
果蔬安全保鲜新技术申琳 主编;生吉萍化学工业出版社9787122070814 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书介绍了果蔬保鲜、处理的十余种新技术、新设备和新工艺,并进一步介绍了相应的果蔬保鲜实例。同时对于保鲜技术应用方面常见的问题进行了总结,并提出了解决方案,参考性和实用性很强。本书还特别介绍了无公害果蔬、绿色果蔬、有机果蔬的保鲜技术,以适应现代人对食品安全方面的需求。 本书适合果蔬产品生产、运输、销售、技术研发以及企业管理人员阅读和参考。
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现代啤酒工艺技术 周广田 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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谷物小食品生产 曾洁, 邹建主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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科技-抗污电化学传感器构建及在食品安全检测中的应用顾颖樊雪静张琦传感器食品安全检测电化学中国轻工业97875184533
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功能食品加工技术 车云波 中国质检出版社(原中国计量出版社) 9787502636890
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2册 焙烤食品加工技术 第三版 陈平+焙烤食品生产 第二版 烘焙食品加工检验书籍 饼干月饼中式糕点桃酥食品生产加工制作工
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食品安全比较研究--从美欧中的食品安全规制到全球协调/食品安全社会共治研究丛书
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缓蚀剂 化学镀液 工业水处理阻垢剂 金属钝化磷化液 金属表面处理剂 配方与制备200例 5本合售 正版图书,下单速发,可开发票
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【正版】酱腌腊肉制品加工技术 于新, 赵春苏, 刘丽主编 9787122139146 化学工业出版社 套装图书为单本的价格,请看清楚再下单!
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冷冻饮品生产技术 蔡云升 等编著 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品检验 肉蛋及其制品 罐头 水产品 专著 质量技术监督行业职业技能鉴定 巢强国 主编,质量技术监督行业职业技能鉴定指导 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
巢强国主编的《食品检验--肉蛋及其制品罐头水产品》是《食品检验》系列教材之一,涉及食品检验职业中肉及肉制品检验、罐头食品检验、蛋与蛋制品检验和水产品检验等岗位。编写时,既考虑了知识结构的合理性、系统性,又兼顾了技能培训的特点,力求联系实际、通俗易懂;内容紧跟时代发展;结构编排重点突出、覆盖面广。各章后附有复习思考题,以便学员学习掌握。书中附有“食品检验员培训大纲(肉蛋及其制品罐头水产品)”和“《食品检验——肉蛋及其制品罐头水产品》教学大纲”,便于针对各岗位不同等级进行培训和教学时参考使用。
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农村书屋系列·农副产品加工技术丛书--酱卤腌腊肉加工技术 岳晓禹,李自刚 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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功能性食品 本社 北京师范大学出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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茶叶深加工技术-服务三农·农产品深加工技术丛书 夏涛 等编著 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
为了更好地服务于我国茶产业发展,促进茶叶深加工技术的不断提高,夏涛等编著了《茶叶深加工技术》。鉴于茶叶深加工涉及面很广,本书主要介绍茶叶功能性成分、速溶茶、袋泡茶、茶粉、液态茶饮料、茶食品、茶酒的生产技术。除绪论外,本书共分八章。
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酒精蒸馏技术 许开天 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《酒精蒸馏技术(第四版)》由中国轻工业出版社出版。
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新型饮料生产工艺与配方 邓舜扬 等编 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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中国特种茶加工 黄友谊,杨坚 编著 中国农业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
中国无疑是茶的故乡,绿、黄、青、白、红、黑茶美名天下还有宛若星辰般数不胜数,对人具有各种保健功能被誉为21世纪绿色饮品的特种茶——消暑解渴有虫茶、老鹰茶;舒血降压有杜仲茶、金银花茶驻容养颜抗衰老有绞股蓝茶,保护心脑血管有银杏茶…… 市场前景十分看好植物资源富足丰饶无限商机尽在——《中国特种茶加工》。
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舌尖上的安全:第六届食品安全法论坛文集 曾祥华、万艺 编 上海交通大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《舌尖上的安全:第六届食品安全法论坛文集》是江南大学法学院召开的第六届食品安全法论坛论文汇编。 《舌尖上的安全:第六届食品安全法论坛文集》围绕食品安全法实施中的法律问题、网络食品安全问题、新冠肺炎疫情下的食品安全治理、食品安全法律规制等议题展开讨论。 《舌尖上的安全:第六届食品安全法论坛文集》对与会专家学者及实务界代表的观点做一归纳和总结,从责任认定、信息公开、审查方式等角度探讨食品安全法存在的问题以及改进措施。 《舌尖上的安全:第六届食品安全法论坛文集》适合法学界以及关注食品安全的人士阅读。
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当代食品生产技术与配方/当代食品生产技术丛书 李素梅 编;李静 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书为当代食品生产技术丛书的一个分册。全书以配方及生产工艺相结合的方式介绍了400余例特色食品的生产技术。包括饮料、豆制品、乳制品、肉制品、禽蛋制品、水产品、糕点及糖果、果蔬制品、调味品、粮食制品等10大类。所介绍的食品品种具有投资小、操作简便、见效快等特点。实用性较强。 本书适于中小食品企业决策及技术人员、个体食品经营者参阅。
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食品添加剂在禽畜及水产品中的应用 胡国华 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食醋生产技术问答 徐清萍 主编 中国纺织出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
为了系统地总结食醋生产中存在的问题及可能的解决方法,以促进食醋工业的发展,为从事食醋生产的技术人员提供参考,编者编著了本书。《食醋生产技术问答》着重从有关食醋生产的基础知识,食醋生产中用到的菌种、曲料、酶、原辅料,食醋生产的基础理论、生产工艺,食醋的成分及分析方法这几方面总结了可能存在的问题,并给出了相应的处理方法。本书也可作为相关行业的科研、教学、工程技术人员的实用参考书。 本书主要由郑州轻工业学院徐清萍副教授主编,冯昕副主编。
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优质肉牛屠宰加工技术 蒋洪茂 著 9787508247786 金盾出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《优质肉牛屠宰加工技术》由北京市农林科学院蒋洪茂研究员著。全书共12章。第一章介绍我国肉牛屠宰加工业概况,第二章至第四章介绍肉牛屠宰加工厂的厂址选择、布局和设备,第五章至第九章介绍了肉牛屠宰工艺、肉牛胴体成熟与分割工艺、牛肉及副产品冷藏工艺及产品运输,最后3章介绍了肉牛屠宰加工厂的卫生管理、环境保护和提高经济效益的技术措施。《优质肉牛屠宰加工技术》汇总了国内外优质肉牛屠宰加工的先进技术和作者个人多年的研究成果,可供屠宰加工企业和牛肉营销人员阅读,也可供农业院校相关专业的师生和科研院所相关专业的研究人员阅读参考。
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传统米制品加工技术 于新、刘丽 著 9787518002986 中国纺织出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书共分为六章,内容涵盖我国各地具有传统特色的米粉、米糕、米粥、米饼、油炸米制品、汤圆等米制品的加工技术,重点介绍了250多种具有代表性的米制食品加工实例的原料配方、技术要点和产品特色。本书内容详实,结构清晰,通俗易懂,注重实用技术与方法,具有较好的实用性。本书适合米制品加工企业、传统食品加工作坊的生产技术人员及食品餐饮从业人员使用,也适合广大城乡家庭使用。
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药食兼用饮料加工技术 毛跟年 编;许牡丹【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书介绍了药食兼用饮料的特点、历史现状和发展趋势、饮料用水的分类和基本要求、部分药食兼用物品和饮料用添加剂的基本特性;重点介绍了药食兼用果蔬饮料、植物蛋白饮料、复合饮料、发酵饮料和其他植物饮料的加工实例,内容主要包括原辅材料、工艺流程、加工方法、产品质量标准和特点,内容具体、通俗易懂、可操作性强。此外,为了便于生产厂家了解和借鉴,本书还介绍了部分加工设备的工作原理和生产性能。 本书可供饮料生产加上企业的技术人员、个体生产者使用,也可供食品科学与工程、农产品加工及乳品加工、机械设计与加工等方面的专业技术人员使用或借鉴。
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茶叶甄选与鉴别 李爱国胡子祥庞彬妃胡小余【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
为振兴茶事业,弘扬茶文化,让更多的人了解茶叶,辩识茶叶,本书分七大部分讲述了茶的起源与利用、茶叶的种类及其品质特点、中国各地名优茶简介、茶叶的鉴别与选购、茶叶的保藏、茶叶的组成及其营养成分、茶叶的品饮及其注意事项。本书内容丰富,具有较强的科学性、趣味性、实味性。本书可供茶叶生产者、经营者、广大茶叶消费者及茶文化爱好者阅读,亦可供茶叶研究人员及有关大专院校师生作参考,使之从中得到启迪,从而使茶叶更好地造福于人类。
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食品安全管理体系与质量环境管理体系整合实务 李在聊、邓峰 编 中国轻工业出版社
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《大豆蛋白质加工新技术》主要介绍:大豆蛋白质的组成、结构、功能,大豆浓缩蛋白的醇法浸提技术、等电点浸提技术,大豆分离蛋白的碱提酸沉技术,超滤分离纯化技术,大豆蛋白质的改性技术,大豆功能肽的提取纯化技术、功能评价,大豆蛋白质挤压技术,大豆蛋白质仿真食品,大豆抗营养因子去除和 利用技术及大豆蛋白质化工产品加工技术等。 《大豆蛋白质加工新技术》可供从事大豆加工科研与生产的工程技术人员、高等院校食品科学与工程专业的教师和学生,以及相关领域的科技人员等参考。
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《粥、羹、糊类食品加工技术》,参考了近十年相关文献,介绍了150余种食品加工工艺与配方。;
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糖类化学 郭振楚 编【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
糖是除蛋白质和核酸外的又一类非常重要的生命物质,糖化学在生命科学、药物研究中占有很重要的地位和广泛的用途。 本书以糖类化合物为主线,系统全面地介绍了糖化学的各个方面:分类、命名、结构、性质,以及化学修饰,合成及分离提纯,并提出糖类化合物的一些新概念、新理论、新方法。其中汇集了国内外糖类研究方面最新研究成果,突出了糖的合成与结构鉴定两大核心问题,具体详尽地讲述了实验方法和技术。本书侧重于化学方面,可操作性强,每章尽可能地举出许多实例和操作方法,收集整理出有关的实验数据和图表。 本书不仅可作为有机化学、天然产物化学、糖化学、药物化学专业的研究生教科书,而且也可作为有关专业本科生的参考用书,还有助于有关人员了解糖化学、糖生物学方面的科学知识。缩写词(按英文字母排序)
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