【正版】科普通鉴(10)-食品安全中国科学技术出版社9787534966019余增丽主编科学家 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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食品行业用水定额 张继群,陈莹,秦人伟 编著 中国质检出版社【正版可开发票】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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食品加工业 郭顺堂,谢焱 主编 化学工业出版社，【正版可开发票】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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食品加工和流通领域的可追溯性 (英)史密斯,(英)费内斯 主编,钱和 等译 中国轻工业出版社，【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
《食品加工和流通领域的可追溯性》：国外现代食品科技系列
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食品科学大数据与人工智能技术（食品科学与技术前沿丛书/“十四五”国家重点出版物出版规划项目） 新华正版 团购优惠请咨询客服
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淀粉生产及其深加工技术陶岳荣中国轻工业出版社9787501931613 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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食品添加剂安全与检测王利兵 著科学出版社9787030300881 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
从食品添加剂滥用及非法添加物乱用对人体健康带来的危害案例分析入手，阐述食品添加剂的定义和作用，食品添加剂在生产使用上的监管措施与技术，食品添加剂的安全评价技术与方法，各种食品添加剂的特性和应用，食品添加剂的合理使用，食品添加剂及其非法添加物在感官方面和成分组成方面的鉴别和检测技术，以及食品添加剂的安全性讨论等方面的内容。《食品添加剂安全与检测》的技术和方法参考了国内外食品添加剂安全检测标准，以及发表于本领域权威学术期刊的新研究成果，反映了新时期国际食品添加剂安全研究领域所关注的内容。《食品添加剂安全与检测》可作为食品科学与工程等相关专业的教学用书，也可供科研单位、高等院校、质检机构、生产企业等从事食品安全技术研究与应用的专业技术人员参考。
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2册 大豆深加工技术 修订版+大豆加工新技术 豆制品工厂设计内酯豆腐干油豆腐腐竹腐乳豆豉豆奶食品大豆分离蛋白生产工艺设备
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黄酒生产工艺与技术 何伏娟,林秀芳,童忠东 编 化学工业出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
中国特色酒之一，历史上文人墨客常提到的“有名”的酒，及其生产技术
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非遗里的川味：川菜烹饪技艺与菜点制作规范 本书由四川旅游学院川菜发展与饮食文化研究院策划，集学术实用于一体，含川菜非遗、工艺及 82 道经典菜点。
《非遗里的川味：川菜烹饪技艺与菜点制作规范》由四川旅游学院川菜发展与饮食文化研究院、四川省哲学社会科学重点研究基地川菜发展研究中心牵头策划，集学术实用于一体，含川菜非遗、工艺及 82 道经典菜点,适用于从业者与爱好者。
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蜂产品加工指南 张红城,李海燕 中国农业科学技术出版社，【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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当代食物安全 盖钧镒 江苏凤凰科学技术出版社，【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
《当代食物安全》由江苏凤凰科学技术出版社出版。
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饼干生产工艺与配方 马涛 编 化学工业出版社 9787122014160 正版图书,下单速发,可开发票
《饼干生产工艺与配方》主要介绍了饼干生产中常用的原辅料、生产工艺和设备，深入分析了生产中常见的操作问题和设备故障，并给予了相应的解决方法，对生产中的产品质量问题进行了详细介绍。书中列举了大量各种饼干的生产配方。可供渎者参考。 《饼干生产工艺与配方》可作为饼干生产企业和饼店技术人员的参考书，也可以作为食品科学与T程专业的教学参考书。
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现代果蔬汁加工工艺学【正版图书】 正版书籍，满额减，电子发票
本书内容丰富、全面，重点介绍了近十年来果蔬汁加工的现状技术。本书可作为大专院校有关专业的教学参考书，也可供生产、科研及管理人员参考。本书共分八章，分别介绍了果蔬汁加工业的现状、果蔬汁加工原料基础、果蔬汁营养学特性与功能作用等。
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揭秘添加剂的真相 小彭宇 著 武汉大学出版社，【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
《揭秘添加剂的真相》：美味汉堡，苍蝇不叮?陈年月饼，温润如玉?
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科技-牛结核病（动物源食品安全丛书）牛病结核病防治钱伯斯戈登奥莱亚波佩尔卡巴罗樊晓旭张喜悦刘蒙达978751843432
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备考2024 全新正版 广西自考教材 04169 食品工程原理 第二版 杨同舟 于殿宇主编 2011年版 中国农业出版社
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化工社正版 食品感官检验 安莹 王朝臣 感官检验 食品感官检验 食品感官
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白酒品评与勾兑 周恒刚、徐占成 著 中国轻工业出版社 正版旧书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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酶联免疫吸附分析方法：基本原理及其在食品化学污染物检测中的应用 王硕 著 科学出版社 正版旧书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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食品加工机械与设备 席会平、田晓玲 编 中国农业大学出版社 正版旧书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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茶叶生产与加工技术 张星海 主编 浙江工商大学出版社 正版旧书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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乳粉 郭本恒 著 化学工业出版社 正版旧书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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食品微生物实验室质量管理手册 雷质文 编 中国标准出版社 正版旧书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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农家腌腊熏食品技术 蔡正时 著 9787539028873 江西科学技术出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《农家腌腊熏食品技术》主要介绍了各种腌制品、腊制品、熏制品的加工工艺流程，其中收录了32种腌制品、129种腊制品、74种熏制品加工技术。《农家腌腊熏食品技术》文笔简练，通俗易懂，可作为家庭及家庭作坊制作腌腊熏食品的指导及参考书籍，让读者制作出符合自己口味的各种腌腊熏食品。
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豆腐制品加工技术 沈群 编 9787122096609 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《豆腐制品加工技术》详细介绍各类豆腐及豆腐制品的生产技术。在简要介绍豆腐制品生产原辅材料基础知识后，分别详尽介绍传统豆腐（南豆腐、北豆腐、内酯豆腐）、豆腐制品（豆腐干、豆腐皮、油豆腐、豆腐乳等）、新型豆腐（水果风味豆腐、花生豆腐等）的配方、工艺流程、操作要点等内容。 《豆腐制品加工技术》通俗易懂，制作方法简单易学，适合南北各地豆腐及豆腐制品制作经营商户学习使用，亦可供家庭制作豆腐制品时参考。
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乳品科学与技术 陈历俊 主编 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书较为全面和系统地介绍了北京三元食品股份有限公司在“十五”期间承担的国家科技部、国家农业部、原国家经贸委、北京市科委、北京市工促局、北京市人事局等共9项相关科研课题，通过专家验收，成果整体达到国际先进水平或国内领先水平，共取得了11项国家发明专利。建成了国内唯一的ESL乳生产技术体系和日产100t的ESL乳生产示范线；首次采用HPLc法测定低乳糖奶中5-HMF含量和色差值评价褐变程度，成功解决了UHT低乳糖褐变以及由于褐变引起的风味变化问题，成为国内首家生产低乳糖乳的企业；优选了10株综合性能较好的益生菌株，并通过了耐药性和遗传稳定性测定的安全实验，达到应用标准；构建了表达人乳铁蛋白的外蛋白酶缺失的毕赤氏酵母pep4-重组菌株，确立了两段发酵工艺法，并完成了基因重组人乳铁蛋白的中试研究。同时，在本书的编著过程中，
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【塑封】老窖学 9787518453917 中国轻工业出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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《水产食品加工学》：普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材,高等学校食品类图家特色专业建设教材。
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肉类小食品生产 曾洁 编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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小杂粮加工技术王月慧 著湖北科学技术出版社9787535246363 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
小杂粮富含多种营养素，既是传统食粮，又是现代保健珍品，在有机食品、保健食品中占有重要地位。小杂豆蛋白质含量高，富含各种维生素、矿物质和脂肪，在食品工业中广泛用作奶类代用品和添加剂；绿豆粮、菜、药、饲兼用，被誉为粮食中的“绿色珍珠”；荞麦富含生物类黄酮、酚类、亚油酸及钙、镁、铜、铁、锌、硒和丰富的维生素等特殊营养成分，具有降血脂、降血糖、软化血管和防病治病等效果，被誉为“美容、健身、防病”的保健食品。此外，小杂粮多种植于无污染源、工业欠发达地区，生产过程不施农药、化肥，其产品是自然态的。
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现代食品原料学(高等学校专业教材) 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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科技-乳品科学前沿：从基础研究到产品创新张和平食品科学与技术前沿丛书十四五重点出版物出版规画项目978751845639 可开发票，保证正版
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应用型高校食品科学与工程专业建设研究＜优选包邮好书＞ 吴广辉 中央民族大学出版社
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发酵食品安全生产与品质控制——食品放心工程丛书王成涛 主编；李平兰化学工业出版社9787502566050 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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食品安全事故应急处置与案例分析 张永慧、吴永宁 编 中国标准出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《食品安全事故应急处置与案例分析（创新及应用版）》是“食品安全保障体系系列丛书”之一，结合食品安全事故应急处置的基本理论，通过深入剖析国内外近年来发生的食品安全事故典型案例，来涵盖事故发生的整体链条，从未雨绸缪的应急准备、监测与预警，到抽丝剥茧的现场调查、寻踪觅迹的溯源追踪，从力挽狂澜的应急处置直到亡羊补牢的善后处置，既生动形象又中肯贴切地分析了食品安全事故应急处置中的关键点和关键技术。 《食品安全事故应急处置与案例分析（创新及应用版）》以崭新的视野诠释食品安全应急理论与创新技术，引用的国内外典型案例富有时代气息，是一本高质量、有思想、有深度，可读性极强的食品安全应急知识与案例分析专著，是从事食品安全的管理及技术人员、高校相关专业师生，以及广大食品生产经营者了解食品安
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调味品丛书食醋生产技术 徐清萍 主编 化学工业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
本书主要介绍了食醋的功能、分类、原辅料、发酵工艺、生产设备、成分分析、质量控制和醋渣的综合利用。书中列举了很多传统食醋、果醋、保健醋的生产工艺，对生产中存在的问题进行了分析，并给予了解决方法。 本书内容全面，可作为食醋生产、科研、教学相关人员的参考书。
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木糖与木糖醇的生产技术及其应用 尤新、李明杰 著 中国轻工业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
本书是我国木糖醇行业的奠基人尤新同志四十多年的科研成果，是1983年出版的《木糖醇的生产和应用》的修订版，本书新增了木糖生产、性能、应用等章节内容，还对原料半纤维素化学、水解用催化剂的选择，符合环保要求的水解液净化条件以及近几年发展起来的间歇釜式悬浮镍催化加氢，树脂层析分离技术回收和提纯木糖、木糖醇等技术做了大量补充。 这次修改补充的内容除了新增有木糖生产、性能、应用的章节还对原料半纤维素化学、水解用催化剂的选择、符合环保要求的水解液净化条件、悬浮镍催化剂及间歇加氢、高新分享技术的应用等行业发展比较关心的技术问题做了补充。此外，还增补了纤维原料直接氢化制木糖醇和山梨醇，木糖和低碳醇生产糖苷，木糖美拉德反应制风味剂和抗氧剂，木糖醇氢解制丙三醇、丙二醇和乙二醇，木糖醇双歧杆菌
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食品加工实训教程 (活页式工作手册式教材高等职业教育十三五规划教材) 9787109278486 中国农业出版社F
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解毒现代加工食品 曹健 中国轻工业出版社，【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
1. 台湾书，引进。作者60年食品加工从业经验，在台湾被誉为“加工食品届教父”。 2. 讲述食品添加物兴起的原因、现代快餐文化的优缺点、各类添加物名词与作用，给日常健康饮食提出建议，教读者依个人体质选择食物。 3. 浅显易懂的生活实例，宝典在手，随时可查：以市售常见的食品举例，教你从食品标签看出内含哪些添加剂及其可能带来的健康威胁。
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国际食品微生物标准委员会（ICMSF）经典著作，国际食品微生物界专家供稿，食品科技工作者用书
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食品安全--令人震惊的食品行业真相 (美)玛丽恩·内斯特尔 著,程池 等译 社会科学文献出版社，【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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