方便,易于理解,理论联系实际,具有较好的实用性。 本书可供城乡居民家庭、调味品加工企业、个体户调味品加工作坊、食品餐饮以及商业等部门从业人员使用。也可供农产品加工生产、科研、教学、应用、检验和管理人员参考。
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感官分析技术应用指南 赵镭、刘文 著 中国轻工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
感官分析是唯一将人与产品、工厂与市场、产品与品牌、生存与享受紧密关联起来的分析技术。应用感官分析技术可以测知人感知的产品质量,了解人对产品的功能需求和情感需求(感官享受),并根据产品质量的终极目标——“消费者满意”而针对性地进行产品设计、生产和营销。因此,感官分析技术贯穿在食品和其他消费品企业运行的各个环节,并直接关联着产品的市场接受注。目前,感官分析技术已成为食品、化妆品、个人护理品、家用产品、香精香料、烟草、纺织品、汽车用品、运动产品等众多行业进行新产品开发、原料替换、产品改进、质量控制、消费者调查等方面的重要手段之一。 感官分析在我国具有悠久的历史,特别是在白酒、茶叶、烟草等传统嗜好性食品的生产、加工与流通管理中。但是,我国感官分析科学技术总体上发展较为缓慢,基础相对较
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红枣食品加工技术 王毕妮、高慧 著 正版图书,下单速发,可开发票
《红枣食品加工技术》从红枣资源概况、红枣的营养成分及保健作用、红枣干制加工技术、红枣糖制加工技术、红枣汁及其饮料加工技术、红枣发酵食品加工技术、其他红枣制品、红枣皮渣的综合开发利用这八个方面,分八章介绍了红枣在国内的资源利用及利用红枣制作的各种制品的制作方法、操作要点、应用与特点。《红枣食品加工技术》可供红枣产业相关人员参阅。
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