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清香型白酒生产技术 康明宫 编著 化学工业出版社【可开电子发票】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥176.67定价:¥282.42 (6.26折)

糕点馅料配方与工艺 肖志刚 主编 化学工业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
糕点、月饼、元宵、面包馅料及装饰材料;五大类114种馅料的百余种配方;新型馅料的配方设计和开发原则;与馅料相匹配的面包、月饼、元宵的制作技术。 简介选材原则、风味类型,以及掺伪鉴别;细述加工技术和配方设计;重点讲解五大类馅料配方和制作;提供与馅料相匹配的糕点烘焙工艺。
¥113.00定价:¥371.00 (3.05折)

酱油食醋生产新技术 吴燕涛 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《酱油食醋生产新技术》是由化学工业出版社出版的。
¥67.00定价:¥155.37 (4.32折)

大豆深加工的原理发现与技术发明 李荣和, 姜浩奎 科学技术文献出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书共分十部分,前2章“大豆加工生物学特性”与“大豆种子形态结构与加工的关系”,属于作者在大豆加工实践过程的原理发现与引用前人发表的大豆加工生物学特性论述。后7章为本书作者在大豆加工方面的专利发明技术,读者如能采用书中的专利技术,进一步研发保健食品与药品,将可收到事半功倍的收效。0章阐述的内容为作者在大豆加工方面的新发明与新发现对光复振兴我国大豆产业的作用。
¥40.00定价:¥223.37 (1.8折)

薯、豆及油料作物食品加工法 曾强、曾美霞 编 9787535763815 湖南科技出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《薯、豆及油料作物食品加工法》详细介绍了薯类、豆类、花生、芝麻等制作成食品的过程,为读者提供实用、经济的食品加工技术。文字通俗易懂,技术可靠实用,适合果品生产企业、广大农户、关经营人员参考使用,也适合广大家庭用户阅读,并可作为有关院校的教学参考资料。
¥13.46定价:¥229.68 (0.59折)

功能食品论文集 科学出版社 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
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![食品微生物学导论[美]蒙特威尔(Thomas J.Montville)、Karl R.Matthews 著科学出版社97](images/model/guan/url_none.png)
食品微生物学导论[美]蒙特威尔(Thomas J.Montville)、Karl R.Matthews 著科学出版社97 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品微生物学导论》覆盖了食品微生物学的复杂内容,为教师和学生提供了权威的内容,在内容设计上活泼而有吸引力。与成功的第一版一脉相承,此书很适合课堂讲授,并在相应水平的学生中进行了试用。其直击学习要点,但未牺牲深度、清晰度和难度。同时,鼓励学生超越机械的记忆,将对于概念的理解拓展到更宽的尺度。 基于学生的反馈和食品微生物学领域的新发现而进行了全面更新。《食品微生物学导论》分为五部分,可以以任意顺序讲授,新版本增加了一些重要的细节,包括扩充了食物发酵的内容。应用了一些很吸引人的教学资料,如文本框、个案学习、章节摘要、问题,词汇表。第一部分“食品微生物学基础”给出了一些基础性的材料,后四部分细化讲解了食物中的微生物以及控制它们的策略。关于食物相关传染病爆发的描述,为书中提到的每一种
¥160.10定价:¥664.84 (2.41折)

【新华书店】 调味品生产工艺与配方,徐清萍,中国纺织出版社,9787518061150 新华正版全新 正规发票 广州成都无锡天津辽宁 五仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询在线客服!
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生猪检疫操作图解手册 中国动物疫病控制中心组猪屠宰加工卫生检疫图解中国农业出版社普通大众 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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图解食品雕刻技艺(餐饮行业职业技能培训教程) 新华正版 团购优惠请咨询客服
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腌腊制品生产 戴瑞彤 主编 化学工业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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¥33.00定价:¥49.80 (6.63折)

食品工业发展报告 工业和信息化部消费品工业司 中国轻工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
为系统总结、客观评价食品工业年度发展状况,展示发展成果,正视存在差距,引导和促进食品工业稳定健康发展,工业和信息化部消费品工业司在原来与中国食品科学技术学会共同组织编写的基础上,今年提升为反映整个食品工业的情况,组织编写了《食品工业发展报告(2017年度)》。本报告由综合篇、行业篇和附录3部分组成。综合篇对我国2017年食品工业发展的总体状况、基本特征等进行分析;行业篇对2017年食品工业的16个重点行业进行分析;附录汇总了2017年我国有关食品行业重大法律法规、管理文件和标准技术规范,以及参加单位简介等。
¥22.08定价:¥246.92 (0.9折)

食品加工工程与技术探究9787516042472 孙贤记中国建材工业出版社工业技术 书籍F
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农产品食品检验员试题库 (理论知识) 张可君 董雪丽 9787111797005 机械工业jx书籍F
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食品工程原理(应用型本科食品科学与工程类专业系列教材普通高等教育十四五规划教材)
¥51.68定价:¥65.00 (7.96折)

.食品风味化学高等轻工与食品学科教学指导委员会王永华戚穗坚主编本科食品食品工业2020年12月新印刷1版
¥32.00定价:¥32.00

绿色农产品生产与食品安全技术 杜相革 编 9787802332607 中国农业科技出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
这套丛书从三个层次多侧面、多角度、全方位为新农村建设提供科技支撑。一是以广大农民为读者群,从现代农业、农村社区、城镇化等方面人手,着眼于能够满足当前新农村建设中发展生产、乡村建设、生态环境、医疗卫生实际需求,编辑出版《新农村建设实用技术丛书》;二是以县、乡村干部和企业为读者群,着眼于新农村建设中迫切需要解决的重大问题,在新农村社区规划、农村住宅设计及新材料和节材节能技术、能源和资源高效利用、节水和给排水、农村生态修复、农产品加工保鲜、种植、养殖等方面,集成配套现有技术,编辑出版《新农村建设集成技术丛书》;三是以从事农村科技学习、研究、管理的学生、学者和管理干部等为读者群,着眼于农村科技的前沿领域,深入浅出地介绍相关科技领域的国内外研究现状和发展前景,编辑出版《新农村建设重大
¥51.80定价:¥121.26 (4.28折)

食品环境学 冯宪超科学出版社9787030824837正版书籍
¥65.50定价:¥65.50

食品质量与安全专业综合实验指导(国家林业和草原局普通高等教育十三五规划教材) 1131 李祖明//高丽萍 中国林业出版社 正版可开发票 请联系在线当当客服
¥50.72定价:¥50.72

现代食品工程技术 谢岩黎 主编 9787564504038 郑州大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书主要介绍了近年来食品工程领域涌现的一些新技术、新方法,中心主题就是向读者综合性地介绍各种技术的基本原理、特点、工艺路线、相关设备以及工业应用概况等,同时对新技术可能带来的一些薪问题也进行了深入讨论。全书分l8章:每一章内容介绍了该技术的基本概念、发展概况及其在食品工业中的应用现状。 本书可作为高等院校和科研单位从事食品科学与工程技术研究的科技工作者、教师和本科生、研究生的参考用书。
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糕点生产工艺与配方 马涛 著 9787122016997 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《糕点生产工艺与配方》系统地介绍了糕点生产的原辅料、月饼生产工艺与配方、蛋糕生产工艺与配方、中式糕点生产工艺一配方,对各类糕点在生产过程中出现的问题进行了详细的论述和简答。 《糕点生产工艺与配方》内容全面,可操作性强,集系统性、科学性、新颖性、实用性为一体,可作为糕点生产企业技术人员的参考,也可作为食品科学工程专业及相关的教学参考书。
¥29.00定价:¥119.90 (2.42折)

食品仪器分析 李杨 著 9787030533951 科学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品仪器分析》介绍了在研究蛋白质结构功能中常用仪器分析的原理、特点、技术与应用,主要分为光分析、分离分析、电化学分析及显微镜学四个部分,形成了较为完整的食品组分结构与功能研究分析体系。第一部分光分析法主要包括原子发射光谱法及原子吸收光谱法、紫外-可见吸收光谱法、红外吸收光谱法、分子荧光分析法、核磁共振波谱法、拉曼光谱法及其他光分析法和相应的实验技术;第二部分分离分析法主要包括气相色谱法、高效液相色谱法、离子交换色谱法、薄层色谱法、柱色谱法、纸色谱法及其他色谱法;第三部分电化学分析方法包括质谱分析法、电位分析及离子选择性电极分析方法及其他电化学分析法;第四部分显微镜学的相关研究。《食品仪器分析》补充了近期食品仪器分析的新成果和发展趋势,指出了各类方法的优势和不足。
¥40.36定价:¥148.72 (2.72折)

苦荞麦食品生产技术研究 肖诗明 编 9787811046434 西南交通大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《苦荞麦食品生产技术研究》是有关苦荞麦食品生产技术研究的部分成果汇编,主要从工艺研究、产品研制、质量控制、产品标准等方面展示了我们在苦荞麦食品生产技术研究方面的成果。全书共分五个部分,第一部分为专题综述,从苦荞麦的营功能、保健功能、食品开发、凉山苦荞麦产业等方面对其进行了论述;第二部分为工艺研究,研究不同加工方法对苦荞麦成分的影响、苦荞麦方便食品的生产工艺、苦荞麦挤压膨化的工艺参数、苦荞麦粉与其他物料配合的性能、苦荞麦浸出汁的稳定性、苦荞麦黄酮的提取工艺条件等;第三部分为产品研制,对苦荞饼干、苦荞羹、苦荞茶等产品的配方和工艺进行了筛选和优化;第四部分为质量控制,阐述了HACCP质量控制方法在苦荞麦食品生产中的应用;第五部分为产品标准,结合生产实际情况制订了苦荞粉、苦荞快餐粉、苦荞
¥46.20定价:¥114.50 (4.04折)

食品添加剂生产技术【馨悦图书 正版】 正版可开发票 请联系在线当当客服
¥112.76定价:¥112.76

豆制品加工技艺赵齐川 编金盾出版社9787800229008 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
豆制品营养丰富,味美可口,经济实惠,是人们常用的副食品,本书传授了80多种传统豆制品和19种新兴豆制品的制作方法,其中还介绍了一些豆制品的家庭及手工生产的简易方法和若干名优产品的制作技艺。此书将豆制品制作传统工艺与现代科技结合起来,所介绍的品种比较齐全,方法简便可靠,可供豆制品生产企业和家庭制作豆制品参考。
¥23.80定价:¥360.36 (0.67折)

科技.食品科学基础第五版国外食品科学与工程专业教材胡爱军郑捷胡琪主译出版年份2024年新印刷2024年5月版次1高印次1 可开发票,团购联系在线客服有优惠
¥103.68定价:¥128.00 (8.1折)

科技.南瓜籽油加工技术现代油脂科技丛书雷芬芬闫子鹏何东平出版年份2024年印刷2024年7月版次1印次1食品与生物食品科 正版全新 现货速发 可开发票
¥74.97定价:¥98.00 (7.65折)

¥43.73定价:¥55.00 (7.96折)

食品标签法院判决案例精选 刘丁、刘爱东 主编 中国质检出版社:中国标准出版社 正版图书,下单速发,可开发票
主编取自编委会名单。 本书作者查阅了“中国裁判文书网”上大量的有关食品标签法院判决文书,从中挑选了一些具有代表性的案例和判决,并适当改编和精简主要内容。
¥58.50定价:¥118.00 (4.96折)

科技-荞麦发酵食品马挺军荞麦食品加工荞麦酿酒食品与生物从事粮油行业科研生产管理的工作人员参考食品粮油专业师生参考 978
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营养型低度发酵酒300例 杜连启、张建才 编 9787122138255 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《营养型低度发酵酒300例》介绍了营养型低度发酵酒(啤酒、黄酒、葡萄酒等)的生产工艺和配方。主要包括各种新型啤酒、新型黄酒、水果发酵酒、复合水果发酵酒、发酵米酒、粮食发酵酒、食用菌型发酵酒、发酵茶酒、蔬菜类发酵酒等,共计300种。 《营养型低度发酵酒300例》可供我国个酿酒企业、从事发酵酒新产品开发研究的科研人员、管理人员以及相关院校食品专业师生阅读参考。
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科技.四川卤水实用调制技术青华编著1版次3印次印次3印刷2022年9月食品与生物食品科技食品科技食品工业实用技术轻工出
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食品企业HACCP实施指南【正版图书,满额减,电子发票】 【正版】
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为了系统地总结食醋生产中存在的问题及可能的解决方法,以促进食醋工业的发展,为从事食醋生产的技术人员提供参考,编者编著了本书。《食醋生产技术问答》着重从有关食醋生产的基础知识,食醋生产中用到的菌种、曲料、酶、原辅料,食醋生产的基础理论、生产工艺,食醋的成分及分析方法这几方面总结了可能存在的问题,并给出了相应的处理方法。本书也可作为相关行业的科研、教学、工程技术人员的实用参考书。本书主要由郑州轻工业学院徐清萍副教授主编,冯昕副主编。
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科技.生态酿酒新技术余有贵1版7印次新印刷2025首印2016发酵工业实用技术酿造食品与生物生物轻工出版 可开发票,支持7天无理由退换货
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食品监管与合规:Ⅱ:Ⅱ:制度、问题与案例:Institutions questions and cases光中国海关出版
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食品冷冻冷藏原理与技术 谢晶 编 9787109194229 中国农业出版社【馨悦图书 正版】 正版可开发票 请联系在线当当客服
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中华药酒配制精讲 祁公任陈涛编著 化学工业出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
取确切、易制的 专家详细讲解制备,用效,适宜人群,使用注意 内容突出“廉、便、验”三个字,编写的宗旨强调实用、科学、“三
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食品安全快速检测技术 黄晓蓉 主编;王晶;王林 9787502541378 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是根据食品安全影响因素进行分类编写的。全书共六章,即导论、检测技术基础知识、食品中有害化学物质快速检测方法、毒素快速检测方法、食品中有害微生物快速检测方法、转基因食品的危害和检测基本情况,主要以污染物为主线分别详细介绍了各种快速检测方法的基本原理、技术方法和实验过程中的质量保证,以及简易检验方法和现代最新快速检测技术等内容。该书尤其注重理论与实践的结合,注意突出国际权威的新方法、新技术;这些新方法、新技术能够比较全面地放映出当前学科的发展水平。 本书主要作为产品检验检疫、质量检验、安全(卫生)监督、企业质量控制操作人员参考用书,也可供有关专业、食品安全研究人员及工商、农委、饮食协会、食品工业协会工作者参考使用。
¥8.58定价:¥64.72 (1.33折)

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食品检验工技能(初级.中级.) 编者:翁连海//吕平 著作 轻工业/手工业专业科技 书店正版图书籍 机械工业出版社
¥36.78定价:¥49.90 (7.38折)

蔬菜制品加工技术武军 编吉林出版社9787807207207 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《新农村建设丛书》是一套针对“农家书屋”,“阳光工程”,“春风工程”专门编写的丛书,是吉林出版社集团组织多家科研院所及千余位农业专家和涉农学科学者,倾力打造的精品工程。 本丛书共分5辑,每辑100册,每册介绍一个专题,第一辑为农村科技致富系列,第二辑为12316专家热线解答系列,第三辑为普通初中绿色证书教育暨初级职业技术教育教材系列,第四辑为农村富余劳动力向非农产业专业培训教材系列,第五辑为新农村建设综合系列。 丛书内容编写突出科学性,实用性和通俗性,开本,装帧,定价强调适合农村特点,做到让农民买的起,看的懂,用的上,希望本丛书能够称为一套社会主义新农村建设的指导用书,成为一套指导农民增收,脱贫致富,提高自身文化素质,更新观念的学习资料,成为农民的良师益友。
¥12.20定价:¥323.84 (0.38折)

食品生物化学(第2版 第二版) 刘春娟,于海英主编 中国医药科技出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
¥32.10定价:¥39.00 (8.24折)

蛋糕加工技术及工艺配方——食品加工技术与配方丛书薛效贤 编科技文献出版社9787502333720 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
蛋糕是糕点类食品中的主要品种之一,它以营养丰富、质软、蓬松、品味好、风时佳、艺术性高、价值高、食用方便等优点,倍受人们的青睐。本书通俗易懂地介绍了蛋糕加工的基本知识和原理以及加工技术条件和要求、注意事项、加工设备等。并分别介绍了中、西式蛋糕各40个品种的加工工艺及配方。便于个体、集体、乡镇企业、国营企业开办家庭作坊、前店后厂等各种生产经营类型,满足广大人民群众的需要。
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口岸食品风险溯源、预警和应急评估模型适用性研究 正版书籍 中国科学技术大学出版社【善水启迪图书 正版保真】 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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3册 焙烤食品加工技术+烘焙原理+焙烤食品工艺学 焙烤食品生产加工制作工艺技术书籍加工设备操作糕点面包烘烤食品配方设计原
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食品工程原理黄亚东 编高等教育出版社9787040117196 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品工程原理》是根据2001年颁布的“中等职业学校食品生物工艺专业课程设置’’中主干课程“食品工程原理教学基本要求”,并参照有关行业的职业技能鉴定规范及中级技术工人等级考核标准编写的中等职业教育国家规划教材。 《食品工程原理》共十一章,内容有:流体的流动与输送、传热、过滤、压榨、沉降、离心分离、粉碎、筛分、混合、乳化、流态化技术、气力输送、蒸发、结晶、冷冻浓缩、蒸馏、吸收、萃取、吸附、浸出、离子交换、膜分离、干燥、制冷。 《食品工程原理》可作为中等职业学校食品生物工艺专业教材,也可作为相关行业岗位培训教材或自学用书。
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芒果贮藏保鲜加工原理与技术,中国轻工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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