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高职旅游类项目课程教材:客房管理实务 汝勇健 著 9787563720095 旅游教育出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《高职旅游类项目课程教材:客房管理实务》根据职业教育的特性和学生学习认知的规律,改变了传统教材以知识为架构的教材编写方式,采用项目课程、任务驱动教学法,从技能入手,体例新颖,内容编排科学。本教材的编写者均在星级饭店担任过房务部总监,长期、承担有关岗位培训的教学工作,曾多次出国考察进修,具有丰富的行业经验和教学经验。在编写过程中,充分利用行业院校的优势,深入饭店,了解、掌握客房业动态,认真研究现代饭店对客房部员工职业能力的要求及岗位工作任务,选材具有很强的实用性、可操作性。
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饭店管理概论 陈戎、李龙星、彭琨 编 9787302302254 清华大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《饭店管理概论》各章主要以案例导入的形式展开,全书共分十章,主要包括饭店概述、饭店管理基础理论、饭店组织管理、饭店人力资源管理、饭店服务质量管理、饭店营销管理、饭店三大业务部门管理、饭店财务管理、饭店设备管理、饭店安全管理等内容,每个章节条理清晰、结构合理、知识链接丰富、注重实践应用。本书内容难度适中,习题和案例具有时代性、应用性和针对性;编排思路清晰,内容取舍考究,编者力图使之成为目标读者群希望获取的一部好教材。 《饭店管理概论》适合高职高专院校旅游专业、饭店管理专业、餐饮管理专业、厨政管理专业及烹饪工艺专业的学生使用,也适合饭店从业人员、饭店管理者培训使用,还可作为各类成人教育相关专业的教学用书。
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