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水产饲料原料与质量控制 汇集专家团队二十余年研究成果 资料丰富 数据详实 水产饲料配制实用工具书 原料的营养质量 安全质
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易腐品冷链百科全书 刘芳[等]主编 东华大学出版社 轻工业、手工业 易腐品冷链百科全书-第二版
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复合食品添加剂 复合食品添加剂的定义和类型 常见的复合食品添加剂 复合食品添加剂的发展现状与前景 复合抗氧化剂在食品中的
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数字经济赋能食品安全现代化的理论逻辑与实践探索 张蓓,马如秋,朱吉婵 中国农业出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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食品安全学 曾绍校、宁喜斌、黄现青 编 郑州大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品安全学》在结构安排上,按照工程教育认证“以学生为中心,以结果为导向”的理念,根据食品专业学生的主要就业方向,对教材内容进行反向设计。针对所有食品专业毕业的学生,介绍食品安全的科学基础和影响食品安全的主要因素,使学生具备基本的食品安全基础知识和风险交流能力;针对未来在食品生产经营单位就业的学生,重点阐述食品生产经营过程中食品安全的管理与控制,使学生具备食品安全管理的系统知识;针对未来在食品监管部门工作的学生,重点阐述食品安全科学治理与监管,使学生了解我国当前食品安全治理的制度设计和法治体系。希望《食品安全学》能成为食品行业相关从业人员的一本工具书。 《食品安全学》在具体编写内容上,既保留了同类教材的一些传统内容,同时为了响应“新工科”建设复旦共识所提出的“支撑服务以新技
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躲不开的食品添加剂:院士、教授告诉你食品添加剂背后的那些事 孙宝国 编 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《躲不开的食品添加剂:院士、教授告诉你食品添加剂背后的那些事》是一本系统介绍食品添加剂的科普读物,所涉及的118个问题,是在问卷调查的基础上筛选出来的。这些问题涉及食品添加剂的基本概念,国内外食品添加剂标准及监管,在食品加工制造中怎样使用食品添加剂,食品添加剂的风险评估和使用中的安全性,以及近几年出现的波及食品添加剂的食品安全事件。全书分为概念篇、管理篇、应用篇和安全篇,对涉及的问题,作者依据《食品安全法》、《食品添加剂使用规范》等法律、法规,从专业的角度,用科学、通俗的语言对其进行了解读和说明,力图消除公众对食品添加剂的疑虑、困惑和不解,以便对食品添加剂有更准确、科学、系统、清晰的认知。
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水产品食材科学选购与加工·家常食材科学选购与加工丛书 胡七金、施能浦 著 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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食品微生物学(第二版)(中国轻工业“十三五”规划教材/高等学校专业教材)
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食品检验 肉蛋及其制品 罐头 水产品 专著 质量技术监督行业职业技能鉴定 正版图书,下单速发,可开发票
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新型糖类制品生产关键技术与典型范例 正版图书,下单速发,可开发票
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科技.未来食品前瞻江凌杨新泉译出版年份2023年印刷2023年6月版次1高印次1食品与生物食品科技图书食品工业
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猪产品加工新技术 岑宁、葛正广 著 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书共十四章。用通俗易懂的语言深入浅出地阐述了猪的屠宰、猪肉的品质和在加工贮藏中的变化、猪肉的冷藏、加工技术和各类猪肉制品的加工方法,对肉脏、血液、毛、皮等副产品的综合利用也作了介绍,供读者参考。
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糕点馅料配方与工艺肖志刚化学工业出版社(正版旧书)9787122051509 【正版原版旧图书,保证质量,电子发票,支持7天无理由退换!】
糕点、月饼、元宵、面包馅料及装饰材料;五大类114种馅料的百余种配方;新型馅料的配方设计和开发原则;与馅料相匹配的面包、月饼、元宵的制作技术。 简介选材原则、风味类型,以及掺伪鉴别;细述加工技术和配方设计;重点讲解五大类馅料配方和制作;提供与馅料相匹配的糕点烘焙工艺。
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益生菌与动物营养--生产效果和规范/联合国粮食及农业组织动物生产与健康系列丛书
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新型糖果生产工艺与配方 张忠盛,赵发基著 中国轻工业出版社【售后无忧】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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糕点馅料配方与工艺 肖志刚 化学工业出版社【可开电子发票】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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啤酒酵母与工厂卫生 周广田 著 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《啤酒酵母与工厂卫生》共分九章,详细、系统地讲述了啤酒酵母的特性、啤酒酵母的扩大培养、啤酒酵母的管理、酵母和啤酒质量的关系、酵母的检查与鉴定、啤酒生产中常见病菌与检查、啤酒生产的清洗技术以及纯生啤酒生产中的无菌控制等内容。全书内容翔实,图文并茂,理论与实践紧密结合,生产工艺和设备技术并重,是一本比较全面、有较高实用价值的啤酒酵母与工厂卫生专著。 《啤酒酵母与工厂卫生》适用于啤酒工业的酿酒师、生产人员阅读,也可供从事啤酒科研开发以及相关专业大专院校师生参考,同时也是酒店微型啤酒酿酒人员的好助手。
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韩国进出口食品安全管理 王继蓬 著 中国计量出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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休闲卤味调理食品加工专论张O,王拥军中国医药科技出版社(正版旧书)9787506764902 【正版原版旧图书,保证质量,电子发票,支持7天无理由退换!】
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禽产品加工新技术 董开发、徐明生 著 中国农业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
近年来,随着我国人民生活水平的提高和畜牧业结构的调整,养禽业得到了迅速发展。家禽生长迅速,繁殖力强,饲料利用率高,能在短期内生产大量营养丰富的肉蛋产品,还能为人们提供轻暖舒适的羽绒。但禽肉、禽蛋均易腐败变质,如果贮藏加工不当就会降低甚至完本失去食用价值,因此家禽养殖、加工者都有必要掌握一定的禽肉、禽蛋贮藏加工知识和技术。禽血、禽粪虽然是养禽业的副产品,但如果能处理利用好,不但能提高养禽业的经济效益,而且对环境保护具有重要意义。为此,我们在参考了大量的禽产品加工技术文献的基础上,结合生产实际和工作经验编写了本书,希望对家禽业的发展有所裨益。
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