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畜产品加工 孔保华、于海龙 编 9787802335967 中国农业科学技术出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
畜产品加工业是一门古老而年轻的行业,它有着数千年的历史,却依然在现代人民的生活中占据着非常重要的位置。我国的畜产品加工业虽然历史悠久,但是其现代化加工尚处于初级阶段,有着大量的新技术需要引进、创新;有着众多的原材料需要处理、加工;有着广阔的市场等待开拓、发展。从20世纪90年代开始,我国畜产品加工业进入了高速发展的黄金时代,随着人民生活水平的提高,畜产品的消费数量和质量也随之不断提高。在进入新世纪后,随着加工业与世界接轨,要求畜产品加工人才掌握良好的理论知识、熟练的操作技能来胜任行业的需求。 《畜产品加工》的编撰正是在这种大的社会背景下,以满足学生学习和工作的需要,培养高级技能工人为目的,适应产业发展的实际需要,培养生产、服务、管理第一线需要的实用人才;将理论与生产实践系统结合,
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